雞精吃多會怎樣 吃雞精小心得11種病
夏天怎樣吃姜養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。您是否正在關注養(yǎng)生保健呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“雞精吃多會怎樣 吃雞精小心得11種病”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
導讀：自從媒體報道的一些味精對人體危害之后，雞精就取代了味精，成為了人們烹飪菜侑最佳的調(diào)料之一。但是人們卻不知道。雞精也存在眾……
自從媒體報道的一些味精對人體危害之后，雞精就取代了味精，成為了人們烹飪菜侑最佳的調(diào)料之一。但是人們卻不知道。雞精也存在眾多安全隱患，并不屬于健康的調(diào)料，因此來看一下，過多食用雞精給身體帶來的這些傷害。
妨礙胎兒發(fā)育，令孩子出現(xiàn)畸形的情況。美國科學家在動物的身上做了實驗，發(fā)現(xiàn)如果兔子每天連續(xù)性的每公斤吃25毫克的味精，那么將來懷孕之后會容易出現(xiàn)小產(chǎn)的情況，并且孩子也是具有一定的畸形或者是生長發(fā)育遲緩的情況。如果兔子沒有吃味精，那么并不會出現(xiàn)畸形的情況。
破壞遺傳因子，影響孩子的生殖能力，并且在幼年的時候難以發(fā)現(xiàn)。通過實驗我們發(fā)現(xiàn)，如果母老鼠每天都有吃雞精，那么生下來的孩子都會出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)的情況，并且這些孩子都會出現(xiàn)體重下降，以及睪丸或者卵巢初夏壞死的情況。所以說吃雞精會導致腎上腺以及甲狀腺重量減少，這就導致欠打腦垂體之內(nèi)分泌的生長激素和促黃體發(fā)生素降低，嚴重影響了下一代的生殖能力。
加重過敏性鼻炎以及過敏性哮喘。我國中醫(yī)發(fā)現(xiàn)，很多患有過敏性鼻炎以及過敏性哮喘的患者，在停止食用雞精一段時間之后，發(fā)現(xiàn)這些疾病都是不藥而愈了。
導致出現(xiàn)各種肥胖癥。美國科學家在剛剛出生的小老鼠身上注射了味精，這些小老鼠長大之后都出現(xiàn)了癡肥的情況，也就是附睪脂肪墊重量增加，這就導致體內(nèi)的細胞體積增大。另外，這一類的小老鼠體內(nèi)較大型的細胞對于腎上腺素的脂解作用反映非常的差，大師對于胰島素的抗脂解作用確是反映的非常厲害。專家認為，這是由于吃雞精導致肥胖癥的出現(xiàn)，因為雞精會改變細胞中對腎上腺素以及胰島素的反應，令體內(nèi)的脂類成分增加。
造成永久性腦部創(chuàng)傷。美國科學家通過實驗發(fā)現(xiàn)，吃過雞精之后的老鼠腦神經(jīng)細胞紛紛壞死，并且壞死的比例和吃雞精的數(shù)量剛好成正比。所以說吃雞精的危害包括造成腦細胞死亡，令人類變笨。另外還發(fā)現(xiàn)了，如果雞精和糖精一起服用，那么腦部受到損傷的可能性將加倍。
破壞視網(wǎng)膜，影響視力。通過動物實驗我們發(fā)現(xiàn)，如果給小老鼠的體內(nèi)注射味精，那么老鼠的視網(wǎng)膜就會由于中毒受鈍。如果注射越多的雞精，那么視網(wǎng)膜中的神經(jīng)枝狀就會突起，然后神經(jīng)細胞逐漸的壞死。
造成惡心想吐的情況出現(xiàn)?？茖W家將雞精水解之后和人造氨基酸一起注射進狗群之中，結(jié)果狗群紛紛出現(xiàn)了惡心想吐的情況。
導致高血壓。雞精中含有大約百分之十三的鈉離子，這就導致我們的身體之中吸收了太多的鈉離子。味精會導致動脈緊張，并且味精還能夠令心臟運動減緩，心臟的收縮幅度增加。也就是說，吃大量的味精容易導致我們的心臟停止運動。
雞精在高溫之下會形成致癌物質(zhì)。專家告訴我們，給孩子吃含有雞精的食物是非常不安全的行為，甚至與是極端危險的。因為味精是一種神經(jīng)性的傳導物，也就是說雞精在進入我們的體內(nèi)就會變成一種物質(zhì)，然后將刺激傳送到另一個地方。導致在吃了即將之后感覺到暈眩、呼吸急促的情況。另外，日本科學家研究發(fā)現(xiàn)，味精在高溫之下會形成致癌物質(zhì)。
造成猝死。日本科學家做過實驗，小雞如果每天吃含有百分之二點六的雞精溶液，那么三天之內(nèi)就會大部分死亡。在這些尸體之中，大部分的內(nèi)臟以及肌肉都出現(xiàn)大量的白色物質(zhì)沉淀。并且在死亡之前，小雞在前一天或者半天會拒絕進食，然后慢慢的等待死亡，并且在死亡之前無法站立。
那么，什么食物可以替代雞精呢?
