面粉的做法
養(yǎng)生粥的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“面粉的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
面粉是北方大部分地區(qū)的主食，面粉主要是由小麥精細(xì)磨成的一種粉末。面粉可以被制成很多種花樣，如水餃、面條、油條等。而在早餐中，油條可謂是家喻戶曉的一種食品了。但是很多人都不放心外面賣的油條，他們擔(dān)心外面的油很可能是經(jīng)過多次的使用的油，食用后對(duì)身體不好。
自己在家里做的面粉第一衛(wèi)生，第二可以按照自己的喜好添加一些粗纖維食物，另外，自己在家做的油條肯定很營(yíng)養(yǎng)很衛(wèi)生，比在外面吃到的地溝油好很多，那么究竟油條應(yīng)該怎么做呢?
油條
1)面粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
(2)面粉放盆中。
(3)先將酵母水倒入面粉中揉成面團(tuán)，然后再加食用油繼續(xù)揉。
(4)后發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。
(5)面團(tuán)發(fā)至兩倍大。
(6)鹽+小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻。(最好將水分次揉進(jìn)面里)
(7)蓋上保險(xiǎn)膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，第二天早上用。(不一定都要提前一天發(fā)面的，當(dāng)天發(fā)也可以，只要時(shí)間充足就可以。)
(8)案板上抹油，手上也要抹油，將面團(tuán)在案板上按壓成長(zhǎng)方形。
(9)刀上也抹油，將大面片切成小條。
(10)兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
(11)油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
通過上面對(duì)面粉制作油條的簡(jiǎn)單介紹，相信大家應(yīng)該已經(jīng)掌握制作油條的關(guān)鍵步驟了吧。一般來說外面的油條從質(zhì)量上來說多少都有些毒害的物質(zhì)，不過油炸食品還是盡量少吃，如果您早餐習(xí)慣吃油條的話，建議您自己在家做著吃，既實(shí)惠又放心。
ys630.coM延伸閱讀
想必大家對(duì)于面粉應(yīng)該是再也熟悉不過的了吧?幾乎每家每戶都必備的，面粉的用途很廣，生活中的面粉、饅頭、包子等等都是通過面粉加工而成的，都是以面粉為原材料制成的。面粉中含有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)槊娣凼怯尚←溂庸ぱ心ブ谱鞫傻?。面粉?dāng)然也可以做成題目中提到的面粉發(fā)糕啦。
面粉發(fā)糕是一道甜食，是很多人早餐的選擇，甜甜的，早晨開始就品味幸福甜蜜，是一天工作的動(dòng)力啊。面粉發(fā)糕深受很多人的喜愛，那么接下來我就來告訴大家面粉發(fā)糕的做法是什么吧，請(qǐng)大家聽我一一道來。
1.所有材料混合
2.攪拌均勻
3.涂過油的容器里
4.面糊放進(jìn)去
5.發(fā)酵至兩倍大，加入葡萄干，冷水上鍋蒸18分鐘
6.成品(光澤透亮，特別好看，我想如果加點(diǎn)澄粉一定更棒哈!)
