怎樣吃五谷最養(yǎng)生
五谷養(yǎng)生雜糧。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“怎樣吃五谷最養(yǎng)生”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
【導(dǎo)讀】研究表明，五谷雜糧可養(yǎng)五臟，但是怎樣吃五谷最養(yǎng)生呢？早在古代就有一谷補(bǔ)一臟的說法。五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養(yǎng)脾、大豆可養(yǎng)腎等等。中醫(yī)認(rèn)為，五谷不僅可以裹腹，還是五臟食療養(yǎng)生的好食材，下面為你介紹怎樣吃五谷最養(yǎng)生。
怎樣吃五谷最養(yǎng)生
一、大豆重養(yǎng)腎
大豆中的黑豆被稱為腎之谷,中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
二、大米重潤(rùn)肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。
三、小米重養(yǎng)脾
小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣、延年益壽。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華--米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。
怎樣吃五谷最養(yǎng)生
四、小麥重養(yǎng)心
小麥被稱為五谷之貴.中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
五、高粱重養(yǎng)肝
高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。
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五谷雜糧有著良好的保健和美容的功效，但是關(guān)鍵如何吃才最養(yǎng)生呢?如何搭配最養(yǎng)生，如具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用，大米下面就跟著小編來看一下吧。
研究表明,五谷雜糧可養(yǎng)五臟。早在古代就有一谷補(bǔ)一臟的說法。五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養(yǎng)脾、大豆可養(yǎng)腎等等。中醫(yī)認(rèn)為,五谷不僅可以裹腹,還是五臟食療養(yǎng)生的好食材。
大豆重養(yǎng)腎
大豆中的黑豆被稱為腎之谷，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
大米重潤(rùn)肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。
小米重養(yǎng)脾
小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣、延年益壽。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。
【導(dǎo)讀】五谷雜糧在人們的日常生活中非常的常見，吃五谷最養(yǎng)肝腎，但是很多人卻并不知道如何才能夠正確的利用這些五谷雜糧進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，接下來就一起詳細(xì)的了解一下吃五谷最養(yǎng)肝腎吧。
吃五谷最養(yǎng)肝腎
一、大豆重養(yǎng)腎
大豆中的黑豆被稱為腎之谷,中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
二、大米重潤(rùn)肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。
三、小米重養(yǎng)脾
小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣、延年益壽。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華--米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。
吃五谷最養(yǎng)肝腎
四、小麥重養(yǎng)心
小麥被稱為五谷之貴.中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
五、高粱重養(yǎng)肝
高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。
五谷雜糧就是要盡量吃糧食、肉類、豆類、奶類、蛋類、蔬菜、水果、油脂類等各類食物;最好的飲食其實(shí)是平衡膳食。營(yíng)養(yǎng)師提出了五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，
大豆重養(yǎng)腎
大豆中的黑豆被稱為腎之谷，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
大米重潤(rùn)肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)NBA推介肺熱等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。
小米重養(yǎng)脾
小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣、延年益壽。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。
小麥重養(yǎng)心
小麥被稱為五谷之貴。中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)籃球分析心安神、除煩去燥。對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
高粱重養(yǎng)肝
高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。
玉米顏色不同功效不一
不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因?yàn)樗鼈兒械纳仄贩N不一樣。與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對(duì)于維持視力健康有好處。不同口感的玉米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別。甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種水果型甜玉米，可以像水果一樣生吃。
【導(dǎo)讀】對(duì)于健康的人來說，五谷糧食才是最健康的食物，養(yǎng)生保健多吃五谷，所以人飲食應(yīng)該以五谷雜糧為主，下面就為你介紹養(yǎng)生保健多吃五谷。
養(yǎng)生保健多吃五谷
明代李時(shí)珍所著的《本草綱目》卷一中寫道：五臟更相平也，一臟不平，所勝平之。故云：安谷則昌，絕谷則亡。谷，指主食；昌，指身體健康，這句話意思是吃得下飯，身體才棒。
