蔬菜農藥怎么洗才無殘留？
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夏天是個多彩的季節(jié)，因為各種蔬菜瓜果都上市了，而且多是應季菜，可以肆無忌憚的放開肚子去吃?？墒请S著近幾年來食品安全問題的頻發(fā)，大家對果蔬上的農藥殘留逐漸關注起來，有的人甚至把果蔬洗很多遍，生怕傷害到身體，當然人們也想了很多方法來解決這個問題，比如用鹽水和用洗潔精沖洗，這些方法到底管用不管用，哪種效果好呢？小編帶你來詳細了解下。
自來水。中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅表示，用自來水浸泡或沖洗可以去掉部分農殘，但不要泡太久，以10分鐘為宜。如果泡的時間太長，反而可能產生亞硝酸鹽，也有害健康。最好先在水龍頭下用力搓洗果蔬，外表結實的瓜果還可用小刷子刷洗，覺得洗干凈了，再用水沖洗15~20秒就可以放心吃了。國家蔬菜系統(tǒng)工程中心副研究員唐曉偉補充說，有機磷農殘引起的蔬菜中毒事件比例很高，包括常見的敵敵畏等，清洗這類農殘時，溫水的洗滌效果比涼水更好。
鹽水。中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授何計國表示，用鹽水浸泡果蔬不太可取，尤其對綠葉菜來說，鹽水會破壞菜葉的細胞膜，不僅損失營養(yǎng)，還可能讓農殘進入菜中。上海市食品協(xié)會專家委員會主任馬志英指出，鹽水對清洗農殘沒有太多作用，但對去除果蔬內的蟲害有些幫助，比如鹽水可以泡出櫻桃、菜花等果蔬中的一些小蟲。
水中加醋或堿（小蘇打）。朱毅指出，水中加些醋或小蘇打，對洗掉不同種類的農殘或多或少有些幫助。不過，對于常見的農殘，用小蘇打泡的效果可能會更好一些。華南理工大學輕工與食品學院劉偉森等人的研究也證實，小蘇打等食用堿對去除有機磷農殘有一定效果，在清水中加入10%的食用堿清除效果最佳，對敵敵畏的去除率可達到76.11%,然而，食用堿濃度低于2%或超過15%效果和自來水無異。因此，用堿性水清洗果蔬需要掌握好濃度。
淘米水。馬志英指出，生活中人們常見的淘米水其實就是弱堿性水，對清洗農殘有幫助。不過，臺灣《康健》雜志提醒，有些米本身就有農殘，淘米水中可能存在不確定風險。
洗滌劑。中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授姜微波提醒，用洗滌劑清洗果蔬的方法不值得提倡，因為洗滌劑本身就是一種化學物質，可能造成二次污染。
以上便是小編為你總結的清洗果蔬殘留農藥的方法，你都用過哪種呢？如果對這些方法還是不放心，你倒可以統(tǒng)一用削皮的方式處理。不過，專家表示，國家許可使用的農藥品種，沒有人們想的那么可怕，果蔬農殘問題也沒有那么嚴重，大家要放松心態(tài)，理性對待。
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人們購買蔬菜時總是會很關心農藥是否超標、種植的土壤是否受過污染等問題，有什么方法可以幫助我們識別嗎?有研究指出，由于根的吸收能力最強，根類蔬菜如甘薯、蘿卜、胡蘿卜、藕等對土壤和水源的污染最為敏感。而茄果類蔬菜如青椒、番茄等，嫩莢類蔬菜如豆角等，以及鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等儲存污染物質較少。然而，如果栽培環(huán)境的污染程度嚴重，則無論什么品種的蔬菜都難逃受污染的命運。因此，消費者要學會識別有農藥殘留或激素催長過的蔬菜。
不買形狀和顏色異常的蔬菜。異常蔬菜可能是用激素處理過的。如韭菜，當它的葉子特別寬大、肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過激素。有的蔬菜顏色也不正常，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在采收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農藥，不宜選購。少買多蟲蔬菜。在眾多蔬菜中，有的蔬菜容易被害蟲所“青睞”，比如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，它們就是多蟲蔬菜。由于蟲害多，一些種植者會對它們經(jīng)常噴藥，這就容易導致農藥殘留。有些蔬菜蟲子不大喜歡吃，如茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等，不妨多選擇選擇。不買施肥量大的蔬菜。由于化肥特別是氮肥的施用量過大，會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴重。上市蔬菜檢測結果表明，硝酸鹽含量由強到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。它們的硝酸鹽含量高低可相差10倍。所以我們可以選擇多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。【導讀】有一些人認為，蔬菜蟲眼越多，說明農藥越少，說不定，這是一個誤區(qū)哦！其實蟲眼蔬菜農藥更多，下面就來求證蟲眼蔬菜農藥更多吧。
蟲眼蔬菜農藥更多
氣溫回暖，各色蔬菜越來越多。我發(fā)現(xiàn)許多人買蔬菜時喜歡挑帶蟲眼的，覺得這樣的蔬菜就沒農藥。其實，這是個誤區(qū)。
恰恰相反，有蟲眼的蔬菜可能農藥更多。很多正規(guī)的蔬菜生產企業(yè)，會根據(jù)病蟲害預警，提前進行科學的病蟲害防治，即使用藥也是無毒無害的生物農藥，可以做到防患于未然.
