蔬菜的選擇和烹飪要科學(xué)
冬季養(yǎng)生的蔬菜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就養(yǎng)生保健話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蔬菜的選擇和烹飪要科學(xué)》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蔬菜和水果里面含有很豐富的維生表和礦物元素。除此之外，在蔬菜里面還含有很豐富的膳食纖維。
大家都知道，如果有人大便干結(jié)，這個(gè)時(shí)候大家可能會建議他多吃點(diǎn)兒菜，原理是什么？原理其實(shí)就是蔬菜、水果里面膳食纖維含量比較高，它具有防止便秘的作用。膳食纖維除了防止便秘的作用以外，它還具有降低血膽固醇，防癌的作用。
那么，蔬菜應(yīng)該怎么選擇？我們每天應(yīng)該怎么吃蔬菜才更有營養(yǎng)呢？
比如薯類，我們國家在進(jìn)行全國的營養(yǎng)調(diào)查的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，我們國家的薯類現(xiàn)在攝入量正在逐漸地減少，特別是馬鈴薯，也就是我們常說的土豆，這是山西人的最愛之一了。
現(xiàn)在中國營養(yǎng)學(xué)會又明確提出來，我們每個(gè)星期應(yīng)該吃五次以上的土豆。而紅薯富含能促進(jìn)人體新陳代謝、助長發(fā)育的賴氨酸，這正是大米、面粉所缺乏的。另外，紅薯中的“第七營養(yǎng)素”一一膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，促進(jìn)排便通暢，有效預(yù)防便秘和腸癌。
蔬菜的烹飪應(yīng)該注意這么幾條：
首先應(yīng)該是先洗后切
因?yàn)榇蠹铱赡苡羞^這么一個(gè)體驗(yàn)，比如我們拿一個(gè)西葫蘆，中間切上一刀以后，大家會看到在它的表面會有水滴樣物質(zhì)出現(xiàn)，生物學(xué)上把這種物質(zhì)叫做傷流。
什么叫傷流？就是受傷以后流出的眼淚一樣，那么流出來的這些東西是什么？它不是真正的水，不單單是水，包含有溶解到這里面的各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，所以我們要求應(yīng)該先洗后切，洗完以后你再切，如果你要先切以后再洗的話，就把這些含有營養(yǎng)物質(zhì)的剛才所說的植物流出來的眼淚樣物質(zhì)洗掉了，所以先洗后切才能更多地保留營養(yǎng)物質(zhì)。
要現(xiàn)切現(xiàn)炒
因?yàn)榘咽卟饲虚_以后，切面就暴露在空氣中，在光線和氧氣的作用下，這里面的一些營養(yǎng)物質(zhì)，特別是維生素就會受到很大的影響，就會受到破壞，見光時(shí)間越長，破壞的程度就越高，所以我們應(yīng)該是現(xiàn)切現(xiàn)炒。
要求我們急火快炒
就是要在短時(shí)間內(nèi)拿大火來把它炒熟就可以了，這樣的話就可以充分地保留它的營養(yǎng)物質(zhì)。
是要現(xiàn)炒現(xiàn)吃
就是說炒完以后你就要把它吃掉，而不是說現(xiàn)在炒完了，非要等家里面的人全部回來一起吃，這樣的話蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值就會大打折扣。
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蘑菇經(jīng)常會被我們當(dāng)做一種調(diào)料使用，而不是單獨(dú)的只是食用蘑菇，主要是因?yàn)閱为?dú)食用的話會有點(diǎn)單調(diào)，口感就不是特別好了。在這里我們?yōu)榇蠹医榻B一下蘑菇小丸子的美味做法，相信愛吃蘑菇的朋友們會受到意想不到的收獲哦。
原 料：蘑菇，肉餡。
操 作：
1、調(diào)好肉餡，把小蘑菇的腿給拔下來。
2、把調(diào)好的餡塞到缺腿的蘑菇里。
3、背后也切和十子刀花為了以后進(jìn)味道。
4、油鍋熱了后，先用辣椒和蔥爆鍋，然后把肉朝下炸炒一會先不放調(diào)料的。
5、肉炸好后，開始加醬油，糖，鹽等調(diào)料紅燒，反過來，蓋上蓋子，中火悶煮。
6、好了，很進(jìn)味道，因?yàn)榍懊嬗腥猓竺媲辛诵】?，又悶了一會，并且很好玩?/p>
蘑菇又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。
蘑菇是食用菌真菌門擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實(shí)菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起并稱為對人體有益的常用四大食用菌.蘑菇以菌直徑2~4厘米，尚未開傘，菌柄短粗，長約2~4厘米，橫徑1.5~2厘米時(shí)，肉厚脆嫩，香味濃郁，品質(zhì)最佳。人工栽培最多，其肉質(zhì)肥嫩、鮮美可口，屬于可食性真菌。
營養(yǎng)價(jià)值
1.提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；
