涼拌龍須菜——減肥瘦身凈化血液
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的涼拌龍須菜——減肥瘦身凈化血液，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
龍須菜是非常健康的一種食物，在平時(shí)很適合我們?nèi)コ赃@種蔬菜，作為現(xiàn)在很多人都愛吃的一種食物，吃起來對(duì)我們健康是有有好處的，能夠通過吃龍須菜來幫助保護(hù)血管健康，而涼拌龍須菜就是非常不錯(cuò)的一個(gè)吃法，那么具體涼拌龍須菜如何烹飪，一起看看吧。
涼拌龍須菜的材料
龍須菜，食鹽，雞精，胡蘿卜，柿子椒，芝麻油、老干媽豆豉。
涼拌龍須菜的做法
首先我們需要把龍須菜撿干凈，然后選擇用涼水泡發(fā)之后再洗干凈，我們還可以把胡蘿卜切成絲之后，將洗凈的龍須菜、青椒絲、和蘿卜絲一起放盆內(nèi)，然后選擇加入一勺老干媽豆豉進(jìn)行調(diào)味和上色。再依次加入適量的生抽、雞精、鹽、香油，之后我們把這道菜攪拌均勻，就可以開始吃了。
涼拌龍須菜的食用功效
涼拌龍須菜的材料易得，而且做法也是非常簡單的，所以在平時(shí)就非常推薦大家去吃些涼拌龍須菜，這樣對(duì)我們健康是有好處的，首先我們吃涼拌龍須菜可以清肺通便、養(yǎng)顏瘦身，還可以降血壓血脂和調(diào)整身體機(jī)能等。龍須菜對(duì)于清理肺部以及腸道中積累的毒素、排除體內(nèi)殘余的垃圾有良好的效果，對(duì)于我們凈化血液是非常有幫助的，同時(shí)經(jīng)常食用龍須菜能夠使體內(nèi)環(huán)境保持平衡，還能保證排泄暢通，因此對(duì)于想要減肥的人群以及便秘的人群來說，吃這道涼拌龍須菜就可以起到養(yǎng)生效果了。
吃涼拌龍須菜對(duì)我們健康有非常大的幫助，這是非常健康的一種優(yōu)質(zhì)涼拌菜，吃起來對(duì)我們的腸胃健康是有好處的，同時(shí)我們吃涼拌龍須菜還可以保護(hù)血液健康，特別是可以凈化血液，而且對(duì)于腸胃健康也會(huì)有好處，是緩解便秘問題的最佳選擇。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
據(jù)專家介紹，龍須菜只能是生活在海上面的，并且它是長在海上的那些石頭上面的一種海藻類的食品。那龍須菜產(chǎn)地是哪兒，那肯定就是在沿海的地區(qū)才能有龍須菜的生長。而且它還是含有豐富的鈣物質(zhì)，含有豐富的蛋白質(zhì)，含有豐富的膳食纖維的一種海藻食品。龍須菜的用途有很多。
龍須菜產(chǎn)地
龍須菜不僅是可以食用，而且它可以起到藥用的價(jià)值。
比如說常吃龍須菜的人們可以起到暖胃的效果，可以起到利尿，益腎的功效。
并且常吃龍須菜還可以起到治療高血壓，血管硬化，抗癌的作用。
我們來看看龍須菜產(chǎn)地。
龍須菜又名海菜、江離、線菜，龍須菜含豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首。
龍須菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。
龍須菜因不含脂肪，故有山珍瘦物之美稱。
高血壓患者常食有助于降低血壓。
龍須菜生長在海邊的石頭上。
叢生葉的形狀像柳，根須長的有一尺多，呈白色，它的名字還叫石發(fā)。
產(chǎn)地
中國山東省。
該種是中國山東地區(qū)提取瓊膠的原料之一。
(來自加拿大的不列顛哥倫比亞至哥斯達(dá)黎加，來自美國卡羅萊納州到委內(nèi)瑞拉，菲律賓，泰國。
中國沿海地區(qū)都有養(yǎng)殖。
涼拌龍須菜
一、涼拌龍須菜
取龍須菜250克、黃瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、鹽3克、大蒜泥5克、雞精2克。
