用茶葉炒菜提香解油膩
夏季養(yǎng)生炒菜。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越來越好，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“用茶葉炒菜提香解油膩”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
西湖龍井、黃山毛峰和碧螺春等綠茶未經(jīng)過發(fā)酵，茶葉嫩而香、口感好，適合烹制清新淡雅的菜肴，如龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐等。
紅茶適合與口味重、色澤重的菜肴搭配。紅茶屬于全發(fā)酵茶，以祁門紅茶和滇紅茶最為知名。紅茶口感偏苦、澀，適用于口味重、色澤重的菜肴，可以去腥解膩，還具有一定的養(yǎng)胃護(hù)胃作用，如紅茶蒸鱖魚、紅茶雞丁等。
蒸魚時(shí)，將茶葉洗凈，跟其他調(diào)料一起，一部分放入魚腹中，一部分撒在魚身上，蒸熟即可。做紅茶雞丁時(shí)，可以先將紅茶炒一下盛出來，待雞丁快炒熟時(shí)再加入炒好的紅茶翻炒。
綠茶宜與口味清淡的菜搭配。西湖龍井、黃山毛峰和碧螺春等綠茶未經(jīng)過發(fā)酵，茶葉嫩而香、口感好，適合烹制清新淡雅的菜肴，如龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐等。www.cndadi.net
制作龍井蝦仁時(shí)需先將茶葉泡開，在蝦仁七成熟時(shí)，將茶葉連汁倒入鍋中，然后放入黃酒、少許鹽，翻炒至熟。制作豆腐時(shí)直接將磨成末的綠茶鋪在已經(jīng)做好的肉末豆腐上即可。
烏龍茶適合與油膩的菜肴搭配。烏龍茶屬于一種半發(fā)酵茶，其香氣濃烈持久、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，也適合與油膩味濃的菜肴搭配，比如鐵觀音燉鴨。這道菜用到的是茶湯，直接將泡過鐵觀音的茶湯加到水里燉鴨。
最后，需要提醒的是，茶葉與原料的比例一般控制在1比100左右，大家可根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。
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很快，就到了中國人的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)了，這時(shí)候基本上都會(huì)吃幾天大魚大肉，結(jié)果就是人們吃了很多油膩食物之后，會(huì)感覺到腸胃十分不舒服。這時(shí)候最需要做的就是用一些其他的食物來解油膩，這樣多少還是會(huì)舒服一些。那么問題來了，什么茶具有解油膩的功能呢?
山楂茶
山楂茶是一款養(yǎng)生茶療，主要原料有山楂和茶葉，具有消食化積，降脂減肥等功效。山楂茶中的山楂成分味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經(jīng)，可健脾開胃、活血化瘀、化痰、消食化滯，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化，促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等，還可增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨和血中的鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)老年人而言效果尤為明顯。
需要注意的是，用山楂泡茶飲用效果較好，如果直接食用山楂果，則需要注意禁忌人群。由于山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發(fā)育尚未完臻，吃山楂多了會(huì)耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。此外，胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，濃度增高，容易引起反胃吐酸，嚴(yán)重者可引起消化性潰瘍的發(fā)生。
大麥茶
大麥茶是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的傳統(tǒng)清涼飲料，把大麥炒制成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。大麥茶是將大麥炒制后再經(jīng)過沸煮而得，有一股濃濃麥香。大麥茶還經(jīng)常作為女生維持好身材的健康套餐中的一員，皆因它不但富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、膳食纖維等對(duì)人體有益的物質(zhì)，而且還能去油、解膩，起到健脾胃、助消化的作用，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用，就能起到健康減肥的作用呢!