2.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；
3.止咳化痰：蘑菇提取液用動物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；
4.通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5.蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
適用人群
尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用；但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
用法用量
1.鮮品可以直接清洗；對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除沙粒。
2.去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。
3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會變成褐色，如果經(jīng)過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時(shí)，則應(yīng)選購新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。
食用功效
蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經(jīng)；有益神開胃，化痰理氣，補(bǔ)脾益氣之功效；主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等癥。
貼士
清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈?？梢栽谒锵确劈c(diǎn)食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因?yàn)檫@個(gè)部位即使用鹽水泡過也不易洗凈。
蘑菇的分量如果很多時(shí)，不妨燉煮成沙司醬。美味成分由于已溶入其中，因此可仿為烹調(diào)時(shí)的調(diào)味料，如此必可減少整個(gè)菜食使用的鹽分。把蘑菇切細(xì)，灑上鹽，放置一周，等到蘑菇變軟而成黑褐色時(shí)，用慢火煮爛然后加入姜、大蒜等，以蘑菇五分之一的醋燉煮，至汁液減少一半的程度時(shí)，以沙布過濾，封存在玻璃瓶中即可。
上面就是我們?yōu)榇蠹医榻B的蘑菇小丸子的美味做法，大家可以隨時(shí)隨刻享受美味哦。
隨著人們生活質(zhì)量的提高，很多朋友喜歡在室內(nèi)擺放一些盆栽植物，既能美化居室的環(huán)境，令人賞心悅目，有一個(gè)好心情，又可吸收室內(nèi)的二氧化碳、有毒氣體及灰塵，對人體健康起到有益的作用。
但并不是所有的盆栽植物都有益健康，而且它們在室內(nèi)的擺放也有一些講究，下面就給朋友們介紹一下如何科學(xué)的選擇室內(nèi)盆栽植物。
選擇夜間釋放氧氣的植物
大家知道，植物在白天有光照的情況下，會通過光合作用來獲得營養(yǎng)，吸收空氣中的二氣化碳，釋放出新鮮的氧氣，但到了夜間，沒有陽光照射，植物就不會進(jìn)行光合作用，這時(shí)植物吸入的是氧氣，釋放的則是二氧化碳了。
人們的臥室一般比較封閉，如果擺放了夜間釋放二氧化碳的植物，這些植物就會與睡眠中的人體搶奪氧氣，造成臥室內(nèi)二氧化碳增多，人體吸收氧氣不足，時(shí)間長了不僅睡眠質(zhì)量不好，還會影響身體各組織器官的健康。
所以在選擇室內(nèi)盆栽時(shí)，要選擇夜間釋放氧氣的植物，目前比較好的有四類植物，分別是吊蘭類、仙人類、景天類和蘆薈類，其代表性的植物分別是吊蘭、仙人掌或者仙人球、景天三七和蘆薈。
區(qū)分不同性質(zhì)來擺放室內(nèi)植物
不同的植物有著不同的特性，科學(xué)的擺放才能起到保健效果，驅(qū)蚊草、薄荷等有特殊氣味的植物，有驅(qū)除蚊蟲的功效，但影響人的呼吸，所以這類植物最好是放在廚房、儲藏室之類的地方。海棠、風(fēng)信子、月季、美人蕉等有美麗花朵的的植物，其花粉容易引起皮膚過敏，要放在客廳、陽臺等離人遠(yuǎn)一些的地方。
滴水觀音、萬年青之類的植物，其葉子和莖都有毒，要放在兒童不易接觸的地方。仙人類、景天類植物都有較好的防電磁輻射的作用，可以適當(dāng)?shù)脑陔娔X或者電視等有輻射的電器附近擺放，讓其為人體健康提供幫助。
女人內(nèi)褲要如何選?
一、布料選擇內(nèi)褲最好不要選化纖及絲綢材質(zhì)的，容易起靜電，傷害皮膚。還可能導(dǎo)致體內(nèi)需要及時(shí)揮發(fā)的氣味、汗液及分泌物不易散去。最好選擇柔軟、棉質(zhì)、散熱性好的內(nèi)褲，穿起來要松一些，不能太緊。
二、款式選擇很多女孩子總是被漂亮的花邊和雅致的顏色吸引，以此為標(biāo)準(zhǔn)選擇最愛的那款。但是有經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)師或內(nèi)衣導(dǎo)購人員都會提醒你根據(jù)各人身材的不同，選擇不同的款式。同時(shí)，兼顧外褲、裙子的腰部高低不同及褲子長短不同等搭配因素，選購功能性最佳的內(nèi)褲。