將黃瓜切成細(xì)絲,把清洗干凈浸泡開了的龍須菜與黃瓜絲拌入大蒜泥、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可食用。
二、做茶飲
將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水煮成糖水當(dāng)茶飲用。
具清熱解暑、開胃健脾、滋陰潤肺等功效。
三、做海涼粉
將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水以中慢火將其煮至全部溶化后，舀入平底方盤，讓其冷卻成型后，即可以水果刀分割裝盤。
同時(shí)，根據(jù)食用人的口味和興趣加入調(diào)味料，以供享用。
也可以在煮化過程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。
四、先洗凈用水泡開
加食鹽、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡蘿卜一起拌起來，操作簡單，營養(yǎng)豐富。
吃到嘴里脆脆的，是極爽口的一道小菜。
請(qǐng)一定用涼開水泡發(fā)，富含植物膠質(zhì)加熱會(huì)變粘。
泡發(fā)，沖洗后涼拌即可食用。涼拌時(shí)添加姜末或姜汁，以緩解寒性。
龍須菜產(chǎn)地當(dāng)然就是在沿海的地區(qū)，比如說在山東，大海等地都有著龍須菜的生長。其實(shí)龍須菜的用途除了能直接食用外，我們還可以將其做成食品的添加劑進(jìn)行間接的食用?？梢婟堩毑说睦脙r(jià)值很高，所以龍須菜會(huì)給我們帶來高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
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涼拌龍須菜制作方法
食材
龍須菜200克、紅蘿卜10克、紅椒1個(gè)、蒜5克、蔥5克。鹽3克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。
步驟
1、龍須菜擇洗干凈切段，紅蘿卜去皮切絲。紅椒去蒂托、籽，切絲。蒜、蔥洗凈切末。
2、鍋上火，注入適量清水，加少許油、鹽、味精、糖，水沸后下龍須菜、紅蘿卜絲、紅椒絲焯熟。撈出放入冰水中泡約2分鐘，再撈出瀝干水分。
3、將食材盛入碗中，調(diào)入少許鹽、味精、蒜蓉、蔥末、辣椒油、香油拌勻，裝盤即可。
涼拌龍須菜制作技巧
1、由于龍須菜比較臟，而且很嬌柔，所以在清洗的時(shí)候最好用流水沖洗，以免過多浸泡讓龍須菜的營養(yǎng)流失。
2、在燙龍須菜的時(shí)候，只要龍須菜變色就立即撈出，以免影響涼拌龍須菜的口感。
3、冰水應(yīng)該事先就準(zhǔn)備好，可以將燒好的開水放到冰箱中迅速降溫，用冰水過了的涼拌龍須菜，口感會(huì)非常爽脆。
龍須菜在我們的日常中并不常見，也很少有人了解龍須菜，今天小編的小編就來和大家探討一下什么是龍須菜。其實(shí)，龍須菜它是佛手瓜的幼嫩卷須，它的營養(yǎng)價(jià)值高，含有的營養(yǎng)成分十分的豐富，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)我們的身體健康有一定的益處，而且龍須菜有著不同的營養(yǎng)吃法，下面就一起來看看吧。
目錄
1、什么是龍須菜 2、龍須菜的營養(yǎng)價(jià)值
3、龍須菜含有哪些成分4、龍須菜在中醫(yī)方面的作用
5、龍須菜的功效6、龍須菜的吃法
7、龍須菜不能和什么一起吃 8、孕婦可以吃龍須菜嗎
什么是龍須菜
佛手瓜又名合掌瓜,閩稱番蒲，原產(chǎn)于墨西哥和中美洲。龍須菜是佛手瓜的幼嫩卷須，因其須長而卷，就取名叫龍須菜，取 龍須祈福之意。
龍須菜，學(xué)名蘆筍。因其嫩莖，形似龍須，故俗稱龍須菜。河南鄭州、商水等地均有出產(chǎn)。龍須菜是素菜之珍，有清腦醒神之功用。該種是中國山東地區(qū)提取瓊膠的原料之一。
