小年為什么吃水餃
為什么夏季養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休。四季養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的小年為什么吃水餃，相信能對(duì)大家有所幫助。
導(dǎo)讀：臘月二十三是小年，民間有吃餃子的習(xí)俗，那么小年為什么吃水餃呢？相信很多人只知道吃餃子，但小年為什么吃水餃，你真的了解嗎？下面小編為您介紹小年吃水餃的由來。
小年為什么吃水餃？
多數(shù)北方地區(qū)的臘月二十三，人們稱為小年，意味著一年的結(jié)束。而南方一般是臘月二十四過小年。小年，是祭祀灶君的節(jié)日。祭灶節(jié)，民間講究吃餃子，取意送行餃子迎風(fēng)面。
小年為什么吃水餃？首先要說說餃子的由來。餃子原名嬌耳，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的祛寒嬌耳湯的故事在民間流傳至今。
相傳張仲景任長(zhǎng)沙太守時(shí)，常為百姓除疾醫(yī)病。有一年當(dāng)?shù)匚烈呤⑿校谘瞄T口壘起大鍋，舍藥救人，深得長(zhǎng)沙人民的愛戴。張仲景從長(zhǎng)沙告老還鄉(xiāng)后，正好趕上冬至這一天，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。原來當(dāng)時(shí)傷寒流行，病死的人很多。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫(yī)的人特別多，他忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮姓。他仿照在長(zhǎng)沙的辦法，叫弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。
張仲景的藥名叫祛寒嬌耳湯，是總結(jié)漢代300多年臨床實(shí)踐而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的嬌耳，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。
小年為什么吃水餃？小年被視為過年的開端，隆重程度跟春節(jié)相似，北方人在小年這一天，飯桌上一定會(huì)出現(xiàn)主食餃子。不知道的人會(huì)以為這是對(duì)小年節(jié)日敬重的表現(xiàn)之一，事實(shí)上這也和灶神有著分不開的關(guān)系，因?yàn)槊耖g講究吃餃子，取意送行餃子迎風(fēng)面，吃餃子就是為了給灶王爺送行，上供時(shí)，餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外，民間有好吃不過餃子的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。
水餃怎么做最養(yǎng)生？
水餃的餡料有很多種，這些原料本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，互相搭配也有益于營(yíng)養(yǎng)平衡。但在現(xiàn)實(shí)中，為了讓餡料香濃味美，生產(chǎn)者總會(huì)多放肉餡，少放蔬菜，避免產(chǎn)生太柴的感覺。同時(shí)，制作蔬菜原料時(shí)，傳統(tǒng)上要擠去菜汁，其實(shí)，這會(huì)讓其中的可溶性維生素和鉀等營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重。
按照膳食酸堿平衡的原則，酸性的肉蛋類和精白面粉，應(yīng)當(dāng)與堿性的蔬菜原料相平衡。比如，在制作餡料時(shí)，一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，才能得到較為合理的組合。
學(xué)會(huì)四招讓你煮餃子不破皮
第一招：民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話：煮餃子先煮皮，后煮餡，蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點(diǎn)是100℃，把露出水面的餃子皮蒸破而餡卻還有熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會(huì)很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地?cái)噭?dòng)，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開后放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動(dòng)，不用點(diǎn)涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不粘鍋，剩在鍋中的餃子也不會(huì)發(fā)生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會(huì)粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。
