紫薯的吃法有很多推薦幾種紫薯的居家做法
小薯季節(jié)養(yǎng)生吃啥好。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪校煌挲g的人都開始關注如何養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。您是否正在關注養(yǎng)生常識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《紫薯的吃法有很多推薦幾種紫薯的居家做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
說起紫薯這種食物，相信大多數(shù)的人馬上就會出現(xiàn)垂涎欲滴的感覺，事實上，紫薯在我們的生活中是公認的口感獨特且十分好吃的食物，事實上，人們在紫薯的吃法選擇上，也是有多種方法可以選擇的。
中醫(yī)認為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)，可治療便秘、脾虛以及咽干等病癥。紫薯中含有一種很獨特的物質，是我們?nèi)梭w所不能缺少的營養(yǎng)元素，對人體的是很有好處的。也有些人將紫薯做成菜，不僅味道獨特，還可對人體起到一定的幫助。
紫薯的營養(yǎng)價值
紫薯不僅具有紅薯所具有的營養(yǎng)元素，含有多糖、黃酮等物質，還富含硒和花青素等，可以幫助人體預防高血壓以及肝功能障礙。
紫薯含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素。
維生素等物質
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。
鉀
紫薯富含鉀、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，而這五種成分均有助于預防心血管疾病。此外，鉀還有維系人體細胞液體和電解質平衡，保持正常血壓和心臟功能的作用。
類似雌性激素的物質
紫薯的熱量只有同等重要大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?，常吃紫薯，有益于人體健康，并有一定減肥功效。此外，紫薯中還有一種類似雌性激素的物質，可有效保護人體皮膚，延緩容顏衰老。因而，國外許多女性將紫薯當做駐顏美容食品。
花青素
在紫薯里含有一種名叫花青素的物質?；ㄇ嗨乜梢苑乐?000多種疾病?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
花青素具有小分子結構，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫薯將成為花青素的主要原料之一。
蛋白質
蛋白質對身體的影響，相信很多朋友都知道。而紫薯里的蛋白質，不僅含量豐富，而且容易被人體吸收，是有消除疲勞，緩解壓力的作用。
氨基酸
氨基酸是維持人體生命活動的重要營養(yǎng)，在紫薯里含有18種氨基酸。這些氨基酸可以增強你的體質，調(diào)理你的內(nèi)分泌。
硒等物質
紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
纖維素
紫薯富含纖維素，可以促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，改善消化道環(huán)境，止胃腸道疾病的發(fā)生。
紫薯的功效與作用
減肥功效
許多女性在尋求減肥方法的同時，是否關注到紫薯也有減肥的功能呢。這是由于紫薯中并不含有脂肪，因此女性再怎么吃也不會肥胖，并且還能幫助身體減肥。同時紫薯中的雌激素可以起到抗衰老的作用，是女性最佳保健的食品之一。
抗癌作用
紫薯有抗癌的作用，紫薯中含有維生素和葉酸，可以供給人體足夠的營養(yǎng)，而且這兩種物質對抗癌是很有效的。
排毒養(yǎng)顏
有些人群深受便秘的困擾，此時不妨多吃些紫薯，由于其所含有的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助體內(nèi)的有毒物質盡快排出體外，對皮膚可起到保護作用。
抗氧化作用
經(jīng)常研究證明，紫薯有不錯的抗氧化效果，這也就是說，經(jīng)常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質，調(diào)理內(nèi)分泌的作用。
保肝作用
紫薯可以保肝護肝。很多男士，經(jīng)常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調(diào)理健康的效果。
紫薯的吃法
紫薯蒙布朗
材料：紫蕃薯(紅薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克(這是用來做蒙布朗的餅底的，如果你喜歡可以多放些餅，但黃油也要相應增加)
