喝燕麥片的好處和壞處
冬季養(yǎng)生喝蘋果醋的好處。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“喝燕麥片的好處和壞處”，相信能對(duì)大家有所幫助。
如今經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來(lái)越好，人們的生活水平也隨之提高了，現(xiàn)代人也漸漸把目光放到養(yǎng)生方面來(lái)了，對(duì)日常健康的飲食極為關(guān)注。而燕麥片作為一種健康的食物越來(lái)越受人們的歡迎，既可以當(dāng)早餐，又可以當(dāng)零食，與其他食物搭配食用還有不同的功效和風(fēng)味，那它究竟還有什么魅力呢?今天就讓我們來(lái)瞧一瞧吧。
喝燕麥片的好處
1、預(yù)防癌癥。燕麥片中含有能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的物質(zhì)，長(zhǎng)期服用有防癌抗癌作用。
2、有減肥瘦身功效。燕麥片富含纖維素，且含熱量低，餐前喝一杯200毫升左右的燕麥，可以減少主食的攝入量，控制食量。再者，喝燕麥片能促進(jìn)消化，有助于消除小肚腩。
3、清腸排毒、治療便秘。燕麥片中含有的纖維素可以增加腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收，增加排便，清理腸胃。
4、保護(hù)腸道。燕麥中的可溶性纖維能抑制腐敗菌，促進(jìn)益生菌，從而維持腸道功能的正常使用。
5、補(bǔ)充鈣質(zhì)、預(yù)防骨質(zhì)疏松。燕麥片富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，能加速傷口愈合、防止貧血。吃燕麥片雖然吸收率不如牛奶，但補(bǔ)鈣效果極強(qiáng)，長(zhǎng)期食用可以補(bǔ)充人體鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼發(fā)育。
6、防治疾病。食用燕麥片可以降低人體內(nèi)的膽固醇含量，能有效防治高膽固醇、動(dòng)脈硬化癥、心腦血管病等疾病。
7、美容養(yǎng)顏。燕麥片中所含豐富的抗氧化成分，有減少黑色素、淡化色斑、滋潤(rùn)皮膚、保持年輕、延緩衰老的作用。
8、對(duì)糖尿病患者也有降糖、減肥的作用。
9、促進(jìn)血液循環(huán)，緩解壓力，對(duì)于在都市生活壓力大的人來(lái)說(shuō)是最佳飲品。
10、有補(bǔ)虛止汗作用，燕麥片含有豐富的礦物質(zhì)，身體虛弱的人喝燕麥片可以增強(qiáng)體質(zhì)。
燕麥片的功效和作用
1、降低膽固醇，預(yù)防心血疾病。燕麥片含糖量低，能降低人體中的膽固醇含量，減少心臟病發(fā)作的幾率，并且能有效預(yù)防心血疾病。
2、降低血糖，預(yù)防高血糖和糖尿病。喝燕麥片可以推遲腸胃吸收葡萄糖的時(shí)間，從而抑制血糖的上升，既可以預(yù)防糖尿病，又能降糖減肥。
3、潤(rùn)腸通便。燕麥片能有效促進(jìn)益生菌，維持腸道菌群的平衡，從而保證腸道的正常運(yùn)行。
4、預(yù)防疾病。燕麥片豐富的礦物質(zhì)，可以有效預(yù)防感冒、骨質(zhì)疏松、貧血等疾病，增強(qiáng)身體的抵抗力。
5、燕麥可以起到興奮和麻醉的作用，這是因?yàn)槠渲泻蓄愃坪蔂柮傻奈镔|(zhì)。
6、防感冒。燕麥片中含有殺菌消毒的物質(zhì)，能有效預(yù)防感冒等感染性疾病，增強(qiáng)人體抵抗力。
7、防癌抗癌。燕麥片中的β-葡聚糖能殺滅惡性細(xì)胞，抑制肝癌，乳腺癌的生發(fā)。
8、降低膽固醇，降低心臟病發(fā)作率。
9、抗輻射。燕麥片中的β-葡聚糖能促進(jìn)造血機(jī)能，使白細(xì)胞、紅細(xì)胞增加，從而減輕輻射對(duì)人體的影響。
