湘菜菜譜家常菜做法
春季養(yǎng)生菜譜家常菜。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“湘菜菜譜家常菜做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
瀟湘風(fēng)味，以湖南菜為代表，簡稱“湘菜”，是我國八大菜系之一。湖南省，位于中南地區(qū)，長江中游南岸
湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。其制作精細(xì)，用料廣泛，品種繁多，其特色是油多、色濃，講究實(shí)惠。在品味上注重香酥、酸辣、軟嫩。 湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平。
超下飯的小菜——欖菜肉末四季豆
天氣終于漸漸地變暖了，這幾天天天早上和晚上被老李拖著去江邊快走運(yùn)動，每次走一小時，一天下來兩個小時，他說是為了讓我增強(qiáng)體質(zhì)，雖然只是走路，可也是挺累的，不過老李說要堅持下去，過了這段艱苦時期就好了。今早上醒來就渾身疼，有點(diǎn)起不來的架勢，可還是被老李勸起來了，出來也就出來了，今天陽光明媚，運(yùn)動一小時后，美好的一天就這樣開始了，停了一個月的瑜伽課今天也要重新開始了，好開心。
欖菜肉末四季豆
材料：四季豆300克，豬肉餡100克，橄欖菜1大匙。
調(diào)料：蒜兩瓣，料酒少許，鹽少許。
欖菜肉末四季豆做法
1.四季豆摘洗干凈切成小段，蒜切蓉備用;
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下肉餡煸炒，烹入少許料酒，炒熟后盛出備用;
3.原鍋留少許底油，燒熱后下蒜蓉爆香，倒入四季豆煸炒，要多炒一會兒，約7、8分鐘，(四季豆一定要炒熟，怕不熟也可倒少許水燜一下)，再加入橄欖菜和炒熟的肉末，最后調(diào)入鹽，炒勻即可。
四季豆的營養(yǎng)價值
四季豆舍有豐富的鈣、磷、鐵和蛋白質(zhì)。四季豆中富含維生素B群，尤其是維生素B1含量高，經(jīng)常運(yùn)動的人多吃，會減輕疲勞的感覺;其中含有的豐富的食物纖維，對消除便秘也有極大的幫助
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生活中常見的菜有很多，菜也是分為不同的種類，而且根據(jù)地區(qū)不同，菜的口感和制作方法，都是有著很大差距，因此對菜選擇的時候，也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣對吃的時候，也是可以放心進(jìn)行選擇，使得身體各方面，都是可以得到改善，不會危害到自身健康，那粵菜菜譜家常菜做法如何呢?
對粵菜菜譜家常菜做法呢，也是很多人不太了解的，這樣的佳肴在各方面上，也是受到很多人患有，而且這樣的菜，在制作上，都是有著很多講究。
粵菜菜譜家常菜做法：
雙豆?fàn)F鳳爪
材料：雞爪，黃豆、鷹嘴豆，冰糖和紅燒醬油。
做法：
1.雞爪要焯水沖洗去異味。
2.黃豆、鷹嘴豆要浸泡夠時間才能燜得粉綿香糯。
3.兩種豆類搭配高膠原蛋白的雞爪，才能燜出獨(dú)特的香味。
4.冰糖和紅燒醬油不但能增香，也能讓菜肴的色澤更誘人。
小訣竅
食材的功效：
1.雞爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
2.黃豆的異黃酮能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。
3.鷹嘴豆有防止癌細(xì)胞的增殖，促使癌細(xì)胞死亡的作用?？梢院芎玫姆乐魏蔂柮深惏┌Y(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡荷爾蒙水平，讓食用者很少受到經(jīng)前不適和荷爾蒙相關(guān)問題(如卵巢囊腫)的困擾。鷹嘴豆對糖尿病具有控制、降低血糖，預(yù)防和減緩糖尿病并發(fā)癥的作用。
4.枸杞具有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神之功效。
