西蘭花龍利魚(yú)——預(yù)防心血管病
心血管患者春季養(yǎng)生五要點(diǎn)。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“西蘭花龍利魚(yú)——預(yù)防心血管病”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
西蘭花是我們經(jīng)常吃的花菜在一種，也叫花椰菜，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。西蘭花熟十字花科類(lèi)的食材類(lèi)型，具有這群免疫力抗氧化的作用哦。西蘭花如何食用呢，吃法有很多，今天介紹西蘭花龍利魚(yú)的做法，可以提高記憶力，預(yù)防心血管疾病。
西蘭花龍利魚(yú)
主料：龍利魚(yú)柳250g、西蘭花200g
輔料：紅甜椒20g、蔥白段10g、干辣椒段5g、雞蛋清1個(gè)、食用油100g、蒸魚(yú)豉油4一5小勺、生粉15g、姜米2g、蒜米3g、花椒粒5-6粒、胡椒面適量、雞精適量、鹽適量、料酒適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好食材，蔥白斜切成小段，姜，蒜切碎米粒，干辣椒切段
2.龍利魚(yú)洗凈斜切成片，用生粉，雞蛋清，胡椒面，雞精，鹽，料酒抓勻備用。西蘭花切成小朵洗凈，紅甜椒洗凈切小塊
3.坐鍋開(kāi)火倒入適量開(kāi)水，放一小勺油和適量鹽在水里，中火燒開(kāi)滑入魚(yú)片，魚(yú)片展開(kāi)后開(kāi)小火煮8分鐘至熟，撈出控干水備用
4.撈出魚(yú)片的水，撇凈浮沬，大火水開(kāi)后倒入西蘭花焯燙4分鐘撈出控干水備用
5.坐炒鍋，開(kāi)中火熱鍋入油，油溫8成熱時(shí)倒入姜米，蒜米，蔥段，干辣椒段，花椒，甜椒塊熗鍋
6.當(dāng)干辣椒成淺棕紅時(shí)倒入控干水分的西蘭花和龍利魚(yú)片
7.倒5一6小勺蒸魚(yú)豉油，適量胡椒面，雞精，因蒸魚(yú)豉油有鹽，所以請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味調(diào)鹽味，快速拌勻后關(guān)火起鍋
8.盛盤(pán)，即可享用
龍利魚(yú)無(wú)刺多肉，有增強(qiáng)記憶、抗動(dòng)脈硬化的作用，適合老人與兒童長(zhǎng)期食用，今天這道熗拌菜做法簡(jiǎn)單，做出來(lái)的魚(yú)味雪白細(xì)嫩，口感爽滑，搭配新鮮的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)多，口感豐富，西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。龍利魚(yú)可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可以有增強(qiáng)記憶力的作用，同時(shí)也可以有抗氧化的特點(diǎn)，對(duì)于提高免疫力有好處，和西蘭花一起吃，可以有抗動(dòng)脈硬化的作用，還可以預(yù)防心血管疾病。
關(guān)于西蘭花龍利魚(yú)的具體的做法，不知道大家學(xué)會(huì)了嗎，方法很簡(jiǎn)單，如果你也喜歡吃這樣的食物的話不會(huì)做也沒(méi)有關(guān)系哦，只要按照上面小編的步驟就可以了，促進(jìn)食欲增強(qiáng)記憶力預(yù)防心血管病。是一道很有營(yíng)養(yǎng)的養(yǎng)生菜譜哦。
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食療專(zhuān)家、東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科竇國(guó)祥教授說(shuō)，獼猴桃可以說(shuō)是各種水果中營(yíng)養(yǎng)最豐富、最全面的，常吃獼猴桃不僅能抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，而且可以降低冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率。
獼猴桃含有VC、VE、VK等多種維生素，屬營(yíng)養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品。每100克獼猴桃鮮果，含維生素C100~420毫克，比蘋(píng)果高20~80倍，比柑橘高5~10倍。同時(shí)它還含大量的糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種有機(jī)物和人體必需的多種礦物質(zhì)。一個(gè)成年人一天所需的維生素C為50~60毫克，每天只要吃一個(gè)很小的獼猴桃鮮果，便可滿足人體對(duì)維生素C的需要。
水果之王――獼猴桃還富含精氨酸，能有效地促進(jìn)血液流動(dòng)，阻止血栓的形成，對(duì)降低冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率有特別功效。