據(jù)《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補(bǔ)虛劣、壯血脈、益顏色、實(shí)五臟、化谷食之功。
治小便淋痛;治麥芒入目;治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷干焦;治水氣病;夏季清暑熱;治急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫。大麥面粉可以食用，大麥還可以制成啤酒，幫助消化，疏肝利氣，幫助調(diào)整腸胃功能的功效。需要注意的是，因大麥芽可回乳或減少乳汁分泌，故婦女在懷孕期間和哺乳期內(nèi)忌食。
春節(jié)期間，經(jīng)常大吃大喝的，吃很多油膩的食物，如果不注意解油膩排毒，很容易發(fā)胖，那春節(jié)后吃什么解油膩呢?綠茶是最常見的茶飲，春節(jié)油膩食物吃多，就可以喝點(diǎn)綠茶來解膩，下面我們來看看綠茶的八大功效。
1、降血脂
科學(xué)家做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明則有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。
2、瘦身減脂
綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
3、抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過程，如果過氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
4、抗菌
研究顯示，綠茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。
5、防齲齒、清口臭
綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
6、防癌
綠茶對(duì)某些癌癥有抑制作用，但其原理皆限于推論階段。對(duì)防癌癥的發(fā)生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵(lì)作用。
7、美白及防紫外線作用
專家們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，綠茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。
8、可改善消化不良情況
近年的研究報(bào)告顯示，綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點(diǎn)綠茶減輕病況。
其實(shí)喝綠茶真的不錯(cuò)，唯一注意的是晚上不要喝的過量，以免引起失眠!
隨著社會(huì)的發(fā)展我們餐桌上常常能看見一些大魚大肉，或者是一些老板成天要出門應(yīng)酬，這個(gè)時(shí)候免不了一些肉類的菜品，經(jīng)常吃的話肯定會(huì)覺得很油膩，油膩的食物吃多了還會(huì)覺得惡心。那么這個(gè)時(shí)候我們可以吃一些別的食物來解油膩。可是什么食物可以解油膩呢？接下來啊小編就為大家?guī)韼卓羁梢越庥湍伒氖澄锇伞?/p>
山楂柑橘：飽食之后，喝一杯橙汁，可解油膩、消積食，并有止渴醒酒的妙用，因?yàn)槌茸又懈缓袡C(jī)酸，有促進(jìn)消化的作用。此外，木瓜有“百益果王”之稱，含有獨(dú)特的蛋白酶，對(duì)含有蛋白質(zhì)的肉類有較強(qiáng)的軟化作用。如果將木瓜與肉類一起燒，不但容易燒酥，且可以減少油膩感。飯后吃木瓜能解除油膩的感覺；山楂有增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血膽固醇，促進(jìn)脂肪代謝的作用；蘋果含豐富的鉀，富含的果膠具有降低血中膽固醇作用，對(duì)解油膩有好處；香蕉也有潤(rùn)腸、解毒、解油膩?zhàn)饔谩?/p>
蘿卜洋蔥：蔬菜中的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、解除油膩?zhàn)饔?，特別是蘿卜、洋蔥效果好，有較強(qiáng)的解油膩、助消化的功效。
吃生蘿卜，對(duì)胃部脹滿有緩解作用。洋蔥幾乎不含脂肪，有平肝、潤(rùn)腸的功能，能減少油膩感和抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高。
大麥茶：喝大麥茶或綠茶，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少油膩食物在胃中的停留時(shí)間，且最好是喝溫?zé)岬?，它比冷的更能解膩，又能保護(hù)腸胃。此外，酸梅湯也是不錯(cuò)的選擇，酸梅湯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的氨基酸、微量元素、膳食纖維等有利于人體健康的物質(zhì)，酸梅湯的主要原料是烏梅、山楂，均是有效去油的食品，其中還有陳皮能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂類，對(duì)去除腸胃中存在的油膩有良好的作用。藥物促進(jìn)胃腸動(dòng)力如果實(shí)在是積食積得太多的話，可用一些助消化的藥物，幫助食物盡快消化，或使用一些促進(jìn)胃腸動(dòng)力藥物，增強(qiáng)胃腸動(dòng)力，但是一定要謹(jǐn)遵醫(yī)囑或說明書使用。
