夏季冷飲解暑有禁忌哪些人不能吃冰淇淋
夏季解暑養(yǎng)生湯。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《夏季冷飲解暑有禁忌哪些人不能吃冰淇淋》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
夏天不知不覺(jué)已經(jīng)來(lái)了，天氣漸熱，在街頭很容易看到不少人手中都拿著冰淇淋邊走邊吃。冰爽的冰淇淋可以讓我們?cè)谘谉岬南募菊覍さ揭环萸鍥?，但是并不是所有人都適合吃冰淇淋，今天小編來(lái)告訴大家哪些人群不適合吃冰淇淋。一起來(lái)了解一下。
1、欲控制體重的人群
市場(chǎng)上的冰激凌糖含量和脂肪含量都很高，正是這種高糖、高脂的特點(diǎn)能促使人變胖，另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人變胖。有調(diào)查顯示，反式脂肪酸引起肥胖的能力是飽和脂肪酸的3~4倍，而且主要堆積腹部脂肪。這些成分為什么會(huì)導(dǎo)致人發(fā)胖的呢?糖類和脂類是人體需要三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素之二，其中1克糖類可以產(chǎn)生4千卡的熱量，1克脂肪可以產(chǎn)生9千卡的熱量。過(guò)多地?cái)z入自然會(huì)造成能量過(guò)剩，從而引起肥胖。這類人人在吃冰激凌時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題? 所謂一口吃不成胖子，這句話對(duì)于任何食物都適用。
因此胖人在吃冰激凌時(shí)最要注意的就是量的問(wèn)題。不能抵抗冰激凌冰爽、柔滑的口感，可以吃一個(gè)解解饞，但是不能多吃，另外如果當(dāng)天吃了冰激凌，就不要再吃其它能量高的食物了，這樣才能控制一天的總能量。至于脂肪含量多少是高脂食物，當(dāng)前還沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，但是我們知道，像油炸食品、超市中各種蛋黃派、薯片等肯定脂肪含量很高。在這里要提醒消費(fèi)者的是購(gòu)買時(shí)多看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，比較不同產(chǎn)品的糖類和脂肪含量來(lái)選擇。
2、為什么孕婦不適宜吃冰激凌
其實(shí)冰激中的水、乳、脂、糖及食品添加劑在一定量?jī)?nèi)都不會(huì)對(duì)胎兒成長(zhǎng)造成不利影響。所謂孕婦不宜吃冰激凌，主要是因?yàn)樵袐D消化液和消化酶分泌減少，胃腸功能減弱，冰激凌溫度太低，過(guò)量食用的話會(huì)使胃腸血管突然收縮，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
另外現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，胎兒對(duì)冷的刺激十分敏感，當(dāng)孕婦過(guò)量食入冷食后，胎兒有躁動(dòng)不安的反應(yīng)。孕婦在吃冰激凌時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題? 冰激凌，顧名思義很冰，孕婦應(yīng)盡量少吃。如果忍不住，非要吃冰激凌，可以在嘴里多含一會(huì)兒，待溫度沒(méi)那么刺激了再吞咽下去，這樣便可減輕低溫對(duì)胃腸道的影響。另外還是要控制冰激凌的量。
3、為什么孩子不適宜吃冰激凌
冰激凌屬于高糖、高脂食品，易引起青少年肥胖，另外孩子對(duì)冰激凌中添加的各種食品添加劑更敏感些。飯前吃冰激凌還會(huì)影響孩子食欲，從而影響正餐，如果經(jīng)常吃冰激凌則會(huì)造成孩子脾胃虛弱，導(dǎo)致孩子不好好吃飯。小孩在沒(méi)有家長(zhǎng)監(jiān)督的情況下，往往貪吃，吃地快，吃地多，而快吃冰激凌，對(duì)胃腸道刺激大，容易引起胃腸道不適。
另外需要提醒家長(zhǎng)的是：一般孩子時(shí)期養(yǎng)成的飲食習(xí)慣會(huì)跟隨孩子一生，冰激凌含食品添加劑種類多，色澤艷麗，口感濃郁，這會(huì)使孩子長(zhǎng)大后也喜歡色澤艷麗、口感濃郁的食物，從而影響其一生健康。孩子在吃冰激凌時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題?少吃。家長(zhǎng)一定要做好健康教育工作，不能讓孩子對(duì)冰激凌上癮。慢慢吃。胃是個(gè)很嬌氣的器官，孩子的胃更是如此，所以要慢點(diǎn)吃，減少對(duì)胃的傷害。