做法：事先去把蕃薯蒸熟，接著開始制作。
(1)黃油隔水融化(一個碗裝黃油，置于另一個裝著熱水的大碗內(nèi))。
(2)將消化餅壓碎。
(3)消化餅碎和融化的黃油拌勻。
(4)蛋糕模(用了一個圓型的小飯盒)內(nèi)鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平。
(5)把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥。
(6)將淡奶油打發(fā)。
(7)薯泥和打發(fā)的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止。
(8)拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面，填緊壓平。
(9)倒扣脫模，揭去保鮮膜即可(這里看到的上層其實是餅底哈，還要再倒扣一回使它在下面)。
銀耳紫薯粥
材料：大米適量、銀耳4、5朵、紫薯2個。
做法
(1)將紫薯洗凈，去皮切成1公分見方的小粒。
(2)用溫水或者涼水泡發(fā)銀耳，然后洗干凈去蒂并撕成小塊。
(3)鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開后，用勺子操一下鍋底以防粘鍋。然后放入紫薯和銀耳，再燒開后轉小火。
(4)小火熬制30分鐘之后，加入少量蜂蜜攪拌均勻即可食用。
紫薯燕麥餅
材料：黃油、雞蛋、燕麥片、紫薯泥、糖、淀粉。
做法
(1)黃油室溫軟化后，加砂糖稍打發(fā)。
(2)分次加入蛋液攪拌均勻，每加一次要攪拌均勻再加下一次。
(3)將低粉過篩加入拌勻，然后加入燕麥片拌勻，最后加入紫薯泥攪拌均勻。
(4)拌成面團后，分成塊排放在烤盤上。180度預熱烤箱，中層，25分鐘即可。
以上便是對紫薯的吃法的相關介紹，相信大家在看了本文對紫薯吃法的介紹后，已經(jīng)在心中對吃紫薯的方法有了大致的了解，而在了解了紫薯的營養(yǎng)價值后，相信大家也會經(jīng)常選擇紫薯作為自己的食物的。
編輯推薦
導讀：紫薯的營養(yǎng)價值有哪些？紫薯是番薯的一種，薯肉成紫色，最大營養(yǎng)價值是富含抗氧化的花青素和防癌的硒。除此之外，紫薯的營養(yǎng)價值還有哪些？吃紫薯的好處有哪些？
紫薯的屬性紫薯的營養(yǎng)價值、吃紫薯的好處吃紫薯的最佳時間紫薯的選購方法紫薯的副作用紫薯的屬性
科屬：旋花科，番薯屬
產(chǎn)地：分布于廣東、廣西、湖南、湖北、福建、四川、云南、貴州、山東、江西、陜西南部；亞洲其它熱帶地區(qū)也有。
別名：黑薯
簡介：
紫薯，也叫黑薯，是番薯的一種，纏繞藤本；塊莖野生的多為圓柱形或棒狀，栽培的形狀變化較大，掌狀、棒狀或圓錐形，表面棕色或黑色，斷面白色、黃色或紫色。
圖片：
紫薯的營養(yǎng)價值、吃紫薯的好處
一、紫薯的營養(yǎng)價值
1.每100克紫薯含有熱量119.00大卡、鉀97.00毫克、磷121.00毫克、纖維素1.17克、銅0.19毫克、錳1.36毫克、碳水化合物17.60克、鈣23.00毫克、鐵1.10毫克、鈉2.40毫克、蛋白質2.34克、鋅1.45毫克、硒2.5微克。
2.除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，紫薯還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨厥翘烊粡娦ё杂苫宄齽?，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
3.紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的關鍵所在。
二、吃紫薯的好處
1.抗氧化
紫薯花色苷具有很強的抗氧化能力，而且其抗氧化能力會隨著紫薯中總酚的含量的增加而增強。大家都知道，抗氧化作用還可以使人體延緩衰老。
2.養(yǎng)肝護肝
研究表明，四氯化碳對肝功能有很強的損傷作用，而紫薯中的花色苷對于因為四氯化碳引起的肝損傷有很強的抑制作用，對于急性肝損傷同樣有效，可以通過飲用紫薯飲料來進行對花色苷的涉入。
3.預防心腦血管疾病
經(jīng)常食用紫薯還可以預防心腦血管疾病，紫薯中含有的花色苷能夠很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起動脈粥樣硬化的主要病因。
4.通腸助便
紫薯作為薯類食物的一種，其中含有大量的膳食纖維，經(jīng)常食用紫薯能夠使人體攝入大量的膳食纖維，從而能夠達到通腸助便的功效。
5.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
三、紫薯的藥用作用