相反，一旦蔬菜發(fā)生大量的病蟲害，特別是已經(jīng)出現(xiàn)能把蔬菜吃出蟲眼的成蟲后，防治起來就比較難了。這時候，菜農為了搶救蔬菜，只能用大量高濃度、見效快的農藥把害蟲殺死。這樣的蔬菜農藥的濃度、用藥量、用藥毒性反而更大。而且，成蟲的出現(xiàn)時間一般晚于幼蟲，如果緊接著上市，農藥降解更少，蔬菜上殘留得也更多。
總之，帶蟲眼的蔬菜有可能更不安全。建議大家最好挑選較正規(guī)的有品牌的企業(yè)生產的蔬菜，它們在生產的過程中有良好的質量控制體系做保證，應該比較放心。
蔬菜水果是我們日常的飲食生活中非常重要的一個組成部分，而且它們對人體的身體也很有好處，所以大部分的人每天都會吃蔬菜和水果。但是家庭主婦們出去買蔬菜水果的時候，往往就會擔憂上面是否殘留有農藥，我們是否有有方法可以安全干凈的去掉蔬菜水果上面殘留的農藥呢？
第一，沖洗之后再浸泡。我們從市面上買回來一些蔬菜和水果，一定要先用清水把它多沖洗幾遍，首先是為了清洗掉表面附著的一些灰塵污垢，其次，這樣也可以清洗掉那些附著在表面的比較容易清洗的農藥。然后在水里浸泡五到十分鐘左右，這樣做是為了使已經(jīng)滲透進蔬菜和水果表層以內的毒素通過浸泡排出來，通過這樣的方法步驟一般是可以把殘留的農藥去除掉的。
第二，利用小蘇打水洗。小蘇打其實就是食用堿，這種呈堿性的物質對于去除農藥的殘留有著非常不錯的作用。把水果和蔬菜買回家之后可以把它們放在小蘇打水里先泡一泡，大概兩三分鐘就行，這樣會使表面的農藥殘留物質與小蘇打反應，然后再用清水清洗，農藥殘留物質也就能夠被去掉了。
第三，用淘米水洗。淘米水和小蘇打一樣也是呈弱堿性的，所以對于農藥殘留物是的去除也有著非常顯著的作用，而且淘米水中不含有其他的化學物質，所以用淘米水來清洗水果和蔬菜其實會更加的安全。
第四，先洗菜再擇菜。其實對于去除殘留的農藥物質，利用不同的步驟，它的效果差異會很明顯。比如說我們在進行清洗的時候，就應該把那些東西洗了之后再去擇掉不要的菜葉或者是果蒂。這樣的話，可以避免在擇菜的過程中把殘留的農藥帶進水果蔬菜的內部。
第五，用開水燙。其實這個方法對于去除農藥的殘留物質是最有效的，也是專家們最推崇的一種做法。大部分蔬果上的農藥都是用來殺蟲的，而這種物質遇到高溫之后很容易就會被分解掉了，所以利用開水來燙洗蔬果對于去除農藥的殘留物質是效果最好的。不過這個方法也有一個很大的缺陷，許多的水果和蔬菜在經(jīng)過高溫之后都會變蔫兒，尤其是水果，高溫有可能還會破壞水果中的維生素。所以如果是這樣的話，利用高溫燙洗了水果之后，水果本來的價值就會缺失很多了。
【導讀】蔬菜農藥高殘存榜有哪些蔬菜呢？農業(yè)部與衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布的食品安全國家標準《食品中農藥最大殘留限量》即將實施。蔬菜中到底有多少農藥殘留，一直是老百姓最關心的問題，其實，不同季節(jié)、不同種類的蔬菜農藥殘留量也有不同，讓我們來看看食品安全專家分析的蔬菜農藥高殘存榜。
蔬菜農藥高殘存榜
中國農藥需求量世界第一 65%排入環(huán)境污染土壤
目前我國農藥需求量在世界范圍內排第一，然而施用只有35%,65%都是作為污染物排入在環(huán)境中，而所有的污染物最終都歸到土壤中。長此以往，地力扛不住、環(huán)境也扛不住，9連增是有代價的。
