三高人群食譜
三高人群食譜養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“三高人群食譜”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在我們的生活中，三高人群的比例是逐漸在上升，因為現(xiàn)在的生活越來與好，并且很多人并不懂得養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，所以患上三高的人有很多。三高指的是人體的高血脂、高血壓、高血糖。這三高對人人體的健康威脅是很大的，三高人群食譜對于三高人群來說是重要的。
一般來說，三高人群借助藥物的治療效果是不明顯的，需要的是他們在飲食上面你的調(diào)理，調(diào)理的好，身體恢復(fù)的就快，如果還是毫無節(jié)制的話，只會加重病情。以下就是三高人群食譜。
① 保持熱量均衡分配,饑飽不宜過度,不要偏食,切忌暴飲暴食或塞飽式進(jìn)餐,改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習(xí)慣
② 主食應(yīng)以谷類為主,粗細(xì)搭配,粗糧中可適量增加玉米,莜面,燕麥等成分,保持碳水化合物供熱量占總熱量的55%以上. ③ 增加豆類食品提高蛋白質(zhì)利用率
④ 在動物性食物的結(jié)構(gòu)中,增加含脂肪酸較低百蛋白質(zhì)較高的動物性食物,如魚,禽,瘦肉等,減法陸生動物脂肪,最終使動物性蛋白質(zhì)的攝入量占每日蛋白質(zhì)總量攝入量的20%,每日總脂肪供熱量不超過總熱量的30%.
⑤ 食用油保持以植物油為主,每人每日用量以25-30g為宜. ⑥ 膳食成分中應(yīng)減少飽和脂肪酸,增加不飽和脂肪酸(如以人造奶油代替黃油,以脫脂奶代替全脂奶),使飽和脂肪酸供熱量不超過總熱量的10%,單不飽和脂肪酸占總熱量7--10%
⑦ 提高多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值.西方膳推薦二者的比值為0.5-0.7,我國傳統(tǒng)膳食中因脂肪含量低,多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值一般在1以上.
⑧ 膳食中膽固醇含量不宜超過300mg/日
⑨ 保證每人每日攝入的新鮮水果及蔬菜達(dá)400g以上,并注意增加深色或綠色蔬菜比例.
⑩ 減少精制米,面,糖果,甜糕點的攝入,以防攝入熱量過多
以上就是向大家介紹了關(guān)于三高人群食譜，希望一些三高人群的患者看完之后會有所警惕。生活上的不節(jié)制就要付出自己的身體健康，這樣的交換是不值得的。三高人群要注意生活上的飲食習(xí)慣和作息時間，這樣才會有助于治療。
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俗話說的好，病從口入。三高的疾病就是因為不健康的飲食引起的。日常健康的飲食習(xí)慣有助于預(yù)防三高疾病，對于已經(jīng)患有三高的朋友，更應(yīng)該在日常的飲食上有所注意，對于禁止吃的食物一定不能吃，以免疾病惡化，對患者的生命安全帶來威脅。那么三高人群有哪些飲食禁忌？接下來將針對這方面的內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)介紹。
三高人群有哪些飲食禁忌？
總的來說，三高患者有以下飲食禁忌：
1、不適宜吃精糧；動物內(nèi)臟、蟹黃、魚卵、雞皮、豬皮、豬腸；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、甘薯、藕、淀粉、荸薺等。
2、烹飪方式最好是清燉、水煮，涼拌等，不可太咸，食鹽攝入量6克以下為宜。
3、忌辛辣；戒煙限酒。
接下來對三高患者的飲食禁忌進(jìn)行分類介紹：
一、高血壓：
1、高血壓患者忌腌制食品和肉類；煙酒。
2、高血壓患者忌白酒、咸菜、蔥、生姜、辣椒、川芎、人參等。
二、高血糖
1、忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。
2、限制豬牛羊肉的攝入，限鹽、限精制糖和刺激性的調(diào)味品，禁煙酒，少吃煎炸食品。
三、高血脂
高血脂患者忌動物內(nèi)臟、魚子、蝦等高膽固醇含量的食品。
三高人群有哪些飲食禁忌？相信通過以上內(nèi)容的介紹，大家已經(jīng)有所了解。三高人群在飲食上的禁忌各有不同，大家應(yīng)根據(jù)自身的情況，對禁忌的食物加以限制，不要因為飲食上的不注意導(dǎo)致疾病的進(jìn)步一惡化。
相信大家都知道，三高的群體，在平時除了控制好脂肪和糖分的攝入量，更要注意的是在飲食方面去合理的改變，因為一種雜糧對我們的身體會非常的重要，紅薯是常見的一種，不僅僅富含有豐富的膳食纖維，更含有大量的淀粉，經(jīng)常吃紅薯對身體是很好的，那么三高的群體能不能吃紅薯呢？
