五一宅在家如何飲食吃出健康?
如何健康的飲食養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。養(yǎng)生保健有哪些好的理念呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《五一宅在家如何飲食吃出健康?》，希望能為您提供更多的參考。
導(dǎo)讀：五一小長假，出外的人太多了，不妨宅在家，好好享受工作之余的輕松，如何宅出健康呢?首先，要注意……
五一小長假，出外的人太多了，不妨宅在家，好好享受工作之余的輕松，如何宅出健康呢?首先，要注意飲食的調(diào)養(yǎng)。以下八大健康的飲食習(xí)慣，讓宅在家的你輕松做到，一起來看看吧。
一、早上的健康飲食習(xí)慣
晨起喝水
早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為復(fù)活水。有關(guān)專家認(rèn)為，人經(jīng)過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次內(nèi)洗滌。
早餐喝枸杞黑芝麻粥
早餐喝一碗枸杞黑芝麻粥，明目強(qiáng)身。你可以每天早晨起床后，用枸杞子5克、黑芝麻30克、紅棗5個、大米50克，一起共煮成粥即可。枸杞又被稱為明目子，和黑芝麻一樣可治療精血不足引起的頭昏目花、視力減退，紅棗補(bǔ)血養(yǎng)目，長時間喝這種粥既能消除眼疲勞癥狀，又能增強(qiáng)體質(zhì)。
喝杯蜂蜜水
每天上午喝一杯蜂蜜水，促進(jìn)新陳代謝。蜂蜜是潤女人的食物，它可以促使胃酸正常分泌，還有增強(qiáng)腸蠕動的作用，有助于將體內(nèi)積聚下的廢物排出。
二、中、下午的健康飲食習(xí)慣
午餐八分飽
午餐雖然占正常人一天食物攝入量的40%左右，但不宜暴飲暴食，吃8分飽就好了。畢竟進(jìn)食午餐后，身體中的血液將集中到腸胃來幫助消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃得過飽，就會延長大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時間。
下午三點，準(zhǔn)時加餐
也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補(bǔ)充營養(yǎng)，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。
三、晚上的健康飲食習(xí)慣
晚餐打好脂肪保衛(wèi)戰(zhàn)
有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認(rèn)為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入5080克脂肪后的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補(bǔ)償自己。
看電視吃零食，首選堅果
不少M(fèi)M擔(dān)心堅果高熱量、高脂肪，吃多了會發(fā)胖，但是它們營養(yǎng)價值非常高。堅果富含不飽和脂肪為主，因此有降低膽固醇、治療糖尿病及預(yù)防冠心病等作用。此外，堅果中含有大量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、纖維等營養(yǎng)，并含大量具有抗皺紋功效的維生素E，因此對MM們抗老抗癌都有顯著幫助。
睡前喝一杯新鮮牛奶，輕松入睡
牛奶有催眠的神奇功效。因此，那些容易失眠的人，睡前不妨喝一杯新鮮牛奶，這會放松你的神經(jīng)，使你輕松入眠。
保健頻道小編溫馨提示：五一小長假，出外的人太多了，不妨宅在家，好好享受工作之余的輕松，如何宅出健康呢?首先，要注意飲食的調(diào)養(yǎng)。
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補(bǔ)品別在睡前吃
有些人喜歡把服用補(bǔ)血、補(bǔ)氣類滋補(bǔ)品的時間放在B免上睡覺前，覺得這樣吸收會更好。但專家提醒，人到中老年，血液黏度會增加，加上睡眠也會使人的心率減慢、新陳代謝降低，如果在睡前服用含糖量較高的滋補(bǔ)品，會使血液黏稠度進(jìn)一步增加，導(dǎo)致局部血液動力異常，有可能引發(fā)腦梗塞等意外事件。因此，中老年人，尤其是患有高血壓、高血脂、冠心病和腦血管病的人，不要長期進(jìn)食含糖量高的滋補(bǔ)品，更不要在睡前服用。
香蕉越熟防癌效果越好
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小核桃玩出大健康
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慢吃蘋果快吃糖
吃蘋果需要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是，還能清潔口腔衛(wèi)生。蘋果含有多種維生素和酸性物質(zhì)，只有細(xì)嚼慢咽，這些物質(zhì)才能充分吸收利用。根據(jù)植物學(xué)家試驗：如果一個蘋果15分鐘吃完，則蘋果中有機(jī)酸和蘋果酸質(zhì)就可以把口腔里的細(xì)菌殺死90%。因此，慢慢吃蘋果，對人體健康是有好處的。
對于糖果來說，則吃法與蘋果恰恰相反。這是因為人的口腔里有一種乳酸桿菌，能使糖發(fā)酵產(chǎn)生酸。糖在嘴里的時間越長，產(chǎn)生的乳酸越多，對牙越不利。所以，吃糖一定要快。
一年四季輪換，我們的飲食習(xí)慣也在跟著變更，到底哪樣才是真正吃的健康和營養(yǎng)困擾了許多人。其實，如果讓我來說的話，不管季節(jié)如何變換，人體怎樣跟著做出調(diào)適，最重要的仍然是要保持飲食均衡就好。
我們國人的主食多為谷物，是熱能的主要，應(yīng)占食物熱能的60%左右。由于各種谷物中所含營養(yǎng)成分不盡相同，而且經(jīng)過精加工的食品雖然口味較好，但營養(yǎng)素?fù)p失很多，因而對于糧食的攝入原則應(yīng)該是粗細(xì)搭配，并盡可能吃新鮮糧食。
由于氣溫的不斷升高，在炎炎夏日里，人很容易會出現(xiàn)全身、、容易出汗、昏昏欲睡等癥狀。因此，在這個炎熱的夏天里擁有一個合理的飲食習(xí)慣對于緩解上述癥狀會非常有幫助。生活家小編特別為您搜羅了適合這個夏天的飲食保健知識，為您貼身定制夏季健康飲食!
