膽固醇高能吃肉嗎 吃什么肉好
春季吃什么肉養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“膽固醇高能吃肉嗎 吃什么肉好”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
導(dǎo)讀：膽固醇高能吃肉嗎？膽固醇高的人需要控制脂肪與熱量的攝入，肉類的脂肪與熱量普遍比蔬果高。很多人就認(rèn)為不能吃肉了，變成素食為主，但這樣容易導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。那么，膽固醇高能吃肉嗎？吃什么肉好？一起來看看吧。
膽固醇高能吃肉嗎？
肉類重要的蛋白質(zhì)來源。
肉類的好處，是給我們提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預(yù)防貧血，也能有效解決蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，促進(jìn)生長發(fā)育。當(dāng)然，植物性食品當(dāng)中也含有充足的蛋白質(zhì)，但它們比不上肉類蛋白質(zhì)的質(zhì)量。
因此，膽固醇高并不是不能吃肉。膽固醇高的人應(yīng)該減少攝入高油脂、高熱量的肉類，多選擇高蛋白、低脂肪的肉。這樣才能保證營養(yǎng)均衡。
膽固醇高吃什么肉好？
1、瘦肉
許多人認(rèn)為豬肉脂肪含量高，不易消化，其實，豬肉在人體的正常體溫下即可消化，而牛羊肉卻會提高人體體溫，消化起來更加費勁。另外，有些人認(rèn)為豬肉的膽固醇含量高，其實，豬肉的膽固醇含量還低于牛肉。而且，豬肉脂肪比牛肉含有更多的高密度脂蛋白（好膽固醇）。
吃瘦肉也應(yīng)適量。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多也會導(dǎo)致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
2、牛肉
牛肉的膽固醇含量雖然和羊肉、豬肉差不多，但其所含熱量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬肉和羊肉。此外，牛肉后腿部位脂肪含量少，膽固醇含量也低，更適合血脂高者。
精瘦牛肉是一種有益健康的肉類，包含豐富的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)和維他命，尤其膽固醇含量和脂肪都比其它肉類食品低。每100公克精瘦牛肉中脂肪含量遠(yuǎn)較同量的雞、鴨或蛋等少。即使與其它同量肉類比較，精瘦牛肉在脂肪方面仍然含量低得令人驚訝。牛肉脂肪含有約22%的硬脂酸。硬脂酸能被人體所代謝，或者能被轉(zhuǎn)化為油酸單飽和脂肪，而單飽和脂肪能降低膽固醇。
3、鴨肉
鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
鴨肉雖好，吃時也有講究。首先，感冒患者不宜食用鴨肉，否則可能會加重病情；其次，慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重；腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉。
4、鵝肉
鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì)、煙酸和糖。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利，是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康減肥食品。
值得推薦的吃法是燉湯喝，鵝肉燉蘿卜或者鵝肉燉冬瓜都不錯。吃的時候要注意，鵝肉不能與梨同吃，否則會使人生熱病發(fā)燒。
5、火雞肉
火雞是美洲特產(chǎn)，在營養(yǎng)價值上有一高二低的優(yōu)點。一高是蛋白質(zhì)含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，并含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B?；痣u肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加。