紫薯具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類物質，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。
吃紫薯的最佳時間
紫薯含有大量纖維，晚上吃不好，會產(chǎn)生大量氣體，睡眠不好，最好早上和中午吃。
紫薯的選購方法
1.不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2.表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3.聞起來沒有霉味的，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5.發(fā)芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選。
紫薯的副作用
1.紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2.紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3.忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。
紫薯的屬性
1、科屬
旋花科，紫薯
2、產(chǎn)地
廣東、廣西、湖南、湖北、福建、江西;亞洲其它熱帶地區(qū)
3、別名
黒薯、苕薯
4、簡介
紫薯(Ipomoea batatas (L.) poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯屬)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
紫薯的營養(yǎng)價值、吃紫薯的好處
紫薯的營養(yǎng)價值
紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白質,包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素,法國科學家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑。
花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養(yǎng)素。
花青素是目前科學界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構,是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質,同時能減少抗生素給人體的一些危害,紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
吃紫薯的好處
1、抗氧化
紫薯花色苷清除叔丁基過氧化物自由基能力最強,且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強。同時紫薯花色苷能最有效阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。
2、抗突變
紫薯花色苷可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強的抗突變作用。
3、護肝
大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發(fā)肝損傷,色苷能抑制四氯化碳引發(fā)急性肝損傷。
4、對心血管病作用
花色苷有減少心血管病作用,在體外實驗中,花色苷能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而這兩種物質是引發(fā)動脈粥樣硬化的主要原因。
吃紫薯的最佳時間
秋季
紫薯的選購方法
1、不要要挑圓滾滾的,要長條形的,優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有霉味的,發(fā)霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5、發(fā)芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差,盡量不要挑選。
紫薯的副作用
紫薯吃多容易脹氣
紫薯怎么保存
1、紫薯怎么保存
在紅薯收獲后,要及時處理,及時入窖?？捎?0%的托布津1000倍液,或用50%的多菌靈800倍液,按1:1比例將紅薯浸濕,再撈出滴干入窖。
