注意 易隱藏寄生蟲(chóng)的五種食物
春季養(yǎng)生必吃十種食物。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。科學(xué)的養(yǎng)生保健是怎么進(jìn)行的呢下面是小編為大家整理的“注意 易隱藏寄生蟲(chóng)的五種食物”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
為了滿足身體所需的營(yíng)養(yǎng)以及味覺(jué)需求，我們每天都需要吃各種各樣的食物，但并不是所有的食物都是非常健康的，甚至很多的食物中還含有很多的寄生蟲(chóng)，對(duì)身體健康來(lái)說(shuō)并無(wú)任何好處，下面小編就為大家介紹一些生活中含寄生蟲(chóng)的食物都有哪些。
最容易藏寄生蟲(chóng)的食物
1、小龍蝦
小龍蝦因?yàn)樯畹乃|(zhì)較差，其體內(nèi)會(huì)有很多的肺吸蟲(chóng)寄生，而這種寄生蟲(chóng)簡(jiǎn)單的烹飪是不能殺死的，因此需要長(zhǎng)時(shí)間高溫的煮熟才可以，如果吃了生的或者半熟的小龍蝦，就很容易被感染肺吸蟲(chóng)，從而引起肺吸蟲(chóng)病。一般染病后的癥狀為咳嗽、胸痛、咯血，嚴(yán)重會(huì)出現(xiàn)肺部大出血甚至死亡。
2、魚(yú)片
很多人喜歡將魚(yú)切片，蘸芥末生吃，味道非常鮮美，或者在魚(yú)片外包裹一層面粉油炸，但往往這個(gè)時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)被肝吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)感染的情況，因?yàn)檫@些魚(yú)類中都含有很多的肝吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)。通常患病后患者會(huì)出現(xiàn)疼痛、腹脹以及肝功能異常等情況。
3、帶血牛排
西餐中我們會(huì)看到很多人喜歡點(diǎn)一些六七分熟，甚至三四分熟的牛排，認(rèn)為這樣的肉很有嚼勁，但是這樣的飲食習(xí)慣很容易會(huì)感染到寄生蟲(chóng)病的危險(xiǎn)。
4、芽菜
芽菜是一種室內(nèi)養(yǎng)殖的蔬菜，因?yàn)槠淇诟星宕嗌钍艽蠹蚁矏?ài)。不過(guò)芽菜的生長(zhǎng)環(huán)境飛航適合細(xì)菌的生長(zhǎng)，如果是生產(chǎn)芽菜的器具消毒不嚴(yán)格那么滋生的細(xì)菌就會(huì)很大。
5、菱角
菱角、荸薺是秋季的食物，不過(guò)因?yàn)槠渖L(zhǎng)環(huán)境極易滋生姜片蟲(chóng)，這是一種會(huì)寄生在人體小腸部位的寄生蟲(chóng)，會(huì)引起腹痛、腹脹、腹瀉，嚴(yán)重還會(huì)出新貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。因此建議大家不要用牙齒啃皮，盡量在吃之前藥用清水清洗。
除了上文中小編為大家介紹的五種食物外，生活中常見(jiàn)易計(jì)生細(xì)菌或者寄生蟲(chóng)的食物還有海魚(yú)、螺等，特別是這些海生食物寄生病菌的幾率非常大，因此建議大家在食用的時(shí)候一定要煮熟，并盡量不要生吃，這樣會(huì)更安全一些。
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寄生蟲(chóng)是我們?nèi)庋凼强床坏降模虼思纳x(chóng)常常隱藏在一些食物當(dāng)中，然后進(jìn)入我們的人體內(nèi)引起疾病。因此為了飲食安全，一定要注意容易隱藏寄生蟲(chóng)的食物，下面小編就為你揭秘哪些食物是非常容易隱藏寄生蟲(chóng)。
1、小龍蝦
由于小龍蝦棲息地通常水質(zhì)較差，其體內(nèi)多有肺吸蟲(chóng)寄生。人若是生食或食用半生不熟的小龍蝦，就極有可能感染肺吸蟲(chóng)，從而引起肺吸蟲(chóng)病。
人若是生食或食用半生不熟的小龍蝦，就極有可能感染肺吸蟲(chóng)，從而引起肺吸蟲(chóng)病。染病后，肺吸蟲(chóng)將寄生于人體肺部，患者輕則咳嗽、胸痛、咯血，嚴(yán)重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，甚至死亡。
2、魚(yú)片
魚(yú)肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美；外裹一層面粉油炸，既脆又嫩享受此番美食之時(shí)，禍根也可能因此種進(jìn)了肚子里，因?yàn)檫@些魚(yú)體內(nèi)往往寄生了肝吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)。
廣東、廣西等地淡水魚(yú)寄生蟲(chóng)平均感染率高達(dá)60%.肝吸蟲(chóng)主要寄生于人體肝膽管內(nèi)，會(huì)損壞人體肝臟，患者會(huì)經(jīng)常感到肝部疼痛、腹脹，并伴有腹部不適，檢查時(shí)可查出肝功能異常。
3、帶血牛排
牛排在西餐廳最為常見(jiàn)，越來(lái)越多人喜歡吃六七分熟，甚至三四分熟的牛排，用刀切開(kāi)甚至還能看到絲絲鮮血。愛(ài)吃生牛排的人往往認(rèn)為這樣的牛排才有嚼勁、有牛肉味.殊不知這種時(shí)尚的嗜血飲食習(xí)慣也存在感染寄生蟲(chóng)病的危險(xiǎn)。
4、芽菜
芽菜是傳統(tǒng)的室生蔬菜。由于芽菜營(yíng)養(yǎng)豐富，脆嫩可口深受人們的青睞。但是芽菜生長(zhǎng)的環(huán)境最利于有害細(xì)菌的滋生。如果芽菜生產(chǎn)的相關(guān)原料和器具消毒不嚴(yán)格的話，會(huì)滋生大量有害細(xì)菌。