烹飪技巧
這里呢，可以用一半的玉米面加入一半的普通面粉代替面粉。葡萄干可以直接放進(jìn)面糊里，也非常的棒。如果你試做過之后，覺得太少了可以相應(yīng)的增加份量。
看了上面的文章想必大家對(duì)于面粉發(fā)糕的做法已經(jīng)有所了解了吧?其實(shí)面粉發(fā)糕的做法并不是很難，只要大家按照步驟一步步來做就好。對(duì)于面粉我們還要進(jìn)行認(rèn)真的篩選，面粉要具有適量的白，太灰就會(huì)影響食物的美觀;而太過于白，就可能是漂白粉漂白而成的。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下不用面粉的做法。
2.21作法：（分皮和餡兒兩大部分） 一、月餅皮：西米露用清水浸泡15—30分鐘。
3.1二、餡兒：27一共做了3種不同味道的餡兒。嗯~作法都是一樣的~27就拿綠豆為例講解了~以下~~（就是蕓豆和紫薯煮好后，記住把皮弄干凈喲?。?1、先將綠豆和蕓豆用清水浸泡5個(gè)小時(shí)以上，27頭天晚上就泡好了。
4.2二、餡兒：27一共做了3種不同味道的餡兒。嗯~作法都是一樣的~27就拿綠豆為例講解了~以下~~（就是蕓豆和紫薯煮好后，記住把皮弄干凈喲！） 1、先將綠豆和蕓豆用清水浸泡5個(gè)小時(shí)以上，27頭天晚上就泡好了。
5. 2、把綠豆放在蒸鍋里面蒸熟后，取出，壓碎。（綠豆27沒有去皮，因?yàn)槿绻蠹矣脭嚢铏C(jī)弄成末的話，皮是可以一起打碎的~）
6.3、熱鍋倒油，待油七分熟時(shí)，把綠豆粉倒進(jìn)去。（注意，油和綠豆粉都不要一次性就倒很多，一點(diǎn)一點(diǎn)的加~所以，油一定 要選沒有味道的植物油，如果用動(dòng)物油的話，餡兒的味道會(huì)因?yàn)槔鋬鲎兊煤芷婀值模。?/p>
7.14、好啦~所有餡兒都弄好啦~嗯~其余兩種味道的餡兒都是同同樣的作法喲！所有東西都準(zhǔn)備好了，就開始動(dòng)手做冰皮月餅吧！
8.2加入白砂糖（或紅糖）后，繼續(xù)壓綠豆粉，放糖和綠豆充分融合，不停的翻炒、壓綠豆粉，油干后再加入一點(diǎn)油（大概重復(fù)3、4次加油的動(dòng)作）。
9.三、開始包了： 1、在模具上涂上一層薄薄的植物油，這樣更好取出月餅。接著，在模具的最底層鋪上一層泡好的西米露。（旁邊備一碗清水，為防止西米露黏在手上。）
10.2、在西米露上面鋪上一層餡兒。
11.3、再在餡兒上鋪上一層西米露，稍微壓緊些！
12.4、所有模具都弄好后，放進(jìn)蒸鍋，蓋上蓋子蒸上30—60分鐘，直到西米露全部變透明即可。
13.完成！很簡(jiǎn)單吧！嘻嘻嘻~~
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的不用面粉扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
油炸食物通常都是不建議吃的，吃多了是會(huì)影響身體健康的，油炸類的食物通常脂肪含量以及熱量是非常高的，不過偶爾吃一次也不會(huì)有太大的傷害，但是一次不要吃太多，油炸面粉粑粑是很常見的美食，其實(shí)油炸面粉粑粑制作起來也是非常簡(jiǎn)單的，面粉油炸粑粑的做法是什么呢?下面具體介紹。
面粉油炸粑粑的做法
1.把雞蛋打到面粉里面，加鹽，加水。
2.油燒到起泡泡，就可以放調(diào)好的面粉了