污染源普查動態(tài)更新數(shù)據(jù)表明，2010年全國畜禽養(yǎng)殖業(yè)的化學需氧量、氨氮排放量分別達到1184萬噸、65萬噸，分別占全國排放總量的45%、25%,分別占農業(yè)源排放量的95%、79%,規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖污染已經(jīng)成為最主要的農業(yè)污染源?！吩敿?/p>
從種類上講，豆類、綠葉類和茄果類蔬菜的農殘檢出率最高。
農產品監(jiān)測中心的統(tǒng)計顯示，農殘合格率從低到高依次是豆類、茄果類、白菜類、綠葉蔬菜、芋薯根菜類、蔥蒜類、瓜類、食用菌類。中國農業(yè)大學營養(yǎng)與食品安全系主任何計國告訴記者，綠葉菜的農藥殘留多，是因為它們的葉片柔軟、水分多，蟲子愛吃，所以噴的農藥也多。另外，有香味的菜農殘低。蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味，是天然的驅蟲劑。
從季節(jié)上講，冬季農藥殘留偏低，春、夏、秋季偏高。
北京農林研究院的一位農殘專家告訴《生命時報》記者，因為冬季室內外溫差比較大，空氣流通不是很好，不適合害蟲繁殖，因此農藥用得少，農殘低。農業(yè)部對北京市共496份蔬菜樣品進行檢測，發(fā)現(xiàn)5月和11月是農藥殘留檢出頻率較高的時期。而杭州的檢測結果顯示，杭州市全年蔬菜農殘最高是在4月和10月。
從農殘種類上講，豇豆、韭菜農藥多。
因為它們愛長蟲，常被噴灑較濃的農藥，其中有些農藥毒性較大，且容易殘留；黃瓜、西紅柿殺菌劑多，因其生長環(huán)境濕度大，易生病，尤其殺菌劑用得多。相對于殺蟲劑，殺菌劑對人體的危害要小一些。
從種植地點上講，大棚蔬果農殘少。
因為大棚里可以用防毒網(wǎng)等物理方法防治害蟲，因此打的農藥較少。與大棚菜相對的是露地菜，看上去好像很天然，但用的農藥其實比大棚菜多。
蔬菜水果是我們生活不可缺少的一部分，對于不同的人來說也是需要吃不同的蔬菜來很好的補充身體所需要的營養(yǎng)物質，但是我們都知道很多的蔬菜如果是沒有農藥的話就是會不能夠正常的生長，所以我們在食用的時候是需要很好的清除上面殘留的農藥，下面就是一起來看看如何清除蔬菜上的殘留農藥。
一、清水沖洗浸泡
殘留在蔬菜上面農藥多是屬于酸性，所以我們是可以選擇略帶堿性的淘米水，這樣就是可以很好的去掉大部分的農藥，然后我們是再用清水浸泡一刻鐘左右就是可以了，我們是可以不斷的進行反復揉搓，注意不要把菜葉子弄爛了，否則很容易造成二次的污染。
二、剝掉外葉
生活中很多的蔬菜都是有一種保護的外葉，而在這些部位上殘留的農藥的量是最多的，像洋蔥、圓白菜、甘藍、土豆等等，所以我們是可以直接去掉外面的一層，這樣也是可以很好的去掉殘留農藥的作用。
三、用熱水燙
對于一些不容易處理的農藥或者是蔬菜，像豇豆、四季豆等等，我們是可以在清洗了臟東西之后，在開水里面焯一下，我們就是可以將百分之九十的農藥去掉，如果是直接用油炸的話，就是很容易造成農藥浸透到蔬菜的里面去。
四、去皮清洗
生活中很多的蔬菜都是帶皮的，像常見的有黃瓜、冬瓜、茄子等等，我們只是進行簡單去皮就是可以將殘留在上面的農藥很好的去掉，但是我們要注意最好選擇應季的蔬菜，否則可能蔬菜里面含有不同程度的激素，吃多了對身體也不好。
上面就是為大家介紹的一些如何清除蔬菜上的殘留農藥的方法了，相信這些方法對于大家是非常的有幫助，大家一定是要注意步驟和方法，最好是不要生吃，否則是會非常容易引起一些健康的問題。
