孜然羊肉是什么地方的菜
冬季養(yǎng)生去什么地方好。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“孜然羊肉是什么地方的菜”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
提到羊肉，想必大家應(yīng)該很快就想到路邊賣的羊肉串燒烤吧。這種食物味道很特別，香味可以飄到很遠(yuǎn)，聞著讓人食欲大開(kāi)。最常做的一種羊肉做法就是孜然羊肉了，那么大家知道它是哪個(gè)地方的特色菜肴嗎?
一、孜然羊肉是什么地方的菜
羊肉這種食物對(duì)人體很有益處，它所含有的營(yíng)養(yǎng)成分很高。孜然羊肉一般都是采取羊后腿上面的肉，這個(gè)地方的肉質(zhì)非常嫩，脂肪也比較低，容易被人體所吸收。并且它的膽固醇含量也比較低。
孜然粉是一種來(lái)自新疆的特色調(diào)料，這種調(diào)料的氣味很特別，食用之后有利于開(kāi)胃、祛風(fēng)，孜然粉使得原本就美味的羊肉的肉質(zhì)變得更加的香嫩，它和羊肉相結(jié)合而做出來(lái)的美食味道非常好。
說(shuō)到這里，相信大家應(yīng)該知道這道菜來(lái)自哪里了吧?對(duì)啦!它就是來(lái)自遙遠(yuǎn)的新疆。新疆人做羊肉的手藝那可是獨(dú)樹(shù)一幟，而孜然羊肉就是大眾普遍知道的一道美味佳肴。
二、孜然羊肉的做法
1、首先備好新鮮的羊肉，將它清洗干凈。
2、用刀順著肉絲的方向?qū)⑺谐缮晕⒋忠稽c(diǎn)的長(zhǎng)條，不要太長(zhǎng)了。
3、將它切好之后放在碗里面，加入調(diào)料品，一些白糖、鹽、生抽和料酒進(jìn)行腌制，可以用手抓勻一些，大概放上十分鐘就可以了。白糖有利于提鮮。
4、趁著腌制的時(shí)候，我們可以準(zhǔn)備一些其他的配料。準(zhǔn)備一枚洋蔥，將它洗干凈之后切成小塊，蒜也需要處理一下，切成蒜片。如果喜歡辣也可以準(zhǔn)備一些辣椒。
5、腌制時(shí)間完成之后，就可以把羊肉下鍋了，迅速的進(jìn)行翻炒，炒到等肉里面的水分干掉，并且呈現(xiàn)金黃色的樣子就可以撈出來(lái)了。
6、把鍋洗干凈，將多余的水分烘干，然后將孜然粉倒進(jìn)去用小火進(jìn)行翻炒，炒出來(lái)很香濃的孜然味就差不多了。
7、這時(shí)候就將羊肉放進(jìn)去，加大火候進(jìn)行翻炒。加一些油進(jìn)去，然后把準(zhǔn)備好的辣椒、蒜一起加進(jìn)去翻炒，這時(shí)候可以加一些鹽，等到羊肉上面均勻沾上一些孜然的時(shí)候即可。
8、之后再加入洋蔥進(jìn)行翻炒，炒個(gè)一分鐘就差不多了。
9、最后面進(jìn)行調(diào)味就可以盛出來(lái)享用了。
這道菜做法簡(jiǎn)單并且營(yíng)養(yǎng)也不低，很適合孩子和老人吃。平常要是不知道做些什么菜肴的話可以嘗試一番，體驗(yàn)一下這道獨(dú)特的菜肴。
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毛血旺，雖然說(shuō)不上家喻戶曉，但應(yīng)該對(duì)大家來(lái)說(shuō)也是蠻熟悉的，很多人只知道很好吃。但是這道美味好吃的菜到底是怎么得來(lái)的呢?毛血旺最早出現(xiàn)在重慶，在當(dāng)?shù)睾苁怯忻麣狻Ｔ谕馐『芏嗟胤?，它又被叫做“冒血旺”。毛血旺以味道鮮辣而出名，十分受當(dāng)?shù)鼐用窈腿珖?guó)各地美食愛(ài)好者的喜愛(ài)。
相傳至今，毛血旺的身影遍布祖國(guó)的各個(gè)城市的餐桌上。并且延伸出許多吃法， “血旺”一詞究竟指的是什么?很多不了解其來(lái)歷的食客就會(huì)非常好奇了，為什么血旺會(huì)以毛來(lái)命名呢。下面我們就來(lái)認(rèn)識(shí)一個(gè)典故吧。
重慶城西沙坪壩有一古鎮(zhèn)，名磁器口。磁器口水碼頭歷來(lái)是嘉陵江下游重要的物資集散地，重慶城的通邑大埠，南來(lái)北往的船只都泊這里，水碼頭舟楫如林，熱鬧非凡，街市店鋪興旺，商賈云集，古鎮(zhèn)磁器口由此而占盡了一江的靈氣。1970年前，磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一胖大嫂當(dāng)街支起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，胖大嫂在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。 時(shí)光像嘉陵江水無(wú)聲地流逝。麻辣誘惑對(duì)傳統(tǒng)的毛血旺進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，將其湯汁紅亮、麻辣燙鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)不斷發(fā)揚(yáng)光大。經(jīng)歷了數(shù)十載的風(fēng)風(fēng)雨雨，毛血旺這一巴蜀老兵正在京城繼續(xù)譜寫著新的傳奇。