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小年為什么要吃火燒
1、小年為什么要吃火燒
在北方,小年吃火燒是很有特色的食品。對(duì)河南人來說,火燒又叫燒餅,與小年幾乎是劃上了等號(hào),沒有火燒的小年算不上完整的小年。每到臘月二十三這一天,用面粉加紅糖烙烤而成的紅糖燒餅、芝麻醬糖火燒,供不應(yīng)求,民間取其諧音,預(yù)示來年日子紅紅火火。
2、小年的時(shí)間
過小年是傳統(tǒng)習(xí)俗,北方多選在臘月二十三,南方多在臘月二十四,宋代起有官三民四疍五之說,即官方的小年是二十三,民間是二十四,疍家是二十五,疍即疍民,長(zhǎng)年在水上生活,因不事農(nóng)耕,在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期曾被污蔑為賤民。南宋時(shí),金朝小年亦有定為臘月二十二的。
3、小年的由來
早在宋朝,就有臘月二十四過小年的記載,但那個(gè)時(shí)候小年是不分兩天的。所以臘月二十四的小年習(xí)俗歷史是更悠久的。那么什么時(shí)候發(fā)生了變化呢?這就要到清朝了。清朝的皇帝從雍正年間開始,每年臘月二十三在坤寧宮祀神,為了節(jié)省開支,皇帝順便把灶王爺也拜了。以后王族、貝勒隨之效仿,于臘月二十三祭灶,自此開始有了官民在不同日子過小年的分野。
據(jù)說,每年臘月二十三,灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡,讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí),人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘墙?、清水、料豆、秣?其中后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí),還要把關(guān)東糖用火融化,涂在在灶王爺?shù)淖焐?。這樣,他就不能在玉帝那里講壞話了。民間有男不拜月,女不祭灶的習(xí)俗,因此祭灶王爺,只限于男子。
小年的習(xí)俗
1、貼灶神畫像
祭灶,其實(shí)小年這一天最重要的活動(dòng),除了供奉糖瓜、糕點(diǎn),還要換灶神畫像。把舊的灶神畫像揭下的同時(shí),家家戶戶也都要請(qǐng)回來一幀新的灶王像。
2、趕亂婚
過了二十三,民間認(rèn)為諸神上了天,百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子,稱為趕亂婚。民謠有歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙,宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語(yǔ),守歲今年是洞房的說法。
3、大掃除
塵與陳諧音,故而掃塵旨在除舊迎新,拔除不祥。掃帚將墻壁上下掃干凈、擦洗桌椅、沖洗地面各家各戶都要不留死角地徹底清掃,做到窗明幾凈。同時(shí)小年的這一天,也有有錢沒錢,剃頭過年的說法。
4、放鞭炮
過小年時(shí),還有放鞭炮的習(xí)俗,因?yàn)檫@是年前的第一炮,很重要。中國(guó)人過節(jié)都喜歡熱熱鬧鬧的,鞭炮的聲響,可以渲染過節(jié)氣氛,但是由于空氣污染等因素,近年很多城市都是不讓小年賣鞭炮、放鞭炮了。其實(shí)最重要的只要人團(tuán)圓,家就熱鬧了,節(jié)日的氣氛也就有了。
5、寫春聯(lián)
二十四,寫大字也是過小年的一種習(xí)俗。寫大字就是要寫春聯(lián),比如貼在大門上的,會(huì)是類似忠厚傳家久,詩(shī)書繼世長(zhǎng)之類的句子,表現(xiàn)美好愿望。
小年吃什么
1、過小年要吃麻糖
據(jù)說,小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝報(bào)告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事.也就是灶神的述職日?吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開,不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天,以免得愛吃喝的人們受到處罰新年帶來饑荒,期盼有一個(gè)平安的豐年到來。
2、過小年要吃關(guān)東糖