10、延年益壽。燕麥中的亞油酸有利于治療脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等疾病，老年人吃了能增強(qiáng)抵抗力，延緩衰老。
燕麥片吃多的副作用
1、易消化不良
燕麥片一次性吃太多會(huì)消化不良。這是因?yàn)檠帑溒缓攀忱w維，不容易消化，累積在胃里會(huì)影響身體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是一些消化道疾病患者不能多食。
2、會(huì)出現(xiàn)脹氣情況
燕麥中富含的膳食纖維不易被消化，只能遺留在腸胃中，無(wú)法排出體外，就容易導(dǎo)致脹氣。
3、吃含有較多添加劑的燕麥會(huì)上火
吃純燕麥不會(huì)上火，吃含有較多添加劑的燕麥片才會(huì)上火。
燕麥片怎么吃才好
1、燕麥片加上熱開(kāi)水沖泡攪拌即食，最簡(jiǎn)便也最天然，適合比較忙的人。
2.燕麥和粥搭配食用。用燕麥可以搭配很多食材煮成粥，其中比較有營(yíng)養(yǎng)的有豆?jié){燕麥粥，可以補(bǔ)虛祛火，利咽止咳;牛奶燕麥粥，可養(yǎng)補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)滑美容;胡蘿卜燕麥粥，可養(yǎng)肝明目，養(yǎng)脾健胃。燕麥紅棗粥，可補(bǔ)虛強(qiáng)骨、養(yǎng)顏潤(rùn)膚。當(dāng)然如何搭配還要看個(gè)人口味。
3、水果牛奶與燕麥搭配食用。有水果牛奶燕麥，為人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，既健康又美味;燕麥牛奶布丁，健肝養(yǎng)胃，潤(rùn)膚養(yǎng)顏;還有南瓜牛奶燕麥粥、草莓牛奶燕麥粥等。
4、燕麥還可以做成餅和糊，可以做成燕麥五香餅，把燕麥粒炒熟磨成粉再加上調(diào)料;也可以做成蘋果燕麥糊，降低膽固醇，減少患病風(fēng)險(xiǎn)。
喝燕麥片可以減肥嗎
喝燕麥片是可以減肥的，因?yàn)檠帑溒旧碛芯哂腥梭w所需的營(yíng)養(yǎng)，其中富含的膳食纖維吃了之后會(huì)有飽腹感，所以在吃正餐之前可以先來(lái)一杯燕麥片，最好是純燕麥，減少主食的攝入，既可以保證營(yíng)養(yǎng)，又有減肥瘦身功效。而且燕麥片有多種吃法，不容易吃膩，但是在晚上8點(diǎn)過(guò)后就不能再進(jìn)食了。
當(dāng)然吃燕麥片減肥的同時(shí)，平時(shí)也要注意飲食，睡前不吃東西，切勿暴飲暴食，少吃油膩食品和甜食，另外，要多運(yùn)動(dòng)，每天抽出40分鐘時(shí)間運(yùn)動(dòng)。
哪些人適合喝燕麥片
1、產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人、空勤和海勤人員食用有預(yù)防感冒、增強(qiáng)抵抗力、延年益壽作用。
2、慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘者可食用，能起到降低人體血糖、潤(rùn)腸通便作用。
3、體虛自汗、多汗、易汗、出汗者者食用有補(bǔ)虛止汗、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
4、燕麥片有降低血糖的作用，適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化患者食用。
喝燕麥片的注意事項(xiàng)
1、不宜過(guò)量食用，每天食用量控制在40克左右，不然會(huì)消化不良。
2、有消化系統(tǒng)疾病的人不宜多食。燕麥片富含膳食纖維，吃下去不易消化，消化道疾病患者吃完后無(wú)疑雪上加霜。
3、內(nèi)火旺盛、肝肺熱燥者慎食，否則會(huì)引起身體不適。