3.可以根據(jù)自己的喜好炸成淡黃色或者金黃色
油炸小吃的危害
人容易上火
油炸食品在油炸狀態(tài)下，溫度很高。經(jīng)常吃油炸食物，熱氣很容易在身體內(nèi)積聚，日積月累，會(huì)導(dǎo)致患上嚴(yán)重的風(fēng)熱感冒。
油炸食物的危害
產(chǎn)生致癌物質(zhì)
在油炸過程中，產(chǎn)生大量的油污，這些油污是有害物質(zhì)，很容易在人體中致癌，對(duì)人體相當(dāng)不利。
破壞營(yíng)養(yǎng)成分
油炸食品可以說是無營(yíng)養(yǎng)成分的食品。在油炸過程中，有效成分如：維生素、蛋白質(zhì)等在高溫狀態(tài)下遭到破環(huán)，營(yíng)養(yǎng)成分今本上被破壞了。
容易肥胖
油炸食品含有的熱量及脂肪相當(dāng)高，吃了之后，人體容易肥胖。
容易患高血壓
油炸食品脂肪含量高，對(duì)人體的心血管影響較大，使人容易患上高血壓。
油炸小吃有哪些
肉類
油炸小吃當(dāng)中肉類是十分多的，平時(shí)比較常見的就是炸雞柳、炸雞肉、炸雞架、炸雞腿、炸里脊肉、炸火腿腸、炸牛排、炸牛柳等，種類繁多。
主食類
炸饅頭片、炸南瓜片、炸麻球、炸湯圓、炸年糕、炸豆皮、炸臭豆腐、炸實(shí)蛋。
蔬菜類
炸豆角、炸茄子、炸蘑菇、炸香菜、炸茼蒿、炸藕、炸尖椒。
油炸小吃怎么做
油炸香蕉
油炸食品發(fā)展的時(shí)間長(zhǎng)，經(jīng)過不斷嘗試，越來越多的食材都可以進(jìn)行油炸了，香蕉就是其中的一種。
食材準(zhǔn)備：香蕉2個(gè)，雞蛋1個(gè)，面粉適量，白糖少許。
方法步驟
1、香蕉剝皮后切塊待用;
2、面粉，白糖，蛋液攪勻，然后將香蕉放入碗中攪勻，裹上蛋液;
3、鍋中放入油，小火下入香蕉，慢慢炸至金黃色即可出鍋。
香蕉炸的時(shí)候火不能太大，避免來不及處理，導(dǎo)致炸糊。
油炸花生米
油炸花生米經(jīng)常都是出現(xiàn)在佐酒的場(chǎng)合，相信很多喝酒看比賽的人一定少不了。
食材準(zhǔn)備：花生適量，鹽少許，白酒少許。
1、花生米沖洗干凈，瀝水，或者用廚房紙吸干待用;
2、鍋中倒入油，然后倒入花生米，開火，小火慢炸;
3、不停的翻動(dòng)，出現(xiàn)枇杷聲后，試試花生是否斷生，斷生后關(guān)火;
4、用勺子撈出瀝油，倒入少許白酒拌勻;
5、等待花生涼了之后撒上少許鹽，拌勻即可食用。
油炸花生吃太多對(duì)身體不好，適量即可。
油炸鍋巴
我們平時(shí)在煮飯的時(shí)候，有時(shí)鍋底是會(huì)有鍋巴的，直接吃味道不是很好，將其制作成油炸鍋巴，味道會(huì)好很多。
食材準(zhǔn)備：米飯，糯米粉，芝麻，油，五香粉，鹽適量。
1、將米飯加熱一下，然后混熱糯米粉，芝麻，五香粉揉勻成米飯團(tuán);
2、然后用搟面杖，搟大搟薄，接著將米飯餅切成小塊待用;
3、炒鍋放油燒熱至7成熱時(shí)，下入鍋巴炸熟出鍋即可。
面粉可以用來做很多的面食，比如說人們常吃的饅頭、包子、大餅等，都是以面粉為主材料制作而成的。除了這些家常的食物以外，面粉還可以用來制作綿軟紅豆包、面包、紫薯椰蓉面包等多種類型的點(diǎn)心，供人們當(dāng)做主食或者是休閑時(shí)的食物。下面就為大家詳細(xì)介紹用面粉制作這三種點(diǎn)心的方法!