關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。乳白色的大塊糖,放在方盤上,一般有三寸長(zhǎng),一寸寬,扁平,呈絲條狀。新做的大塊糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一種特殊風(fēng)味,是關(guān)東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛?廣為百姓享用。
3、過小年要吃面食
山東半島的人們會(huì)在小年這天,家家忙做大棗餑餑、團(tuán)圓餅、壽桃等面花,表示全家大團(tuán)圓,日子過得年年有余。此制做起來比較麻煩,發(fā)面后醒面,再揉面再醒面,然后再做成各種花樣的面食造型后再次的醒面,待面醒后才下蒸鍋,此蒸出來的面食又稱之為面花,非常好吃,但很費(fèi)工夫。面花的品種有面燈、巧餑餑、面老虎、小型人物、魚等動(dòng)物、花卉、江米人等,它和民俗結(jié)合在一起,如同民間剪紙那樣普遍,而且家家戶戶還要相互贈(zèng)送。
導(dǎo)讀：小年為什么要祭灶？俗話說臘月二十三，灶王爺上天。臘月二十三是小年，有祭灶的習(xí)俗。那么小年為什么要祭灶？小年要祭灶的歷史傳說，下面一起來看看吧。
小年為什么要祭灶
據(jù)說，每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí)，人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪?、清水、料豆、秣草；其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火融化，涂在在灶王爺?shù)淖焐稀＿@樣，他就不能在玉帝那里講壞話了。民間有男不拜月，女不祭灶的習(xí)俗，因此祭灶王爺，只限于男子。
另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有接灶、接神的儀式。等到家家戶戶燒轎馬，灑酒三杯，送走灶神以后，便輪到祭拜祖宗。小年夜，又叫過小年。民以食為天，所以中國(guó)人將灶神視為一家之主，民間有祭灶神的習(xí)俗。
灶神，舊時(shí)叫灶王爺、灶君菩薩、鍋灶神君。中國(guó)信灶神有非常久遠(yuǎn)的淵源，據(jù)說創(chuàng)造灶神的可能是原始社會(huì)某個(gè)以蛙為圖騰的民族。到魏晉時(shí)，人們認(rèn)為灶神每個(gè)月都會(huì)到天上去打小報(bào)告。例如《淮南子》逸篇《萬(wàn)畢術(shù)》中就說灶神每到晦日這一天，就要回到天上，向老天爺報(bào)告凡人所犯的罪過。《抱樸子》里說在月亮晦暗的夜晚，灶神要飛上天去，報(bào)告凡人所犯罪狀。犯一條大過錯(cuò)者，減他一算（即三天）的壽。
到了近代傳說中認(rèn)為灶神為玉皇大帝的小兒子，被玉帝派到各家觀察人們的行為；每年到了臘月二十三晚上，他就回到天上，向他老子報(bào)告這一家人的善惡，玉帝根據(jù)他的匯報(bào)給人以獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰。
人們?yōu)榱朔乐乖钔鯛斣谟竦勖媲罢f自己家的壞話，每到過小年這一天，就想各種辦法來討好灶神。有的用膠牙糖敬他，認(rèn)為這樣可以把灶王爺?shù)难例X粘住，使他只能說甜言蜜語(yǔ)；有的用酒糟涂在灶門，這叫醉司令，醉得灶神不能亂說話；有的用黃羊祭祀。灶神受到人們的特殊招待，吃了人家的嘴軟，當(dāng)然就不好講壞話了。
另外，漢族民間有男不拜月，女不祭灶的習(xí)俗，因此祭灶王爺，只限于男子。大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有接灶、接神的儀式。等到家家戶戶燒轎馬，灑酒三杯，送走灶神以后，便輪到祭拜祖宗。
所以，在封建時(shí)代，過小年祭灶是一個(gè)很重要的活動(dòng)。
以上就是一些小年的相關(guān)知識(shí)，如果想了解更多關(guān)于小年的內(nèi)容，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
導(dǎo)讀：灶糖是小年祭灶必備的食物，那么小年為什么吃灶糖呢？灶糖的種類有很多，如關(guān)東糖、糖瓜、芝麻糖等，但小年吃灶糖，目的是為了粘住灶爺?shù)淖彀?。具體小年為什么吃灶糖？小編為您介紹。
小年為什么吃灶糖？
農(nóng)歷小年，按照傳統(tǒng)，小年要吃灶糖。灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長(zhǎng)條型的糖棍稱為關(guān)東糖，拉制成扁圓型就叫做糖瓜。
冬天把它放在屋外，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風(fēng)味。真關(guān)東糖堅(jiān)硬無比，摔不碎，吃時(shí)必須用菜刀劈開，質(zhì)料很重很細(xì)?？谖段⑺?，中間絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價(jià)格也較貴一些。