健康小提示，毛血旺雖然好吃，但是一旦貪嘴吃得過(guò)多，會(huì)對(duì)我們身體的內(nèi)臟部位造成不可避免的傷害，造成充血和水腫。所以毛血旺雖然美味但是我們不能經(jīng)常使用，不然長(zhǎng)時(shí)間的麻辣刺激會(huì)造成身體不適，從而引發(fā)各種疾病，不得不小心。
美食話題是很多人都喜歡談?wù)摰摹１热缒膫€(gè)地方的菜色好吃?哪個(gè)地方的麻辣口味火鍋?zhàn)钫?這個(gè)菜是哪個(gè)城市的特色小吃等等話題。那么我們今天就來(lái)談?wù)撳伆猓伆馐悄膫€(gè)地方的特色菜系呢?為什么如此受到大眾的喜愛(ài)呢?它的做法復(fù)雜嗎?帶著一系列的問(wèn)題，一起來(lái)探索這些奧秘的答案吧。
鍋包肉是什么地方的菜
1、鍋包肉是東北遼寧的特色菜。很多人聽(tīng)到鍋包時(shí)候的第一反應(yīng)就是:這個(gè)菜名字真奇怪，究竟是什么樣子的。其實(shí)鍋包肉就是將肉片的外面包裹著用土豆做的淀粉，之后直接放在鍋中油炸，因此而得名叫鍋包肉。做好的鍋包肉外脆酸甜，里面的肉還很鮮嫩，是冬天必不可少的上桌菜之一。
2、鍋包肉最開(kāi)始就是在東北出現(xiàn)的，按道理來(lái)說(shuō)應(yīng)該是咸、辣的口味，為什么還會(huì)出現(xiàn)酸的味道呢?一開(kāi)始，東北作為重要官方機(jī)構(gòu)，難免會(huì)和外國(guó)人打交道，比如俄羅斯人。而俄羅斯人又特別偏愛(ài)酸甜的口味，根本不適合東北菜色的辣和咸，于是有人就想出了鍋包肉這道菜，去掉以往咸辣的味道加入了酸甜口感，于是鍋包肉就這樣誕生了。所以說(shuō)，東北的鍋包肉還和國(guó)際上掛了勾的。
3、雖說(shuō)鍋包肉在東北最原始的做法很簡(jiǎn)單，但是隨著社會(huì)的發(fā)展以及人們的改造，鍋包肉還有衍生出了其他的做法:首先、準(zhǔn)備好新鮮的里脊肉適量、姜絲、醬油、白糖、醋、水淀粉、色拉油、香菜、蔥絲。其次，將里脊肉切成5厘米長(zhǎng)寬、0.3厘米厚度，用鹽、料酒腌制15分鐘后，把肉拿出，沾上淀粉放入一邊備用。再用醬油、白糖、醋、雞精等勾芡成汁。最后，在鍋中倒入色拉油，再將肉片放入鍋中炸，最后將配料和油炸好的肉片一起翻炒即可出鍋。
鍋包肉不僅僅在東北出名，也不是只有在東北才能吃到。隨著社會(huì)的發(fā)展，在全國(guó)各地都可以隨時(shí)享受這道美食。勤快的姑娘還可以自己動(dòng)手做，也是別有一番風(fēng)味。當(dāng)然，東北出了特色菜鍋包肉之外，東北的餃子也同樣是很可口美味的。
酸菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的小菜，主要是進(jìn)行腌制產(chǎn)生的一種小吃，在大江南北都可以吃到，很多地方可以見(jiàn)到，比如說(shuō)東北還有一些華北華南等地區(qū)都是可以吃到，它主要是采用將新鮮蔬菜的經(jīng)過(guò)一定的方法，使其具有乳酸發(fā)酵，酸菜的香氣很好的改善阿以及加入一些酸香的口味兒使得廣大的很多朋友都非常喜愛(ài)酸菜。
酸菜經(jīng)過(guò)精心的泡制，因?yàn)槭卟吮旧淼南銡獠煌?。成品菜的味道不同，也是很多菜本身的香味和本身產(chǎn)生的菌群不一樣，所以不同的風(fēng)格不同的蔬菜產(chǎn)生的酸菜的味道也是不一樣的，下面我們就簡(jiǎn)單介紹一下酸菜屬于哪個(gè)地區(qū)的特色。
酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》，更是詳細(xì)介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料腌漬酸菜的多種方法。東北不消說(shuō)了，河北、河南、山西、陜西、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙等地，都有酸菜香飄千家，恩澤萬(wàn)戶。在中國(guó)版圖上，沿著古老的長(zhǎng)城走向，我們甚至可以畫(huà)出一條寬廣的酸菜帶”。如果算上南方喜食酸菜的眾多地域，這神奇的酸菜帶”將延伸擴(kuò)展，愈益壯觀。巍巍華夏，處處酸菜皆養(yǎng)人，養(yǎng)了古人養(yǎng)今人。
酸菜和中國(guó)人比較親，山南海北都能見(jiàn)到它的身影。四川佳肴酸菜魚(yú)，所用酸菜即其一。這是一種黃綠色酸菜，其原料為葉用芥菜，學(xué)名筍殼青菜，十字花科，兩年生，在東北人眼里顯得遙遠(yuǎn)、陌生、神秘、物以稀為貴、上飯店吃為尊。