一、綿軟紅豆包(普通面粉 健康少油)
1.準(zhǔn)備工作: 烤盤鋪上一層油紙除了油以外的面包材料放入面包機(jī) 揉至擴(kuò)展階段后放入油 揉出大薄膜
2.揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大 (手指沾面粉戳一個(gè)洞 不回縮不塌陷即為發(fā)酵成功)
3.取出面團(tuán)分成6等份 滾圓成小圓球
4.蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘(面團(tuán)繼續(xù)漲到2倍大)
5.案板上鋪一個(gè)保鮮袋 將面團(tuán)壓扁中間包入30g紅豆餡(左右提起保鮮袋往中間提 再上下提起保鮮袋往中間提 收口捏緊)
6.包好的面團(tuán)噴水 中間撒一小撮芝麻 蓋保鮮袋 放入鋪油紙的烤盤二次發(fā)酵 膨脹至2倍大(手指輕按面團(tuán)表面 可慢慢回彈即可) 烤箱預(yù)熱165℃
7.用一個(gè)烤盤壓在發(fā)好的面團(tuán)上 輕按兩下 揭開保鮮袋換成一層油紙 再把烤盤放回去 放烤箱烤20分鐘
8.剛出爐時(shí)熱騰騰的 內(nèi)里滿滿的紅豆非常軟糯 和松軟拉絲的外皮很搭
二、普通面包的做法
1.所有材料過秤、鹽和糖對(duì)角放發(fā)酵粉中間挖坑放、倒入溫?zé)岬呐Ｄ?/p>
2.啟動(dòng)廚師機(jī)二檔速度揉面20分鐘
3.加入黃油廚師機(jī)休息5分鐘再次啟動(dòng)廚師機(jī)二檔揉面20分鐘
4.拿出整理、這是剛從廚師機(jī)拿出來的面團(tuán)、用揉、掐的方法折騰面團(tuán)
5.用摔打的方法繼續(xù)折騰3分鐘
6.把面團(tuán)滾圓放入國(guó)內(nèi)準(zhǔn)備發(fā)酵
7.烤箱放發(fā)酵檔第一次發(fā)酵60分鐘、烤盤下面放二碗熱水
8.60分鐘后拿出用手戳一下不反彈就證明完成了
9.拿出來排氣、整理分成三個(gè)劑子蓋上保鮮膜靜置15分鐘
10.用搟面杖搟成長(zhǎng)方形再卷起來
11.三個(gè)劑子放入吐司面包盒二次發(fā)酵
12.用同樣的方法烤盤下面放二碗熱水再次發(fā)酵60分鐘、如果沒有八分發(fā)可以再加20分鐘
13.烤箱預(yù)熱200度時(shí)間10分鐘、溫度計(jì)顯示190度就把吐司盒放入烤箱烤制、設(shè)烤箱溫度200度時(shí)間40分鐘看完全程
14.烤完后馬上倒扣在網(wǎng)格上冷卻
三、紫薯椰蓉面包(普通面粉版)的做法
1.除黃油外所有面團(tuán)材料稱重混合，先液體后粉類!
2.混合成團(tuán)，揉勻!
3.手揉出膜或借助面包機(jī)!
4.手揉主要手法是搓、摔打!這圖是我借用我的三色蛋黃酥的手揉圖!
5.第一晚面團(tuán)出膜后，我放盆子里蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發(fā)酵到第二晚再做!這種方式特別適合上班族們!第二晚把面團(tuán)拿出來放常溫回溫半小時(shí)!排出空氣，平均分成5等分，滾圓!蓋上保鮮膜醒15分!
6.然后，開始做椰蓉餡!黃油軟化，加入糖粉，用打蛋器打到體積澎大顏色發(fā)白，分三次加入蛋液，每加一次都要打勻，再加入椰蓉拌勻，加入牛奶拌勻!揉成團(tuán)蓋保鮮膜放冰箱冷藏兩三分鐘，再平均分成5個(gè)團(tuán)搓圓，蓋膜冷藏備用!這步可以提前到面團(tuán)回溫時(shí)做就不會(huì)很趕!
7.取一個(gè)面團(tuán)，用手捻扁!如粘，稍抹點(diǎn)玉米油!
8.包入一個(gè)椰蓉餡!
9.收口!就是這樣推上來!最后口子要捏緊，防止二發(fā)時(shí)漏餡!
10.依次包好五個(gè)面團(tuán)!收口朝下!放入烤箱，不開烤箱，里面放上一碗熱水，關(guān)上烤箱門二發(fā)!
11.看面團(tuán)比之前大1.5倍左右時(shí)，拿出來刷水撒上椰蓉!同時(shí)烤箱預(yù)熱!
12.入爐烤制中!別烤糊了，請(qǐng)中途及時(shí)加蓋錫紙!130度20分!
