如何制作營養(yǎng)美味的母雞湯
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在我們國家，養(yǎng)生的菜肴中，我們比較喜歡選擇燉湯，因?yàn)闊鯗坏梢詫⒃瓉頍醭鰻I養(yǎng)，而且還非常美味，非常受到大家的喜歡，下面我們一起來了解母雞湯的做法和功效，我們知道雞肉本身含有豐富的蛋白質(zhì)沒，肉比較細(xì)嫩和味道鮮美，人體是很容易吸收雞肉的營養(yǎng)，所以雞湯是不錯(cuò)的選擇。
母雞湯的作用在于可以提高我們的體力，強(qiáng)壯我們的身體。我們?nèi)梭w生長發(fā)育所需的脂肪和磷脂可以從母雞湯中吸取，而且雞湯有益體質(zhì)的提高，血液的流暢和經(jīng)絡(luò)的順暢，而且可以健胃健脾，使我們的筋骨強(qiáng)壯。
餐廳有一些比較地道的家常菜，比如母雞湯，很多人都喜歡吃母雞湯，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。對(duì)會(huì)做菜的人來說是很簡單的，雖然母雞湯的做法比較簡單，然而還是經(jīng)常會(huì)有人問母雞湯怎么做,母雞湯如何做,準(zhǔn)備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道母雞湯，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來的母雞湯，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，你也可以自己動(dòng)手做母雞湯，絕對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，還想知道更多母雞湯的做法!
菜系及功效：粵菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮母雞湯的制作材料：主料：雞肉300克
輔料：冬筍30克,木耳(水發(fā))30克
調(diào)料：胡椒粉5克,大蔥15克,姜5克,黃酒8克,鹽5克
1. 冬筍去皮切薄片備用;
2. 木耳洗凈;
3. 蔥切短段，姜切片;
4. 將母雞肉切成方塊帶骨，先入開水內(nèi)煮一下，再入油鍋爆一下，再加雞湯500毫升放入鍋內(nèi)燉;
5. 雞塊酥透時(shí)，再放入筍片、木耳和黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片，燒成奶白色即好。
上文介紹了母雞湯的具體做法，母雞湯能夠提高我們的身體素質(zhì)和免疫能力，是日常養(yǎng)生可以選擇的一道佳肴，養(yǎng)生的方法我們可以先從這道美味的母雞湯開始吧，讀完整篇文章，讀者朋友是不是躍躍欲試了，不妨從明天開始就將母雞湯帶入你的日常生活，不斷地提高自己的體質(zhì)，擁有一個(gè)健康的身體。
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現(xiàn)在的日常生活中大家都很重視自身的健康問題，健康是用金錢換來的，偶爾熬一些滋補(bǔ)的湯對(duì)我們的身體健康是很有好處的，所以現(xiàn)在大家對(duì)熬湯都越來越關(guān)注了，它既滋補(bǔ)身體而且也是一種美味，在湯的種類里山藥母雞湯就是非常不錯(cuò)的一種。
山藥母雞湯的營養(yǎng)價(jià)值
山藥里面含有多種營養(yǎng)成分，它可以起到健脾益胃，幫助消化的作用，既屬于食材，也是藥材，而且山藥里面含有大量的維生素，可以預(yù)防心腦血管疾病，山藥和母雞在一起燉湯營養(yǎng)會(huì)更加的豐富，對(duì)于延年益壽是非常有好處的，而且在做山藥母雞湯的時(shí)候可以加一些輔材，比如說胡蘿卜、蘑菇、枸杞、這樣就可以使得湯里面的營養(yǎng)成分更加豐富。
山藥母雞湯的功效作用
【山藥】
1.健脾胃、助消化：山藥當(dāng)中的營養(yǎng)成分非常豐富，有一些物質(zhì)可以健脾胃，促進(jìn)消化。
2.延年益壽：山藥里含有非常豐富的微量元素和維生素，可以起到非常好的預(yù)防心腦血管疾病的作用，同時(shí)也可以起到延年益壽的效果。