小年為什么吃灶糖？祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺?shù)淖彀?。北京的民謠二十三，糖瓜粘說的就是這個(gè)意思。各地的灶糖也都不一樣，有麥芽做的白灶糖，也有黃豆面糖，芝麻糖等等。
小年為什么吃灶糖？傳說一
傳說灶爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神，它有上通下達(dá)，聯(lián)絡(luò)天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責(zé)。在它上天之時(shí)，人們供它灶糖，希望它吃過甜食，在玉帝面前多進(jìn)好言。也有人說，祭灶用灶糖，并非粘灶爺?shù)淖?，而是粘嘴饞好事、愛說閑話的灶君奶奶的嘴。
由于中國(guó)人基本食用稻米，熟食一般不易保存，必須隨時(shí)烹煮。不像西方食用面包，可以一次烘烤許多保存食用。所以對(duì)中國(guó)人來說，柴（燃料）是生活中七件事（柴米油鹽醬醋茶）里第一位重要的，沒有燃料，即使有基本糧食也沒有辦法食用。西方一般一個(gè)村莊只有一個(gè)面包爐就足夠了，在中國(guó)必須每家都有一個(gè)爐灶。
由于每家都有爐灶，所以由此產(chǎn)生一個(gè)傳說，即玉皇大帝在每家派駐一位監(jiān)督員-灶神（司命灶君、灶君、灶王爺、灶王），以監(jiān)督考察這一家一年的所作所為，到了臘月二十三日這一天，灶神將上天向玉皇大帝匯報(bào)，玉皇大帝根據(jù)匯報(bào)來決定下一年對(duì)這家是獎(jiǎng)勵(lì)還是處罰，第二年新年灶神再回來繼續(xù)監(jiān)督這家的作為。祭灶節(jié)這一天，實(shí)際是各家歡送灶神上天的節(jié)日。
具體操作方式：由于一般每家在灶臺(tái)附近貼有灶神畫像，有時(shí)還有灶王奶奶畫像陪伴，經(jīng)過一年煙熏火燎，畫像已舊，面目黢黑。要把舊像揭下，用稻草為灶神扎一草馬，為了讓他上天言好事，回宮降吉祥，還要賄賂他，用一塊黏稠的糖瓜或者是糕粘在他嘴上，以使其嘴甜只能說好事，然后和草馬一起燒掉。
這個(gè)過程被稱為辭灶。新年后再買一幅新畫像，將灶神請(qǐng)回貼上。在中間這幾天內(nèi)，由于沒有灶神的監(jiān)督，一般人放量暴飲暴食、聚眾賭博，放縱自己做一些自己平時(shí)也認(rèn)為不應(yīng)該犯的小過錯(cuò)。
小年為什么吃灶糖？傳說二
另?yè)?jù)傳說，北宋時(shí)期的宰相呂蒙正從小家境貧窮、四處流浪。后來，他和母親棲身于彰德府東北永和縣境內(nèi)的一座寺院內(nèi)，即現(xiàn)在的安陽(yáng)縣曹馬村洪元寺。寺內(nèi)的長(zhǎng)老，滿腹經(jīng)綸，且有一手做風(fēng)味小吃的絕技制作芝麻糖。
呂蒙正雖一貧如洗，但他天資聰穎，勤奮好學(xué)，所以深得長(zhǎng)老器重。長(zhǎng)老不僅每天教他讀書識(shí)字、吟詩(shī)作賦，還常賞些芝麻糖讓他母子品嘗。公元976年的臘月二十三祭灶這日，人們都在忙著送灶王爺上天。呂蒙正見百姓用食物供奉灶王爺，而他沒有東西可供奉灶王爺，便用寺院里的芝麻糖粘到灶王爺畫上。
待灶王爺返回天宮，大帝詢問時(shí)，他欲說但張不開口，只是一味點(diǎn)頭。玉皇大帝以為灶火之神連連稱贊呂蒙正人品，于是就頒旨降福，賜官呂蒙正。第二年，呂蒙正果然居天下數(shù)百名舉子之冠，考中狀元。
為報(bào)答長(zhǎng)老教育接濟(jì)之恩，他擴(kuò)修寺院，并撥黃米、小麥各500擔(dān)，芝麻100擔(dān)，讓長(zhǎng)老廣授芝麻糖制作技藝，作為當(dāng)?shù)匕傩罩\生之本。以后，每年臘月二十三祭灶之日，百姓也紛紛效仿呂蒙正用芝麻糖供奉灶火之神，祈求玉皇大帝降瑞賜福。這樣，世代沿襲，流傳至今。
提醒大家，成人吃灶糖影響不大，但要購(gòu)買有外包裝的灶糖，避免細(xì)菌灰塵進(jìn)入腸道刺激胃腸道黏膜。但兒童吃灶糖就要格外小心了，因?yàn)樵钐鞘怯名溠刻侵谱鞯?，過量食用會(huì)損壞孩子的牙齒，如果孩子感冒或有氣管炎，則更應(yīng)該少量食用。
小年為什么要剪窗花
1、小年為什么要剪窗花
窗花是貼在窗紙或窗戶玻璃上的剪紙,是中國(guó)古老的傳統(tǒng)民間藝術(shù)之一。它歷史悠久,風(fēng)格獨(dú)特,深受國(guó)內(nèi)外人士所喜愛。窗花原本是立春節(jié)氣時(shí),人們迎春的方式。為了迎春,中國(guó)許多地區(qū)特別是北方的人們喜歡在窗戶上貼上各種窗花。在宋、元以后,剪貼窗花迎春的時(shí)間便由立春改為春節(jié),人們用剪紙表達(dá)自己慶賀春來人間的歡樂心情。此后,春節(jié)貼窗花的習(xí)俗便一直延續(xù)了下來。