富維生素C、高鉀、低熱、低鈉，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，用開水氽燙后可涼拌、炒食或腌制，色澤碧綠，清脆爽口，風(fēng)味獨(dú)特，是酒家飯店的高檔菜肴。
整個(gè)生育期無須噴藥，不施用化肥，不使用生長調(diào)節(jié)劑，不存在農(nóng)藥、化肥殘留問題，是無污染保健蔬菜;栽培粗放，莖蔓生長迅速，是堵淡補(bǔ)缺的時(shí)興蔬菜。
海拔較高的長泰縣陳巷鎮(zhèn)吳田、新吳、祖地等村是我縣重要的佛手瓜生產(chǎn)基地，特殊的地理?xiàng)l件、小環(huán)境氣候，使龍須菜的品質(zhì)、產(chǎn)量都優(yōu)于其他地區(qū)，種植佛手瓜收獲龍須菜成為農(nóng)民增收的又一重要途徑。
龍須菜一般分三種
其一種為野生名菜，屬多年生藤狀攀援植物，其天然野生藤莖可長達(dá)30~50米，屬無性繁殖。龍須菜具有濃郁的芳香氣味，有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。
模式標(biāo)本產(chǎn)地：美國加利福尼亞州太平洋叢林。從營養(yǎng)成分上看，每百克鮮龍須菜含蛋白質(zhì)為1.4g，胡蘿卜素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg。非常適于老年人和幼兒食用。尤其是在醫(yī)學(xué)上，有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能。經(jīng)常食用龍須菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。
其二龍須菜為生長在海邊的石頭上的植物。叢生葉的形狀像柳，根須長的有一尺多，呈白色，它的名字還叫石發(fā)。
龍須菜別名柳絲、龍須草、海米粉、菊花菜、(又名海菜、江離、線菜)含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首。
龍須菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。龍須菜因不含脂肪，故有山珍瘦物之美稱。高血壓患者常食有助于降低血壓。
由于龍須菜含有中等嘌呤，凡屬痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、高尿酸血癥的患者緩解期請(qǐng)謹(jǐn)慎食用，減少嘌呤攝入。
其三為佛手瓜苗。
龍須菜的營養(yǎng)價(jià)值
有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。傳統(tǒng)食用海發(fā)菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水云在日本國有長壽菜之譽(yù)。對(duì)清理肺部及腸道毒素、排除體內(nèi)垃圾有奇效。
從龍須菜的營養(yǎng)價(jià)值當(dāng)中，我們了解到了龍須菜還是一種長壽菜，所以常吃可以起到養(yǎng)顏和延年益壽的效果。但是既然要常吃龍須菜，那我們就必須要了解到龍須菜要如何做，才能吃出龍須菜的味道，吃出龍須菜的獨(dú)特之處。
1、龍須菜中有18.9%的粗蛋白含量和人體全部必需氨基酸，海藻含有高量的蛋白質(zhì)。所以，龍須菜可作為一種供人類食用很好的食物蛋白源。
2、龍須菜9.2%的粗纖維含量，粗纖維大部分為不能被人體消化的膳食纖維，有利于降低人體血漿膽固醇水平和降低動(dòng)物血漿和肝的膽固醇水平，膳食纖維的攝入量與冠心病的發(fā)病率和死亡呈顯著負(fù)相關(guān)。
所以，龍須菜可作為很好的膳食纖維源，為人體提供這一必需的營養(yǎng)素。
