不笑就真的不會有皺紋了嗎?
真的注意養(yǎng)生。
終生保健,終生康健;終生養(yǎng)生,終生康寧。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句,藥物不能替代養(yǎng)生,只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。就養(yǎng)生保健話題,您是如何看待的呢?下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“不笑就真的不會有皺紋了嗎?”,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
近日,一則為了不長皺紋,英國一女子40年沒笑的網(wǎng)文在不少女性朋友微信圈里轉發(fā),不笑真的能阻止皺紋的發(fā)生嗎?
什么是皺紋
皺紋是指皮膚表面因收縮而形成一凸一凹的條紋,是皮膚老化的最初征兆。30歲以后,皮膚的老化過程開始,皺紋漸漸出現(xiàn)。
皮膚老化最新出現(xiàn)的是眼瞼松垂,眼角出現(xiàn)魚尾紋,眶下緣處形成一較深的皺襞,形成眼袋。額部出現(xiàn)較深的橫行皺紋,眉間出現(xiàn)川字形皺紋,頰部的鼻唇溝加深,頦下和頸部皮膚松弛下垂,呈羊腮樣改變等等。40歲左右皺紋開始明顯;50歲以后兩側面頰開始凹陷,皮膚松弛,面部皺紋加深或呈松垂狀;60-70歲皺紋更加增多;80歲時多數(shù)人皺紋布滿全臉部。
皺紋是如何發(fā)生的
人體的皮膚是從外往里是由表皮層、真皮層和皮下組織構成,在真皮層內(nèi)含有大量的膠原蛋白、彈力蛋白、和其他纖維,構成了支撐皮膚的重要骨架。年輕人由于膠原蛋白多,所以皮膚彈性好,表面光滑,顯得有潤澤。這些構成皮膚的一系列元素如果協(xié)調(diào)很好就會使皮膚顯得光滑年輕,少皺紋。任何部位的皮膚出現(xiàn)問題,就會產(chǎn)生皺紋。
皮膚老化的病理改變是皺紋產(chǎn)生的根本原因,皮膚老化有內(nèi)外兩種,其中由基因控制的細胞新陳代謝衰退導致的皮膚自然老化,叫做自然老化;因外界環(huán)境因素導致的皮膚老化,叫做外在老化。光老化是皮膚外在老化最主要的形式,而紫外線輻射,又是導致皮膚光老化的主要原因。光老化是由于皮膚長期受到日光照射所引起的損害,表現(xiàn)為皮膚粗糙、松弛,出現(xiàn)深而粗的皺紋。
促使皺紋產(chǎn)生的影響因素
1、過度曝曬。過度曝曬可以造成皮膚損傷。使皮膚變干、變薄、失去彈性,使彈力纖維和膠質纖維失去正常的功能,皮膚逐漸變松起皺。
2、不恰當應用化妝品。使用不適當?shù)幕瘖y品會破壞皮膚的質地,過多的撲粉也會使面部出現(xiàn)細密的小皺紋。
3、體內(nèi)及皮膚水分不足。一般來說,皮膚含水量在10 ~20%最合適,若低于10%,皮膚呈干燥狀態(tài),即顯得粗糙松弛,時間長了,就會出現(xiàn)皺紋。
4、精神因素。如果經(jīng)常悶悶不樂,急躁,會在面部表現(xiàn)出愁苦、拘謹?shù)谋砬?,這種表情牽動表情肌而產(chǎn)生縱向或橫向的皺紋。
5、缺乏維生素。維生素是皮膚進行新陳代謝所不可缺少的重要物質,如果缺乏了,就會引起皮膚粗糙和松弛出現(xiàn)皺紋。
6、長期睡眠不足,經(jīng)常睡眠不足,會使皮膚的調(diào)節(jié)功能受損,容易衰老起皺。
7、洗臉水溫度過高。洗臉水以30 攝氏度左右的溫水最好,如果水溫太高,皮膚的皮脂和水分會被熱氣所吸收,而使皮膚干燥而逐漸在臉部產(chǎn)生皺紋。
8、吸煙酗酒。吸煙酗酒會加速皮膚的老化,過早產(chǎn)生皺紋。
9、喜歡皺眉:經(jīng)常皺眉會對兩眼中間的皮膚有影響,極容易形成川字紋.