以上就是為大家?guī)淼囊恍┛梢越庥湍伒氖澄锪?，在了解了之后以后出去?yīng)酬或者是一些聚會(huì)就可以吃一些這些食物來解油膩了，經(jīng)常吃油膩的食物對(duì)自己的身體也不好，所以多吃一些青菜吧。
逢年過節(jié)的時(shí)候大家自然避免不了需要大吃大喝，所以大魚大肉已經(jīng)成為人的家常便飯，讓人大飽口福。但是，人們?cè)诖箫柨诟５耐瑫r(shí)，不注意飲食調(diào)理將會(huì)出現(xiàn)腸胃不舒服的情況，將會(huì)給人帶來很大的困擾，主要的原因就是由于大魚大肉都是非常有利的，那么我們?cè)谄綍r(shí)生活中應(yīng)該如何緩解這種情況？
清淡食物配粗糧。在大吃大喝完后，飲食安排要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行調(diào)整，注意清淡飲食，例如主食最好是以粗糧類為主，可以添加以下玉米或者燕麥等，同時(shí)，也可以多喝比較清淡的粥和湯，最好是以蔬菜為主的食物。這樣可以幫助我們減少油膩感，避免食用太過油膩食物，導(dǎo)致變得更加嚴(yán)重。
吃水果來平衡消化。節(jié)日飲食，吃的食物大都是煎炸的食物，自然就少不了油膩感了。此外，煎炸的食物還容易引起脾胃熱滯，嚴(yán)重甚至?xí)?dǎo)致腹瀉。所以，為了避免這種情況，飯后食用水果是比較好的方法，有些水果可以促進(jìn)腸胃的消化，與此同時(shí)，水果里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還可以幫助減少一些有毒物質(zhì)對(duì)身體的傷害，更好的確保身體的健康。
多喝開水解油膩。節(jié)假日后的飲食要減少精米、甜點(diǎn)等的攝入，要多喝開水，這樣才可以幫助腸胃加速新陳代謝，這樣就可以大大的減輕肉類食物以及酒精給肝臟造成的危害。此外，如果不喜歡喝開水，可以喝茶，茶對(duì)于消除油膩也有很好的效果，使得腸胃盡快恢復(fù)到正常的水平，讓自己的擺脫節(jié)假日后的不適。所以，大家不妨可以嘗試一下這個(gè)方法。
關(guān)于人們?cè)诔酝觑埡笕绾螠p油膩今天就簡(jiǎn)單的為大家介紹到這里，希望通過小編的上文介紹之后，相信通過小編的上文介紹之后，大家應(yīng)該知道如何擺脫這種不適的癥狀，小編提醒您在平時(shí)的時(shí)候需要盡量避免不合理的飲食，這樣很容易會(huì)給你的健康帶來很大的傷害，希望小編的上文介紹能夠幫助到您。
中國人的飲食習(xí)慣是非常獨(dú)特的，幾乎與世界其他國家都不一樣，相比之下，中國人更喜歡吃熱的食物，比如煮火鍋吃就是很流行的，另外在平時(shí)生活中，炒菜吃也是最為流行的飲食習(xí)慣之一，大部分人都會(huì)下廚炒菜，但想要炒出非常香的菜品，還是要掌握一些技巧的。
炒菜技巧怎樣炒菜香？
1、開水點(diǎn)菜。炒青菜時(shí)，應(yīng)用開水點(diǎn)菜，這樣炒出的菜，質(zhì)嫩色佳。若用一般水點(diǎn)菜，影響脆口。
2、炒菜巧下鹽。如果用動(dòng)物油炒菜，最好在放菜前下鹽，這樣可減少動(dòng)物油中有機(jī)氯的殘余量，對(duì)人體有利。如果用花生油炒菜，也必須在放菜前下鹽，這是因?yàn)榛ㄉ椭锌赡軙?huì)含有黃曲霉菌，而鹽中的碘化物，可以除去這種有害物質(zhì)。為了使炒菜可口，開始可先少放些鹽，菜熟后再調(diào)味。如果用豆油、茶油或菜油，應(yīng)先放菜、后下鹽，這樣可以減少蔬菜中營(yíng)養(yǎng)成分的損失。
3、糖醋汁配比。不論做什么糖醋菜肴，只要按2份糖、1份醋的比例調(diào)配，便可收到甜酸適度的效果。
4、拔絲糖漿的熬制。在熬制拔絲菜糖漿時(shí)，每盤加入一粒米大的明礬，能延長(zhǎng)結(jié)時(shí)間，并使糖絲拉得更長(zhǎng)。
5、放醋的講究。凡需要加醋的熱菜，在起鍋前將醋沿鍋邊淋入，比直接淋上香味更加醇厚濃郁。
6、啤酒調(diào)味劑。夏季做各種涼拌菜時(shí)，加適量啤酒調(diào)拌，可提味增香。
7、葡萄酒做沙拉。葡萄酒開瓶后，若存放過久，就會(huì)變成“醋”，具有芳香味，用來做沙拉非常好吃。
8、用鹽洗菜。保潔清洗青菜時(shí)，在清水里撤一些鹽，這樣可把蔬菜里的蟲子清洗出來。
9、洗切蔬菜防營(yíng)養(yǎng)流失。菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否則，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失太多。
10、鹽可使蔬菜黃葉返綠。菠菜等青菜的葉，如果有些(輕度)變黃，焯時(shí)放一點(diǎn)鹽，顏色能由黃返綠。
11、牛奶菜花更白嫩。炒菜花時(shí)，加1匙牛奶，會(huì)使成品更加白嫩可口。
12、涼拌西紅柿宜放鹽。用糖涼拌西紅柿?xí)r，放少許鹽會(huì)更甜，因?yàn)辂}能改變西紅柿的酸糖比。
13、腌制豆角新法。選擇早晨采摘的新鮮脆嫩的豆角，直接加入適量的鹽，在盛器內(nèi)輕揉，待手感潮濕之后，再入缸(注意避免破損或蟲蛀的豆角混入)，層層壓緊、壓實(shí)，并撤上少量鹽，加凈石壓頂層，封口。此法是直接利用豆角本身汁水腌浸，不另加水，避免豆角在水中變腐。成品味正、色澤黃亮、口感松脆，可貯存1年以上。
14、腌泡菜除霉花。腌制泡菜時(shí)容易生霉花(白膜)。可取干蠶豆250克；炒熟放涼后，用紗布包好放入壇內(nèi)，第2天取出。這樣，就可缸底除去白膜。蠶豆加工后，還是下酒的好菜。
茶葉蛋是最平常不過的食品，雞蛋本身就有豐富的蛋白質(zhì)，茶葉也具有抗氧化功能，一般我們?cè)缟腺I早餐的時(shí)候都會(huì)帶上兩個(gè)茶葉蛋覺得又營(yíng)養(yǎng)又美味?？赡阒篱L(zhǎng)期食用茶葉蛋會(huì)對(duì)身體造成哪些傷害嗎?下面小編將要告訴大家茶葉蛋不僅沒有營(yíng)養(yǎng)，還具有一定的危害。