4、為什么糖尿病人不適宜吃冰激凌
冰激凌是高糖食品，能短時(shí)間內(nèi)讓糖尿病患者的血糖升高，從而加劇其病情，因此不建議糖尿病人吃。有沒(méi)有適合糖尿病人吃的冰激凌?有些冰激凌不含糖，而是含有山梨糖醇、麥芽糖醇這類甜味劑，就適宜于糖尿病人，因?yàn)樯嚼嫣谴?、麥芽糖醇雖具甜味，卻能量極低，而且其代謝不受胰島素控制。糖尿病人吃冰激凌需要注意哪些問(wèn)題? 對(duì)糖尿病人，如果要吃冰激凌，可以吃幾小口，或者可以自己在家用冰激凌機(jī)做點(diǎn)，這樣就可以自己控制糖。
5、心腦血管患者慎吃冰激凌
夏季炎熱的天氣，如果能喝一杯冰鎮(zhèn)的飲料或者吃上一根冰激凌，那真是爽，可是對(duì)于心腦血管疾病的患者這可是大忌，尤其是在室外非常熱的時(shí)候千萬(wàn)不能吃冰激凌，這樣可能帶來(lái)心腦血管的意外。
心腦血管疾病是一種非常嚴(yán)重的慢性疾病，很多人以為這種疾病是在冬天最容易復(fù)發(fā)，夏天應(yīng)該好一些，其實(shí)不然，心腦血管疾病在任何一個(gè)季節(jié)都可能誘發(fā)，夏天更是要非常的謹(jǐn)慎，因?yàn)楝F(xiàn)在的人們已經(jīng)想方設(shè)法會(huì)將室內(nèi)的溫度降低，而且也會(huì)想方設(shè)法進(jìn)行防暑降溫，這樣非常容易導(dǎo)致室內(nèi)外溫差很大，而心腦血管疾病的人最怕的就是忽冷忽熱，因?yàn)樗麄兊难軓椥砸呀?jīng)非常的差，一會(huì)舒張一會(huì)收縮，會(huì)導(dǎo)致血管出大問(wèn)題。
以前就有過(guò)這方面的報(bào)道，有報(bào)道稱：“過(guò)量冷飲食品進(jìn)入胃腸后，會(huì)突然刺激胃，使血管收縮，血壓升高，加重病情，易誘發(fā)心腦血管意外”。這是問(wèn)題的一個(gè)方面，但是還不是主要方面。因?yàn)槔滹嬎斐傻难苁湛s只是暫時(shí)的，所以，血壓升高也是暫時(shí)的，就如同跑步后血壓也會(huì)升高，但這并不是導(dǎo)致高血壓的根本原因。很重要的一方面是，冰淇淋應(yīng)該算是高脂、高熱量食品，而且，冰淇淋中含有大量的飽和脂肪和反式脂肪酸，這才是吃冰淇淋導(dǎo)致心腦血管疾病的真正原因。
有些人為了控制血脂的升高，基本上不吃肉或者少吃油，但是，她們卻非常喜愛(ài)冰激凌，而且，還可以大快朵頤盡興的吃，可是她們不知道冰激凌含有較高的飽和脂肪和反式脂肪酸。吃進(jìn)去比吃肉危險(xiǎn)還大。如果漫長(zhǎng)的夏季大量這樣吃下去，那么高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化肯定會(huì)找上門(mén)來(lái)。
因此，我們對(duì)冰激凌對(duì)心腦血管的傷害一定要有一個(gè)非常清晰的認(rèn)識(shí)，雖然它不是肉類，不含膽固醇，但是，它含有非常豐富的反式脂肪酸，這種東西更加的可怕，它會(huì)嚴(yán)重破壞我們血管的彈性以及血液的清澈和流速，這些都會(huì)給心腦血管病人造成更大的問(wèn)題。
冰淇淋是含對(duì)人體膽固醇有升高作用的，那是因?yàn)楸ち璧娘柡椭舅嵊校涸鹿鹚?.5，肉豆蔻酸2.0，棕櫚酸35.2;還有一點(diǎn)不可忽略，就是，冰淇淋還含有糖分24.5，并且多不飽和脂肪酸經(jīng)過(guò)氫化處理形成反式脂肪酸。而這些糖類攝入過(guò)多，如果身體利用不掉，也會(huì)變成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，導(dǎo)致肥胖，更加會(huì)增加心腦血管的負(fù)擔(dān)。因此，為了健康，還是遠(yuǎn)離冰激凌。
5、還有哪些人不適宜吃冰激凌
腸胃功能不好的人，低溫刺激會(huì)加重其病情，吃冰激凌要慎重。體制弱的人的人不宜吃，因?yàn)楸ち钑?huì)影響食欲，體制弱的人再吃，食欲不好，體制會(huì)更弱。
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有哪些人不宜喝冷飲
1、有哪些人不宜喝冷飲
兒童。處于生長(zhǎng)發(fā)育期的幼兒尤其要注意。有調(diào)查顯示,廣東地區(qū)有喝涼茶習(xí)慣的兒童,生長(zhǎng)曲線低于沒(méi)有喝涼茶習(xí)慣的兒童。