人們?cè)诖汗?jié)期間貼窗花,以此達(dá)到裝點(diǎn)環(huán)境、渲染氣氛的目的,并寄托著辭舊迎新、接福納祥的愿望。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛,而且也為人們帶來了美的享受,集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。南北各地農(nóng)村在春節(jié)期間都要貼窗花,以此達(dá)到裝點(diǎn)環(huán)境、渲染氣氛的目的,并寄托著辭舊迎新、接福納祥的愿望。窗花無論題材、表現(xiàn)手法、剪刻技藝都是剪紙藝術(shù)中最具有代表性的。
2、窗花有哪些樣式
小年的民俗活動(dòng)多種多樣,多是為了過大年做準(zhǔn)備,剪貼窗花也是其中一項(xiàng)。其中,在所有民俗活動(dòng)中最喜歡的就是剪貼窗花,據(jù)介紹,窗花內(nèi)容有各種動(dòng)、植物等掌故,如喜鵲登梅,燕穿桃柳,孔雀戲牡丹,獅子滾繡球 ,三羊(陽(yáng))開泰,二龍戲珠,鹿鶴桐椿(六合同春),五蝠(福)捧壽,犀牛望月,蓮(連)年有魚(馀),鴛鴦戲水,劉海戲金蟬,和合二仙等等,花樣繁多,樣子討喜。
3、小年福字窗花怎么剪
3.1、將方形的紙張對(duì)折兩次。
3.2、將已折成條狀的紙按長(zhǎng)邊橫向?qū)φ酆蟠蜷_來,再將一頭按三等分折疊,另一頭按二等分對(duì)折,再按三等分折疊的一端如圖所示剪去一角。
3.3、在右半部分折剪出“口”和“田”。
3.4、最后打開來折剪左邊的示字旁。
小年的習(xí)俗有哪些
1、祭灶神:臘月二十三日的小年與灶神有著密切的關(guān)系,據(jù)說他是負(fù)責(zé)管理各家的灶火,被作為一家的保護(hù)神而受到崇拜。每年臘月二十三日灶王爺便要升天,去向天上的玉皇大帝匯報(bào)這一家人的善行或惡行,玉皇大帝根據(jù)灶王爺?shù)膮R報(bào),再將這一家在新的一年中應(yīng)該得到的吉兇禍福的命運(yùn)交于灶王爺之手。因此,對(duì)一家人來說,灶王爺?shù)膮R報(bào)實(shí)在具有重大利害關(guān)系。因此,小年那天晚上,家家戶戶都會(huì)向設(shè)在灶壁神龕中的灶王爺敬香,并供上用飴糖和面做成的糖瓜等。在晉北地區(qū)流傳著“臘月二十三、灶君爺爺您上天,嘴里吃了糖餳板,玉皇面前免開言,回到咱家過大年,有米有面有衣穿”的民歌。
2、掃塵土:因?yàn)檫^了小年,就離春節(jié)只剩下六、七天了,所以大家都陸陸續(xù)續(xù)的開始準(zhǔn)備過新年了。而掃塵土也是小年過后的習(xí)俗之一。在很多地方,都把小年定為“掃房日”,為的就是除舊迎新,拔除不祥。因此,到了小年大家都會(huì)認(rèn)真徹底地進(jìn)行清掃,做到窗明幾凈。
南方小年夜吃什么
每年的過年之前我們都會(huì)過小年,過小年的時(shí)候就是新的一年即將開始的時(shí)候,那么你知道南方過小年吃什么嗎?一起來看看。
1、年粽:南寧人過小年吃“年粽”,取意“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長(zhǎng)有短,有圓有扁。剝?nèi)ト~子后,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉。
2、米餅:農(nóng)歷臘月二十三,廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習(xí)俗。米餅用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圓形,再經(jīng)高溫蒸熟,寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”。
3、元宵:惠州民間在送灶君這天,大家都要燒香燭、備元宵、柑桔、紅蘿卜、茶水,外加兩條帶尾梢的甘蔗,而元宵是必備品。
4、炒玉米:晉東南地區(qū),有吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。
小年為什么要吃餃子
1、小年為什么要吃餃子
北方小年晚上習(xí)慣吃餃子,意為給灶王爺送行,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí),餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外,民間有“好吃不過餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。
祭灶節(jié),民間講究吃餃子,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。晉東南地區(qū),流行吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。舊時(shí),不論貧富,只要是頂門成家過日子,就要在鍋臺(tái)上邊的墻上,供奉灶王爺?shù)淖鹣?在像的兩邊貼幅對(duì)聯(lián):“上天言好事,下界保平按?！泵考叶及言钔鯛敺顬樯衩?由它來主宰一家興衰禍福,由于四季常住灶間,察看一家人的活動(dòng),自然成為“一家之主”。
2、小年是什么時(shí)候