所謂平衡飲食，是指飲食中各種營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽和維生素等，種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)。任何一種營養(yǎng)素過多或過少都會給健康帶來危害。
我們可以將日常生活中的食物分為4大類：主食類、蛋白類、蔬菜水果類、油脂類。
1主食類：國人的主食多為谷物，是熱能的主要，應(yīng)占食物熱能的60%左右。由于各種谷物中所含營養(yǎng)成分不盡相同，而且經(jīng)過精加工的食品雖然口味較好，但營養(yǎng)素?fù)p失很多，因而對于糧食的攝入原則應(yīng)該是粗細(xì)搭配，并盡可能吃新鮮糧食。每天進(jìn)食量的多少，可根據(jù)活動量而有所不同。一般以400～600g為宜。其余熱能由魚、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不超過標(biāo)準(zhǔn)，否則將引起體重超重。
2蛋白類：魚、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有豐富的蛋白質(zhì)。那么哪種食物含的蛋白質(zhì)較高?我們每天吃多少為宜呢?我們不僅要看食物中蛋白質(zhì)含量的高低，而且要看它是否容易被人體消化吸引和利用。蛋、奶類不僅蛋白質(zhì)含量高而且非常容易被消化吸收，因而是很好的蛋白質(zhì)。但是蛋、奶不能代替肉類，因為動物肌肉中的型鐵容易被人體吸收利用。因而從補(bǔ)鐵的角度說，吃瘦肉的意義很大。
豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的氨基酸比例接近人體需要，是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，而且豆類還含有不飽和脂肪酸，對降低血脂有一定作用?？偟恼f來，蛋白質(zhì)的應(yīng)該廣泛，不可偏食。蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，但也不可食之過量。營養(yǎng)學(xué)家建議，正常人每天應(yīng)攝入50～100g禽畜瘦肉或魚肉，50～100g豆制品，1～2個雞蛋及1杯牛奶。
3蔬菜，水果類：人體中的維生素、無機(jī)鹽、微量元素和纖維索主要來自蔬菜和水果。新鮮蔬菜含有大量人體必需的營養(yǎng)成分，但各種蔬菜的成分及其含量各有不同，所以要經(jīng)常換吃不同菜種或幾種菜炒在一起吃，可以使?fàn)I養(yǎng)素相互補(bǔ)充。水果含有豐富的有機(jī)酸和各種蛋白酶類，有助于消化。其中所含的果膠、纖維素等還可促進(jìn)腸蠕動，減少膽固醇的吸收，有降低膽固醇的作用。正常人每日攝入的新鮮蔬菜量應(yīng)大于400g，水果量應(yīng)大于200g。
4油脂類：有人認(rèn)為油脂中脂肪、膽固醇含量高，吃了容易得、而害怕吃油脂類的食物，這是不對的。油脂有很多重要的生理功能，如給機(jī)體提供熱能，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，提供不飽和脂肪酸等。不飽和脂肪酸對改善血脂構(gòu)成、防止動脈有益。植物油中不飽和脂肪酸含量較高，所以要適當(dāng)多吃植物油，少吃動物油。油脂每天攝入量按1∥kg體重為宜，其中25g為烹調(diào)油。
總之，長期缺乏或過多食用任何一類食物都不利于健康。要保持身體的健康，平衡飲食是必要條件，要做到這一點只需記住一句話：充分?jǐn)z入各種新鮮食品。
“相生”食物搭配
有些食物如果搭配合理，不僅不會“相克”，而且還會“相生”，起到營養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用，俗語叫“鴛鴦配”。以下這些搭配都是比較好的，日常飲食可以借鑒。
（1）芝麻配海帶。把它們放一起煮后食用，能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對血液起凈化作用，促進(jìn)甲狀腺素的合成。 兩者合一，效果倍增。
（2）豬肝配菠菜。豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有奇效。
（3）牛肉配土豆牛肉營養(yǎng)價值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時會損傷胃黏膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的纖維素，能起到保護(hù)胃黏膜的作用。
（4）百合配雞蛋有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱、補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。
（5）羊肉配生姜。羊肉補(bǔ)陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。
（6）甲魚配蜜糖。此二者搭配鮮美宜人，而且含有豐富的蛋 白質(zhì)、脂肪、多種維生素，是不可多得的強(qiáng)身劑，對心臟病、 腸胃病、貧血均有療效，還能促進(jìn)生長，預(yù)防衰老。
（7）鴨肉配山藥老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰并可清熱止咳，山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。
（8）鯉魚配米醋。鯉魚本身有利水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。
（9）雞肉配栗子。雞肉補(bǔ)脾造血，栗子健脾，脾健則更利于營養(yǎng)的吸收，造血機(jī)能也會隨之增強(qiáng)。用老母雞湯煨栗子，營養(yǎng)味美，老少皆宜。
（10）魚肉配豆腐。魚和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白質(zhì)的氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白質(zhì)則缺乏苯丙氨酸，營養(yǎng)學(xué)家稱之為不完全蛋白質(zhì)，若將兩種食物同吃，就可以互相取長補(bǔ)短，使蛋白質(zhì)的組成趨于合理。兩種食物的蛋白質(zhì)都變成了完全蛋白質(zhì)，利用價值提高。