火雞的最傳統(tǒng)做法非常簡單，只需要用鹽和花椒末將火雞里外充分涂抹，然后在烘爐中烘烤3小時左右即可。
6、三文魚
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性。
吃三文魚要適量，不能過量，而且不要生吃，生的三文魚，如三文魚刺身，里面可能含有寄生蟲。
7、鯉魚
在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，能幫助排除血管垃圾，降低膽固醇。因此鯉魚適宜水腫、浮腫、心血管病患者食用。
凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應(yīng)忌食；素體陽亢及瘡瘍者慎食。鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
8、帶魚
含膽固醇高的無鱗魚類，像銀魚含膽固醇高達(dá)361毫克，河鰻約177毫克，泥鰍約136毫克，黃鱔約126毫克，鱈魚約114毫克，膽固醇高的人應(yīng)盡量少吃。當(dāng)然，并不是所有無鱗魚含膽固醇都高，比如帶魚，每100克僅含膽固醇約76毫克，是不限制食用的。
需要注意的是帶魚本身腥氣較重，所以烹調(diào)的時候宜用紅燒、糖醋的方式。
ys630.COm精選閱讀
導(dǎo)讀：膽固醇高能吃帶魚嗎？有人認(rèn)為，帶魚是無鱗魚，一般無鱗魚的膽固醇含量高，而也有人認(rèn)為，帶魚有降低膽固醇作用。到底膽固醇高能吃帶魚嗎？下面小編為您介紹。
膽固醇高能吃帶魚嗎？
每100克帶魚含蛋白質(zhì)18.4克，脂肪4.6克，還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養(yǎng)成分。帶魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用。為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。
帶魚鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養(yǎng)不良之人食用。
帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。帶魚的脂肪含量高于一般的魚，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。常吃帶魚有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤膚養(yǎng)發(fā)的功效。帶魚富含鎂元素，可以保護(hù)心腦血管系統(tǒng)，預(yù)防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚干燥的人食用。
有些人認(rèn)為帶魚是無鱗魚，沒有鱗的魚膽固醇含量高！那么膽固醇高能吃帶魚嗎？
的確，有些沒有鱗的魚膽固醇含量較高，如銀魚每百克含膽固醇361毫克，河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚的膽固醇含量也比較高。但不是所有無鱗魚的膽固醇含量都高，如帶魚每百克含膽固醇76毫克，比有鱗的草魚（每百克含膽固醇86毫克）膽固醇含量還低。
選帶魚時要看魚眼和魚鰓。魚眼睛飽滿的帶魚比較新鮮，魚眼睛干癟的肯定不新鮮了。帶魚魚鰓鮮紅、有粘連性的比較新鮮，魚表面呈灰白色或銀灰色且有光澤的帶魚才是新鮮帶魚。
帶魚的魚鱗是一層特殊的脂肪形成的表皮，叫做銀脂。銀脂中含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療某些腫瘤有益，但這層發(fā)亮的銀脂中含有膽固醇，膽固醇偏高的人群不宜過多食用。
所以，膽固醇高能吃帶魚，但也要適量，不宜多吃！帶魚一般用來清蒸、紅燒、干煎。清蒸清淡少油，比較健康，做法是：將帶魚洗凈切段，放在盤中，稍加點鹽，放在鍋里清蒸，待熟后放入姜絲、蔥絲。
海魚類確實有益健康，更適合高膽固醇患者食用。但是，很多人據(jù)此認(rèn)為魚肝油和深海魚油一類的產(chǎn)品也適合高膽固醇人群食用。事實上，高膽固醇患者應(yīng)該忌食或是盡量少食用魚肝油、魚油類產(chǎn)品，也包括深海魚油。這些都是動物提煉的油脂，無益于血管和肝臟。