通過以上介紹，對粵菜菜譜家常菜做法也是一些了解，因此對它選擇的時候，也是可以放心進(jìn)行，長吃這樣的食物，對人體健康有著很好的幫助，以上也是有著詳細(xì)說明，所以我們在選擇它的時候，也是可以放心進(jìn)行。
川菜是我們很喜歡吃的一個菜系，川菜不但好吃而且變化多樣，很多朋友在品嘗到川菜的時候總是希望自己能夠在家里面也制作出美味的川菜來，但是我們不可能一下子學(xué)會所有的川菜做法，想要學(xué)會制作川菜，我們還是需要從最為簡單的一些川菜做法開始學(xué)習(xí)才行，下文我們給大家介紹一下川菜菜譜家常菜的做法。
辣子雞丁的做法
1.蔥、姜、蒜分別切件
2.雞肉切丁，加入辣椒粉和鹽腌制入味
3.鍋中燒熱油，姜雞肉炸至金黃撈出瀝油
4.留底油，爆香蔥、姜、蒜
5.加入紅辣椒翻炒出香味
6.將炸好的雞丁繼續(xù)翻炒，下入調(diào)味料
7.最后裝入鐵板上即可
回鍋肉的做法
1.五花肉冷水下鍋，加入姜塊、蔥段、花椒、料酒煮至沸騰，撇去浮沫
2.繼續(xù)將五花肉煮至八成熟，即筷子可以輕松插進(jìn)五花肉后撈出沖涼水
3.待五花肉涼至室溫以后切薄片
4.青椒切塊，蔥切段
5.郫縣豆瓣醬剁碎、豆豉剁碎
6.熱鍋熱油，下入五花肉煸炒至肉片卷曲，起燈盞窩撈出待用
7.留底油下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油
8.加入剛撈出的五花肉再下入豆豉、甜面醬和砂糖翻炒
9.調(diào)入生抽、料酒
10.加入青椒塊翻炒至斷生最后加入蔥段稍微翻炒一下即可出鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是川菜，我們知道川菜是中國四大菜系里面的一種，川菜不但好吃而且還有很多種做法，上文為我們介紹了川菜里面常見的兩道家常菜的做法，一道是回鍋肉另外一道就是辣子雞丁。
在我們的生活中有很多各地不同的美味食物都被大家所喜歡，朋友都比較喜歡吃一些魯菜，但是對魯菜的制作方法卻一點(diǎn)也不清楚。今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹幾種，魯菜的家常菜的具體做法趕快來了解一下吧！
茭白炒蝦仁
主料：海蝦300克，茭白250克
輔料：豌豆30克
調(diào)料：雞蛋清40克西蘭花炒蝦仁做法，大蔥15克韭菜炒蝦仁的做法，姜15克，鹽2克魯菜菜譜家常菜做法，味精2克，淀粉(豌豆)5克清炒蝦仁的做法大全，植物油20克
茭白炒蝦仁的特色：
蝦仁潔白，滑嫩鮮香，茭白乳白，脆嫩爽口。
做法
1. 將蝦去皮、頭和尾炒蝦仁的做法，抹刀片成片；
2. 加蛋清、鹽、水淀粉抓勻上漿；
3. 茭白去皮，一片兩半冬瓜炒蝦仁的做法，斜刀切片；
4. 熱鍋中加植物油燒溫，加入蝦仁劃散取出；
5. 鍋內(nèi)留底油燒熱清炒蝦仁的做法，加入蔥姜末煸炒出香味；
6. 再加入茭白煸炒；
7. 隨即烹高湯20克，加調(diào)味品入味芹菜炒蝦仁的做法，加蝦仁、青豌豆翻炒幾下黃瓜炒蝦仁的做法，淋明油出勺。
小帖士-食物相克：
海蝦：蝦忌與某些生果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的生果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會減低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，并且鞣酸和鈣離子聯(lián)合形成不溶性聯(lián)合物非常刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些生果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
香酥肉
主料：豬肉(肥瘦)400克
輔料：香菜5克
調(diào)料：八角1克，香葉1克香酥鯽魚的做法，花椒1克香酥雞的做法，桂皮1克家常菜譜 魯菜，醬油30克，白砂糖15克，大蔥5克，姜1克，大蒜（白皮）3克，淀粉(豌豆)5克，醋5克，味精2克，植物油50克 香酥肉的特色：
色澤紅亮，酥軟醇香魯菜菜譜家常菜做法，肥而不膩。
做法
1.將豬肉去皮，用涼水洗凈，放入開水內(nèi)燙透，再用涼水投涼，改成大斜片，擺在盆內(nèi)加大料、花椒、香葉、一半蔥姜、桂皮、醬油、湯上屜蒸爛。