4、不甜的純燕麥片營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，沒(méi)有添加劑，適合減肥瘦身者服用。
5、煮食比沖食更健康。供煮食的燕麥片含添加劑較少，且更健康。
6、燕麥不適合皮膚性疾病人和對(duì)燕麥片過(guò)敏者食用。
7、燕麥片不能與菠菜、桔子、咖啡、紅薯等一起食用，它們與燕麥片相克。
8、燕麥片避免煮太長(zhǎng)時(shí)間，長(zhǎng)時(shí)間高溫沸煮會(huì)破壞燕麥片里的維生素，生燕麥最好煮20-30分鐘;而熟麥片一般煮3分鐘就可以了，煮的時(shí)候最好都攪拌一下。
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炒燕麥一定要選那種顆粒比較大的純麥片，不能是速溶的。炒的時(shí)候，最好用橄欖油，同時(shí)還可以加入核桃、杏仁、葡萄干、紅糖等作為配料，一來(lái)調(diào)節(jié)口味，二來(lái)堅(jiān)果中也含有控制血脂的好脂肪，跟麥片一起可以起到事半功倍的效果。
燕麥片的健康吃法
燕麥片，大多數(shù)人不是煮著吃，就是用牛奶來(lái)泡。其實(shí)，對(duì)于想要控制血脂和體重的朋友來(lái)說(shuō)，燕麥炒著吃效果會(huì)更好。
炒著吃：
熱量低，控血脂，控體重。如果是炒著吃的話，燕麥中的淀粉就不會(huì)變成那種好消化的狀態(tài)，那正好迎合了現(xiàn)代人的一個(gè)愿望，吃進(jìn)去了覺(jué)得很飽，但又不會(huì)吸收太多。吃了一盤，但實(shí)際吸收得并沒(méi)有那么多，熱量自然也大大減少了，因此，對(duì)控制體重非常有幫助。
煮著吃：
更好消化吸收。燕麥中的淀粉只有與水碰到一起，產(chǎn)生糊化作用，我們的腸胃才能吸收利用。因此，煮著吃最適合消化功能不好的老年人食用。
那些消化不了的淀粉，穿小腸而過(guò)，跑到大腸里。大腸里的細(xì)菌看到淀粉非常高興，因?yàn)樗鼈兤綍r(shí)根本見(jiàn)不得淀粉。細(xì)菌吃了淀粉以后，會(huì)迅速繁殖，它們繁殖有一個(gè)對(duì)控制血脂特別大的好處，那就是特別提示：產(chǎn)生一些短鏈的脂肪酸，這些短鏈的脂肪酸一方面可以起到改善腸道菌群的作用，抑制有害菌的生長(zhǎng)，同時(shí)還能幫我們控制血脂和防治便秘。
炒燕麥一定要選那種顆粒比較大的純麥片，不能是速溶的。炒的時(shí)候，最好用橄欖油，同時(shí)還可以加入核桃、杏仁、葡萄干、紅糖等作為配料，一來(lái)調(diào)節(jié)口味，二來(lái)堅(jiān)果中也含有控制血脂的好脂肪，跟麥片一起可以起到事半功倍的效果。
【導(dǎo)讀】燕麥?zhǔn)呛艹Ｒ?jiàn)的食品，燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、膳食纖維，對(duì)燕麥在選擇的時(shí)候，完全是可以放心進(jìn)行，常識(shí)燕麥對(duì)身體不會(huì)有任何的損害，不過(guò)在吃燕麥的時(shí)候，也是要注意要有方法，早上是最佳之選，那么寶寶幾歲能吃燕麥片呢，下面就由小編給你介紹一下寶寶幾歲能吃燕麥片。
寶寶幾歲能吃燕麥片
1、燕麥?zhǔn)鞘裁矗?/p>
燕麥?zhǔn)且环N古老的糧食作物，又名雀麥、野麥，我們的祖先自古就用燕麥入藥，其性味甘、溫，具有補(bǔ)益、胃、滑腸、止虛汗和止血功能，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的禾谷類作物之一。根據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所分析結(jié)果：優(yōu)質(zhì)燕麥粉含有蛋白質(zhì)百分之十五點(diǎn)六，含有幼兒生長(zhǎng)發(fā)育得八種必需氨基酸，且構(gòu)成較平衡，含有理想的賴氨酸和蛋氨酸。