另外，膽固醇高的人要控制食用過多高膽固醇食物，如蛋黃、動物內(nèi)臟、魚籽、蝦、蟹黃、墨魚等。推薦多吃些鯉魚、鯧魚、精瘦肉、鴨肉等低膽固醇食物。平時飲食要用植物性油脂來烹飪，如花生油、橄欖油、葵花籽油等。
導(dǎo)讀：豬肝是補(bǔ)鐵的好選擇，那么膽固醇高能吃豬肝嗎？豬肝好吃有營養(yǎng)，但它是屬于高膽固醇食物，那么到底膽固醇高能吃豬肝嗎？下面小編為您揭秘答案。
膽固醇高能吃豬肝嗎？
從肝臟的營養(yǎng)價值平心而論，它能被首推為高蛋白、低脂肪、高維生素、高礦物質(zhì)的食材，在動物健康無污染的情況下，肝臟是當(dāng)仁不讓的高營養(yǎng)價值的器官。但由于肝臟是合成膽固醇的主要場所，其膽固醇的含量通常是瘦肉的3-4倍，中老年人為了心血管的健康最好謹(jǐn)慎食用。
動物內(nèi)臟中往往含膽固醇較高。每100克豬肝中含膽固醇達(dá)400毫克以上，而一個人每天從食物中攝取膽固醇不宜超過300毫克，如超過正常食用膽固醇的數(shù)量，可導(dǎo)致動脈硬化和加重心血管疾病，尤以高血壓、冠心病患者更應(yīng)重視。
吃動物肝臟雖然是補(bǔ)充身體鐵質(zhì)的一個來源，卻不適合膽固醇高的人。如果膽固醇已超過正常水平的人，就應(yīng)少吃動物肝臟，因為肝臟的膽固醇含量很高。這類人群應(yīng)選擇脂肪含量較低的瘦肉和雞蛋來替代肝臟，為身體補(bǔ)充鐵質(zhì)。
要減少膽固醇攝入，膽固醇高的人就要盡量少吃所有膽固醇含量高的食物，動物內(nèi)臟更應(yīng)該少吃或不吃。
提醒，吃豬肝也要注意一些細(xì)節(jié)。人們吃了含膽固醇的食物，不會直接變成血液中的膽固醇，需要一個吸收與合成的過程。因此，最好的辦法就是在吃各種肝臟時，和富含膳食纖維、維生素和微量元素高的蔬菜、水果和五谷雜糧等食物一起吃。
膽固醇高吃什么？
針對高膽固醇血癥患者，飲食中應(yīng)盡可能食用低膽固醇的食物，如蛋黃、魚子、蟹黃、動物腦、動物肝腎等，推薦多吃些鯉魚、鯧魚、精瘦肉、鴨肉等低膽固醇食物。以下幾個飲食妙招幫你降低膽固醇。
1、每天兩杯綠茶。每天喝23杯綠茶或攝入100750毫克綠茶提取物有助于降低總膽固醇水平。
2、吃益心食物?？刂聘哐獕旱牡椭嬍秤兄诮档脱?，該類飲食包括大量的水果蔬菜、全谷食物、魚肉、禽類和低脂奶制品，其熱量、飽和脂肪和膽固醇含量都極低。素食也有助于降低膽固醇水平。
3、多吃高纖維食物。美國心臟協(xié)會表示，纖維素攝入不足時，94%的膽固醇會被人體重新吸收。燕麥片、大麥、梅干和豆類等食物富含水溶性纖維，有助于排出腸道內(nèi)部分膽固醇。
4、常喝紅酒或葡萄汁。加州大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天一杯紅酒或葡萄汁可提高好膽固醇水平，降低壞膽固醇水平。紅葡萄中的皂角苷發(fā)揮著關(guān)鍵作用。富含皂角苷的食物還包括黃豆和橄欖油。
5、減少膽固醇攝入量。玉米和大豆油等食物中的植物固醇可阻止膽固醇吸收，使總膽固醇和壞膽固醇分別降低10%和14%。每天至少攝入1.3克植物固醇（低飽和脂肪和低膽固醇食物）可降低心臟病危險。另外，必要時應(yīng)補(bǔ)充復(fù)合維生素和強(qiáng)化食物，如橙汁、面包和黃油等。
6、多吃魚。三文魚和鮭魚等肥魚富含歐米伽-3脂肪酸，可降低甘油三酯和壞膽固醇水平，提高好膽固醇水平。美國心臟協(xié)會建議，每周至少攝入100克左右肥魚。
常見食物膽固醇含量
1、低膽固醇食物（小于100mg）：蒜腸、火腿腸、瘦牛肉、兔肉、瘦羊肉、牛奶、酸奶、脫脂奶粉、羊奶、鴨、黃魚、帶魚、魷魚、鯧魚、馬哈魚、青魚、草魚、黑鰱魚、鯉魚、鯽魚、甲魚、白蝦、海蜇、海參、鴨油。
2、中膽固醇食物（100~150mg）：肥豬肉、豬舌、廣式臘腸、牛舌、牛心、牛肚、牛大腸、羊舌、羊心、羊肚、羊大腸、全脂奶粉、雞、雞血、鴿肉、梭魚、白鰱、鱔魚、對蝦、羊油、雞油。
3、高膽固醇食物（大于150mg）：豬腦、豬心、豬肝、豬肺、豬腎、豬肚、豬大腸、豬肉松、肥牛肉、牛腦、牛肝、牛肺、牛腎、牛肉松、羊腦、羊肝、羊肺、羊腎、雞肝、鴨肝、雞蛋粉、蛋黃、松花蛋、鵪鶉蛋、鳳尾魚、魚肉松、魚子、蝦皮、蟹黃、蚶肉、黃油。
黃豆在我們生活中是一種常見的豆制品，很多人都喜歡吃黃豆，因為黃豆中富含豐富的營養(yǎng)，多吃對我們的身體是有好處的。但是在我們的生活中并不是每個人都是健康的，對于一些膽固醇偏高的人來說，大家想吃卻又不敢吃。所以今天小編就來告訴大家，膽固醇偏高，到底能不能吃黃豆呢!