言歸正傳,不笑就真的不會產(chǎn)生皺紋嗎?一方面,大笑可能都面部皮膚有一定影響,有產(chǎn)生皺紋的可能,但絕不是產(chǎn)生皺紋的主要原因,最多只能算作是眾多誘因中的一條而已。笑口常開對身體有眾多益處,我們不能因噎廢食,沒了生活的樂趣,人活著還有意義嗎?
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胸部是人體比較重要的組織部分,無論男女都對胸部非常的重視,因為胸部組織發(fā)達,形象特征明顯,是人們比較重要的形象組成部分,但是,胸部卻容易受到外界刺激因素的影響,例如,撞擊是常見的現(xiàn)象,下面就來看看胸部被撞了會不會有事呢?希望大家能夠了解一下吧。
胸部受到撞擊后,一般不會影響發(fā)育,更不會有此得乳腺癌癥,放寬心,受傷厲害的應該是胸部皮膚肌肉。
乳房和身體其它地方的軟組織一樣,輕微的撞擊并不能引起多大的損傷,沒有挫裂的撞擊,如果沒有出現(xiàn)瘀血腫脹,不必做特殊的處理,更不會影響以后的生長發(fā)育的,不必擔心。
乳房外傷后是可以導致皮下血腫,或是局部組織挫傷,導致疼痛等不適癥狀的,從說的單一癥狀是不好判斷具體的情況的,建議還是及時到乳腺外科就診,可以讓專業(yè)醫(yī)生體檢一下,必要時可以做個超聲等相關檢查明確的,如果正常的話,慢慢的就會好轉的。
日常保養(yǎng):
(1)加強胸部肌肉的鍛煉。有了發(fā)達而厚實的胸大肌,才能使胸部高高隆起,為加強胸部肌肉的鍛煉,可以堅持做俯臥撐,單杠引體向上 ,雙杠的雙臂曲伸及各類球類運動以及練健美操和跑步等。
(2)保持正確的身體姿勢。平時走路和坐立,一定要養(yǎng)成挺胸收腹的正確姿勢,每天早晨堅持做擴胸運動,兩臂或兩肘平展,盡力向后擴張,然后兩臂上舉,掌心向前,用力向后運動。
(3)經(jīng)常做胸部和乳房的按摩。按摩會加強胸部和乳房的血液循環(huán),提高代謝能力,能使局部骨肉豐滿,且富有彈性。同時,按摩乳房能使交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)系統(tǒng)活躍,從而促進乳腺的發(fā)育,乳房就會豐隆挺聳,保持優(yōu)美曲線。按摩是促進乳房健美的有效方法。每天早上起床前和晚上臨睡前仰臥在床上時,不妨用雙手按摩乳房。
別因為害怕大蒜的味道而遠離大蒜,它不但具有抗氧化的功效,還有促進血液循環(huán)、加速新陳代謝的功能,能幫助排毒減重呢!它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用,不但可有效降低體內(nèi)膽固醇,還可預防高血壓及心血管疾病。
如果你實在對大蒜沒感情,不妨吃些蒜苗、蒜葉、蒜油。還要記住,如果吃過大蒜之后喝杯牛奶或嚼些茶葉,惱人的蒜味便沒了。
大蒜不僅具有很強的殺菌力,對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎等有明顯療效,還有促進新陳代謝、增進食欲,預防動脈硬化和高血壓的效能。
據(jù)最新研究,大蒜還具有一定的補腦作用,其原因是大蒜可能增強維生素B1的作用,而維生素B1是參與葡萄糖轉化為腦能量過程的重要輔助物質。另據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn),大蒜能抑制放射性物質對人體的危害,減輕由此帶來的不良后果。
盡管吃大蒜對身體頗有裨益,但生吃過多也不利于健康。《本草從新》記載:“大蒜辛熱有毒,生痰動火,散氣耗血。虛弱有熱的人切勿沾唇”。過多生食大蒜會使有機組織在強烈刺激下受到損壞,引起急性胃炎,并對心臟病、腎炎等疾病產(chǎn)生副作用,時間長了還會引起維生素B2缺乏癥,形成口角炎、舌炎等皮膚病。
因此,生食大蒜必須注意以下幾點:
1.不可空腹生食或食后喝過熱的湯、茶;
2.應隔日少食,每次以2至3瓣為限,肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食;
3.心臟病和習慣性便秘者應注意少食,不可與蜂蜜同食。
此外,生食大蒜后,口里會有特殊的臭味。消除口中的蒜臭簡單有效的辦法是嚼茶葉,然后再用濃茶水漱口。
孕期出血的一些相關問題
Q1:對寶寶會不會有影響?