3.止咳的作用：山藥可以增強(qiáng)免疫力，潤肺化痰，同時(shí)可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，還可以鎮(zhèn)咳怯痰，能夠治療慢性氣管炎。
4.治療皮膚病：山藥當(dāng)中含有豐富的尿囊素，它的作用是麻醉，鎮(zhèn)靜，能夠起到消炎的作用，可以用來治療魚鱗病和多種皮膚病。
5.抗腫瘤作用：山藥富含多糖，能夠調(diào)皮和刺激免疫系統(tǒng)，長期服用能夠起到保健的作用，也可以加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用。
6.減肥美容：山藥里面有很多的微量元素，也有很多的礦物質(zhì)，這些豐富的物質(zhì)可以起到健美減肥的作用，非常適宜愛美的女性，而且做法也多種多樣，一般來說清蒸服用效果就是非常不錯(cuò)的，愛美的女性可以試一下，長期服用效果會(huì)非常好的，而且這是一種食材，不像藥物有很多的副作用，一般來說長期服用也是沒有什么問題的。
【母雞】
1.增強(qiáng)體質(zhì)：對(duì)于身體較弱的人來說，母雞肉里含有大量的蛋白質(zhì)，是非常容易消化吸收的，如果常吃的話，能夠提高我們的免疫力，增強(qiáng)我們的體質(zhì)。
2.補(bǔ)鈣的作用：母雞肉里面含有的鈣質(zhì)是非常豐富的，使用文火熬湯，服用之后可以起到很好的補(bǔ)鈣的作用。
3.母雞肉里面含有的成分是非常多的，可以溫中益氣，還有健脾益胃的功效，尤其是對(duì)于平時(shí)營養(yǎng)不良，有畏寒怕冷，身體沒勁兒以及月經(jīng)不調(diào)和貧血等都有非常好的食療作用。
4.如果從功效上來說，年數(shù)越多的母雞功效越好，老母雞的含鈣量要比普通的母雞肉含鈣量高很多，而且非常適宜貧血個(gè)人和孕婦食用。
【山藥母雞湯】
山藥母雞湯能夠美容養(yǎng)顏，健脾胃，助消化，而且還有止腹瀉的作用，同時(shí)還可以調(diào)節(jié)腸胃。而且做法也非常簡單，一般來說，我們只需要花很少的時(shí)間就可以做好了。
山藥母雞湯的做法
做法一：
準(zhǔn)備山藥適量、雞半只、香菇200克左右、姜片兩片、桂圓五顆、胡蘿卜兩個(gè)。雞肉切成小塊備用，然后把山藥和胡蘿卜去皮切成塊兒。鍋內(nèi)放油，等油熱的時(shí)候把雞肉下鍋，炒至變色以后放入燉鍋內(nèi)，然后放入山藥、香菇、胡蘿卜、姜片、桂圓、也可以倒一些料酒，然后在鍋里加入適量的水，大概慢火燉兩個(gè)小時(shí)左右加入適量的鹽、雞精、胡椒粉，然后就可以出鍋了。
做法二：
準(zhǔn)備一斤山藥、一只母雞、枸杞適量、幾顆紅棗、姜片、料酒、食用油、胡椒粉。將山藥和雞肉切塊兒、然后鍋內(nèi)放入水，放入適量的鹽、同時(shí)把山藥倒入鍋內(nèi)、在水開以后撈出山藥，放進(jìn)壓力鍋，然后在原來的湯里放入姜和大蒜，放入適量的料酒，同時(shí)把雞塊倒入鍋內(nèi)，在水開了以后把雞塊兒撈出來倒入壓力鍋，倒適量的水，同時(shí)放入枸杞和紅棗，選擇煲湯鍵就可以開始煮湯了，在煮好以后放入適量的鹽和雞精，然后攪拌一下就可以出鍋了。
山藥母雞湯的烹飪技巧
1.注意母親一定要收拾干凈，在做菜之前最好把母雞肉用水焯一下，然后用清水把血沫弄干凈，不然的話很可能會(huì)使得湯變味兒的。
2.我們需要注意一定要把雞肉切成小塊兒，先用油炒一下，看到肌肉微微變黃，而且肉質(zhì)收緊，這樣的火候是正好的，煮出來的湯會(huì)味道更濃。
3.加水的時(shí)候一定要記住一次性加夠，而且放入山藥一起燉，等他完全做好以后，再加入鹽和胡椒粉等調(diào)味品，這樣避免湯變味。
山藥母雞湯的禁忌人群
適宜人群：一般來說這種湯大多數(shù)人都是可以食用的，對(duì)于體質(zhì)虛弱，不愛吃飯，脾胃虛弱，愛美的女性，年紀(jì)大的人，還有就是虛弱者都是可以服用的，因?yàn)樯剿幠鸽u湯的營養(yǎng)成分非常高。
禁忌人群：對(duì)于胃酸過多你有膽道疾病的人來說是不宜多喝這種湯的，而尤其是有高血壓和高血脂的人一定要注意一點(diǎn).
