膳食之道 常吃白菜有助防癌
養(yǎng)生健康老人常吃那些食物好。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“膳食之道 常吃白菜有助防癌”，僅供您在養(yǎng)生參考。
白菜是最常見的餐桌食物之一，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，白菜富含粗纖維和多種礦物質(zhì)，能夠?qū)ξ改c健康起保護(hù)作用，并且同時為身體補充鈣元素。
白菜為百菜之王
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，大白菜營養(yǎng)豐富，每100克大白菜含水分94.6克、不溶性纖維0.8克，熱量僅為17千卡。由于其熱量低，因此是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、排毒的作用，還能刺激胃腸蠕動，促進(jìn)大便排泄。人體中99%的鈣儲存在骨骼、牙齒中，其余1%的鈣儲存在血液和軟組織中。血液和軟組織中的鈣參與多種生理活動。大白菜含有較豐富的鈣，100克大白菜含有69毫克鈣，100克牛奶含有77毫克鈣，其鈣含量幾乎與牛奶相似。食用乳制品少的人，可以通過食用足量的大白菜來獲取較多的鈣。
常吃白菜有助防癌
乳腺癌是女性最常見的惡性腫瘤之一。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，其原因是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中的維生素C、維生素E、B族維生素以及鎂、硒、碘、鋅、鉻、硫、鉀等微量元素較為豐富，它們能幫助分解雌激素，對預(yù)防和治療乳腺癌有重要的作用。
白菜應(yīng)隨做隨吃
人體攝入的硝酸鹽有80%來自蔬菜，蔬菜中的葉類蔬菜硝酸鹽含量高于茄果類蔬菜。硝酸鹽能在動物體內(nèi)經(jīng)硝酸鹽還原菌作用可還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可與人體胃中的胺類物質(zhì)形成強致癌物亞硝胺。實驗表明，葉類蔬菜加熱后放置時間越長，亞硝酸鹽的含量越高，其中以大白菜最為明顯。因此，白菜應(yīng)隨做隨吃。
烹飪白菜放點醋
大白菜的食用方法很多，如炒、熘、燒、涮、涼拌等，特別是同冬菇、栗子、火腿、蝦米及肉等同燒可以做出很多特色菜肴，是百姓餐桌上不可缺少的蔬菜。烹飪大白菜前，最好先用開水略焯一下，對保護(hù)其中的維生素C大有好處。此外，烹飪大白菜時，適當(dāng)放點醋，醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，有利于人體吸收。
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說起玉米，相信大多數(shù)人都是非常喜歡吃的餐桌食物，玉米是粗糧中的保健佳品，它富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動、防止血糖升高、降低膽固醇、緩解便秘，減少腸癌發(fā)生。此外中醫(yī)認(rèn)為玉米還健脾滲濕、清濕熱等食療價值。
玉米延緩衰老
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，食用不但能祛燥火，還有助于延緩衰老。
玉米能防癌
玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當(dāng)硒與維生素E聯(lián)合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，防止白內(nèi)障的發(fā)生；鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。
預(yù)防心腦血管疾病
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養(yǎng)成分。現(xiàn)代研究證實，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
玉米營養(yǎng)餐推薦