5、菱角
秋季是菱角、荸薺采摘時(shí)節(jié)，剛摘下來(lái)有鮮又嫩，忍不住吃進(jìn)嘴里。這時(shí)就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲(chóng)。姜片蟲(chóng)寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。
所以盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時(shí)一定要充分洗擦，并用開(kāi)水燙泡幾分鐘或在陽(yáng)光下曬過(guò)一天后才吃用。要講究衛(wèi)生，不喝生水，接觸過(guò)水生植物或污水時(shí)要洗干凈手，防止囊蚴污染。
6、海魚(yú)
被異尖線蟲(chóng)感染的海水魚(yú)種類頗多，其中的食用魚(yú)有如三文魚(yú)、大馬哈魚(yú)、金槍魚(yú)、海鱸魚(yú)、鱈魚(yú)、帶魚(yú)、海鰻、石斑魚(yú)、鯡魚(yú)、真鯛等等。
此外，不屬于魚(yú)類的烏賊也是異尖線蟲(chóng)的宿主之一。在海魚(yú)的體內(nèi)，異尖線蟲(chóng)發(fā)育成為具有感染性的第三期幼蟲(chóng)，然后通過(guò)海魚(yú)被吞食這個(gè)過(guò)程進(jìn)入海洋哺乳動(dòng)物的消化系統(tǒng)內(nèi)。相較于海洋哺乳動(dòng)物這個(gè)最終宿主，人類并非異尖線蟲(chóng)的最佳寄生環(huán)境，因?yàn)楫惣饩€蟲(chóng)的第三期幼蟲(chóng)無(wú)法在人體內(nèi)繼續(xù)發(fā)育為成蟲(chóng)，但是它依然能夠?qū)θ梭w健康造成損害。
7、螺
管圓線蟲(chóng)幼蟲(chóng)長(zhǎng)期在某些陸生或水生螺體內(nèi)發(fā)育。有人為了吃新鮮,只是開(kāi)水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圓線蟲(chóng)。
人一旦感染了管圓線蟲(chóng)，這種寄生蟲(chóng)就會(huì)在人體內(nèi)游走，鉆入腦部引起病變。病變集中于腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦干及脊髓等處。患者輕則頭痛、頭昏、惡心、嘔吐，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)休克、狂躁等情況，甚至死亡。該類患者發(fā)生嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，以腦脊液中嗜酸性粒細(xì)胞顯著升高為特征。
眼下正是大吃龍蝦、螺類、貝類、生魚(yú)片的季節(jié)。一到晚上，香辣小龍蝦等水產(chǎn)海鮮菜肴就成了飯店、夜宵排檔招攬生意招牌。當(dāng)你正在享受美食的同時(shí)，食物中暗藏寄生蟲(chóng)可能已鉆進(jìn)體內(nèi)。小編這里就先給大家總結(jié)四類易帶有寄生蟲(chóng)且對(duì)人體有巨大危害的食物。
小龍蝦--肺吸蟲(chóng)病
小龍蝦在南方的河流湖泊里隨處可見(jiàn)，連水田、溪溝、臟水里也有很多，因繁殖力極強(qiáng)，捕捉十分容易。近年來(lái)，香辣小龍蝦紅遍大江南北，有些地方還開(kāi)出專吃龍蝦的餐館。但由于小龍蝦生活水質(zhì)較差，小龍蝦體內(nèi)多寄生著肺吸蟲(chóng)。
最易藏著寄生蟲(chóng)的食物
人若是生食或半生不熟地吃了小龍蝦，就極有可能感染上這種寄生蟲(chóng)，從而引起肺吸蟲(chóng)病。肺吸蟲(chóng)主要寄生于人的肺部，輕者可表現(xiàn)為咳嗽、胸痛、咯血，嚴(yán)重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，導(dǎo)致死亡。曾有3名北京人因?yàn)槭秤眯↓埼r中毒而出現(xiàn)了急性骨骼肌溶解癥，險(xiǎn)些危及生命。
專家提醒：食用前把龍蝦背部的筋去除，烹飪時(shí)必須煮熟煮透，吃的時(shí)候最好不要吃小龍蝦的頭部。
生魚(yú)片--肝吸蟲(chóng)病
魚(yú)肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美。外裹一層面粉油炸，既脆又嫩。正當(dāng)享受這樣的美食時(shí)，可能禍根也因此種進(jìn)了肚子。因?yàn)檫@些淡水魚(yú)體內(nèi)常常寄生了肝吸蟲(chóng)病，比如麥穗魚(yú)、棒扁魚(yú)。
廣東、廣西等地淡水魚(yú)寄生蟲(chóng)平均感染率高達(dá)六成。肝吸蟲(chóng)主要寄生于人體肝膽管內(nèi)，損壞人體肝部，患者常感肝部疼痛、腹脹、腹部不適，檢查時(shí)可查出肝功能異常。
最易藏著寄生蟲(chóng)的食物
螺--廣州管圓線蟲(chóng)病
管圓線蟲(chóng)幼蟲(chóng)長(zhǎng)期在某些陸生或水生螺體內(nèi)發(fā)育。有人為了貪食鮮嫩，只是開(kāi)水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圓線蟲(chóng)。
一旦感染了管圓線蟲(chóng)，它就會(huì)在人體內(nèi)游走，鉆入腦部，病變集中在腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦干及脊髓等處。輕者臨床癥狀為頭痛、頭昏、惡心、嘔吐，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生休克、狂躁甚至死亡?；颊甙l(fā)生嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，以腦脊液中嗜酸性粒細(xì)胞顯著升高為特征。