黃豆味甘，性平，不溫不燥，可以健脾利濕，益血補(bǔ)虛，解毒。用于脾虛氣弱，消瘦少食，或貧血、營養(yǎng)不良;濕痹拘攣，或水腫、小便不利;尋常疣等。對于那些脾胃虛弱、消瘦少食、或者是濕痹拘攣、水腫、小便不利的人皆有十分好的療效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。
黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，服食黃豆可令人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補(bǔ)虛開胃，是適宜虛弱者使用的補(bǔ)益食品，具有益氣養(yǎng)血。健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。
因此，黃豆被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。此外，常吃黃豆還能改善大腦功能。
看了以上小編對黃豆的描述，相信大家已經(jīng)知道了黃豆的作用和功能都有哪些了吧!而且相信大家已經(jīng)知道了，即使你膽固醇偏高，也是可以吃黃豆的。膽固醇偏高的人吃黃豆時，不但不會增加膽固醇，反而會降低膽固醇呢，如果你喜歡吃黃豆的話，平時可以多吃一點哦。
導(dǎo)讀：膽固醇高能吃豬蹄嗎？豬蹄是美容養(yǎng)顏的食物，但對于一些膽固醇高的人來說，能不能吃是一個問題。那么膽固醇高能吃豬蹄嗎？下面小編為您介紹。
膽固醇高能吃豬蹄嗎？
豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。
很多女孩兒都喜歡吃豬蹄，認(rèn)為豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以美容養(yǎng)顏、抗皺防衰，實際上豬蹄也確實有這樣的功效。豬蹄皮上的膠原蛋白，對美容養(yǎng)顏可能有所幫助，但是需要注意，豬蹄的皮下脂肪和膽固醇含量很高。
需要提醒的是，患有高脂血癥的患者不能吃豬蹄。無論是膽固醇含量增高，還是甘油三酯的含量增高，或是兩者皆增高，統(tǒng)稱為高脂血癥。
每100克豬蹄中含有192毫克膽固醇，約為每100克瘦肉中所含膽固醇的3倍多?；加懈咧Y的人切莫亂補(bǔ)富含膠原蛋白但膽固醇偏高的食物，以免加重病情。
另外，豬蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免難以消化而影響食欲。對于患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石的老年人最好不要吃豬蹄，否則會加重病情或誘使舊病復(fù)發(fā)。
教你如何應(yīng)對膽固醇升高
對于血脂偏高的人群，首先要控制飲食。少吃肥膩食物、紅肉，多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白的魚類，以及水果蔬菜。特別是膽固醇超標(biāo)的人群，要少吃豬油、蛋黃、豬蹄、內(nèi)臟等膽固醇含量過高的食物。要控制總體熱量的攝入，以七分飽（膳食寶塔推薦總熱量的七成即可）為準(zhǔn)。
下面小編教你幾招應(yīng)對膽固醇升高，你不妨來看看。
1、多吃高纖維食物。食物中的纖維可與膽汁酸結(jié)合，增加膽鹽在糞便中的排泄，降低血清膽固醇濃度。所以，平時多吃富含纖維素的食物最有助于降膽固醇，如粗糧、雜糧、蔬菜、水果等。
2、少吃高脂、高膽固醇食物。嚴(yán)格控制動物脂肪或膽固醇的攝入，食油以富含不飽和脂肪酸的植物油為主，如豆油、花生油、玉米油，蛋類每天不超過1個，或2至3天1個雞蛋。
3、多喝茶降脂。對于高膽固醇患者，茶可是個好東西。實驗研究證明，各種茶葉均有降低血脂、促進(jìn)脂肪代謝的作用，其中以淡茶降血脂作用最好。
4、食用適量堅果。一周吃幾份堅果，功效超過你的想象，僅核桃就可以將總膽固醇降低8%~16%。
5、食用含有脂肪的魚類（大馬哈魚或沙丁魚）。每周至少吃兩次，多多益善。魚油可以將甘油三酯減低20%到50%，并且對心臟有好處。
6、戒煙戒酒?？茖W(xué)研究表明，長期吸煙或是酗酒均可干擾血脂代謝，使膽固醇和甘油三酯上升。所以高血脂患者最好是戒煙限酒。
7、避免食用反式脂肪。反式脂肪位列壞脂肪榜首。幸運的是，這個問題已經(jīng)得到了很多媒體的曝光，但不少餅干和零食中仍含有很多此種非自然并會阻塞動脈血管的脂肪。買東西之前要看看包裝上的配料表，現(xiàn)在上面都明確標(biāo)出了是否含有反式脂肪。