這句古語(yǔ)充分道出了主食的重要性。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院養(yǎng)生學(xué)教授楊力在接受《生命時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)說，谷物主食能維持旺盛的生命，保證身體健康。中醫(yī)認(rèn)為四時(shí)以胃氣為本,有胃氣則生，無胃氣則死,而谷物主食是胃氣的主要來源。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也有五谷為養(yǎng)、五畜為益、五果為助、五菜為充的飲食原則，認(rèn)為五谷雜糧才是養(yǎng)生的根本。
其實(shí)，安谷則昌的思想和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論也是一致的。在《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》中，五谷雜糧等主食位于寶塔的底端，是整個(gè)膳食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。而《中國(guó)居民膳食指南》也告訴我們，在食物多樣化的前提下，日常飲食應(yīng)以谷類為主，它能提供人體所需的能量和一半以上的蛋白質(zhì)。
養(yǎng)生保健多吃五谷
現(xiàn)在許多人為了減肥而不吃主食，因此臉色蠟黃，抵抗力下降，健康受損,楊力不無擔(dān)心地說。我們應(yīng)該每天至少吃300克的主食，包括米飯、饅頭、面條、燕麥、玉米等，同時(shí)注意粗細(xì)搭配。此外，安谷則昌，絕谷則亡對(duì)病人更為適用，病中能吃得下飯，生命力就旺盛；相反生命就不會(huì)久長(zhǎng)，可見主食對(duì)健康多么重要。
中華民族的飲食文化早已被世界各國(guó)尊崇和推廣。我國(guó)傳統(tǒng)膳食以植物性食物為主，即五谷雜糧與豆類為主食，食物中70%的熱量與67%的蛋白質(zhì)來自主食谷物。而副食多是新鮮的天然食品，有豐富的蔬菜，同時(shí)適當(dāng)吃一些水果、菌類、藻類，外加少量肉類。國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界認(rèn)為這是預(yù)防文明病的最佳膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
中醫(yī)認(rèn)為，同樣是種子，數(shù)量越多則能量越大，滋補(bǔ)力就越強(qiáng)。故天生萬物，獨(dú)厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又稱小米、谷子、粟谷。小米春種秋收，得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養(yǎng)脾胃。小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經(jīng)，味咸入腎經(jīng)。其功效：①健脾和中，治消化不良、泄瀉、肢體乏力等癥。②滋胃陰清虛熱，治胃陰虛有熱之口渴能飲、善饑，以及消渴病。③益腎安眠，治腎濕熱導(dǎo)致的小便淋漓不盡等癥。陳小米苦寒，具有止痢、解煩渴的作用。
小米粥上一層米油可滋陰強(qiáng)身，用于治療腎陰虧損。中醫(yī)認(rèn)為米油力能實(shí)毛竅，最肥人，滋陰長(zhǎng)力，補(bǔ)液填精，滋陰之功勝于熟地。
小米以顆粒飽滿、充實(shí)、色鮮為佳，發(fā)霉變質(zhì)不宜食。小米與杏仁同食易令人吐瀉，素體虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜多食。
小米乃五谷之首，既養(yǎng)先天之本--脾胃，又養(yǎng)后天之本--腎臟，誠(chéng)為養(yǎng)生保健之佳品。小米為大眾喜食之品，食療以不使用化肥農(nóng)藥的有機(jī)小米最佳。特精選以下6個(gè)食療方供大家選用。
小米紅糖粥 小米100克，放沙鍋中加水適量煮粥，加適量紅糖，米熟后食用。用于體弱者補(bǔ)益或產(chǎn)后氣血不足的調(diào)補(bǔ)。
小米山藥大棗粥 小米100克，懷山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益氣血。用于治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質(zhì)的補(bǔ)益。
小米山藥糊 小米與懷山藥等量，炒黃，共研細(xì)末，加水煮糊調(diào)白糖食用，用于小兒調(diào)養(yǎng)或小兒消化不良。
小米黃芪粥 小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克煮粥，加紅糖適量食用。主治產(chǎn)后體虛。
小米半夏湯 小米15克，制半夏4~5克，水煎服。適用于脾胃不和引起失眠，一般安神藥無效者。
小米芝麻糊 小米500克磨面，炒黃，芝麻180克炒黃打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白開水300毫升調(diào)服，早晚各1次。
很多老年人吃很多補(bǔ)品，其實(shí)對(duì)老年人老說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，我們?nèi)粘Ｉ钪谐３晕骞入s糧，那么五谷雜糧怎么吃最好，我們一起來了解一下！
五谷雜糧 保健作用大
大米：又名粳米，味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內(nèi)暖氣較熱，空氣干燥，早晚喝點(diǎn)大米粥，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調(diào)方法對(duì)血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對(duì)血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖。
小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。小米熬粥時(shí)上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物，俗稱為米油.中醫(yī)認(rèn)為，米油的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，滋補(bǔ)力最強(qiáng)，有米油可代參湯的說法。
小麥：味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對(duì)高脂蛋白血癥、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。
玉米：味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對(duì)防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。美國(guó)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米能刺激腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。
苡米：又叫薏米，其所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高，易消化吸收，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強(qiáng)體質(zhì)有益。中醫(yī)認(rèn)為，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用。現(xiàn)代研究證明，苡米有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用，能使腫瘤患者食欲增加、減低放化療的毒副作用。此外，苡米中含有的薏苡素對(duì)橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛美的人不妨多吃。