菱角--姜片蟲(chóng)病
菱角、荸薺采摘時(shí)節(jié)，剛摘下來(lái)有鮮又嫩，忍不住吃進(jìn)嘴里。這時(shí)就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲(chóng)。姜片蟲(chóng)寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。
最易藏著寄生蟲(chóng)的食物
專家提醒：盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時(shí)一定要充分洗擦，并用開(kāi)水燙泡幾分鐘或在陽(yáng)光下曬過(guò)一天后才吃用。要講究衛(wèi)生，不喝生水，接觸過(guò)水生植物或污水時(shí)要洗干凈手，防止囊蚴污染。
那么，哪些食物有蟲(chóng)人還可以吃呢？
桔子生蟲(chóng)能吃嗎？
長(zhǎng)了蟲(chóng)子的桔子吃起來(lái)確實(shí)有點(diǎn)嚇人，但桔子生了蟲(chóng)并不是整個(gè)桔子都生蟲(chóng)，揀掉幾瓣，其余部分是不受影響的。
最易藏著寄生蟲(chóng)的食物
楊梅生蟲(chóng)能吃嗎？
因?yàn)闂蠲佛B(yǎng)分高，又沒(méi)有果皮保護(hù)，自然成為蟲(chóng)類幼仔的主要寄主，楊梅中鉆出的白色小蟲(chóng)就是蠅類幼蟲(chóng)。因?yàn)橛紫x(chóng)體絕大部分成分是蛋白質(zhì)，所以不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響。因此市民在購(gòu)買新鮮楊梅回家后，應(yīng)放到較高濃度的鹽水中浸泡半小時(shí)后再食用。
腐乳有蟲(chóng)能吃嗎？
乳腐里的蟲(chóng)不是蒼蠅的蛆，因?yàn)樗谒氐模痰氖称防铮灰@種東西不是在骯臟的環(huán)境或條件下生出的，就對(duì)身體不會(huì)有大礙，所以人吃了沒(méi)問(wèn)題。
最易藏著寄生蟲(chóng)的食物
綠豆生蟲(chóng)能吃嗎？
能吃，先用太陽(yáng)曬一曬，活蟲(chóng)會(huì)爬走，有些躲在豆子里面的蟲(chóng)只能靠煮沸殺死，也沒(méi)什么害處！可以放心食用！
烤肉外焦里嫩中看不中吃 生肉中可能含寄生蟲(chóng)
隨著氣溫升高,許多市民喜歡到郊外燒烤聚餐。食品藥品監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員提醒市民,燒烤食品含較多致癌物質(zhì),尤其是烤焦的部位,建議大家盡量少吃或不吃。
燒烤食品含較多致癌物質(zhì)并不是聳人聽(tīng)聞,市民應(yīng)少吃。執(zhí)法人員介紹,燒烤溫度過(guò)高或烘烤時(shí)間過(guò)長(zhǎng),導(dǎo)致苯并芘含量過(guò)高,所以盡量不要吃或少吃。
最易藏著寄生蟲(chóng)的食物
執(zhí)法人員介紹,在燒烤時(shí)應(yīng)當(dāng)注意技巧。生、熟食物所用的碗、盤、筷子等器具要分開(kāi),否則容易導(dǎo)致生熟食物的交叉污染而吃壞肚子；燒烤要充分,因?yàn)闊镜娜忸惔蟛糠侄际峭馐靸?nèi)生,有些甚至是生肉,這些肉里可能含有寄生蟲(chóng),食入后會(huì)引起寄生蟲(chóng)病。執(zhí)法人員說(shuō),還應(yīng)避免食品直接接觸火焰,在烤肉時(shí),滴下的油脂遇火會(huì)產(chǎn)生苯并芘,并附著在肉類的表面,這些物質(zhì)會(huì)致癌。
燒烤時(shí),應(yīng)等到木炭完全燃燒后再進(jìn)行燒烤,因?yàn)樘吭跊](méi)完全燃燒時(shí)易產(chǎn)生有害氣體,不利于健康。執(zhí)法人員建議,吃燒烤的同時(shí),最好多吃些新鮮的蔬菜如生菜、西紅柿等,可有效減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。
隨著現(xiàn)在養(yǎng)蛇的行業(yè)開(kāi)始不斷的發(fā)展，很多人的餐廳當(dāng)中也經(jīng)常會(huì)開(kāi)始出售蛇肉，在出售的同時(shí)也會(huì)擔(dān)心客人吃完會(huì)不安全，因?yàn)槲覀儫o(wú)法判斷蛇肉里面有沒(méi)有寄生蟲(chóng)，寄生蟲(chóng)也是看不見(jiàn)摸不著的，蛇有沒(méi)有寄生蟲(chóng)的這個(gè)問(wèn)題還是要看品種和種類，另外就是寄生蟲(chóng)不會(huì)那么容易的出現(xiàn)，只要做好這些方面的衛(wèi)生，就可以杜絕寄生蟲(chóng)。
蛇有寄生蟲(chóng)嗎
隨著養(yǎng)蛇業(yè)的不斷發(fā)展，預(yù)防和治廳蛇疾病巳成為蛇飼養(yǎng)管理中的重要工作。蛇寄生蟲(chóng)的存在，影響了蛇的生長(zhǎng)發(fā)育，降低了蛇的體質(zhì)，容易導(dǎo)致其它疾病的發(fā)生，嚴(yán)重者使蛇致死。因此，應(yīng)做好蛇寄生蟲(chóng)病的預(yù)防和治療工作，以保證蛇的健康生長(zhǎng)和發(fā)育，提高經(jīng)濟(jì)效益。 隨著養(yǎng)蛇業(yè)的不斷發(fā)展
1 體內(nèi)寄生蟲(chóng)病