提醒，生活方式規(guī)律性對高膽固醇血癥者很重要。適當(dāng)參加體育活動和文娛活動，保持良好心態(tài)，盡量避免精神緊張、情緒過分激動、經(jīng)常熬夜、過度勞累、焦慮或抑郁等不良心理和精神因素對脂質(zhì)代謝產(chǎn)生不良影響。
導(dǎo)讀：膽固醇高能吃豬血嗎？豬血是豬副產(chǎn)品之一，很多人都喜歡吃豬血做成的菜，如毛血旺、豬紅粥等。但豬血也屬于動物內(nèi)臟的一種，而內(nèi)臟普遍膽固醇偏高。那么，膽固醇高能吃豬血嗎？一起來看看下面的回答吧。
膽固醇高能吃豬血嗎？
患上了高血脂、高血壓和高血糖，就意味著要少吃高脂肪類食品了。而吃豬血，不必?fù)?dān)心血脂升高。
豬血素有液態(tài)肉之稱。它的蛋白質(zhì)含量略高于瘦豬肉，所含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例靠近，極易被消化、吸取。而且豬血中脂肪含量十分低。每100克豬血僅含0.4克脂肪，是劃一質(zhì)料瘦豬肉的1/40足下，因此患有高血脂的人食用，也不會引起血脂升高。此外，豬血中還含有大宗卵磷脂，可防治動脈粥樣硬化及老年癡呆癥。
豬血的功效與作用：
豬血的功效：
豬血是一種健康保健品，其營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.9%，與豬肉相當(dāng)，我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為豬血有利腸補(bǔ)豬血血，清除腸濁垢之功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實：豬血中的血漿蛋白被人體中的胃酸等分解后產(chǎn)生的物質(zhì)具有解毒、潤腸的作用。
豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
豬血的作用：
1、補(bǔ)鐵
含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
2、抗癌
醫(yī)學(xué)實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長?？茖W(xué)家從豬血中分離出1種名為創(chuàng)傷激素的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
3、抗衰老
豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。
豬血的吃法：
豬血可以煲湯，也可以炒食，將它與豆腐、木耳等一塊兒烹制，滋味十分鮮美。
提醒：豬血雖好，但也有不少必要詳盡的處所。首先，豬血在網(wǎng)絡(luò)的歷程中十分方便被污染，因此最好購置經(jīng)過滅菌加工的盒裝豬血。豬血以每天進(jìn)食150~200克為宜，每周可進(jìn)食2~3次。胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。做大便通例檢測前3天也忌食豬血。
燕窩時一種很受人喜愛的食物，膽固醇高的人可以吃燕窩，但不宜吃多。近年我國醫(yī)學(xué)技術(shù)逐漸提高，膽固醇高的人也越來越少。膽固醇高的人不適宜多吃肉，需要多吃蔬菜少吃油膩的東西。有的人經(jīng)常吃動物的內(nèi)臟也會使膽固醇提高，那么我們應(yīng)該如何使膽固醇降低呢?接下來就讓小編介紹下降低膽固醇的方法。
燕窩的成分主要是蛋白質(zhì)和氨基酸。
在中醫(yī)藥的理論中屬于平補(bǔ)，相對而言是種 低脂肪,低膽固醇,低能量易吸收的天然蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑。
從消化的角度來說:所有蛋白質(zhì)的消化吸收和再構(gòu)成都需要體內(nèi)有足夠的催化劑，同時他的最終代謝同樣會給腎臟帶來壓力，所以所謂的上火,根源上并不是因為你吃的是燕窩還是豆腐，簡單說可以理解為消化代謝不良。
最簡單的辦法就是補(bǔ)充可以幫助消化吸收和代謝的營養(yǎng)物質(zhì)。包括天然維生素b族、腸道益生菌、膳食纖維、充足水分。
在營養(yǎng)學(xué)上的蛋白質(zhì)評價不算太高.遠(yuǎn)低于大豆分離蛋白和乳清蛋白混合物。
高膽固醇的人群日常可以通過飲食來降低體內(nèi)的膽固醇含量：
1、少吃或不吃動物內(nèi)臟、蛋黃等膽固醇含量極高的食物，控制飲食中的膽固醇攝入(每天少于300毫克)。
2、少吃肥肉和葷油，減少飽和脂肪的攝入。
3、多吃蔬菜水果和菌藻類食物，如魔芋、木耳、海帶、裙帶菜、洋蔥、南瓜、地瓜等，這些食物含有豐富的膳食纖維有助于膽固醇的排泄。