用什么替代雞精更健康
干香菇粉就是最好的選擇。風干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，這兩種氨基酸具有強烈的鮮味，并且它是以蛋白質(zhì)的形式結(jié)合在香菇中，所以不會傷害人體。與此同時，干香菇粉還含有其他各種必需氨基酸，營養(yǎng)豐富!
在使用的時候，把干香菇粉灑在烹飪的食物中，就可以起到提鮮的作用。但是由于其鮮度不如味精和雞精，所以在使用的時候可適量增加。另外，還要注意的是在儲存的時候一定要防潮，否則香菇粉就不是粉，而成了香菇糊糊了。
還有就是有些雞精是多種非轉(zhuǎn)基因合成。并不含有一些雞的原料。因此希望通過以上的文章，大家對食用雞精都有所戒備，以及減少的懾入。
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雞精和味精是兩種不同的物質(zhì)，我們應該有所區(qū)別，有時候我們在烹飪過程當中盡量嘗試雞精，因為雞精更加營養(yǎng)健康，對我們身體的刺激性較小，如果不得不使用味精那就要正確的使用，因為很多疾病因素都是因為飲食不注意，導致的情況很嚴重。那么，雞精和味精的區(qū)別有哪些？有哪些注意事項？
1、雞精中含40%的味精
雖然大部分雞精的包裝上都寫著“用上等肥雞制成”、“真正上等雞肉制成”，但它并不像我們想像的那樣，主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調(diào)味品。它的主要成分其實就是味精（谷氨酸納）和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質(zhì)復合而成。
雞精的味道之所以很鮮，主要還是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鳥苷酸都是助鮮劑，也具有調(diào)味的功效，而且它們和谷氨酸鈉結(jié)合，能讓雞精的鮮味更柔和，口感更圓潤、豐滿，且香味更濃郁。至于雞精中逼真的雞肉味道，主要來自于雞肉、雞骨粉，它們是從新鮮的雞肉和雞骨中提煉出來的。雞味香精的使用也可以使雞精的“雞味”變濃；淀粉的作用則是使雞精呈顆粒狀或粉狀。
2、營養(yǎng)成分高低不同
雞精和味精哪個營養(yǎng)更高一些呢？事實上，味精主要是通過大米、玉米等糧食或糖蜜，采用微生物發(fā)酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸納，是氨基酸的一種，也是構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要成分。雞精的成分由于比味精復雜，所含的營養(yǎng)也更全面一些。除了谷氨酸納以外，還含有多種維生素和礦物質(zhì)。
味精能補充人體的氨基酸，有利于增進和維持大腦機能。因其具有很好的鮮味，故可增進人的食欲。味精有助于提高人體對食物的消化率。另外，味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
雞精從取料上是雞肉與雞蛋復合生產(chǎn)的，既有雞的鮮味又有其香味；其化學成分是將核甘酸與谷氨酸鈉復合，且鮮度上乘，實現(xiàn)了增鮮調(diào)味的二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5～2倍，是營養(yǎng)成分更高的健康食品。雞精還具有耐高溫、不串味、食后不干等優(yōu)點。這些都是其他調(diào)味品無法比擬的。不過，雞精再有營養(yǎng)，也只是一種調(diào)味品，不能與雞肉同日而語。調(diào)查發(fā)現(xiàn)市場上不同品牌的雞精之間，蛋白質(zhì)含量并不一樣，這主要與它們的雞肉粉或雞骨粉含量有關。
3、雞精的安全性與味精差不多
很多人不敢吃味精，主要是擔心它會產(chǎn)生一定的致癌物質(zhì)。不過，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家認為，在普通情況下，味精是完全安全的，可以放心食用的，只是不要將它加熱到120℃以上，否則其中的谷氨酸鈉就會失水變成焦谷氨酸鈉，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。由于雞精中同樣含有一定的谷氨酸鈉，因此它與味精的安全性是差不多的，同樣應注意不要長時間高溫加熱。
此外，由于雞精本身含有約百分之十幾的鹽分，所以炒菜和做湯時如果用了雞精，用鹽量一定要減少。雞精里還含有核苷酸，核苷酸的代謝產(chǎn)物就是尿酸，痛風患者應該少吃。
4、雞精的使用量并沒有一個明確的規(guī)定，通常都是根據(jù)自己的口味添加，所以，雞精的用量多數(shù)情況下是不同的。而味精比較純凈，用量比較穩(wěn)定。
5、味精是非常容易溶于水的，所以通常來講，在烹飪時在起鍋之前加入味精效果最佳，菜肴的味道也會更加的鮮美。這是因為，味精若在水溶液中長時間加熱，會生成焦谷氨酸鈉，焦谷氨酸鈉雖無害，但同樣也沒有鮮味。雞精的用法就沒那么多要求了，任何時間放到菜品中，效果都不錯。
孕婦在懷孕期間飲食上是需要格外注意的，有很多食物都應該盡量的避免吃，因為有一些食物孕婦吃了之后特別容易出現(xiàn)對胎兒產(chǎn)生副作用的現(xiàn)象，因為胎兒在孕婦身體內(nèi)的時候還比較嬌弱，對一些食品添加劑之類的物質(zhì)，吃了之后很可能會造成胎兒發(fā)育畸形，那么雞精對胎兒都有哪些危害呢?