面粉疙瘩湯是一款非常好吃的菜式，而且味道很鮮美、營(yíng)養(yǎng)也非常高。以前北方人經(jīng)常食用，現(xiàn)在不止是北方人才喜歡這款菜，南方人也開始接受并喜愛上，因?yàn)槊媸骋彩潜容^容易消化的，所以大家也喜歡把它當(dāng)作主食，但怎么樣才能吃上好吃又健康的面粉疙瘩湯，讓我們大家一起去了解下面粉疙瘩湯。
面粉疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B族是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時(shí)，這種穩(wěn)定性會(huì)受到破壞。煮面條時(shí)，大量的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失到面湯中，煮餃子時(shí)，也會(huì)使部分營(yíng)養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營(yíng)養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營(yíng)養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點(diǎn)。
面粉疙瘩湯的具體做法是：
1.鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味（如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒），然后加兩碗水（或排骨湯、魚湯、骨頭湯）燒開。
2.半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用。
3.水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。
建議：做面疙瘩時(shí)，水要一點(diǎn)點(diǎn)地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水邊不停地?cái)嚢?，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會(huì)做得又小又細(xì)，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時(shí)間太長(zhǎng)，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差。
以上就是詳細(xì)的制作步驟，一般的面粉疙瘩湯都是選擇小麥面粉的，蛋白質(zhì)含量比較高，其次就是熱量也多，所以建議痛風(fēng)的患者最好是少吃，還有就是要保持苗條身材的朋友們也是要控制好食量，不能多吃。非常適合做晚餐。
我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)吃一些味道特別的食物。特別是每個(gè)人的口味是不同的，青椒是大家不陌生的一種食物。青椒的做法有很多種，作為一種蔬菜，可以炒肉。還有青椒的另一種少見的做法，就是青椒和面。很多人應(yīng)該沒有吃過這種做法，青椒拌面粉的做法是什么呢？
辣椒和面怎么炒
1、準(zhǔn)備原料：辣椒、面粉、雞蛋。
2、辣椒切小圈備用。
3、加入鹽和五香粉，腌制片刻，稍微出水即可。
4、加入蛋黃(也可以加整個(gè)的雞蛋，我是剛好做別的菜把蛋清用掉了，只加蛋黃的話炒出來是金黃的，還挺漂亮呢!)拌勻。
5、加入面粉。
6、攪拌均勻，使面粉都裹到辣椒圈上。
7、鍋中加適量油，燒熱后將裹好面的辣椒倒入。
8、不要著急攪拌，待底面焦黃后稍微翻動(dòng)，煎其他的面，大概5分鐘后，外表面都煎的焦黃，內(nèi)部也差不多定型了，用鏟子將辣椒搗散。
9、散開后的辣椒繼續(xù)煸炒，待表皮都變焦黃即可出鍋。
小貼士
1.一定要選細(xì)長(zhǎng)的辣椒，辣的夠味吃著才過癮哦!
2.不可多吃，很容易上火的。
干辣椒面怎么做好吃
1、干辣椒用濕布擦干凈表面的灰塵
2、用剪刀剪成小段
3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干凈的鍋中(干炒，鍋中不放油)。開小火，不停翻炒兩分鐘
4、倒入白芝麻繼續(xù)以小火慢慢炒香所有材料(大約再炒兩三分鐘樣子，看到芝麻有些微微泛黃)