老年人。隨著年齡增長(zhǎng),老年人的脾胃消化功能日漸虛弱,進(jìn)食冷飲,會(huì)出現(xiàn)胃脘疼痛、怕冷、不想吃飯、時(shí)而腹瀉等癥狀。
胃病患者?；加新晕秆?胃、十二指腸潰瘍的病人也要避免吃冷飲,否則會(huì)加重病情。陽(yáng)虛體質(zhì)。陽(yáng)虛體質(zhì)是指陽(yáng)氣不足,以形寒肢冷為特征。其特點(diǎn)是形體多白胖、肌肉不健壯,平時(shí)手腳冰涼、舌胖且邊有齒痕,易出汗、大便溏薄、小便清長(zhǎng)。陽(yáng)氣的功能是溫煦人體,而冷飲易損傷陽(yáng)氣,令人失去溫煦之功。
2、為什么飯后不能喝冷飲
飯后人體血液大多集中于胃等消化器官,胃腸活動(dòng)相對(duì)活躍,如果此時(shí)吃冷飲,胃壁粘膜血管相應(yīng)收縮,消化腺分泌減少,胃的活動(dòng)減弱,難以對(duì)食物進(jìn)行消化,形成飽脹狀態(tài),產(chǎn)生不適。飯后立即吃冷飲,會(huì)使胃酸分泌減少,消化系統(tǒng)免疫功能下降,導(dǎo)致細(xì)菌繁殖,引起腸炎等腸道疾病。大量冷飲進(jìn)入體內(nèi),可引起胃粘膜血管收縮,減少胃液分泌,導(dǎo)致食欲下降和影響人體對(duì)食物的消化。
3、夏日喝冷飲有忌諱
不要過(guò)多食用。食用冷飲過(guò)多會(huì)給牙齒帶來(lái)嚴(yán)峻威脅,假如你的牙釉質(zhì)有病變或已被磨損,吃冷飲時(shí)牙齒遇到冷影響后會(huì)發(fā)生牙酸、牙痛等不適。一起吃冷飲應(yīng)當(dāng)適當(dāng),吃的速度也不宜過(guò)快,享受跋文得要漱口以維護(hù)牙齒,切忌吃完后立刻飲用熱水熱茶。
冷飲的分類有哪些
食用冰
質(zhì)量好的食用冰色澤應(yīng)均勻,有透明感;形態(tài)完整,且大小一致;凍結(jié)堅(jiān)實(shí),滋味純正,無(wú)異味;肉眼看不出雜質(zhì)。
冰淇淋
好的冰淇淋口感清涼細(xì)膩,滋味和順,綿甜爽口,具有各香型品種特有的香氣,呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤,無(wú)變形、無(wú)軟塌、無(wú)收縮,涂層無(wú)破損,不存在有凍結(jié)緊固等現(xiàn)象。
雪糕
好的雪糕色澤符合品種應(yīng)有的基本色,如乳白色、棕褐色等,且均勻一致;形態(tài)完整,大小一致,表面起霜;插桿整齊,無(wú)斷桿、多桿和空頭現(xiàn)象,涂層均勻無(wú)破損;組織結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)、細(xì)膩、滑潤(rùn),無(wú)明顯粗糙的結(jié)晶,香氣純正,無(wú)異味,無(wú)雜質(zhì)。
汽水
好的汽水色澤純正,無(wú)沉淀物及肉眼看得見(jiàn)的雜質(zhì);瓶口干凈、嚴(yán)密,無(wú)漏氣、漏液現(xiàn)象;汽水的液面與瓶口距離為3～6cm。若汽水甜味不足,異味有余,表明汽水已變質(zhì);若汽水的清涼刺激感不明顯,則表明飲料中的CO2含量偏低。
果汁
果汁飲料是將果實(shí)的汁液兌入不同量的水和糖而制成。品質(zhì)好的果汁應(yīng)有天然色澤,具有其品種特有的香味。澄清果汁應(yīng)澄清透明,無(wú)混濁;混濁果汁應(yīng)均勻一致,無(wú)沉淀和雜質(zhì),封口嚴(yán)密,不漏液。
常見(jiàn)的冷飲食譜
西瓜沙冰。食材:西瓜300g、蜂蜜1勺、牛奶適量、奶粉1勺。做法:西瓜去皮去籽,切成小塊,加入少量牛奶。加入一勺蜂蜜。加入一勺牛奶,用攪拌器打成西瓜汁。把打好的西瓜汁倒入模具中,放入冰箱冷凍成塊。把冷凍好的西瓜用攪拌器打成沙冰即可。取出盛碗開(kāi)吃。
芒果冰激凌。食材:蛋黃3個(gè)、芒果泥300g、動(dòng)物性淡奶油250ml、牛奶380ml、細(xì)砂糖150g鹽2g。做法:準(zhǔn)備好所有材料。3個(gè)蛋黃,細(xì)砂糖,鹽,牛奶倒入小鍋攪拌均勻。小火加熱奶鍋并不斷攪拌,直到沸騰立即離火,放到一邊冷卻。芒果去皮打成芒果泥,多打一會(huì),這樣出來(lái)的果肉細(xì)膩。冷卻后的蛋奶液,加入打好的芒果泥。芒果泥和蛋奶液攪拌均勻。淡奶油用打蛋器打發(fā)至6-7分。芒果蛋奶液加入淡奶油里。攪拌均勻成冰激凌液,放入冰箱冷凍。冰淇淋液冷凍到結(jié)冰,取出來(lái)用電動(dòng)打蛋器攪一會(huì),再放入冰箱冷凍,之后每隔半個(gè)小時(shí)取出來(lái)攪打一次,重復(fù)攪打4次以上,將冰激凌凍硬就做好了。