雞精營養(yǎng)成分與價值：
雞精以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，經(jīng)過混合、干燥加工而成，缺少鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維等多種人體所需要的營養(yǎng)元素。長期食用雞精易導致身體亞健康，甚至會導致身體肥胖。
孕婦可以吃雞精嗎?專家指出孕婦最好不吃或者少吃雞精，具體原因如下：
雞精易導致胎兒性早熟
許多不法商販喜歡在雞飼料中添加激素，這可能會導致雞精中含有殘留的激素。長期食用含有激素的雞精會影響人體的健康，而孕婦吃了則會導致回奶、過度肥胖，甚至會導致胎兒性早熟。
影響胎兒對鋅的吸收
雞精是在40%的味精基礎上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等研制而成的。所以專家建議孕婦應該不吃或者少吃的雞精。如果長期或過量的吃雞精會影響胎兒對鋅的吸收，各位孕婦們要多多注意哦!
很多人都問到雞精對人體有害嗎?其實雞精對人是沒有傷害的，并且雞精里面含有谷氨酸鈉，誘導消化液的分泌，促進食物的消化吸收的作用，但是雞精不能多吃，多吃是有害的?，F(xiàn)在國家有食品安全檢測儀，可現(xiàn)場分別定量檢測出食品中50個參數(shù)。
雞精和味精都是經(jīng)常見到的調(diào)味劑，但是應用方法有所區(qū)別，所以我們應該準確認知雞精和味精的不同，這樣可以讓他們物盡所用，有利于我們食用。但是并不是食材放得越多越好，我們需要準確的配比，這樣能夠讓所有菜品的味道有所提升及，提高口感。那么，雞精味精鹽最佳比例是怎樣的？
1.要在菜肴臨出鍋前加入味精。
因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時，會變?yōu)榻构劝彼徕c，食后對人體有害，且難以排出體外。長期積聚體內(nèi)可造成心跳加速、手顫抖、失眠等不良反應。
2.不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋魚、糖醋里脊、醋椒魚等。味精呈堿性，在酸性食物中添加會引起化學反應，使菜肴走味。
3.不宜在堿性食物中添加味精如包子、饅頭等。在堿性環(huán)境中，谷氨酸鈉會變成谷氨酸二鈉，使鮮味降低，甚至失去鮮味。
4. 注意菜肴的咸淡程度。如果菜肴太咸，味精就可能吃不出鮮味;太淡則味精的鮮味“吊”不出來。食鹽與味精的比例應在3：1～4：1的范圍內(nèi)，即可達到菜肴的圓潤柔和口味。做涼拌菜時，宜先將味精溶解后再加入。因為味精的溶解溫度為85℃，低于此溫度味精不易溶解。
味精雖好，也非多多宜善。攝入過量會出現(xiàn)嗜睡、焦躁等現(xiàn)象。
因味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過程中能分解出谷氨酸，后者在腦組織中經(jīng)酶催化，可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，會使人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)。
有人還會出現(xiàn)焦躁、心慌意亂，部分體質(zhì)較敏感的人甚至會覺得骨頭酸痛、肌肉無力。味精吃多了還常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。
所以老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應少吃味精。經(jīng)實驗證明，每道菜應以不超過0.5毫克味精為宜。
雞精的危害屢屢觸碰主婦們敏感的神經(jīng)，膽小的人都不敢在觸碰，曾經(jīng)在餐桌上必不可少的提鮮劑，現(xiàn)在已被打入冷宮，那雞精致癌的傳言究竟是真是假？
你真的認識雞精嗎？
曾經(jīng)有人做過這樣一份調(diào)查問卷，詢問大家對于雞精的危害，以及雞精究竟是什么。
很多人對于雞精是排斥的，表示雞精是經(jīng)過化工合成的，但這樣的認識并不科學，雞精是谷氨酸細菌發(fā)酵而成，主要原料是玉米淀粉，所以，雞精也屬于天然食品，但當中還添加一些鮮味位置，例如雞油。所以味精提鮮的效果比較好。
還原雞精致癌真相