此外，有關(guān)研究表明，獼猴桃中含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對(duì)鼻咽癌、肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變都有一定的抑制作用。
葡萄是現(xiàn)在常見(jiàn)的一種水果，深受人們的喜歡。吃葡萄可以為我們的身體帶來(lái)很多的好處，它具有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生活中葡萄的吃法有很多，并且都比較美味。不過(guò)葡萄不能和什么一起吃大家知道嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
葡萄的好處
1、預(yù)防心腦血管病;在平時(shí)多吃一點(diǎn)葡萄可以幫助我們預(yù)防心腦血管疾病，主要是因?yàn)槠咸哑ず推咸炎阎泻幸环N抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇，這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們預(yù)防和治療心腦血管病，比阿斯匹林更好的阻止血栓形成，它還可以幫助我們降低人體的膽固醇。
2、興奮大腦;很多人不知道，其實(shí)吃葡萄是可以幫助我們興奮大腦的，葡萄會(huì)有這樣的效果，主要是取決于它含有的葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素等，這些物質(zhì)對(duì)大腦神經(jīng)有興奮作用，常食對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞者也有益處。
3、祛痰;長(zhǎng)期吸煙者可多吃葡萄。葡萄既可幫助肺部細(xì)胞排毒，又具有祛痰作用，可緩解吸煙引起的呼吸道發(fā)炎、癢痛等癥狀。
4、抗病毒;葡萄在抗病毒方面有很好的功效，如果我們經(jīng)常有身體虛弱的情況，或是得了血管硬化和腎炎病人在平時(shí)喝一點(diǎn)葡萄汁可以輔助治療。并且葡萄可幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。
5、減肥; 葡萄吃了不易發(fā)胖。女性每天食用十來(lái)顆含有大量維生素的新鮮黑葡萄或綠葡萄，既能達(dá)到減肥目的，又有益于心血管健康。
6、增進(jìn)食欲;葡萄干為營(yíng)養(yǎng)食品，適合于虛弱體質(zhì)者食用，能開(kāi)胃增進(jìn)食欲，并有補(bǔ)虛止嘔、鎮(zhèn)痛等功效。
7、抗癌;葡萄中含的類(lèi)黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可清除體內(nèi)自由基，有抗癌的功效。研究表明，在那些種植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌癥發(fā)病率也明顯減少。
8、抗衰老;葡萄中的類(lèi)黃酮可抗衰老。食用葡萄皮，有益于局部缺血性心臟病和動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病患者的健康。葡萄表皮顏色越黑，含黃酮類(lèi)物質(zhì)越多，對(duì)保護(hù)心臟作用更好。
9、對(duì)抗肝炎;肝易出問(wèn)題的人適量吃點(diǎn)葡萄。因葡萄中含有天然活性物質(zhì)、葡萄糖及多種維生素和纖維素，對(duì)保護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶，對(duì)肝不好甚至肝炎患者十分有益。葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食欲、防止肝炎后脂肪肝的發(fā)生。葡萄干是肝炎患者補(bǔ)充鐵的重要來(lái)源。
10、排毒;中中醫(yī)認(rèn)為葡萄可以益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿。夏季適當(dāng)多吃一些，可以幫助人體排出毒素，消除內(nèi)熱。
葡萄的吃法
一、西式泡葡萄
主料：玫瑰香甜葡萄10千克。
調(diào)料：白糖1500克,醋精150克,桂皮10克,丁香15克,清水10千克。
做法
1、將帶白霜的新鮮成串的玫瑰香甜葡萄擇去破皮、小粒者，輕輕碼入消過(guò)毒、刷凈的搪瓷桶內(nèi)。
2、將鍋刷凈，下入清水，加入桂皮、丁香煮10分鐘出香味，下入白糖燒開(kāi)，打去浮沫，盛入容器內(nèi)，調(diào)入醋精晾涼，注入桶內(nèi)，淹沒(méi)過(guò)葡萄，蓋上桶蓋，放入冷庫(kù)保鮮室，以3℃-5℃腌制3-5天即成。
二、冰凍葡萄
主料：葡萄
做法
1、葡萄入水，加一小勺鹽兩小勺面粉，輕柔搓洗每一顆葡萄的肚皮。
2、清水沖洗干凈后瀝干水，取牙簽把每?jī)深w葡萄串起來(lái)。3、入冰箱冷凍;這里要說(shuō)明一下，如果想吃甜的就凍3~4小時(shí);如果對(duì)甜沒(méi)要求可以?xún)?小時(shí)或者過(guò)夜。
4、超萌的冰凍葫蘆娃做好啦，啃著咬著含著隨你怎么吃!