5、關(guān)火繼續(xù)翻炒至鍋中材料降溫
6、放涼后用食物粉碎機(jī)打碎到自己想要的辣椒面粗細(xì)程度
辣椒的其它做法
一、辣椒的做法：青椒炒雞蛋、青椒肉絲、虎皮青椒、釀青椒，此外鮮辣椒可以做各種蔬菜和肉類的配菜，比如炒土豆絲、炒雞肉、紅燒魚、青椒炒干絲等等。
二、現(xiàn)介紹釀青椒的做法：
食材：青椒300克、瘦肉200克、姜末10克、油3湯匙、辣椒粉10克、醬油10毫升、料酒10毫升、鹽3克、雞精3克。
1、瘦肉洗凈切末，加一匙豆瓣醬，然后加點(diǎn)鹽、醬油、辣椒粉、雞精、料酒，然后抓一下，腌制15分鐘。
2、青椒洗干凈去蒂部去辣椒籽，將腌好的肉末塞進(jìn)辣椒里。
3、鍋中倒入油燒熱加入姜絲爆香一下，將塞了肉末的辣椒放入油煎。
4、小火慢慢油煎，將肉煎熟即可盛出。
備注：辣椒里塞的肉要少，這樣容易煎熟。
現(xiàn)在很多人把小魚買回來后，都喜歡用面粉炸制，因?yàn)橛妹娣壅ㄟ^的小魚會(huì)非常酥脆，而且一口一個(gè)非常滿足，不過小魚需要清洗干凈，把頭和尾去掉，然后再把五臟六腑清理干凈，反復(fù)用水沖洗，腌制好后可以裹上面粉炸，注意控制油溫，可以保證炸的酥脆。
芝麻酥炸小魚
材料
小魚一盒（抱歉我不知道那魚的名稱）
芝麻，姜絲，蔥花少許
做法
1.小魚洗凈去頭，然后加少許鹽，料酒，姜片捏一下放20分鐘。
2.開油鍋，把小魚素炸到表面有些金黃酥脆－－這里最好是用不沾的鍋，否則魚表面可能會(huì)容易粘連，如果怕沾也可以在炸之前在魚表面薄薄裹一層生粉。
3.撈出瀝油，然后倒回沒有油的鍋里，加生抽，糖，料酒燒到收汁，撒上芝麻和蔥花就可以了
炸小魚兒
材料
1、小魚兒；
2、腌料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖。
3、裹漿：雞蛋黃、All purpose面粉、鹽、水。
做法
1、小魚兒洗凈，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、姜末，腌制10分鐘。
2、制裹粉：雞蛋黃1個(gè)，All purpose面粉（蛋黃體積的兩倍），水（蛋黃體積的3倍），少量鹽。用hand mixer達(dá)成漿。
3、燒熱一鍋油，油的深度要超過小魚兒。大火，把油燒熱至八成熱。然后將腌好的魚兒放入裹粉里，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸。炸的時(shí)候用筷子翻動(dòng)魚兒，讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤。
燒小魚
材料
小魚，小干椒，蒜，油，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，韓國(guó)大醬，水
做法
1.鍋里熱油，放蒜，小干椒碎爆香！
2.下小魚翻炒，要小心，會(huì)碎哦！
3.放點(diǎn)料酒，生抽，老抽適量，糖，鹽之類！
4.我加了一勺韓國(guó)大醬，加點(diǎn)水，燉上！
5.等水份收盡，就差不多好了！
面粉土豆煎餅是比較常見的一種家常做法，它的做法簡(jiǎn)單，但是吃起來味道是不錯(cuò)的，主要的食材就是土豆和面粉，首先要把土豆切成特別細(xì)的細(xì)絲，然后放到面粉里面加入適量的水，當(dāng)然不放水也可以直接放入兩個(gè)雞蛋，另外要加入蔥花，要加入適量的鹽和胡椒粉，最后準(zhǔn)備平底鍋或者電餅鐺來制作。
面粉土豆煎餅的做法
主料：土豆一個(gè)、一個(gè)蔥2根
1、蔥切蔥花，土豆切絲。
2、土豆盡量切細(xì)絲，把面粉和蔥花倒入土豆絲里面加少量水，鹽拌勻。
3、舀一勺拌勻的面粉土豆絲倒入鍋里，然后用勺子壓平，壓開。等底部凝固以后翻面，把兩面煎金黃后出鍋。
4、盡量把土豆絲壓平，壓薄，這樣比較容易熟。土豆餅的口感有蔥的香味，脆脆的口感，做法很簡(jiǎn)單，超級(jí)適合在家做。適合做懶人健康菜譜。
做法二
材料
土豆，牛奶，白糖，雞精，雞蛋
做法
1、洗干凈土豆，上屜鍋蒸。私下認(rèn)為，用高壓鍋熱也不錯(cuò)，而且很方便呢!不過，建議沒用過高壓鍋的GGMM不要冒險(xiǎn)呀!
2、將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽、綿白糖、味素(雞精就更好啦!)
3、將蒸好的土豆去皮，弄碎。
4、倒入調(diào)好的牛奶雞蛋汁，加適量面粉，拼命地?cái)嚢?