現(xiàn)在市場上的很多蔬菜為了保證產量的不改變，都會選擇在蔬菜的生長期間噴打一些除蟲或者是除草的藥劑，這種化學藥劑在噴打之后長時間積累就會形成對人體不好的影響，那么有哪些蔬菜上是殘留農藥含量最多的呢?我們一起來看看吧。
農藥殘留蔬菜排行
關于現(xiàn)在市場上可以購買的到的蔬菜的話，至少是有99%的蔬菜都是通過噴打農藥生長的，只是農藥的劑量和噴打次數(shù)之間存在區(qū)別而已，有研究表明，現(xiàn)在每年至少有使用的農藥量高達100多萬噸，這也就導致了不同的蔬菜上都會存在或多或少的農藥殘留，這些殘留的農藥在被人體食用之后會對人體健康造成一定的影響，所以不建議食用一些農藥殘留量比較大的食材，當然也可以采用合適的方法去除殘留的農藥。農藥殘留蔬菜的排行
1、農殘蔬菜第5名——西紅柿：現(xiàn)在市場上很多的西紅柿都是經(jīng)過催熟生存出來的，并不像普通的西紅柿一樣自然授粉生長，所以也就出現(xiàn)了好多西紅柿出現(xiàn)空心，畸形等生長狀況，農戶在種植西紅柿的時候會選擇將西紅柿置于大棚中種植，這也就導致西紅柿不能正常的授粉，所以農戶就會選擇在西紅柿的雌性花蕊上打上一些生長劑，來幫助西紅柿的生長，這樣也就導致西紅柿的果實上出現(xiàn)殘留的現(xiàn)象。在購買西紅柿的時候要注意查看西紅柿的外觀，一般自然生長的西紅柿比較圓潤，表皮和尾部都會有一點瑕疵，不像打激素的西紅柿比較圓滿，自然生長的西紅柿標表皮會有一些白點，而且尾部部位會出現(xiàn)不同程度的小裂口
2、農殘蔬菜第4名——白菜：白菜也是屬于農藥殘留量比較大的食材，在播種白菜的時候會在白菜生長期的時候將會噴打一些農藥保證白菜的產量，而且播打的農藥也不是說農藥就只會殘留在白菜最表面的一層葉子中，農藥會通過在根部進入到白菜中，所以在清洗白菜的時候不僅僅要將白菜最表面的葉子去除，最好是將白菜一片片的掰開清洗這樣可以保證白菜中的農藥可以被完全清洗干凈
3、農殘蔬菜第3名——菜花：菜花中的農藥殘留也是比較高的，雖然菜花看起來并不像是會有農藥殘留的樣子，在清洗的時候也要和白菜清洗一樣最好是將白菜掰開清洗，而且在烹煮的時候最好是將白菜置于開水中進行焯水比較好，這樣可以保證花菜中殘留的農藥被清洗干凈
4、農殘蔬菜第2名——黃瓜：黃瓜中的農藥殘留量也是很高的，其實關于黃瓜中農藥殘留主要是因為黃瓜在摘除之后置于市場進行售賣會有一些不新鮮的感覺，所以這個時候就會有一些不法商戶在黃瓜中播打一些保鮮劑之類的化學藥劑保證黃瓜的新鮮度，使黃瓜的頂花部分開啟還是如剛剛摘取時的樣子，這個黃瓜就會出現(xiàn)一些化學試劑的殘留，食用之后對人體也會有一定的健康影響
5、農殘蔬菜第1名——空心菜：空心菜中的農藥殘留量是所有蔬菜中含量最高的，所以平時食用空心菜的時候最好是選擇將空心菜置于鹽水中或者是蘇打水中浸泡一段時間在開始烹制?？招牟酥赞r藥殘留量比較大，是因為空心菜的生長周期比較短，在噴打農藥之后沒幾天空心菜便可以采摘食用，這樣就會導致大量農藥殘留。
關于蔬菜中的農藥的殘留量，不同的蔬菜農藥的殘留量也就不同，有的蔬菜看似并不會有農藥殘留，但實際上這種蔬菜的農藥殘留量可能是屬于比較高的，所以在日常生活中食用蔬菜的時候最好是將蔬菜置于鹽水、或者是蘇打水中浸泡一段時間，將殘留的農藥清洗干凈在進行烹制。
現(xiàn)在一些菜農為了使自己的蔬菜不受到蟲害，會在蔬菜生長期噴灑很多的殺蟲藥物，在沒有清洗干凈長期食用的情況下，會很容易出現(xiàn)藥物吸收超標的情況，這樣對健康是及其不利的，下面小編就為大家介紹一下如何辨別哪些蔬菜會更容易被殘留農藥。
哪些蔬菜較易殘留農藥?