談及雞精致癌，這太過絕對。雞精中主要成分是谷氨酸鈉，這種物質(zhì)在120攝氏度以上高溫時容易轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪锝构劝彼徕c，但一般情況，炒菜溫度不會超過120這是杜，所以食用雞精是安全的。
谷氨酸鈉中含有鈉離子，有人懷疑鈉離子食用過度會增加心血管的發(fā)病率，但其實并非如此，食鹽中的耐力之產(chǎn)生咸味，味精中鈉離子作用也是如此，只不過我們烹飪時，如果加入雞精，那就要減少食鹽用量，這樣就不會過度攝取鈉離子。
如何正確規(guī)避雞精致癌可能性？
1.注意烹飪方式：我們知道水沸騰的溫度是100攝氏度，所以盡量以增加水作為媒介的烹飪，例如蒸、煮、燉，避免油炸，這樣就能降低谷氨酸鈉轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪锏娘L險。
2.延緩味精放置時間：通常情況，食用味精是在出鍋前放入，但因炒菜是油的使用，一般菜肴出鍋的溫度都比較高，所以在炒青菜時，建議關火十秒鐘后放入味精，烹飪?nèi)澆藭r，建議關火兩分鐘后放味精。
以上講到了雞精的危害以及我們?nèi)绾我?guī)避這些危害，相信大家對于雞精有了明確的認識，切勿再人云亦云。
速成雞會導致性早熟？五種被冤枉的性早熟食物
近年來，隨便在網(wǎng)上一搜索，就能看到各種有關嬰幼兒性早熟的報道，經(jīng)常會有媒體質(zhì)疑這是由食物引起。
速成雞、反季節(jié)蔬菜、豆制品、牛初乳、奶粉嗯，中槍的食物還真不少。
下面我們就來說說家長最關心的幾個問題：性早熟是什么原因?qū)е碌模窟@幾種食品到底會不會導致性早熟？應該怎么預防性早熟？
性早熟，誰之過？
性早熟分為真性性早熟和假性性早熟。
真性性早熟可能是顱內(nèi)感染、外傷或腫瘤引起的，也可能是找不到任何原因的所謂「特發(fā)性的中樞型性早熟」。
假性性早熟的病因也很多，比如說卵巢和睪丸長了腫瘤，刺激身體分泌性激素，導致過早發(fā)育。
所以如果孩子出現(xiàn)性早熟問題，先要盡快去醫(yī)院排除器質(zhì)性病變。
怪食物？先想想是不是營養(yǎng)過剩
除了疾病原因，性早熟還可能與飲食不合理、營養(yǎng)過剩、亂吃補品有關。
現(xiàn)在的孩子生活條件比以前好多了，超重、肥胖的問題越來越嚴重。還有些家長給孩子亂吃補品，有的連保健品批文都沒有。臨床上經(jīng)?？梢钥吹椒逝謨和に厮疆惓５陌咐?，有的小男孩雌激素水平甚至比成年婦女還高。
很多新聞報道中那些性早熟的孩子可能吃過這樣那樣的食品，但真的深究下去，可能就會發(fā)現(xiàn)真正的原因是他們的營養(yǎng)狀況太好了。
這五種食物不會導致性早熟
下面，我們就來分析一下中槍最頻繁的五種食物。
1. 速生雞等「催」出來的動物
關于動物食品導致性早熟最典型說法包括打了激素的速生雞和避孕藥喂養(yǎng)的黃鱔。
速生雞：我們說的速生雞屬于「大快型白羽雞」，是良種選育和科學飼喂的結(jié)果。電視上曝光的問題雞是濫用了抗生素，跟激素沒有關系。如果真打激素，雞的健康狀況反而會不好。
黃鱔：關于黃鱔是喂避孕藥或激素長大的說法真不少，但已經(jīng)辟謠了。養(yǎng)殖者不可能給黃鱔喂避孕藥或者激素，這只會讓黃鱔死得快。黃鱔的確是小時候雌性，長大了就變身雄性，但這是自發(fā)的變化，不需要任何外源性激素。
怪雞肉之前，先想想是不是雞肉的烹飪方式有問題，畢竟吃太多高油高脂肪的炸雞可是會導致肥胖呢。
2. 催熟的植物
反季節(jié)蔬菜水果、頂花帶刺的黃瓜、催熟的香蕉、芒果、用了膨大劑的西瓜
媒體經(jīng)常說這些蔬菜瓜果是用「激素」催熟的，這個說法其實很不嚴謹。嚴格來講，這些所謂的「植物激素」其實叫植物生長調(diào)節(jié)劑，和人的激素是兩碼事。
「植物激素導致人的性早熟」的說法真是有點天方夜譚。動物和植物的生理生化機制完全不同，植物激素和人類激素也不存在化學結(jié)構(gòu)上的相似性。
如果植物激素都能讓人性早熟，那花粉作為植物的「精子」，難道會讓人懷孕嗎？
3. 豆腐、豆?jié){等豆制品
有的媒體說，豆制品里面含有一種類雌激素「大豆異黃酮」，可能導致嬰幼兒性早熟。
可是請大家注意「類雌激素」的「類」字啊！類雌激素并不等同于人體的雌激素，而且在豆制品中含量也十分有限。
但需要提醒各位，市面上一些大豆異黃酮的保健品吹噓有各種神奇功效，這些產(chǎn)品會不會為了達到效果，「暗度陳倉」偷偷加真的雌激素，可就只有天知地知廠家知了。