膽固醇高的人需要補(bǔ)充足夠的膳食纖維，多吃蔬菜水果，補(bǔ)充維生素，這樣才有利于膽固醇的排泄。同時，膽固醇高的人在生活中要多喝水來及時給自己的身體補(bǔ)充水分，進(jìn)行適量的運動使新陳代謝加快，保持睡眠充足，這樣才能大大的降低膽固醇。
生活在沿海地區(qū)的人們總是被生活在內(nèi)陸的人特別羨慕，因為處在沿海地區(qū)的人每天都可以吃到新鮮的海鮮，而且價格還很便宜。不過，要想品嘗美味的海鮮之前，還是應(yīng)該弄清楚一些疾病的患者到底適不適合吃海鮮，比如高膽固醇患者。
海鮮的種類很多，包括魚類、蝦類、蟹類、螺貝類、頭足類（章魚、魷魚）等。其所含的膽固醇含量差別很大，比如海魚類的膽固醇含量比較低，不飽和脂肪酸的含量則非常豐富，而不飽和脂肪酸有降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇（也就是壞的膽固醇），減少心血管疾病的作用。因此海魚可以適當(dāng)多吃一點。
而蝦、蟹、螺貝類、頭足類海鮮中膽固醇含量比較高，尤其是魷魚、八爪魚等，應(yīng)盡量少吃。
需要強(qiáng)調(diào)的是，海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，食用時除去這兩部分，可以減少膽固醇的攝入。
對于高膽固醇血癥患者來說，最關(guān)鍵的是整體飲食的控制，每天攝入的總熱量、總脂肪量要控制住，尤其要少吃紅肉（豬、牛、羊，特別是五花肉），不要吃含極高膽固醇的食物如動物內(nèi)臟等，而不必拘泥于某種食物是否能吃。每天的食物種類應(yīng)盡量多一些，每種食物不要吃太多。
除了食物種類，量的控制因每餐而不同。一日三餐中，早餐和中餐可以吃得稍多一點，但晚餐一定要控制住，吃得素一點，少一點。因人們在晚餐后的活動量有限，過剩的熱量在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致膽固醇升高。
有一個很簡單的衡量標(biāo)準(zhǔn)是，離開餐桌時如果覺得自己還能吃得下一些東西，而且第二天早晨有饑餓感，說明晚餐只吃了七八分飽，比較合適，否則就過量了。
專家指出，如果生吃海鮮的話，就會很容易被寄生蟲感染，而且也會吃進(jìn)去更多的細(xì)菌，讓人患上一些疾病。這是真的嗎？的確如此，海鮮最好不要生吃，最好還是用水煮熟之后再吃，這樣可以保護(hù)自己的身體健康。
導(dǎo)讀：膽固醇高能吃魚子嗎？魚子好吃，很多人都愛吃，然而膽固醇高的人有很多食物不能吃，那么膽固醇高能吃魚子嗎？下面小編為您介紹。
所謂魚子，乃是雌魚卵巢成熟所產(chǎn)生的卵子，它一粒粒粘附在一起，成千上萬有的甚至多達(dá)億粒。魚子雖不淡水和海水之分，但其營養(yǎng)成分幾乎都是相同的，都含有天然蛋白質(zhì)、脂肪、以及其它營養(yǎng)物質(zhì)。
膽固醇高能吃魚子嗎？
魚子是一種高膽固醇的食物，每百克魚子中膽固醇含量在400毫克左右，比豬肝等動物內(nèi)臟都高。對一些高血壓、高膽固醇、高血脂以及患有心腦血管疾病的人群來說，更應(yīng)該盡量避免實用魚子及其制品。
通常情況下，成年人每日正常攝取的膽固醇量應(yīng)不高于300毫克，豐富的膽固醇對兒童、青少年和重體力勞動者來說，不僅能提供充足的能量，還有益于腦部發(fā)育。但對中老年人，每天攝入的魚子量需要嚴(yán)格控制。
魚子中的嘌呤含量也很高，對于患有糖尿病、痛風(fēng)等代謝類疾病的人來說，是要嚴(yán)格避免的。魚子屬于高嘌呤食物，每百克中嘌呤含量超過150克，進(jìn)入人體后，會經(jīng)過一系列代謝變化，最終形成的產(chǎn)物為尿酸；當(dāng)血尿酸濃度過高時，尿酸即以納鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)、軟組織、軟骨和腎臟中，引起組織的異物炎癥反應(yīng)，會加重代謝類疾病，因此這些患者應(yīng)該禁止食用。
此外，魚子雖然很小，但是相對于魚肉來說，很難煮熟煮透，煮熟后也會變得比較堅硬，所以不適合消化不好的人食用。需要注意的是，不是所有的魚子都能食用，如鯰魚魚子內(nèi)含有神經(jīng)毒素，誤食后會導(dǎo)致腹瀉等癥狀，所以千萬不能食用。
膽固醇高能吃魚子嗎？魚子是高膽固醇食物，膽固醇高的人不宜食用。一般人為避免攝入過多的膽固醇，應(yīng)嚴(yán)格限制進(jìn)食魚子。
膽固醇高的人少吃高膽固醇食物