高粱：高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2―3克調(diào)服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
黃豆：黃豆性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆制成的各種豆制品如豆腐、豆?jié){等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風(fēng)外感、咽喉腫痛者食用。
怎么吃最好？
作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來源。成年人每天攝入250~400克谷物，就有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生。對(duì)于各種各樣的五谷雜糧，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營(yíng)養(yǎng)效用發(fā)揮得淋漓盡致。
1、高粱適合做點(diǎn)心
《紅高粱》曾經(jīng)讓一代人對(duì)高原有一種獨(dú)特的情懷，但也許很多人怎么都不會(huì)想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點(diǎn)心。
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對(duì)于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營(yíng)養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤(rùn)的口感。
2、長(zhǎng)身體吃蕎麥面條
蕎麥面是一種灰黑色的面粉，別看它其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有各種各樣的食用方法，不過人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長(zhǎng)過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸所起的作用會(huì)讓父母?jìng)兌俭@訝于孩子的長(zhǎng)高速度和聰明程度。但是，父母在給孩子們做蕎麥面條的時(shí)候，也有一些需要注意的地方。
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌。蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡得久一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，對(duì)于老年人可以減血脂、降血壓。小孩子在成長(zhǎng)期間更是少不了蕎麥。蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過多，適量最好。
3、燕麥八寶飯好瘦身
燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取。同時(shí)，因可溶性纖維會(huì)吸收大量水分，飽腹感很強(qiáng)，經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好。
燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、糙米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個(gè)小時(shí)，然后再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合作為主食。
4、糯米最適合做醪糟
糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。
我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實(shí)米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時(shí)，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環(huán)境中，約36~48小時(shí)，原料即發(fā)酵成為酒釀。愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮(zhèn)靜安神，也會(huì)讓胃覺得很舒服。
此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身。做成的醪糟酒釀實(shí)在是最營(yíng)養(yǎng)健康的搭配。
5、糙米稀飯刮脂肪
我們?nèi)ワ堭^吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用。糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，否則可能會(huì)引起血糖的突然增高。
6、薏米煲湯最滋補(bǔ)
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。現(xiàn)在更多的人喜歡吃薏米，因?yàn)檗裁转?dú)特的生活環(huán)境讓它公害更少，它喜歡生長(zhǎng)在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。
顆實(shí)飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等。薏米對(duì)女性來說是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒的人，吃薏米的時(shí)候一定要適量，不要多吃。
7、黑豆是防老抗衰黑武士
《本草綱目》中有入藥記載的黑豆，對(duì)防老抗衰、治腰膝疼痛，及烏發(fā)、補(bǔ)腎有十分卓越的功效；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與黃豆相當(dāng)。藥用價(jià)值卻高于黃豆。是豆類家族的明星！
材料：黑豆100克，蘇木10克，紅糖適量，水700ml.
作法：
1、黑豆以水略洗，瀝干備用。
2、鍋中加入黑豆、蘇木及水，燉煮至黑豆熟透后，撈除蘇木及黑豆。
3、再加入紅糖，攪攔至融化后即可飲用。
8、黃豆是植物中的肉類總管
黃豆中的卵磷脂與多樣維生素對(duì)人體有益?？筛纳菩难芗膊∨c婦女性更年期癥狀、老年癡呆癥等：而其所富含的蛋白質(zhì)更被譽(yù)為農(nóng)地里長(zhǎng)出來的肉類!
飲用宜忌：黃豆含較高普林。故痛風(fēng)或尿酸過高都不宜大量食用：而若痛風(fēng)發(fā)作時(shí)應(yīng)忌食，且黃豆較不易消化應(yīng)避免過量食用。而其中含有胰蛋白酵素抑制劑，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉。煮熟后再食用較好。
材料：黃豆30克，桑葉15克，水700ml.