豆制品真有這么大的威力，那豈不是每天喝豆?jié){吃豆腐都能豐胸了？
4. 牛初乳
衛(wèi)生部規(guī)定，自 2012 年 9 月 1 日起，嬰幼兒配方食品中將不得再添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。這一規(guī)定被一些媒體解讀為「因為牛初乳可能導致性早熟」。
其實，相關行業(yè)曾對牛初乳中 50 種激素含量進行了測定，結(jié)果顯示牛初乳中的激素與普通牛奶并無統(tǒng)計學差異。
而且，人奶尤其是人初乳中同類激素的含量一般都高于普通牛奶和牛初乳。
不推薦寶寶吃牛初乳的原因不是什么性早熟，而是：
牛初乳沒那么好：尚無有效證據(jù)表明牛初乳有提高免疫力、讓寶寶少生病的功效。
牛初乳可能有害：牛初乳的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)并不適合寶寶，蛋白質(zhì)比例偏高，會增加寶寶腎臟負擔；牛初乳還有導致寶寶過敏的風險。
如果牛初乳（或牛奶）中的激素足以導致性早熟，那豈不是母乳喂養(yǎng)的孩子個個都要性早熟了？
5. 嬰幼兒奶粉
牛奶是奶牛分泌的，毫無疑問里面會有牛的激素，那奶粉會不會導致性早熟呢？
2010 年，媒體曝出「XX 奶粉性早熟案」，衛(wèi)生部對事發(fā)產(chǎn)品的樣品進行了檢測。對比這個奶粉和牛奶、母乳，結(jié)果是這樣的：
事發(fā)產(chǎn)品：雌激素 0.2~2.3,孕酮 13~72
牛奶：雌激素 0.16~4.4,孕酮含量最高可達 98
母乳：雌激素 7.9~18.5,孕酮 10~40
（單位：微克 / 公斤）
也就是說，XX 品牌的奶粉里的雌激素遠沒有母乳多，孕酮和普通牛奶也沒啥差異，很多跟母乳孕酮水平相當。
最后包括醫(yī)生在內(nèi)的專家組都判定，當初報告的幾個案例都是個案，并不是由奶粉引起。
如果某一種暢銷食品真的會導致性早熟，中招的不會只有個案。
如何避免性早熟？
雖然很多媒體在報道時會簡單地總結(jié)說，孩子因為吃了這樣那樣的食物導致性早熟，但這其實是對相關性和因果關系的錯誤理解。
性早熟兒童還都有「長期喝水、長期吃飯」的習慣呢，如果說這是導致孩子性早熟的原因，是十分荒誕的。
家長們要想盡可能避免孩子性早熟，不要吃雞肉、不要吃反季節(jié)蔬菜、完全吃素等建議統(tǒng)統(tǒng)不靠譜，比較可靠的有這么幾點：
合理搭配谷物、蔬菜、肉蛋奶，避免營養(yǎng)過剩。
口渴盡量喝白開水，少喝果汁、飲料，避免能量攝入過多。
盡量不給孩子吃營養(yǎng)保健品，沒有「藍帽子」標識的更是堅決不能吃。
鼓勵孩子多出去玩耍、運動。
家長如果在服用避孕藥，一定要收好，避免孩子翻出來誤服。
減少使用塑料制品。
如果孩子出現(xiàn)性早熟跡象，首先應該去正規(guī)醫(yī)院就診，排除疾病的可能。
近年來，很多人都認為味精和雞精對身體是有危害的，所以呼吁大家少吃這些調(diào)味劑，但是并沒有科學研究證明雞精和味精的危害性，所以我們可以放心使用。雞精和味精當中的性質(zhì)相似，不易人體食入過多，但是少量使用可以促進消化，對身體有益處。那么，味精雞精的危害有哪些？
一、雞精的危害：
首先要知道的是，雞精并不是從母雞身上提煉的，而是在味精原料谷氨酸鈉的基礎上加入一些氨基酸加工而成的，吃多了同樣有害無益。
其次，因雞精在日常生活中使用的范圍比較廣，因此一些不法分子為了從中牟取暴利而采用化學香精來制成雞精，這樣逼近價格低廉，味道也會更鮮香。但其實，這種雞精長期食用是對人體有危害的。
最后，雞精中含有一定的鹽分，食用過多時，會有高血壓的危險；雞精中含含有核苷酸，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以患痛風者食用后會加重病癥。
并且，由于雞精中含有鹽分，吸濕性強，使用后不注意密封會導致微生物生長而影響到人體健康。
二、味精的危害：
味精的危害相對來說比較簡單，因為味精中80%的成分是谷氨酸鈉，這種物質(zhì)在高溫下容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，長此以往會影響到人體健康。但也有專家表示，少量食用味精是對人體無害的。
食用味精后中毒的表現(xiàn)為：頭痛，面紅，多汗，面部壓迫或腫脹，口部或口周麻木、胃部燒灼感及胸痛等。
三、雞精和味精最大的作用，就是用來給食物增鮮，二者食用方法得當?shù)那闆r下，也還是有一定益處的。原因在于：