（11）胡蘿卜配菠菜可以明顯降低卒中的危險，因為胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A后可防止膽固醇在血管壁上沉積，保持腦血管暢通，從而防止卒中。
（12）蓮子配豬肚。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵 等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。蓮子補(bǔ)脾、止瀉、益腎固精，適用于氣血虛弱的身體痩弱者。
（13）竹筍配雞肉竹筍味甘，微寒，有清熱消痰、健脾胃的功效。竹筍配雞肉有 利于暖胃、益氣、補(bǔ)精、填髓，還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，適合體態(tài) 較胖的人。
（14）雞蛋配韭菜。兩者混炒，可以起到補(bǔ)腎、行氣、止痛的作用。對治療陽痿、尿頻、腎虛、痔瘡及胃病有一定療效。
（15）豬肚配豆芽。豬肚有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豆芽具有清熱明目，補(bǔ)氣養(yǎng)血，防止牙齦出血、動脈硬化及降低膽固醇等功效。常吃可以潔白皮膚及增強(qiáng)免疫功能，還可抗癌。
（16）絲瓜配毛豆。此菜可清熱祛痰，防止便秘和周身骨痛，并促進(jìn)乳汁分泌。毛豆是未成熟的大豆，它所含的膽固醇較少，有降低膽固醇的作用，還能增強(qiáng)身體的抵抗力，維持血管和肌肉的正常功能。
（17）菠菜配雞血菠菜營養(yǎng)齊全，蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鐵元素等含量豐富。雞血也含有多種營養(yǎng)成分，并可凈化血液，清除污染物而保護(hù)肝臟。兩種食物同吃，既養(yǎng)肝又護(hù)肝，患有慢性肝病者尤為適宜。
（18）糙米配咖啡。把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖就可飲用。糙米營養(yǎng)豐富，對醫(yī)治痔瘡、便秘、高血壓等有較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味。
核心提示：宅，是近年來出現(xiàn)的網(wǎng)絡(luò)名詞，就連男性朋友也有不少和它沾親帶故。雖說宅在家中吧，但是，健康也同樣重要，健身也不能荒廢，下面就來看看宅男在家的健身方式吧。
宅，是近年來出現(xiàn)的網(wǎng)絡(luò)名詞，就連男性朋友也有不少和它沾親帶故。雖說宅在家中吧，但是，健康也同樣重要，健身也不能荒廢，下面就來看看宅男在家的健身方式吧。
NO.1 俯臥撐健胸肌
這個動作主要是鍛煉男人的胸大肌，在家中的客廳或是就餐區(qū)，找兩個獨凳左右各擺放一個，用兩手作支撐，俯身在上就可以了，12個為一組，要做三組。記住在做俯臥撐時，要收腹挺胸，盡量拉伸胸部，使胸肌肉飽滿有型。另外，這個動作還有校正駝背的作用。
NO.2 坐姿收腹舉腿
這個動作主要是鍛煉腹部，在家中的空地上擺放一張獨凳，坐在上面，靠腹部的力量抬起腿，并將雙腿交叉向上。
以此減少腹部多余肥肉，使腹部肌肉結(jié)實、完美。每次向上抬15次，做三組，中間可稍作休息，但不易太長。
NO.3 二頭肌舉健手
這個動作主要鍛煉手部。只要坐在家中的獨凳上就可以完成，非常的簡單。用兩個未開啟的礦泉水瓶作啞鈴，平行往上舉，但要記住做時上臂緊靠軀干，固定好用二頭肌的力量收縮二頭肌，以增加手部力量。15個一組，做三組。
NO.4 扶墻半蹲健腿
需要在家中選一面墻，手扶墻的同時靠腿部的力量緩慢下蹲，手中最好能拿一個小物件，比如燒水的水，蹲下起來的同時就可以使腿部得到鍛煉，還能消除腿部多余的脂肪，使腿的形狀也更好看。15個一組，做三組。
N0.5 俯身劃船健背
這個動作主要鍛煉背部，增加力量不說，還能減少背部脂肪，修飾背部線條。選一家中空地站好，手拿兩瓶未開啟的礦泉水，膝關(guān)節(jié)微彎，塌腰，挺胸翹臀，依靠背部力量將礦泉水用手向上提拉，同時，肩部內(nèi)收。12個一組，做三組。
俯臥挺身健腰：這個動作主要鍛煉腰部。在家中俯臥在床，靠手抱頭、再靠腰的力量上體向上。以增強(qiáng)腰部力量，15個一組，做三組。
愛美是每個女人的天性，愛美的女人們把各種化妝品涂在臉上的同時，往往忽視了身體的健康。美，是由內(nèi)而外的，我們更應(yīng)該關(guān)注身心的陰陽平衡，注重。因此，女人在飲食中要講究吃法，以此來達(dá)到養(yǎng)生的目的。
從飲食中吃出健康
想通過飲食來調(diào)養(yǎng)身體，就要趨利避害，建立起科學(xué)的良好飲食習(xí)慣，克服那種胡吃亂吃，想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少的不良飲食習(xí)慣。從而提高了生命整體質(zhì)量。
中醫(yī)認(rèn)為，規(guī)律用餐、合理搭配是食養(yǎng)的基本原則，同時食物還要種類多樣，搭配合理，五味適中；進(jìn)食時要細(xì)嚼慢咽，不可暴飲暴食；美食美器，心緒安和。另外，食物還要與年齡、體質(zhì)、地域環(huán)境、季節(jié)天氣相適應(yīng)。
食物吃法有講究
對于味道好、營養(yǎng)價值高的食物，人們自然喜歡多吃，但中醫(yī)認(rèn)為，食物本身的營養(yǎng)價值固然重要，其食用方法也對食物營養(yǎng)的吸收和腸胃健康很重要。
細(xì)嚼慢咽可充分發(fā)揮口中的津液灌溉五臟六腑，潤澤周身的作用。由于津液中的多種酶、維生素、有機(jī)酸等物質(zhì)有助消化，潤潔口腔、抗菌、抗毒和防癌等作用，過量飲食，暴飲暴食，縱容口腹，大吃大喝，極易損傷脾胃而飲食得不到充分消化，酷烈之氣易內(nèi)蝕臟腑而引發(fā)疾病。
食物也有四氣五味
中醫(yī)認(rèn)為，食物具有寒、熱、溫、涼四種屬性，還有酸、辛、苦、咸、甘五種味道。食物的屬性與味道的不同，影響著其對身體作用的不同。
寒性、涼性的食物都有利于熱性疾病。如：苦瓜性寒，能清熱解毒，可用于熱病或暑熱煩渴，肝熱引起的目赤痛。寒涼只是程度的不同，如蘋果、香蕉都屬于涼性水果，都有生津止渴的作用，用于熱傷陰津出現(xiàn)的煩熱口渴。熱性、溫性的食物對寒性病癥有好處。如：羊肉、狗肉性溫，都有溫中暖腎作用，可用于脾腎虛寒出現(xiàn)的腹痛少食，腰膝痿軟，陽痿。
有很多人都喜歡吃魚，魚的營養(yǎng)價值很高，特別是魚頭，老人常說吃魚頭能變聰明。魚的做法也很多中，清蒸炒煮都可，下面就和小編一起去多了解下魚的營養(yǎng)價值，了解到吃哪部位能補(bǔ)什么，吃得更加健康。
1、魚肉