蛇體內(nèi)的寄生蟲(chóng)約有10多種，其中危害較大的有蛇蛔蟲(chóng)、蛇絳蟲(chóng)、蛇假類圓線蟲(chóng)、蛇棒線蟲(chóng)、蛇鞭節(jié)舌蟲(chóng)等。有的寄生于消化道，有的寄生于呼吸系統(tǒng)；輕的引起蛇體消瘦或呼吸困難，嚴(yán)重的引起蛇衰竭或窒息死亡。以上幾種寄生蟲(chóng)可采用以下藥物治療：
蛇蟲(chóng)清 每公斤體重2g，用適量溫開(kāi)水化開(kāi)，兌入50g鮮雞蛋汁或蛙肉漿，灌服，一般1次治愈。
人用腸蟲(chóng)清 每公斤體重0．01g，如上法灌服，每日1次，連用3天。
精制獸用敵百蟲(chóng) 每公斤體重1z，如上法灌服，每日1次，連用2～3次。
2體外寄生蟲(chóng)病
蛇體外寄生蟲(chóng)主要是螨類，蛇螨寄生在蛇皮上，以蛇血為食，嚴(yán)重影響蛇的健康。蛇感染了螨以后，可用蓖麻油涂抹蛇身，使之在蛇體表面形成一層不透氣的蓖麻油膜，蛇螨因不能呼吸而死亡，死亡的螨隨蛇蛻一起脫下。
3 預(yù)防
蛇感染寄生蟲(chóng)主要是由于餌料攜帶病原而引起的。另外，外界環(huán)境中如有蛇寄生蟲(chóng)的感染性蟲(chóng)卵及外寄生蟲(chóng)存在，也能導(dǎo)致蛇感染寄生蟲(chóng)。因此為了有效地預(yù)防蛇寄生蟲(chóng)病的發(fā)生，應(yīng)采取綜合性的防治措施。
預(yù)防性驅(qū)蟲(chóng) 用上述藥物定期對(duì)蛇群進(jìn)行預(yù)防性驅(qū)蟲(chóng)，以減少感染和病原傳播。
搞好環(huán)境衛(wèi)生 注意蛇窩、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)及飲水、餌料的衛(wèi)生，定期清掃、消毒蛇運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和蛇窩。帶螨的蛇蛻一定要燒掉，以防螨脫離蛇蛻重新寄生于其它蛇體上。
加強(qiáng)飼養(yǎng)管理 蛇喜歡活食，要充分滿足蛇對(duì)餌料的需要，并要注意餌料的多樣化。尤其在蛇的繁殖季節(jié)，更要加強(qiáng)對(duì)蛇的飼養(yǎng)管理，通過(guò)蛇體質(zhì)的提高，以增強(qiáng)對(duì)寄生蟲(chóng)的抵抗力。
我們都知道對(duì)于一些檢驗(yàn)不達(dá)標(biāo)的肉類食品，里面含有的寄生蟲(chóng)是特別多的，所以當(dāng)我們?nèi)ベI食物的時(shí)候，一定要選擇質(zhì)量檢驗(yàn)過(guò)關(guān)的，如果人體不小心食入寄生蟲(chóng)會(huì)引起各種各樣的病，對(duì)于一些乳類產(chǎn)品也是含有寄生蟲(chóng)的，那么什么食物含的寄生蟲(chóng)最多呢？下面小編來(lái)給大家介紹
生水、生肉、生蛋、未消毒的乳類、水產(chǎn)品、水生蔬菜......容易含有寄生蟲(chóng)。
飯前便后洗手；不吃生的、未徹底加熱的水，肉類，奶，蛋及水生蔬菜等；烹飪時(shí)要生熟分開(kāi)，防止交叉污染；避免與寵物親密接觸，不投喂生食，及時(shí)處理其糞便。
寄生蟲(chóng)：一類寄生在別的生物體內(nèi)的動(dòng)物。經(jīng)食品感染人體的寄生蟲(chóng)稱為食源性寄生蟲(chóng)，可分為水源性、肉源性、魚(yú)源性、淡水甲殼動(dòng)物源性等。
寄生蟲(chóng)感染食品的途徑很多，貫穿食品的生產(chǎn)、加工、流通等。如果我們食入帶有幼蟲(chóng)或蟲(chóng)卵的食品就可能引起各種不適，甚至......致死 。
下面我們看看具體食物和寄生蟲(chóng)的關(guān)系：
【自來(lái)水】
它容易感染水源性寄生蟲(chóng)，有的寄生蟲(chóng)對(duì)自來(lái)水消毒所用的化學(xué)試劑，如氯氣，有高度抵抗力。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，自來(lái)水容易感染寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵，所以水也是攝入寄生蟲(chóng)的來(lái)源。[3]
預(yù)防：
忌喝生水，飲用水注意防污染。
【肉類】
肉源性寄生蟲(chóng)主要寄住在貓、狗、豬、牛等體內(nèi)。
所以吃生肉或半生肉，如生片火鍋等，是我們患上相應(yīng)寄生蟲(chóng)病的主要原因，國(guó)內(nèi)外都常有發(fā)生，嚴(yán)重甚至?xí)?dǎo)致癲癇、精神障礙、胎兒早產(chǎn)等。
預(yù)防：
① 對(duì)于寵物貓犬的糞便要及時(shí)處理，盡量避免接觸；
② 防止交叉感染，在肉品烹飪的時(shí)候要注意器具的生熟之分；
③ 養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，忌食生肉和半生肉及生蛋、未消毒乳等食物。
【水產(chǎn)品】
常感染有魚(yú)源性、淡水甲殼動(dòng)物源性寄生蟲(chóng)，如淡水魚(yú)、海魚(yú)、蝦等，在其肌肉及頭部積累最多。
故吃生魚(yú)片、魚(yú)生粥、酒醉蝦、烤魚(yú)片等都可能導(dǎo)致感染，而引起肝膽管疾病等各種復(fù)雜疾病，蟲(chóng)體進(jìn)入腦部還可能致死。
預(yù)防：
① 忌食生的或未經(jīng)煮熟的魚(yú)蝦；
② 禁止用生魚(yú)蝦蟹喂養(yǎng)貓犬；
③ 定期對(duì)動(dòng)物進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)處理，對(duì)其糞便要及時(shí)清理。