1、雞精和味精都是用來增鮮的，能夠引發(fā)人們的食欲，并且有助于提高人體對食物的消化率。
2、雞精和味精中都含有一些氨基酸，能夠給人體補種這種物質(zhì)，起到增進和維持大腦機能的作用。
3、雞精中含有除谷氨酸鈉外的多種氨基酸和維生素，有較高的營養(yǎng)價值。
4、味精中含有大量的谷氨酸鈉，可以用來治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病。
雞精是一種具有雞肉鮮香風味的復合調(diào)味劑。它有很多優(yōu)點：放得多一點也沒有不舒服的味道；沒有味精食后的那種口干感；口味協(xié)調(diào)性好，滋味鮮美醇厚。目前，雞精廣泛用于方便食品、快餐、酒店、餐飲的食品調(diào)味當中，也已成為最受消費者歡迎的家庭風味調(diào)味料之一。
很多人對味精有成見，卻對雞精情有獨鐘，認為雞精是以雞肉為主要原料做成的，不僅有營養(yǎng)，而且安全。其實，味精也是純糧食制成的產(chǎn)品，而且本身就是一種氨基酸，天然存在于糧食、豆類和魚肉類當中。對于大多數(shù)人來說，少量食用味精并不會對人體造成危害。
那么，雞精與味精區(qū)別在哪里呢？兩者生產(chǎn)原料、工藝方法、產(chǎn)品成分及風味明顯不同。
味精是一種很純的鮮味劑，主要成分是谷氨酸單鈉，是以碳水化合物(淀粉、糖蜜等)為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵后經(jīng)提煉精制而成。水解植物蛋白質(zhì)經(jīng)加工也可制得味精。
雞精則是多種呈味物質(zhì)配合而成的混合物，它既有味精的鮮味，又有其他呈味物質(zhì)的鮮味。雞精是隨著呈味核苷酸、水解動植物蛋白、酵母抽提物等新產(chǎn)品出現(xiàn)后才產(chǎn)生的。
原來，味精和呈味核苷酸具有一種鮮味“相乘”效應，具有強烈的增鮮作用，其鮮度比同樣濃度的味精高得多，是味精的換代產(chǎn)品。也就是說，雞精的味道之所以鮮，仍然離不開味精的作用。只不過，有了肌苷酸、鳥苷酸的幫助，可以用較少的味精達到較高的鮮味水平。
本來用核苷酸增效可以讓味精的鮮味上升二三十倍，但生產(chǎn)者在其中又加了鹽、淀粉和糊精來稀釋，結(jié)果鮮味的濃度又下降了。所以加雞精的數(shù)量通常不應低于味精。
雞精的優(yōu)勢，主要是風味的優(yōu)勢。味精、核苷酸，加上有機酸鹽、糖、香辛料，有些產(chǎn)品還含有“水解蛋白”或“酵母提取物”，可帶來多種氨基酸的鮮味，再加上雞味香精等，混合起來，能讓味道顯得更加自然和豐富。
雖然大部分雞精的包裝上都寫著“用上等肥雞制成”、“真正上等雞肉制成”，但實際上它并不是主要由雞肉制成。雞精的主要成分通常是食鹽、麥芽糊精和味精，其中味精的數(shù)量通常會超過真正來自天然食品的成分，比如雞肉粉或雞骨粉、雞蛋提取物、其他肉類提取物等。
優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和廉價產(chǎn)品的差異，在很大程度上，正在于這些天然提取物的含量比例。廉價品通常含有更大比例的鹽和味精，而高品質(zhì)的雞精會有更多來自鮮雞的成分。
雞精中還含有不少糊精和淀粉，并加入抗結(jié)劑，主要用于粘結(jié)和造粒，讓顆粒松散，不容易吸潮結(jié)塊，便于使用。
不過，雞精的味道再逼真，也只是一種調(diào)味品，不能與雞肉的營養(yǎng)同日而語。由于使用量很小，它們對于供應膳食中的蛋白質(zhì)沒有什么實際意義；因為鹽、糖、糊精和淀粉都是沒有營養(yǎng)價值的成分，產(chǎn)品中維生素和礦物質(zhì)含量并不高。
由于雞精中同樣含有一定的味精，因此它與味精的安全性差不多，同樣應注意不要長時間高溫加熱。雞精當中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解，因此最好在加熱結(jié)束之后起鍋的時候再放雞精。
需要特別注意的是，由于雞精本身含有一定量的食鹽，如果在炒菜和做湯時用了雞精，用鹽量一定要相應減少。不妨先放一半鹽，然后再放雞精，嘗一嘗是否咸味合適，如果不夠的話，再考慮加一點鹽。如果已經(jīng)加到合適的咸味，再放一大勺雞精，對于需要控制鹽分的人來說，可能會不利于健康。
