生蠔的營養(yǎng)和價(jià)值
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物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“生蠔的營養(yǎng)和價(jià)值”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
【導(dǎo)讀】生蠔的營養(yǎng)和價(jià)值，每100g的牡蠣，鋅含量高達(dá)9.39mg,男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對鋅的需求，要補(bǔ)鋅效果更好，可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑。生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥，所含的豐富微量元素和糖元，對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處，那么你對生蠔的營養(yǎng)和價(jià)值你了解嗎？
生蠔的營養(yǎng)和價(jià)值
滋補(bǔ)強(qiáng)壯
生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力。生蠔所含?；撬峤笛?、降血壓。
生蠔的營養(yǎng)和價(jià)值
在古希臘神話里生蠔是代表愛的食物。從中醫(yī)角度牡蠣通水氣，滋潤肺部，利于腎水。西醫(yī)驗(yàn)證它是含鋅最多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達(dá)100mg），也就是每天只吃2-3個(gè)中醫(yī)就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價(jià)值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì)，尤其是近五十年男性的精子數(shù)量下降明顯，更需補(bǔ)充足夠的鋅。
寧心安神
崔禹錫在《食經(jīng)》中說生蠔肉治夜不眠，治意不定.經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
生蠔的營養(yǎng)和價(jià)值
益智健腦
所含的?；撬?、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。
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生蠔營養(yǎng)價(jià)值很高，味道特別鮮美，很多人都比較喜歡吃，但是在購買生蠔的時(shí)候，一定要注意保鮮的方法，因?yàn)檫@一類海鮮品如果出現(xiàn)脫離水的情況，會(huì)在短時(shí)間出現(xiàn)死亡，這會(huì)影響生活的新鮮度，購買生蠔以后如果沒有及時(shí)吃，可以用保鮮膜包好，另外要加一點(diǎn)鹽，放到冰箱里面就可以，當(dāng)然要盡早食用。
生蠔怎么存放
1.用保鮮膜包好，另外加點(diǎn)鹽 放在冰箱里面即可。不過盡量早點(diǎn)食用比較好，時(shí)間久了不新鮮，影響味道的。生蠔的繁殖有幼生型和卵生型兩種。 生蠔：軟體動(dòng)物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養(yǎng)豐富，有“海中牛奶”之美譽(yù)，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠.2.生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫，高了滋生細(xì)菌，導(dǎo)致蠔肉腐爛，低了會(huì)凍壞或凍死生蠔。最多在冰柜中保存6天，而且不能隨意翻動(dòng)或與其他食品混雜擱放。要冷藏，不能冷凍!把碎冰塊放在生蠔上面就可以。
生蠔怎么保存最新鮮？
生蠔怎么保存 打開的生蠔怎么保存 沒打開的生蠔怎么保存生蠔，買來就是馬上吃的，先不說你養(yǎng)的活。多放2天，再弄來吃就完全失味了。而且這玩意，不用你用水泡著吧，只要不是太干，就死不了。將生蠔放入清水中，不用浸沒，然后放置在常溫干燥的環(huán)境下即可。沒開殼的生蠔可以放在泡沫箱里加冰覆蓋密封保鮮，不過保鮮也就1-2個(gè)星期，但是生蠔最好在購買回來是活的時(shí)候就吃了，這樣才能攝取到豐富的營養(yǎng)成分，生蠔的味道也會(huì)更美味。那么怎樣才能買到活的生蠔呢？最簡單的方法就是在挑選生蠔的時(shí)候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時(shí)候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風(fēng)吹草動(dòng)時(shí)就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔；若是連關(guān)殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。
生蠔的味道雖然鮮美，可是在制作的過程中如果制作方法不恰當(dāng)?shù)脑?，就?huì)讓生活的味道不那么好。因?yàn)樯栕鳛橐环N水產(chǎn)品，在生活中所含有的腥味是很大的，所以在烤生蠔的過程中應(yīng)該適當(dāng)?shù)募尤胍恍┛梢詮?qiáng)效去腥的佐料，其中蒜蓉就是烤生蠔必不可少的一個(gè)佐料，下面就為大家講解烤生蠔好吃的方法。
烤生蠔做法一
材料生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之后將步驟(1)調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
烤生蠔做法二
材料原料：(2只法式黑椒烤生蠔+2只黑椒烤生蠔)，生蠔4只(毛重500g)，COOK100法式黑椒料1/4小勺(2只生蠔量)，黑胡椒粉1/8小勺(2只生蠔量)，鹽1/8小勺(2只生蠔量)，油1小勺，檸檬2片
做法
生蠔刷洗干凈(吃完才想起要拍，結(jié)果把殼拿出來拍了，哈哈～)
殼面平的一方朝上，用小刀從尖口處探入生蠔殼內(nèi)，撬開之后，用刀刃將生蠔與殼面粘連的地方切割開
將上殼丟掉，再用小刀將生蠔與下殼面粘連的地方切割開
用流水將生蠔沖洗干凈
碼上烤網(wǎng)，烤箱預(yù)熱
兩只生蠔均勻地撒上COOK100法式黑椒料
另兩只生蠔均勻地撒上黑胡椒粉
在黑胡椒粉生蠔上均勻撒上鹽
每只生蠔上點(diǎn)入1/4小勺油，入烤箱，中層，200°C，10分鐘左右即可
吃的時(shí)候，再擠上檸檬汁，嗯～美味～～～