懷孕3個月,陰道少量出血,量少新鮮。醫(yī)生說是先兆流產(chǎn),開HCG針劑及臥床休息,一星期血止。
這樣對寶寶有沒有影響?
A:出血不會對寶寶造成影響
孕媽咪盡管可以放心,只要胎兒本身沒有任何異常,即使是在孕媽媽的持續(xù)出血期間,也能健康發(fā)育。遵從醫(yī)囑、安心靜養(yǎng),就沒有什么可擔心的。如果情緒變得不安定,請立即向主治醫(yī)生咨詢。
Q2:這樣還要繼續(xù)保胎嗎?
懷孕第11周不慎摔跤,第二天陰道出血,去醫(yī)院就診,打絨促性素2000U 5天,休息保胎。至今已經(jīng)2周,雖然胎心正常,出血依然未止(少量)。這樣還要繼續(xù)保胎嗎?
A:只要胎心正常,安心靜養(yǎng)吧
在孕早期因為不小心而摔跤,這是很危險的,在缺乏孕激素的情況下,摔跤往往會成為陰道出血的誘因。這個時候,孕媽咪要安靜休養(yǎng),只要胚胎好,胎心正常,一般是不需要擔心的。保持良好的心態(tài)也是非常重要的,不要給自己太多壓力,在醫(yī)生的指導下安心靜養(yǎng)吧!
Q3:用力后出血有問題嗎?
懷孕兩個月了,昨天搬了一下電腦主機,今天早上突然發(fā)現(xiàn)陰道有少量出血,呈淡紅色,不知道會不會有什么大問題?
A:比較重的家務活,交給家人為好
在胎盤完全進入穩(wěn)定期前,做一些需要用力的事,是容易引起出血的。不過也不需要太擔心,休息兩天就會恢復了。同時注意自己已是孕媽咪了,千萬不可以再逞能,提重物、搬東西這種勞力的事,還是交給家人去做吧。
Q4:維E能幫助保胎?
聽朋友說,孕早期出血可以服用一些維生素E。請問,維E真的有保胎作用嗎?
A:保胎是不能完全用維E代替的
維E可作為一般的補藥。如果要真正意義上的保胎,也就是說孕激素水平不夠的情況下,還是要補充孕酮,如安宮黃體酮等,不可用維E來代替。
Q5:經(jīng)常做陰超,對寶寶有影響嗎?
我出血至今已有10多天,到醫(yī)院醫(yī)生就說先去做陰超,因為這個我已經(jīng)做第3次了,這樣頻繁地做會傷害到寶寶嗎?
A:在醫(yī)生的指導下做超聲波,是不用擔心的
胚胎發(fā)育得是不是好主要看胎心。也許第一次做B超時,醫(yī)生對是否有胎心很難確定,隔3~4天或1周,重新做一次B超看看胎心是否好,這是很有必要的。而且到目前為止,還沒有明確的證據(jù)說超聲波會對胎寶寶有影響,孕媽咪可以放心,這是一種安全的檢查方式。
Q6:產(chǎn)檢時陰道出血要緊嗎?
第一次產(chǎn)檢,按規(guī)定做了宮頸檢查,結果回來時出血了,這是怎么回事呢?會對懷孕有影響嗎?
A:內(nèi)診時候的出血一般不需要擔心
內(nèi)診時如果醫(yī)生稍微疏忽,或者本身有息肉的問題,有時會有出血的狀況出血。如果只是少量的,并且在2~3天內(nèi)就停止了的話,就不需要擔心。關鍵在于,不要因為聽說過這樣的事就心里害怕內(nèi)診,檢查時請深呼吸放松全身,緩解緊張情緒。
Q7:先兆流產(chǎn)還是著床出血?
懷孕30多天,發(fā)現(xiàn)有些褐色的血跡,醫(yī)生檢查后說是著床出血,這是怎么回事?