三、自制葡萄酒
主料：葡萄6斤、白糖1斤
做法
1、葡萄逐個(gè)剪下，沖洗干凈后用淡鹽水浸泡20分鐘，再?zèng)_洗干凈放在陰涼處晾干。
2、取干凈的大盆，手清洗干凈后把晾干的葡萄逐個(gè)捏碎，果肉果皮分離。
3、按6：1的比率加入白糖。
4、用筷子將白糖與葡萄攪拌均勻。
5、將拌好的葡萄連汁帶肉全部裝進(jìn)無(wú)水無(wú)油干凈的玻璃瓶里，裝約7分滿密封好室溫下保存。
葡萄的禁忌
一、葡萄別與牛奶同吃
葡萄里含有維生素C，而牛奶里的有些成分會(huì)和葡萄里含有的維生素C反應(yīng)，對(duì)胃有傷害，兩樣同時(shí)服用也會(huì)拉肚子，嚴(yán)重者還會(huì)嘔吐。
二、吃葡萄后不能立刻喝水
吃葡萄后立刻喝水，不到一刻鐘可能會(huì)引起腹瀉。這是因?yàn)槠咸驯旧碛型ū銤?rùn)腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來(lái)不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動(dòng)，就產(chǎn)生腹瀉。
三、吃海鮮后別吃葡萄
在吃海鮮的同時(shí)吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，因?yàn)樵谶@些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)會(huì)凝固沉淀，形成不容易消化的物質(zhì)。
四、吃葡萄不宜過(guò)量
由于葡萄的含糖很高，所以糖尿病人應(yīng)特別注意忌食葡萄。而孕婦在孕期要提防糖尿病，因此孕婦食用葡萄應(yīng)適量。
在食用葡萄后應(yīng)間隔4小時(shí)再吃水產(chǎn)品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì)，影響健康。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了葡萄的功效，我們現(xiàn)在對(duì)葡萄應(yīng)該有了一些了解。它是常見(jiàn)的一種水果，多數(shù)人都比較喜歡。在平時(shí)多吃一點(diǎn)葡萄可以為我們的身體帶來(lái)多種好處，對(duì)于預(yù)防疾病還有很好的效果。
目前，世界上不同類(lèi)型的水果有上萬(wàn)種，其中哪一種水果營(yíng)養(yǎng)最為豐富呢？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院陳芳博士表示，在世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中，獼猴桃不僅營(yíng)養(yǎng)最為豐富全面，而且還能夠?qū)θ梭w的多種疾病起到良好的抵抗作用。
獼猴桃含有較豐富的鈣、磷、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)，維生素、獼猴桃堿、多糖體復(fù)合物、多酚類(lèi)。最引人注意的是它的維生素C含量，每百克果肉含維生素C100~420毫克，在水果中居于前列， 獼猴桃也富含維生素E、K，果實(shí)中含有17種氨基酸。獼猴桃所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類(lèi)之多、含量之大，是其它水果無(wú)法比擬的，因而在世界上被譽(yù)為水果之王、營(yíng)養(yǎng)金礦。獼猴桃所含有的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都是人體正常生理活動(dòng)必不可少的，它們對(duì)維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能和增強(qiáng)人體對(duì)各種疾病的抵抗力都有良好作用，還參與創(chuàng)傷的修補(bǔ)過(guò)程和促進(jìn)傷口的愈合，并能增強(qiáng)人體的解毒功能和促進(jìn)抗體的形成。
