喝皮蛋瘦肉粥對(duì)身體有哪些好處
夏季養(yǎng)生對(duì)身體有什么好處。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的喝皮蛋瘦肉粥對(duì)身體有哪些好處，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
皮蛋瘦肉粥是我國(guó)廣東地區(qū)的一種名吃，皮蛋瘦肉粥吃起來味道好，營(yíng)養(yǎng)豐富。皮蛋瘦肉粥，是一種非常地道和爽口的粥。皮蛋瘦肉粥有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，其中拌了小蔥，放到沙鍋里微微燉煮，能夠補(bǔ)血養(yǎng)肺。
喝皮蛋瘦肉粥對(duì)身體有哪些好處
皮蛋瘦肉粥是一種非常營(yíng)養(yǎng)的食物，是補(bǔ)益填精的上品，病人、產(chǎn)婦、老人還有一些身體虛弱的人吃皮蛋瘦肉粥有很多的好處。皮蛋瘦肉粥如果單取此米油，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳。那么皮蛋瘦肉粥有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?喝皮蛋瘦肉粥有什么好處呢?
1、皮蛋瘦肉粥能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
皮收瘦肉粥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的粥品，這種粥的主要食材是大米、瘦肉和皮蛋，它們的都含有大量的蛋白質(zhì)和多種維生素以及適量的脂肪和微量元素，人們食用以后能快速把這些營(yíng)養(yǎng)吸收，滿足身體各器官對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)成分的需要。
2、皮蛋瘦肉粥能降血壓清火
皮蛋瘦肉粥中，皮蛋是一種主要食材，它有不錯(cuò)的保健功效，不但能清熱去火，還能解酒止淀，更能調(diào)節(jié)人類的血壓，而皮蛋瘦肉粥中的大米和瘦肉對(duì)血壓也有一定的調(diào)理功效，能讓過高的血壓緩解，平時(shí)經(jīng)常食用皮蛋瘦肉粥能讓血壓處于正常范圍之中。
3、皮蛋瘦肉粥能提高身體機(jī)能
皮蛋瘦肉粥中有多種氨基酸和礦物質(zhì)存在，特別是瘦肉中有大量的蛋氨酸，這種物質(zhì)是維持人類身體健康的一種必須成分，它進(jìn)入人體以后能提高身體。
吃皮蛋瘦肉粥有這么多的好處，我們平常可以自己動(dòng)手做一份皮蛋瘦肉粥給自己的家人吃。皮蛋瘦肉粥質(zhì)地黏稠、口感順滑、好消化，是很多老人喜愛的食品，吃皮蛋瘦肉粥需要將米泡在水里面半個(gè)小時(shí)，然后加入適量的水進(jìn)行蒸煮，豬肉處理干凈之后切成絲狀，加入一些常用的調(diào)料進(jìn)行腌制，皮蛋切成小丁，然后一起把準(zhǔn)備好的食材一起倒入鍋中，直至煮熟就好了。
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平常我們常喝的皮蛋瘦肉粥是受歡迎程度最高的，隨著大家的喜愛其做法也隨之推廣開來，但在不同的地域，皮蛋瘦肉粥的做法也有很大的差距，今天我們就一起來看看皮蛋瘦肉粥應(yīng)該怎么做。
做法一
【材料】：大米150克，皮蛋2個(gè)，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵
【調(diào)料】：食用油200克（實(shí)耗10克），香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙
【做法】：
1.皮蛋剝殼，每個(gè)用細(xì)線切成等量的8瓣備用
2.大米淘好后拌入少量油
3.生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末
4.豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時(shí)至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片
5.將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油
6.將米放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘
7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花即可。
做法二
在大排檔或粥面專門店，通常店主都會(huì)在店內(nèi)煮好一大鍋粥，稱為粥底。烹調(diào)時(shí)只要把主料準(zhǔn)備好放入碗內(nèi)，再倒上滾熱的熱粥便可上桌。但在家里制作的話，則建議把主料和調(diào)料調(diào)好味以后，再倒入煮好了的粥里一起煮，這樣吃起來的粥才會(huì)好味道。
【主料】：皮蛋2個(gè)、豬瘦肉餡（切成絲或攪成肉碎）200克
【輔料】：米50-100克、姜絲、蔥、油菜
【調(diào)料】：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油
【做法】：
1.米洗好，放入砂鍋，用少許色拉油腌制10來分鐘后，放滿鍋水煮；
2.皮蛋用棉線勒成丁，肉絲用淀粉漿好備用；
3.粥煮得粘稠了，放入漿好的肉絲和皮蛋丁，攪拌均勻，煮10分鐘后加蔥末姜絲枸杞；
4.小火再煮2分鐘，加適量雞精，鹽攪勻起鍋；
5.吃的時(shí)候根據(jù)各人口味，加香菜、白胡椒粉調(diào)味。
做法三
【材料】：瘦肉一塊、皮蛋兩個(gè)、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。
【做法】：
1.豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘2.把剩飯倒入鍋內(nèi)，加上大量水用大火煮開后轉(zhuǎn)中火熬制
3.在這10分鐘內(nèi)，將皮蛋剝殼后切至碎粒，青菜洗好后切成碎條
4.味精用一丁點(diǎn)水調(diào)化，如果是用雞精粉則省略此步驟
5.待米粒煮至較茸稠的時(shí)候放入姜片和腌制好的豬肉，隨后再放入切碎的皮蛋
6.當(dāng)粥煮得很茸稠的時(shí)候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻.