A:著床期的出血也是有的
在懷孕最開始的階段,由于受精卵植入子宮,可能會出現(xiàn)有一兩天的輕微出血。然后,胎盤在子宮內(nèi)壁上著床,也會引起少量出血。這是不用擔心的,對胎兒沒有任何影響。
尖銳濕疣半個月會不會有變化
1、尖銳濕疣半個月會不會有變化
尖銳濕疣患者皮損初期為小的淡紅色丘疹,后逐漸長大,表面呈凹凸不平的柔軟乳頭樣病變,有的呈菜花狀,根部可有蒂,表面濕潤呈污灰色,時間較久者表面可有糜爛滲液,時有癢感而搔抓,可繼發(fā)細菌性感染,表面出現(xiàn)膿性分泌物,有臭味和疼痛。一般1-3個月后就可以看到綠豆、黃豆、蠶豆大小,疣體表面凹凸不平似菜花、雞冠花狀。因此,患尖銳濕疣半個月也是會有明顯的變化。
2、尖銳濕疣的檢查診斷
2.1、醋酸白試驗
方法是將5%的冰醋酸涂擦于可疑亞臨床尖銳濕疣或尖銳濕疣皮損處,經(jīng)數(shù)分鐘后,如果檢測區(qū)域變白,即為陽性。雖然醋酸白試驗簡單易行,目前多家醫(yī)療單位都在使用,但是通過采用這種方法鑒別亞臨床尖銳濕疣存在一定的爭議性。
2.2、組織病理學檢查
尖銳濕疣特征性病理表現(xiàn)為角化不全、乳頭瘤樣增生和出現(xiàn)特征性細胞變化—凹空細胞。凹空細胞指人乳頭瘤病毒感染后細胞出現(xiàn)增大、變圓、核深染/固縮、核周空暈的現(xiàn)象。
2.3、免疫組織化學
臨床采用的免疫組織化學方法包括親和—生物素—酶復合物法、辣根過氧化物酶抗過氧化物酶復合物法、堿性磷酸酶—抗堿性磷酸酶法。臨床常采用前兩種。但在臨床確診病例中,免疫組化陽性率僅為50%。
3、尖銳濕疣的治療方法
3.1、手術治療
適用于巨大尖銳濕疣,對疣體整個或分批切除。
3.2、免疫療法
不主張單獨使用,可作為輔助治療及預防復發(fā)??捎酶蓴_素肌內(nèi)、皮下和損害基底部注射,白介素-2皮下或肌內(nèi)注射,聚肌胞肌內(nèi)注射等。
3.3、電灼治療
采用高頻電針或電刀切除濕疣。本療法適應數(shù)量少,面積小的濕疣。
3.4、氨基酮戊酸光動力學療法(ALA-pDT療法)
本法可選擇性殺傷增生旺盛細胞,不僅對肉眼可見的尖銳濕疣有破壞作用,還可清除亞臨床損害和潛伏感染組織。具有治愈率高、復發(fā)率低、不良反應少且輕微、患者依從性好等優(yōu)點。
尖銳濕疣通過哪些途徑傳染
1、母嬰傳染。嬰幼兒尖銳濕疣或喉乳頭瘤病毒和兒童的尖銳濕疣,可能是分娩過程中胎兒經(jīng)過感染HpV的產(chǎn)道或在出生后與母親密切接觸而感染的。因此最好在正規(guī)的大醫(yī)院分娩。
2、性接觸傳播。性接觸傳播是尖銳濕疣的主要傳播方式。因此要有健康的性生活,注意保潔。
3、間接傳染。接觸污染物品如浴盆、浴巾而傳染。健康人可能通過接觸尖銳濕疣患者或HpV感染者用過的毛巾、內(nèi)衣褲、盆、床單、便器等生活用品而被傳染。因此要盡量避免接觸公共用品。而這些都是預防尖銳濕疣的方法,希望大家謹記。
4、濕疣患者要尊重他人的健康權力。在尖銳濕疣治好之前,生活中應注意避免將其病變傳染給他(她)人。做到不要性交,不要在公共浴(泳)池洗澡、游泳,不要亂用他人物品。
尖銳濕疣帶給患者的危害
1、損害家庭:家庭中出現(xiàn)了一個患者,其家人的安康將會變成未知數(shù),很簡單感染給家人或其別人。因為尖銳濕疣疾病不光能經(jīng)過性觸摸傳達,并且其家人或兄弟能經(jīng)過污染了病毒的浴巾、浴盆、 內(nèi)褲等直觸摸摸感染。
2、加劇心思擔負:尖銳濕疣是日子中人人比較煩感、排擠的一種疾病,一旦被疾病損害,不少患者會背上沉重的心思擔負。 當夫妻間一方患病,雙便利彼此猜忌,致使家庭不和睦,乃至很可以致使一場婚姻危機。
3、誘發(fā)癌變:許多患者曉得自己患病后,不好意思看醫(yī)生,成心隱秘病況。不及時的醫(yī)治或久治不愈,會使尖銳濕疣的患者機體免疫系統(tǒng)遭到按捺,疾病可以長時間重復復發(fā),讓人厭煩,結尾,有致使生殖器癌變的可以。