3、龍須菜50.2%的多糖，它具有一定的保健功效。海藻多糖能促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖反應(yīng)，具有對(duì)細(xì)胞免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、誘導(dǎo)細(xì)胞分化、抗病毒、抗腫瘤、抗輻射等生物特性。
4、龍須菜含有20.8%的灰分，含有豐富的礦物元素，這有利于改善人體鉀、鈉平衡，對(duì)高血壓和心臟病人有益。
龍須菜含有哪些成分
龍須菜的主要成分是多糖類和粗纖維，占藻體的59.4%，蛋白質(zhì)含量18.9%，在幾種海藻中較高。氨基酸組成均衡，必需氨基酸(EAA)占氨基酸(TAA)總量的36.6%，必需氨基酸與非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)為0.58;呈味氨基酸占總量的51.5%;谷氨酸、天門冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸等含量相對(duì)較高。
脂肪含量較低，為0.8%。礦物質(zhì)和維生素含量豐富，其中Mg、Fe、Ca、Na、Zn等含量都很高，尤其是Fe、Mg含量高于海帶、紫菜。 因此龍須菜是一種高膳食纖維、高蛋白、低脂肪的富含礦物質(zhì)的食用海藻。
龍須菜含有的多糖含量
龍須菜的多糖含量為50.2%，與海帶(61.2%)、紫菜(44.4%)、裙帶菜(40.6%)、羊棲菜的(54.4%)和緣管滸苔(53.7%)相比，龍須菜的含量居中，高于紫菜、裙帶菜，低于海帶、羊棲菜、緣管滸苔。
海藻的多糖中有很多是不能被人體消化的，具有一定的功效。龍須菜多糖及其甲醇提取物具有抗腫瘤作用;研究也發(fā)現(xiàn)龍須菜多糖有顯著的抗突變作用。
因此，龍須菜可開發(fā)成藥用多糖，擴(kuò)大其使用范圍，提高龍須菜的經(jīng)濟(jì)利用價(jià)值。
龍須菜的粗纖維含量
龍須菜的粗纖維含量為9.2%，與海帶(11.8%)、紫菜(2.0%)、羊棲菜(10.6%)、裙帶菜(3.1%)、緣管滸苔(10.2%)相比，龍須菜的粗纖維含量較高，高于紫菜、裙帶菜，低于海帶、羊棲菜，與緣管滸苔相近。
據(jù)報(bào)道龍須菜中的粗纖維大部分為不能被人體消化的膳食纖維，其可溶性纖維有利于降低人體血漿膽固醇水平和降低動(dòng)物血漿和肝的膽固醇水平，膳食纖維的攝入量與冠心病的發(fā)病率和死亡呈顯著負(fù)相關(guān)。
所以，龍須菜可作為很好的膳食纖維源，為人體提供這一必需的營養(yǎng)素。
龍須菜含有的灰分含量
龍須菜含有灰分20.8%，低于裙帶菜(35.4%)、羊棲菜(21.2%)，高于紫菜(7.8%)和緣管滸苔(8.0%)，與海帶(20.0%)相當(dāng)。
較高的灰分說明龍須菜與其他海藻一樣能夠吸附海水中的礦物元素而富集于海藻體內(nèi)，龍須菜中含有豐富的礦物元素，是很好的礦物源。
龍須菜的維生素含量
龍須菜的維生素含量為0.232mg/g，與海帶(0.113mg/g)、裙帶菜(0.172mg/g)、緣管滸苔(0.206mg/g)、紫菜(1.125mg/g)相比，龍須菜含量高于海帶、裙帶菜、緣管滸苔，低于紫菜。龍須菜可以補(bǔ)充VC給人體。
VC具有較強(qiáng)的還原作用，并參與人體內(nèi)多種氧化還原反應(yīng)。它能使一部分酶維持還原狀態(tài)，保護(hù)酶活性，維持細(xì)胞代謝的平衡;增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，促進(jìn)抗體的形成，具有抗感染、抗病毒的作用;VC還有抗癌作用。
龍須菜含有18種氨基酸
總量(TAA)18.53g/100g，必需氨基酸(EAA)6.79g/100g，非必需氨基酸(NEAA)11.74g/100g，必需氨基酸(EAA)占總氨基酸(TAA)36.6%，必需氨基酸(EAA)/非必需氨基酸(NEAA)為0.58。
