煙臺除夕吃什么
什么季節(jié)吃什么養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。您對四季養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“煙臺除夕吃什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
二、除夕的習俗三、除夕的禁忌煙臺除夕吃什么
1、煙臺除夕夜吃些什么
除夕的年夜飯又稱團圓飯,可謂百姓一年之中最重要的一餐,那么，煙臺人除夕夜都會吃點啥呢？醬牛肉、豬蹄雞肉凍、熏鲅魚、熏刀魚、自制香腸、大棗餑餑,都是餐桌上的傳統(tǒng)美食,隨著人們生活水平的提高，蔥燒海參、蒜蓉鮑魚、帝王蟹、梭蟹等也都是年夜飯桌上的常客了。三十早上燜米飯,做白菜、豆腐、花魚、大肉、丸子、粉條的大菜,一定要有余富,故意放到第二天,寓意隔年菜,隔年發(fā)大財?shù)囊馑?。晚上就燒一桌子豐富的大餐,主食一定是熱氣騰騰的餃子。八十年代物質(zhì)豐富了很多,團圓飯流行“四一六”和“四二八”。四是涼菜,一、二是大菜,六和八就是炒的熱菜。有象征吉祥的雞,有象征年年有余的魚,還有新鮮海蝦,還有用雞湯熬制的內(nèi)有海參、蛋羹、肚片、蝦仁、貝丁、木耳、火腿腸的大菜———全家福。上菜的順序是雞打頭、魚收尾。寓意大吉大利,年年有余。
2、各地除夕夜都吃什么
2.1、元宵：又名湯圓,在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往里加入不同口味的餡),再放入鍋里煮食,寓意團團圓圓。
2.2、餛飩：新年吃餛飩取其開初之意。取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤。
2.3、餃子：是中國的傳統(tǒng)食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。除夕夜,十二點鐘聲一敲響,就開始吃餃子,因此時正是子時,取其新舊交替,子時來臨之意。
2.4、長面：也叫長壽面,新年吃它,預祝壽長百年。
2.5、年糕：春節(jié)吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演繹為年年高升之意。
2.6、魚：春節(jié)吃魚可是有講究的,預示著年年有余,所以春節(jié)吃魚是老北京人的一項習俗。
3、外國人除夕夜都吃什么
3.1、美國：美國人喜歡吃掉綠色菜，寓意美元滾滾來。在美國最受人歡迎的是綠色食品,吃掉緊緊包裹的菜葉可以讓綠色的鈔票滾滾而來。
3.2、俄羅斯：俄羅斯人吃餡餅寓意幸福，俄羅斯人要在新年到來的午夜前一到兩個小時聚集在一起,回顧過去一年里最難忘的事情,以示告別。
3.3、法國：法國人要存酒全喝光，避免走背運。法國人過年,當然少不了葡萄酒助興。據(jù)說在迎新年的短短幾天,把一年家中的剩酒全部喝光才可以避免來年的厄運。
3.4、西班牙：西班牙人要連吃12顆葡萄，寓意明年月月平安。在新年鐘聲敲響的時候,西班牙人會隨著鐘聲,連吃十二顆葡萄,每一顆代表一個月,既祈禱該國的葡萄有個好年景,也希望自己和親友們月月平安。
3.5、日本：日本人則是誰家面條長，來年運氣好。在除夕鐘聲敲響108下之際,各家各戶就競相吃起長面條來。據(jù)說,誰家面條長,來年的運氣就好。
3.6新加坡：新加坡人則要全家撈魚生，盼風生水起。新加坡人過農(nóng)歷新年時,家人團聚在一起后晚餐的頭一道菜通常都是魚生。
3.7、德國：德國人把豆類當做是財富的象征,他們的年夜飯中通常會搭配扁豆湯、豌豆等豆制品,以期待來年能有好運。
除夕的習俗
1、年夜飯：除夕這一天對華人來說是極為重要的,而年夜飯更是重中之重。大年夜,豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯，北方人過年習慣吃餃子,是取新舊交替“更歲交子”的意思。
2、放鞭炮：放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛,是節(jié)日的一種娛樂活動,可以給人們帶來歡愉和吉利。