牛奶玉米紅棗羹。把玉米片、牛奶、紅棗一同放入碗中，攪拌后隔水蒸。玉米片的純、牛奶的香、紅棗的甜融為一體，既有營養(yǎng)又好消化。如能再配個雞蛋、加點青菜，就是頓營養(yǎng)全面的早餐了。
玉米食療小偏方
玉米須飲。玉米須30克洗凈，加水500克，小火煮30分鐘，靜置片刻，濾取汁液，加白糖適量飲用。可利尿消腫、退黃、降壓。水腫、高血壓、慢性腎炎患者可作為食療飲料。
癌癥：肝癌、 肺癌、胃癌、乳腺癌、子宮癌、腸癌等等，幾乎我們身體的每一部分都有發(fā)生癌變的可能。這個可怕的事實實際上正是由我們自己不良生活習(xí)慣產(chǎn)生的！??！
膳食中由多種致癌物，例如雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴及亞硝胺化合物可能啟動癌變過程，燒焦（炭化）、煙熏、鹽漬、腌制的食品含有多種致癌物能促進(jìn)胃癌、食管癌的發(fā)生。高脂肪食品可能引發(fā)乳腺癌、直腸癌、胰腺癌和前列腺癌。不合理的飲食結(jié)構(gòu)和食品加工方式是引發(fā)和促進(jìn)多種癌癥發(fā)生發(fā)展的重要原因。酒精本身無致癌作用，但可加強其它致癌物的作用。致癌劑與高濃度食鹽并用時胃癌的發(fā)生率較單用致癌劑有明顯增加，因此認(rèn)為高食鹽是一種促癌劑。此外，高能量食品的攝入也能增加患癌的危險。有些研究也已經(jīng)表明許多癌基因的結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)錄和表達(dá)與營養(yǎng)素密切相關(guān)。
當(dāng)然一些生活習(xí)慣如三餐不按時，進(jìn)餐時經(jīng)常生氣，暴飲暴食，飲食習(xí)慣中喜食重鹽、燙食、干硬食，進(jìn)餐快等；環(huán)境如污染，吸煙，職業(yè)工作等也是引發(fā)原因。
通過切實可行的合理膳食措施和健康生活方式，可望全球的癌癥發(fā)病率減少30%-40%,世界癌癥研究基金會（WCRF）和美國癌癥研究會（AICR）專家小組提出了以下14條膳食建議：
1） 食物多樣： 吃多種蔬菜、水果、豆類和粗加工的富含淀粉的主食，以營養(yǎng)適宜的植物性食物為主。
2） 維持適宜體重：成人期平均體質(zhì)指數(shù)（BMI）在21-23范圍內(nèi)，個人可維持在18.5-25;避免體重過輕過重，整個成人期體重變化不要超過5kg.
3） 保持體力活動：每天至少1小時快步走加上每周1小時跑步或類似運動量，使體力活動水平（pAL）達(dá)到1.75以上，體力活動水平指某人1天24小時消耗的總能量與其基礎(chǔ)代謝能量之比值。
4） 蔬菜和水果：每天吃400-800g左右蔬菜和水果，它們提供的能量占一天總能量的7%-14%;每天保持3-5種蔬菜，2-4種水果，特別注意攝入富含維生素A原的深色蔬菜和富含維生素C的水果。
5） 其它植物性食物：吃多種來源的淀粉或富含蛋白質(zhì)的植物性食物，盡可能少吃加工食品，限制甜食使其能量在總攝入能量的10%以下。
6） 酒精飲料：建議不要飲酒，尤其反對過度飲酒，孕婦、兒童、青少年不應(yīng)喝酒。如要飲酒，應(yīng)盡量減少用量。男性每天飲酒不要超過一天總攝入能量的5%,女性不要超過2.5%.
7） 肉食：每天紅肉（指牛、羊、豬肉及其制品）攝入量在80g以下，所提供的能量在總攝入能量的10%以下，盡可能選擇禽、魚肉。
8） 總脂肪和油：總脂肪和油提供的能量在總攝入能量的15%-30%,尤其要限制動物脂肪攝入；選擇植物油也要限量。
9） 鹽：成人每天用鹽不要超過6g,兒童按4200千焦能量攝入3g鹽計。可用加碘食鹽以預(yù)防甲狀腺腫。
10） 食物儲藏：注意防止易腐食物受到霉菌污染。不要吃霉變的食物。
11） 保存：未吃完的食物應(yīng)保存在冰箱或冷柜里，保證食用食物不發(fā)生污染和霉變。
12） 添加劑和殘留物：應(yīng)對食物添加劑、農(nóng)藥及其殘留物以及其他化學(xué)污染物制訂并監(jiān)測安全量，在經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)國家尤其要注意。
13） 食物制備加工：烹調(diào)魚、肉的溫度不要太高，不要吃燒焦的食物，避免肉汁燒焦，盡量少吃烤肉、腌臘食品。
14） 膳食補充劑：如遵循以上原則，則不必用膳食補充劑來減少癌癥的危險性。