一、三高可以吃紅薯嗎
可以的，紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。
紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥?！侗静菥V目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效?！讣t薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾?！埂侗静菥V目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習(xí)錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經(jīng)失調(diào);治小兒疳積?！蛾懘ū静荨氛f，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
二、三高吃什么好
1、燕麥
能夠降低膽固醇和降低血脂，這是因為其富含膳食纖維，尤其可貴的是，這種可溶性的纖維，是在在其他谷物中找不到的。
2、洋蔥
洋蔥含有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，分別是環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥，他們經(jīng)常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。
3、玉米
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。
4、山藥
山藥有"神仙之食"的美譽，其含有的黏液蛋白對于預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化有積極作用。同時，山藥的瘦身功效也是不可忽略的。
5、海藻
素有"海洋蔬菜"的美譽，其低熱量、低脂肪的特點令營養(yǎng)學(xué)家關(guān)注。藻類含有植物多糖等植物化學(xué)物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。
6、銀耳
銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。
7、芹菜
含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。
在西方,燕麥早已成為早餐主打菜式。專家認(rèn)為,燕麥的蛋白質(zhì)含量高、富含維生素和膳食纖維、含糖量低,特別適合心臟病、高血壓、糖尿病患者等“三高”人群食用。
據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長賈健斌介紹,燕麥又名莜麥,是谷物中的一種營養(yǎng)食品,集中在我國山西、陜西、內(nèi)蒙種植,云南、貴州、四川也有種植。人們在日常生活中常見的燕麥?zhǔn)称酚小把帑溒薄ⅰ拜溍妗钡?。燕麥中的功能因子首推膳食纖維,它的膳食纖維含量為10.3%,是大米的20倍。膠體狀的β-葡聚糖是燕麥水溶性膳食纖維的主要成分。燕麥的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動,防止血糖升高,還可降低膽固醇,緩解便秘,減少腸癌的發(fā)生。因此,燕麥特別適合心臟病、高血壓、糖尿病患者等“三高”人群食用。
在各類谷物中,燕麥蛋白質(zhì)含量最高,100克燕麥中含有蛋白質(zhì)15.6克,必需氨基酸組成合理,第一限制氨基酸(賴氨酸)含量高于小麥粉和稻米,有利于飲食中其他氨基酸的吸收,色氨酸含量也比較豐富。
燕麥還含較多的維生素B1、B2、維生素E等。維生素B2是我國膳食中較易缺乏的營養(yǎng)素,它在燕麥中的含量是大米的4倍。燕麥的脂肪含量是6.3%,是谷類中脂肪含量最高的,其中人體重要的必需脂肪酸——亞油酸含量高達(dá)40%左右。此外,燕麥含糖量比較低,而且又是果糖衍生的多糖,因而對糖尿病患者而言是極好的食物。賈健斌認(rèn)為,燕麥的蛋白質(zhì)、脂肪含量高,富含維生素和膳食纖維,營養(yǎng)價值很高,是一種健康食品,應(yīng)提倡多食用。
櫻桃中的營養(yǎng)是很豐富的，患有三高的人是可以吃櫻桃的，但是一定不要多吃，平時有三高的人，除了需要積極控制飲食之外，還需要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行鍛煉，這樣才能預(yù)防身體健康，尤其是患有糖尿病的患者，平時一定要注意自己的飲食，將血糖控制在正常的范圍，不然對身體健康的影響是很大的。