3、貼春聯(lián)：春聯(lián)也叫門對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等等,它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景,抒發(fā)美好愿望,是我國特有的文學形式。
4、貼窗花：在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛,也集裝飾性、欣賞性和實用性于一體。
5、貼福字：“福”字指福氣、福運,寄托了人們對幸福生活的向往,對美好未來的祝愿。
6、壓歲錢：壓歲錢由長輩發(fā)給晚輩,體現(xiàn)出長輩對晚輩的關愛,和晚輩對長輩的尊敬。
除夕的禁忌
除夕有很多的禁忌，尤其是在年夜飯時,有更多的禁忌。
1、長輩給晚輩添飯加菜,如果吃飽了不想要,不能說“不要”,而是說“有了”等等。這些吉利話是人們的“除夕功課”,大人要教孩子說,否則新年不順。
2、年夜飯就餐前,必須要先要準備供品祭祀祖先。正式進餐時,非常忌諱別人來打擾的,特別忌諱有人來串門,因為這叫“踩年飯”,會使全家人不得安寧。
3、吃完年夜飯后,有除夕守歲的風俗。要遵守一些守歲的禁忌,禁忌大聲喧嘩,以免驚醒惡魔;禁忌照鏡子,以免見“惡魔”等等。
4 、除夕是去舊迎新的時候,尤其是懼怕疫病與惡鬼。
相關知識
合肥除夕吃什么
1、合肥除夕會吃年夜飯
大年三十,現(xiàn)在城市里基本上都是在晚上吃年夜飯,大年三十即是除夕,又是接灶神回來的日子。年夜飯的菜品以咸貨為主,伴以青菜豆腐,錢串子、元寶魚、圓子等,圖個吉利,年年有魚、平平安安、開年發(fā)財、團團圓圓。圍爐吃年夜飯,年夜飯里最不可少的是一條大魚,但不可吃完,以象征「年年有余」。年飯不吃完,要在碗底留一點,叫做留倉底或鍋底。小孩這天要是亂講話,有“太公在此,百無禁忌”一說。又有用草紙擦小孩嘴巴的,意思就是警告小孩不要亂講話。現(xiàn)在時代發(fā)達了,吃年飯之前就有電話拜年的。晚上吃完年飯,大家熱熱鬧鬧,看聯(lián)歡晚會或者打打牌。一家人要守歲,過完十二點才能休息,三十晚上是不關燈的。
2、合肥除夕會吃零食干果類
春節(jié)是合家團聚的日子,老人、小孩肯定不會少,所以零食干果類應該會很受歡迎。那么零食干果類食品有哪些呢?瓜子、花生、餅干、巧克力、山楂糕、栗子、腰果……都是較受消費者歡迎的零食。
3、合肥除夕會放炮竹
中國民間有“開門爆竹”一說。年,是一種鬼祟怪物,專門在新春伊始禍害人們,散布災難。所以,人們便在正月里燃放爆竹驅(qū)趕鬼祟。這些做、買、燃放鞭炮的活動,往往都是由孩子們完成。新年第一件事就是燃放爆竹,以除舊迎新?，F(xiàn)在我們一般的人都認為放爆竹可以創(chuàng)造一種喜慶氣氛,是節(jié)日的一種娛樂活動,它可以給人們帶來歡愉和吉利。
除夕的傳說有什么
關于年的由來,有一個傳說。相傳在遠古時候,我們的祖先曾遭受一種最兇猛的野獸的威脅。這種猛獸叫“年”,它捕百獸為食,到了冬天,山中食物缺乏時,還會闖入村莊,獵食人和牲畜,百姓惶惶不可終日。人和“年”斗爭了很多年,人們發(fā)現(xiàn),年怕三種東西,紅顏色、火光、響聲。于是在冬天人們在自家門上掛上紅顏色的桃木板,門口燒火堆,夜里通宵不睡,敲敲打打。這天夜里,“年”闖進村莊,見到家家有紅色和火光,聽見震天的響聲,嚇得跑回深山,再也不敢出來。夜過去了,人們互相祝賀道喜,大家張燈結彩,飲酒擺宴,慶祝勝利。為了紀念這次勝利,以后每到冬天的這個時間,家家戶戶都貼紅紙對聯(lián)在門上,電燈籠,敲鑼打鼓,燃放鞭炮煙花;夜里,通宵守夜;第二天,大清早互相祝賀道喜。這樣一代一代流傳下來,就成了“過年”。
除夕還會吃什么
1、臘味
在古代的農(nóng)業(yè)社會里,大約自臘月初八以后,家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因為腌制臘味所需的時間較長,所以必須盡早準備,我國許多省份都有腌臘味的習俗,其中又以廣東省的臘味最為著名。
2、年糕