多吃獼猴桃不僅能夠增強(qiáng)身體抵抗力，而且其中含有的抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對(duì)肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變有一定的抑制作用。獼猴桃的抗癌作用已引起世界科學(xué)家們的高度重視，因此大量食用獼猴桃對(duì)健康長(zhǎng)壽是非常有益的。
此外，藥理研究表明，獼猴桃鮮果及果汁制品，可以使人體內(nèi)膽固醇和甘油三酸脂加速轉(zhuǎn)化為膽酸，降低血清膽固醇和甘油三酯水平，對(duì)心血管疾病具有顯著的預(yù)防和輔助治療作用。獼猴桃汁屬膳食纖維豐富的低脂肪食品，對(duì)減肥健美、美容有獨(dú)特的功效。
美國(guó)《讀者文摘網(wǎng)》日前指出，為預(yù)防和治療心血管疾病，在飲食上可以適當(dāng)多攝取三類(lèi)食物。
多喝茶。最近的一項(xiàng)研究顯示：跟不喝茶的人相比，一旦心臟病發(fā)作，喝茶多的人（每天喝兩杯以上）死亡率要低44%，適量喝茶的人死亡率降低28%。研究人員認(rèn)為，紅茶和綠茶中一種叫類(lèi)黃酮的抗氧化物質(zhì)能夠防止動(dòng)脈血栓形成，保持血管的柔韌性。
多吃魚(yú)。魚(yú)肉中含有-3脂肪酸，有助于阻止血液凝塊生成，降低甘油三酯，減輕血管炎癥。一項(xiàng)研究表明，在16年的時(shí)間里每周吃魚(yú)五次或更多次的婦女，冠心病的發(fā)病率降低了1/3，心臟病發(fā)作的幾率降低了50%。富含-3脂肪酸的魚(yú)種包括：鮭魚(yú)、鯡魚(yú)、沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)等。
補(bǔ)充維生素。維生素C和E中的抗氧化物質(zhì)可使膽固醇不易黏附在動(dòng)脈壁上；葉酸可減少體內(nèi)跟心血管疾病有關(guān)的、一種叫做同型半胱氨酸的物質(zhì)。維生素C存在于很多蔬菜水果中；維生素E存在于花生、葵花籽、麥芽和植物油中；葉酸存在于各種綠葉蔬菜如菠菜、青菜、花椰菜、萵苣中，動(dòng)物性食品如肝、腎、乳制品等也含有豐富的葉酸。（胡德良編譯）
最近的一項(xiàng)研究顯示：跟不喝茶的人相比，一旦心臟病發(fā)作，喝茶多的人(每天喝兩杯以上)死亡率要低44%，適量喝茶的人死亡率降低28%。研究人員認(rèn)為，紅茶和綠茶中一種叫類(lèi)黃酮的抗氧化物質(zhì)能夠防止動(dòng)脈血栓形成，保持血管的柔韌性。
多吃魚(yú)：
魚(yú)肉中含有Ω-3脂肪酸，有助于阻止血液凝塊生成，降低甘油三酯，減輕血管炎癥。一項(xiàng)研究表明，在16年的時(shí)間里每周吃魚(yú)五次或更多次的婦女，冠心病的發(fā)病率降低了1/3，心臟病發(fā)作的幾率降低了50%。富含Ω-3脂肪酸的魚(yú)種包括：鮭魚(yú)、鯡魚(yú)、沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)等。
補(bǔ)充維生素：
維生素C和E中的抗氧化物質(zhì)可使膽固醇不易黏附在動(dòng)脈壁上;葉酸可減少體內(nèi)跟心血管疾病有關(guān)的、一種叫做同型半胱氨酸的物質(zhì)。維生素C存在于很多蔬菜水果中;維生素E存在于花生、葵花籽、麥芽和植物油中;葉酸存在于各種綠葉蔬菜如菠菜、青菜、花椰菜、萵苣中，動(dòng)物性食品如肝、腎、乳制品等也含有豐富的葉酸。
心血管是身體很重要的一部分，我國(guó)每年死于心血管疾病的數(shù)量都在增加，所以保護(hù)心血管就顯得尤為重要，那么心血管病人吃什么好?大家都想要保護(hù)心血管，如何保護(hù)心血管?平時(shí)的生活中我們也要做好心血管疾病的預(yù)防，預(yù)防心血管疾病的辦法有哪些?