從蔬菜的種類上來看，一般豆類、綠葉、茄果類的蔬菜所殘留的藥物更多，這主要是因為，這些蔬菜的葉子都比較柔軟，蟲子比較愛吃這樣的蔬菜，所以說噴灑的藥物也就越多。
從季節(jié)行來看，一般春、夏、秋的農藥殘留更多，一般情況下5月份和10月份是農藥殘留值最高的時節(jié)，冬季是因為空氣流通不好，加上溫度低并不適合害蟲繁殖，因此農藥殘留物會很少。
從農藥殘留的種類上來說，一般豇豆和韭菜上的殘留農藥會很多，因為這些植被更易長蟲，加上這些植物，生長環(huán)境濕度較大，容易被蟲害繁殖，因此用的殺蟲劑也比較多。
從植物生長環(huán)境上來說，一般露地菜用的農藥相對較多。
如何清洗蔬菜才能去除農藥殘留?
1.放
據(jù)了解，蔬菜一般在室溫環(huán)境下放置24小時時，蔬菜表面的農藥殘留物將會減少5%，所以一般剛買回來的蔬菜會好先放置一段時間，讓蔬菜中的農藥先氧化掉一些，這里建議大家放置蔬菜的環(huán)境一定要干凈，并且是在室溫環(huán)境中放置。
2.曬
蔬菜在陽光下會發(fā)生光譜效應，這種作用四通過分解蔬菜中藥物殘留的方法去除掉蔬菜中的農藥殘留。一般在陽光下照射5分鐘左右，有機氯、有機汞類的農藥就會降低60%以上。
看完小編的介紹以后，相信大家對生活中易被農藥侵襲的蔬菜有了一個新的認識，因此建議大家在購買蔬菜的時候一定要注意。另外，在蔬菜清洗的時候，建議能夠去皮的蔬菜一定要去皮，這樣可以從根本上解決掉農藥的危害。
在日常食用的蔬菜中為了不讓蔬菜上有蟲子一般在蔬菜生長的過程中都會選擇播打一定程度的農藥，這也會造成后續(xù)蔬菜上的農藥殘留，人體在食用蔬菜后會因為日積月累的農藥殘留成分造成對身體的不同程度的傷害，那么究竟如何去除蔬菜上的殘留農藥呢?我們一起來看看吧。
1、鹽水清洗蔬菜：日常生活中清洗蔬菜的時候可以選擇在清水中加入一點鹽水，當然也可以在將蔬菜清洗之后，再在清水中加入適量的鹽，將蔬菜浸泡在鹽水中一定時間后進行消毒，對于像卷心菜之類的蔬菜，一般都是先切開在進行清洗的，這樣會使卷心菜里面的菜葉也能被清洗干凈。
2、淘米水清洗:淘米水一直都是作為一種殺菌的偏方存在，因為淘米水自身的酸性可以與農藥中的有機磷進行反應，從而消散農藥的毒性，一般在蔬菜上的蟲子多數(shù)都是青蟲或是菜粉蝶的幼蟲，雖五大的害處，但是經(jīng)常食用被他們咬爛的葉子很容易誘發(fā)軟腐病的產生，所以建議在清洗蔬菜時，最好是將蔬菜至于淘米水中浸泡一段時間，清除蔬菜上殘留的藥物。
3、開水浸泡：一般在煮蔬菜的時候會有少數(shù)蔬菜在烹煮之前會先進行焯水，一方面是為了清除蔬菜上的味道，另一方面也是利用高溫來將蔬菜上的農藥殘留紓解掉，使用最多的一般都是花菜，青椒，豇豆等食材。
4、利用陽光消毒：陽光是最好的消毒方法，純天然無污染，將買回的瓜果蔬菜至于陽光下暴曬一段時間，當然時間也不要過長，不然會導致蔬菜中的水分流失，影響蔬菜自身的口感，如果要將蔬菜保存一段時間的話，可以將蔬菜中的水分曬干，防止蔬菜腐爛。一般陽光暴曬下的蔬菜可以將農藥中的有機汞等殘留藥分揮發(fā)干凈，所以陽光照曬也是消毒的一種方法。
5、小蘇打漂洗：小蘇打一般用于衣物上的頑固污漬的清洗比較多，但是也可以處理食材上的農藥殘留，在清洗之前可以將蔬菜至于小蘇打水中浸泡一段時間，再用清水清洗干凈即可，這樣的方法也可以處理蔬菜上的農藥殘留。