通常，每100克食物中含膽固醇200毫克以上者，醫(yī)學(xué)上稱為高膽固醇食物。在每100克食物中，豬肉含膽固醇約69毫克，羊肉約60毫克，雞肉約80毫克，而銀魚卻高達(dá)361毫克，河鰻約177毫克，泥鰍約136毫克，黃鱔約126毫克，鱈魚約114毫克。所以，像銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚等膽固醇含量較高的無鱗魚類，應(yīng)盡量少吃。
其他含膽固醇高的肉類也盡量少吃，諸如牛肉等，應(yīng)多吃一些蔬菜來平衡身體的吸收，比如蔥頭、木耳、芹菜、蘑菇等，可以起到降低膽固醇和降低血脂的作用。當(dāng)然，并不是所有無鱗魚含膽固醇都高，比如帶魚，每100克僅含膽固醇約76毫克，是不限制食用的。
下面小編為您介紹膽固醇高不能吃的五種食物：
1、動物的腦子。按食物重量100克計算，豬腦的膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，牛腦是2447毫克，因此，如果吃動物腦的話，以每年不超過一二次為宜。
2、動物內(nèi)臟。包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸，大致含量是每100克內(nèi)臟含200400毫克膽固醇。所以，動物內(nèi)臟應(yīng)盡量少吃，以每月不超過2次為宜。
3、蛋黃。1個雞蛋含膽固醇292.5毫克，主要集中在蛋黃內(nèi)。所以，中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.51個雞蛋。血脂異?；颊呙恐懿灰^23個雞蛋。
4、魷魚、貝殼類。每100克魷魚含膽固醇268毫克，因此吃魷魚的話每周不要超過兩次。
5、奶油、黃油等。這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進(jìn)肝臟合成更多的膽固醇。
對于膽固醇偏高的人群，要少吃高膽固醇食物，多吃10大降脂美食，包括多吃海帶、新鮮蔬菜和水果。此外，專家還推薦10大降脂功效明顯的美食，包括蘋果、胡蘿卜、玉米、海帶、大蒜、牡蠣、杏仁、牛奶、蜜橘、茶。
好的生活我們有一身的病痛，吃得好，不運動。都是造成身體健康的殺手。而“三高”這個耳熟能詳?shù)拿~也是離我們越來越近。高血壓、高血脂、高膽固醇每一樣都不是“省油的燈”每一樣都對我們的身體有著極大的傷害。而究竟是什么造成了高膽固醇，我們應(yīng)該注意些什么，讓我們來一起了解一下。
原因：
膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對心血管有保護(hù)作用，通常稱之為“好膽固醇”，后者偏高，冠心病的危險性就會增加，通常稱之為“壞膽固醇”。膽固醇攝入多了，就會引起高膽固醇血癥，進(jìn)而形成冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病”。
膽固醇高的飲食注意事項：
1、避免進(jìn)食富含膽固醇的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、咸鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦。
2、魚中含有大量高級不飽和脂肪酸，對降低血膽固醇有利。
3、黑蒜：食療常用的措施，安全食用方便。
危害：
1、會加快前列腺癌的生長速度，會引發(fā)腎衰竭脂類的腎臟疾病。
2、會減少人的壽命，尤其是男性的壽命同時和血管有關(guān)的中風(fēng)幾率會隨著增加。
3、會阻塞心臟動脈和使其變窄，更容易引發(fā)心臟病。
4、會使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高，同時過多攝入膽固醇可導(dǎo)致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴(kuò)大。由此可見，膽固醇高的患者要及時到醫(yī)院進(jìn)行治療，以免延誤病情，導(dǎo)致病情惡化。
被稱為“富貴病”的膽固醇高飲食上更是要非常注意的，不能吃含有高膽固醇的食物。所以說海鮮不能多吃，像什么雞蛋黃各種蛋黃都不能吃。但是魚里面含有不飽和脂肪酸，所以對于高膽固醇患者是有利的。正確的飲食習(xí)慣對于此類病的患者是很有好處的，再加上合適的體育鍛煉更事半功倍。
膽固醇偏高能吃紅薯嗎
1、膽固醇偏高能吃紅薯嗎
膽固醇偏高能吃紅薯,紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯。紅薯含8%的膳食纖維,大多是可溶性膳食纖維,通便功能很強(qiáng)。中醫(yī)認(rèn)為,“紅薯能補(bǔ)中和血,暖胃,肥五臟,充糧食延年益壽”。有關(guān)專家經(jīng)過對130種食物抑制膽固醇的功效進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn),紅薯的作用是其他食物的10倍。所以,如果膽固醇高,可以每天早晚吃100克紅薯。