在紅薯入窖后,采用各種方法,始窖內(nèi)溫度保持在15℃以下,10℃以上。窖內(nèi)溫度低于15℃,可以抑制病菌的活動,高于10℃,可以避免凍害,達到安全儲藏的目的。 三、加強儲藏期的薯窖管理。 紅薯在立冬前入窖到第二年開春后出窖,可劃分為冬前期、越冬期和立春后三個管理時期。冬前期(在大雪之前)窖內(nèi)溫度較高且濕度大,因此重點是降溫排濕。方法是一在紅薯入窖后及時安放竹筒,以利于通氣降溫排濕;二是當窖溫高于15℃時要及時敞開薯窖降溫排濕。當溫度降到10℃或10℃以下的時候,要及時蓋上窖口,使窖內(nèi)溫度保持在10-14℃之間。越冬期(大雪到第二年的立春)主要工作是保溫防寒,千方百計使窖內(nèi)溫度保持在10℃以上。
2、紫薯的食用價值
其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
3、紫薯的藥用價值
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。
冬季紫薯怎樣吃才最健康
可增強免疫力;富含更多的維生素B族,保持皮膚彈性,預防疾病;柔軟豐富的膳食纖維,幫助緩解便秘,減輕體重;同時生糖指數(shù)和熱量也比米飯低很多,益于糖尿病患者輔助治療糖尿病,降低血糖。而紫薯又給薯類增加了一道亮點,就是超級抗氧化成分花青素,可阻礙自由基對人體的侵害,預防人體的衰老,當然,這不僅僅是源自皮膚,還有我們的腦部及身體各器官。
最喜歡做的就是紫薯桂花粥。選擇一個紫薯,紫米,銀耳,紅棗幾顆,糖桂花少許。做法也很簡單,先將紫米淘洗干凈用涼水泡2小時,紅棗去核,紫薯去皮切小塊。然后先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯,開鍋后關小火,直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗,煮開2分鐘即可。
孕婦怎么吃紫薯
椰香南瓜紫薯糯米滋的做法:
用料:紫薯適量,南瓜適量,糯米粉適量,椰蓉適量,色拉油適量,白糖適量。
做法:
1、紫薯蒸熟,然后去皮,碾成泥;南瓜切塊蒸熟,去皮,碾成泥。
2、在南瓜泥中加入糯米粉,揉成較軟的面團。
3、取一小塊面團,按扁,再放入餡料,團成小球。
4、蒸鍋的籠屜上刷一層薄油,將糯米球擺放在上面,大火蒸十分鐘。
5、取一盤子,鋪上椰蓉,趁熱取出糯米球,放入椰蓉絲中滾幾下,使糯米球外粘滿椰蓉,晾涼即可。
小貼士:
糯米面團不能太硬,要和得軟些,這樣出來的成品才夠軟糯。
如果感覺紫薯泥比較干,可以加一些牛奶或水調(diào)和。
很多人都愛吃紫薯，尤其是對于要減肥的人來說。紫薯的營養(yǎng)價值高，飽腹感強，是非常適合的減肥代餐食物。那么，很多人有疑問，煮熟的紫薯隔夜了之后還能吃嗎?紫薯煮熟之后能夠放多久?食用紫薯有哪些的禁忌?紫薯的熱量高嗎?有哪些關于紫薯的食譜推薦?想要了解的朋友就接著往下看吧。
煮熟的紫薯能隔夜吃嗎
煮熟的紫薯隔夜可以吃。
現(xiàn)在天冷了溫度比較低，細菌的繁殖慢，食物變質的速度也會變慢了。煮熟的紫薯隔夜來吃是沒有什么問題的。在吃的時候加熱一下就行了。不過煮熟的紫薯放的時間越久，營養(yǎng)流失的就會越嚴重，所以一定要及時的吃掉。
紫薯煮熟后可以放多久
紫薯煮熟后最多可以放一天。
紫薯本身含水量少，煮熟后會流失一部分，隨著放置時間越久，水分越少、口感越差、營養(yǎng)價值越低，煮紫薯盡可能當天吃掉，這樣營養(yǎng)價值最好。
煮熟的紫薯怎么放
現(xiàn)在秋冬的季節(jié)，煮熟的紫薯可以用保鮮膜包裹好之后常溫放置就行了，不需要太多的處理。在夏天溫度高的時候，需要趁熱密封，然后放在冰箱中保存。紫薯如果沒有收到污染，是可以放置一段時間的。
紫薯的食用禁忌
1、紫薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紫薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發(fā)生吐酸水。吃紫薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。
中醫(yī)上講，紫薯有健脾胃，益氣補腎的功效，但是如果吃多了，淀粉在胃中會產(chǎn)生氣體，導致脹氣難受。
2、忌生吃。紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因為其中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
3、忌單吃。吃紫薯時應當配合其他的谷類食物。單吃的話，由于蛋白質含量較低，會導致營養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紫薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。所以，正因為紫薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，它都是一種良好的減肥食品