現(xiàn)在市場上購買的各種水果蔬菜或多或少的都會殘存一些農藥，所以在食用之前一定要注意清洗，不能直接急用清水沖洗就直接食用，這并不能將水果蔬菜表面殘存的農藥清除，最好是選擇合適的方式去清洗。
導讀：小心！帶蟲眼的蔬菜農藥可能更多生活中不少人買菜時，專挑有蟲眼的蔬菜，認為是沒有受到農藥污染的。其實，這是錯誤的，帶重演的……
生活中不少人買菜時，專挑有蟲眼的蔬菜，認為是沒有受到農藥污染的。其實，這是錯誤的，帶重演的蔬菜農藥可能更多。
很多正規(guī)的蔬菜生產企業(yè)，會根據(jù)病蟲害預警，提前進行科學的病蟲害防治，即使用藥也是無毒無害的生物農藥，可以做到防患于未然。相反，一旦蔬菜發(fā)生大量的病蟲害，特別是已經(jīng)出現(xiàn)能把蔬菜吃出蟲眼的成蟲后，防治起來就比較難了。這時候，菜農為了搶救蔬菜，只能用大量高濃度、見效快的農藥把害蟲殺死。這樣的蔬菜農藥的濃度、用藥量、用藥毒性反而更大。而且，成蟲的出現(xiàn)時間一般晚于幼蟲，如果緊接著上市，農藥降解更少，蔬菜上殘留得也更多。
總之，帶蟲眼的蔬菜有可能更不安全。建議大家最好挑選較正規(guī)的有品牌的企業(yè)生產的蔬菜，它們在生產的過程中有良好的質量控制體系做保證，應該比較放心。
蔬菜是我們每天都是會食用的一種食物了，但是我們也是要知道很多的蔬菜里面都是存留著一定的農藥，這對于我們身體的健康是非常的不利，大家在生活中都是怎么清洗水果呢?下面我們大家就是一起來看看怎么洗掉蔬菜上殘留的農藥吧。
如何去除蔬菜農藥殘留
1、淡鹽水浸泡
我們如果是清洗蔬菜的話，用清水至少是要清洗3遍到6遍，然后是放入淡鹽水里面浸泡1個小時，之后在用清水沖洗一遍，對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡兩小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。
2、巧用蘇打
我們也是可以在水里放入一小撮蘇打，然后是攪拌均勻了，放入一些蔬菜，再浸泡5~6分鐘，然后是再用清水漂洗干凈。我們也是可以用小蘇打來代替，但是我們就是需要適當延長浸泡時間至15分鐘左右。
3、用開水泡燙
我們如果是清洗青椒、菜花、豆角、芹菜等時，我們是可以在下鍋之前用開水燙一下，這樣是可以清除90%的殘留農藥。
4、陽光照射
陽光照射蔬菜，也是會使得蔬菜里面殘留的農藥被分解、破壞。而且根據(jù)測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，這樣殘留化學農藥平均消失率為5%。
5、淘米水
淘米水屬于酸性的，而有機磷農藥遇酸性物質就是會失去毒性，所以我們是可以將蔬菜水果浸泡10分鐘左右，再用清水洗干凈，這也就是可以使得蔬菜殘留的農藥成分減少。
在不同的季節(jié)是會上市不同的蔬菜水果，我們在生活中適量的食用一些是非常有利于身體健康，但是我們如果是洗干凈的話，上面殘留的農藥或者是細菌，對于身體的傷害是非常的大，所以大家一定是要注意清洗水果的方法了，所以大家在生活中是可以多了解一些相關的做法。