吃櫻桃禁忌
1、胖子不能多吃櫻桃
櫻桃性溫?zé)幔远嗔巳菀咨匣穑胀ㄈ嗣刻斐?0顆即可，但是胖子、肚子太大的、舌苔厚膩的，就更不能多吃了。
2、口腔潰瘍好不吃
中醫(yī)講，櫻桃性熱而易生濕，所以如果你已經(jīng)上火了，得了口腔潰瘍、癤腫、痔瘡之類的，或者虛熱咳嗽，就不應(yīng)該吃櫻桃了，不然會更嚴(yán)重。
3、小孩不要吃太多櫻桃
家長們不能因為櫻桃好吃，就給自己的小孩吃太多，因為櫻桃性溫?zé)?，小孩屬于純陽之體，櫻桃吃太多了很容易發(fā)熱病的。
4、支氣管炎的也別吃
如果是得了肺結(jié)核、慢性支氣管炎與支氣管擴張等，也不要吃櫻桃。
5、不要空腹吃櫻桃
因為你空腹的時候，胃酸分泌就會增加，胃酸與櫻桃中的果膠質(zhì)和可溶性物質(zhì)相結(jié)合，會生成難于溶解的沉淀物，就會引起消化不良或腹瀉等。
6、腎不大好的也不要吃
因為櫻桃中含鉀量較高，每100克含鉀258毫克，有腎病的人，當(dāng)腎功能正常時可以少吃點，但是一定記住在腎功能失常少尿的時候不能再吃了。
7、糖尿病人少吃櫻桃
櫻桃味甜，糖尿病患者不能吃太多。
8、櫻桃核一定要吐掉，有毒
櫻桃核中的核仁含有一種氰甙成分，水解后就會產(chǎn)生具有毒性的氫氰酸，要是吃多了核仁會引起中毒。所以吃櫻桃的時候一定要注意吐核!如果感覺輕度不適，可以喝點甘蔗水解毒。
9、櫻桃發(fā)黏了就不能吃了
櫻桃是漿果類的，很容易損壞，一定要輕拿輕放，在零下1℃的冷藏室保存。
櫻桃顏色深紅的，一般比較甜，顏色淺的大多發(fā)酸。顏色深的櫻桃花青素含量高，品質(zhì)好。
魚肉可以補充人體所需的營養(yǎng)成分，而且還可以增強人的體質(zhì)，讓人們更加的健康，當(dāng)然魚肉的種類也是有很多的，比如說秋刀魚，其實秋刀魚也就是我們經(jīng)常吃的鲅魚了，細(xì)細(xì)長長的，當(dāng)然做法也有很多，比如說紅燒秋刀魚，我們來看看。
紅燒秋刀魚
食材：秋刀魚，胡蘿卜，大蒜，小蔥，番茄醬，雞精，鹽，食用油，料酒，淀粉
做法：
1.蘿卜切丁、大蒜小蔥切末。
2.秋刀魚洗凈切段。
3.將切好的秋刀魚用少許料酒、鹽腌制15分鐘去腥入味。
4.腌制好的秋刀魚拍上干淀粉。
5.鍋里放入熱油，然后把秋刀魚放入鍋里煎到兩面都變成了金黃色的，然后控干油備用。
7.鍋里放入一些清水，然后注入少量清水，放入番茄醬，加入適量的鹽和雞精改成小火調(diào)汁。然后放入蘿卜丁稍微翻炒一下。
8.把煎好的魚放入鍋里，轉(zhuǎn)成中火慢慢的炒至，收汁以后撒上蔥末就可以出鍋了。
紅燒秋刀魚口感好，而且有豐富的營養(yǎng)成分，不僅可以補充人體所需的營養(yǎng)，而且秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和維生素等營養(yǎng)元素，它的蛋白質(zhì)含量是所有魚中的第一名。特別是秋刀魚中含有的DHA等物質(zhì)，可以有降低膽固醇和甘油三酯的作用，是很適合三高人群食用的哦，而且還含有豐富的維生素，可以有延緩衰老的作用，同時也可以有預(yù)防貧血的功效。
關(guān)于紅燒秋刀魚的具體的做法，不知道大家是否了解了呢，秋刀魚的營養(yǎng)價值是比較高的，而且很開胃，容易消化和吸收，不用擔(dān)心會有高膽固醇和脂肪的攝入哦。它可以有降低膽固醇和甘油三酯的作用，適合各類的人群食用。
“高血壓、高血脂、高血糖”是現(xiàn)代社會常見的“三高病”。有很多人完全是因為不良的飲食習(xí)慣患的此疾病，但是卻很少人了解這三種疾病引發(fā)的因素?！叭摺比巳旱娘嬍惩屓撕芗m結(jié)，因為不知道要吃什么才是適宜的?那么，“三高”患者應(yīng)該最適宜吃什么食物呢?下面小編給大家推薦適合“三高”人群吃的菜肴。
茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素p，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素p具有增加毛細(xì)血管彈性、改善微循環(huán)的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病患者，均有一定的預(yù)防作用。
推薦菜肴：蒜香茄子
做法：茄子1根，洗凈、切開、置于碗內(nèi)，直接放入蒸籠中蒸20分鐘至熟爛，然后用手撕成條狀，加鹽、蒜泥、醋和香油涼拌食用。
芹菜降脂降壓都靠它
意大利米蘭大學(xué)研究人員利用芹菜中含有的一種能促進(jìn)脂肪加速分解、消失的物質(zhì)，使受試者通過吃芹菜促其體重在1周內(nèi)減輕3600～4900克。研究結(jié)果表明，經(jīng)常食用芹菜，不僅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖癥、脂肪肝及高血壓病的作用。
推薦菜肴：涼拌芹菜