茶葉蛋是著名漢族小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡(jiǎn)單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價(jià)廉?？梢宰霾忘c(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對(duì)胃有刺激，是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。
茶葉蛋妨礙消化吸收
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營(yíng)養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個(gè)雞蛋，人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
引起多種疾病
茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)，會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。
茶葉蛋可致貧血
長(zhǎng)時(shí)間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良，導(dǎo)致缺鐵性貧血。
致癌
通常我們?cè)谥蟛枞~蛋的時(shí)候都會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的煮沸，在這個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。
如果長(zhǎng)期攝入的話，不僅會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病，同時(shí)還有可能會(huì)誘發(fā)癌癥。
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營(yíng)養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個(gè)雞蛋，人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng);所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。但是兩者若是一起烹制后食用就得不償失了，原因是多方面的。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。
正確而健康的吃法是將兩種上好的營(yíng)養(yǎng)食品分開食用，雞蛋可以采用西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等做法，既利于雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收，又美味可口。茶葉最好在飯后1小時(shí)飲用，或者用茶葉做飯也是不錯(cuò)的選擇，茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失，經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。方法也很簡(jiǎn)單，取茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。專家：病人及老人、小孩多吃可致多種疾病
茶葉蛋茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食品之一，備受老人和小孩歡迎，但茶葉蛋對(duì)人體健康不利，不宜多吃。多吃茶葉蛋會(huì)造成貧血癥狀，易導(dǎo)致缺 鈣和骨質(zhì)疏松。
長(zhǎng)期從事健康教育的營(yíng)養(yǎng)專家、解放軍421醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任曹艷華在接受記者采訪時(shí)表示，多吃茶葉蛋的確會(huì)造成貧血癥狀。茶和蛋是兩種營(yíng)養(yǎng)很高的食品，但是兩者是相克的，一起烹制后食用得不償失。
茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)，會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。
茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康。是因?yàn)椴枞~中含有生物酸堿成分，還有酸性物質(zhì),在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。
結(jié)語：茶葉蛋雖然美味，但是最好不要食用。茶葉和雞蛋的結(jié)合，不僅沒有加大營(yíng)養(yǎng)成分。長(zhǎng)期食用反而還會(huì)導(dǎo)致人體貧血和骨質(zhì)疏松等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。所以大家要警惕這些，千萬要重視身體健康，孕婦和老人等特殊群體平時(shí)飲食也要多加注意。
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