瓜果蔬菜在我們日常膳食中占據(jù)了很大一部分比重，很多追求健康生活的人都比較喜歡吃瓜果蔬菜。不過大家知道，在瓜果蔬菜生長的過程中，為了收獲更好，也為了使賣相更好，很多人都會在上面噴灑大量的農藥來驅蟲。而這些農藥也會殘留在瓜果蔬菜的表皮上。如果我們食用了這些殘留農藥的瓜果蔬菜，就會對我們的健康產生影響。所以，如何將殘留在瓜果蔬菜上的農藥去除掉，就顯得尤為重要。
一般去掉瓜果蔬菜上的農藥主要有四種方式，也就是焯水、去皮、油炸、清洗。其中油炸可以將瓜果蔬菜上90%的殘留農藥去除，而焯水也可以去掉80%。不過一般的瓜果蔬菜都是不太適合油炸的，并且食物在經(jīng)過油炸之后，不僅會破壞其中的營養(yǎng)成分，而且還會有很高的熱量以及脂肪，不利于我們的健康。焯水對于蔬果的營養(yǎng)成分破壞比較小，對于一般的蔬菜來說是可行的。不過有些農藥在高溫下甚至會分解成更為劇毒的物質，所以也不是非常保險的辦法。
所以在食用前或者烹飪前的清洗無疑是去掉殘留農藥最為可行的辦法。有研究發(fā)現(xiàn)，依次采用清水、洗滌靈以及四種專門的蔬果清洗劑進行清洗蔬果，每一種都會使得殘留的農藥顯著降低，但是用專門的果蔬清洗劑的清洗效果與清水清洗也沒什么區(qū)別。一般情況下，將蔬果放入清水中進行清洗，是可以起到效果的。這是因為大多數(shù)農藥是放在水中稀釋之后噴灑在果蔬上的，所以一般情況下，將果蔬放在清水中浸泡十分鐘后，用手揉搓清洗就可以將殘留的農藥清洗干凈。
另一方面，如果不確定是否將殘留在果蔬表面上的農藥清洗干凈的話，在食用之前，可以將外面的皮削去，雖然會損失一部分的營養(yǎng)物質，但是從安全的角度考慮，不失為一個好辦法。
另外，很多人存在這樣一個誤區(qū)，就是認為賣相不太好，有蟲眼的是沒有噴灑過農藥的，其實這是錯誤的觀點，因為這可能是由于噴灑農藥過晚而留下的傷疤，并不代表并沒有噴灑過農藥。
茶葉是日常生活中深受人們喜愛的一種飲品，它不僅清香獨具，而且還具有許多功效作用，但是如今茶葉的農藥噴灑越來越普遍，所以學會如何檢測茶葉農藥殘留顯得尤為重要，這是一個專業(yè)性的問題，但是人們可以通過多次沖泡以及控制泡茶的水溫來進行防止農藥的殘留。
1農藥殘留檢測在茶葉安全領域內應用及其廣泛，但是相對而言，又涉及著許多的專業(yè)知識，這些專業(yè)知識比較晦澀難懂，需要人去解釋，去說明。茶葉農藥殘留檢測怎么做？武漢的企業(yè)來看看
茶2葉業(yè)者如果在噴灑農藥殘留的安全期，為了搶銷售時機提前采收烘焙，就將還有殘留農藥的茶葉采收下來，將導致農藥未完全揮發(fā)就販售到市面，飲用到含有農藥殘留的茶葉，雖然會經(jīng)尿液或糞便排出，但有些民眾仍會出現(xiàn)過敏不適癥狀。衛(wèi)生局提醒民眾在泡茶時最好分2次，先將第1泡的水倒掉，以減少攝入殘留農藥，第2泡則盡量不要泡超過30分鐘，才能充分安全的喝到茶葉的香、純、甘味。
3部分農藥是脂溶性的，不溶于水。檢測所用的是有機化學方法，目的是為了檢測出其農藥殘留量。但用水泡茶時，其農殘分解出來的量只是有機化學檢測量的10%—20%。所以在理論上，農殘標準合格的茶葉泡出的茶水是安全的?！?/p>
4“我國人均飲茶量每天不足10克，加之大部分農藥不溶于水，即使茶葉中有少量的農藥殘留，泡出的茶湯中農藥含量極低，通過飲茶攝入的農藥也在安全范圍內，不會對人產生健康風險?！?/p>