尤其是賴氨酸的含量為百分之零點(diǎn)六八，而大米和小麥這兩種氨基酸嚴(yán)重不足。燕麥中的脂肪量也有百分之八點(diǎn)五，燕麥中的脂肪主要成分是不飽和脂肪酸，是促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝的必需的脂肪酸，其中亞油酸占百分之三十八點(diǎn)一到百分之五十二，分別是小麥和大米的兩倍和四倍。特別是維生素B的含量占谷類糧食之首，能夠彌補(bǔ)精米和精面在加工中丟失的維生素B.抗氧化維生素E的含量也是高于大米和小麥，同時(shí)含有豐富的合成遺傳物質(zhì)的原料-----葉酸。一百克燕麥片中釋放的熱量為1635.94千焦耳，其釋放的熱量及鈣、鐵、鋅、磷、猛幾乎占禾谷類首位，滿足幼兒的生理需要。
寶寶幾歲能吃燕麥片
2、燕麥對(duì)孩子的身體有哪些幫助？
燕麥中含有的淀粉略低于大米和小麥，但是淀粉分子比大米和面粉小，容易消化，含有果糖衍生物的多糖，可以被人體直接利用。燕麥?zhǔn)枪阮愔形ㄒ缓性碥账氐淖魑?，它可以調(diào)節(jié)人體腸胃功能，降低膽固醇。同時(shí)燕麥中甘油兩種重要的膳食纖維，可溶性纖維----萄聚糖可以大量吸收體內(nèi)的膽固醇，并且排出體外，非溶性纖維有助于消化，從而降低血液中膽固醇的含量，有助于孩子的便秘治療，更好的清楚孩子體內(nèi)的垃圾，減少肥胖癥的產(chǎn)生，有效地預(yù)防心血管疾病和大腸癌癥的發(fā)生。燕麥中還含有可以抑制炎癥的環(huán)前列腺素。
3、寶寶可以吃燕麥片嗎？
答案是肯定的，燕麥片中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于孩子的各項(xiàng)生長(zhǎng)發(fā)育，并且還可以讓孩子養(yǎng)成粗細(xì)搭配、均衡營(yíng)養(yǎng)的飲食原則，現(xiàn)在燕麥片已經(jīng)是成人最受歡迎的食品了，同樣經(jīng)過(guò)加工過(guò)的燕麥也非常適合處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的幼兒的需要，因此可以給孩子多吃一些燕麥?zhǔn)称贰?/p>
減肥已經(jīng)成為以瘦為美的21世紀(jì)的主題曲了。生活中很多人都有減肥的需要。而燕麥片其中含有大量的復(fù)合型碳水，所以適當(dāng)食用有助于控制胰島素分泌。簡(jiǎn)而言之有助于預(yù)防人體囤積脂肪。那么即食燕麥片減肥嗎？從理論上說(shuō)是可以減肥的，然而由于即食產(chǎn)品為了追求口感，往往會(huì)添加很多添加劑，比如糖，如果食用過(guò)多反而不利于減肥。
燕麥能夠幫助減肥的原因：
首先，燕麥中的碳水為復(fù)合型碳水，能夠有效地控制餐后血糖，減少胰島素分泌，減少脂肪囤積。并且，燕麥的膳食纖維含量高，能夠吸水膨脹，延長(zhǎng)食物在胃里滯留時(shí)間，有很強(qiáng)的飽腹感，所以更不會(huì)餓了去吃其他食物。
要知道，燕麥中含有豐富的 β-葡聚糖，β-葡聚糖是燕麥中最受推薦的保健成分，能吸附膽汁酸、膽固醇等有機(jī)分子，可以明顯降低人體血漿和肝臟膽固醇水平 ，并進(jìn)一步控制餐后血糖。
減肥如何選擇燕麥：
生燕麥米
燕麥和稻米、小麥一樣，是一種糧食作物，人們食用它的籽粒。在整粒的燕麥表面，有一層比較硬的皮，燕麥的這層皮非常難煮。在食用時(shí)，需要把外皮磨掉一層，就會(huì)好煮很多，磨掉外皮后的燕麥就是燕麥米。
快熟燕麥
由沒(méi)經(jīng)打碎的燕麥粒，直接切成薄片制成。這種燕麥一般不會(huì)添加其他物質(zhì)，并且切成薄片后比較好煮熟，營(yíng)養(yǎng)損失也較少。
即食燕麥
即食燕麥，由燕麥粒深度焙烤，并打碎成小片制成，用開(kāi)水沖泡2 ~ 3 分鐘便能食用，非常適合現(xiàn)代快節(jié)奏生活。