【導(dǎo)讀】生姜的營養(yǎng)和價(jià)值，生姜指姜屬植物的塊根莖，別名紫姜，生姜，鮮姜，老姜。性溫，其特有的姜辣素能刺激胃腸黏膜。使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)。能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等，接下來我們?nèi)チ私飧嚓P(guān)于生姜的營養(yǎng)和價(jià)值的內(nèi)容。
生姜的營養(yǎng)和價(jià)值
生姜的藥用價(jià)值：
生姜皮性辛涼，治皮膚浮腫，行皮水；生姜汁辛溫，辛散胃寒力量強(qiáng)，多用于嘔吐；干姜辛溫，溫中煽動(dòng)寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，溫下焦之寒；炮姜炭性溫，偏于溫血分之寒；煨姜苦溫，偏于溫腸胃之寒。生姜辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除濕消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。
生姜的營養(yǎng)和價(jià)值
生姜的營養(yǎng)：
生姜能使胃蛋白酶作用減弱，脂肪分解酶的作用增強(qiáng)。生姜可嚴(yán)重破壞胰酶中的淀粉酶，使胰酶對淀粉的消化作用顯著下降。還可抑制淀粉酶中的-淀粉酶，阻礙淀粉糖化。
生姜可作用于交感神經(jīng)及迷走神經(jīng)系統(tǒng)， 有抑制胃機(jī)能及直接興奮胃平滑肌的作用。利用大鼠小腸還流法對磺胺脒的吸收促進(jìn)作用進(jìn)行研究，結(jié)果表明： 生姜的水提取物有顯著的吸收促進(jìn)作用， 增強(qiáng)其生物利用度，充分發(fā)揮療效。
生姜的營養(yǎng)和價(jià)值
生姜浸膏能抑制硫酸銅引起的狗的嘔吐。從生姜中分離出來的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止嘔效果， 最小有效量為 3mg,對中樞性催吐藥阿樸嗎啡引起的狗嘔吐及洋地黃引起的鴿嘔吐均無效， 故認(rèn)為生姜有末梢性鎮(zhèn)吐作用。
【導(dǎo)讀】藕粉的營養(yǎng)和價(jià)值，藕粉是的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，蓮藕粉營養(yǎng)價(jià)值高，藥療作用也好，老少皆宜。藕粉是一種不帶麩質(zhì)的粉未，用干燥的蓮根（藕）磨成，藕的營養(yǎng)豐富，含淀粉、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鞣質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)，對人體有滋補(bǔ)作用，那么你對藕粉的營養(yǎng)和價(jià)值了解嗎？
藕粉的營養(yǎng)和價(jià)值
藕粉的營養(yǎng)：
藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為藕能補(bǔ)五臟，和脾胃，益血補(bǔ)氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉后其性也由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效。
藕粉的營養(yǎng)和價(jià)值
適宜人群：
老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。
藕粉的功效
1. 清熱涼血：藕粉生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；
藕粉的營養(yǎng)和價(jià)值
2. 通便止瀉、健脾開胃：藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
【導(dǎo)讀】芹菜的營養(yǎng)和價(jià)值，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用，那么你對芹菜的營養(yǎng)和價(jià)值了解多少呢。
芹菜的營養(yǎng)和價(jià)值
芹菜的營養(yǎng)
芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效，芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
芹菜的營養(yǎng)和價(jià)值
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜的營養(yǎng)和價(jià)值
芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為夫妻菜,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
【導(dǎo)讀】牛鞭的營養(yǎng)和價(jià)值，吃牛鞭應(yīng)是冬季合適，成年男子可食一根，兒童未發(fā)育者及更年期老齡男士慎食。西醫(yī)認(rèn)為，動(dòng)物的鞭（陰莖）實(shí)際上是由3個(gè)海綿體和一層包皮構(gòu)成，并不含有激素的成分，一旦與動(dòng)物體分離，所剩的只不過是一堆海綿體樣的肉，營養(yǎng)價(jià)值還比不上幾只雞蛋，那么你對牛鞭的營養(yǎng)和價(jià)值了解多少呢。
牛鞭的營養(yǎng)和價(jià)值
中國則自古以來，吃什么補(bǔ)什么的觀念根深蒂固。很多人認(rèn)為食用動(dòng)物的生殖器可以壯陽、補(bǔ)氣血。而且，據(jù)說牛鞭的特點(diǎn)是富含膠原蛋白，其含量高達(dá)98%.所以也是女士美容駐顏首選佳品。
牛鞭的食療價(jià)值
營養(yǎng)成分：
1、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，緩沖貧血。
2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，骨骼組織以及肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
牛鞭的營養(yǎng)和價(jià)值
適宜人群：
適宜消瘦，貧血，水腫等癥狀的人群。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促癥狀的人群。
牛鞭的營養(yǎng)和價(jià)值
1、一般人都可食用，兒童未發(fā)育者及更年期老齡男士慎食。
2、適宜消瘦，貧血，水腫等癥狀的人群。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促癥狀的人群。