作法：
1、桑葉、黃豆洗凈瀝干，和水同入鍋中，
2、先以大火煮至沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬，至王爛即可離火，濾渣取汗后即可飲用。
結(jié)語(yǔ)：健康食用五谷雜糧，健康養(yǎng)生！
[導(dǎo)讀]：五谷雜糧中的維生素B族和氨基酸都有抗癌防癌的作用，常吃可預(yù)防瘤病變，而其五谷雜糧中的玉米里含大量的胡蘿卜素，被消化后，能轉(zhuǎn)變?yōu)樯锘钚缘木S生素A，對(duì)肺癌、胃癌、食道癌都有抑制的作用。
在飲食養(yǎng)生中，“藥食同源”是基本的原則，即指導(dǎo)藥物和食物運(yùn)用的理論完全一致，飲食養(yǎng)生與中藥預(yù)治療疾病所遵循的基本原理完全一致。在《黃帝內(nèi)經(jīng)大素》中寫到“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，《素問五常政大論篇第七十》等也論述過“以食代藥”“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，這些都說明食物和藥物同樣都有療病作用，二者同源，并且《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還寫到藥物和食物都一樣，有“寒、熱、溫、涼”之性和“酸、苦、甘、辛、咸、”之味。我們的飲食主要包括谷、肉、果、蔬等，而谷在飲食中占了非常重要的一部分，在《黃帝內(nèi)經(jīng)素問》中就有“五谷為養(yǎng)”之說法，雖然隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)健康已越來越重視，買各種各樣的營(yíng)養(yǎng)品卻忽略了每天必須食用的五谷雜糧，而五谷雜糧才是我們真正的健康良藥之一。五谷雜糧包括了谷類、豆類、薯類等三大類。以下就五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和養(yǎng)生療效進(jìn)行概括和綜述：
谷類食物包括粳米、糯米、小米、大麥、小麥、燕麥、玉米等，是提供人體熱能的最主要，目前我國(guó)人們的膳食中，約有80%的熱能和50%的蛋白質(zhì)是由谷物食物供給的，谷類中還含有調(diào)節(jié)人體生理功能所必需的B族維生素和無機(jī)鹽等。由于谷類食物的種類、品種和加工方法及種植地區(qū)和生長(zhǎng)條件不同，其營(yíng)養(yǎng)素含量也有很大的差別。
谷類中蛋白質(zhì)含量一般為7.5%~15%，主要是醇溶蛋白和谷蛋白。谷粒外層的蛋白質(zhì)含量較里層高，因此，精致的大米和面粉因過多地去除了外皮，使得蛋白質(zhì)的含量較粗制的米面低一些。
谷類脂肪含量一般很低，約占2%，主要存在與糊粉層和胚芽中，而谷類脂肪多為不飽和脂肪酸，在玉米和小麥胚芽油中80%為不飽
和脂肪酸其中亞油酸有60%具有降低血液中膽固醇、防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
谷類碳水化合物的含量較高，占70%~80%，主要成分為淀粉，有少數(shù)的纖維素等。淀粉主要集中在胚乳內(nèi)，淀粉經(jīng)烹調(diào)后容易消化吸收，是人類最理想、最經(jīng)濟(jì)的能量。
谷類的礦物質(zhì)主要是磷、鈣、鎂、鐵，大部分存在與谷皮和糊粉層中，但谷類中的礦物質(zhì)多以植酸鹽形式存在，因此消化吸收率低。米面蒸煮、焙烤或發(fā)酵可將植酸鹽部分水解，從而提高礦物質(zhì)的吸收率。
谷類中所含的維生素主要是B族維生素，其中維生素B1、維生素B2和尼克酸較多，主要分布在糊粉層和胚芽層。谷類加工的精度越高，保留的胚芽和糊粉層越少，維生素流失就越多。谷類胚芽中含有多量維生素E，是防癌、抗癌、延年益壽的食品原料。
豆類食物按其含營(yíng)養(yǎng)成分可分為大豆類和其他豆類，在豆類食物豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是植物蛋白的主要。
豆類的蛋白質(zhì)含量較好，豆類蛋白質(zhì)氨基酸的組成接近人體的需要，其組成比例類似動(dòng)物蛋白質(zhì)，谷類食物蛋白質(zhì)中缺乏的賴氨酸在豆類中含量較多，所以豆谷和用，相互補(bǔ)償，可提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豆類豆類脂肪含量也比較多，常作為食用油脂的原料，而其他豆類的含量較少，其脂肪的組成以不飽和脂肪酸居多。黃豆和豆油常被推薦為防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想食品。多吃大豆和豆油能防治膽固醇增高，可阻止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
豆類豆的碳水化合物含量比其他豆類多，但豆類的碳水化合物組成比較復(fù)雜，大多為纖維素和可溶性糖，幾乎不含淀粉或含量極微，在體內(nèi)較難消化，有些在大腸內(nèi)可成為細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)素，使細(xì)菌在腸道內(nèi)生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生過多的氣體，引起腸脹氣，若豆類加工成豆腐或豆?jié){后，這些難消化的成分就會(huì)大大減少，使豆類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也隨著明顯提高。
豆類食品礦物質(zhì)中鐵含量較高，且容易被消化吸收，是貧血病人的有益食品，將豆類加工成豆腐后，增加了鈣、鎂等礦物質(zhì)的含量，這就更加適合于缺鈣者食用。
豆類食品還含有B族維生素，其中維生素B1含量較高。干豆中不含維生素C，但若生成豆芽，維生素C就會(huì)就會(huì)明顯增多。
五谷雜糧是日常所需的食物，提到五谷雜糧大家都認(rèn)為只能用來蒸煮，其實(shí)用五谷雜糧還可以做茶，這樣的下位給大家介紹的幾種都是比較簡(jiǎn)單實(shí)用的幾種養(yǎng)生茶，大家有時(shí)間不防試試吧。
活血補(bǔ)身茶
經(jīng)期后期或經(jīng)量少時(shí)，可飲用此茶飲作為呵護(hù)虛弱身體之用。
黑豆是防老抗衰黑武士
《本草綱目》中有入藥記載的黑豆，對(duì)防老抗衰、治腰膝疼痛，及烏發(fā)、補(bǔ)腎有十分卓越的功效；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與黃豆相當(dāng)。藥用價(jià)值卻高于黃豆。是豆類家族的明星！
[飲用宜忌]有普林含高與質(zhì)地較硬、不易消化的特性。尿酸或有痛風(fēng)癥狀者、消化功能差的人，不宜食用過多。
[茶材]黑豆100克，蘇木10克，紅糖適量，水700ml.