如果患有脂肪肝或者是淺表性胃炎最好也不要喝這個(gè)湯，因?yàn)殡u湯的脂肪非常高，會(huì)造成脂肪在肝內(nèi)淤積，可以引發(fā)冠狀動(dòng)脈硬化等疾病，而對(duì)于淺表性胃炎患者，本身消化功能就不是很好，過多服用雞湯會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)。雖然說山藥烏雞湯的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，但是也并不是說每個(gè)人群都能適宜的，所以還是要根據(jù)自己的體質(zhì)來決定。
對(duì)于這樣一款比較好做而且營養(yǎng)豐富的湯，不妨在我們的閑暇之余做一下試試，只要按照上面的步驟來操作，一般來說是很容易就可以做出非常美味的山藥母雞湯的，而且如果家里的老人，如果沒有高血壓高血脂，平時(shí)也可以多喝一點(diǎn)這款湯，對(duì)身體的好處還是非常明顯的。
西洋參燉雞湯是一道菜品，主要原料有雞腿、西洋參。雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品，搭配上西洋參，營養(yǎng)更高了。
洋參母雞湯的營養(yǎng)價(jià)值
西洋參有下火的功效。西洋參是一種“清涼”參，其味苦、微甘，性涼，具有滋陰補(bǔ)氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞的功效，很適合夏季“清補(bǔ)”。生姜還含有較多的揮發(fā)油，可以抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
洋參母雞湯的功效作用
【西洋參】
1.增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能：西洋參含有大量可以有效加強(qiáng)中樞神經(jīng)的營養(yǎng)物質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)可以使人心靜凝神、解除疲勞、可以加深大腦的記憶力，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
2.保護(hù)心血管系統(tǒng)：西洋參可以保護(hù)心血管，西洋參有抗心律不齊的作用、還可以抵抗心臟缺血、抵抗心肌被氧化、強(qiáng)化心肌的收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效很明顯。
3.提高免疫力：西洋參可以補(bǔ)氣，西洋參作為保健的藥品，可以幫助血清蛋白的生成、骨髓蛋白質(zhì)合成、器官蛋白合成。西洋參可以提高自身的免疫力，減少癌細(xì)胞的數(shù)量，可以有效防止癌癥。
4.促進(jìn)血液活力：服用西洋參可以有效的降低西洋參血液的凝固、可以減少血小板的聚集、抵抗動(dòng)脈粥樣的硬化，西洋參可以促進(jìn)紅血球生長，增加血色素。
5.治療糖尿病：西洋參可以降低身體的血糖、調(diào)節(jié)體內(nèi)的胰島素分泌、可以促進(jìn)糖份的新陳代謝和脂肪的新陳代謝，對(duì)治療糖尿病有一定的療效。
【雞肉】
1.強(qiáng)身健體：雞肉的消化能力高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力：雞肉可以提高身體的免疫功能，雞肉含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以對(duì)身體免疫力的提高有好處。
3.補(bǔ)腎精：雞肉可以緩解身體由于腎精不好所引起的耳鳴、精少等不好的癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育：雞肉可以去毒，對(duì)于有毒物質(zhì)的侵害有一定的保護(hù)作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