做法：芹菜洗凈、切絲，放入沸水鍋中燙一下立即撈出。鮮姜末、醋、味精、鹽各適量，放入碗中調(diào)成汁，倒在芹菜絲上，澆上香油，拌勻即可食用。
香菇鮮美的降脂防癌菌類
現(xiàn)代研究證明，香菇中所含有的嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質(zhì)，具有降低膽固醇和防癌的作用。
推薦菜肴：香菇湯
做法：鮮香菇10個，加水小火煮15分鐘，加少許鹽調(diào)味。早晨空腹適量飲用此湯，有助于減肥，能消除過多的脂肪。高血壓、高血脂、感冒初期患者也可用此湯食療。
三高的人群是目前比較常見的一種群體，一般主要是有高血壓，高血酯，或者是身體的蛋白質(zhì)，膽固醇比較高，所以這個時候也不用擔(dān)心，適當(dāng)?shù)某砸恍┧麃砭徑馐怯行У模容^常見的就是多吃些蘋果，還有就是香蕉糖分含量不要太高的比較合適。
“三高”人群飲食總原則：
○主食要定量，不可多吃也不可少吃；
○蛋白質(zhì)要充足，同時保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如魚類、禽類、瘦肉類、蛋類、大豆制品、脫脂牛奶等；
○少吃含脂肪、膽固醇高的食物，如肥肉、動物內(nèi)臟、肉皮、巧克力、油炸食品、葷湯、蟹黃、魚籽等，同時警惕“看不見”的脂肪，如植物油、堅果類、全脂牛奶及奶制品等；
○保證蔬菜充足新鮮，加工烹調(diào)時注意盡量減少對營養(yǎng)素的破壞，如先洗再切、大火快炒以及涼拌等方式；
○水果要適量，多吃同樣會增加能量，最好在兩餐之間食用水果；
○要限制酒水飲料的攝入，偶爾喝，不可超過50克；
○節(jié)假日期間看電視的機會很多，不要“忘我”地抱著零食吃，否則前面的正餐做得再標(biāo)準(zhǔn)也會影響“三高”指標(biāo)，多到戶外散步運動可減輕身體負(fù)擔(dān)。
“三高”人群在遵循上述原則的同時，不同高指標(biāo)者還有不同注意要點。
高血糖人群飲食要點：1）忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等；2）常吃粗雜糧和薯類替代主食，如燕麥、蕎麥、薏仁、馬鈴薯等；3）少吃稀飯，因為稀飯易消化難定量，餐后血糖很容易升高；4）每天的烹調(diào)油不能超過25克；5）多吃有助于降糖的蔬菜，如芹菜、黃瓜、番茄、白蘿卜、綠豆芽、苦瓜、青菜等；6）多吃菌藻類食物，如香菇、草菇、金針菇、海帶、紫菜等；7）吃水果要扣除相應(yīng)的主食，如吃150克蘋果要扣除25克米；8）血糖不穩(wěn)定的情況下不能喝酒水飲料。
高血壓，高血脂，高血糖是三高問題，一般中老年人朋友出現(xiàn)這種問題的發(fā)病率比較高，出現(xiàn)了三高問題，大家一定要對個人飲食隱私高度重視，如果盲目飲食可能會加重個人的病情。三高人群，患者朋友在日常也千萬不要產(chǎn)生太大的心理負(fù)擔(dān)壓力緊張，平和的情緒反而更有利于病情的調(diào)理，日常千萬不要盲目服用藥物來治療疾病。
中秋佳節(jié)馬上就要來臨了，中秋是我國的傳統(tǒng)節(jié)日。合家團團，親友們在一起吃飯喝酒是免不了的，但是對于“三高”人群來說飲食就不得不注意了。下面就讓我們來看下三高患者中秋飲食都有哪些禁忌吧。
中秋節(jié)不能不提到月餅，可以說少了月餅的中秋節(jié)便不完整。但是，月餅因為其高熱量、高脂肪、高膽固醇和高糖分，讓人“既愛又恨”，已成為三高（高血壓、高膽固醇、高血糖）人群的不安全食品。
高血壓、高血脂和冠心病患者，這類患者應(yīng)忌食高脂肪、高膽固醇食物。月餅中含有糖分和大量的油脂，如果吃得太多可增加血液稠度，加重心肌缺血程度，甚至可誘發(fā)心肌梗塞。糖尿病患者因月餅中含有大量的糖分，糖尿病人吃后會導(dǎo)致血糖升高，病情加重，有些糖尿病人吃了月餅以后，還會產(chǎn)生糖尿病性昏迷，甚至危及生命。
秋天干燥，所以要多吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處。一個成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、程海螺旋藻、胡蘿卜等深色蔬菜，螺旋藻和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿卜素含量更高。而胡蘿卜素是人體一寶，中醫(yī)認(rèn)為它可補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，可提高機體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。