甲魚(yú)是高蛋白食品，常吃可以提高免疫力。但甲魚(yú)并非人人都可以食用，那么哪些人不能吃甲魚(yú)呢?甲魚(yú)的飲食禁忌有哪些呢?下面小編為您介紹甲魚(yú)的不適用人群。
甲魚(yú)又稱團(tuán)魚(yú)、水魚(yú)、元魚(yú)，它其實(shí)并不是魚(yú)類，而是鱉科動(dòng)物。從中醫(yī)食療的角度來(lái)說(shuō)，甲魚(yú)性味甘平，入肝脾經(jīng)，具有養(yǎng)陰涼血、清熱散結(jié)、補(bǔ)腎益腎的作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，甲魚(yú)是高蛋白食品，每百克甲魚(yú)含蛋白質(zhì)17.3克、還含有維生素A，可以明顯提高血漿蛋白濃度和機(jī)體免疫功能，這與中醫(yī)所謂的甲魚(yú)大補(bǔ)是一致的。因此，在結(jié)核病、腫瘤、心腦血管病等慢性消耗性疾病的食療中，甲魚(yú)都有尊貴的地位。
但是食用甲魚(yú)也有禁忌，并不是人人都可食用。哪些人不能吃甲魚(yú)呢?
哪些人不能吃甲魚(yú)?
1、肝炎患者由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調(diào)等因素，消化吸收機(jī)能大大減弱。而甲魚(yú)含有很豐富的蛋白質(zhì)，病人食后不僅難以吸收，反而會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)肝細(xì)胞還會(huì)大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發(fā)肝昏迷。
2、失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食用。雖然它具有滋陰益腎的功效，但是甲魚(yú)性味咸寒，有著較強(qiáng)的通血絡(luò)、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強(qiáng)。
3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使入不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。
4、幼兒要少食甲魚(yú)。甲魚(yú)屬于高蛋白質(zhì)滋補(bǔ)品，兒童脾胃嬌嫩，在食用時(shí)則有可能導(dǎo)致孩子消化不良，加重脾胃的負(fù)擔(dān)，因此要少食。
由于甲魚(yú)有一定涼性，因此腹?jié)M厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃;有水腫、高脂血癥的人也不宜吃。即便體質(zhì)適合，也不要多吃久吃，要防止滋膩厚脾也就是補(bǔ)養(yǎng)太過(guò)，影響正常的消化功能，身體反而無(wú)法吸收這些營(yíng)養(yǎng)。
甲魚(yú)必須鮮宰活殺
死甲魚(yú)不能吃。因?yàn)榧佐~(yú)肉含有較多的組氨酸，組氨酸是具有特殊鮮味的重要成分，它分解后可以產(chǎn)生組氨。組氨是一種強(qiáng)烈的直管擴(kuò)張劑，它可以引起一系列過(guò)敏物質(zhì)的釋放，濃度過(guò)高時(shí)，可以引起人體虛脫，休克等癥狀。死后的甲魚(yú)肉能自行分解產(chǎn)生組氨，人吃了死甲魚(yú)，就會(huì)引起食物中毒。
因此甲魚(yú)必須鮮宰活殺。鑒別活甲魚(yú)的鮮活程度，可將甲魚(yú)仰翻在案上。能夠迅速翻身的甲魚(yú)質(zhì)量最佳，反之則稍次。
甲魚(yú)買回來(lái)后把肚子朝上，它頭伸出來(lái)后剁下，沿甲殼切開(kāi)，去除那些內(nèi)臟，黃色或白色的脂肪(甲魚(yú)內(nèi)脂肪黃色為佳)，洗的時(shí)候注意甲魚(yú)的腿里有黃色的或者是白色的脂肪塊，一定要清理干凈，然后用開(kāi)水把甲魚(yú)燙一下，用鋼絲球把甲魚(yú)蓋子上的臟東西擦干凈。
甲魚(yú)肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調(diào)料，都不能達(dá)到令人滿意的效果;在宰殺甲魚(yú)時(shí)，從甲魚(yú)的內(nèi)臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚(yú)洗滌后，將甲魚(yú)膽汁加些水，涂抹于甲魚(yú)全身;稍待片刻，用清水漂洗干凈，甲魚(yú)膽汁不苦，不用擔(dān)心會(huì)使甲魚(yú)肉變苦。