魚肉平時我們應(yīng)該都會經(jīng)常的吃，大家也知道魚是一種特別有營養(yǎng)的肉類食物吧，不僅味美，而且有利于消化，營養(yǎng)專家指出魚肉之所以那么受喜愛，都是因為它的肉質(zhì)含有大量的多種維生素，對身體都是特別有利的，魚肉中富含多種維生素（如維生素A、維生素D和B族維生素等）、酶類、礦物質(zhì)（如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等）、不飽和脂肪酸及優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)成分。魚肉可分為暗色魚肉和白色魚肉兩種。暗色魚肉中含有的營養(yǎng)物質(zhì)較多，味道較腥。白色魚肉中含有的營養(yǎng)物質(zhì)相對較少，但腥味較輕。一般來說，活動性強(qiáng)的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等魚類體內(nèi)含有的暗色肉較多，活動性較弱的銀鱈魚、大黃魚、比目魚等魚類體內(nèi)含有的白色肉較多。
2、魚腦
魚腦中含有豐富的多不飽和脂肪酸和磷脂類物質(zhì)，這些物質(zhì)有助于嬰兒大腦的發(fā)育，并具有輔助治療老年癡呆癥的作用。但魚腦中也含有較多的膽固醇，因此不宜多吃。
3、魚眼
魚眼中含有豐富的維生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸。這些營養(yǎng)物質(zhì)可增強(qiáng)人的記憶力和思維能力，降低人體內(nèi)膽固醇的含量。因此，經(jīng)常用腦的人可常吃魚眼。
4、魚鰾（即魚肚）
魚鰾是一種理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齊民要術(shù)》中就有關(guān)于魚鰾的記載。該書中稱魚鰾是與燕窩、魚翅齊名的高營養(yǎng)食品。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，魚鰾中含有豐富的大分子膠原蛋白，該物質(zhì)具有改善人體組織細(xì)胞營養(yǎng)狀況、促進(jìn)人體生長發(fā)育、延緩皮膚老化的功效。用魚鰾制成的菜肴口感滑潤、細(xì)膩。另外，海水魚的魚鰾壁較厚，經(jīng)常會被制成干品食用。這種干品魚鰾被叫做魚肚。人們在食用魚肚前，必須提前將其用油或水泡發(fā)。質(zhì)厚的魚肚用油或水泡發(fā)皆可，質(zhì)薄的魚肚用油泡發(fā)的效果較好。
5、魚骨
魚骨中含有豐富的鈣質(zhì)，具有防治骨質(zhì)疏松的作用。因此處于生長期的青少年和骨骼開始老化的中老年人應(yīng)多吃魚骨。另外，很多人都因為不會烹制魚骨而將其扔掉。其實，魚骨的烹制方法有很多。例如，可以將魚骨曬干、碾碎后，和肉餡一起做成丸子食用。也可以在燉魚時多放一點醋，并使用高壓鍋進(jìn)行燉煮，這樣可使魚骨軟化，直接食用。
6、魚鱗
魚鱗中含有豐富的膽堿、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂及鈣、硫等礦物質(zhì)。膽堿具有增強(qiáng)記憶力的作用。卵磷脂具有保護(hù)肝臟、促進(jìn)神經(jīng)和大腦發(fā)育的作用。不飽和脂肪酸具有防治動脈粥樣硬化、高膽固醇血癥、高血壓及心臟病的作用。因此，常吃魚鱗對健康是很有益處的。人們可將魚鱗用小火熬成魚鱗凍食用，也可做成湯食用。鰣魚和鰳魚的魚鱗中含有一些鮮味成分，因此，人們在烹飪這兩種魚時不必刮鱗。帶魚的魚鱗中富含6-硫代鳥嘌呤，這種物質(zhì)具有很好的抗癌功效，因此吃帶魚時也不必刮鱗。
7、魚唇
干品魚唇多由鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇的皮及連帶組織曬干后制成，其主要成分是膠原蛋白。海魚魚唇雖然屬于海味八珍之一，但其實并沒有多少營養(yǎng)。
吃對的食物，就能讓基因好好做工，維持身體健康。如果是不對的食物，基因不但無法工作，甚至迅速老化或?qū)е录膊?。研究發(fā)現(xiàn)，飲食中能做到對基因最好的方式，是避免氧化自由基的產(chǎn)生。如何運(yùn)用古人智慧，吃出健康基因？
多樣化：種類多樣，模式也要多樣
攝取大量蔬果似乎老生常談，但卻是保護(hù)基因的第一要件。美國癌癥醫(yī)學(xué)會檢視超過200份有效研究報告指出，多吃蔬果的人可以減少一半以上的罹癌機(jī)率。1999年刊登在醫(yī)學(xué)期刊的研究指出，有乳癌家族史的婦女，在經(jīng)過兩星期每天食用超過10種蔬果的飲食計劃后，遭受DNA傷害的白血球細(xì)胞下降兩成。
且單一營養(yǎng)素?zé)o法滿足身體所需，多種營養(yǎng)素結(jié)合，反能產(chǎn)生互補(bǔ)調(diào)節(jié)作用，讓基因運(yùn)作更帶勁。美國柏克來大學(xué)教授派科特指出，不同的抗氧化物可以形成抗氧化物網(wǎng)絡(luò)，彼此互相協(xié)助，提升營養(yǎng)素利用率。
美國最新的營養(yǎng)指南也建議，將每日蔬果攝取量提升到一天5~13份，比一般建議的5份，多出很多。因為足夠纖維可以減少其他食物攝取量，進(jìn)而達(dá)到減重目地。食物種類多，烹調(diào)方式也要多樣化，才能顧全均衡營養(yǎng)素。
一個方式無法顧全所有營養(yǎng)素，臺北營養(yǎng)課課長趙強(qiáng)說，譬如300克青菜生吃時量很多，稍微燙熟感覺量較少也較容易吃，雖然維生素C少了，但油類烹調(diào)卻有助吸收蔬菜中的維生素B群。尤其老人和小孩咀嚼高纖維的蔬菜確實有困難，這時就得變化煮法，并改由麥片或其他谷類食品中攝取纖維素。
每日5~7份蔬果，聽起來似乎有點困難，喜歡穿得漂漂亮亮做菜的KC廚房女主人Claire,每天清早起床現(xiàn)打愛心果汁，不但解決了這個問題，也收買了先生的心。
前一天晚上準(zhǔn)備兩種生菜及三種水果，譬如羅蔓生菜、大黃瓜，再準(zhǔn)備些當(dāng)令季節(jié)水果，如哈蜜瓜、火龍果、芒果或蘋果，加點自制優(yōu)格醬，早上就可以輕輕松松打出彩虹般的健康果汁。
技巧吃
燒烤、炸及長時間烹調(diào)，容易產(chǎn)生破壞基因的自由基。《圣經(jīng)》中提倡吃食物原本的樣子,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證實，急遽加熱會使蛋白質(zhì)變性，并制造攻擊毀損DNA鏈結(jié)的酵素AGEs,癱瘓正?；蜻\(yùn)作，因此烹調(diào)時間愈短愈好。
慎選油類
最好的方式是使用食材本身的油脂。食用油很容易受到影響，儲存或加溫不當(dāng)都會產(chǎn)生氧化傷害。且沒有一種油適合所有烹調(diào)方法，按需求選擇合適油品，才能避免氧化傷害。