老人“牙口”欠佳。消化與吞咽功能均“今不如昔”，宜細(xì)嚼慢咽，使口腔唾液與食物充分“攪拌”。提升胃的消化及小腸的營養(yǎng)吸收率。進(jìn)食魚、雞、鴨等食物，勿誤食碎骨或魚刺。老人每次食量不求多，應(yīng)求多樣化。在兩大瓶啤酒中竟含“嘌呤”70毫克，宜少飲啤酒，可適量飲有益心臟的葡萄酒等。
老年人不論遇到多大的“驚喜”或遭遇偌大的“氣不打一處來”之事，均應(yīng)鎮(zhèn)定自若。因為“喜過了頭”或“暴跳如雷”均可誘發(fā)交感神經(jīng)興奮，兒茶酚胺釋放“走高”致心跳快速、呼吸淺顯，這往往引發(fā)冠狀動脈血管或腦動脈痙攣而猝發(fā)心肌梗塞或“腦中風(fēng)”。
三高人群是特殊人群，這種人群的飲食需要特別注意合理的膳食攝入才能保證身體的健康。三高人群在平時的時候可以吃些米飯粥類，最好是多吃一些面食和五谷雜糧，少吃一些油膩的東西，少吃一些脂肪含量比較高的食物。
一、 合理膳食
1. 飲食對于高血壓的重要性：民以食為天，合理的膳食可以使你不胖也不瘦，膽固醇不高也不低。
2. 高血壓患者的飲食宜忌：
①碳水化合物食品：
適宜的食品---米飯、粥、面、面類、葛粉、湯、芋類、軟豆類。
應(yīng)忌的食品---蕃薯（產(chǎn)生腹氣的食物）、干豆類、味濃的餅干類。
②蛋白質(zhì)食品---牛肉、豬瘦肉、白肉魚、蛋、牛奶、奶制品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐）
應(yīng)忌的食物---脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚、鯡魚、金槍魚等、加工品（香腸）
③脂肪類食品
適宜的食品---植物油、少量奶油、沙拉醬
應(yīng)忌的食品---動物油、生豬油、熏肉、油浸沙丁魚
④維生素、礦物質(zhì)食品
適宜的食品---蔬菜類（菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜）水果類（蘋果、桔子、梨、葡萄、西瓜）
海藻類、菌類宜煮熟才吃。
應(yīng)忌的食物---纖維硬的蔬菜（牛蒡、竹筍、豆類）
刺激性強的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽、芥菜、蔥、芥菜）
生活水平的提高，并不意味著人們身體素質(zhì)的上升，反而如今三高人群是越來越多。三高人群吃什么，三高吃什么好？考慮到三高的飲食特點，除了一些基本的禁忌外，常吃下面八種營養(yǎng)食物不但可預(yù)防三高，對降低血脂、血糖、血壓也有很大的好處。
1.燕麥
燕麥能夠降低膽固醇和降低血脂，這是因為其富含膳食纖維，尤其可貴的是，這種可溶性的纖維，是在在其他谷物中找不到的。
2.洋蔥
洋蔥含有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，分別是環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥，他們經(jīng)常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。
3.玉米
玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。
4.山藥
山藥有“神仙之食”的美譽，其含有的黏液蛋白對于預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化有積極作用。同時，山藥的瘦身功效也是不可忽略的。
5.海藻
海藻素有“海洋蔬菜”的美譽，其低熱量、低脂肪的特點令營養(yǎng)學(xué)家關(guān)注。藻類含有植物多糖等植物化學(xué)物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。
6.銀耳
銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。
7.芹菜
芹菜含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。
8.山楂
山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩，促進(jìn)消化。
健康的飲食習(xí)慣才能為我們擁有健康的身體保駕護(hù)航，正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣是擁有健康身體的關(guān)鍵。
鯉魚是一種常見的淡水魚，它的幾個便宜，而且一年四季都可以吃到美味的鯉魚哦，大家都是如何食用的呢，其實鯉魚適合三高人群的哦，可以降壓又減脂，今天介紹紅燒鯉魚的做法，就適合這類人群。
紅燒鯉魚
材料：鯉魚：1條、蔥：適量、姜：適量、大料：適量、肥肉：適量、白糖：適量、白醋：適量、醬油：適量、料酒：適量、干辣椒：3個
制作：
1、蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量