酸菜香氣的由來(lái)：酸泡菜一直以其特有的酸香氣味贏得廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，酸菜是因?yàn)樗岵畔銌?其實(shí)不然，只有經(jīng)精心腌制的泡菜才會(huì)有這種香味，原因是酸菜的香氣主要是來(lái)看乳酸桿菌將蔬菜中的乳糖分解，大部分由乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸而使蔬菜變酸，少部分由於分解不完全而生成不同的醇，酸和醇在一定的條件下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成特有的酯，酯類是有特殊香氣的，所以品質(zhì)好的酸泡菜不但含有酸，還含有酯，因此酸香味醇，開(kāi)胃生津，深受人們喜愛(ài)。
以上就是酸菜的所屬地區(qū)主要山南海北都是有，除了保留了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分呢，而且富含豐富的維生素。同時(shí)那它富含豐富的乳酸菌，促進(jìn)腸道的消化以及加快腸道的蠕動(dòng)有非常好的功效。生活中的我們也可以進(jìn)行酸菜的腌制，它可以抑制雜菌的生長(zhǎng)而且而且不會(huì)致癌。酸菜一定要注意不要長(zhǎng)期食用，霉變的酸菜一定不要繼續(xù)食用。
孜然羊肉是日常生活中比較常見(jiàn)的菜品，不僅味道鮮美，易被消化，而且它還對(duì)人體具有很好的溫補(bǔ)效果，因此備受人們的喜愛(ài)。其實(shí)孜然羊肉的做法是有以下五種方法的，步驟都特別簡(jiǎn)單，特別適合自己在家做來(lái)吃。
做法一
1、制作食材
羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，適量油300克。
2、制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長(zhǎng)4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開(kāi)，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時(shí)在上面撒香菜葉即可。
做法二
1、制作食材
鮮羊肉600克、香菜100克、孜然（磨成粗粉）35克、干辣椒碎屑50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼鹽10克、味精5克、食油1000克（實(shí)耗50克）
2、制作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點(diǎn)綴些香菜在上面。
做法三
1、制作食材
羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克
2、制作流程
1）羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。
2）勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開(kāi)后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。
做法四
1、制作食材
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個(gè)、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
2、制作流程
羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長(zhǎng)的段備用；炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺(jué)到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出；再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時(shí)放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
孜然羊肉，大家很喜歡吃，可是具體怎么做呢？有些人因?yàn)椴牧喜蝗珜?dǎo)致色澤搭配不美觀，看起來(lái)沒(méi)胃口，有的人因?yàn)檎{(diào)味不好，吃起來(lái)不香。接下來(lái)，大家就來(lái)看看具體的孜然羊肉做法，從準(zhǔn)備食材、到如何調(diào)料，認(rèn)真做出色香味俱全的孜然羊肉。、