4、紫薯中有比較高的糖分，身體一時吸收不完，剩下的部分容易停留在腸道中進行發(fā)酵。這樣會引起腹部的不適，導致了阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
南瓜營養(yǎng)豐富，軟耨香甜，受到大家的歡迎，不管是南瓜餅還是南瓜湯我們都愛吃，但是吃南瓜也有一定的禁忌，很多食物是不能和南瓜一起吃的。那么南瓜不能和什么一起吃呢?南瓜最營養(yǎng)的吃法有哪些呢?下面小編就帶你了解一下吃南瓜的禁忌。
南瓜不能和什么一起吃
1.南瓜+菠菜
菠菜中含有豐富的維生素C，而南瓜中卻有維生素C的分解酶，如果吃過菠菜再吃南瓜的話不但菠菜中的維生素C被破壞，南瓜本身的營養(yǎng)元素也會遭到破壞。
2.南瓜+紅薯
皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
3.南瓜+羊肉
這兩種食物都是熱性之物，一起吃可能會導致腹脹、便秘等等一些疾病?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。
4.南瓜+醋
我們在吃南瓜的時候千萬不要吃醋，雖然很少人會這么做，但是也要提醒一下，醋酸會破壞南瓜中的營養(yǎng)元素，降低營養(yǎng)價值。
5.南瓜+帶魚
帶魚富含優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養(yǎng)肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。
6.南瓜+紅棗
紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等癥狀。
7.南瓜+螃蟹
南瓜和螃蟹同食并無毒副作用。不建議同食的主要原因是南瓜含有豐富的“鈷”元素，“鈷”元素對降血壓有較好療效。這與螃蟹的高血壓患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不過并不會影響身體健康。只是相互抵消了食療作用。
8.南瓜+蝦
南瓜中含有豐富的果膠成分，而蝦中的微量元素比較豐富，如果兩者同食的話會發(fā)生反應生產(chǎn)難以消化的沉淀物，非常容易出現(xiàn)腹瀉的情況。這時候可以用黑豆、甘草解毒。
9.南瓜+油菜
南瓜和油菜與含維生素C豐富的食品搭配吃，就會把維生素C破壞。
紫薯熱量高嗎
由于紫薯清淡少油，食材營養(yǎng)流失也較少，熱量不高雖然是碳水化合物，但也是非常適宜減肥期間食用的食物。紫薯是一種理想的減肥食品，熱量非常低，比一般米飯低得多，所以不僅不用擔心會發(fā)胖，反而起到減肥作用。紫薯中還含有一種對保護皮膚、抗衰老、駐顏美容有一定的作用的物質，是不少人心中的最愛!希望大家都能愛上紫薯。
紫薯的減肥食譜
紫薯蒙布朗
材料：紫蕃薯(紅薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克。
做法：事先去把蕃薯蒸熟，接著開始制作。黃油隔水融化，將消化餅壓碎。消化餅碎和融化的黃油拌勻蛋糕模內(nèi)鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平把蒸好蕃薯去皮，壓成薯泥，將淡奶油打發(fā)薯泥和打發(fā)的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止。拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面，填緊壓平倒扣脫模，揭去保鮮膜即可。
紫薯粥
材料：米，紫薯。
做法：米洗干凈后用水浸泡半個小時以上，紫薯洗凈去皮，切成小塊。紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，煮開后轉小火。小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。
紫薯牛奶糕
材料：紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g。
做法：魚膠粉先用一點水浸泡變軟。紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌。鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
紫薯藍莓奶酪球
材料：紫薯，奶酪，白芝麻。
做法：準備干凈的紫薯。紫薯從中間對切一半，微波高火4分鐘至熟。建議對切后扣著放，這樣切面不容易風干。為了配和紫薯的顏色，選擇了藍莓口味的奶酪，微紫。用到的原料，熟的紫薯和白芝麻，外加三塊奶酪。把微熟的紫薯放進保鮮袋中用搟面杖敲碎并搟成泥。奶酪切小丁備用。紫薯泥在手中揉成球。壓癟紫薯球放入奶酪丁。抱住奶酪后揉成球。白芝麻倒入煎鍋中。小火加熱白芝麻。放入奶酪球裹滿芝麻即可。