心血管病人吃什么好
減少肉食
心血管疾病患者飲食中重要的就是要減少肉的食用。專(zhuān)家說(shuō)，患者要少吃肉類(lèi)，尤其是肥肉食品和動(dòng)物的肝臟，因?yàn)檫@些食物中含有很多的膽固醇，經(jīng)常食用會(huì)加重病情。平時(shí)的飲食要多食用豆類(lèi)的食物，黃豆中含有很多的卵磷脂和無(wú)機(jī)鹽，對(duì)于心血管疾病有很好的預(yù)防作用。
有害脂肪要避開(kāi)
心血管疾病患者在購(gòu)買(mǎi)食物前應(yīng)認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽。如果一份食物飽和脂肪超過(guò)2克，那么就會(huì)有害心臟健康。此外，應(yīng)避免每100克熱量中反式脂肪超過(guò)1克的食物。很多包裝零食都不達(dá)標(biāo)，其中包括烘焙零食、曲奇餅干和薯片等。
素食要多吃
心血管疾病患者有一個(gè)共性，很多人多年來(lái)攝入了過(guò)多的飽和脂肪，而蔬菜水果等攝入不足。有研究結(jié)果表明，每天攝入26克纖維素可降低患心臟病的危險(xiǎn)，同時(shí)也可以減少患心肌梗塞的發(fā)病機(jī)率。
用其他蛋白質(zhì)食品代替紅肉
紅肉中飽和脂肪含量尤其高。為了減少飽和脂肪攝入量，應(yīng)少吃牛排等紅肉，或者以雞肉或魚(yú)肉取代紅肉，有助于對(duì)心臟的保護(hù)。
保持體重在健康范圍內(nèi)
在一項(xiàng)涉及近3000名男性的研究中發(fā)現(xiàn)，身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)在25-29之間(體重超標(biāo))的男性，三年內(nèi)罹患心臟病危險(xiǎn)比BMI在23以下的男性高出72%。肥胖男性心臟病危險(xiǎn)更大，BMI大于33的男性，心臟病危險(xiǎn)增加244%。
如何保護(hù)心血管
規(guī)律運(yùn)動(dòng)
我們知道平時(shí)要堅(jiān)持適量的運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)對(duì)身體是有很大的好處的，如果想要保護(hù)心血管，就要保證適量的運(yùn)動(dòng)，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)能消耗掉身體中的多余的熱量，這樣體內(nèi)的新陳代謝就會(huì)加快，自然就能完善心血管的功能，對(duì)于心血管也是有很好的保護(hù)作用。
注意體重
根據(jù)相關(guān)醫(yī)學(xué)報(bào)告統(tǒng)計(jì)表示，對(duì)于肥胖者來(lái)說(shuō)，患上心血管疾病的幾率要高很多，所以要想保護(hù)好自己的心血管的話，一定要注意好自己的體重，適當(dāng)?shù)那闆r下要根據(jù)BMI值來(lái)參考控制自己的體重。
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