[作法]
1黑豆以水略洗，瀝干備用。
2鍋中加入黑豆、蘇木及水，燉煮至黑豆熟透后，撈除蘇木及黑豆。
3再加入紅糖，攪攔至融化后即可飲用。
補(bǔ)血養(yǎng)生茶
面有菜色的美人，天天喝一杯，半個(gè)月后還你一臉好氣色。
綠豆是清涼解渴綠尖兵
藥用歷史悠久的綠豆，其清熱消暑、利尿。與明目降壓、潤(rùn)喉止渴的作用，對(duì)消除中暑、食物中毒與小便不利等癥有益。
[飲用用宜忌]綠豆性涼。脾胃虛寒與有腹瀉的患者不宜食用；也因容易導(dǎo)致脹氣。所以消化不良者宜適量食用。
[茶材]綠豆、紅棗各30克，紅糖適量，水500ml.
[作法]
1將綠豆、紅棗洗凈，瀝干后和水一起入鍋中。
2以大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，煮至豆?fàn)€后，調(diào)入紅糖拌勻，濾渣取汗后即可飲用。
消炎明目茶
想要消除因急性結(jié)膜炎所帶來的兔
寶寶眼，就用這效茶飲來輕松解決吧！
黃豆是植物中的肉類總管
黃豆中的卵磷脂與多樣維生素對(duì)人體有益?？筛纳菩难芗膊∨c婦女性更年期癥狀、老年癡呆癥等：而其所富含的蛋白質(zhì)更被譽(yù)為農(nóng)地里長(zhǎng)出來的肉類!
[飲用宜忌]黃豆含較高普林。故痛風(fēng)或尿酸過高都不宜大量食用：而若痛風(fēng)發(fā)作時(shí)應(yīng)忌食，且黃豆較不易消化應(yīng)避免過量食用。而其中含有胰蛋白酵素抑制劑，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉。煮熟后再食用較好。
消炎明目茶
[茶材]黃豆30克，桑葉15克，水700ml.
[作法]
1桑葉、黃豆洗凈瀝干，和水同入鍋中，
2先以大火煮至沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬，至王爛即可離火，濾渣取汗后即可飲用。
益肝解毒茶
餐前飲用用一杯香甜的紅豆花生茶飲，可有清熱解毒、緩和慢性肝炎的效用！
紅豆是利尿補(bǔ)血紅騎士
紅豆能利尿消腫。常被用來作為減肥食材；加上補(bǔ)血的卓越功效，除了對(duì)婦女經(jīng)期有益，更可讓氣色盈潤(rùn)，讓你不擦腮紅也漂亮！
[飲用宜忌]紅豆藥性平緩。要治療水腫應(yīng)長(zhǎng)期食用才可看見效果：也因有利尿作用。所以尿多的應(yīng)適量食用。若想使水腫與利尿的效果更加顯，則應(yīng)用較細(xì)長(zhǎng)的藥用赤小豆。
[茶材]紅豆50克，帶皮花生25克，紅棗、紅糖各15克，水700ml.
[作法]
1紅豆、帶皮花生洗凈、瀝干，紅棗洗凈以溫開水浸泡約10分鐘后備用。
2鍋中加入水，紅豆及帶皮花生，以小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。
3再加入紅棗紅、糖拌勻，再燉30分鐘后，即可濾渣取汁、倒入杯中飲用。
消斑補(bǔ)臟茶
每天喝這道茶，可使雀斑變淡，并滋潤(rùn)肝肺，讓你從內(nèi)到外，近乎完美！
芝麻是美膚抗老小斗士
芝麻依種子顏色可分為白芝麻、黑芝麻、金芝麻（黃褐色）等品種，但效果皆大同小異：小小身軀中所含的多種不飽和脂肪酸、維生素E與卵磷脂，都可在人體中發(fā)揮大大的功效！
[飲用宜忌]因性燥熱。所以有熱燥性咳嗽、喉嚨腫痛，或皮膚癢、牙痛、腸胃炎的患者都不宜食用。
[茶材]黑芝麻、核桃仁各30克，牛奶、豆?jié){各200ml,蜂蜜適量。
[作法]
1將黑芝麻和核仁略洗、瀝干后，放入研缽磨成細(xì)末；牛奶、豆?jié){放入鍋中煮熱。
2將磨好的細(xì)末加入牛奶豆?jié){中混勻，再拌入蜂蜜調(diào)勻后，即可飲用。
脾胃保健茶
該道茶飲具具有健脾胃的效果，適合食欲不振、脾胃虛弱的現(xiàn)代人飲用，
松子是長(zhǎng)生不老妙藥
松子自古就被稱為仙人之果.其滋養(yǎng)、長(zhǎng)壽、美膚的作用。為大家所傳頌：近代也因發(fā)現(xiàn)其含有豐富植物性蛋白質(zhì)、脂肪油及維素E,可抗老、防癌、增強(qiáng)身體抵抗力，而更受到世人喜愛。
[飲用宜忌]因松子熱量高，故欲減重的人宜避免；而有腹瀉或咳嗽的患者也不宜食用?！侗静輳男隆芬仓赋?，脾虛便溏、腎虧者不宜食和本品。
[茶材]松子2顆，花生5顆，核桃3顆，烏龍茶2克，熱開水250m.