總結：紫薯隔夜能吃嗎?在現(xiàn)在天氣比較冷的時候是可以吃的，吃的時候再加熱就好。天熱的時候，也是可以在紫薯趁熱的時候加上保鮮膜放在冰箱中?？梢苑胖靡欢螘r間。但是要注意的是，紫薯放置時間越長，營養(yǎng)流失的就會越多。所以建議最好趁熱食用。
紫薯的最佳保存方法
1、紫薯的最佳保存方法
采用低溫儲藏法,首先在紫薯入窖前一周對薯窖進行消毒?？捎?0%的托布津1000倍液,或50%的多菌靈800倍液,對窖內(nèi)進行噴霧消毒。在紫薯收獲后,要及時處理,及時入窖?？捎?0%的托布津1000倍液,或用50%的多菌靈800倍液,按1:1比例將紫薯浸濕,再撈出滴干入窖。第三,在紫薯入窖后,采用各種方法,始窖內(nèi)溫度保持在15℃以下,10℃以上。窖內(nèi)溫度低于15℃,可以抑制病菌的活動,高于10℃,可以避免凍害,達到安全儲藏的目的。
2、紫薯的高溫儲藏法
高溫儲藏法就是在紫薯入窖后,燒火升溫到35-38℃,并保持2-3天,將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。該法效果很好,但成本較高,操作起來較為麻煩,因此對分戶儲藏的農(nóng)戶來說,藥劑處理的低溫儲藏法較為合適。
3、紫薯的食用方法
3.1、紫薯粥
材料:米,紫薯。
3.1.1、米洗干凈后用水浸泡半個小時以上。
3.1.2、紫薯洗凈去皮,切成小塊。本來想切點形狀讓柯更喜歡的,可是紫薯太容易爛了。我是關火后才把有形狀的紫薯放進鍋的,后來盛出來大部分還是化了,壓根找不到了。
3.1.3、紫薯和米放入砂鍋,加足量的水,一次加足水,后面再加的話,會影響粥的味道和粘稠度,煮開后轉小火。
3.1.4、小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下,砂鍋煮粥容易沉底,焦掉。
3.2、紫薯牛奶糕
材料:紫薯150g,鮮奶360g,砂糖50g,魚膠粉12g。
做法:
3.2.1、魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
3.2.2、紫薯去皮切塊蒸熟后,放入攪拌機攪拌,再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)。
3.2.3、鍋里倒入剩下的160g的鮮奶,加入砂糖,魚膠粉攪拌至融化。
3.2.4、加入紫薯泥漿煮滾,再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
紫薯的功效與作用
1、防止便秘:紫薯中纖維素的含量非常高,該類物質可增加糞便的體積,促進腸胃的蠕動,清理腸道內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,從而可保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。
2、減肥瘦身:紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素,蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質,經(jīng)常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此,紫薯從莖尖嫩葉到薯塊,均具有良好的保健功效,它是當前綠色、無公害、有機食品中的首推保健食品。
3、抗氧化作用:紅薯肉中提取出的21種醇提物來進行實驗,結果證明紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強的,而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。
紫薯比紅薯更能抗癌嗎
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,目前在國際市場十分走俏。它含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化吸收的氨基酸,維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。與紅薯一樣,紫薯也含豐富的纖維素,可促進排毒,改善消化道環(huán)境,預防胃腸道疾病。
紅薯是食物中的抗癌明星,而紫薯比紅薯還抗癌。它除了具有紅薯所含的營養(yǎng)外,還富含硒元素和花色苷。其中,硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,同時還可留在血清中,增強機體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細胞的生長,預防癌癥的發(fā)生。而花色苷是目前科學界發(fā)現(xiàn)的能防治疾病、維護人類健康的最直接、有效、安全的自由基清除劑。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍,對100多種疾病有預防和治療作用。