蒸年糕,年糕因為諧音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著黃金、白銀,寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌?/p>
3、餃子
真正過年的前一夜叫團圓夜,離家在外的游子都要不遠千里萬里趕回家來,全家人要圍坐在一起包餃子過年,餃子的作法是先和面做成餃子皮,再用皮包上餡,各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡,正統(tǒng)的餃子吃法,是清水煮熟,撈起后以調(diào)有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子(鍋貼)等吃法。因為和面的“和”字就是“合”的意思;餃子的“餃”和“交”諧音,“合”和“交”又有相聚之意,所以用餃子象征團聚合歡;又取更歲交子之意,非常吉利。
河南除夕吃什么
1、河南除夕會吃河南燴面
河南的飲食以簡單樸素為主,平時在外面吃到的河南經(jīng)典菜色,胡辣湯,扣碗酥肉等,也會出現(xiàn)在除夕飯桌上,不僅不會顯得敷衍,對于在異鄉(xiāng)的河南人,除夕夜能吃到最正宗的家常菜,幸福指數(shù)瞬間飆升。過年不回家的人們,也可以做做家鄉(xiāng)菜,感受家里的味道。
2、河南除夕會吃胡辣湯
在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等,大火讓其燒開;待鍋中水燒開后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時,放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油,文火熬制5分鐘即成;起鍋盛湯,依據(jù)個人口味放入適量香油、醋。
3、河南除夕會吃扣碗酥肉
將豬肉洗凈、切成筷子條,一寸長;雞蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊,把肉拌勻;鍋里倒入油,油熱6成,將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變黃撈出、重油一次;把炸好的肉放入碗內(nèi)。上鍋大火蒸90分鐘,如果等不及,可用高壓鍋,十幾分鐘就好了。
4、河南除夕會吃餃子
在河南人的新年里,“餃子”絕對是重頭戲,沒有餃子的春節(jié)是難以想象的。而且,關于餃子,這里還有諸多的細節(jié)。每到大年三十兒,從上午開始,家家戶戶都開始剁餡、搟皮忙活起來。根據(jù)家里的人數(shù),這一天包的餃子不光是當天要吃,還包括了初一一早,甚至有些地方還包括了初五早上。吃餃子的時間,除了年三十兒晚上之外,初一一大早也要吃。而且,很多地方初五這天早上也要吃餃子,俗稱“破五”-也就是預示著年將要過完了。
除夕還有什么習俗
1、年夜飯
除夕夜的年夜飯也叫團圓飯,根據(jù)宗懔《荊楚歲時記》的記載,至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。因為正值冬天,北方人常常在飯桌中間設置火鍋,因此也稱圍爐。
2、傳統(tǒng)座次
按照老禮,除夕夜傳統(tǒng)的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。年宴的首席為輩分最高的長者,末席為最低者。如果是請客,首席為地位最尊的客人,主人則居末席。首席未落座,其余都不能落座,首席未動手,大家都不能動手。
3、貼春聯(lián)
春聯(lián),也叫“門對”、“春貼”、“對聯(lián)”、“對子”,屬于楹聯(lián)的一種,是一種獨特的文學形式。這副世界上最早的春聯(lián),“三陽始布,四序初開”記載在莫高窟藏經(jīng)洞出土的敦煌遺書上,撰聯(lián)人為唐人劉丘子,作于開元十一年(723年)。百姓春節(jié)貼春聯(lián)的民俗從明代才開始盛行,潮流發(fā)源地是南京。現(xiàn)在江南地區(qū)百姓講究在大年三十上午貼春聯(lián)。
除夕的來源是什么