【香菇】
1.提高機(jī)體免疫功能：香菇含有的多糖成分，可以提高各個(gè)細(xì)胞的吞噬功能，香菇可以促細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老：香菇水對(duì)于某些物質(zhì)有清除的功效，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇中可以降低血壓的升高。同時(shí)，可以抵御癌癥的功效強(qiáng)。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇可以起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾?。合愎娇梢灾委熞恍┘膊?，對(duì)于腸胃引起的消化不良和便秘等。
【生姜】
1.增進(jìn)食欲、促消化：生姜對(duì)于低血壓患者是很有好處的，可以幫助血壓的升高。生姜可以促進(jìn)食欲，對(duì)腸胃的節(jié)律和蠕動(dòng)增加。
2.鎮(zhèn)吐：生姜有鎮(zhèn)靜的作用，有效成分為姜酮和姜烯酮。生姜可以治療嘔吐，治療胃寒的嘔吐，也可治胃熱嘔吐。
3.活血驅(qū)寒：生姜對(duì)呼吸和心血管有興奮的功效，可以促進(jìn)血液的循環(huán)。用生姜熬制可以驅(qū)寒，防治感冒，自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥。
4.殺菌：生姜有殺菌之功效，生姜不僅可以可以殺毒，還可以護(hù)身體。
5.助陽：生姜有助陽的功效，對(duì)男性很有幫助。
6.解毒：生姜可以減弱有毒物質(zhì)的毒性。
【洋參母雞湯】
洋參母雞湯有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表、清熱瀉火、補(bǔ)氣、生津、補(bǔ)虛、健脾、化痰的功效。
洋參母雞湯的做法
先煮中藥湯。將西洋參、枸杞子、紅棗放入半鍋水中煮10分鐘，熬煮出中藥湯來。
雞腿洗凈放入另一鍋中，然后倒入中藥湯，中藥湯一定要沒過材料。
將雞湯鍋放入電飯鍋中，按下開關(guān)開始燉煮。
起鍋前放入少許鹽調(diào)味即可。
洋參母雞湯的烹飪技巧
母雞肉不易煮爛，加入幾片山楂干不但使湯汁鮮美，也能使雞肉熟的更快一些，雖說只用到食鹽這一種調(diào)味品，做出的雞湯仍不失鮮美。
洋參母雞湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者。陰虛胃痛者適宜食用。久服積熱，損陰傷目;陰虛、內(nèi)有實(shí)熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
禁忌人群：中陽衰微，胃有寒濕者忌服。脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。久服積熱，損陰傷目;陰虛、內(nèi)有實(shí)熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。尤適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。服用鐵制劑時(shí)不宜食用。雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
洋參母雞湯對(duì)身體的營養(yǎng)物質(zhì)是很高，洋參和母雞都是大補(bǔ)的食品，不僅做法比較簡單，營養(yǎng)卻一點(diǎn)都不少，對(duì)身體的好處不是一丁半點(diǎn)，了解這個(gè)湯大有好處。
牛鞭母雞一直都是被視作為大補(bǔ)的食品，牛鞭更是壯陽的佳品。牛鞭母雞湯是可以起到很好的補(bǔ)腎益氣，滋陰壯陽的效果。這道湯在制作上面也是比較的的簡單，所需要的食材基本上就是牛鞭以及母雞，其味道極為的鮮美，也是有壯陽的功能，也是受到了許多男性朋友的歡迎。