[作法]
1松子、花生、核桃洗凈，瀝干備用；花生炒熟后去皮；壺中放入烏龍茶，以熱水略洗，去雜質(zhì)后倒除水分備用。
2研缽中入炒熟花生、核桃、松子，將之研磨成細(xì)末。
3將研磨好的細(xì)末加入裝有烏龍茶的壺中，注入熱開水，靜置2分鐘即可裝杯飲用。
轉(zhuǎn)眼間冬季已經(jīng)到了，天氣變得很寒冷。所以我們經(jīng)常喝一杯養(yǎng)生茶還是很有好處的，我們?cè)诠ぷ鏖e暇之余可以來一杯，還是對(duì)身體很不錯(cuò)的。
小米，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，粟是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類植物，禾木本的一種，粟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補(bǔ)脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優(yōu)等飼料，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質(zhì)地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。
五谷養(yǎng)生吃什么最好，小米益腎安眠，中華民族的飲食文化早已被世界各國(guó)尊崇和推廣。我國(guó)傳統(tǒng)膳食以植物性食物為主，即五谷雜糧與豆類為主食，食物中70%的熱量與67%的蛋白質(zhì)來自主食谷物。而副食多是新鮮的天然食品，有豐富的蔬菜，同時(shí)適當(dāng)吃一些水果、菌類、藻類，外加少量肉類。國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界認(rèn)為這是預(yù)防文明病的最佳膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
中醫(yī)認(rèn)為，同樣是種子，數(shù)量越多則能量越大，滋補(bǔ)力就越強(qiáng)。故天生萬物，獨(dú)厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又稱小米、谷子、粟谷。小米春種秋收，得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養(yǎng)脾胃。小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經(jīng)，味咸入腎經(jīng)。其功效：①健脾和中，治消化不良、泄瀉、肢體乏力等癥。②滋胃陰清虛熱，治胃陰虛有熱之口渴能飲、善饑，以及消渴病。③益腎安眠，治腎濕熱導(dǎo)致的小便淋漓不盡等癥。陳小米苦寒，具有止痢、解煩渴的作用。
小米粥上一層米油可滋陰強(qiáng)身，用于治療腎陰虧損。中醫(yī)認(rèn)為米油力能實(shí)毛竅，最肥人，滋陰長(zhǎng)力，補(bǔ)液填精，滋陰之功勝于熟地。
白發(fā)，英文中常用：grey hair表示。而不用：white hair白發(fā)指頭發(fā)全部或部分變白白發(fā)分有老年白發(fā)和少白發(fā)
五谷雜糧粉經(jīng)過發(fā)酵，可滿足頭發(fā)需要的多種B族維生素。具體為黑米面、黑芝麻粉、蕎麥面、小米面共200克，普通面粉200克，酵母粉6克，溫水210毫升。將雜糧粉和普通面粉混合，用溫水將酵母粉化開后，倒入面粉中。將剩余的溫水倒入面粉來和面。面團(tuán)放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，時(shí)間長(zhǎng)短隨環(huán)境溫度高低不等，雜糧較難發(fā)酵，可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。最后按蒸饅頭的方法蒸熟即可。常吃五谷饅頭，代替白米或白面主食，可以預(yù)防頭發(fā)變白。
先天性白發(fā)病無理想療法。老年性白發(fā)無需治療。少年性白發(fā)病應(yīng)增強(qiáng)體質(zhì)，增加營(yíng)養(yǎng)，消除精神緊張和抑郁，可試服維生素B6及H。基于美容，對(duì)各型白發(fā)病，均可用染發(fā)劑染發(fā)，但應(yīng)注意部分患者可因過敏引起接觸性皮炎。
中醫(yī)治療：可內(nèi)服首烏藤片，并可外用黑發(fā)散(宮粉、真蛤粉、黃丹、密陀僧、石灰等分混勻)。
民間療法：拔去白發(fā)，以白蜜涂毛孔中，即生黑發(fā);如不見效，取梧桐子搗汁涂上必黑;如白發(fā)多難拔，用干柿餅(用茅香煮熬)，枸杞子(酒泡焙干)各90g，研末為丸如梧子大，每次服50丸。
養(yǎng)生是現(xiàn)在人類生活中離不開的一個(gè)話題，養(yǎng)生工作做的好了可以有效地延緩人衰老的速度，提高人的壽命。因此，現(xiàn)代人對(duì)于養(yǎng)生保健的工作是非常注重的。那對(duì)于現(xiàn)在人的養(yǎng)生保健工作來說，主要可以分為兩個(gè)方面，一是運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生，一是飲食養(yǎng)生。這里主要給大家說一下飲食養(yǎng)生。