關于年的由來,有一個傳說。相傳在遠古時候,我們的祖先曾遭受一種最兇猛的野獸的威脅。這種猛獸叫“年”,它捕百獸為食,到了冬天,山中食物缺乏時,還會闖入村莊,獵食人和牲畜,百姓惶惶不可終日。人和“年”斗爭了很多年,人們發(fā)現(xiàn),年怕三種東西,紅顏色、火光、響聲。于是在冬天人們在自家門上掛上紅顏色的桃木板,門口燒火堆,夜里通宵不睡,敲敲打打。這天夜里,“年”闖進村莊,見到家家有紅色和火光,聽見震天的響聲,嚇得跑回深山,再也不敢出來。夜過去了,人們互相祝賀道喜,大家張燈結彩,飲酒擺宴,慶祝勝利。為了紀念這次勝利,以后每到冬天的這個時間,家家戶戶都貼紅紙對聯(lián)在門上,電燈籠,敲鑼打鼓,燃放鞭炮煙花;夜里,通宵守夜;第二天,大清早互相祝賀道喜。這樣一代一代流傳下來,就成了“過年”。
寶寶除夕吃什么
1、寶寶除夕可以吃招財進寶的餃子
在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴?！帮溩印庇置敖蛔印被蛘摺皨啥?是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因為形似元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系,最常見的韭菜餡寓意著久財之意,因為久即時間長、久遠,謂之久財。
2、寶寶除夕吃魚代表年年有余
因為中國傳統(tǒng)有年年有余(魚)的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚,鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚連年有余。不過要注意吃魚時的魚骨頭。
3、寶寶除夕吃年糕
全國各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。春節(jié)吃的食物大部分是節(jié)前準備好的,北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米,名叫“萬年糧米”,意思是年年有余糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的谷物有多種,各地作法不盡相同。
除夕的習俗有哪些
年夜飯,除夕夜的年夜飯也叫團圓飯,根據(jù)宗懔《荊楚歲時記》的記載,至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。因為正值冬天,北方人常常在飯桌中間設置火鍋,因此也稱圍爐。按照老禮,除夕夜傳統(tǒng)的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。年宴的首席為輩分最高的長者,末席為最低者。如果是請客,首席為地位最尊的客人,主人則居末席。首席未落座,其余都不能落座,首席未動手,大家都不能動手。
不汲水,過年有“不汲水”的禁忌,家有水井的人家要在除日黃昏前“封井”,給水井加上木蓋,供奉糕點以后焚香拜祭,三日后方可開蓋復用。
祭祖,祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我國很多地方,這一天,民眾都會在家中擺上豐厚的飯菜,點燃香燭,家長率領子孫們叩拜。北方一些地方的農(nóng)村還會在家中焚燒紙錢。大年三十傍晚時分,在祖宗像前點上香燭,倒上美酒,擺上菜肴,全家人舉行隆重的祭祀儀式,表達“慎終追遠”的感情。
除夕的注意事項有哪些
保證飲食平衡,消化不良在飲食上要注意保持好飲食均衡,多吃一些富含纖維素的食物。比如新鮮的蔬果或者是谷類的食物。
合理的搭配食物,才能使這些食物更有利于消化,而有些食物雖然好,但是一次食用不利于消化也是不好的。比如蛋白質(zhì)和淀粉、牛奶不與三餐同用等。
適宜喝米湯,米湯,可能很多人不知道米湯對消化不良的作用。米湯或者是大麥清粥對脹氣、排氣等癥狀都是非常有效的。因此,消化不良的人每天可以多喝一些米湯。