龍須菜所含氨基酸種類及比例與其他經(jīng)濟(jì)藻類基本相似，以天門冬氨酸、谷氨酸居多。龍須菜含有人體全部必需氨基酸，它們的構(gòu)成比例與FAQ/WHO推薦的理想蛋白質(zhì)模式相近。該模式認(rèn)為質(zhì)量較好的蛋白質(zhì)氨基酸組成，必需氨基酸與總氨基酸的比值(EAA/TAA)應(yīng)該在40%左右，必需氨基酸與非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)應(yīng)該在0.6以上，龍須菜的蛋白質(zhì)氨基酸組成較接近這一模式的要求。
食物蛋白質(zhì)的氨基酸價(jià)越接近100，則其越接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值也越高。龍須菜的限制性氨基酸為含硫氨基酸，其余必需氨基酸含量均高于FAO模式中的必需氨基酸含量。
龍須菜含有的鉀含量
龍須菜的鉀含量為11.5mg/g，鈉含量為7.92mg/g，比例與人體所需相符合，這有利于改善人體鉀、鈉平衡，對(duì)高血壓和心臟病人有益;Mg是一種增強(qiáng)記憶力的元素，還有保護(hù)心臟的作用。
鐵是人體重要的必需微量元素，它對(duì)血細(xì)胞的營養(yǎng)和代謝非常重要，人體缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧性貧血及代謝紊亂;此外，鋅的缺乏也會(huì)引起多方面機(jī)能障礙，龍須菜的鐵、鎂、鋅等礦物質(zhì)元素可滿足人體的這些需求。
龍須菜含有的鈣含量
龍須菜的鈣含量為0.48mg/g，明顯低于其他經(jīng)濟(jì)海藻。人體的骨骼由大量的Ca元素組成，Ca的缺乏，容易患骨軟化病，尤其是對(duì)正在生長發(fā)育的青少年和容易骨質(zhì)疏松的老年人，嚴(yán)重的會(huì)破壞人體的免疫系統(tǒng)。
而龍須菜中鈣的含量沒有其他幾種經(jīng)濟(jì)海藻中的鈣含量高，建議與其他海藻同食。
實(shí)用價(jià)值
藥用
性味歸經(jīng)：甘;寒;歸脾經(jīng)。
功效作用：軟堅(jiān)散結(jié)、清熱解毒、利濕助消化。
食用禁忌：脾胃虛寒，便溏者慎食。痛風(fēng)患者慎食。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
既是食品工業(yè)提煉瓊膠的上等原料，又可以作為鮑養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)飼料和人類的綠色保健食品。瓊脂具有凝固性、穩(wěn)定性，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、保鮮劑、黏合劑、和生物培養(yǎng)基。
瓊脂廣泛用于制造粒粒飲料、米酒飲料、果汁飲料、水晶軟糖、羊羹、午餐肉、火腿腸、果凍布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八寶粥、涼拌菜等等。瓊脂在日化工業(yè)中用于牙膏、洗發(fā)露、洗面乳、化妝品、固體清香劑等。在醫(yī)學(xué)科研中也具有廣泛的用途。
食用效果
清肺通便，養(yǎng)顏瘦身，降血壓，降血脂，調(diào)整身體機(jī)能，增強(qiáng)免疫力，防癌。
龍須菜在中醫(yī)方面的作用
【出處】《綱目》。
【拼音名】Ln? Xū Ci。
【別名】海菜(《漳浦縣志》)，線菜(《閩志》)。
【來源】為江蘺科植物江蘺的藻體。
【原形態(tài)】
藻體直立，叢生，高10～50厘米，可達(dá)1米，紫褐色，有時(shí)略帶綠色或黃色，干后變褐，軟骨質(zhì)，線形，圓柱狀，基部具有一盤狀固著器，一般具一主干，徑1～2毫米，分枝1～2次，向各個(gè)方向互生或偏生，枝徑O.5～1毫米。