躺在床上翻來覆去，就是睡不著，明明身體已經(jīng)躺平了，腦袋卻無法停機？還是即使睡了7、8個小時，醒來仍然哈欠連連，甚至出現(xiàn)嗜睡情況，影響白天工作效率？你也是欠睡一族嗎臨床發(fā)現(xiàn)，一旦睡眠品質(zhì)不佳，有的人只好尋求提神飲品來刺激，或是猛吞藥物，結(jié)果癥狀反而愈來愈糟。國人普遍面對工時長、壓力大、常加班的狀況，而且很容易會有睡眠債問題。
根據(jù)睡眠醫(yī)學學會最新調(diào)查指出，每5個人就有1人有睡眠問題，包括難以入睡，或淺眠、早醒等，顯示睡眠品質(zhì)不佳已是影響國人健康的一大隱憂。為什么欠睡問題愈演愈烈？主要是因為現(xiàn)代人過度疲勞、作息不定、壓力巨大，以及飲食不均衡、缺乏運動等，因此容易引發(fā)睡眠債，讓身體容易疲倦。
長期疲勞會使人健康失衡，出現(xiàn)無法專注、健忘、情緒不穩(wěn)，甚至影響生理時鐘，導致白天容易疲倦不堪，晚上卻又睡不好。而壓力過大會導致情緒失調(diào)，造成上班族一下精神亢奮，一下萎靡不振的最主要原因。
要提升擺脫睡眠品質(zhì)，扭轉(zhuǎn)精神與體力都變差的困擾，醫(yī)師建議，要有好的睡眠品質(zhì)，除了維持規(guī)律作息與定時運動的習慣外，應從日常攝取正確的營養(yǎng)開始，例如雞精，雞精含豐富的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，還有多種關鍵有效成份，以及人體無法自行合成的必需胺基酸，分子小、吸收快，能調(diào)整好體質(zhì)。顧好身體健康的底子，才是根本解決之道。
要打造平衡好體質(zhì)，應該避免出現(xiàn)一些NG的行為。醫(yī)師舉例說明，有的人誤以為利用周休二日或連續(xù)假期補眠，就能將平時欠睡的時數(shù)補回來，所以抓住休假機會就倒頭猛睡，即使一天睡上十幾個小時，結(jié)果精神并沒有變得更好，仍然形成白天嗜睡精神差，晚上卻神采奕奕變夜貓子的顛倒情況。其實，睡得多，不如睡得巧,平穩(wěn)睡眠時鐘非常重要。
醫(yī)師建議，民眾即使在連假期間也應該保持固定作息，避免連假結(jié)束出現(xiàn)收假癥候群。如果要改變混亂生理時鐘導致的睡眠問題，建議白天多攝取蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，例如豆魚肉蛋類食物中，都是攝取蛋白質(zhì)的主要來源，適度攝取有助平衡體質(zhì)及增加白天活動力，幫助調(diào)整生理時鐘，維持日出而作日落而息的良好作息。即使無法維持規(guī)律運動的情況下，體力也能快速恢復做出調(diào)整應對。
揮別欠睡一族的夢魘，以及擺脫補眠的惡習，都應該先將體質(zhì)平衡好，而平衡體質(zhì)，更應該從打好健康底子做起！鞏固健康基礎，尤其補充蛋白質(zhì)營養(yǎng)不可少。忙碌的上班族如果平時無法從食物當中攝取到足夠的蛋白質(zhì)，也可以選擇罐裝的保健飲品，例如雞精等，其主要成分是經(jīng)過萃取、較易吸收的短鏈蛋白質(zhì)，可以補充營養(yǎng)，遠離疲勞，并可協(xié)助恢復規(guī)律的生理時鐘，晚上睡得好，白天自然精神好，活力滿滿。
透過每日飲用雞精補充必需胺基酸，有助平衡體質(zhì)、平衡生理時鐘與身體機能，自然達到助眠效果，輕輕松松告別欠睡的困擾，讓身體健康、精神飽滿讓連續(xù)假期更神采奕奕。想藉由雞精補身，建議消費者在選擇時，應該重視所選擇的雞精是否有健康食品認證，并且在原料來源、制程方面，提供品質(zhì)安全的保障。
雞精作為一種調(diào)味劑，深受人們的青睞，很多家庭在烹飪菜肴時都會放入一些雞精來使味道更加的鮮美，雞精確實用途廣泛，能讓菜肴的味道更好，不知道雞精的危害是比較多的，平時食用雞精一定要講究正確的方式才行，接下來，小編將為大家講解關于雞精存在的一些危害。
雞精的危害
從衛(wèi)生角度講，雞精對人體是輕微有害的，在烹調(diào)時，如果加入過多雞精，則會導致人體在短時間內(nèi)攝取過量的谷氨酸鈉。
雞精中所含有的一些物質(zhì)超過機體代謝能力，直接危害人體健康，過量食用重則引起食物中毒，甚至致癌。
并非所有的菜肴都適合加雞精，燉煮、排骨等本身具有鮮味的食物時，加入雞精會讓食物走味，影響菜的味道。
如果想改變菜的味道，可以選擇加入一些其他的調(diào)味品，雞精含核苷酸對健康極其不利。