選擇內(nèi)褲，對自己的臀部一定要有準(zhǔn)確的認(rèn)識，選購時(shí)應(yīng)用手撐開，看看后片和回弧形是否足夠，布料以棉織品為佳，最好伴有伸縮性。這種內(nèi)褲穿起來很舒服合身，既能修飾小腹，又能表現(xiàn)臀部的線條美。你需要的是在平常的日子把下半身照顧得健健康康，這樣才有本錢在特別的日子里穿上特別設(shè)計(jì)的內(nèi)褲，迷倒你的另一半。
女人內(nèi)褲如何清洗保養(yǎng)?知道了如何選擇內(nèi)褲，下面來了解如何保養(yǎng)內(nèi)褲。
1、內(nèi)褲需要天天換洗不要讓內(nèi)褲過夜，否則大量細(xì)菌的滋生，會讓清洗變得很困難。
2、內(nèi)褲需要手洗一是洗衣機(jī)洗不干凈，同時(shí)可能導(dǎo)致病菌的傳播;二是手洗可以增加摩擦密度，利于局部清洗，這樣才能將內(nèi)褲洗得更加干凈。
3、內(nèi)褲用什么來清洗大家知道，女人的私處是一個(gè)弱酸環(huán)境，清潔用品一般都是堿性的，所以我們要選堿性不要太強(qiáng)、清潔能力比較好的清潔劑，比如肥皂，或者有殺菌消毒能力的肥皂。同時(shí)最好還要準(zhǔn)備一個(gè)專用的清潔器皿。
中藥泡茶悠著點(diǎn)
胖大海是純粹的中藥，只適于風(fēng)熱邪毒侵犯咽喉所致的音啞，因聲帶小結(jié)、聲帶閉合不全或煙酒過度引起的嘶啞，飲用胖大海無效。而且，飲用胖大海會產(chǎn)生大便稀薄、胸悶等副作用，特別是老年人突然失音及脾虛者更應(yīng)慎用。
決明子雖然有降血脂的作用，但同時(shí)可引起腹瀉，長期飲用對身體不利。甘草甘草有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒等功效，但長期服用能引起水腫和血壓升局。
發(fā)燒時(shí)別喝茶
人患有感冒發(fā)燒時(shí)，應(yīng)該多喝一些溫的白開水，不適宜喝茶水或者飲料。因?yàn)闇匕组_水最容易被人體細(xì)胞所吸收，有助于排出體內(nèi)的病毒、病菌等，降低體溫，加快藥物的吸收和身體康復(fù)。茶水就沒有這些作用，因?yàn)椴枞~中含有茶堿、咖啡因和鞣酸。茶堿、咖啡因具有興奮中樞神經(jīng)、增強(qiáng)血液循環(huán)及促進(jìn)心跳加快的作用，可使病人的體溫升高，從而使病情加重。
另外，參茶和可樂都有興奮神經(jīng)的作用，所以不適宜發(fā)燒時(shí)飲用。
涼開水泡茶對糖尿病患者有益
糖尿病患者多喝水有利于體內(nèi)代謝毒物的排泄，預(yù)防糖尿病酮癥酸中毒。只有患者出現(xiàn)嚴(yán)重腎功能障礙時(shí)，才應(yīng)適當(dāng)控制飲水。喝涼開水泡的茶對糖尿病患者降低血糖有一定的幫助。
茶葉中含有一種既能促進(jìn)胰島素合成又能去除血液中多余糖分的“茶多糖類”物質(zhì)。用涼開水泡茶葉，這種多糖類物質(zhì)會被溶解并保留。這種物質(zhì)在白茶中可達(dá)到36.8%,綠茶有31.7%,紅茶較少，為19.4%。涼開水泡茶需要浸泡時(shí)間長些。
具體飲泡方法：綠茶10克，用涼開水200毫升浸泡，5小時(shí)后可飲用，每次50?100毫升，一日3次。
隔夜茶醫(yī)療上妙用多
人們一般認(rèn)為飲隔夜茶不好，專家說飲隔夜茶有利有弊。
隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中蛋白質(zhì)、糖類等成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，故不宜飲用。
但未變質(zhì)的隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細(xì)血管出血，如患口腔炎、舌痛、濕疹、牙齦出血、瘡口胺疼等，均可用隔夜茶治療。眼睛常流淚或有血絲，也可每天幾次用隔夜茶洗眼。清晨刷牙前后或飯后，含漱幾口隔夜茶，更可使□氣清新，并有固齒作用。
如今人們的保健意識越來越強(qiáng)，為了預(yù)防骨質(zhì)疏松等疾病，人們或是通過飲食或是通過各種保健品來給自己補(bǔ)鈣。不過，關(guān)于補(bǔ)鈣并非每天吃些鈣片那么簡單。專家提醒，補(bǔ)鈣一定要科學(xué)，最好遵醫(yī)囑補(bǔ)鈣。
補(bǔ)鈣不當(dāng)或致結(jié)石
如今很多人意識到了補(bǔ)鈣的重要性，但人們在補(bǔ)鈣上還存在很多問題。如有些人鈣沒少補(bǔ)，但身體只吸收很小一部分，補(bǔ)進(jìn)去的鈣大部分通過腸道排出，而且還造成大便干燥。還有的人補(bǔ)鈣后鈣吸收得很好，但鈣并沒有如預(yù)期地進(jìn)入骨頭來預(yù)防骨質(zhì)疏松等疾病，而是從腎臟、膽囊排出，這導(dǎo)致個(gè)別老人補(bǔ)鈣后出現(xiàn)泌尿感染甚至腎結(jié)石。
因此，專家提醒補(bǔ)鈣要科學(xué)，應(yīng)該找醫(yī)生給出科學(xué)的補(bǔ)鈣方法。
骨質(zhì)疏松要用三類藥