藻體的內(nèi)部為大的薄壁細(xì)胞組成的髓部，外圍以2～5層逐漸變小的皮層細(xì)胞。四分孢子囊紫紅色，散生在藻體的表面，埋于皮層細(xì)胞中，十字形分裂，精子囊生于淺坑或生殖窠狀的下陷部分內(nèi)，色淡黃。囊果球形或半球形。
【生境分布】在肥沃、平靜的內(nèi)灣中生長最好。分布我國沿海各地。
【化學(xué)成份】含藻紅朊，并含膽甾醇0.0315%。
【性味】《綱目》：甘，寒，無毒。
【功能主治】
①《綱目》：治癭結(jié)熱氣，利小便。
②《本草求原》：去內(nèi)熱。
龍須菜是一種在人們的日常生活中很是常見的食物。這種食物一般都是以曬干為主要的保存方法的，主要是因?yàn)樾迈r的龍須菜保質(zhì)期比較短。而龍須菜不僅營養(yǎng)豐富，且口感也是特別好的。龍須菜的家常做法有很多種，比如說上湯龍須菜、龍須菜炒肉、牛肉炒龍須菜、涼拌龍須菜以及咸蛋白煮龍須菜。
一、上湯龍須菜的做法
1.撕去龍須菜莖表面的皮，摘小段，洗凈
2.皮蛋切小丁
3.小米用溫水泡軟（泡的水留用）
4.熱油鍋，把小米爆香，倒入1大碗水，放入皮蛋燒10分鐘
5.放入龍須菜煮到軟身，放鹽和少許糖調(diào)味即可
二、龍須菜炒肉的做法
1.這個(gè)是事先用水煮熟的龍須菜
2.龍須菜切成段，肉切成片
3.起鍋，倒油
4.油溫達(dá)到60度的時(shí)候把肉放入鍋中，炒至變色
5.放入蔥花，小炒一下
6.放入龍須菜
7.炒到這個(gè)程度放入鹽、味精、醬油，炒幾下就可以了
8.就這樣可以出鍋嘍！
三、牛肉炒龍須菜的做法
1.全部材料。
2.龍須菜洗凈、瀝干水。牛肉切片，加入鹽、糖腌五分鐘。
3.把龍須菜在開水里焯下一下。
4.因?yàn)榕Ｈ馊菀资煨?，利用平底鍋受熱，炒出來的效果好些?/p>
5.牛肉8分熟讀時(shí)，加入龍須菜。爆一分鐘，加入鹽。
6.完成。
四、涼拌龍須菜的做法
1.龍須菜干的，撿干凈。
2.用涼水泡發(fā)。
3.清洗干凈。
4.胡蘿卜切絲。
5.將洗凈的龍須菜、青椒絲、胡蘿卜絲放盆內(nèi)，加入一勺老干媽豆豉。
6.倒入少許生抽。
7.加入雞精、鹽、香油，攪拌均勻即可。
五、咸蛋白煮龍須菜的做法
1.龍須菜、咸蛋白
2.龍須菜摘去老梗，泡洗干凈
3.過來下少許油，加入姜片，再加入龍須菜炒均勻
4.加入適量的水煮開
5.下少量的鹽
6.再倒入咸蛋白
7.攪拌均勻即可
相信大家對(duì)龍須菜一定不會(huì)陌生了，甚至很多人都已經(jīng)吃過了，在龍須菜的多種吃法中，涼拌吃法是今天要推薦的，尤其在天氣炎熱的時(shí)候，吃涼拌龍須菜是非常爽口的。
一、涼拌龍須菜的做法
主料：干龍須菜60克、胡蘿卜20克、紅辣椒3克、蔥10克配料：鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/2茶匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、香油1茶匙
制作：
1、干龍須菜沖洗干凈，用清水浸泡3小時(shí)，再次清洗干凈。
2、胡蘿卜、蔥切絲，紅辣椒切成片。
3、把龍須菜和胡蘿卜絲、紅椒片放入大碗中，加入鹽、白糖、米醋、生抽、味精、香油拌勻即可。
二、涼拌龍須菜的做法步驟
1、做這道菜的材料。
2、龍須菜放開水了焯燙一下。
3、直到水中的龍須菜都變成綠色時(shí)候即可撈出。
4、焯燙好的龍須菜清洗干凈，然后控干水份。
5、把控凈水份的龍須菜切成段狀備用。
6、切成段得龍須菜加入適量的白糖。
7、再加入適量的米醋拌勻，腌制一會(huì)兒。
8、大蒜去皮，剁成蒜末。
9、大蒜末中加入適量清水、生抽、雞精、香油。
10、大蒜末中所有調(diào)料拌勻做成蒜醬。
11、把蒜醬倒入腌制好的龍須菜中。
12、把蒜醬和龍須菜拌勻即可。
三、涼拌龍須菜的做法
1.龍須菜用清水泡發(fā)后洗凈泥沙，用手掐成小段放入冰箱冷藏30分鐘。
2.黃瓜紅椒洗凈，胡蘿卜去皮洗凈。
3.把黃瓜、胡蘿卜刨成絲，紅椒切絲，大蒜切末。放入冰箱冷藏10分鐘.