走在路上的時候,有的人沒有留意腳下,一不小心就會被一些生銹的鐵釘傷到腳底,這樣會留下很大的傷口,要知道已經(jīng)生銹的鐵釘扎進肉里面會引起感染,比較嚴重的建議打破傷風,因為深的傷口已經(jīng)侵入到血管肉中。
1 傷口又細又深
當傷口深到需要縫針,或是受到一些比較嚴重的外傷時,如釘子、木頭、刺等尖銳物質的刺傷、扎傷,出血了,這樣的傷口又深又細,正是破傷風桿菌的溫床。
傷口外口較小,傷口內(nèi)有壞死組織、血塊充塞,或填塞過緊、局部缺血等,就形成了一個適合破傷風菌生長繁殖的缺氧環(huán)境。如果同時存在需氧菌感染,后者將消耗傷口內(nèi)殘留的氧氣,使破傷風更易于發(fā)生。
如果只是蹭破表皮而已,傷口不深,只要做好適當?shù)那鍎?chuàng),不必注射破傷風抗毒素。或用些消毒藥水如紅藥水外擦一下就可以了。如果創(chuàng)面已干燥,沒有滲出液,可不必再擦拭。
2 金屬致傷 破傷風桿菌多生長在泥土及鐵銹中,所以在傷口較深沾染泥土或被鐵銹類鐵器扎傷時均應注射破傷風抗毒素。
3 動物咬傷 常見的情況如被貓狗等寵物咬傷,如果傷口較深,就算是打過疫苗的家寵,為了安全起見,也是都需要打破傷風針的。
同樣,如果是被人咬傷,為了保險起見,如果傷口較深,被人咬傷后也要打破傷風針和狂犬疫苗,防止傷口感染。被人咬傷不打破傷風疫苗會有什么結果?后果很嚴重。日前,南京一名中年男子曹先生就因為被自己的弟弟咬傷,傷口感染成骨髓炎,險些截肢。
4 新生兒破傷風
新生兒破傷風又稱“四六風”、“臍風”、“七日風”等,系由破傷風梭狀桿菌侵入臍部,產(chǎn)生毒素而引起以牙關緊閉和全身肌肉強直性痙攣為特征的急性嚴重感染性疾病。
隨著我國城鄉(xiāng)新法接生技術的應用和推廣,本病的發(fā)病率已經(jīng)明顯降低。但在偏遠山區(qū),農(nóng)村及由私人接生者仍可發(fā)生。
豆制品的食物一直以來都被人們稱之為養(yǎng)生保健的營養(yǎng)食品,無論是豆?jié){還是豆腐,這些食品頗受歡迎,特別是如今大城市的人更注重日常保健的人們,更是喜歡早上喝豆?jié){。豆腐的營養(yǎng)價值高這不能給予否認,豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫(yī)理論認為,豆腐味甘性涼,入脾、胃、大腸經(jīng),具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效,可用以治療赤眼、消渴,解硫磺、燒酒毒等。但是豆腐多吃反而不利身體健康。
1、促使腎功能衰退
在正常情況下,人吃進體內(nèi)的植物蛋白質經(jīng)過代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質,勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,使腎功能進一步衰退,不利于身體健康。
2、引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質,一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
3、促使動脈硬化形成
美國醫(yī)學專家指出,豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上,促使動脈硬化形成。
4、導致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質,它不僅能預防動脈粥樣硬化,而且還能促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導致碘缺乏病。
5、促使痛風發(fā)作
豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發(fā)作,特別是痛風病患者要少食。
可見,豆腐雖好,也不宜天天吃,一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫(yī)認為,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。所以男人還是少吃豆腐為妙。
近年來,越來越多的人在體檢之后發(fā)現(xiàn)了一個新麻煩,那就是血尿酸過高。開始的時候,這個指標異常未必能引起人們的關注,但是如果不加控制地發(fā)展下去,結果卻是非常可怕的,那就是痛風病。
痛風患者發(fā)病的原因是尿酸代謝障礙。無論是尿酸產(chǎn)生過多,還是尿酸從人體內(nèi)排除的途徑出現(xiàn)障礙,都可能帶來一個結果,就是尿酸多到超過它的溶解度,結果在體內(nèi)形成結晶沉積下來,首先損害足部腳趾關節(jié),引起突然而強烈的疼痛、活動受限和關節(jié)損害。同時,長期高尿酸血癥的痛風患者往往會出現(xiàn)腎結石和腎臟功能受損的情況。
既然知道原因,辦法也就同時出來了。要想控制高尿酸血癥,避免痛風的發(fā)作,簡單說就是三個方面的努力:一是減少從食物中來的生產(chǎn)尿酸的原料一一嘌呤;二是減少內(nèi)源性的尿酸生成;三是促進體內(nèi)尿酸順利排出體外。
先來說說食物中的嘌呤。嘌呤是生物細胞核中遺傳物質的組成成分,可以這么說,凡是有細胞核的生物,都含有嘌呤。食物原料,無論植物還是動物,絕大部分都是生物,所以幾乎都會含有嘌呤。吃食物的時候,也順帶著把遺傳物質吃進體內(nèi),然后其中的嘌呤分解成尿酸,再從腎臟排出體外。對于健康人來說,正常飲食中的嘌呤不是被人體再次利用,就是轉變?yōu)槟蛩崤懦鲶w外,并不會造成什么麻煩。
不過,如果是一個嘌呤代謝障礙的人,在攝入過多的嘌呤之后,就有可能造成尿酸生成增加,然后引起血尿酸含量上升。所以,高尿酸血癥和痛風病人必須限制三餐當中所攝入的嘌呤數(shù)量。在痛風急性發(fā)作期,每天的嘌呤攝入量要控制在150毫克以下,沒有癥狀的時候也要禁止食用特高嘌呤食物,同時控制較多嘌呤食物的攝入量。
肥肉一直是三高人群最怕的食物,不過卻有傳言,只要把紅燒肉燉爛(燉2小時以上),三高人群也能吃,據(jù)說可以讓豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降,而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量不斷增加。求證發(fā)現(xiàn),的確有類似研究,不過并不意味著就能放開吃了。
浙大生物系統(tǒng)工程與食品科學學院陳健初等人曾做過紅燒肉制作過程中脂肪氧化和脂肪酸組成的變化研究,結果發(fā)表在2011年的《食品科學》期刊上。他們發(fā)現(xiàn),經(jīng)燉煮后成品紅燒肉粗脂肪含量比原料肉下降43%,飽和脂肪酸比例下降,單不飽和脂肪酸比例上升??赡芘c脂肪在長時間燉煮中易降解成揮發(fā)性物質有關。
營養(yǎng)科荀曉霖團隊也曾對五花肉在烹調(diào)過程中的脂肪變化進行了研究,發(fā)現(xiàn)飽和脂肪酸在2.5小時的烹調(diào)過程中下降達40%~51%.這可能是因為長時間地慢火焐燉,豬肉中脂肪發(fā)生充分酯化反應,飽和脂肪酸降解產(chǎn)生低分子物質。
營養(yǎng)科左小霞認為,烹飪過程中,脂肪酸的這種變化是有可能發(fā)生的,可能是脂肪和其他物質發(fā)生了化學反應。而且其中的膽固醇也有顯著下降。
不過,每天肉類攝入不要超一兩半,尤其是三高人群,吃肉一定要吃瘦肉。而且,要注意烹調(diào)方法,如果確實要解饞,推薦用煮、汆、拌等方式做肉。如煮排骨或肉湯,三高人群可提前煮出來,放涼后把上面油脂撇掉,然后再熱透,可減少油脂攝入。