但經(jīng)深加工后，燕麥的物理結(jié)構(gòu)已經(jīng)被破壞，而且 β-葡聚糖的分子量降低，可溶性膳食纖維含量減少，延緩餐后血糖血脂上升的效果變差。
烤燕麥片
由燕麥粒經(jīng)過(guò)加糖、加鹽、加料后，烘烤至全熟制成，口感香脆?？狙帑溗趾枯^低，食用時(shí)其中少量的 β-葡聚糖難以溶出，發(fā)揮不了其保健功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，熱量和血糖生成指數(shù)較高，減肥時(shí)不推薦食用。
減肥時(shí)選擇的燕麥
雖然生燕麥片營(yíng)養(yǎng)保存最完整，但是蒸煮時(shí)間和米飯相當(dāng)，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)時(shí)間成本太高，即食燕麥和烤燕麥散碎，升血糖指數(shù)和白米飯相當(dāng)，對(duì)減肥沒(méi)有益處，并且它糊化的厲害，吃起來(lái)容易惡心。
綜上，減肥時(shí)期推薦快熟燕麥做早餐，煮三分鐘即可享用。
煮的燕麥比沖泡食用的燕麥好
燕麥最受推崇的保健成分是 β-葡聚糖，它是 水溶性纖維，具有降血脂、降血糖、飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn)。
燕麥中的 β-葡聚糖 只有經(jīng)過(guò)煮制溶解出來(lái)才能發(fā)揮作用，即使只煮 3 分鐘，也會(huì)大幅增加 β-葡聚糖 溶出，而直接沖調(diào)的燕麥片，其 β-葡聚糖溶出非常有限。
口感越黏的燕麥越好
煮制過(guò)程中，燕麥粥會(huì)變得越來(lái)越黏稠，這種黏性來(lái)自于其保健成分 β-葡聚糖。燕麥的 β-葡聚糖 含量與其品種、加工工藝、食用方法等多方面的因素有關(guān)，而 β-葡聚糖 含量越高，黏性越大，則保健效果越好，飽腹感越強(qiáng)，口感也越滑爽。
【導(dǎo)讀】燕麥片的神奇保健功效，大家都知道燕麥片是一種營(yíng)養(yǎng)又具保健功效的食品，不但有降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病的功效，而且燕麥片中的膳食纖維又有促進(jìn)排便功效，可說(shuō)是關(guān)注健康的朋友必備。而燕麥片除上述功效，還有一些神奇保健功效。下面小編就教大家燕麥片的神奇保健功效！
燕麥片的神奇保健功效
眾所周之，燕麥片是最好的早餐之一。據(jù)美國(guó)《健康》雜志最新報(bào)道，燕麥片還有4種鮮為人知的保健功效。我們一齊看看燕麥片的功效在哪！
燕麥片的神奇保健功效
1.毛孔清潔師
紐約市皮膚科專家推出的燕麥片面膜,可有效清除毛孔污漬。
具體做法：半杯燕麥片+半杯熱水+1/4杯蜂蜜，用食物攪拌器攪勻，冷卻后涂抹面部，等待10分鐘后用清水洗凈即可。
2.減肥好助手
美國(guó)《健康》雜志建議，用燕麥面取代常規(guī)面粉，家中自制餅干、煎餅或面包等。此法有助攝入雙倍膳食纖維，而且熱量更低，所以更容易產(chǎn)生飽感，有助成功減肥。
3.運(yùn)動(dòng)推進(jìn)器
英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動(dòng)前吃點(diǎn)燕麥薄煎餅，鍛煉效果的確更好。
最新研究發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動(dòng)前3小時(shí)吃燕麥片，可提高人體耐力。
燕麥可以使用人體更快燃燒脂肪，為肌肉運(yùn)動(dòng)提供能量。
燕麥片的神奇保健功效
4.抗癌好斗士
《國(guó)際流行病學(xué)傳染病學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)新研究表明，吃燕麥片早餐有助防止乳腺癌。
絕經(jīng)期前女性從燕麥片等全谷食物中攝入大量膳食纖維，可使乳腺癌危險(xiǎn)降低41%.