如果懷疑是得了骨質(zhì)疏松，要到正規(guī)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行治療。確診是骨質(zhì)疏松的患者通常要用三類藥物：一是鈣劑，無論是通過飲食補(bǔ)充還是藥片補(bǔ)充，都要補(bǔ)鈣。不過，單純補(bǔ)鈣效果不好，因?yàn)槔先说奈改c道往往吸收鈣的能力不好，所以第二要加活性維生素D，這能保證鈣從胃腸道進(jìn)入到血里。但是血液中的鈣大多數(shù)不會自動進(jìn)入到骨頭里，因此第三，還要再服用治療骨質(zhì)疏松的藥物，這類藥物有十幾種，有降鈣素，還有二磷酸鹽類和類激素類、礦物鹽類等。如果光吃鈣和維生素D，沒有加上抗骨質(zhì)疏松的藥物，往往補(bǔ)100漏90，因此要遵醫(yī)囑進(jìn)行藥物治療。不過，究竟具體怎么吃，要進(jìn)行個(gè)體化治療。
35歲之前存足鈣
要預(yù)防骨質(zhì)疏松等缺鈣引起的疾病，年輕時(shí)運(yùn)動量要足夠，三十五歲之前要把骨里的鈣存足，到了35歲或者40歲之后骨里的鈣只能向外丟，很難繼續(xù)增加。
面對如今人們通過各種保健品來補(bǔ)鈣的熱潮，專家提醒，有些人從飲食中攝取的鈣量就足夠了，就不需要額外去補(bǔ)鈣。不過在我國，很多人都存在鈣攝入不足的問題，每天應(yīng)攝入1000毫升牛奶才能保證有足夠的鈣。但往往喝不了這么多牛奶，因此就要通過其他的方式補(bǔ)充鈣。如今在市場上有各種補(bǔ)鈣產(chǎn)品。在鈣的選擇上專家指出，原則上所有種類的鈣都可以用，但一定要用正規(guī)廠家生產(chǎn)的鈣。維生素D活性和非活性的都可以用，活性維生素D療效更強(qiáng)，非活性維生素D安全性更好，最好都遵醫(yī)囑用。
充足的維生素C不但能美容養(yǎng)顏、延緩衰老，也是人們身體健康的必需品。眾所周知，新鮮的瓜果蔬菜中含有的維生素C最多，尤其是綠葉菜?？墒俏覀冊谂腼兪卟说倪^程中，蔬菜顏色會變暗，是不是就意味著維生素C流失了？那么如何烹飪蔬菜才能更有效地保留蔬菜中的維生素C呢？下面請日本專家為您揭開謎底。
蒸食與用微波爐加熱維生素C損失最少
如何烹調(diào)才能使蔬菜中的維生素C損失最少？帶著這樣的疑問，日本經(jīng)濟(jì)新聞記者在大阪市立科學(xué)館技術(shù)員岳川有紀(jì)子的指導(dǎo)下進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，通過微波爐加熱的蔬菜，其中的維生素C含量比例比生蔬菜中維生素C含量比例更高。岳川分析認(rèn)為，出現(xiàn)這種情況的原因是蔬菜中的水分在加熱過程中變成蒸汽，導(dǎo)致蔬菜中干物比例增加，如果將損失的水分計(jì)算進(jìn)來，通過微波爐加熱的方式，維生素C的含量略有減少。
記者隨即針對水煮對維生素C的影響展開調(diào)查，他將蔬菜分別切成塊狀、片狀和絲狀，并分別煮10分鐘后發(fā)現(xiàn)，蔬菜切得越碎，維生素C損失得越多。
但如果同樣是切絲，分別將蔬菜絲用蒸、微波爐加熱和油炒的方式來烹飪發(fā)現(xiàn)，不管是蒸3分鐘，還是用微波爐加熱1分鐘，或是用油炒3分鐘，維生素C都沒有太大幅度的減少。
這些實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明了什么呢？日本女子營養(yǎng)大學(xué)名譽(yù)教授吉田企世子對此解釋表示：維生素C是一種水溶性維生素，極易溶于水，蔬菜在水里泡的時(shí)間越久，則維生素C的流失就越多。蔬菜切得越細(xì)碎，與水接觸的斷面就越多，流失量也越大。但當(dāng)用油炒時(shí)，油反而阻止了維生素C的流失。
針對蔬菜加熱越久維生素C被破壞得越多的說法，吉田認(rèn)為與其說是被破壞了，更科學(xué)的說法是維生素C被氧化了.但即使被氧化了，維生素C在人體內(nèi)依然能發(fā)揮其原本的作用，但如果維生素C溶入到汁水中，勢必導(dǎo)致人體攝入維生素C的減少。因此，在烹飪富含維生素C 的蔬菜時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡可能減少蔬菜與水的接觸。
焯燙蔬菜時(shí)加點(diǎn)鹽或糖能抑制維生素C的流失
那么，如果需要焯燙蔬菜時(shí)，該怎么做才能減少維生素C的損失呢？吉田表示，首先應(yīng)當(dāng)盡可能減少蔬菜在水里浸泡的時(shí)間。比如當(dāng)我們要焯燙一整袋的菠菜，如果一口氣將一袋下入鍋中，想要達(dá)到焯燙的效果就必須煮久一點(diǎn)，這樣維生素C就會流失更多。因此正確的做法是少量多次地下入水中焯燙，每次焯燙的時(shí)間更短，則維生素C的損失就更少。
除了減少水煮的時(shí)間，吉田還為大家支了一招：往水中加少許食鹽和砂糖即可。這是因?yàn)椋屑尤肷僭S食鹽或者白砂糖后，煮蔬菜的水密度發(fā)生變化，維生素C會在滲透壓的作用下難以流出。如果加少許食鹽，蔬菜的顏色在焯燙后依然能夠保持新鮮水靈的狀態(tài)，同時(shí)還能保證蔬菜中營養(yǎng)素的保留，而如果增加少許白砂糖，蔬菜吃起來有淡淡的甜味，口感也會更好。
綜上，小編在文中為你介紹了不少烹飪蔬菜最大程度保留維生素C的秘訣，加糖和食鹽是比較常見的一種方法，但是。盡管食鹽和白砂糖加得越多，維生素C保留得越好，但在烹飪的過程中應(yīng)當(dāng)綜合考慮口感以及食鹽、能量的攝入，一般不建議加太多，一小勺即可。
生活節(jié)奏越來越快，速凍食品成了很多人的選擇。雖然速凍食品能極大程度地保持食材營養(yǎng)，但是，其中也隱藏了一些健康隱患。怎樣吃速凍食品更健康呢?下面就和微微健康網(wǎng)小編一起來了解一下吧!