外出旅游如何吃出健康營養(yǎng)
巧備旅途餐食
火車餐車菜肴量少價貴，平常三菜一湯要花費(fèi)百余元，不但吃不好還吃不飽。旅游客車沿途的路邊飯店大多衛(wèi)生條件差，有時還要挨宰,用餐時間也匆忙。因此，旅游時可根據(jù)路途長短、出游季節(jié)等情況自備餐食。如眼下正是秋冬之季，氣候寒冷，只要自備足夠的熟鹵菜、糕點、水果，或到批發(fā)市場批些方便面等攜帶方便的餐食，只需帶上一個保溫瓶途中添加熱開水即可。倘若有喝點酒的人還可備上二兩半裝的二鍋頭,進(jìn)餐時喝上兩口，既可活血暖身，又可消除旅途疲勞。
巧吃旅游風(fēng)景名勝點餐食
旅游風(fēng)景名勝點的餐館一般要比別處的價格高出兩倍左右。因此，上景點時不要更多地像模像樣的大吃。一般是有選擇地吃。一是講個實惠可以在旅游點的快餐店里買盒飯，一人一餐只需5元。另外還有餃子、水撈面等，既經(jīng)濟(jì)，又實惠。二是講個特色.有許多風(fēng)景名勝景點都有不同的特色點心和南北風(fēng)味小吃。如泉城的大餅、江西的凍米糖、四川的麻辣面、武夷山的竹筒飯等，食來既省時，又可以品嚼到當(dāng)?shù)厣酱ㄈ宋木坝^特色的淵源。
巧選旅游景點餐館就餐
工薪族也不能因為旅游虧待了肚子。旅游期間，也不妨選幾家實惠、干凈的餐館。如廣州、福建的海鮮店，北京的烤鴨店等作一次品嘗或在價格合適的小餐館里，一家三口花上幾十元，炒上三個葷素的雪菜蛋湯搓上一頓，不但可以改善一下旅游中的飲食，還可以調(diào)劑一下旅游聚餐的情調(diào)，以飽滿而樂觀的情緒，完成整個節(jié)假日之旅。
1、瓜果一定要洗凈或去皮吃。吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受農(nóng)藥污染處，在采摘與銷售過程中也會受到病菌或寄生蟲的污染。
2、慎重對待每一餐，饑不擇食要不得。高中檔的飲食店一般可放心去吃，大排檔的可有選擇地吃，攤位或沿街?jǐn)[賣的不要去吃。旅行中雖然饑腸轆轆的情況不少，但小攤小販的食物不能去碰。如果饑不擇食，則等于拿生命開玩笑。
3、學(xué)會鑒別飲食店衛(wèi)生是否合格。合格的一般標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是：有衛(wèi)生許可證，有清潔的水源，有消毒設(shè)備，食品原料新鮮，無蚊蠅，有防塵設(shè)備，周圍環(huán)境干凈，收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當(dāng)距離。
4、在車船或飛機(jī)上要節(jié)制飲食。乘行時，由于沒有有運(yùn)動條件，食物的消化過程延長、速度減慢，如果不節(jié)制飲食，必然增加胃腸的負(fù)擔(dān)，引起腸胃不適。
你們這些當(dāng)營養(yǎng)師的吃不吃麻辣燙？我愣了一下，回答說：吃呀，而且還經(jīng)常吃。這個回答好像讓他感到很失望，非常吃驚的看著我，貌似營養(yǎng)師就不該如此一般。于是，決定寫一篇和麻辣燙有關(guān)的文章，以此科普如何吃出健康麻辣燙。今天，小編就從3個方面為大家詳細(xì)說說。
一、麻辣燙烹飪是否健康？
既然叫麻辣燙，在口感上就會有些麻辣味道，這個麻辣程度我們自己是可以掌控的，一般店里都會有不辣、微辣、中辣和重辣的級別區(qū)分。當(dāng)然，一般的辣并不會對身體帶來健康上的危害，但是，辣是對消化道的一種刺激，如果過于強(qiáng)烈，會從口腔開始對整個消化道帶來灼傷，尤其是一些原本消化系統(tǒng)就有問題的人群，如患有潰瘍等疾病的人群，強(qiáng)烈的辣味刺激可能會加重疾病。
因此，在烹飪過程中建議大家盡量選擇適合自己的辣度，不要盲目追求麻辣的刺激。另外，在烹飪方式上，麻辣燙采用水煮方式，不存在如煎烤等方式可能帶來的苯并芘等致癌物，在烹飪上是相對健康的。在調(diào)料方面，經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，使用最多的是少量的油、鹽、味精（雞精）、生抽等調(diào)味品，這些都在正常味覺承受范圍內(nèi)，使用量也不會對身體有害。還有一個最值得注意的是麻辣燙使用的麻醬，這是一類油脂含量很高的食材，可以適當(dāng)選用。
二、麻辣燙的食材
麻辣燙的食材分葷菜和素菜。素菜中，常見的有各種葉菜、菌類、藻類、薯粉類、豆制品類、薯類、瓜茄類，還有像年糕、面條、魔芋等一類的主食。這一類食材在經(jīng)過麻辣燙的烹飪加工后，營養(yǎng)素并不會受很大損失，哪怕是蔬菜類中的一些水溶性維生素如維C的損失也僅與我們平時做飯相當(dāng)，無需過慮。同時，由于麻辣燙店的素菜種類非常豐富，如果挑選搭配時稍加注意，就能實現(xiàn)食物種類的多樣化，貼近營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)。因此，麻辣燙的素菜是即健康且豐富的。
麻辣燙的葷菜主要包括天然葷菜類，如培根、羊肉片、肥牛片、鵪鶉蛋、魷魚、肝臟、血制品等，這類食材基本上是以天然食物形態(tài)上桌，是我們每日膳食中肉類的重要組成部分，也是人一天中優(yōu)質(zhì)蛋白和脂類的重要來源。還有一類葷菜我們稱之為加工葷食,也就是自然界中不存在的食物形態(tài)，例如蟹棒、魚丸、魔芋丸、午餐肉、牛肉丸、魚豆腐等等，這一類所謂加工葷食中，真正意義上的原材料含量并不高，例如蟹棒，并非真正意義上的螃蟹腿，魚丸、魚豆腐中的魚糜含量也極低甚至為0,都是用一些豆制品、食用膠、香料等代替模仿口味加工而成，當(dāng)然，這些食物的出現(xiàn)也豐富了人們的口感，市面上也有很多加工葷食品質(zhì)很好，但是，據(jù)小于老師走訪了解，市面上幾乎所有的麻辣燙店或攤位所選用的這些食材，都是品質(zhì)很低的類別，這些種類的加工葷食老百姓是很難鑒別的，建議大家在吃麻辣燙時盡量不要選擇這些制品，除非你可以確定該商家的食材品質(zhì)。
三、如何才能吃出健康麻辣燙
最后我們說一下，如何吃出健康的麻辣燙。通過上面的內(nèi)容，我們可以對麻辣燙的烹飪方式以及食材使用情況有所了解。想要吃出健康的麻辣燙其實很簡單，使用適合的麻辣程度及相對輕的鹽和麻醬作調(diào)味，選擇盡可能種類豐富的天然食材，包括素材和天然葷食，盡量少去考慮那些加工葷食,與此同時，素菜和葷菜的比例保持在7:3左右，如此搭配既可以讓品嘗到美味又能吃得健康。最后，小于老師建議大家還是去正規(guī)的麻辣燙店進(jìn)食，不要選擇路邊攤點。
導(dǎo)讀：這個時代來說，造就了很多喜歡宅在家里的男女們。宅在家里試的時候，我們的生活是一片混亂的，睡眠紊亂、三餐不定、邋遢發(fā)胖、情……