一女子7年前食用冰鎮(zhèn)黃鱔后全身長(zhǎng)蟲(chóng)，至今仍在與疾病做斗爭(zhēng)。當(dāng)人吃帶顎口線幼蟲(chóng)的魚(yú)類，它會(huì)像無(wú)頭蒼蠅在人體內(nèi)亂竄，進(jìn)入眼睛可致失明，進(jìn)大腦還可能致命！目前國(guó)內(nèi)沒(méi)有能痊愈此病的藥劑，患者康復(fù)幾率非常小。
最常見(jiàn)的6種肉類寄生蟲(chóng)
1、廣州管圓線蟲(chóng)
又名嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦脊髓膜炎。因進(jìn)食了含有廣州管圓線蟲(chóng)幼蟲(chóng)的生或半生的螺肉而感染。其幼蟲(chóng)主要侵犯人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)，表現(xiàn)為腦膜和腦炎、脊髓膜炎和脊髓炎，可使人致死或致殘。
含蟲(chóng)食物：福壽螺
福壽螺帶有多種寄生蟲(chóng)。一只福壽螺中就多達(dá)3000條至6000條管圓線蟲(chóng)。
避免方法
食用福壽螺必須經(jīng)過(guò)100攝氏度的高溫徹底烹煮熟透。
2、弓形蟲(chóng)
弓形蟲(chóng)中醫(yī)叫三尸蟲(chóng)，是細(xì)胞內(nèi)寄生蟲(chóng)。寄生于細(xì)胞內(nèi)，隨血液流動(dòng)，到達(dá)全身各部位，破壞大腦、心臟、眼底，致使人的免疫力下降，患各種疾病。
含蟲(chóng)食物：未熟肉類
幾乎所有哺乳動(dòng)物和鳥(niǎo)類都可以感染弓形蟲(chóng)，并且感染率很高。人的傳染來(lái)源主要來(lái)自于這些動(dòng)物的肉類。
避免方法
食用肉類前要充分烹煮至熟透，定時(shí)消毒與肉類有接觸的廚具。
3、顎口線蟲(chóng)
人體感染主要途徑是經(jīng)口感染，但也有經(jīng)皮膚或經(jīng)胎盤感染的病例報(bào)道，由皮膚侵入的幼蟲(chóng)，多數(shù)情況下會(huì)在身體的個(gè)部位發(fā)生皮膚腫塊。由于幼蟲(chóng)的游走性，在皮膚的表皮和真皮間或皮下組織形成隧道，引起皮膚幼蟲(chóng)移行癥。蟲(chóng)體在人體內(nèi)可以存活數(shù)年乃至十幾年。
含蟲(chóng)食物：豬肉、黃鱔
避免方法
盡量減少魚(yú)類的生吃次數(shù)，選擇合法安全的用餐場(chǎng)所食用生鮮類食物。
4、肺吸蟲(chóng)
肺吸蟲(chóng)病主要是童蟲(chóng)或成蟲(chóng)在人體組織與器官內(nèi)移行、寄居造成的機(jī)械性損傷，及其代謝物等引起的免疫病理反應(yīng)。
含蟲(chóng)食物：小龍蝦、蟹類
烤、炒、腌、醉等方式不能將小龍蝦體內(nèi)可能攜帶的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)全部殺死。
避免方法
不要食用生的或者半生的小龍蝦、蟹類即可。小龍蝦的蝦頭易潛伏細(xì)菌、寄生蟲(chóng)，一般不要食用。
5、絳蟲(chóng)
絳蟲(chóng)，是一種巨大的腸道寄生蟲(chóng)，普通成蟲(chóng)的體長(zhǎng)可以達(dá)到72英尺。主要寄生于人小腸，蟲(chóng)卵在牛腸內(nèi)孵化并可隨血循環(huán)遍布全身，生長(zhǎng)成囊尾蚴，人一旦食用含有囊尾蚴的牛肉或被囊尾蚴污染的食物，3個(gè)月后即會(huì)在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲(chóng)。人體內(nèi)寄生牛帶絳蟲(chóng)后，不僅會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛癥狀，還會(huì)出現(xiàn)貧血、腸梗塞等并發(fā)癥。
含蟲(chóng)食物：牛肉
避免方法
最好不購(gòu)買未經(jīng)檢驗(yàn)的牛肉，切完牛肉后用開(kāi)水洗燙砧板和刀具，不吃生的或未煮熟的牛肉，牛肉最好冷凍后再食用。
6、肝吸蟲(chóng)
成蟲(chóng)寄生于人體的肝膽管內(nèi)，可引起華支睪吸蟲(chóng)病，又稱肝吸蟲(chóng)病。病變主要發(fā)生于肝臟的次級(jí)膽管。成蟲(chóng)在肝膽管內(nèi)破壞膽管上皮及粘膜下血管，蟲(chóng)體在膽道寄生時(shí)的分泌物、代謝產(chǎn)物和機(jī)械刺激等因素可引起膽管內(nèi)膜及膽管周圍的超敏反應(yīng)及炎性反應(yīng)，出現(xiàn)膽管局限性的擴(kuò)張及膽管上皮增生。
含蟲(chóng)食物：淡水魚(yú)生魚(yú)片
避免方法
淡水魚(yú)最好不生吃，殺死肝吸蟲(chóng)囊蚴最好的辦法是高溫，超過(guò)90度只需要幾秒鐘肝吸蟲(chóng)就能被殺死，所以只有吃熟魚(yú)才安全。不僅淡水魚(yú)不能生吃，曾經(jīng)在淡水、半咸水里生活過(guò)的海魚(yú)也不能生吃。通常只有完全在海里生活的海魚(yú)才可生吃。
寄生蟲(chóng)每個(gè)人都是畏懼的，因?yàn)榇蠹也荒鼙ＷC寄生蟲(chóng)不會(huì)殘留在身體當(dāng)中，有的人甚至害怕有寄生蟲(chóng)，不敢生吃海鮮，生吃一些肉類，其實(shí)腸道張中有沒(méi)有寄生蟲(chóng)，通過(guò)癥狀的表現(xiàn)就能判斷出來(lái)，有寄生蟲(chóng)的話經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致人們出現(xiàn)腹瀉，而且排出來(lái)的氣體都是有味道的，還會(huì)有消化不良和經(jīng)常嘔吐惡心的癥狀。
癥狀表現(xiàn)
不同的腸道寄生蟲(chóng)可導(dǎo)致不同的癥狀：