4.把黃瓜、胡蘿卜、紅椒、大蒜放入龍須菜中。
5.鹽、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中攪拌均勻成味汁。
6.調(diào)好的味汁倒入龍須菜中。
7.再放入辣椒紅油。
8.攪拌均勻即可。
生活中龍須菜的做法是比較多的，一些人最喜歡的還是涼拌，口感清脆而且味道鮮美，當(dāng)然也能清炒和腌制，接下來我們就一起來看看龍須菜的做法都有哪些吧！
龍須菜的做法：腐乳龍須菜
食材準(zhǔn)備
龍須菜250克，豬瘦肉150克。植物油50克，麻油豆腐乳20克，料酒10克，醬油10克，蒜10克，水淀粉8克。
做法步驟
1、龍須菜洗凈，擇掉老梗粗葉，折成小段；瘦肉洗凈，切成絲，用5克料酒、醬油、水淀粉腌10分鐘；蒜切末。
2、植物油倒入炒鍋中燒熱，放入肉絲炒散，盛盤備用。用余油炒香蒜末后，放入龍須菜同炒，加入豆腐乳和料酒，再放回肉絲，翻炒均勻即可。
食材準(zhǔn)備
雞肉100克、龍須菜200克、姜絲1湯匙。生抽1湯匙、鹽少許、酒1湯匙、砂糖適量、生油適量、生粉1湯匙、味精少許。
做法步驟
1、先把雞肉洗凈切絲，加少許生油、生抽、生粉撈勻腌約15分鐘，把余下生粉開水成小半碗待用。
2、把龍須菜燙熟盛碟上，武火燒鑊下油，放下姜絲爆香，再放雞絲爆炒，濺酒，隨即落下調(diào)味料顛勻，用生粉勾芡，鏟起放在龍須菜上，即可食用。
一般來說龍須菜是以中國北方的蔬菜，其中營養(yǎng)成分非常的豐富，一些素食主義者格外的青睞，它甚至可與肉類媲美，那么它的熱量是多少，營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
一、龍須菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.每百克鮮龍須菜含蛋白質(zhì)為1.4g，胡蘿卜素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg。
2.100公克龍須菜的熱量只有17大卡，卻有1.9公克的膳食纖維。
3.此外，龍須菜鐵質(zhì)及磷、鋅的含量也相當(dāng)豐富，素食者不妨多多攝取，可以取代紅肉、豬肝及魚貝類食物。
4.龍須菜富含海藻多糖、碘、鈣、鐵等多種人體所需的微量元素和維生素A、B1、C等。
二、吃龍須菜的好處
1.清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。
2.清理肺部及腸道毒素、排除體內(nèi)垃圾有奇效。
3.清肺通便，養(yǎng)顏瘦身。
4.降血壓，降血脂。
5.調(diào)整身體機(jī)能，增強(qiáng)免疫力，防癌。
三、龍須菜的藥用作用
龍須菜味甘咸，性寒無毒，有軟堅(jiān)化痰，清熱利水的功能。經(jīng)常食用龍須菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。
現(xiàn)如今想減肥的人已經(jīng)越來越多了，有的人甚至花大的價(jià)錢買減肥茶減肥藥，但效果只是一時(shí)的，而且有的人甚至反彈。更有的人甚至用禁食的方法來減肥，而且又引出了自己的許多疾病，因?yàn)闆]有食物導(dǎo)致抵抗力力下降。在我們花大價(jià)錢的同時(shí)，為什么不想想我們是不是應(yīng)該從平時(shí)的飲食方面減肥呢?下面給大家介紹幾種減肥瘦身菜。
瘦大腿冠軍--白蘿卜
像駱駝的駝峰是為了給身體儲(chǔ)存養(yǎng)料一樣，人的大腿也是用來儲(chǔ)備能量以備不時(shí)之需的“倉庫”，因此，女性的大腿部位特別容易堆積脂肪。
白蘿卜所含有的辛辣成分--芥子油，能夠促進(jìn)脂肪類物質(zhì)更好地進(jìn)行代謝，避免脂肪在皮下堆積。這個(gè)功能，是任何一種蔬菜和水果都比不上的。女性利用白蘿卜的這種功效來對(duì)付大腿部的脂肪再合適不過了。
瘦腰冠軍--草莓
如果你想減掉腰部的“救生圈”，可以經(jīng)常吃一些草莓。草莓中含有一種叫做“天冬氨酸”的神奇物質(zhì)。
這種物質(zhì)能自然而平緩地幫助女性除去腰部的多余水分，能慢慢溶解腰部堆積的脂肪，幫助身體消脂排毒，讓你輕松成為“小腰精”
瘦背冠軍--葡萄柚