燕麥片營(yíng)養(yǎng)好，這幾乎已經(jīng)成為大眾的一種常識(shí)。然而面對(duì)貨架上的種種“燕麥片”、“燕麥”、“麥片”之類產(chǎn)品，你會(huì)選擇哪一種呢？買回來(lái)之后，你又會(huì)怎樣食用呢？這卻不是每個(gè)人都能說(shuō)清楚的。弄不好，你很可能買來(lái)的根本不是燕麥片，或者不能達(dá)到以上的種種期待。
選“燕麥片”還是“麥片”
它們不是一種東西。純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒大小，形狀完整。燕麥煮出來(lái)高度黏稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來(lái)的。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種黏稠物質(zhì)密切相關(guān)。
麥片則是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。國(guó)內(nèi)產(chǎn)品喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。加入砂糖和糊精會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高血糖上升速度；加入奶精則不利于心血管健康。
選“無(wú)糖燕麥”還是“甜味”
當(dāng)然是優(yōu)先選擇沒(méi)有甜味的燕麥片或麥片。天然的谷物，毫無(wú)疑問(wèn)，是不含有糖分的。如果沖一小袋40克麥片在小碗中，就有合適的甜味，那么意味著其中含有20克糖，也就是說(shuō)，你買的麥片當(dāng)中實(shí)際上一半都是白糖！這樣的產(chǎn)品，你還能指望它有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？
那么無(wú)糖產(chǎn)品怎么樣呢？仍然不容樂(lè)觀。如果它有甜味，那么一定加入了某種高效甜味劑，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類。此外，還會(huì)加入淀粉水解物，如麥芽糊精等。糊精類和白糖一樣會(huì)快速升高血糖，而且?guī)缀醪缓衅渌麪I(yíng)養(yǎng)素。需要控制血糖的人千萬(wàn)不要被“無(wú)糖”二字所迷惑，還是買純燕麥片吧！
選“營(yíng)養(yǎng)麥片”還是“純燕麥片”
燕麥片本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值足夠地高，作為主食，即便不加入其他營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)很好了。商家加入一些營(yíng)養(yǎng)素，一方面是真誠(chéng)地希望改善產(chǎn)品品質(zhì)，另一方面是一種宣傳方式，吸引消費(fèi)者優(yōu)先購(gòu)買它。一些“麥片”產(chǎn)品本身含有燕麥的比例很小，即便加入其他營(yíng)養(yǎng)素，如鈣、蛋白質(zhì)等，實(shí)際上并不比純燕麥片營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。千萬(wàn)不要以為加入一些營(yíng)養(yǎng)素之后，加工產(chǎn)品就一定會(huì)勝過(guò)天然產(chǎn)品。
選“普通包裝”還是“花哨包裝”
沒(méi)有花里胡哨的營(yíng)銷，也沒(méi)有添加任何合成物質(zhì)，才是天然燕麥片。這些包裝樸素、樣子平淡的產(chǎn)品不吸引人的視線，吃起來(lái)可能口感沒(méi)有那么好吃，煮起來(lái)也比較麻煩，但請(qǐng)注意，這才是純天然產(chǎn)品的特色。
其實(shí)，純燕麥片的味道是很清淡的，口感黏稠，甚至有點(diǎn)吃起來(lái)刺口。但很多消費(fèi)者一邊被“純天然”的口號(hào)所吸引，另一方面卻只愛(ài)吃添加了種種成分的香甜加工產(chǎn)品。因?yàn)?，?jīng)過(guò)加工食品的多年浸潤(rùn)，很多人已經(jīng)無(wú)法適應(yīng)那種粗糙的、清淡的天然口味了。這種口味本身，就是不健康的。
選“免煮”還是“沖泡”
從健康角度來(lái)說(shuō)，自己煮的更好一些。因?yàn)橹蟮难帑溒梢蕴峁┳畲蟮娘柛垢?，血糖上升速度最慢。同時(shí)，這些需要煮的燕麥片中沒(méi)有加入任何添加成分。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，它們也是比較好的選擇。
那些一沖即食的產(chǎn)品迎合了消費(fèi)者對(duì)于方便和美味的需求，而這種需求并不見(jiàn)得和健康價(jià)值一致。如這類產(chǎn)品大多都加入了糖分，不僅降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)讓燕麥片低血糖上升速度和高飽腹感的優(yōu)點(diǎn)受到損失。也有加入了植脂末，會(huì)讓燕麥片有益預(yù)防心血管疾病的好處打折扣。
麥片這種食物是由一種谷類作物小麥加工而成的，而在小麥加工過(guò)程中，通常會(huì)加入其他東西制成麥片，所以麥片不僅有小麥本身的營(yíng)養(yǎng)，還有其他東西給麥片帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)。而不少人在早上的時(shí)候會(huì)選擇麥片做自己的，因?yàn)辂溒粌H方便而且有很強(qiáng)的飽腹感。而速溶麥片這種東西有營(yíng)養(yǎng)嗎?