1、 鞭蟲(chóng)為人體腸道常見(jiàn)寄生蟲(chóng)。輕度感染多無(wú)明顯癥狀，感染嚴(yán)重時(shí)，患者可有下腹陣痛和壓痛、慢性腹瀉、大便帶鮮血或隱血。嚴(yán)重感染的患兒可出現(xiàn)脫肛、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良和體重減輕。
2、 阿米巴痢疾為人體腸道常見(jiàn)原蟲(chóng)病。受感染的人，多數(shù)為無(wú)癥狀的病原體攜帶者，少數(shù)可有典型的臨床癥狀，表現(xiàn)為腹絞痛、膿血粘液便，一日可達(dá)數(shù)十次?？砂橛懈姑?、消瘦、貧血等。阿米巴痢疾尚可并發(fā)腸出血、腸穿孔及肝、肺、腦、泌尿生殖道和鄰近皮膚等的膿腫。
3、 賈第蟲(chóng)病為人體腸道常見(jiàn)原蟲(chóng)病。受感染的人，多數(shù)為無(wú)癥狀的病原體攜帶者。急性期典型癥狀是爆發(fā)性水瀉，有惡臭，多伴有腹脹、臭屁和噯氣、惡心、厭食、嘔吐、疲勞及中上腹絞痛等。若不及時(shí)治療，多發(fā)展為慢性，表現(xiàn)為間歇性稀便，黃色泡沫狀，亦有惡臭，反復(fù)發(fā)作，病程可長(zhǎng)達(dá)數(shù)年。兒童患者可因腹瀉而導(dǎo)致貧血及營(yíng)養(yǎng)不良。當(dāng)蟲(chóng)體寄生在膽道系統(tǒng)時(shí)，可引起膽囊炎或膽管炎。
4、 蛔蟲(chóng)病為人體腸道常見(jiàn)寄生蟲(chóng)病?；颊呖刹划a(chǎn)生任何癥狀，但兒童、體弱或營(yíng)養(yǎng)不良者癥狀出現(xiàn)機(jī)會(huì)多。以反復(fù)發(fā)作的臍周痛較常見(jiàn)。有時(shí)伴食欲不振、惡心、嘔吐、腹瀉及便秘。嚴(yán)重感染者，特別是兒童，常可引起營(yíng)養(yǎng)不良、智能和發(fā)育障礙。有時(shí)尚可出現(xiàn)精神不安、煩躁、磨牙、瘙癢、驚厥等。部分病人可出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，如血管神經(jīng)性水腫、頑固性蕁麻疹等。除以上癥狀外，有時(shí)可引起嚴(yán)重的并發(fā)癥，如膽道蛔蟲(chóng)病、腸梗阻、腸穿孔和腹膜炎等。
5、 鉤蟲(chóng)病為人體常見(jiàn)且危害較嚴(yán)重的腸道寄生蟲(chóng)病。感染初期，感染處有奇癢和燒灼感，繼而出現(xiàn)小出血點(diǎn)、丘疹或小皰疹。數(shù)日內(nèi)可消失。抓癢可繼發(fā)細(xì)菌感染、局部淋巴結(jié)腫大。
受染后3~5天，患者常有咳嗽、喉癢、聲啞等，重者有劇烈干咳和哮喘等呼吸系統(tǒng)癥狀，大多持續(xù)數(shù)日自行消失，長(zhǎng)者可達(dá)1～2個(gè)月。患病初期尚有上腹部不適、隱痛等，后期常因貧血出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、頑固性便秘或大便潛血等消化系統(tǒng)癥狀。
有些患者喜食生米、生豆，甚至泥土、碎紙等，通常稱為“異嗜癥”。貧血為鉤蟲(chóng)病的主要癥狀，重度貧血患者皮膚蠟黃，黏膜蒼白，并可導(dǎo)致頭昏、乏力、心悸、水腫等心功能不全癥狀。兒童重癥患者可致發(fā)育障礙。
豬肉中的寄生蟲(chóng)的寄生蟲(chóng)不僅會(huì)直接影響到豬寶寶的生長(zhǎng)，還會(huì)影響到豬肉本身的肉質(zhì)，同時(shí)如果豬體內(nèi)出現(xiàn)了寄生蟲(chóng)的話，一般來(lái)說(shuō)，其肉質(zhì)的加工就必須經(jīng)過(guò)高溫處理，否則其體內(nèi)的寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵就會(huì)在人體中孵化成長(zhǎng)，對(duì)人體的健康造成極大的危險(xiǎn)。
豬是多種寄生蟲(chóng)的中間宿主，有可能含有多種寄生蟲(chóng)。豬是豬帶絳蟲(chóng)的中間宿主，也是旋毛蟲(chóng)、肉孢子蟲(chóng)、弓形蟲(chóng)的重要宿主。
豬肉中可能含有豬帶絳蟲(chóng)的囊尾蚴（這樣的豬肉俗稱“米豬肉”、“米粉豬肉”）、旋毛蟲(chóng)的幼蟲(chóng)形成的囊包、肉孢子蟲(chóng)形成的蟲(chóng)囊和弓形蟲(chóng)，人吃了這樣的未煮熟的豬肉可能感染豬帶絳蟲(chóng)（古醫(yī)書(shū)稱寸白蟲(chóng)、白）、旋毛蟲(chóng)、肉孢子蟲(chóng)、弓形蟲(chóng)。
豬肉絳蟲(chóng)危害：
成蟲(chóng)寄生人體小腸，一般多為1條，在某地方性流行區(qū)患平均感染的成蟲(chóng)多至2.3～3.8條，
中國(guó)報(bào)道一例最多感染19條。腸絳蟲(chóng)病的臨床癥狀一般輕微。糞便中發(fā)現(xiàn)節(jié)片是最常見(jiàn)的患者求醫(yī)原因。少數(shù)患者有上腹或全腹隱腹、消化不良、腹瀉、體重減輕等癥狀。偶有因頭節(jié)固著腸壁而致局部損傷者，少數(shù)穿破腸壁或引起腸梗阻。中國(guó)報(bào)告大腿皮下及甲狀腺組織內(nèi)成蟲(chóng)（蟲(chóng)體分別為15×0.3cm和8cm×0.2cm）異位寄生的病例。 囊尾蚴病是嚴(yán)重危害人體的寄生蟲(chóng)病之一，俗稱囊蟲(chóng)病，其危害程度大于絳蟲(chóng)病。危害程度因囊尾蚴寄生的部位和數(shù)量而不同。