速凍食品的第一個(gè)問題是含鈉過高。比如一些貢丸、魚丸吃起來特別鮮，是因?yàn)槠渲屑尤肓瞬簧傥毒透啧r調(diào)味料。數(shù)據(jù)顯示，魚丸等速凍食品的鹽分是新鮮五花肉的45倍，鈉含量很高，對高血壓、心臟病、高血脂、腎臟病等患者的危害不言而喻。第二個(gè)問題是脂肪太多，因?yàn)橐S持肉制品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20%。
為了解決這一問題，最好的方法就是葷素搭配。首先，不要把速凍食品當(dāng)做唯一主食，如果吃速凍餛飩，可以搭配饅頭;如果吃速凍包子，最好配上一碗粥。其次，烹飪速凍食品時(shí)，燙一些蔬菜。比如煮速凍餃子，可以把蔬菜一同放進(jìn)去焯熟，然后用蠔油或海鮮汁、醬油等調(diào)味品拌一下，和餃子搭配著吃。這樣不僅制作簡便，降低脂肪、鈉對身體的影響，還補(bǔ)充了膳食纖維、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，可謂一舉多得。
以上內(nèi)容就是針對女人要科學(xué)食用速凍食品來介紹的，相信大家也有很深的認(rèn)識了吧，希望對您有幫助。
隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，我國青少年的營養(yǎng)狀況有了很大的改善，但是校園門口為什么經(jīng)常看到“小胖墩”與“小豆芽”呢？
什么樣的早餐比較科學(xué)
不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量差會影響短期記憶力，從而導(dǎo)致學(xué)習(xí)效率和成績降低，還會引起微量營養(yǎng)素缺乏及身體耐力降低。一份營養(yǎng)充足的早餐應(yīng)該包括谷類（米、面食類）、動物性食物（肉類、蛋類等）、奶類和蔬菜水果。
如何掌握青少年的食量
6～12歲進(jìn)入小學(xué)階段的青少年，他們獨(dú)立活動的能力逐步加強(qiáng)。一般情況下，男孩的食量不低于父親，女孩的不低于母親。尤其把早餐吃好，食量宜相當(dāng)于全日量的三分之一，即早餐中獲取的能量占全日能量的30％，獲取的營養(yǎng)素占全日的25％。每年的體重約增加2～2。5千克，身高每年可增高4～7。5厘米。身高在這一階段的后期增長快些，故往往直覺地認(rèn)為他們的身體是瘦長的。12歲后是青春期開始，其對能量和營養(yǎng)素的需求都超過成年人。
不宜用成人“補(bǔ)品”
青少年食物和成人食物還是有區(qū)別的，例如酒類絕對不是青少年的食物，成人可用的“補(bǔ)品”，也不宜列入青少年的食譜。應(yīng)該引導(dǎo)孩子飲用清淡的飲料（最好是白開水），控制含糖飲料和糖果的攝入，養(yǎng)成少吃零食的習(xí)慣。
青少年不挑食為什么還很瘦
青春發(fā)育期的身高和體重處于快速增長的階段，有些青少年身高的增長往往比體重優(yōu)先，體型屬于瘦長的，看上去瘦瘦的像豆芽菜，這屬于正常狀態(tài)。需要注意的是，這個(gè)時(shí)期的青少年對能量和營養(yǎng)的需求相對來說比成年人還多，因此要合理地安排好他們的膳食。對于瘦長體型的青少年可以參照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)看是否在正常范圍內(nèi)。
在生活中，我們每個(gè)人都是非常重視養(yǎng)生保健的了吧，尤其是對于很多上班族們來說就更是如此了，每個(gè)人都希望自己能夠有健康的身體了，因此脾臟健康很有意義，下面就讓我們大家一起看看健脾的飲食選擇吧，蔬菜是很好的選擇，一起看看吧。
春筍
春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽(yù)為“素食第一品”，筍的營養(yǎng)價(jià)值也很高，其纖維素、蛋白質(zhì)含量都比較高，而且富含B族維生素、礦物質(zhì)等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。
黃豆芽
黃豆芽性寒味甘，可以健脾養(yǎng)肝，恰好符合養(yǎng)肝補(bǔ)脾的特點(diǎn)。不少人會缺乏維生素B2，出現(xiàn)口角發(fā)炎的情況，黃豆芽中富含維生素B2，有助于預(yù)防口角發(fā)炎，黃豆芽本身是非常好的一種食物了，對于我們脾胃健康很有意義，我們在夏季的時(shí)候就可以經(jīng)常的吃些黃豆芽了哦。
韭菜
從韭菜的營養(yǎng)成分含量來看，其中含的維生素和礦物質(zhì)并沒有特別之處，但韭菜中的膳食纖維豐富，能增進(jìn)胃腸蠕動、保持大便通暢，預(yù)防便秘，我們很多人都容易出現(xiàn)的情況就是脾胃的不適了，這時(shí)候我們吃上些韭菜就很不錯(cuò)了，可以幫助我們有效的起到促進(jìn)消化的作用，還可以保護(hù)我們的脾胃健康哦。