速溶麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.速溶麥片可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用;
2.經(jīng)常食用速溶麥片對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;
3.速速溶麥片有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂;
4.它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品;
5.速溶麥片中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
現(xiàn)在超市里最多的是速溶的所謂“營(yíng)養(yǎng)麥片”，其實(shí)它根本不能算作“燕麥家族”成員。因?yàn)槠渲醒帑湷煞趾苌?，糖分、奶精等添加劑卻很多，不僅增加了額外熱量，還不利于健康，最好少吃。通常，煮的燕麥片營(yíng)養(yǎng)比沖的要好，其中需要煮較長(zhǎng)時(shí)間的燕麥粒最好。
另一種受到人們喜愛(ài)的是“免煮”燕麥片，其實(shí)是“需要高溫沖泡”。這些燕麥片是將燕麥經(jīng)過(guò)烘烤等工序以后，打碎成小片。這樣用開(kāi)水沖泡頂多三五分鐘也能吃了，很適合快節(jié)奏的現(xiàn)代人。這種燕麥片成分大多是純燕麥，但經(jīng)過(guò)加工后，其營(yíng)養(yǎng)成分、特別是可溶性膳食纖維會(huì)損失一些。
除了“免煮”的，還有一種“快熟”燕麥片。它與“免煮”的不同之處，是燕麥粒沒(méi)經(jīng)打碎，而是直接切成薄片。所以，這種燕麥片是需要烹煮的，但因?yàn)橐步?jīng)過(guò)烘烤，所以烹調(diào)時(shí)間比生燕麥要短。這種燕麥片一般沒(méi)有添加物，比免煮的更為健康一些，但因?yàn)榻?jīng)過(guò)加工，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)損失一點(diǎn)。不過(guò)因?yàn)樗奖愫弥?，仍然值得向繁忙的都市人推薦。
營(yíng)養(yǎng)最好的是原汁原味的燕麥粒，口感也最好。把生燕麥先用冷水泡上30分鐘，再和米飯一起煮，煮出來(lái)的飯很有嚼頭。而且，燕麥飯需要更長(zhǎng)的消化時(shí)間，引起血糖上升的速度很慢，非常適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。
燕麥作為一種古老的糧食作物，具有高蛋白低碳水化合物的特點(diǎn)。富含膳食纖維，能大量吸收人體的膽固醇并排出體外。含有燕麥的飲食能緩慢碳水化合物對(duì)血糖的影響，這些都符合了現(xiàn)代人控制體重的需求與食不厭粗的飲食觀。
市場(chǎng)上燕麥的產(chǎn)品越來(lái)越多一沖即食的免煮燕麥片，多口味的速溶麥片，面對(duì)琳瑯滿目的燕麥產(chǎn)品，我們不妨按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值給燕麥排排隊(duì)。
營(yíng)養(yǎng)最好：燕麥粒。
原汁原味的燕麥粒營(yíng)養(yǎng)最好。買回粗糙的生燕麥，用冷水泡上一會(huì)，然后與大米一起煮成燕麥飯或者燕麥粥。這種飯或粥，需要更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)消化，引起血糖上升的速度也減慢，十分適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。
營(yíng)養(yǎng)其次：快熟燕麥片。
如果覺(jué)得燕麥粒煮飯或粥麻煩，也可以選擇100%用燕麥為原料的純燕麥產(chǎn)品，快熟燕麥片就是最常見(jiàn)的一種。這樣的燕麥片是燕麥粒沒(méi)經(jīng)打碎軋制而成，雖然是快熟但仍需要烹煮;但由于經(jīng)過(guò)烘烤，烹煮時(shí)間會(huì)比生燕麥要短。這種燕麥片一般沒(méi)添加物，但因?yàn)榻?jīng)過(guò)加工，營(yíng)養(yǎng)難免會(huì)損失一點(diǎn)。
并不健康：免煮麥片。
市場(chǎng)上的免煮燕麥片，只用開(kāi)水泡三五分鐘就能吃，很受快節(jié)奏的現(xiàn)代人的親睞。這種燕麥片是將燕麥經(jīng)過(guò)烘烤等工序后打碎成的小片，有散碎感。因?yàn)榻?jīng)過(guò)加工其可溶性膳食纖維丟失很大，營(yíng)養(yǎng)成分大打折扣。
最不營(yíng)養(yǎng)：營(yíng)養(yǎng)麥片。
雖然冠以營(yíng)養(yǎng)的頭銜，但其實(shí)這種麥片最不營(yíng)養(yǎng)。超市里最多的就是這種所謂的營(yíng)養(yǎng)麥片，一小包一小包，聲明添加了諸如鈣、鐵、蛋白之類的營(yíng)養(yǎng)成分。這樣的麥片燕麥成分很少，奶精、糖分等添加劑卻很多，不利健康反而極大地有損健康。