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1、準(zhǔn)備材料。
主料：羊肉 洋蔥
輔料：雞蛋 醬油 食鹽 花椒粉 蠔油 糖 料酒 水淀粉 食油 姜 生抽。
2、羊肉切成薄片（用涮鍋的羊肉卷也可），用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長(zhǎng)的段備用。
3、炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺(jué)到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出。
4、再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時(shí)放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
5、孜然羊肉是大排檔里非常受歡迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒！
小貼士：羊肉片要切得薄一些，這樣便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周會(huì)微微焦脆，口感非常好。這個(gè)菜用牛肉片來(lái)做也很好吃，也可以用火鍋剩余的肥牛片，羊肉片來(lái)做，但是一定要將水分炒干，否則口感和味道都不好；孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調(diào)料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入少許孜然粒后，羊肉吃起來(lái)味道會(huì)非常香濃，比單獨(dú)用一種要好吃的多；洋蔥最好選擇紫皮的味道非常香。將香蔥換成香菜也不錯(cuò)，但是都不要過(guò)早的放入，長(zhǎng)時(shí)間翻炒后不僅容易出水，還會(huì)使口感變得軟爛，不好看也不好吃。
你是否也想嘗嘗仔然羊肉這道菜呢，或者也想為自己心愛(ài)的人、父母做一道美味，那么不妨就試試上述的仔然羊肉吧，相信只要大家根據(jù)介紹的孜然羊肉方法，以及加上自己的一份用心，那么仔然羊肉的味道會(huì)更加美噠噠的，會(huì)更讓你所愛(ài)的人感到你的心意。
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羊肉具有溫補(bǔ)的功效，特別在寒冷的北方地區(qū)，吃羊肉乃是保持身體健康的必要選擇。當(dāng)然，要說(shuō)哪里的羊肉品質(zhì)最高，肯定是內(nèi)蒙古大草原的原生態(tài)羊肉，那里的羊都是在天然草場(chǎng)放養(yǎng)的，不僅肉質(zhì)肥美，而且不含任何雜質(zhì)。羊肉的吃法自然有很多，比如涮羊肉等等，那么，孜然羊肉的做法是什么?
做法一
制作食材
羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，適量油300克。
子然羊肉的做法
制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長(zhǎng)4厘米、寬2.5厘米、厚0.3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開(kāi)，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時(shí)在上面撒香菜葉即可。
做法二
制作食材
鮮羊肉600克 香菜100克 孜然(磨成粗粉)35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克
食油1000克(實(shí)耗50克)
制作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點(diǎn)綴些香菜在上面。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一
孜然羊肉是新疆菜。孜然為氣味芳香且濃烈，適宜肉類烹調(diào)，理氣開(kāi)胃，并可驅(qū)風(fēng)止痛。
與羊肉一同烹調(diào)，理氣開(kāi)胃、驅(qū)風(fēng)止痛、溫補(bǔ)氣血，營(yíng)養(yǎng)源家鄉(xiāng)菜認(rèn)為此菜品最適合在秋冬季節(jié)食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值二