上面推薦的這些蔬菜都是非常好的了哦，我們在生活中經(jīng)常吃這幾款蔬菜是很有好處的了，首先不僅可以幫助我們促進(jìn)脾臟的健康，起到很強(qiáng)的補(bǔ)脾作用，同時(shí)我們還可以通過吃這些食物來保健養(yǎng)生，是非常養(yǎng)生的美味食物。
開始健身計(jì)劃的安全方法是選擇低強(qiáng)度的體操和體育運(yùn)動。知道腿和胳膊感到疼痛和沉重。如果數(shù)分鐘只有就有肌肉酸痛，第一次嘗試性鍛煉就到此為止。隨著適應(yīng)性增加，應(yīng)能夠較長時(shí)間鍛煉而不感到肌肉酸痛。漸漸地，可以增加強(qiáng)度和持續(xù)的時(shí)間。
基本的訓(xùn)練以鍛煉各部分的肌肉為主。比如胸部、肩部等，我們稱為目標(biāo)部位。連貫完成的動作為1組，每組包含多個(gè)動作重復(fù)次數(shù)。
健身鍛煉的強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間健身計(jì)劃中，應(yīng)體現(xiàn)健身鍛煉的強(qiáng)度、頻度，根據(jù)不同的健身階段、年齡及身體素質(zhì)，訓(xùn)練各部位的次數(shù)都有所差別。特別是對初級健身，運(yùn)動后肌肉會出現(xiàn)酸痛，2-3天可以恢復(fù)，所以要控制健身的頻率。
為了使心臟強(qiáng)健，鍛煉必須達(dá)到一定強(qiáng)度。鍛煉時(shí)，心率達(dá)到靜止?fàn)顟B(tài)增加20次，認(rèn)為鍛煉強(qiáng)度是足夠的。還有一種更復(fù)雜的計(jì)算，即達(dá)到一個(gè)人的估計(jì)最大心率（220減去那個(gè)人的年齡）的70%-85%。
對于大多數(shù)人來說，最終鍛煉達(dá)到的極限時(shí)，一次可以持續(xù)30-60分鐘。這個(gè)持續(xù)時(shí)間對訓(xùn)練肌肉和心血管調(diào)節(jié)都有最佳效果。如果將時(shí)間延長到超過這個(gè)時(shí)間，也不能增進(jìn)肌肉強(qiáng)度和耐力。
大多數(shù)人，如果每周鍛煉超過3-4次，則無法從中受益。雖然心臟可以每天接受鍛煉，骨骼肌肉卻通常在每兩天一次的鍛煉時(shí)受損。一次過度的鍛煉，就可見肌肉纖維中出血和纖維組織撕裂。健身運(yùn)動者應(yīng)有48小時(shí)以上的時(shí)間讓肌肉恢復(fù)。劇烈運(yùn)動后，一組肌肉要有更多的時(shí)間進(jìn)行休息。
人們應(yīng)根據(jù)時(shí)間不同對他們的肌肉訓(xùn)練有所區(qū)別。身體會適應(yīng)常規(guī)時(shí)間，所以按時(shí)進(jìn)行同樣的鍛煉，對強(qiáng)健體魄和心血管健康的作用不那么有效。進(jìn)行無氧運(yùn)動鍛煉，每幾個(gè)星期都要改變一次鍛煉的常規(guī)安排。進(jìn)行有氧運(yùn)動時(shí)，應(yīng)在不同類型的有氧運(yùn)動之中交替進(jìn)行。
健身運(yùn)動類型不同的健身運(yùn)動之間的主要區(qū)別在于是有氧運(yùn)動還是無氧運(yùn)動。大部分健身運(yùn)動這兩部分都有。
有氧運(yùn)動：運(yùn)動時(shí)要求空氣中的氧氣達(dá)到肌肉，從而強(qiáng)迫心臟和肺的工作變得比平時(shí)劇烈。跑步、騎車、游泳、滑雪都是有氧運(yùn)動。有氧運(yùn)動趨向于消耗大量卡路里，并比無氧運(yùn)動更能增加心臟功能。但是對強(qiáng)健體魄和增加肌肉功能作用有限。
無氧運(yùn)動：無氧運(yùn)動要求短時(shí)間劇烈應(yīng)變運(yùn)動。舉重和肌力平衡體操都是無氧運(yùn)動。無氧運(yùn)動依賴儲存于肌肉內(nèi)的能源，不依靠來自空氣中的氧氣。無氧運(yùn)動比有氧運(yùn)動消耗的卡洛里少，而且對心臟的益處也不如有氧運(yùn)動。它的主要作用是強(qiáng)健體魄，增加肌肉量，也可增進(jìn)心肺功能。
健身運(yùn)動方法選擇選擇正確的健身方法也是健身計(jì)劃的重要部分。健身運(yùn)動方法分為有氧運(yùn)動和無氧運(yùn)動?？赏ㄟ^步行、慢跑、游泳、滑雪、劃船及耐力訓(xùn)練來達(dá)到健身目的。
現(xiàn)在的人們已經(jīng)解決的溫飽的問題，不用每天為吃不上飯而發(fā)愁。現(xiàn)在更多的人們在為怎么吃健康煩惱。因?yàn)楝F(xiàn)在的選擇性太多了，而且很多的食物對身體健康有影響，所以人們不知道應(yīng)該怎么吃才能營養(yǎng)均衡才能健康。下面小編就告訴大家應(yīng)該這樣吃才最有營養(yǎng)。
吃素
素食對于現(xiàn)代人，最切合實(shí)際的莫過于它在健康、美容方面的積極影響，素食對人的心性具有潛移默化的良好作用，有人說素食是21世紀(jì)最時(shí)尚、最流行的食品。現(xiàn)在吃素的人是越來越多了，可以提高文化修養(yǎng)，而且還是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一種飲食的方式，而且吃素的好處還有很多?？梢杂蟹腊┓乐箘用}阻塞的發(fā)生，同樣也是一種時(shí)尚的飲食。