這個時代來說，造就了很多喜歡宅在家里的男女們。宅在家里試的時候，我們的生活是一片混亂的，睡眠紊亂、三餐不定、邋遢發(fā)胖、情緒抑郁。而且現(xiàn)在越來越多人選擇了宅家的生活和工作方式。而無論你選擇在家soho還是偶爾享受不去office的宅家停歇，都可以讓這一段宅時光成為你的健康加分題。只要你肯花心思巧安排，宅生活就可以更fun、更健康。
1、宅生活最大的享受睡到自然醒
睡覺睡到自然醒是每個人都向往的生活，而宅人的一天則有條件從睡飽和狀態(tài)開始。時間充分保證的睡眠，不再有應(yīng)付打卡的緊迫感，身心自然會是一種放松。值得提醒的是，無論你選擇什么時候入睡，什么時候起床，宅人們的睡眠習(xí)慣最好保持相對固定的時間，否則，容易導(dǎo)致生物鐘紊亂，你的健康反被太多的自由消耗。
2、宅女特權(quán)穿運(yùn)動bra給乳房松綁
不用穿著束身合體的套裝，亦不用擔(dān)心走光，宅家你就有可以只穿著運(yùn)動bar，或什么內(nèi)衣都不穿的自由了。還乳房原本的摸樣，讓她處于舒適的狀態(tài)。專家建議每周至少裸胸一天對乳房健康有益?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)了乳腺疾病高發(fā)背后的秘密這個世界上80%的女性每天都佩帶著不合適的胸罩;每天佩帶胸罩超過8小時更容易患上乳腺癌。
而最新的研究表明，使用普通內(nèi)衣，每走一步，乳房會上下移動5厘米，而使用運(yùn)動型內(nèi)衣，移動比例會減少74%。為了讓s形身材保持得更久些，宅女們可以充分利用自己宅家的環(huán)境優(yōu)勢，選擇穿運(yùn)動內(nèi)衣在家，避免乳房下垂。
3、赤足，讓腳丫享受自由的碰觸
宅家的你，可以不必再做那個性感熱辣的女人。踢掉7寸高跟鞋，讓雙足回到自由的狀態(tài)，打著赤腳踩在木質(zhì)地板上，那份愜意的心情想讓人起舞。赤腳走路不僅讓人心情好，對人的身體也有許多好處。赤腳走路能使足底肌肉、經(jīng)絡(luò)、韌帶及神經(jīng)末梢與地面接觸、摩擦，進(jìn)而通過神經(jīng)傳輸刺激內(nèi)臟器官及大腦皮層，達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。如果你家的地板是實木地板且有地?zé)嵯到y(tǒng)，宅家的你大可放心打赤腳。否則，舒適的軟底鞋也會讓宅家時光更享受。
4、做情趣宅女，戀上一項有趣的嗜好
宅人有著大量可以自我支配的時間，因此也更有條件成為某一特殊愛好的達(dá)人?；蛟S只是小小的手工制作，或許是園藝盆栽，擁有一項有趣的嗜好也就是為生活多涂抹了一道色彩。所以，從這一點上來說，比起每天早晨忙忙碌碌在人潮涌動的地鐵上丟失了自己的人，宅人的生活品質(zhì)更高。
5、孤獨的人是可恥的每月一次朋友聚會
msn、qq、電話、視頻這些現(xiàn)代通訊工具可以幫你實現(xiàn)溝通和聯(lián)絡(luò)，卻無法取代面對面交流的溫暖與分享。每月一天，主持一個每人帶一個菜的聚餐party，把朋友們召集起來，一起品嘗美食、放松聊天，分享生活的美好。人不能斷了人間煙火，宅人尤其需要有眼神交流的談話。另外，還可以不定時地約上好友出門，無論是散步、逛街或是旅行都好。
6、宅女美麗特權(quán)素顏朝天+黃金美容覺
午后小睡一會，是上班族奢侈的夢，但是宅女卻有條件實現(xiàn)。最好在撒滿陽光的南向房間里小睡，讓冬日的陽光灑滿全身，這樣休息和補(bǔ)鈣一并完成。即使是睡不著，靜靜躺在床上，給大腦留一段空白的區(qū)間也是非常好的。另外，宅家還可以讓自己素面朝天，還肌膚有氧呼吸。這些都屬于宅女的美麗特權(quán)。
7、種植香草，diy飄香宅生活
宅人有機(jī)會更多享受健康的草本生活?？梢栽诨▓@和陽臺的一方小天地里種植常用的香草，用來泡茶或做菜。例如薄荷、羅勒、迷迭香，凡是適合小盆栽種可食用的都可以嘗試。隨用隨摘，保證新鮮，檸檬薄荷可以用來泡茶，胡椒薄荷可以用來炒菜，迷迭香可以用來做羊肉，洋甘菊則可用來泡澡，因為她獨特的植物成分可降低春季皮膚過敏的發(fā)生率。
在家工作的宅女一族，早飯后開始工作之前，可以從窗臺上揪兩片新鮮的檸檬薄荷葉子放在茶壺里，澆上蜂蜜，用開水浸泡，兩分鐘后就是一杯很好喝的蜜糖薄荷茶，簡單又健康。工作間隙，也可以除枝剪葉和花花草草聊聊天，健康好享受。
8、宅女不懼流感，熏蒸老醋給空氣消毒
流感來襲，心里最不慌的大概就算是宅人們了。減少外出采購、開窗宅家工作，杜絕了大部分流感傳播源。聰明的宅女還可每日用熏蒸老醋的方法給房間內(nèi)的空氣消毒。具體做法是：把適量食醋倒入敞開的鍋內(nèi)，燒開，沸騰后熱氣彌漫在房間內(nèi)，可以自然殺菌，讓家里的小環(huán)境更健康。
9、宅家工作，每兩小時一個健康break
這個時代誰能離得開電腦和網(wǎng)絡(luò)?宅人們更是如此。專家提醒宅人們，工作或上網(wǎng)瀏覽面對電腦的時間最好不要超過兩個小時?？梢韵螺d一個小軟件，每隔一、兩個小時播放輕松的音樂，提醒宅女們起身動一動、活動頸椎和腰椎，或做一做身體伸展、眼保健操。
10、一周一次排毒行動素食一天或斷食一餐
因為宅在家，我們每天的體能消耗比出門上班時減少了至少20%。如此一來體內(nèi)自然會囤積下多余熱量和脂肪垃圾。宅家的你可采用短期斷食或食素的方式，排除體內(nèi)毒素。每周選擇不那么忙的一天為少吃一餐的斷食日，讓自己多喝水和新鮮蔬果汁，你會體會到身體變得更輕盈。另外，每周至少一天素食也是宅女們?yōu)樯眢w減負(fù)的好辦法。
導(dǎo)讀：我們都知道米飯是我們生活中必須要有的，但是你會正確蒸米飯和洗菜嗎？怎么樣做才能最大限度的保留它們的營養(yǎng)價值呢？下面，讓我們來告訴你吧！
科學(xué)蒸出米飯的健康營養(yǎng)來
米飯，一般都是淘米后放冷水再燒開，這已是司空見慣的飲食習(xí)慣了，那么現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)家告訴您正確的做法應(yīng)該是先將水燒開，用開水來煮飯。
米里含有維生素和無機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西就特別容易溶于水。
要是像您淘米時間這么長--都五分鐘了，還這么使勁搓洗米，米的表層營養(yǎng)全都丟失啦！而米的營養(yǎng)還主要就在表層呢。
在生活中您是如何蒸飯煮飯的呢？
我們所見到的，一般都是淘米后放冷水再燒開，這已是司空見慣的飲食習(xí)慣了，那么現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)家告訴您正確的做法應(yīng)該是先將水燒開，用開水來煮飯。