5、將加過面粉(定形)后成的土豆餅雛形放進(jìn)平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會(huì)影響土豆餅的色澤?？蓯酆贸杂旨?xì)膩的土豆餅出鍋啦!
做法三
主料：小土豆2個(gè)洋蔥半個(gè)雞蛋1個(gè)青椒半個(gè)培根2根
輔料：辣椒面少許鹽2克面粉50克胡椒粉2克蠔油小勺香油少許
1.小土豆兩個(gè) 洋蔥半個(gè) 還要半個(gè)小青椒(忘照了)已經(jīng)面粉和培根 還有一個(gè)雞蛋
2.如圖切好 土豆切絲 培根 洋蔥 青椒切丁準(zhǔn)備
3.所有的菜放在一個(gè)容器內(nèi) 水分瀝干后先加入適量鹽 然后倒入合適的面粉攪拌后加入調(diào)料 我加了一勺蠔油 一勺香油 適量胡椒粉 也順便加了一點(diǎn)辣椒面 可以根據(jù)自己口味調(diào)節(jié) 然后放置5分鐘
4.平底鍋內(nèi)鋪滿薄薄一層油 倒入鍋中小火煎3到5分鐘
5.然后小心的翻一面繼續(xù)煎 最后就可以出鍋啦
6.最后可以煎個(gè)蛋黃不熟的荷包蛋當(dāng)擺設(shè)哦 放在餅上可以戳破蛋黃蘸著吃 味道也不錯(cuò)哦
7.最后出鍋切成幾塊就ok了
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹用面粉做的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.21白菜分成兩部分，莖和葉
3.將白菜莖撕成適合長(zhǎng)度的一小條一小條的
4.將白菜莖中間用面裹起來，這時(shí)“排骨”的形狀就算做好了。煮開一鍋水，將“排骨”與剛剛剩下來的一些葉子煮熟
5.將葉子作為裝飾放于盤底，擺好“排骨”
6.淀粉，醬油，辣椒醬，蔥等調(diào)料加清水?dāng)嚢韬脕?，然后均勻淋在排骨?放進(jìn)微波爐加熱2分鐘
7.成品
用面粉做做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
雞蛋面粉餅其實(shí)就是蛋餅，街上賣早餐的一般都能買到，但買歸買，健康不能保證，你知道他們用的什么油？就是完全健康的，也未必好吃，批量做出的，味道一般。想吃正宗的，還要自己動(dòng)一下手，介紹一下雞蛋面粉餅的做法，供你參考。
一、做法
1、先把四勺半面粉倒入一個(gè)大碗（或小盆）里 再在面粉上撒糖 最后放雞蛋 攪拌
2. 先把雞蛋糖面粉攪拌 然后放一大勺水 繼續(xù)攪拌 把面分一點(diǎn)一點(diǎn)沾上水 然后打開水龍頭 讓流出的水是快速滴落的狀態(tài)或者是細(xì)小的一條水線 把盆放水龍頭下 攪拌 直至變成有點(diǎn)粘稠的湯狀
3. 微微加熱鍋 之后鍋里放一湯勺油 然后倒入之前攪拌好的兩湯勺雞蛋面粉 拿著鍋?zhàn)幼笥覂A斜 把它攤成一個(gè)圓餅 待被煎的一面變黃 翻過來 煎另一面 兩面金黃 即可出鍋
4. 成品 想拌點(diǎn)別的東西一起吃也行 像酸菜之類的 味道不錯(cuò)
二、小貼士
1、最開始可以少放糖 等攪拌成湯水狀后可以自己沾一點(diǎn)嘗嘗 想再甜點(diǎn)就繼續(xù)放糖攪拌就成
2、其實(shí)把糖改成鹽和蔥花就是蔥花餅了
三、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。近年來科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每人每天以吃1～2個(gè)雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機(jī)體的需要。
雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對(duì)于老年人來說，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好，因?yàn)榧?、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。還應(yīng)提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認(rèn)為吃生雞蛋營(yíng)養(yǎng)好，這種看法是不科學(xué)的。