哪個(gè)女孩愿意被人形容成“虎背熊腰”呢?遺憾的是，背部和肩膀上的贅肉特別難減。不過，知道了原因再“下手”，就容易多了。背部贅肉的增加，大多是因?yàn)轶w內(nèi)多余的糖分被吸收，進(jìn)而轉(zhuǎn)變成脂肪。
葡萄柚不但熱量極低，而且含有一種特殊的?，能夠影響人體對(duì)糖分的吸收，使糖分不再輕易地轉(zhuǎn)化成脂肪。因此，想減掉背部贅肉的女性可以選擇葡萄柚作為平時(shí)經(jīng)常食用的水果。
瘦小腿冠軍--西瓜
西瓜所含有的酸檸檬黃素具有排毒的作用，能促使體內(nèi)的鹽分大量排出，消除小腿部位的水腫現(xiàn)象。
此外，西瓜中豐富的鉀元素，還可以起到修飾小腿線條的作用。
瘦小腹冠軍--西紅柿
女性的腸道中如果堆積了太多的廢物，就容易形成小肚腩。西紅柿所富含的食物纖維，可以吸收腸道內(nèi)多余的脂肪，將油脂和毒素排出體外。
女性在飯前吃一個(gè)西紅柿，可以在一定程度上起到抑制腸道吸收脂肪的作用。長期堅(jiān)持下去，你便會(huì)遠(yuǎn)離小肚腩的困擾。
以上六種食物都是我們生活中常見的。如果我們能了解這些食物的作用，這樣我們既可以達(dá)到了減肥的效果，也對(duì)身體沒有傷害。所以，大家如果覺得自己身材比較肥胖的話，可以嘗試通過一些食物療法來減肥。
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龍須菜又叫海菜，或者江離 ，由于含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物以及鈣，尤其是鈣的含量，所以一直都是受到大家的熱愛。所以大家若是有興趣的話，可以嘗試著做一下龍須菜。而關(guān)于龍須菜的做法也是非常多的，我們可以來看一下。
龍須菜(又名海菜、江離、線菜)含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首。龍須菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。龍須菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美稱。高血壓患者常食有助于降低血壓。經(jīng)常食用龍須菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。先洗凈用水泡開，加食鹽、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡蘿卜一起拌起來，操作簡單，營養(yǎng)豐富。吃到嘴里脆脆的，是極爽口的一道小菜。請(qǐng)一定用涼開水泡發(fā)，富含植物膠質(zhì)加熱會(huì)變粘。泡發(fā)，沖洗后涼拌即可食用。涼拌時(shí)添加姜末或姜汁，以緩解寒性。
另推薦幾款做法：
一、涼拌龍須菜。取龍須菜250克、黃瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、鹽3克、大蒜泥5克、雞[4]精2克。將黃瓜切成細(xì)絲，把清洗干凈浸泡開了的龍須菜與黃瓜絲拌入大蒜泥、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可食用。
二、做海涼粉。將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水以中慢火將其煮至全部溶化后，舀入平底方盤，讓其冷卻成型后，即可以水果刀分割裝盤。同時(shí)，根據(jù)食用人的口味和興趣加入調(diào)味料，以供享用。也可以在煮化過程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。
三、做茶飲。將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水煮成糖水當(dāng)茶飲用。具清熱解暑、開胃健脾、滋陰潤肺等功效。
四、將清洗干凈的龍須菜適度浸泡后，用以炒食或做成湯菜，其味道也很鮮美。
上面就是關(guān)于龍須菜的一些具體做法，大家若是有興趣的話可以在家里嘗試一下，經(jīng)常食用龍須菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。
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