對(duì)于中國(guó)人來說，近幾十年其生活水平的提高速度是非?？斓摹４蠖鄶?shù)人民都已經(jīng)完全解決溫飽的問題，有了更高的飲食要求。比如，人們從一開始的吃粗糧，到前幾年的吃精細(xì)糧，再到現(xiàn)在又開始追求五谷雜糧對(duì)于人體的養(yǎng)生效果。相關(guān)科學(xué)研究證明，五谷雜糧對(duì)于人體的養(yǎng)生保健效果確實(shí)是很好的，但是想要從五谷雜糧的食用中取得最為理想的養(yǎng)生效果，人們還是要注意以下幾個(gè)問題。
第一，五谷雜糧的食用要對(duì)癥下藥。五谷雜糧其實(shí)是泛指大多數(shù)的人類農(nóng)作物的粗糧，大多具有比較高含量的營(yíng)養(yǎng)纖維，對(duì)于現(xiàn)在人的腸胃道功能保健有著非常不錯(cuò)的效果。但是不同的五谷雜糧，其所針對(duì)的人體癥狀也有所不同。因此，根據(jù)個(gè)人身體狀況的不同，選擇適合的五谷雜糧，這對(duì)于人們的養(yǎng)生工作是比較重要的。比如，小米粥可以幫助人的安神助眠，對(duì)有失眠癥狀的人來說非常好；而薏米則具有非常不錯(cuò)的排毒養(yǎng)顏和強(qiáng)健骨骼的作用，因此其更加適合一些女性和青少年。
第二，想要取得最好的養(yǎng)生保健效果，在食用五谷雜糧的同時(shí)，也要講究粗細(xì)糧的搭配。有些人的飲食養(yǎng)生是比較偏激極端的，其要么在某一個(gè)時(shí)期只吃細(xì)糧，要么又在某一個(gè)時(shí)期只吃粗糧。這種飲食習(xí)慣對(duì)于人體其實(shí)是沒有過多的好處的，反而可能帶來一定的傷害。粗糧雖然好，但是細(xì)糧中也有粗糧所不能夠提供給人體的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，飲食養(yǎng)生還要講究一個(gè)營(yíng)養(yǎng)均衡，粗細(xì)糧搭配食用才能取得最好的效果。
總而言之，五谷雜糧中有非常豐富的人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用五谷雜糧對(duì)于人體確實(shí)有著非常好的養(yǎng)生效果。但是，人們?cè)谑秤梦骞入s糧時(shí)，也要養(yǎng)成足夠良好的飲食習(xí)慣，做到粗細(xì)糧搭配。同時(shí)，也要能夠選擇最為適合自己的粗糧。
五谷雜糧有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？飲食養(yǎng)生，一定不能少的就是五谷雜糧?，F(xiàn)如今，有很多不同種類的五谷雜糧，每種養(yǎng)生功效也是不同的。今天，就來一起看看五谷雜糧的不同養(yǎng)生效果都是怎樣的吧。
五谷的養(yǎng)生作用
大米重潤(rùn)肺。大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。
大豆重養(yǎng)腎。大豆中的黑豆被稱為腎之谷,中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。
小米重養(yǎng)脾。小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣、延年益壽。
高粱重養(yǎng)肝。高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。
小麥重養(yǎng)心。小麥被稱為五谷之貴.中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
那么，雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
雜糧的養(yǎng)生作用
燕麥降血脂。燕麥最受推崇的保健成分是葡聚糖，它是一種水溶性纖維，能給燕麥帶來黏稠的口感。研究表明，燕麥中的葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的效果，同時(shí)又不會(huì)影響到高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的水平。因此，美國(guó)食品和藥品監(jiān)督管理局和歐洲許多國(guó)家的相關(guān)機(jī)構(gòu)都公布，只要食物中含有足量的葡聚糖，就可以聲稱其具有預(yù)防心腦血管疾病或降低膽固醇等功能。此外，燕麥的血糖指數(shù)較低，有助控制血糖。燕麥同時(shí)還具有預(yù)防便秘和腸癌的功效。
需要提醒的是，燕麥中的葡聚糖只有溶解出來才能發(fā)揮作用，并且越黏的燕麥保健作用越強(qiáng)。因此，建議燕麥盡可能煮著吃。比如燕麥米可以和大米一起煮飯，也可以煮燕麥粥。燕麥片最好煮3~5分鐘后食用，比沖泡的效果更好。