3、不適宜食用牛鞭：患有外科疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經(jīng)性疾病等人群。
4、不適宜食用牛鞭：母嬰，更年期婦女，久病體虛人群。
5、不適宜食用牛鞭：濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)等人群。
【導(dǎo)讀】驢肉的營養(yǎng)和價(jià)值有哪些？古人把驢肉比做龍肉，不僅贊美驢肉的肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩，味美可口，更看重驢肉的營養(yǎng)價(jià)值。從營養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養(yǎng)高。驢肉的營養(yǎng)價(jià)值極高，脂肪13.5克，鈣10毫克，鉀114毫克，鈉207毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵8.3毫克，硒29微克，維生素A25微克，驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。驢肉蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物，另外它還含有動(dòng)物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補(bǔ)充，那么你對驢肉的營養(yǎng)和價(jià)值了解多少呢。
驢肉的營養(yǎng)和價(jià)值
驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對心血管疾病患者有較好的補(bǔ)益作用。
驢肉的營養(yǎng)和價(jià)值
驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。阿膠味甘性平，有補(bǔ)血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調(diào)經(jīng)、潤燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，阿膠是血肉有情之物，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑。平素體質(zhì)虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強(qiáng)筋健骨的效用，可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。
驢肉的營養(yǎng)和價(jià)值
用驢肉治療疾病的方劑有：將驢肉250克洗凈，切小塊水煮，加豆豉、五香粉、鹽調(diào)味，肉爛后食用，對氣血不足患者，有補(bǔ)益氣血及安神功效；將驢肉250克洗凈，切塊水煮，加大棗10枚，淮山藥50克，熟后食用，對身倦乏力、心悸心煩者，可起到調(diào)養(yǎng)作用。
【導(dǎo)讀】牛蛙的營養(yǎng)和價(jià)值，牛蛙相信大家都見過，比青蛙大的蛙。在市場上也有的賣。營養(yǎng)價(jià)值很高，那牛蛙的營養(yǎng)和價(jià)值有那些呢？
牛蛙的營養(yǎng)和價(jià)值
牛蛙屬脊椎動(dòng)物門，兩棲綱蛙科中的大型種類，體重可超過一公斤。牛蛙原產(chǎn)于北美洲，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，備受人們的喜愛。
牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。
牛蛙的營養(yǎng)和價(jià)值
牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品。水解的復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用於醫(yī)藥，化妝工業(yè)。
牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類含量高，可提取利用。
牛蛙的營養(yǎng)和價(jià)值
牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙油可制作高級潤滑油。
【導(dǎo)讀】尖椒的營養(yǎng)和價(jià)值，辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調(diào)味品。印度人稱辣椒為紅色牛排;墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛，那么你對尖椒的營養(yǎng)和價(jià)值了解多少呢。
尖椒的營養(yǎng)和價(jià)值
辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養(yǎng)成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道嗎？它還和營養(yǎng)有關(guān)。辣椒素是辣椒的辣味來源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長的風(fēng)險(xiǎn)。一般來說，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但對于辣椒，由于個(gè)人體質(zhì)不同，能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。有胃潰瘍、食道炎的人，以及經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要少吃。
尖椒的營養(yǎng)和價(jià)值
青尖椒在日常烹調(diào)中經(jīng)常用到，但很多人不知道該如何判斷尖椒到底辣不辣？通常情況下，身寬體胖、個(gè)頭偏大，顏色相對淺的尖椒沒什么辣味。而細(xì)長、窄小、皮薄，顏色相對深的尖椒比較辣。此外，挑尖椒時(shí)，新鮮度也很重要，表面色澤光亮，硬挺，沒有裂口的才新鮮。不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫兒，就說明放置較久，不新鮮了。
尖椒的營養(yǎng)和價(jià)值
辣椒可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾?。豢梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的補(bǔ)品。