2.其余蔥姜切絲，香菜切段香酥鴨的做法，蒜切片。
3.把蒸爛的肉片抹上濕淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油內(nèi)炸至呈火紅色倒出。
4.勺內(nèi)放底油，用蔥姜絲、蒜片炸鍋魯菜菜譜，加醬油、白糖、醋、味精香酥雞塊的做法，再將炸好的肉片放入勺內(nèi)，煨三分鐘香酥排骨的做法，翻個兒盛入盤內(nèi)魯菜菜譜大全，撒上香菜段即可。 香酥肉的制作要訣： 因有過油炸制過程，需預(yù)備植物油約800克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時魯菜涼菜菜譜，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
白汁釀魚
主料：黃魚750克。 豬肥瘦肉30克，凈冬筍20克，火腿15克
輔料：青色大豆15克。姜末10克，雞蛋清25克
作料：精鹽5克家常菜譜 魯菜，芝麻油5克菜譜圖解，沒有菜的湯150克。紹酒15克魯菜涼菜菜譜魯菜做法大全，濕淀粉60克
白汁釀魚的特色：
做法
1.將黃魚去鰓、內(nèi)臟，刮去魚鱗沖洗干凈。在魚的兩面用拔刀法貼著脊骨劈成斜刀片（肉不離骨）魯菜菜譜家常菜做法，每面約劈7片。將魚頭下頜，胸鰭中間割開（魚腹不割開）魯菜的做法，兩鰓殼往兩邊一掰魯菜菜譜，用刀在魚頭頂上拍一下，使魚頭扒下。
2.豬肉剁成茸泥放入碗內(nèi)，加蔥末、姜末、雞蛋清、精鹽、芝麻油攪拌成餡
3.火腿、冬筍均切成長3厘米、厚0.1厘米的象眼片。將肉餡抹在魚片上，逐片向劈進(jìn)標(biāo)的目的卷成卷魯菜做法，魚腹朝下擺入大魚盤內(nèi)（兩面的魚卷緊貼在魚脊骨兩旁豎著），每個魚卷的頂端按一粒青色大豆，入籠內(nèi)用旺火約蒸15分鐘即熟取出。
4.將魚的原湯潷入炒鍋內(nèi)。加沒有菜的湯、紹酒、精鹽、冬筍、火腿片燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，淋雞油澆在魚上即成。
看了上面的介紹，大家現(xiàn)在對這幾種家常，簡單好做鹵菜的方法都了解清楚了吧！碰到了這些制作方法如果在生活中，你比較喜歡這種口味的菜肴，就趕快回家嘗試著來做一下吧！
中國人有著獨(dú)特的飲食習(xí)慣，比如大多數(shù)人喜歡吃炒菜，尤其是一些家常小炒非常受歡迎，這些菜無論吃多長時間也不會厭倦，最關(guān)鍵是對身體健康還有好處，吃這些菜也不用花很多錢，每個人都可以炒來吃，下面介紹三種健康又好吃的家常菜。
一、尖椒炒干豆腐
材料
尖椒，干豆腐，胡蘿卜，五香粉，精鹽，油，味精
做法
1、將尖椒去蒂去籽，清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。
2、將干豆腐清洗干凈，切成菱形片，裝入盤中待用。
3、胡蘿卜清洗干凈，切成小片，蔥姜切成末待用。
4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入胡蘿卜片翻炒均勻。
5、倒入干豆腐片翻炒均勻，加入少許清水，稍微燉一會兒。
6、加入精鹽、五香粉翻炒均勻。
7、倒入尖椒片翻炒均勻。
8、最后加入味精調(diào)味，出鍋，裝入盤中即可。
二、茄子炒肉
材料
茄子2根
豬肉適量（切片或肉末均可）
青椒半個
鹽
雞精
做法
1、蒜切末，茄子洗凈切條（片）備用。
2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片（末）炒熟。
4、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。
5、加入青椒、鹽、雞精調(diào)味炒熟后出鍋。
三、韭菜花炒蛋
材料
原料：雞蛋2只韭菜花一把
調(diào)味料：雞精粉醬油
做法
1）先把雞蛋打散加適量雞精粉攪勻，把韭菜洗干凈切成段。
2）熱鍋溫油，將雞蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起。備用。
3）鍋下一點(diǎn)油熱，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花轉(zhuǎn)綠變香。
4）將煎好的蛋加入韭菜里炒勻，