依照我國(guó)漢族的傳統(tǒng)風(fēng)俗,陰歷臘月二十三日,叫做“小年”。之所以如此稱呼,恐怕是因?yàn)樵龠^幾天,作為“大年”的春節(jié)就要來臨了。因此,也可以說“小年”是“大年”的前奏或序曲罷。
3、小年的由來
農(nóng)歷十二月二十三和二十四,是民間傳統(tǒng)的祭灶日,又稱“小年”。傳說灶王爺原為平民張生,娶妻之后終日花天酒地,敗盡家業(yè)淪落到上街行乞。一天,他乞討到了前妻郭丁香家,羞愧難當(dāng),一頭鉆到灶鍋底下燒死了。
玉帝知道后,認(rèn)為張生能回心轉(zhuǎn)意,還沒壞到底,既然死在了鍋底,就把他封為灶王,每年臘月二十三、二十四上天匯報(bào),大年三十再回到灶底。老百姓覺得灶王一定要敬重,因?yàn)樗咸靺R報(bào)。于是,民間就有了臘月二十三、二十四的祭灶“小年”,祈求來年平安和財(cái)運(yùn)。
一般來講,小年是相對(duì)于大年而言的。小年是我國(guó)漢族傳統(tǒng)節(jié)日,也被稱為謝灶、祭灶節(jié)、灶王節(jié)、祭灶。小年是民間祭灶的日子,關(guān)于祭灶,還有一個(gè)傳說有關(guān),由于每家每戶都有一個(gè)爐灶,玉皇大帝在每家都派駐一位灶神來監(jiān)督考察這一年的所作所為,到了小年這一天,灶王爺都要上天向玉皇大帝報(bào)告這一年的善惡,讓玉皇大帝賞罰,所以每家每戶祭灶時(shí)要把關(guān)東糖用火融化,涂在灶王爺?shù)淖焐?這樣他就不能在玉帝面前說壞話了。祭灶節(jié)這一天,實(shí)際是各家歡送灶神上天的節(jié)日。有歡送灶神上天,就有接灶王下天的儀式。在大年三十的晚上,灶王還要與諸神來人間過年,那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。
小年的習(xí)俗
1、掃塵土
過了二十三,離春節(jié)只剩下六、七天了,過年的準(zhǔn)備工作顯得更加熱烈了。要徹底打掃室內(nèi),俗稱掃塵,掃塵為的是除舊迎新,拔除不祥。各家各戶都要認(rèn)真徹底地進(jìn)行清掃,做到窗明幾凈。粉刷墻壁,擦洗玻璃,糊花窗,貼年畫等等。
2、祭灶王
小年這天,也是民間祭灶的日子。民間傳說,每年臘月二十三,灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡,讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí),人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪⑶逅?、料豆、秣?其中,后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí),還要把關(guān)東糖用火融化,涂在灶王爺?shù)淖焐?。這樣,他就不能在玉帝那里講壞話了。民間有“男不拜月,女不祭灶”的習(xí)俗,因此祭灶王爺,只限于男子。另外,大年三十的晚上,灶王還要與諸神來人間過年,那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。等到家家戶戶燒轎馬,灑酒三杯,送走灶神以后,便輪到祭拜祖宗。
3、剪窗紙
剪紙是小年最盛行的民俗活動(dòng),在小年到來的時(shí)候,大家都會(huì)剪貼窗花,為新春的到來做準(zhǔn)備。剪紙的內(nèi)容各種各樣,例如喜鵲登梅,燕穿桃柳,孔雀戲牡丹,鴛鴦戲水等等。
過小年吃什么
1、麻糖
小年這天祭拜灶神討好灶神是必不可少的,而灶糖能把灶神的嘴巴粘住,故而期盼來年會(huì)是個(gè)豐收年。“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”,麻糖其實(shí)就是芝麻和糖混合的一種甜點(diǎn)。
2、米餅
農(nóng)歷臘月廿三,民間俗稱“小年”,廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習(xí)俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圓形,再經(jīng)高溫蒸熟,吃起來別有風(fēng)味,有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。
3、關(guān)東糖
關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。清人寫的《燕京歲時(shí)記》中記載:清代祭灶,供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅”。乳白色的大塊糖,放在方盤上,一般有三寸長(zhǎng),一寸寬,扁平,呈絲條狀。新做的大塊糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一種特殊風(fēng)味,是關(guān)東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛?廣為百姓享用。