羊肉(后腿)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃的肉類食品，價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)還是非常便宜的，而且雞肉里面又含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，非常的嫩滑，味道也是非常不錯(cuò)的，雞肉可以制作成各種各樣的美食，叫化雞就是其中一種，下面就來(lái)看一下叫化雞是什么地方的菜，想要了解的人就一起和來(lái)看看吧。
叫化雞是哪里的菜
叫化雞是江蘇常熟的菜，屬于江浙菜，味道非常的香濃，而且雞肉細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，表面看上去油潤(rùn)光亮，味道也很獨(dú)特，這道菜也有了很久的歷史，一般都是把已經(jīng)加工好的雞用泥土以及荷葉包裹起來(lái)進(jìn)行烘烤，味道非常的香濃。
叫化雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
叫化雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，和牛肉豬肉比起來(lái)脂肪含量比較低，而蛋白質(zhì)的含量又比較高，又含有人體所需要的氨基酸，雞皮里面脂肪含量會(huì)比較高一些，所以為了更加健康，雞皮最好不要吃。
叫化雞里面還含有鋅元素，銅元素，鐵元素，磷元素，還含有非常豐富的維生素k，維生素d，維生素a，維生素b6，維生素b12，含有不飽和脂肪酸，亞麻酸以及亞油酸，能夠讓低密度脂蛋白的含量降低，可以讓身體體質(zhì)變得更好。
叫化雞吃完以后消化的速度還是比較快的，能夠被人體更好的吸收利用，達(dá)到強(qiáng)壯身體以及增強(qiáng)體力作用。
叫化雞還可以達(dá)到提高免疫力效果，現(xiàn)在的人工作都非常忙碌，只有讓免疫能力提高，才能讓患上疾病的幾率減少，而叫化雞就有這方面的功效。
叫化雞能夠讓消化能力變得更強(qiáng)，可以達(dá)到解毒以及抗氧化作用，讓心腦功能得到改善，還可以讓兒童的智力發(fā)育變得更好。
叫化雞的做法
制作叫化雞需要準(zhǔn)備三黃雞，紅蔥頭，面粉，香菇，荷葉，胡椒粉，白酒，蠔油，生抽，料酒，生姜，大蔥，食鹽，先用刀的背面把雞腿的骨頭敲斷然后折疊，雞里面加入一些胡椒，料酒，蠔油，鹽，大蒜，生姜，大蔥，把調(diào)味料涂抹在雞肉上面，進(jìn)行適度的揉搓，然后花椒放進(jìn)鍋里面炒出香味，再碾成碎末放到雞里面一起腌制，包上保鮮膜蓋好，再放到冰箱里面，大概需要腌制一個(gè)小時(shí)以上，中間需要拿出來(lái)翻動(dòng)一下，然后干的荷葉放到水里面泡一下，把白酒冷水放到一起和面，面和好以后備用，然后再把腌好的雞肉上面抹上胡椒以及五香粉，香菇切絲，洋蔥切絲，把香菇絲，洋蔥絲放進(jìn)腌制雞肉的汁里面混合均勻，然后把調(diào)味料放進(jìn)雞的肚子里面，放到泡過(guò)水的荷葉里面包裹起來(lái)，面團(tuán)搟成一個(gè)大圓形，荷葉包裹的雞放到面團(tuán)中間，然后再包裹起來(lái)，刷上一層油，烤箱預(yù)熱，然后放到烤箱里面烤，烤好以后把外面的面皮敲碎荷葉撕掉，叫化雞就做好了，味道是非常鮮美的，喜歡吃的人就可以按照上面的步驟進(jìn)行制作。
吃叫化雞的注意事項(xiàng)
叫化雞雖然有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，味道又非常鮮美，一般的人群都是可以吃的，特別是身體虛弱，年紀(jì)大的人以及病人就更加適合，但是身體火氣很大，又有感冒發(fā)熱的問(wèn)題或者有肥胖癥，熱毒膿瘡，血脂偏高，膽石癥膽囊炎的患者是不能吃雞肉的，吃完雞肉以后對(duì)于大便秘結(jié)，皮膚疾病，口腔糜爛患者來(lái)說(shuō)也是非常不好的，所以也應(yīng)該禁忌，如果覺(jué)得身體沒(méi)有力氣，頭痛發(fā)熱，那么最好也不要喝雞湯或者吃雞肉，會(huì)讓不舒服的癥狀變得更加明顯。
上面給大家介紹的就是叫化雞是哪一個(gè)地方的菜，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，叫化雞是一種味道非常不錯(cuò)的菜品，制作的步驟雖然非常繁雜，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)還是沒(méi)有什么難度的，只要按照步驟一步一步的來(lái)，就能夠做出美味的叫化雞，可以給我們的身體補(bǔ)充各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，身體也變得更加健康，讓抵抗疾病的能力有所增強(qiáng)。
大白菜可謂是我們生活中最為常見(jiàn)的蔬菜種類了，由于其特別的招惹蟲(chóng)子，所以在種植的過(guò)程中需要噴灑大量的農(nóng)藥，所以大家買回來(lái)大白菜之后一定要注意清洗。平時(shí)大家烹飪大白菜都是素炒或者和豬肉、香腸等炒至，今天小編要為大家介紹一種其他的吃法，這道菜色澤艷麗，酸辣香甜，讓人吃了還想要再吃，我們一起來(lái)看一看吧。