5）加適量醬油調(diào)味即可。
說到素菜，相信大家都很熟悉。隨著大家生活水平的提高，越來越多的人，每天大魚大肉，覺得現(xiàn)在生活好了，要好好補(bǔ)充營養(yǎng)，要多多吃一些肉。但是，天天大魚大肉真的很好嗎？錯，現(xiàn)在社會上因為大魚大肉而導(dǎo)致的高血壓、高血脂、高血糖的人還少嗎？這大部分原因都是因為大魚大肉食用過多引起的，那么，現(xiàn)在，我們要均衡營養(yǎng)，多吃一些素菜家常菜，那么素菜菜譜家常菜做法有什么？
香菇荷蘭豆小炒
1、香菇去梗，底向下，泡在淡鹽水里，這樣能浸泡出香菇褶皺里面的臟東西，泡10分鐘左右，把香菇撈出沖洗一遍，切片
2、荷蘭豆去筋，切段，炒鍋放少許橄欖油，油熱放香菇煸炒1分鐘左右，香菇變軟，香味溢出
3、倒入荷蘭豆煸炒半分鐘，加入少許鹽，倒入少許海鮮醬油調(diào)味即可
山藥炒木耳
1、泡發(fā)好黑木耳，山藥去皮后滾刀切成塊，放入事先準(zhǔn)備好的淡鹽水里防止其氧化變色
2、青椒切成三角形，剁椒直接切成小圓形，大火熱鍋后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味后放入山藥翻炒片刻馬上加入剁椒和青椒
3、加入黑木耳后顛鍋繼續(xù)翻炒，加入適量的鹽，加入兩三小勺高湯繼續(xù)翻炒
4、最后淋上香油就可以出鍋了
以上就是素菜菜譜家常菜的兩種做法，大家感興趣的話，可以找時間自己親手制作。制作的過程中，不僅能體驗制作素菜家常菜的樂趣，還能學(xué)會制作新的素菜的做法，最重要的是，還能為身邊的人帶去健康、營養(yǎng)、美味的素菜家常菜。
在夏天的時候天氣是非常炎熱的，所以有很多人在飲食的時候都會盡量選擇吃一些能夠去火的食物，這樣能夠避免出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，而且在夏天的時候應(yīng)該盡量吃的清淡一些，涼拌菜是特別受歡迎的一種，苦瓜也是能夠去火清熱的，還可以加入一些雞蛋，那么適合夏天吃的家常菜菜譜都有哪些呢?
在炎熱的夏天苦瓜是必備的去火的蔬菜，下面給大家呈上第一道菜苦瓜炒蛋，看看具體的做法。
1、 將苦瓜洗凈，用刀從中間切開。然后用勺子挖去瓤和白色的膜。
2、之后再將苦瓜切成薄片，用鹽腌一下。
3、雞蛋打入碗中，加少許白酒之后攪碎。
4、再將油放在鍋，至五分熟的時候把雞蛋倒入其中然后不停地炒，邊炒便把雞蛋搗碎。之后就可以把雞蛋放在碗里。
5、再在鍋里放入少許油，之后倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻。炒上一兩分鐘就可以了。
龜苓膏具有清熱解毒解暑等功效，非常適合夏日吃，吃時可以加入少許蜂蜜、白糖或煉乳，它可以有效的緩解下苦味，在夏天，龜苓膏涼吃更美味哦。接下來一起來看看蓮子龜苓膏的做法。
1、主要的原料有龜苓膏粉20克，清水450克，蜂蜜或煉乳適量，蓮子適量，枸杞適量。
2、將龜苓膏粉20克加入清水50克，攪拌成濃稠狀。
3、在鍋中放400克清水，水開后倒入預(yù)先攪拌好的濃稠龜苓膏，改為小火，快速攪拌均勻之后馬上關(guān)火。
4、然后將攪拌好的龜苓膏倒入容器里面。
5、待涼了之后就把龜苓膏放在冰箱里面就，食用的時候直接取出一小塊就可以。
6、一定要事先把蓮子煮熟。
7、把龜苓膏放碗里面，加上蓮子和浸泡好的枸杞，淋上蜂蜜就可以了。
第三道菜是蒜泥手撕茄子，在炎熱的夏天特變適合跟稀飯一塊吃。非常能解暑，而且做法也很簡單。
1、主要的原料是白皮小茄子，
2、調(diào)味料有大蒜，小蔥1根，小米椒2個，鮮醬油2大勺，香油1大勺，香醋1大勺，糖1小勺，鹽少許。
3、待白茄子洗凈去蒂，整個放入蒸鍋里面直接蒸熟。
4、等到蒸鍋上汽后蒸8-10分鐘，晾涼以后用手撕成細(xì)條。
5、將大蒜剝皮用壓蒜器壓成泥，和其它調(diào)味料混合成涼拌料汁。
6、把蒜泥料汁澆在撕好的茄子上拌勻就可以食用了。
每一個地方都是有家常菜的，而且不同的地區(qū)家常菜的種類以及做法也是不同的，像天津菜最早是起源于民間的，而且天津菜是非常獨(dú)具特色的，天津家常菜在烹飪的時候不僅講究時令，而且還對口味的要求也是非常高的，技法也是非常獨(dú)特的，天津菜家常菜雖然獨(dú)特，但是很少有人知道天津家常菜，那天津家常菜菜譜有什么呢?