少吃不利消化的食物,消化不良的人在飲食上,更是要少吃一些不利消化的食物。比如:豆類、辛辣食物、油炸食物、乳制品、蛋糕、糖類、面包等食物。因為這些食物會刺激黏膜分泌過量,從而導致體內(nèi)的蛋白質(zhì)消化不良。有些人的消化不良是因為吃太多了不好消化的食物,飲食控制幾天就可以好了,但是有些慢性的消化不良就沒有那么快了,如果癥狀很糟糕的話,那么還是要及時的就診。
重慶除夕吃什么
1、重慶除夕吃餛飩
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天辟地,使“氣之輕清上浮者為天,氣之重濁下凝者為地”,結束了混沌狀態(tài),才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤。
2、重慶除夕吃長面
也叫長壽面,新年吃它,預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅,所以湯面起初也叫湯餅,開始的面片不是搟成或壓成的,而是將和好的面,用手往鍋里撕片片,和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開始用案板搟面,才逐漸有了長面、短面、干面、素面、葷面、掛面。
3、重慶除夕吃元宵
又名湯圓,在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往里加入不同口味的餡),再放入鍋里煮食,寓意團團圓圓。元宵一般當早點或年飯主食,不管是餐館酒店還是家中,都很流行這道美食。
4、重慶除夕吃腐竹
腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出,腐竹與黃豆相比,更容易被人體吸收,營養(yǎng)價值也更豐富,因此經(jīng)常吃一些腐竹,是很好的飲食習慣。
5、重慶除夕吃年糕
過年要準備年糕,是表示喜慶。年糕因為諧音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著黃金、白銀,寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌?/p>
除夕年夜飯的食譜
1、香干炒西芹
原料:香干、西芹或嫩芹菜、胡蘿卜、蒜片。
做法:芹菜去筋切成筷子粗的斜段,和胡蘿卜段一起用沸水焯透;香干切成和芹菜同樣的段。鍋留底油煸炒蒜片,放入原料快炒,調(diào)味出鍋。芹菜和豆腐干都對保護中老年人心腦血管有益,而且可以平衡膳食,預防便秘。
2、板栗扒芥藍
原料:熟板栗肉、芥藍、蒜片。
做法:芥藍去凈根部老皮,擺在盤中,芥藍上放板栗肉,跟清蒸鱖魚一起上屜蒸10分鐘,取出后用原汁調(diào)味勾芡,淋到菜上即可。板栗對降血脂、穩(wěn)定血壓有很好的幫助,芥藍富含胡蘿卜素、葉綠素和多種礦物質(zhì),是上等的深綠色蔬菜。
3、榛蘑燉子雞
原料:嫩子雞、榛蘑、香蔥段、姜片。
做法:用東北最家常的方法燉制成熟,出鍋前撒點香蔥段。榛蘑和子雞肉都非常鮮美、而且氨基酸互補,營養(yǎng)價值高。
年夜飯要注意哪些飲食禁忌
1、飲食不要過急
越是在過節(jié)的時候,人們越是激動,以至于飲食變得狼吞虎咽,沒有一點節(jié)制,這樣容易導致體內(nèi)食物堆積,腸胃超負荷,腸道蠕動速度減緩。長此以往,容易因消化不良而導致各種腸道疾病的發(fā)生。而細嚼慢咽,有助于讓食物更好的被消化和吸收,不至于停留在腸道中造成堵塞。
2、不要暴飲暴食
一家子在一起吃飯自然離不開大魚大肉以及酒等,這就易出現(xiàn)暴飲暴食的現(xiàn)象,在日常生活中這樣的吃飯方式是對身體健康有害的,更何況是過節(jié)期間的飯菜。人的消化器官的活動有一定規(guī)律,吃東西時,胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液,使食物中的營養(yǎng)素易被人體吸收。如果突然吃得太飽,或喝得太多,就需要更多的消化液來進行消化,可是消化液的分泌量有一定限度,加上胃脹得很大,腸胃蠕動困難,影響了正常的消化機能,情況嚴重的話,可導致急性胰腺炎、腸胃炎,或腸胃潰瘍等。
北方除夕吃什么
1、北方除夕吃什么