金邊白菜是什么地方的菜
金邊白菜屬于陜西菜系。
金邊白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金邊白菜這道菜做法簡(jiǎn)單，主要選用的是大白菜，因?yàn)樵陟猿吹臅r(shí)候，需要放入醋、醬油、白糖使得大白菜呈現(xiàn)出金黃色，所以得名金邊白菜。大白菜是我們生活中比較常見(jiàn)的蔬菜種類，其營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等，對(duì)身體有很好的補(bǔ)益作用。而且大白菜中的脂肪含量很少，食用后，不用擔(dān)心身體會(huì)發(fā)胖的問(wèn)題。這道金邊白菜色澤金黃，不僅讓人看起來(lái)非常的有食欲，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，非常適合大家平時(shí)食用。
金邊白菜的做法
材料：
大白菜適量，干紅辣椒、醬油、食鹽、醋、生姜、濕淀粉、芝麻油、菜油、白糖各適量
做法：
1、大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條。
2、干紅辣椒撕成碎末。
3、炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的干辣椒，炒至略微發(fā)焦，放入姜末和大白菜，油稍微大一點(diǎn)把白菜煎出香味。
4、旺火快炒，加醋、醬油、鹽、白糖煸炒至白菜呈金黃色時(shí)，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。
金邊白菜的菜品特色
金邊白菜口味屬于酸辣味，其色澤美觀，酸辣脆鮮，具有很好的開(kāi)胃、消脂、減肥等作用。
生活中，很多人都愛(ài)吃口味蝦。它的味道非常香，很辣，味道濃厚。很多地方的人都喜歡吃，很多餐廳也經(jīng)常有。不管是大人還是年輕人，他們都喜歡吃。特別是晚上，大家都喜歡當(dāng)宵夜吃。它的熱量不是很高，不會(huì)那么容易增加體重，所以很多人都愛(ài)吃。
吃了那么多，但很多人還是不知道它是哪個(gè)地方的菜。
其實(shí)它是湖南等地方的小吃，特別是長(zhǎng)沙，很多地方都有，還有很多不同的口味。它還是很有特色的一道湘菜。一般是以辣為主，有些是麻辣，有些是香辣，大多都是用一些很小的蝦做的。湖南那里的人，特別愛(ài)吃。后來(lái)，隨著湖南的經(jīng)濟(jì)越來(lái)越發(fā)達(dá)，他們的人去各個(gè)地方打工，開(kāi)始推廣這種菜，傳到在各個(gè)地方，各個(gè)餐廳都有，非常受歡迎。
平時(shí)，很多明星、名人去到長(zhǎng)沙，參加節(jié)目，都一定會(huì)嘗一下正宗的口味蝦?，F(xiàn)在一些發(fā)達(dá)的地方，北京、上海，也有了這道菜。每次吃起來(lái)，都會(huì)有很多汗，嘴巴很紅，但大家依然非常喜歡吃。
它很有營(yíng)養(yǎng)，也很香，但很多人都不知道它是怎么做的。
其實(shí)它主要的材料就是小龍蝦，配料是辣椒、醬油、醋、料酒等。在做之前，先將蝦放在水里呆一天，這樣可以讓它把身體里的一些臟東西或毒素排出去。在吃之前，用牙刷刷一遍，特別是它的頭等部位，是很臟的。
在做之前，要去掉蝦線，一般在它的尾部，冰凍15分鐘，蝦線就可以很輕松拿出來(lái)了。再放入花生油，放進(jìn)鍋里面，七分熱的時(shí)候，就可以將蔥、蒜倒進(jìn)去炸，有香味的時(shí)候，再把桂皮、八角放入鍋里一起煮。
等到水沸騰之后，再加一些辣椒鹽，調(diào)好的醬料醋，再轉(zhuǎn)小火，倒入一些料酒，燜十分鐘。就可以起鍋了，再撒入一些姜、蔥，一道美味的口味蝦，就做成了，口感非常好。
要注意的是，口味蝦在還沒(méi)熟的時(shí)候，是不能吃的。它里面含有很多有毒的成分，很容易會(huì)中毒，給人體帶來(lái)很大的危害，有時(shí)還會(huì)過(guò)敏，所以平時(shí)在做的時(shí)候，一定要煮熟了再吃。
在吃的過(guò)程中，不能和其他一些含維生素C的東西、食物一起吃，也很容易中毒。有時(shí)，還會(huì)危及到生命。
看了這么多，是不是口水都快流下來(lái)了。平時(shí)有空可以自己動(dòng)手做來(lái)吃，或根據(jù)個(gè)人的口味，改良一下。做好之后，成就感會(huì)很強(qiáng)，做給自己愛(ài)的人或家人吃，都是很好的選擇。學(xué)會(huì)之后，都不用經(jīng)常叫外賣，隨時(shí)就可以做了。
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