蕎麥降血糖。蕎麥含有豐富的膳食纖維和黃酮類物質(zhì)，特別是我國(guó)特產(chǎn)的苦蕎中，黃酮和蘆丁的含量非常高。而蘆丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升藥物中的主要成分，因此，蕎麥和苦蕎特別適合糖尿病人食用?，F(xiàn)在的蕎麥?zhǔn)称分饕鞘w麥面條，但很多蕎麥掛面中的蕎麥含量很低（可能只有百分之幾），因此，糖尿病人在選擇時(shí)需要認(rèn)真看食品配料表，盡量選擇蕎麥含量高的產(chǎn)品。糖尿病人最好選擇蕎麥速食面，其顏色較深，有光澤，像冷面一樣，需要較長(zhǎng)時(shí)間浸泡后食用?？嗍w食品現(xiàn)在較常見的有苦蕎茶和苦蕎沖調(diào)粉，糖尿病人可以根據(jù)自己的情況選擇。
薏仁米防癌。薏仁米中的薏仁脂被發(fā)現(xiàn)有良好的控制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功能，是理想的防癌食品。薏仁米還有美白養(yǎng)顏的作用，因此是高檔化妝品中常見的成分之一。薏仁米較硬，建議浸泡后煮粥食用。
紫米、黑米護(hù)眼。紫米和黑米等紫黑色的雜糧一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能預(yù)防脂肪氧化和維護(hù)眼部血管健康。紫米和黑米還含有較豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)，但其質(zhì)地較硬，吸水慢，因此在烹調(diào)前需要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，最好能達(dá)到12小時(shí)。紫米和黑米用來煮粥，更有利于人體消化吸收。
綠豆清熱解毒。從中醫(yī)的角度講，綠豆性寒涼，因此具有清熱解毒的功能。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，綠豆的保健作用來自于其中的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等，它們有清熱解毒功效。綠豆既可以做湯、煮粥，也可以浸泡后加到大米中做成綠豆米飯。
怎么食用五谷最養(yǎng)肝腎呢？五谷雜糧對(duì)身體好，不同的谷物的養(yǎng)生功效不一樣，食用方法也有區(qū)別，那么怎么食用五谷最養(yǎng)肝腎呢？下面跟小編一起去看看下文的具體介紹。
一、大豆重養(yǎng)腎
大豆中的黑豆被稱為腎之谷,中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
二、大米重潤(rùn)肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。
三、小米重養(yǎng)脾
小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣、延年益壽。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華--米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。
四、小麥重養(yǎng)心
小麥被稱為五谷之貴.中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
五、高粱重養(yǎng)肝
高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。
俗話都說了人是鐵飯是鋼，一頓不吃就會(huì)餓。所以說一日三餐都不能少?，F(xiàn)在很多人存在一個(gè)問題，就是腸胃不好的情況，這個(gè)和飲食有著很大的關(guān)系，想要胃健康，必須要有一個(gè)良好的生活方式和合理的飲食搭配。下面小編就來介紹幾種養(yǎng)胃的食物。
粳米
粳米與糯米相同，也是具有極好的健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣之成效?？梢院臀迮K、通四脈、聰耳明目。粳米中含有很多的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，粳米煮粥但是被看做是時(shí)刻第一補(bǔ)人之物。
糯米
糯米可以有用的補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃。糯米是深受我們喜愛的煮粥佳品，滑軟柔潤(rùn)的糯米格外契合老年人的口味。糯米也不負(fù)眾望，可以有用的溫養(yǎng)胃氣。但是要注意糯米較難消化，消化力較弱的人不宜過多食用糯米。
栗子
栗子中含有豐厚的不飽和脂肪酸和多種維生素，經(jīng)常食用栗子可以有用防治高血壓、冠心病等病癥。當(dāng)然，栗子也是健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎壯腰、活血養(yǎng)血、益氣消腫的好食物。相同的，消化不良、脾胃虛弱的人不宜食用栗子。
紅薯
不愛吃紅薯，以為紅薯吃多了屁會(huì)格外多，在公共場(chǎng)合會(huì)為難。本來這個(gè)正是胃腸活動(dòng)所致使的，對(duì)胃是非常有幫助的。但是值得注意的是，紅薯糖分偏高，糖尿病的病人不宜多吃。
不要小看這些食物哦，他們對(duì)于人體來說有著很重要的地位，多吃糯米，栗子，粳米?？梢栽黾訖C(jī)體所需要的蛋白質(zhì)，淀粉，等有機(jī)物質(zhì)，而且還可以助消化，減少胃部的刺激，是養(yǎng)胃的最佳食品，在平時(shí)生活中也可以多吃這樣的食物，對(duì)身體有好處。