做法四
【原料】：粳米100克、皮蛋2個(gè)、瘦肉80克、鹽一勺、生粉10克、生抽一勺、雞精白胡椒粉少許、清水1000克、小蔥適量。
【做法】：
1、粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時(shí)以上；
2、將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動(dòng)一次，煮成濃稠的白粥；
3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點(diǎn)兒鹽、生粉和生抽拌勻；
4.轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時(shí)，關(guān)火，加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。盛入碗中，撒上蔥花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！
做法五
【原料】：大米150克，豬肉100克（或牛里脊），皮蛋2個(gè)，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙（3ml），鹽1茶匙（5克），清水2升。
【做法】：
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4.最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。
做法六：
【材料】：
主輔料：大米，皮蛋，豬前腿肉。
調(diào)料：蔥，姜，鹽，雞精，香油，淀粉。
【做法】：
1.將大米泡約半小時(shí)。鍋中燒開水后倒入大米，加半個(gè)皮蛋青丁和少許食用油。小火約煮約40分鐘。
2.豬肉切絲/片加鹽，濕淀粉上漿后腌制10分鐘。汆水備用。
3.粥中加入煮好的豬肉，姜絲約煮30-60分鐘。出鍋前加皮蛋丁，鹽，雞精，香油，撒蔥花即可。
以上這幾種粥的做法客觀的說不是很難，其食材也是很容易尋找的，在制作工藝上基本沒有太大的困難。所以很是適合上班族的早餐要求，即營(yíng)養(yǎng)又美味。
天氣出汗多，脾胃不好人群，不要吃涼食，補(bǔ)充體力食譜-----皮蛋瘦肉粥，大白配上糯米，加上皮蛋咸味，濃濃粥，好喝又易消化。
【夏季健脾又提神皮蛋瘦肉粥】
主料：大米50g、糯米25g、皮蛋1個(gè)、豬肉餡50g、
輔料：姜2片、自制味精適量、小蔥5g、
步驟：
1.大米，糯米的比例2:1
2.清水泡半個(gè)小時(shí)
3.準(zhǔn)備豬肉餡，或豬肉切絲也可以
4.鍋中開水加兩片姜片，將肉餡燙熟，去除血沫
夏季健脾又提神皮蛋瘦肉粥
5.肉餡汆熟撈出備用
6.大米糯米入電飯鍋加清水
7.選擇煮粥檔，煮1個(gè)小時(shí)
8.松花蛋去皮切塊
夏季健脾又提神皮蛋瘦肉粥
9.粥煮到1個(gè)小時(shí)，加入肉糜和松花蛋，再煮20分鐘
10.加入自制味精，自制味精的成分有蝦皮和海苔
11.調(diào)好味后盛出，撒蔥粒即可
夏季健脾又提神皮蛋瘦肉粥
小貼士
依據(jù)個(gè)人習(xí)慣，我習(xí)慣把肉末處理干凈再放入粥內(nèi)
這里調(diào)味用到了自制味精有咸味，就沒有再加鹽。
糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋補(bǔ)佳品
夏季健脾又提神皮蛋瘦肉粥
有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
皮蛋瘦肉粥是廣式早餐，屬于甜品粥，搭配瘦肉、皮蛋、大米熬粥，粘糯好喝，再加入一些玉米粒，口感豐富，吃起來有肉有菜粒感，是春季最佳的男性補(bǔ)腎食譜。
【男性補(bǔ)腎養(yǎng)血甜品皮蛋瘦肉粥】
主料：皮蛋1個(gè)、里脊肉50g、大米100g 、
輔料：橄欖油2g、鹽1g、姜絲5g、蔥花5g、甜玉米25、雞精0.5g、白胡椒粉0.5g、玉米淀粉2g、料酒3g、
步驟：
1.備好食材：皮蛋、里脊肉、大米
2.里脊肉切小粒，然后再放入少許鹽、料酒、玉米淀粉和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，攪拌均勻備用
3.皮蛋去殼后切小塊
4.蔥花和姜絲
男性補(bǔ)腎養(yǎng)血甜品皮蛋瘦肉粥
5.將淘洗干凈的大米和甜玉米粒放入電飯煲鍋內(nèi)
6.倒入大半鍋開水，并放入鹽
7.橄欖油
8.將電飯煲設(shè)置到煮粥功能，烹飪時(shí)間為2小時(shí)（由于我用的是開水，所以不需要2小時(shí)）
男性補(bǔ)腎養(yǎng)血甜品皮蛋瘦肉粥
9.煮到1小時(shí)時(shí)，米粒煮開花后倒入肉粒、皮蛋和姜絲，繼續(xù)煮15到20分鐘，最后放點(diǎn)雞精和少許的白胡椒粉拌勻即可
10.食用時(shí)撒點(diǎn)蔥花拌勻，非常美味！
男性補(bǔ)腎養(yǎng)血甜品皮蛋瘦肉粥
小貼士
1、姜絲可以起到去腥增香的作用，所以不能少
2、甜玉米粒沒有也可以不放
3、不同的電飯煲，功能也有所差異，所以要根據(jù)自家電飯煲情況來操作
豬肉（里脊）的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
男性補(bǔ)腎養(yǎng)血甜品皮蛋瘦肉粥
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉（里脊）的食用效果
補(bǔ)腎養(yǎng)血 滋陰潤(rùn)燥
食物是人們生活的必備品，食物的種類有很多，大家可以選擇自己喜歡的類型，皮蛋是蛋類的一種，它是經(jīng)過加工以后的一種食品，但是不能長(zhǎng)期食用，一般是做涼菜或者是煮粥喝比較好，皮蛋瘦肉粥就是其中的一種，它的危害還是有的，我們來了解下。