北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng),雖然餃子早已是普及大江南北的日常點心,但各地吃餃子的習俗亦不相同。有的地方除夕之夜吃餃子,有的地方初一吃餃子,北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習俗。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照我國古代記時法,晚上11時到第二天凌晨1時為子時。
“交子”即新年與舊年相交的時刻。餃子就意味著更歲交子,過春節(jié)吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶,包餃子意味著包住福運,吃餃子象征生活富裕。與北方不同,南方的年夜飯通常有火鍋和魚?；疱伔兄?熱氣騰騰,溫馨撩人,紅紅火火;“魚”和“余”諧音,象征“吉慶有余”,也喻示著生活幸福,“年年有余”。
北方過春節(jié)也有吃年糕的傳統(tǒng)。春節(jié)吃年糕,“義取年勝年,籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。年糕的種類有:北方有白糕饦、黃米糕;江南有水磨年糕。
2、除夕是什么
除夕,又稱大年夜、除夕夜、除夜、歲除等。是時值每年農(nóng)歷臘月的最后一個晚上。除,即去除的之意;夕,指夜晚。除夕也就是辭舊迎新、一元復始、萬象更新的節(jié)日。
除夕因常在夏歷臘月二十九或三十日,故又稱該日為大年三十,是漢族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。漢族民間最為重視。家家戶戶忙忙碌碌或清掃庭舍,迎祖宗回家過年,并以年糕、三牲奉祀。
農(nóng)歷一年的最后一天叫“歲除”,那天晚上叫“除夕”。除夕自古就有通宵不眠、守歲、貼門神、貼春聯(lián)、貼年畫、掛燈籠等習俗,流傳至今,經(jīng)久不息,受漢文化的影響,除夕也是漢字文化圈國家以及世界各地華人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。
3、除夕的歷史記載
據(jù)《呂氏春秋·季冬記》記載,古人在新年的前一天用擊鼓的方法來驅(qū)逐“疫疬之鬼”,這就是“除夕”節(jié)令的由來。據(jù)稱,最早提及“除夕”這一名稱的,是西晉周處撰著的《風土記》等史籍。
除夕的風俗習慣
1、接神：接神是為新舊年分野,但接神時間亦不太統(tǒng)一。有的子時一到就開始舉行儀式,有的到“子正”之時,即午夜零點開始接神,有的則在“子正”之后方接。祭灶后,諸神都回天宮,不理人間俗事,到除夕子時后,即新一年來臨時,又降臨人間理事。
2、置天地桌：這是一個臨時性的供桌,是除夕專設之桌。一般無大佛堂之家特別重視天地桌,因為平時對佛供獻較少,到年終歲盡時對神佛大酬勞一次,此外,這桌主要是為接神使用。天地桌的內(nèi)容與常年佛堂有所不同,除共有的掛錢、香燭、五供、大供之外,其受祀的偶像也大都是臨時性的。
4、放爆燭：當午夜交正子時,新年鐘聲敲響,整個中華大地上空,爆竹聲震響天宇。在這“歲之元、月之元、時之元”的“三元”時刻,有的地方還在庭院里壘“旺火”,以示旺氣通天,興隆繁盛。在熊熊燃燒的旺火周圍,孩子們放爆竹,歡樂地活蹦亂跳。
除夕的禁忌
1、忌倒污水、倒垃圾:據(jù)說,隨意亂倒污水、垃圾,亂丟雜物,隨地便溺的話,不小心就會濺灑到神靈身上,如果神靈惱怒的話,就會降禍到人。
2、忌剩下漿糊:臘月里貼窗花、對聯(lián)剩下的漿糊不能留,一定要處理掉,以免來年的日子越過越糊涂。
3、進餐忌諱有人來串門:正式進餐時,非常忌諱別人來打擾的,特別忌諱有人來串門,因為這叫“踩年飯”,會使全家人不得安寧。
4、不能動“魚”:除夕之夜,全家人在一起吃“團年飯”,有一家人團聚過年的味道。吃團年飯時,桌上的“魚”是不能動的,因為這魚代表“富?！焙汀澳昴暧杏唷?象征來年的“財富與幸運”,它屬于一種裝飾,是碰不得的。
5、忌過早睡覺:守歲,其實就是在除夕不睡覺,熬夜迎接新一年的到來。“守歲”的意思是要守住一年中的最后一天。
7、燈長開不關:除夕晚上睡覺的時候,是不能關燈的,只能到年初一天亮才能關燈。除夕夜的燈火,通宵不熄,俗稱“光年”。