開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護(hù)米中的維生素。由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
大米含有大量淀粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃（水的沸點），這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
將水燒開可使其中的氯氣揮發(fā)，避免破壞維生素B1。維生素B1是大米中最重要的營養(yǎng)成分，其主要功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)糖類的代謝。
如果缺乏它，神經(jīng)系統(tǒng)會受到影響，容易產(chǎn)生疲勞、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、腳氣病、浮腫、心律紊亂、頑固性失眠等癥狀。
而我們平時所用的自來水都是經(jīng)過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維生素B1。
用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發(fā)了，就大大減少了維生素B1及其他B族維生素的損失。
中國自古以來確信五谷為養(yǎng)的原則，現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)也證實，只有吃足夠多的復(fù)雜碳水化合物，才能維持長期的健康。
對于中國人來說，米飯，就是復(fù)雜碳水化合物的主要來源之一。它不僅要為人體提供營養(yǎng)，也要為人體養(yǎng)身防病做出貢獻(xiàn)。
國內(nèi)外很多調(diào)查都發(fā)現(xiàn)，吃糧食的總量和患慢性疾病的風(fēng)險呈反比;但香港有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吃白米飯的量和糖尿病的風(fēng)險有正相關(guān)。
美國的一些調(diào)查也有類似的發(fā)現(xiàn)?？梢?，如果不能明智地吃米，有可能會給自己惹來麻煩。
米里含有維生素和無機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西就特別容易溶于水。要是像您淘米時間這么長--都五分鐘了，還這么使勁搓洗米，米的表層營養(yǎng)全都丟失啦！
而米的營養(yǎng)還主要就在表層呢。簡單地說吧，您要想保住米的營養(yǎng)，淘米的時候就要記?。翰挥昧魉蜔崴悦祝皇箘糯旰蛿嚭兔?，不用水泡著米，淘的時候少用水。
然后該煮米了。您別急，煮也有說道兒：淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養(yǎng)成分就會大量損失，蛋白質(zhì)、脂肪什么的也多多少少跟著損失。所以您現(xiàn)在就趕快下鍋煮吧。
正確洗菜是用鹽水泡著洗
你會洗菜嗎？也許你認(rèn)為洗菜是最簡單不過的事了，有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更干凈，但營養(yǎng)師說這是不科學(xué)的。那怎樣才能做到科學(xué)洗菜呢？一起來看看五種正確的洗菜法，讓營養(yǎng)最大化。
在家做飯，看起來在平常不過的事情，但是，過程中的很多誤區(qū)，讓我的身體受害不淺。
有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更干凈，但營養(yǎng)師說這是不科學(xué)的。
蔬菜切碎后與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質(zhì)以及一些能溶于水的糖類會溶解在水里而流失。
同時蔬菜切碎后，還會增大被蔬菜表面細(xì)菌污染的機(jī)會，留下健康隱患。
因此蔬菜不能先切后洗，而應(yīng)該先洗后切。
淡鹽水浸泡：
一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農(nóng)藥。
堿洗：
先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。
也可用小蘇打代替，但要適當(dāng)延長浸泡時間到15分鐘左右。
用開水泡燙：
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農(nóng)藥。
用日照消毒：
陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量會減少60%。
方便貯藏的蔬菜，應(yīng)在室溫下放兩天左右，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5%。
用淘米水洗：
淘米水屬于酸性，有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會失去毒性。
在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。
【導(dǎo)讀】營養(yǎng)專家稱，上班族們不明原因的精力不濟(jì)、厭食等亞健康狀態(tài)，也與午餐營養(yǎng)搭配不當(dāng)有一定聯(lián)系。午餐飲食搭配原則，應(yīng)當(dāng)包含谷物類、蔬菜、水果、肉類等，最好的方法是多人一起拼餐,帶飯族教你如何吃出健康的方法，下面就為你介紹帶飯族教你如何吃出健康。
帶飯族教你如何吃出健康
素椒面三兩，8元壽司1盒，12元.近日，網(wǎng)友們樂此不疲地在微博上曬著自己的午餐，成本從幾元到幾十元不等。
不過，據(jù)某網(wǎng)站的調(diào)查顯示，我國僅有28.1%的職場人在吃午餐時會考慮葷素搭配、健康營養(yǎng)。 專業(yè)營養(yǎng)師認(rèn)為，長期忽略午餐的搭配和營養(yǎng)，上班族易跌入亞健康狀態(tài)。
調(diào)查：不到三成注重午餐營養(yǎng)
近日，某招聘網(wǎng)站推出的職場人午餐營養(yǎng)均衡調(diào)查。數(shù)據(jù)顯示，30%以上的上班族為自帶午餐，而近60%的人得靠買飯解決。
在買飯族中，有40%的人選擇和同事拼飯，20%選擇叫外賣。此外，竟還有1.4%的人直接不吃午飯。
該調(diào)查結(jié)果稱，28.6%的上班族表示想吃什么就吃什么,26.7%的人則是基本有什么吃什么.至于表示自己會考慮營養(yǎng)搭配的上班族，僅占到28.1%.