5盡管如此，茶葉專家建議消費者在喝茶時，盡量不喝第一道茶湯，除了農藥殘留的原因外，采摘、加工、運輸、儲存過程中難免污染，而且真正的好茶第一道只是發(fā)開，有苦澀味，第二道才能泡開，才能品嘗出茶的清香純正。
如何檢測茶葉農藥殘留呢？
6CSY-N12便攜式農藥殘留檢測儀是根據(jù)國標方法---速測卡法（紙片法）而專門設計的儀器。主要用于水果、蔬菜、茶葉、糧食、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的快速檢測，特別適用于各級食品安全檢測機構現(xiàn)場執(zhí)法使用，便攜式農藥殘留檢測儀還可用于果蔬茶生產基地和農貿批發(fā)銷售市場現(xiàn)場檢測，餐館、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。
7學習好這些專業(yè)知識，有利于專門做茶葉生意的企業(yè)快速的檢測農藥殘留，讓自己的茶葉產品更加安全，更加綠色，更加獲取客戶的認同和信任，進而讓自己的企業(yè)做大做強。
蔬菜是人們在日常生活中經(jīng)常吃的一種食物。當然，為了防止蔬菜出現(xiàn)病蟲害，很多人會給蔬菜打農藥，正因此，在吃蔬菜之前，一定要通過一定的方法來對蔬菜進行清洗，以去除農藥殘留，保證自己的飲食健康。那么，采取哪些方法清洗蔬菜可以有效的去除農藥殘留呢？
一、淡鹽水：可溶解甲醛及農藥殘留
國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅建議，可以選擇使用淡鹽水洗菜。關于淡鹽水的濃度，與我們平時漱口用的淡鹽水濃度相似即可。關于洗菜的時間長短，董金獅表示，可以在淡鹽水中泡3-5分鐘，然后用清水進行漂洗。之所以淡鹽水洗菜的方法值得推薦，董金獅解釋，首先，與清水相比，淡鹽水本身就具有殺菌的作用。
另外，淡鹽水對甲醛的溶解度較大，能夠溶解蔬菜中可能存在的甲醛殘留。董金獅還說，其實不僅僅是蔬菜，剛買的新衣服也可以在淡鹽水中浸泡，能夠去除其中可能含有的甲醛殘留。最后，有些蔬菜中可能含有農藥殘留，用淡鹽水進行浸泡，也可以使這些物質溶解，減少蔬菜中可能存在的農藥殘留。
二、淘米水：放置一定時間后洗菜效果更好
“用小蘇打水或淘米水洗菜的方法也是可取的，這是因為小蘇打水及淘米水均呈堿性，能夠起到減輕蔬菜中有害物質的目的”，但對于淘米水的選擇，董金獅建議，剛剛淘過米的水，堿性并不十分明顯，發(fā)酵后洗菜效果會更好，所以，如果是為了洗菜，盡量不要立即使用淘米水，可以放置一段時間，因為淘米水會在放置過程中進行發(fā)酵，黏度會越來越大，其堿性也會隨之增加。另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附著的一些農藥及化學物質，除去蔬菜，對于一些水果的清洗也是比較有效的，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比較安全的。
三、面粉水：分解農殘遜于淘米水
至于使用面粉水可以去除蔬菜農藥殘留的說法，董金獅表示，使用面粉水洗菜也是可取的，但需要提醒的是，與淘米水相比，面粉水的堿性稍低，分解農藥殘留的能力會稍低，尤其是對于含磷農藥的分解，而淘米水通?？梢詫⒁恍┖邹r藥進行水解，降低其毒性。