以上即是雞蛋面粉餅的做法，順帶介紹雞蛋的營(yíng)仰價(jià)值，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)很高，一些不喜歡吃雞蛋的朋友可以從吃雞蛋面粉餅開始培養(yǎng)對(duì)雞蛋的愛好，當(dāng)然，做雞蛋面粉餅最好能用本雞蛋，那樣顏色金黃，味道更佳可口。
拌面需要有菜、有醬，由于做法比較簡(jiǎn)單，味道比較鮮美而深受人們的喜愛，拌面所用的食材也比較多，其中豆角拌面很是普遍。豆角拌面的做法是怎樣的呢？我們準(zhǔn)備好的鮮面條，豆角可以選擇那長(zhǎng)的，先把豆角在熱水中煮一下然后切成小段，再加入各種調(diào)料炒。由于豆角獨(dú)特的味道，所以豆角拌面特別好吃。
豆角拌面的做法步驟
1. 豆角 尖椒 洗凈切絲 西紅柿切塊 韭菜切段
2. 豆角放入熱水中燙一下 八分熟撈出
3. 鍋中倒油 油熱放入辣椒面 花椒粉(花椒粉一小勺即可 辣椒面根據(jù)自個(gè)吃辣程度) 攪勻后放入豆角 鹽 攪拌 豆角快熟時(shí)倒入切好的尖椒和西紅柿
撒點(diǎn)雞精 倒點(diǎn)熱水 成汁后即可出鍋(因?yàn)槭前杳?在出鍋前放入點(diǎn)水拌面的話不會(huì)太干)
4. 鍋中倒水 少放點(diǎn)鹽 水開后下面 面快熟時(shí)放入切好的韭菜
不用煮太久 攪一下就可以撈出
5. 最后 面和菜一伴就可以了
長(zhǎng)豆角的功效與作用：
1、長(zhǎng)豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。
2、長(zhǎng)豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
3、具有補(bǔ)腎的功效，可充分保證人的睡眠質(zhì)量，李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”。所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。
4、有解渴健脾、益氣生津的功效。
5、長(zhǎng)豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸。
6、長(zhǎng)豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
此外，多吃長(zhǎng)豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，取適量的生豆角生，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
北方人喜歡炸各種東西，尤其是炸肉做的最多，炸肉做的方法有兩種，一種是肉裹面粉的做法，另一種是直接炸，兩種做法都可以。肉裹上一層面粉炸會(huì)讓肉更加的酥嫩，但肉也是需要先腌一下的，放入味精、醬油、鹽等調(diào)料，大約腌三十分鐘，等油熱了后把肉放入干面粉中滾一下，放入油中炸就可以了。
炸肉用什么粉
炸肉既可以用面粉也可以用淀粉。還可以直接購(gòu)買炸肉粉。
炸粉的用途：
肉用：炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅
產(chǎn)品特點(diǎn)：
長(zhǎng)久保持酥脆口感
此炸粉能使原料和外面的脆皮完美結(jié)合!
用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美!
冷卻后一樣酥脆可口。
炸肉的做法
由于本材料含有雞蛋粉、調(diào)味料等成分，所以不需提前調(diào)味，也無需另加雞蛋、小麥粉等原料。
1、準(zhǔn)備材料。
2、將精肉切成薄片備用。
3、蔥切蔥末，姜切姜末。
4、將蔥、姜末放到肉片中，加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味達(dá)美、料酒、鹽。
5、攪拌均勻，腌制3個(gè)小時(shí)以上。
6、將面粉和淀粉兌水調(diào)成糊，倒入腌制好的肉中，攪拌均勻，使每片肉都能裹上面糊。
7、鍋中倒油，油熱分次放入肉片，炸片刻，撈出瀝油。
8、將炸好的肉都放入鍋中復(fù)炸片刻。
9、撈出裝盤即可。
炸肉技巧
1、如果不急著吃，鹽可以不放;
2、五香粉多放一些，孜然粉適量，胡椒粉少放一些，老抽少放一些(提色而已);
3、炸的時(shí)候要分次放入，不要一次全放進(jìn)去，這樣容易粘在一次;
4、喜歡吃軟一點(diǎn)的，可以不用復(fù)炸。
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