2、鯉魚一條，去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈
3、在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同
4、剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位
5、在魚身上切劃刀，兩面相同
6、開火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周
7、鍋燒熱后，加油燒熱，把鯉魚放入，調(diào)到小火，煎至魚身兩面金黃色
8、放入肥肉炒一會
9、放入大料、蔥、姜、辣椒炒香
10、放入白糖、炒到白糖溶化
11、烹入白醋、料酒、醬油炒開
12、加入清水
13、大火燒開后，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，加入一些蔥絲
鯉魚蛋白質(zhì)含量高，還含有豐富的維生素A、維生素D和礦物質(zhì)，可提供人體所需要的多種營養(yǎng)元素，是冬季進(jìn)補的養(yǎng)生佳品。小編教你做紅燒鯉魚，讓你吃的美味，吃的營養(yǎng)。鉀、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A、維生素D豐富。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。所以說這樣的魚肉很適合中老年人食用的哦，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值也豐富，可以有預(yù)防動脈硬化的作用，同時還可以降低膽固醇的哦，是不錯的養(yǎng)血不改的好選擇。
關(guān)于紅燒鯉魚的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常這樣食用的話不僅可以補充營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以保持健康。高蛋白低脂肪適合三高人群比較適合，同時也適合產(chǎn)后或者是身體虛弱的人群食用。
醬驢肉是我國河北省的一種名吃，醬驢肉肉質(zhì)鮮嫩，味道非常好。醬驢肉使用新鮮的驢肉制作而成，選用新鮮的驢肉脂肪顏色蛋黃，并且富有光澤，選擇好的驢肉制作出來的醬驢肉味道更美。如果買的是熟的驢肉，就需要看包裝是否是密封的，有沒有破損和漏氣的現(xiàn)象，選擇好驢肉，才能制作出美味的醬驢肉。
醬驢肉具體怎么做
醬驢肉中的氨基酸非常全面，里面富含好幾種人體所需的氨基酸，驢肉中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量非常高，而且驢肉的脂肪含量和膽固醇含量特別低，是非常適合動脈硬化和冠心病、高血壓患者食用的。那么如何制作醬驢肉呢?下面我們?yōu)榇蠹抑v一下醬驢肉的制作方法。
材料：凈驢肉1000克。蔥段15克，姜塊15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片，蒜頭20克，蔥頭50克，老醬湯2500克，蠔油5克，辣醬油5克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克。
醬驢肉做法
1、將驢肉洗凈，切成中塊，焯水過涼。
2、醬鍋上火，加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭，調(diào)入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖，放入驢肉，燒開把肉壓實，改用小火燜熟、燜爛關(guān)火，原湯浸泡半小時撈出晾涼，抹上香油，食用時切成片碼入盤內(nèi)即可。小訣竅驢肉要用清水浸泡，泡出血水，去掉異味才能使用。
驢肉的功效與作用
1.恢復(fù)體力：驢肉還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱者及病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。
2.安神養(yǎng)血：吃醬驢肉還可以補血，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。
醬驢肉的吃法比較多，醬驢肉可以涼拌吃，也可以配上素菜燒、燉和煮湯，我們要注意，用驢肉做菜時，可用少量蘇打水調(diào)和，這樣可以去除驢肉的腥味。制作驢肉時，可配些蒜汁、姜末，既能殺菌，又可除味。醬驢肉是非常適合身體比較虛弱、病后調(diào)養(yǎng)的人群食用的。
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