減肥不應(yīng)該都是關(guān)注脂肪和碳水化合物嗎？難道減肥和鐵的多少之間還有關(guān)系？或許有網(wǎng)友會發(fā)出這樣困惑的聲音。實際上，脂肪在燃燒的過程中，鐵是不可缺少的重要存在。如果人體內(nèi)的鐵不足，不管多么努力地減肥，脂肪的代謝可能都不盡如人意。
鐵不足給你四個不容易瘦的理由
當(dāng)人體中鐵不足時，血液中起運送養(yǎng)分作用的血紅蛋白數(shù)量會有所減少，參與體內(nèi)新陳代謝的氧減少后，就會出現(xiàn)以下幾種影響：
1、基礎(chǔ)新陳代謝減少
當(dāng)體內(nèi)氧不足時，氧氣未被送達(dá)的肌肉、內(nèi)臟等的功能將有所衰退，基礎(chǔ)新陳代謝減少。新陳代謝一旦減少，哪怕日常生活毫無變化，也會難以變瘦，甚至有容易變胖的傾向。
2、脂肪難以燃燒
當(dāng)體內(nèi)氧氣不足時，脂肪的分解酶脂肪酶的功能就會減弱，即使堅持運動，脂肪也難以被代謝，導(dǎo)致減肥效果不佳。
3、身體容易體寒，更易囤積脂肪
如果1所述，當(dāng)人體內(nèi)鐵不足時，基礎(chǔ)代謝能力減弱，導(dǎo)致身體內(nèi)無法獲得足夠的能量，體溫也會有所下降。而體溫下降是減肥大敵，大腦會認(rèn)為這是身體能量不足的信號，進(jìn)而產(chǎn)生更多對于脂肪及能量的需求，導(dǎo)致脂肪更容易囤積起來。
4、容易感到疲勞，導(dǎo)致活動量減少
如果體內(nèi)氧氣不足，哪怕日常生活一成不變也會很容易感到疲勞，另外，在運動過后，想要恢復(fù)肌肉疲勞也會花費更多的時間，在疲勞狀態(tài)下也容易導(dǎo)致活動量的減少。
如上所述，鐵不足很容易在很多方面影響減肥的效果，女性由于每月都有一次經(jīng)期，在失血狀態(tài)下很容易導(dǎo)致鐵的不足，應(yīng)當(dāng)每天有意識地通過飲食補充鐵分。
鐵攝入過多同樣有健康危害
盡管鐵的攝入對于保持人體健康非常重要，但攝入過多同樣也會對人體健康造成損傷。如果單純通過飲食來補充鐵就并不需要擔(dān)心，如果配合補鐵的保健品就要小心鐵的過多攝入，因為過多攝入鐵會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、胃腸障礙等癥狀。
很多人都會覺得通過保健品來攝入營養(yǎng)素是一件很便利的事情，但從另一個角度來說，也很容易造成營養(yǎng)素的過量攝入，因此，通過食補來補充鐵分更加合適。補充鐵的食物有很多，一般以瘦肉、動物肝臟、蛋等動物性食材為主要鐵分來源，而日本MSN JApAN也介紹了另外一種有效補鐵的食材--海棗。
海棗是指棗椰樹的果實，這種果實在阿拉伯等中東國家常常作為日常飲食食用，在伊斯蘭教圣典中被稱為神賜予的食物.因為海棗中含有豐富的營養(yǎng)素，被認(rèn)為每天吃一粒就能補充豐富的營養(yǎng)素，對減肥、美容等也有用。
海棗中含有豐富的胡蘿卜素，同時含有鈣、鐵、鉛等礦物質(zhì)，對于維持機體并預(yù)防如骨質(zhì)疏松一類的疾病都有一定的作用。當(dāng)人的體內(nèi)有充分的鐵時，血液中的血紅蛋白就會增加，讓攝入的氧氣充分到達(dá)身體各處并參與人體的新陳代謝循環(huán)?；A(chǔ)代謝能力提升后，脂肪酶的功效也會更加活躍，在運動過后能更好地達(dá)到燃燒脂肪、消耗能量的效果。除此之外，海棗還含有豐富的膳食纖維，對于預(yù)防便秘也有良好的效果。
在炎熱的夏季里，很多人都會有食欲不振的現(xiàn)象，但如果想要健康地減肥，不妨將海棗作為零食來食用，不但能夠補充足夠的鐵，幫助脂肪燃燒，同時也能補充一部分因為食欲不振而沒法攝入的營養(yǎng)素哦！
【導(dǎo)讀】西紅柿這樣吃有助防癌又護(hù)肝！番茄營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。下面小編介紹西紅柿這樣吃有助防癌又護(hù)肝吧！
1.番茄汁飯生津又護(hù)肝
制作方法：先將洋蔥、蒜頭分別洗凈，入鍋炒出香味，加入番茄醬和水，倒入大米，煮熟即成。這種飯不但有特殊的清香，還具有護(hù)肝、生津止渴、健胃消食等作用。
2.西紅柿一定要先炒再熬湯
西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不僅制作方便，而且營養(yǎng)豐富。一般家常制作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法：