甲魚(yú)的吃法很多，可以清蒸，可以燉湯，滋味鮮美。但甲魚(yú)富含蛋白質(zhì)和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動(dòng)物膠質(zhì)，不容易消化吸收。如果一次吃得太多，容易敗胃，影響消化功能。
甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
哪些人不能吃醋
1、哪些人不能吃醋
骨折的人避免吃醋。在骨折治療和康復(fù)期間的人應(yīng)避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和脫鈣,破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡,會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥,使受傷肢體酸軟、疼痛加劇,骨折遲遲不能愈合。
對(duì)醋過(guò)敏者及低血壓者忌用。食醋會(huì)導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過(guò)敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外,患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。
胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜。醋不僅會(huì)腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展,而且醋本身有豐富的有機(jī)酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,導(dǎo)致潰瘍加重。
正在服西藥者不宜。正在服用某些西藥者不宜吃醋。因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度,從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。
2、選醋技巧
看標(biāo)簽。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求,食醋產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明總酸的含量?？偹岷渴鞘炒桩a(chǎn)品的一種特征性指標(biāo),其含量越高說(shuō)明食醋酸味越濃。一般來(lái)說(shuō)食醋的總酸含量要≥3.5g/100ml?？辞迳a(chǎn)日期,不要購(gòu)買過(guò)期產(chǎn)品。看清生產(chǎn)廠家,不要被類同標(biāo)簽圖案誤導(dǎo)。并不是同一地方的產(chǎn)品都具有代表該地方產(chǎn)品的特點(diǎn)。
看色澤、體態(tài)。釀造食醋具有琥珀色或紅棕色,有光澤者為佳品。體態(tài)澄清、濃度適當(dāng),無(wú)懸浮物、沉淀的產(chǎn)品質(zhì)量較好。
聞香氣、嘗滋味。好的食醋應(yīng)有食醋特有的香氣和酯香,不得有不良?xì)馕?。酸味柔?回味綿長(zhǎng),有醇香,不澀,無(wú)異味。
3、醋的分辨方法
風(fēng)味、氣味:釀造醋有明顯的酸、甜、鮮、香四味,且酸味柔和,而配制醋沒(méi)有明顯的甜、鮮、香的風(fēng)味,且酸味刺激性大;
顏色、形態(tài):釀造醋隨品種的不同有黑褐色、棕黃色、琥珀色等,具有光澤,外觀澄清,沒(méi)有懸浮物及沉淀,放置較長(zhǎng)時(shí)間的釀造醋可能會(huì)出現(xiàn)云狀沉淀(但不影響食用)。而配制醋純粹就是醋酸的水溶液,其外觀十分清澈透明,但無(wú)光澤感,不像釀造醋那樣容易發(fā)霉變質(zhì),久置也不會(huì)有渾濁、沉淀的現(xiàn)象發(fā)生。
醋的作用
醋可以開(kāi)胃
醋可以提高唾液和胃液的分泌,這其中含有淀粉酶,淀粉酶可以促進(jìn)消化吸收,使人的食欲增強(qiáng),從而達(dá)到消食化積的作用。
醋可軟化血管、降低膽固醇
是高血壓等心腦血管病人的一劑良方,醋腌蒜頭可有效降低高血壓。
醋可用來(lái)抑菌和殺菌
可有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等。
作為調(diào)料
在烹飪方面,醋還有解腥、祛膻、減辣、防腐以及做豆?jié){花等作用。
醋怎么吃好