它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以有(心臟或者免疫系統(tǒng)疾病或皮膚病，肝病)患者做飯決不能放雞精。雞精還妨礙胎兒發(fā)育，令孩子出現(xiàn)畸形的情況。破壞遺傳因子，影響孩子的生殖能力，并且在幼年的時候難以發(fā)現(xiàn)。
吃雞精會導致腎上腺以及甲狀腺重量減少，這就導致欠打腦垂體之內(nèi)分泌的生長激素和促黃體發(fā)生素降低，嚴重影響了下一代的生殖能力。
雞精會加重過敏性鼻炎以及過敏性哮喘。很多患有過敏性鼻炎以及過敏性哮喘的患者，在停止食用雞精一段時間之后，發(fā)現(xiàn)這些疾病都是不藥而愈了。
長期食用雞精的話會導致出現(xiàn)各種肥胖癥。因為雞精會改變細胞中對腎上腺素以及胰島素的反應，令體內(nèi)的脂類成分增加。
長期大量食用雞精會造成永久性腦部創(chuàng)傷。吃雞精的危害包括造成腦細胞死亡，令人類變笨。如果雞精和糖精一起服用，那么腦部受到損傷的可能性將加倍。
通過本文的介紹，我們得知雞精帶來的危害還是比較大的，在平時生活中食用雞精一定要注意了，不可以過量食用，而且要看個人的體質(zhì)，有些人群是不宜食用雞精的，在烹飪菜肴時一定要注意，希望大家都能夠以自己的健康為重，講究正確合理的方式來使用雞精，盡量的少用為妙。
痛風是比較常見的一種疾病，很多患者在陰冷天氣下會表現(xiàn)為關節(jié)腫痛，而且無法進行正常的活動。痛風患者除了要注意日常生活飲食，嘌呤類食物會導致痛風的復發(fā)，所以日常生活當中應該少吃這些食物。味精是很常見的一種調(diào)味品，廚房內(nèi)必不可少。那么，痛風能吃雞精和味精嗎？
下面是一些痛風病人應該少吃或者不吃的食物
一、動物內(nèi)臟 ，由于人們過量食用高嘌呤食物而導致嘌呤代謝紊亂，使大量尿酸在體內(nèi)代謝不出去，形成尿酸鹽結(jié)晶，從而引發(fā)痛風。其實痛風這個“帝王病”歸根結(jié)底卻是由“饞嘴”這個“小毛病”引發(fā)的，因為含高嘌呤的食物大多為大魚大肉、海鮮、動物內(nèi)臟之類的美食。
二、調(diào)料，根據(jù)目前的了解，味精、醬油、辣椒及辛辣刺激性調(diào)味品、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜、茴香、八角等食品調(diào)料不富含嘌呤。但是它們均能興奮植物神經(jīng)，誘使痛風急性發(fā)作，過度食用刺激性調(diào)味品對痛風不利，所以調(diào)味品也應適量。
三、粗糧，主食不應該選用粗糧，如玉米、蕎麥、全麥片等。因為這些谷物糙皮中嘌呤含量相對較多，過多食入會引起血尿酸升高。
四、蔬菜，許多人會認為說，既然葷菜中的嘌呤含量較高，那么選擇素食總歸是不錯的選擇，但選擇蔬菜亦需謹慎。花菜、菠菜、菌類及植物的種子、干果等嘌呤含量亦不可小覷，仍因控制攝入量。
五、黃豆?jié){，黃豆的嘌呤含量高，這是無疑的。每100克黃豆中含有75～150毫克的嘌呤。黃豆打出來豆?jié){可想而知。
六、魚蝦，嘌呤含量較高的就是這魚蝦了。
七、煙，酒
都知道痛風患者不能喝啤酒，因為啤酒中有嘌呤。不過有些人認為白酒里沒有嘌呤，痛風患者可以喝，其實是非常錯誤的！酒精對痛風的影響是多方面的，酒精會促進嘌呤吸收，即便白酒中沒有嘌呤，跟其他含嘌呤的肉類一起食用也會加重通風。另外，酒精可增進尿酸排泄，增加痛風或高尿酸風險。
涼拌菜是夏日人們愛吃的食物，美味可口，增強你的食欲，愛吃涼拌菜的女性不要放味精與雞精。下面看看專家的解答吧!
日常生活中，涼拌菜是我們餐桌上最常見的一道菜。涼拌菜要拌得營養(yǎng)美味，一個秘訣要記住，盡量不放味精或者雞精。
據(jù)營養(yǎng)專家介紹，味精是提鮮的佐料，但如果溫度達不到，不僅不能提鮮，反而會影響菜品的味道。有資料顯示，味精在80攝氏度～100攝氏度時才 能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜溫度低，味精不能充分溶解，不但菜品的鮮味出不來，味精顆粒反而會附著在涼菜表面，影響口感。雞精也是一樣，它的主要成分也 是味精。不過，如果有些人確實習慣在涼拌菜中加入味精，不妨把味精和雞精先溶解到溫熱的水中，然后再添加。做涼拌菜時，最好放醋。涼拌菜大多以蔬菜為主，很多蔬菜本身富含維生素C。醋能促進人體維生素C的吸收。另外，醋有殺菌、增進食欲的作用。
還要注意的是，醋和味精不要同時添加。研究發(fā)現(xiàn)，味精在酸性環(huán)境下的溶解性更差。其次，適量放點姜蒜，可以起到殺菌作用。