生紫薯怎么保存
1、生紫薯怎么保存
高溫儲藏法就是在紫薯入窖后,燒火升溫到35-38℃,并保持2-3天,將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。該法效果很好,但成本較高,操作起來較為麻煩,因此對分戶儲藏的農(nóng)戶來說,藥劑處理的低溫儲藏法較為合適。
采用低溫儲藏法,首先在紫薯入窖前一周對薯窖進行消毒?？捎?0%的托布津1000倍液,或50%的多菌靈800倍液,對窖內(nèi)進行噴霧消毒。在紫薯收獲后,要及時處理,及時入窖。可用70%的托布津1000倍液,或用50%的多菌靈800倍液,按1:1比例將紫薯浸濕,再撈出滴干入窖。第三,在紫薯入窖后,采用各種方法,始窖內(nèi)溫度保持在15℃以下,10℃以上。窖內(nèi)溫度低于15℃,可以抑制病菌的活動,高于10℃,可以避免凍害,達到安全儲藏的目的。
2、紫薯的食用禁忌
紫薯含有氧化酶,容易產(chǎn)氣,吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
忌單吃紫薯,應該搭配優(yōu)質蛋白的食物一起吃,營養(yǎng)更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃,因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。
3、紫薯的藥用價值
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還含有多糖、黃酮類物質,并且還富含硒元素和花青素,具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。
怎樣挑選紫薯
1、不要挑圓滾滾的,盡量挑選長條形的,優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯,這樣紫薯的味道比較好。
2、紫薯的表面看起來要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有類似洗潔精一樣刺刺的怪味。切記爛紫薯有毒不要挑。
3、紫薯要聞起來沒有霉味,發(fā)霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
4、發(fā)芽的紫薯雖然不像馬鈴薯一樣有毒,但口感較差,不建議購買。
5、紫薯品種主要分為食用型和加工型兩大類。加工型的紫薯沒有食用型的紫薯甜。因為加工型通常用于工廠生產(chǎn)紫薯的副產(chǎn)品例如薯片等。本地市場上食用型紫薯每斤價格約為3-5元,而加工型紫薯價格約為1元,因此在購買紫薯的時候不要貪圖小便宜哦!
紫薯怎么做好吃
1、紫薯蒙布朗。
材料:紫蕃薯(紅薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克。
做法:事先去把蕃薯蒸熟,接著開始制作。黃油隔水融化,將消化餅壓碎。消化餅碎和融化的黃油拌勻蛋糕模內(nèi)鋪上保鮮膜,將拌好的餅碎鋪進去,壓平把蒸好蕃薯去皮,壓成薯泥,將淡奶油打發(fā)薯泥和打發(fā)的奶油混合拌勻,至看不到白白的奶油為止。拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面,填緊壓平倒扣脫模,揭去保鮮膜即可。
2、紫薯粥。
材料:米,紫薯。
做法:米洗干凈后用水浸泡半個小時以上,紫薯洗凈去皮,切成小塊。紫薯和米放入砂鍋,加足量的水,一次加足水,煮開后轉小火。小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可。
3、紫薯牛奶糕。
材料:紫薯150g,鮮奶360g,砂糖50g,魚膠粉12g。
做法:魚膠粉先用一點水浸泡變軟。紫薯去皮切塊蒸熟后,放入攪拌機攪拌,再加入200g的鮮奶加以攪拌。鍋里倒入剩下的160g的鮮奶,加入砂糖,魚膠粉攪拌至融化。加入紫薯泥漿煮滾,再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。倒入容器里讓它冷卻,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《紫薯的吃法有很多推薦幾種紫薯的居家做法》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“小薯季節(jié)養(yǎng)生吃啥好”專題供您欣賞！