2、膽固醇偏高的飲食調(diào)理
2.1、減少飽和脂肪酸的食物攝入
飽和脂肪酸會引起體內(nèi)的膽固醇增高,是引起動脈血管狹窄、增加心腦血管性疾病的誘因之一。所以老年人檢查出膽固醇偏高的情況,一定要注意控制飲食,屬于飽和脂肪酸的食物就需要減少進(jìn)食,這類食物多是動物的油、動物內(nèi)臟、以及動物的皮等等的食物。這些食物建議減少或是避免進(jìn)食。
2.2、增加不飽和脂肪酸食物的進(jìn)食
不飽和脂肪酸有助于降低體內(nèi)的膽固醇。預(yù)防動脈粥樣硬化的情況出現(xiàn),以保證身體狀況的健康。常見的食物有植物油、魚類、奶類以及各種蔬菜水果等等的食物。
2.3、戒煙酒
都知道煙酒對人體的傷害是較大的,而且人體代謝酒精所需的時間會相對較長一些的,對于高膽固醇的人群來說,如果不進(jìn)行戒除,則將會影響到膽固醇的代謝,促進(jìn)膽固醇的增高,而進(jìn)一步增加心腦血管疾病的幾率。
3、適合膽固醇高的肉類
3.1、牡蠣
牡蠣富含鋅及牛黃酸等,尤其是牛黃酸可促進(jìn)膽固醇分解,有助于降低血脂水平。牡蠣肉由于味鮮美,營養(yǎng)全,兼能“細(xì)肌膚,美容顏”及降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用,因而被視為美味海珍和健美強(qiáng)身食物。
3.2、去皮雞肉
相比豬、牛、羊等紅肉,含較多不飽和脂肪酸的禽肉(白肉)當(dāng)然更適合血脂異常的人群。不過吃禽肉時一定要記得去皮,其中雞肉是蛋白質(zhì)的最佳來源,去皮可去掉絕大部分的脂肪,是禽肉中的首選。
3.3、鴨肉
鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明,鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油,其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值,其化學(xué)成分近似橄欖油,有降低膽固醇的作用,對防治心腦血管疾病有益。
導(dǎo)致膽固醇偏高的原因
1、遺傳因素
因為基因?qū)τ谘褐械兔芏戎鞍椎纳a(chǎn)和處理速度發(fā)揮了關(guān)鍵作用。
2、運動少或肥胖
因為人體經(jīng)常不運動,或者作為肥胖者,體內(nèi)常常會有很多熱量,而身體得到高于實際需要的熱量,就會將多余熱量儲存為脂肪,引起甘油三酯偏高。
3、精神壓力過大或心情郁悶
很多人傾向于吃大量脂肪類食物,飲酒和吸煙,以幫助緩解緊張情緒。所有這些都會導(dǎo)致低密度脂蛋白偏高。
4、飲食不合理
飽和脂肪和反式脂肪酸是導(dǎo)致體內(nèi)低密度脂蛋白偏高的主要原因,而動物產(chǎn)品,如牛肉、豬肉、全脂牛奶和蛋黃都是飽和脂肪酸豐富的來源,而加工和油炸食品含有高濃度的反式脂肪酸。如果吃這類食品,會增加血液中的膽固醇水平,并導(dǎo)致其指數(shù)偏高。
膽固醇偏高的危害
1、膽固醇高給人體帶來的危害非常大,如果治療不及時會引發(fā)比較嚴(yán)重的并發(fā)癥,有可能會引起糖尿病,平時應(yīng)該要注意嚴(yán)格控制脂肪和熱量的攝入量,盡量少吃糖含量較高的食物,合理地調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),能夠起到輔助治療的作用,病情較為嚴(yán)重的患者應(yīng)該要配合藥物治療,每天堅持有氧鍛煉,有利于人體內(nèi)脂肪的消耗,要保持健康的體重。
2、這種疾病有可能會引發(fā)高血脂癥或者高血壓等疾病,過高還會形成動脈粥樣硬化,尤其對于中老年人所帶來的危害非常大,如果膽固醇過高,應(yīng)該要注意及時治療,根據(jù)病情選擇最佳治療方案,要做好飲食方面的護(hù)理工作。
3、膽固醇過高時容易形成動脈粥樣硬化,進(jìn)而導(dǎo)致各種心腦血管疾病,患者在飲食方面應(yīng)該要注意盡量選擇清淡一些的食物,多吃膳食纖維和維生素含量高的食物,少吃脂肪含量較高的食物,盡量多吃新鮮的蔬菜和水果,平時需要加強(qiáng)身體鍛煉,可以保持健康體重。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《膽固醇高能吃肉嗎 吃什么肉好》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季吃什么肉養(yǎng)生”專題。