皮蛋瘦肉粥主要有三個(gè)鈉來源。首先，皮蛋以鴨蛋為原料，含有磷脂、維生素A、鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，極富營(yíng)養(yǎng)。但由于其在加工過程中加入了堿(氫氧化鈉)，這樣的物質(zhì)會(huì)直接影響維生素的吸收和利用，會(huì)破壞，而且蛋白質(zhì)的含量也會(huì)降低的哦，但是鈉元素的含量也是會(huì)增加的，所以有利就會(huì)有弊端。
其次，皮蛋瘦肉粥以肉為配料，需要用鹽來調(diào)味壓腥，因此煮粥時(shí)必須加鹽。最后，由于人們喜歡放味精提味，尤其是飯店做的粥，更是少不了味精的輔助，而味精的主要成分為谷氨酸鈉，純味精的含鈉量是鹽的1/3。所以皮蛋瘦肉粥雖然好喝，但是它是一種高鹽的飲食，鹽食用的過多會(huì)直接引起腎臟的負(fù)擔(dān)過重，而且還會(huì)導(dǎo)致水腫和血壓高等情況的發(fā)生，也會(huì)出現(xiàn)高膽固醇的疾病。
此外，皮蛋瘦肉粥對(duì)血糖也有不利影響。它本來就是精白大米煮成的粥，而且經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬制，特別是加入皮蛋就等于加堿熬制，米粒的糊化程度特別高，喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。所以皮蛋瘦肉粥雖然是一種好消化而且美味的粥品，但是對(duì)于有高血壓和糖尿病和冠心病的人群來說是不適合食用的。更適合有消化不良啊，或者是低血壓，瘦弱的人群食用。所以大家要權(quán)衡利弊。
關(guān)于皮蛋瘦肉粥的一些常見的問題，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出它雖然外表光鮮，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是大打折扣了，平時(shí)的時(shí)候要少喝為好。特別是有高血壓和糖尿病的人群來說是不適合喝的，希望這些小常識(shí)能夠幫助你。
皮蛋瘦肉粥營(yíng)養(yǎng)豐富，生病的人體質(zhì)比較弱，吃點(diǎn)粥品是非常足夠補(bǔ)充能量的。今天小編就來告訴大家怎么做出一碗美味又營(yíng)養(yǎng)的皮蛋瘦肉粥。
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個(gè)（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：
1、挑米：
煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；
2、煮粥的米要預(yù)先腌：
約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個(gè)半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時(shí)，放心，雖然用了很多油，但是油會(huì)在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的；
3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：
煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1-2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2-3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會(huì)凍成冰的保鮮格）腌12小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間才可以入味；
4、煮粥的水要充分沸騰才下材料：
大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時(shí)下腌好的米和一個(gè)切碎的皮蛋，而這第一個(gè)皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會(huì)融化，融入粥的味道中。
5、先大火，后小火，火候要足：
水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
6、粥的質(zhì)感處理：
在轉(zhuǎn)小火煮了1個(gè)半小時(shí)后，把第二個(gè)皮蛋也切碎，同時(shí)把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個(gè)皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時(shí)，然后關(guān)火。第二個(gè)皮蛋在關(guān)火前半小時(shí)加入粥中，半小時(shí)可將第二個(gè)皮蛋煮得既沒石灰味，同時(shí)又變軟滑，吃粥時(shí)也能吃到有皮蛋，而肉因?yàn)槭撬袝r(shí)下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點(diǎn)粘底，請(qǐng)千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會(huì)有糊味，阿拉通常會(huì)放一個(gè)輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調(diào)羹也被帶動(dòng)，可以防止粥煮粘底。