1、醋泡姜
根據(jù)臨床研究,醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常,更關(guān)鍵的是,脾胃功能正常,很多問(wèn)題都迎刃而解。
心臟病跟胃特別有關(guān)系,膽固醇從哪兒來(lái)的?就從腸胃來(lái)的,痛風(fēng)從哪兒來(lái),同樣從腸胃來(lái)的,高血壓都有關(guān)系,因此,我們把腸胃、脾胃搞好了,那就都解決問(wèn)題了。所以每天吃醋泡姜對(duì)人健康是非常有幫助的。醋泡生姜不僅養(yǎng)生效果極佳,而且作為一道調(diào)味的小涼菜。
2、醋泡花生
醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的,這在于花生米的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸,但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7～10粒,連吃一周為一個(gè)療程,可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,但需注意的是,食用要適量,最多十幾粒,吃后一定及時(shí)漱口,否則對(duì)牙齒不利。
逢年過(guò)節(jié)，很多地方常吃糯米，特別是小寒、大寒節(jié)氣有吃糯米飯的習(xí)俗。但糯米并非人人皆宜，那么哪些人不能吃糯米呢?下面小編為您介紹哪些人不能吃糯米，這些飲食禁忌要知道。
哪些人不能吃糯米?
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，是逢年過(guò)節(jié)時(shí)的節(jié)慶食品的必用，甚至連正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族維生素，中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。同時(shí)糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
糯米食品宜加熱后食用，而且不宜一次食用過(guò)多。因?yàn)榕疵仔责?，難于消化，老人、小孩或病人宜慎用。具體哪些人不能吃糯米?下面小編為您介紹。
1、濕熱痰火偏盛之人。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對(duì)抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會(huì)加重病情。
2、病后消化力弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過(guò)量食用糯米不利于康復(fù)。
3、糖尿病人。因?yàn)樘悄虿』颊呤菍?duì)糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。
4、胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長(zhǎng)，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
5、老人和兒童。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
如何挑選糯米?
你知道如何挑選糯米嗎?購(gòu)買糯米時(shí)，應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無(wú)雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，沒(méi)有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。
糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲(chóng)。將大蒜去皮，跟糯米放進(jìn)裝糯米的袋子里，即可起到滅菌、驅(qū)蛾、殺滅火粉螨的作用。另外八角也可以起到類似的作用，但放入糯米之前最好用手掰開(kāi)，以使其效果更加明顯。
糯米飯的做法
糯米有暖胃養(yǎng)胃及補(bǔ)益中氣的效用，所以在寒冷的冬天就特別受歡迎?；ㄉ?、臘腸、臘肉、蝦米是配糯米飯最常見(jiàn)的材料。為了方便省事，很多家庭都喜歡用電飯煲來(lái)煮糯米飯。做法是先把生糯米用熱水浸泡3小時(shí)，隔去水分，放入電飯煲，待飯差不多熟的時(shí)候，把其他原料(事先已經(jīng)切粒)鋪在飯面，直到煮熟。吃的時(shí)候，再將原料拌均勻。