牛鞭母雞湯的營養(yǎng)價(jià)值
牛鞭主治男人陽痿、早泄，補(bǔ)腎壯陽，固本培元。清宮滿漢全席，牛鞭被列為第十二道菜肴。成年男子最多一天食一根，多則易導(dǎo)致虛火上升，女性也可適量食用。所以享有男人的加油站，女人的美容院之美稱。老母雞具有溫中益氣、補(bǔ)虛勞、健脾益胃之功效。可用于治療體虛食少、虛勞瘦弱、消渴、水腫等癥。雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。
牛鞭母雞湯的功效作用
【牛鞭】
1.蛋白質(zhì)：牛鞭中是還有豐富的蛋白質(zhì)，在其中膠原蛋白的含量是非常的高，是可以達(dá)到98%。試試具有維持鉀納平衡、消除水腫以及緩沖貧血等作用。
2.銅：銅元素對(duì)于人體是不可或缺的微量元素，對(duì)于血液、免疫系統(tǒng)、神經(jīng)中樞以及心臟等發(fā)育是具有重要的作用。
3.雄性激素：牛鞭對(duì)于補(bǔ)腎壯陽是有很好的作用。主要是牛鞭中雄性激素含有量很多。
4.補(bǔ)腎虛：多吃牛鞭是可以對(duì)于腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒、盜汗、耳鳴有一定的作用。
5.補(bǔ)益氣血：牛鞭對(duì)于女性氣色不好、臉色失去紅潤、手腳冰涼的人來說，是非常的不錯(cuò)，也可以緩解癥狀。
6.牛鞭的營養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)性都相當(dāng)高，成年男子最多一天食一根，多則易導(dǎo)致虛火上升，女性也可適量食用。
【母雞】
1.增強(qiáng)體質(zhì)：母雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)，容易消化吸收，常食能起到提高機(jī)體抵抗力，增強(qiáng)體質(zhì)的功效。
2.治療體質(zhì)虛弱：母雞肉含有豐富的磷脂類，常食母雞肉能很好的滋補(bǔ)身體，對(duì)于營養(yǎng)不良，體質(zhì)虛弱的人群有較好的改善功效。
【牛鞭母雞湯】
牛鞭母雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，也是可以提供機(jī)體多需要的各種微量元素。對(duì)于補(bǔ)腎壯陽也是有很大的作用。
牛鞭母雞湯的做法
因?yàn)榕１薜奶匦詻Q定了它真的很臟，需要我們多次的清洗干凈了才能食用。清洗的時(shí)候，一定要先將表面的外皮去掉，然后用剪刀將中間剖開，將里面的膜狀組織清理干凈。
牛鞭清理干凈以后，一定要進(jìn)行長時(shí)間的浸泡才行。否則會(huì)有一種很刺鼻的腥膻味。我是在清理干凈以后浸泡了一天，然后又將其切成段浸泡了半天才開始做的。
牛鞭在做湯以前，一定要進(jìn)行淖水才行。等到水開以后，將牛鞭段下到鍋里，讓其滾開幾個(gè)滾后，取出用清水洗干凈。如果感覺還是有味的話，可以再次淖水。
將鍋里添上油，帶到油溫升到7成熱的時(shí)候，下入母雞塊爆炒。然后再將蔥花、桂皮、八角放入鍋里，進(jìn)行煸炒，直到有香味溢出后，在鍋里加水加熱。
等到鍋里的水開了以后，我們將淖過水的牛鞭倒入鍋里，繼續(xù)大火煮。煮的過程中，為了不讓湯溢出，可以將鍋蓋打開。等到過個(gè)15分鐘以后，轉(zhuǎn)成小火慢燉。
在牛鞭大概慢火燉煮了1個(gè)小時(shí)以后，我們可以將清洗干凈的枸杞下到鍋里。然后繼續(xù)慢火燉煮。
大概煮3個(gè)小時(shí)左右，牛鞭、母雞、枸杞都已經(jīng)煮爛了。就可以起鍋盛出來喝了。當(dāng)然，如果不喜歡過于爛的湯，只要在枸杞下鍋后煮15分鐘就可以起鍋了。
牛鞭母雞湯的烹飪技巧
1.對(duì)于牛鞭母雞湯來說，最大的難度不是來源于烹飪本身，最大的難度是在于清理好牛鞭，如果是牛鞭清理不好的情況下，會(huì)直接影響牛鞭母雞湯的味道。