一般來(lái)說(shuō)，市面上的豬肉都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)，問(wèn)題不大。豬肉主要充分煮熟，都能殺死這些寄生蟲(chóng)。吃了半生不熟的而且被以上寄生蟲(chóng)感染的豬肉有可能感染這些寄生蟲(chóng)。
大家都非常害怕寄生蟲(chóng)，因?yàn)榧纳x(chóng)進(jìn)入人體后會(huì)引起多種疾病，寄生蟲(chóng)最容易出現(xiàn)在人的腸道里面，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛、腹瀉等諸多癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)引起貧血、皮膚瘙癢以及身體發(fā)熱等等，所以平時(shí)做好預(yù)防寄生蟲(chóng)的措施很重要，為此，一定要了解寄生蟲(chóng)進(jìn)入人體的途徑，這樣才能做到有針對(duì)性的預(yù)防。
寄生蟲(chóng)怎么進(jìn)入人體？
一、經(jīng)口感染。如食入被感染性蛔蟲(chóng)卵或阿米巴包囊污染的水或食物后，可感染蛔蟲(chóng)病或阿米巴病。
二、通過(guò)吸血的媒介昆蟲(chóng)傳播。如被感染瘧原蟲(chóng)的按蚊叮咬后可患瘧疾。
三、經(jīng)皮膚感染。如鉤蟲(chóng)的絲狀蚴可直接鉆入寄主皮膚而使之感染。
四、經(jīng)胎盤感染。如先天性瘧疾、先天性弓形蟲(chóng)病等。
五、經(jīng)呼吸道感染。如原發(fā)性阿米巴腦膜腦炎系經(jīng)鼻腔粘膜感染的。
六、其他方式。如輸血可感染瘧原蟲(chóng)等。
雖然寄生蟲(chóng)病的傳播途徑有六個(gè)，但是傳染并不一定會(huì)發(fā)病，發(fā)病主要取決于侵入體內(nèi)的寄生蟲(chóng)數(shù)量和毒力以及寄主的免疫力。侵入的蟲(chóng)體數(shù)量愈多、毒力愈強(qiáng)，發(fā)病的機(jī)會(huì)就愈多，病情也較重。
對(duì)于寄生蟲(chóng)病的治療以消滅寄生蟲(chóng)為主，根據(jù)蟲(chóng)種采用最有效的驅(qū)蟲(chóng)藥物。在感染較重而寄主較衰弱時(shí)，可給予支持療法，有外科并發(fā)癥時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行外科處理。
人體寄生蟲(chóng)發(fā)病的因素很多，飲食不潔、體質(zhì)偏弱是導(dǎo)致寄生蟲(chóng)致病的主要因素，所以，飲食一定要注意衛(wèi)生，并盡量把食物煮熟。
要預(yù)防疾病首先要對(duì)寄生蟲(chóng)病有所了解。寄生蟲(chóng)病是一些寄生蟲(chóng)寄生在人和動(dòng)物的身體里所引起的疾病。寄生蟲(chóng)病是世界上分布廣、種類繁多、危害嚴(yán)重的一類疾病。引起寄生蟲(chóng)病的常見(jiàn)寄生蟲(chóng)主要有蛔蟲(chóng)，鞭蟲(chóng)，蟯蟲(chóng)，鉤蟲(chóng)，阿米巴，姜片蟲(chóng)，弓形蟲(chóng)，毛滴蟲(chóng)等。
在現(xiàn)在的市場(chǎng)上有越來(lái)越多的新穎的食材逐漸走向生活也有越來(lái)越多的人開(kāi)始追求食材的特別的食用方式，像現(xiàn)在的生活中也逐漸有人開(kāi)始將一些為經(jīng)過(guò)烹制處理的食材直接食用，像一些生菜生肉之類的食材，其實(shí)如果將食材直接生吃的話可以保留食材最原始的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是其中含有的有害物質(zhì)因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)熱加工處理也會(huì)被人體吸收，所以在平時(shí)生活中有的一些生的食材在食用之后就會(huì)導(dǎo)致人體健康出現(xiàn)一定的不適感，像一些生肉類的食材中含有的寄生蟲(chóng)的危害極大，食用之后很容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)寄生蟲(chóng)感染的現(xiàn)象發(fā)生，所以在平時(shí)生活中食用的時(shí)候一定要注意，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看在生活中有哪些生肉中會(huì)含有大量的寄生蟲(chóng)，食用之后會(huì)對(duì)人體健康造成一定的危害。
一、生吃魚(yú)片
在現(xiàn)在生活中生魚(yú)片也是屬于一道比較新穎的食材，這種食用方式比較特殊，一般是從日本等一些國(guó)家發(fā)展而來(lái)，有的人會(huì)為了追求時(shí)尚的話就會(huì)很嘗試去食用生魚(yú)片，但實(shí)際上生魚(yú)片食用之后是造成寄生蟲(chóng)感染的最直接的一種方式，因?yàn)樯聂~(yú)類中含有的寄生蟲(chóng)的含量極為豐富，像一些異形科吸蟲(chóng)、華支睪吸寄生蟲(chóng)等等這一類寄生蟲(chóng)一旦進(jìn)入人體之后就會(huì)很容易造成人體出現(xiàn)身體不適的癥狀發(fā)生，所以也導(dǎo)致了現(xiàn)在一些食用了生魚(yú)片之后的人群會(huì)很容易出現(xiàn)咳嗽、胸膜炎等病癥的發(fā)生，而且在平時(shí)生活中這一類寄生蟲(chóng)一旦進(jìn)行人體之后也會(huì)不容易治療，其中含有的寄生蟲(chóng)存留在人體之后就會(huì)很容易出現(xiàn)身體鈣化的出現(xiàn)，會(huì)對(duì)人體造成極大的傷害，所以在平時(shí)生活中食用生魚(yú)片的時(shí)候一定要注意。