吃野
當(dāng)前，一些營養(yǎng)學(xué)家提出“飲食回歸自然”的觀點(diǎn)，提倡人們選擇新鮮、無污染的野菜、野果食用。野生的果疏含有豐富的維生素和食物纖維，營養(yǎng)成分的含量大大高于常見的栽培蔬菜，而且還有很大的食療的作用，野菜含有的營養(yǎng)豐富，而且是各種美味佳肴的必備，很多的野菜比普通的蔬菜更有價(jià)值，如薺菜、苦菜、馬齒莧。
吃粗
從營養(yǎng)學(xué)角度來看，精米、精面的營養(yǎng)價(jià)值反不如粗糧的營養(yǎng)價(jià)值高。糾其原因，粗糧營養(yǎng)成分多，對人體有益，吃的過精過細(xì)反而會使人體攝入的營養(yǎng)成分失調(diào)。研究證明了常吃玉米，小米等這些粗糧可以補(bǔ)充營養(yǎng)所需的維生素，蛋白質(zhì)還有脂肪，而且還有保健的作用。常吃番薯啊，或者是高粱，還有蕎麥都是不錯(cuò)的選擇。
吃素，是現(xiàn)在人們追求的，是因?yàn)楝F(xiàn)在得三高疾病的人群越來越多，所以人體重在吃素來調(diào)理身體，吃素也是要搭配著吃，蛋白質(zhì)，維生素，脂肪類的食物一樣不能少，希望這些小知識能夠幫助到您。食物要搭配著吃才能體現(xiàn)它們的價(jià)值。
食物的類型有很多，大千世界無奇不有，我們要吃的食物有上萬只，而且一輩子也不一定能吃全，因?yàn)楦鞣N的美食有很多很多的。想要自己健康又長壽，除了保持良好的心理狀態(tài)，飲食也是一大很重要的基本點(diǎn)，那么吃什么可以保持健康延長壽命呢?
蔬菜類
蔬菜是供給人體礦物質(zhì)、維生素的主要食物，尤其是維生素C、β-胡蘿卜素非蔬菜莫屬。近年來倍受推寵的膳食纖維，蔬菜也是名列榜首，加之其血糖指數(shù)低，抗氧化作用強(qiáng)，已成為老年人抗衰老、防病的必備食物。平時(shí)的時(shí)候常吃蔬菜對健康有好處，可以選擇苦瓜，具有抗氧化和提高人體免疫力的作用，而且苦瓜還可以清熱降糖哦，大家不妨試試。
魚類
魚類是人體所需優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要食物來源，每百克含蛋白質(zhì)20克左右，富含必需氨基酸，生物利用率高，味道鮮美。魚肉的脂肪和肉類不一樣的，它含有豐富的不飽和的脂肪酸，有降低膽固醇和心腦血管疾病的作用，而且魚肉還可以補(bǔ)充各種的營養(yǎng)素，魚類還富含維生素A、維生素B2及鐵、鋅等微量元素。
菌藻類食物
菌藻類食物包括蘑菇、木耳、銀耳、海帶、苔菜、紫菜等。這類食物雖然很少擔(dān)當(dāng)菜肴的主角，但其營養(yǎng)價(jià)值卻不可忽視。菌藻類食物熱量低，但含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和微量元素豐富，蛋白質(zhì)含量與瘦豬肉、牛肉相當(dāng)，還富含植物多糖。這樣的食物含有的維生素B很豐富，可以促進(jìn)免疫力和抵抗力，有抗腫瘤的作用，同時(shí)還可以有降低膽固醇的功效哦，同時(shí)黑木耳還可以有防止血栓的發(fā)生。
關(guān)于一些養(yǎng)生長壽的食物，上面給大家介紹了三類，這些食物對于保持健康有很好的作用，魚類的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸都很豐富，菌藻類的食物有很多，補(bǔ)充豐富的膳食纖維還可以增強(qiáng)人體迪卡抗力和免疫力，同時(shí)也要多吃蔬菜類的食物。
關(guān)于健康飲食，出了以下幾點(diǎn)：
1.大魚大肉雖好，但不能天天吃，比如羊肉性溫，冬天吃對身體有好處，夏天吃就不適合。羊肉是一種常見的食物，它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛證均有治療和補(bǔ)益效果，但由于它味甘性熱，主要適宜于冬季食用，夏天吃會容易上火，尤其是發(fā)熱的病人一定要禁食。另外，水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者也應(yīng)禁食。同時(shí)還要注意，紅酒和羊肉一起食用會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，要忌食。
2.黑木耳、蘿卜、白菜、山藥、黃瓜這些東西雖然看起來普通，但不管什么時(shí)候都是非常好的養(yǎng)生食品。
（1）木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)；具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)顏等功效；主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。
（2）蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
（3）白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血?。?/p>