做法一是將西紅柿洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，切記蛋液要細(xì)細(xì)地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。
做法二是將西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生姜切碎一起煮；水開后加西紅柿，再開后，勾芡，轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關(guān)火（關(guān)火前可點入幾滴香油），西紅柿雞蛋湯即成。
第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿
這兩款湯，不僅口味有很大區(qū)別，營養(yǎng)上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營養(yǎng)素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護(hù)心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。
魔芋魔芋富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動，防治便秘(便秘食品)，并使沉積在腸壁的毒物迅速排出體外，故被稱為“胃腸道清潔劑”，是糖尿病患者的理想食品，對預(yù)防和治療糖尿病有極好的輔助效果。
鱔魚黃鱔魚中含有“黃鱔魚素A”和“黃鱔魚素B”，這兩種物質(zhì)具有調(diào)節(jié)血糖的作用。實驗證明，黃鱔魚素具有顯著的類胰島素作用。因此，糖尿病患者經(jīng)常食用鱔魚是有益的。
紫菜紫菜含有豐富的紫菜多糖，有降低血糖的作用。紫菜中的膳食纖維也防止餐后血糖急劇上升。 海帶動物實驗表明，海帶中含有的海帶多糖有降血糖及保護(hù)胰島細(xì)胞的作用。
桑葉桑葉中含有多種生理活性物質(zhì)，具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健(保健食品)功效。糖尿病患者可用桑葉泡茶，長期飲用，有輔助治療作用。 最后需要提醒糖尿病患者朋友，食物畢竟不是藥物，不能單靠這些食物來治療糖尿病，它們只是您治療糖尿病的好幫手。
有的人看著比實際年齡還小著呢，而有的朋友卻比周圍的人看著要蒼老幾歲了?；蛟S，是由于大家的生活環(huán)境而造成的了，不得不承認(rèn)，在一個輕松地環(huán)境里生活，我們的心情都是好的了，因而就更加有助于我們年輕了。常吃些食物也是可以抗癌延壽的喲，來看一下吧!
防癌延壽的食物
杏仁護(hù)心降血糖。雖然杏仁的熱量較高，但是它富含植物甾醇，能降低壞膽固醇，并有助于穩(wěn)定糖尿病人的血糖。研究證實，每天吃20顆就能很好地預(yù)防曬傷。同時，它對保護(hù)血管、增強記憶力、認(rèn)知能力都有好處。
熟番茄更營養(yǎng)。首先，越紅的番茄越好，說明番茄紅素越多。研究顯示，富含番茄紅素的膳食能減少膀胱、肺部、前列腺、皮膚和胃部的癌癥以及腸道疾病，并有助于延緩皮膚衰老。
李子能殺菌。李子含有一種叫菊粉的膳食纖維，能破壞腸道有害菌，讓消化道保持健康的酸性環(huán)境，并促進(jìn)鈣吸收。
酸奶要買“活性菌”的。酸奶中的益生菌能保持腸道健康和增強免疫系統(tǒng)功能，并有助預(yù)防癌癥。并不是所有的酸奶都有益生菌，購買時要買標(biāo)簽上寫著“活性菌”的品種。
黑豆健腦力。雖然別的豆類也對心臟有益，但是沒有一種能像黑豆一樣健腦。因為黑豆富含花青素，能增強大腦功能。黑豆還含有許多明星營養(yǎng)素，比如蛋白質(zhì)、健康脂肪、葉酸、鎂、B族維生素、鉀和膳食纖維。
通過上面為大家?guī)淼挠嘘P(guān)“防癌延壽的食物”的內(nèi)容介紹，想必大家在看完上面的內(nèi)容后也一定是收獲多多了吧!現(xiàn)在最讓我們頭痛的就是疾病和衰老了，尤其是疾病可以讓一個完整的家庭破裂。雖然，有些疾病是我們不能控制的了，但是還是大多數(shù)疾病我們可以預(yù)防的了。因而，在飲食上藥多加的注意，更應(yīng)該注重食物的質(zhì)。