在平時(shí)生活中食用生魚(yú)片的時(shí)候可以選擇和一些醋一起搭配著食用，這樣可以很好的將生魚(yú)片中含有的一種有害物質(zhì)清理干凈，因?yàn)檫@種物質(zhì)對(duì)于一些酸性的物質(zhì)有一定的抵觸，將其和食用醋一起搭配食用的話也不會(huì)擔(dān)心會(huì)造成人體出現(xiàn)食物中毒的狀況發(fā)生，所以在平時(shí)生活中的食用生魚(yú)片的時(shí)候需要注意。
二、生吃牛肉
在平時(shí)生活中的牛肉也是不建議將其直接生吃的，因?yàn)樯呐Ｈ庵泻械募纳x(chóng)的含量也是比較豐富的，食用之后也會(huì)對(duì)人體健康造成一定的傷害，所以在平時(shí)生活中食用牛肉的時(shí)候需要注意，牛肉中含有的寄生蟲(chóng)在被人體吸收之后會(huì)造成人體血液循環(huán)出現(xiàn)一定的問(wèn)題，所以在平時(shí)生活中食用的時(shí)候需要建議還是將其烹制成熟之后再去食用，生的食用之后會(huì)造成人體肝臟血液等造成一定的傷害，所以在平時(shí)生活中食用牛肉的時(shí)候需要注意。
在生活中的一些食材是不建議將其直接生吃的，即使是為了追求新穎的食用方式，但是也要考慮自身的身體健康狀況，這樣食用之后會(huì)對(duì)人體健康造成怎樣的傷害，在平時(shí)生活中食用肉類的食材的時(shí)候建議還是將其烹制成熟之后再去食用，這樣也能有效的避免寄生蟲(chóng)對(duì)身體健康的危害。
夏天天氣炎熱，為了解暑氣，很多人都特別愛(ài)吃西瓜。西瓜里面含有的營(yíng)養(yǎng)成分是非常豐富的，適當(dāng)?shù)某晕鞴蠈?duì)人們的身體健康都有好處，可以補(bǔ)充身體累，缺乏的某種營(yíng)養(yǎng)成分。在飲食方面也有很多人擔(dān)心食物安全問(wèn)題，比如，食物變質(zhì)或者寄生蟲(chóng)的問(wèn)題，那么西瓜里面有寄生蟲(chóng)嗎？
1.從原理上講，西瓜是沒(méi)有寄生蟲(chóng)的，這可能是瓜囊發(fā)酵蛻變的產(chǎn)品，之所以瓜囊會(huì)發(fā)生蛻變，主要原因在于西瓜自身存在損壞，有裂縫的瓜體極易遭到外來(lái)細(xì)菌的侵襲，在表里室溫較大的情況下，菌繁殖加重，微生物和糖分就開(kāi)端向外排出分化物，也就是咱們所看到的白色泡沫，而此刻的瓜囊就現(xiàn)已變了質(zhì)了。
2.西瓜屬于寒性食物，加之體積大，空氣少，不適合蟲(chóng)子的生長(zhǎng)，只要不腐爛是不會(huì)有蟲(chóng)子的。蘋果，桃子什么的，它們的果實(shí)由子房形成，開(kāi)花時(shí)與雌蕊相通，很多蟲(chóng)子會(huì)在花里產(chǎn)卵，孵出來(lái)蟲(chóng)子就在果核里了。 而西瓜，黃瓜的果實(shí)是由花莖膨大變成的，不能直接進(jìn)入內(nèi)部，外加皮厚難鉆。
3.如果吃到蟲(chóng)子，容易感染痢疾等腸胃病，所以這兩天要特別注意身體的其他方面，例如不要著涼，不要過(guò)于勞累，注意休息，更不要再吃生食，不要吃得過(guò)飽，也不要吃什么瀉藥，這樣反會(huì)降低自身的免疫力，如果過(guò)了一天，身體仍然正常一般就不會(huì)有什么事情了。
說(shuō)起河蚌，我們可能會(huì)想到河蚌是孕育珍珠的搖籃，也會(huì)想到使用河蚌做出的美味食物，用河蚌做出的食物味道極佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，深受廣大人民的喜愛(ài)，但是有傳言說(shuō)河蚌有很多的寄生蟲(chóng)，吃了對(duì)人的身體有危害，很多人就不敢再吃了，那么河蚌里究竟有沒(méi)有寄生蟲(chóng)？如果有寄生蟲(chóng)又該怎么烹飪才能消除呢？
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥(niǎo)貝、騷嘎啦（山東方言）等，屬于軟體動(dòng)物門瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類水生動(dòng)物。河蚌以濾食藻類為生，常見(jiàn)的有角背無(wú)齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數(shù)種，我國(guó)大部分地區(qū)的河湖水泊中有出產(chǎn)。河蚌肉質(zhì)特別脆嫩可口，是筵席之佳肴。河蚌哪些部分應(yīng)該去除：
河蚌的腮：在薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間有兩片半包著蚌肉、月牙形、軟軟的、里面顯現(xiàn)腮狀紋理。要摘除。
腸子：腮的旁邊，管狀，內(nèi)有黑色泥沙，一端連接蚌體，掐斷。另一端粘在柱狀斧足上，撕下來(lái)。
另外，順著蚌體向掐斷腸子的洞口輕輕擠壓，殘余的泥沙排干凈
其他的基本上都可以吃的
河蚌做法：
1、適合燒、烹、燉。
2、剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側(cè)的肉殼壁刺入體內(nèi)，刺進(jìn)深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開(kāi)蚌殼，蚌肉即可完整無(wú)損的取出來(lái)。
3、貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
食用功效：
味甘咸、性寒，入肝、腎經(jīng)；有清熱解毒，滋陰明目之功效；可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等癥。