（4）山藥中含有大量的蛋白質(zhì)、各種維生素和有益的微量元素、糖類，它可以調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)人體免疫力。
（5）黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有除熱、利水、解毒、清熱利尿的功效；主治煩渴、咽喉腫痛、火眼、燙傷。
3.少吃刺激性、含糖多的食物，尤其是冰凍過的食物要少吃。對于冰凍食物，不少人認(rèn)為可以放心食用，理由是細(xì)菌會被凍死。其實(shí)不然，大多數(shù)細(xì)菌雖然在低溫狀態(tài)下代謝減慢，但并不會死亡，只要遇到合適的溫度，就能恢復(fù)生長繁殖。還有的細(xì)菌喜好低溫環(huán)境，在低溫下會大量繁殖，很容易造成食品變質(zhì)。特別是冷飲和雪糕等夏季常見的冰凍食物，飲食安全更應(yīng)注意。因?yàn)槔滹嫼脱└馐怯纱罅康牡啊⒛讨瞥傻?，而蛋類和奶制品是?xì)菌繁殖的溫床，一旦生產(chǎn)過程中控制不嚴(yán)，未能充分殺菌或受到污染，細(xì)菌會迅速繁殖。人若吃了含有這些細(xì)菌污染的食物，就會出現(xiàn)腹瀉、頭暈等反應(yīng)，甚至引發(fā)腸胃炎和痢疾。
4.一些屬于易發(fā)散的食物，有些人也不適合吃，比如香椿芽易助火，生瘡和脾氣急的人要少吃。張教授這里所說的易發(fā)散食物，實(shí)際上就是我們通常所說的發(fā)物，專指特別容易誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾病的食物。在通常情況下，發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)者以及與患有相關(guān)疾病的人才會誘使發(fā)病。如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白，可構(gòu)成過敏源而導(dǎo)致人體發(fā)??；魚、蝦、蟹類含組織胺，可使血管通透性增高、微血管擴(kuò)張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分
養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣也是飲食養(yǎng)生的一個(gè)重要方面。比如吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽，不可狼吞虎咽，以利于消化吸收；吃飯時(shí)要專心，不要一邊吃飯，一邊想其他事情，或看書、看電視，既影響食欲，又影響消化液的分泌，久之可引起胃??；吃飯時(shí)要有愉快的情緒，才能促進(jìn)胃液分泌，有助于食物的消化；如果情緒過于激動，興奮、憤怒等，勉強(qiáng)進(jìn)食，會引起胃部的脹滿，甚至疼痛；飯后不要躺臥和劇烈運(yùn)動。
你是否知道應(yīng)該如何科學(xué)用腦呢，有很多人都在浪費(fèi)著腦細(xì)胞，其實(shí)腦細(xì)胞是可以自動生長的，也可以自動修復(fù)大腦細(xì)胞，但是我們也應(yīng)該做的是了解一些補(bǔ)腦的常識，這樣才能對大腦有好處，下面的這些具有補(bǔ)腦作用的食物是生活中不能缺少的。
水：給大腦補(bǔ)液。
輕微脫水就會降低大腦能量，導(dǎo)致記憶受損。
專家建議，每天至少攝入1200毫升，相當(dāng)于每天6杯。
維生素與微量元素：必需建材。
某些維生素和礦物質(zhì)是大腦必需的“建筑材料”。其中最關(guān)鍵營養(yǎng)包括：維生素B6、維生素B12、維生素C、鐵、鈣等，若缺乏會導(dǎo)致學(xué)習(xí)障礙。大腦需要的是維生素和礦物質(zhì)的支持，這些營養(yǎng)物質(zhì)，可以改善大腦細(xì)胞流失，而且還可以有補(bǔ)腦的作用。
可以適量吃些燕麥、牛奶、獼猴桃等。
膳食纖維：調(diào)節(jié)大腦能量供應(yīng)。
膳食纖維有助于持續(xù)調(diào)節(jié)大腦能量供應(yīng)。
富含纖維的食物包括：葡萄干、西蘭花、青豆、菠菜、杏仁、獼猴桃、橙子、梨、帶皮蘋果、大麥和糙米等。多吃一些含有纖維素的食物，可以提供大腦的能量的供應(yīng)，而且還可以補(bǔ)腦。
海帶
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養(yǎng)成分，有健腦的功效，海帶等海藻類食物中的磺類物質(zhì)，更是大腦中不可缺少的。
大腦需要的這些營養(yǎng)物質(zhì)是不能少的哦，如果你也屬于經(jīng)常用腦的人群的話，這些食物要積極的補(bǔ)充，多吃一些維生素礦物質(zhì)的食物，還有纖維素的食物，海帶等等的這些食物都可以起到補(bǔ)腦的作用，是不錯(cuò)的選擇。如何科學(xué)用腦，我們可以通過食物來調(diào)理，上面的這些食物要補(bǔ)充可以補(bǔ)腦。