其實(shí)，在糯米飯的種種做法中，生炒糯米飯才是最好吃的，但難度也最高。其做法大致如下：先把鍋用中火燒熱，倒油，放入糯米，略炒。然后加少許上湯，略炒，加蓋。約三分鐘后，揭蓋，加油，略炒，又加少許上湯，又略炒，再加蓋。重復(fù)上述步驟，至糯米軟熟，然后加臘肉粒、臘腸粒、花生、芋頭粒、冬菇粒等，炒勻。
香菜具有去腥提味、提高食欲和驅(qū)寒發(fā)汗等功效，它含有很多豐富的膳食纖維和維生素C，對(duì)身體有很多好處。盡管香菜有這么多作用，但也不能多吃，你知道為什么嗎？今天和小編一起了解一下吃香菜的禁忌吧，看看什么食材不適合和香菜一起吃。
1、氣虛的人不能吃
如果你是氣虛患者，對(duì)于香菜最好不要食用，氣虛的人，吃了香菜后，會(huì)加重氣虛，導(dǎo)致身體受到更大的影響。
2、口臭的人不能吃
口臭是尷尬的情況，食用香菜后，會(huì)發(fā)現(xiàn)口氣較重，所以對(duì)于口臭患者，最好不要吃香菜，以免會(huì)加重口臭。
3、過(guò)敏體質(zhì)的人不能吃
過(guò)敏是當(dāng)前人們需要重視的情況，特別是皮膚過(guò)敏的人，也不適合吃香菜，會(huì)加重過(guò)敏反應(yīng)。
4、香菜不可過(guò)量食用
香菜芳香開(kāi)竅，長(zhǎng)期食用或過(guò)量食用會(huì)損人精神，引起氣虛，對(duì)眼睛也不利。
總結(jié)一下，并不是所有人都可以吃香菜的。香菜雖然味道清新，可以去腥提味和提高食欲，但是氣虛、口臭、狐臭和過(guò)敏體質(zhì)的人是不適合吃香菜的。另外，香菜也不宜多食，容易精神不振。以上就是關(guān)于香菜禁忌的文章，希望對(duì)大家有所幫助。
美國(guó)冰激凌產(chǎn)品中檢出李斯特菌，導(dǎo)致多人感染死亡，讓大家不得不注意夏季冷飲的衛(wèi)生問(wèn)題，那么夏季吃冷飲要注意什么呢?下面小編為您介紹夏季吃冷飲要注意什么，看看吧。
冰淇淋也致命：警惕李斯特菌
美國(guó)疾病控制預(yù)防中心宣布，在美國(guó)藍(lán)鈴公司的冰激凌產(chǎn)品中檢出李斯特菌，并且已至少導(dǎo)致8人感染、3人死亡。而這種冰激凌2014年也已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，在上海、四川、黑龍江等地都有銷售。
廣州機(jī)場(chǎng)出入境檢驗(yàn)檢疫局從進(jìn)口的冰鮮三文魚(yú)中連續(xù)3批檢出單增李斯特菌。單增李斯特菌能夠通過(guò)污染的食品或飼料感染人和動(dòng)物，死亡率高達(dá)20%~30%。
夏季吃冷飲要注意什么?
由于高溫的影響，人體會(huì)產(chǎn)生一系列生理反應(yīng)，導(dǎo)致精神不振、食欲減退。若能在膳食上合理安排，適當(dāng)吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，使人體的營(yíng)養(yǎng)保持平衡，有益于健康。然而，有的人在吃冷飲時(shí)往往不注意衛(wèi)生，暴飲暴食，以致誘發(fā)了許多疾病，如食物中毒、痢疾、病毒性肝炎等。那么夏季吃冷飲要注意什么呢?
1、冷飲吃得過(guò)多，會(huì)沖淡胃液影響消化，并刺激腸道使蠕動(dòng)亢進(jìn)，縮短食物在小腸內(nèi)停留的時(shí)間，影響人體對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
2、患有急、慢性腸胃道疾病者應(yīng)少吃或不吃冷飲。
3、忌在劇烈運(yùn)動(dòng)后吃大量冷飲。人在劇烈運(yùn)動(dòng)后，由于大量出汗，水分消耗多，口渴甚急，往往暴食冷飲，這樣會(huì)使胃腸道溫度驟降，導(dǎo)致汗腺閉合，出汗中止，擾亂散熱功能，容易誘發(fā)多種疾病，會(huì)導(dǎo)致體溫升高、咽部充血。胃腸和咽部如突然受到大量冷飲的刺激，就會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉或咽部疼痛、發(fā)音嘶啞、咳嗽以及其它病癥。
4、由于大腸桿菌、傷寒桿菌和化膿性葡萄球菌均能在攝氏零下170度的低溫下生存，吃不潔冷飲會(huì)危害身體，故沒(méi)有品牌的汽水或冰棍不可食用。
5、罐頭類飲料的鐵筒表面不得生銹、漏氣或漏液，蓋子不應(yīng)鼓脹，如果敲擊罐頭時(shí)呈鼓音，說(shuō)明已有細(xì)菌繁殖，也不能食用。