2.在對(duì)母雞的處理的時(shí)候，也是要進(jìn)行注意的，其中雞屁股是不要進(jìn)行食用的。
3.在烹飪牛鞭母雞湯的時(shí)候，火候是很重要的，在燉湯的同時(shí)，一定要在火最旺的時(shí)候，把浮沫盡量的都要處理干凈。
牛鞭母雞湯的禁忌人群
適宜人群：牛鞭母雞湯作為大補(bǔ)的佳品，一般體質(zhì)的人都是可以進(jìn)行食用的，在長身體的年輕人以及中年人都是適合來進(jìn)行食用牛鞭母雞湯的。作為天然的補(bǔ)品來說，多食用也是會(huì)起到滋補(bǔ)身體以及強(qiáng)身健體的作用。
禁忌人群：對(duì)于有外科疾病、傳染性疾病、五官疾病、神經(jīng)性疾病的人去，以及母嬰，更年期婦女，久病體虛人群不宜食用牛鞭母雞湯。
牛鞭母雞湯雖然可以滋補(bǔ)身體，但是也不是盲目的食用，一定要根據(jù)自身的的情況來進(jìn)行選擇滋補(bǔ)的佳品。牛鞭母雞湯其營養(yǎng)豐富，一般體質(zhì)的人群都是可以進(jìn)行食用。是食補(bǔ)中非常不錯(cuò)的一道菜品。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會(huì)自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好滋補(bǔ)母雞湯。
2.21提前5小時(shí)用冷水浸泡藥材，蕓豆也是提前5小時(shí)左右泡的。
3.1母雞的油剁碎下鍋煎出油
4.2雞肉冷水下鍋加點(diǎn)黃酒，生姜煮開一分鐘左右出鍋?zhàn)詠硭疀_洗備用。
5.姜，蒜爆香
6.雞肉，干椒，香料，黃酒下鍋炒1~2分鐘加適量的水。
7.煮開10分鐘左右
8.倒入砂鍋
9.按高火煮開轉(zhuǎn)自動(dòng)鍵
10.煮1.5小時(shí)左右放黨參，沙參，當(dāng)歸，蕓豆，紅棗，枸杞，胡椒粉燉1.5小時(shí)左右。
11.加鹽，雞精出鍋
滋補(bǔ)母雞湯的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
湯和粥都是養(yǎng)生中最為上等的佳品。一碗好湯，足以令人煥發(fā)精氣神;一晚好粥，也足以讓人身體健康。經(jīng)常喝湯或喝粥的人，比不愛喝湯和粥的人，看上去要年輕很多。在諸多湯品中，雞湯也算是養(yǎng)生滋補(bǔ)中最為上等了。雞湯，不僅有助于身體羸弱的病人盡快康復(fù)，也有助于普通人體魄越來越強(qiáng)健。
雞湯的做法有很多種，這主要是取決于做雞湯時(shí)添加的配料和輔食。有一種雞湯叫做油餅?zāi)鸽u湯，可以說是女人滋補(bǔ)的最佳雞湯，既有飯又有湯，很好的搭配。讓我們來學(xué)習(xí)一下這道湯品的制作工藝。
母雞湯
工藝：煮 口味：咸鮮味
主料：雞肉(300克)
輔料：冬筍(30克) 木耳(水發(fā))(30克)
調(diào)料：胡椒粉(5克) 大蔥(15克) 姜(5克) 黃酒(8克) 鹽(5克)
制作工藝
1. 冬筍去皮切薄片備用;
2. 木耳洗凈;
3. 蔥切短段，姜切片;
4. 將母雞肉切成方塊帶骨，先入開水內(nèi)煮一下，再入油鍋爆一下，再加雞湯500毫升放入鍋內(nèi)燉;
5. 雞塊酥透時(shí)，再放入筍片、木耳和黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片，燒成奶白色即好。
做好的母雞湯搭配油餅，一起食用簡直就是人間美味。
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
雞湯的滋補(bǔ)效果是毋庸置疑的，對(duì)于體弱多病的人經(jīng)常喝一些雞湯，尤其是母雞湯，可以很好的改善體質(zhì)。為了健康的生活，不妨試著做一下母雞湯吧!
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