營養(yǎng)點評：
專家也就其中一些有代表性的飲食搭配進(jìn)行了營養(yǎng)價值點評。
網(wǎng)友笑對人生:牛肉面三兩
點評：中午只吃面的話，肉類、蔬菜等物質(zhì)的攝入量就會嚴(yán)重不足。
網(wǎng)友春草:漢堡1個+飲料1杯+雞翅1對，15元
帶飯族教你如何吃出健康
點評：洋快餐中的炸雞都是肉雞，多數(shù)含有激素成分。此外，洋快餐用油偏多，含有大量反式脂肪酸，長期食用易導(dǎo)致冠心病、高血壓等。
網(wǎng)友小米飯:1盒混合水果
點評：長期只吃水果的做法，恐怕會造成營養(yǎng)不良、熱量不夠，會使人萎靡不振、體力透支、頭腦昏沉，長此以往會貧血、骨質(zhì)疏松等。建議：拼餐又省錢又營養(yǎng)
營養(yǎng)專家稱，上班族們不明原因的精力不濟(jì)、厭食等亞健康狀態(tài)，也與午餐營養(yǎng)搭配不當(dāng)有一定聯(lián)系。
專家稱，午餐飲食搭配原則，應(yīng)當(dāng)包含谷物類、蔬菜、水果、肉類等。
專家建議說，最好的方法是多人一起拼餐,這樣既能多點些品種豐富的菜式，又能節(jié)約午餐的成本，一個人的費(fèi)用大概也就十幾元。
支招：午餐可以這樣配
針對大家的疑問，專家也給出了一份普通市民適合長期食用的午餐餐單，以供大家參考。
星期一：米飯、碎肉豆腐、蔬菜湯。
星期二：米飯、白油雞丁、蔬菜湯。
星期三：米飯、青筍木耳肉片、蔬菜湯。
星期四：米飯、番茄丸子湯、炒西蘭花。
星期五：米飯、鮮熘魚片、蔬菜湯。
星期六：米飯、黃瓜肉片、素炒魔芋。
星期日：米飯、香菇肉片、蔬菜湯。
導(dǎo)讀：現(xiàn)在有一類人群被人成為宅男宅女。也就是所謂的長期足不出戶，習(xí)慣待在家中的人群的統(tǒng)稱。而這類人群對于健康方面很容易出現(xiàn)問題……
現(xiàn)在有一類人群被人成為宅男宅女。也就是所謂的長期足不出戶，習(xí)慣待在家中的人群的統(tǒng)稱。而這類人群對于健康方面很容易出現(xiàn)問題。
一、視力聽力下降
兩耳不聞身邊事，一心只聽耳中音。大多數(shù)宅男宅女和普通的都市青年一樣，每天開起播放器塞起耳機(jī)，放著聽不完的流行音樂。這樣下去，耳膜受損，聽力下降。另外，宅一族長時間用電腦，眼睛還會干澀，出現(xiàn)干眼癥或角膜炎，高度近視者視網(wǎng)膜易脫離。
二、便秘痔瘡，常年相伴
專家分析，久坐不動的人，身體缺乏運(yùn)動，腸道肌肉就變得松弛，蠕動功能減弱，糞便下行遲緩，比較容易便秘。長期便秘會引起痔瘡。
三、形成血栓，引發(fā)梗死
久坐不動，血液循環(huán)減緩，對心肺、脾胃功能都是一種傷害，長此以往，心臟機(jī)能衰退，大腦供血不足，傷神損腦，身體各主要器官都會出現(xiàn)病變。
四、肩頸腰痛，肌肉酸脹
久坐不動者肌肉活動減少，血液流量減少，肌肉供氧量不足，致使肌肉松弛、衰弱甚至萎縮。久坐不動者的關(guān)節(jié)滑液顯著減少而變得干燥，繼而容易引發(fā)骨與關(guān)節(jié)疾病。長期低頭伏案工作者，頸后部肌肉和韌帶最易受牽拉勞損，發(fā)生頸椎病、腰椎間盤突出。
五、脂肪囤積，埋下隱患
宅男宅女比較喜歡食用可樂、漢堡等高熱量食品，久坐不動，攝入的脂類、淀粉會過多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹举A存體內(nèi)。長期肥胖，各大、小動脈管內(nèi)壁將淤積下大量脂類，導(dǎo)致全身組織系統(tǒng)供血不足，加速各種疾病的發(fā)生。
六、記憶力下降
YY是人生最大的樂趣之一，你可以吃著普通面包YY這是東河馬的最新面包，你可以看著海報中的女仆YY女仆MM整天為你端茶送水。事實上，宅男宅女經(jīng)常進(jìn)行天馬行空的思維有利于活躍大腦細(xì)胞，但是同時也會照成記憶力不集中開小差，并且對自己不感興趣的東西決不儲存在大腦中，逐漸演變成記憶力下降未老先衰。
七、社交恐懼癥
如果宅是自己的工作和生活所表現(xiàn)的形式，這其實不算不健康，只不過，這樣的獨居生活過得久了，需要警惕，不要由于這種生活方式而患上社交恐懼癥，變得封閉，害怕與外界社會接觸。
宅”一詞從日本開始流行，在中國也大行其道。宅男和宅女的普遍特征就是不喜外出，整天對著電腦，久坐，運(yùn)動相當(dāng)少。專家指出，這種生活方式會使人體氣血不暢，代謝下降，各種疾病提前報到。
一、視力聽力下降
兩耳不聞身邊事，一心只聽耳中音。大多數(shù)宅男宅女和普通的都市青年一樣，每天開起播放器塞起耳機(jī)，放著聽不完的流行音樂。這樣下去，耳膜受損，聽力下降。另外，“宅一族”長時間用電腦，眼睛還會干澀，出現(xiàn)干眼癥或角膜炎，高度近視者視網(wǎng)膜易脫離。
二、便秘痔瘡，常年相伴
專家分析，久坐不動的人，身體缺乏運(yùn)動，腸道肌肉就變得松弛，蠕動功能減弱，糞便下行遲緩，比較容易便秘。長期便秘會引起痔瘡。
三、形成血栓，引發(fā)梗死
久坐不動，血液循環(huán)減緩，對心肺、脾胃功能都是一種傷害，長此以往，心臟機(jī)能衰退，大腦供血不足，傷神損腦，身體各主要器官都會出現(xiàn)病變。
四、肩頸腰痛，肌肉酸脹
久坐不動者肌肉活動減少，血液流量減少，肌肉供氧量不足，致使肌肉松弛、衰弱甚至萎縮。久坐不動者的關(guān)節(jié)滑液顯著減少而變得干燥，繼而容易引發(fā)骨與關(guān)節(jié)疾病。長期低頭伏案工作者，頸后部肌肉和韌帶最易受牽拉勞損，發(fā)生頸椎病、腰椎間盤突出。
五、脂肪囤積，埋下隱患
宅男宅女比較喜歡食用可樂、漢堡等高熱量食品，久坐不動，攝入的脂類、淀粉會過多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹举A存體內(nèi)。長期肥胖，各大、小動脈管內(nèi)壁將淤積下大量脂類，導(dǎo)致全身組織系統(tǒng)供血不足，加速各種疾病的發(fā)生。
六、記憶力下降
YY是人生最大的樂趣之一，你可以吃著普通面包YY這是東河馬的最新面包，你可以看著海報中的女仆YY女仆MM整天為你端茶送水。事實上，宅男宅女經(jīng)常進(jìn)行天馬行空的思維有利于活躍大腦細(xì)胞，但是同時也會照成記憶力不集中開小差，并且對自己不感興趣的東西決不儲存在大腦中，逐漸演變成記憶力下降未老先衰。
七、社交恐懼癥
如果“宅”是自己的工作和生活所表現(xiàn)的形式，這其實不算不健康，只不過，這樣的獨居生活過得久了，需要警惕，不要由于這種生活方式而患上“社交恐懼癥”，變得封閉，害怕與外界社會接觸。