6、當(dāng)對(duì)冷飲的衛(wèi)生條件有疑慮時(shí)，千萬(wàn)不要進(jìn)食。
①一般的果汁類飲料應(yīng)沒(méi)有沉淀，瓶裝飲料應(yīng)該不漏氣，開(kāi)瓶后應(yīng)有香味。
②瓶裝或利樂(lè)盒包裝的飲料，如果發(fā)現(xiàn)脹氣、瓶壁變形等情況，絕對(duì)不要吃。
③冰淇淋、雪糕等固態(tài)冷飲，除了注意生產(chǎn)日期，亦要觀察包裝，對(duì)于形狀不正常的，千萬(wàn)不要購(gòu)買和進(jìn)食，因?yàn)檫@有可能是經(jīng)過(guò)融化再凍結(jié)的產(chǎn)品，甚至有可能是冷鏈過(guò)程中多次出問(wèn)題的產(chǎn)品。
④盡量購(gòu)買大廠家、大品牌的產(chǎn)品，因?yàn)檫@樣的產(chǎn)品相對(duì)在生產(chǎn)原料的組織、生產(chǎn)過(guò)程的控制以及冷鏈運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)可能享有更高保障。
7、嬰幼兒因胃腸道發(fā)育尚不健全，對(duì)冷飲的刺激極為敏感，會(huì)引起腹瀉、腹痛、咽痛、咳嗽等癥，還會(huì)誘發(fā)扁桃體炎、咽炎。6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒，更應(yīng)禁食冷飲。
8、月經(jīng)期的女性過(guò)食冷飲，會(huì)引起盆腔臟器小血管收縮與痙攣，從而產(chǎn)生痛經(jīng)乃至虛脫等現(xiàn)象，故宜少食。9、心血管病患者大量冷飲經(jīng)過(guò)食道和胃時(shí)，可引起鄰近的冠狀動(dòng)脈收縮，能誘發(fā)心絞痛、高血壓和心律紊亂。因此，患有高血壓、冠心病等疾病的病人，病情較重時(shí)應(yīng)少食冷飲。
10、孕產(chǎn)期婦女大量冷飲進(jìn)入腹內(nèi)，會(huì)使子宮收縮加劇，對(duì)胎兒不利，甚至可引起流產(chǎn)。
11、老年人因消化道功能減退，對(duì)冷飲的耐受性有所降低，若食入大量冷飲，會(huì)引起消化功能紊亂，誘發(fā)胃腸疾病，故應(yīng)少食或禁食。
12、患有急性腸胃炎慢性腸炎、十二脂腸潰瘍等胃腸道疾病者，由于胃腸道粘膜受損，對(duì)寒冷的耐受性較低，故不宜過(guò)多進(jìn)食冷飲。
13、正在發(fā)汗的病人不論患什么病，因發(fā)熱正在出汗時(shí)，均不宜食用冷飲。因?yàn)槔渌M(jìn)入胃中，可使體表小血管收縮，汗腺閉合，使發(fā)汗中止，對(duì)散熱十分不利。
14、體制虛寒的慢性病人脾胃功能差，常喜溫畏寒，食用大量冷飲可導(dǎo)致病情加重。
15、齲齒患者遇冷會(huì)引起牙痛，并可導(dǎo)致牙齒抗病力下降，易誘發(fā)其他牙病，故齲齒患者不宜多食冷飲。
16、糖尿病患者要少吃，因?yàn)槔滹嬛幸话愫休^多的糖，病人食之可使血糖升高，使病情加重。
17、咽喉炎、支氣管炎、支氣管哮喘、關(guān)節(jié)炎患者這些人最好不吃冷飲，因?yàn)槔浯碳た墒寡屎聿垦装Y加重或誘發(fā)咳嗽，或引起舊病復(fù)發(fā)。
18、腎病患者不宜食用含有香精、色素香料等成分的冷飲，因?yàn)檫@些成分會(huì)加重腎小球過(guò)濾排毒的負(fù)擔(dān)，同時(shí)可使浮腫癥狀更加嚴(yán)重。
19、冷飲中含糖多，會(huì)增加肝糖元，轉(zhuǎn)化為脂及，使身體更加肥胖，容易誘發(fā)脂及肝和高脂蛋白血癥。
20、缺鈣患者要少吃。冷飲中的香精、香料、檸檬酸可與體內(nèi)的鈣離子結(jié)合，使血中游離的鈣減少，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，可影響骨骼及牙齒的發(fā)育。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，則可誘發(fā)缺鈣性抽搐、骨折、肌肉疼痛及疲勞等。
21、吃飯時(shí)吃冷飲，胃部的驟然收縮可能導(dǎo)致胃粘膜撕裂，引起胃出血，或?qū)е率澄锖臀杆嶂苯咏佑|胃壁，引起程度不同的痛感。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《夏季冷飲解暑有禁忌哪些人不能吃冰淇淋》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季解暑養(yǎng)生湯”專題供您欣賞！