天津家常菜菜譜
肚絲亂蒜
材料：豬肚 竹筍 胡蘿卜 大蒜
做法：
1.原料圖。豬肚為熟豬肚。如果是生的，要自己煮熟。
2.豬肚切絲，淀粉用一點(diǎn)水化開備用，蒜拍散剁碎備用。
3.竹筍切絲焯水后過冷和胡蘿卜絲混合。豬肚焯水備用。
4.鍋里放油，小火煸炒蒜碎，至蒜碎微微黃。撈出。
5.剩下的油爆炒豬肚，放1/2料酒。大火翻炒。
6.放入竹筍胡蘿卜，兌水，煮開。
7.勾芡。調(diào)入鹽，胡椒粉。
8.放入炒好的蒜碎。
9.可以根據(jù)自己喜好放入香油或者香菜，雞精，蔥花等，但是我都沒有放。已經(jīng)好鮮美了。
煎烹大蝦
材料：大蝦 油鹽 番茄醬 料酒
做法：
1.大蝦洗干凈，剪去長須。
2.起油鍋，大蝦入鍋煎至變色后盛出。
3。用余油，蔥姜蒜入鍋爆香后加番茄醬炒。
4.煎后的大蝦入鍋炒。
5.烹入料酒 。
6。加白糖炒。
7.烹入醋 。視情況加適量水，蓋上鍋蓋燒一會兒。
8.加鹽炒，焅至湯汁濃稠關(guān)火。
9。淋少許花椒油即可盛出享用。
八珍豆腐
材料：日本豆腐 海參 鮮蝦 鮑魚 魷魚須 馬蹄 香菇 秋葵
做法：
1.準(zhǔn)備好所用食材。
2.將日本豆腐切成片。
3.馬蹄去皮，切片，香菇洗凈也切成片。秋葵切段。
4.將大蝦去頭，去皮，去腸線。鮑魚切片，魷魚和海參切段。
5.鍋中注入水，燒開，加入料酒，把海參 鮑魚 魷魚須 大蝦焯水后瀝干水分。
6.把日本豆腐片，沾上淀粉。
7.下入油鍋，煎制定型。
8.鍋中留底油，爆香姜絲。
9.倒入焯水的海參 鮑魚 魷魚須和大蝦翻炒均勻。
10.烹入料酒加入生抽 蠔油 鹽翻炒均勻。
11.燒開后倒入香菇。
12.加入煎炸的豆腐片。
13.倒入高湯。燒開，讓豆腐入味。
14.湯汁燒至2分鐘后勾人薄芡，加入馬蹄片和秋葵翻炒均勻，加入雞精調(diào)味即可。
菜是我們經(jīng)常吃的，那菜的種類比較多，而且不同的地區(qū)的菜，在制作方法上也是有著很大不同，那湘菜菜譜大全中，對湘菜的制作方法，也是有著一些介紹，因此我們在選擇這類佳肴的時候，也是要對它的一些佳肴制作方式，都是要進(jìn)行很好認(rèn)識，使得在制作的時候，都是不會出現(xiàn)其他問題。
那湘菜菜譜大全中，都有怎么樣的制作方法呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這些佳肴，也是有著很好的了解，在選擇的時候，都知道如何做最佳。
湘菜菜譜大全：
湖南蛋
材料：雞蛋3個，小紅尖椒3個，大紅尖椒1個，大蔥2顆，蒜5瓣，豆豉1小把
做法：
1.豆豉提前用清水浸泡約十分鐘
2.蔥、蒜、辣椒分別切碎
3.泡軟的豆豉洗凈待用
4.煮好的雞蛋浸入冷水中降溫
5.降溫后的白水蛋剝殼、切片
6.鍋燒熱，放油，油熱后放入蒜、辣椒碎爆香
7.聞到香味后放入豆豉
8.再加入蔥碎，翻炒半分鐘
9.放入白水蛋，晃動鍋使蛋均勻裹油
10.加少許鹽，翻炒均勻即可
湘鄉(xiāng)回鍋藕
材料：蓮藕1節(jié)，芹菜1根，小米椒2只，蒜2瓣，辣椒醬1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺
做法：
1.蓮藕洗凈去皮，切薄片，芹菜洗凈斜切切段，小米椒切碎，蒜切片
2.湯鍋燒水，水沸后放入藕片汆燙3分鐘
3.撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻
4.鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦
5.撈出藕片，瀝干多余的油
6.鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油
7.放入藕片，加入生抽，翻炒均勻
8.放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可
通過以上介紹，對湘菜菜譜大全中，在對湘菜制作上，都是有著很好的了解，因此對這樣佳肴制作，都是可以選擇以上方法，這些佳肴很有的維生素含量很高，所以在吃的時候，也是可以放心選擇，對人體健康也是沒有任何損害。
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