麻椒的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“麻椒的功效與作用”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
對(duì)于北方人來說，這個(gè)麻椒應(yīng)該是他們最熟悉不過的一種植物的，因?yàn)樵诤芏嗖穗戎卸紩?huì)出現(xiàn)這個(gè)麻椒進(jìn)行調(diào)味。麻椒其實(shí)就是一種植物的成熟果皮。麻椒對(duì)于人體來說的幫助也是有很多的，不僅僅可以給到味覺上面的刺激感覺，還可以讓身體更加的健康，讓人體排出相應(yīng)的毒素。
麻椒的功效與作用大家可不要忽視，它可以使血管擴(kuò)張，這樣就會(huì)對(duì)一些高血壓患者會(huì)有一定的治療幫助。還有就是麻椒可以幫助人體驅(qū)走體內(nèi)的一些寄生蟲。
麻椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。產(chǎn)于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省，以四川產(chǎn)的質(zhì)量好，以河北、山西產(chǎn)量為高。是中國特有的香料，位列調(diào)料“十三香”之首。 麻椒的味道比花椒重，特別麻，在川菜中麻椒占有很大的地位，麻椒的果皮具有特殊的香氣和強(qiáng)烈持久的麻味，無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻?yàn)榻符}，供蘸食用。 麻椒分為大椒和步椒兩種，為良好的調(diào)味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。麻椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產(chǎn)花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調(diào)上既能單獨(dú)使用，如麻椒粉;也能與其他原料配制成調(diào)味品，如五香粉、花椒鹽、蔥椒鹽等。
麻椒食療作用：
1、麻椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲;
2、有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用;
3、服食麻椒水能驅(qū)除寄生蟲。
麻椒選購技巧：
麻椒的分辨：麻椒顏色淺，偏棕黃色;花椒顏色重，偏棕紅色。
上面就是向大家介紹了關(guān)于麻椒的功效與作用，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)麻椒的認(rèn)識(shí)又會(huì)更深一層了。我們?cè)谏钪幸萌绾芜\(yùn)用身邊的一些物質(zhì)來幫助自己調(diào)理身體，食物調(diào)理身體是最好的選擇，對(duì)于人體來說也是很健康的。
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相信對(duì)于四川的朋友來說，你們應(yīng)該都知道麻椒這種食材吧，它主要是你們食物的主要調(diào)料，也是四川火鍋的調(diào)料之一，它深受大家的喜歡。其實(shí)，麻椒的價(jià)值不僅在于可以當(dāng)做食物的調(diào)料，具有麻辣的價(jià)值外，還有降低血壓以及除濕殺蟲等價(jià)值，希望大家可以好好的利用麻椒的藥用價(jià)值。
花椒花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng);有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。 麻椒氣味芳香，味道麻辣，可以去除各種肉類的腥臭味，能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。
研究表明，麻椒能夠使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。麻椒是花椒的一種，它主要生長在我們的四川地區(qū)，是制作麻辣燙用到的主要佐料。 麻椒的味道比花椒重，特別麻，在川菜中麻椒占有很大的地位，麻椒的果皮具有特殊的香氣和強(qiáng)烈持久的麻味。
麻椒分為大椒和步椒兩種，為良好的調(diào)味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。麻椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產(chǎn)花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調(diào)上既能單獨(dú)使用，如麻椒粉;也能與其他原料配制成調(diào)味品，如五香粉、花椒鹽、蔥椒鹽等。
對(duì)于這篇文章介紹的麻椒的功效與作用有哪些，相信你們應(yīng)該都知道麻椒這種食材對(duì)于我們?nèi)裆⒑窍喈?dāng)重要的。我們?cè)谏钪惺秤寐榻肥强梢越∑⒁约爸委焽I吐的，希望大家在生活中可以適當(dāng)?shù)某砸恍┞榻返?，特別是在冬天的時(shí)候。
麻椒就是人們所說的花椒味道是麻的,是四川人最喜歡的調(diào)味了之一了,四川的菜出名的火鍋里面絕對(duì)不會(huì)少了麻椒的身影,因?yàn)檫@是做火鍋的必要的火鍋底料.而且不管怎么吃臉上都不會(huì)長痘痘,在滿足人們的食欲的同時(shí)還保證臉上肌膚的問題,另外對(duì)于減肥的人來說麻椒是一個(gè)福音,因?yàn)槁榻芬簿哂幸欢ǖ臏p肥功效.
首先不先不管麻椒給我們帶來的種種好處,就是單單的說麻椒能滿足我們舌尖上味蕾的沖擊這一點(diǎn)我們就應(yīng)該在家中常備點(diǎn)麻椒這一調(diào)味料.愛吃辣跟麻的朋友們就更加不要錯(cuò)過這一難得的調(diào)味料食品.
雖然辛辣食物好處多,但中醫(yī)認(rèn)為,食辣是否有益卻因人而異,辛辣食物只適宜虛寒底子的人食用,所謂"寒則熱之,虛則補(bǔ)之",虛寒底人士氣血運(yùn)行較慢,經(jīng)常都會(huì)有手腳冰冷、四肢無力、低血壓和頭暈的癥狀,所以多吃辛辣溫性的食物,便能促進(jìn)氣血循環(huán),有助減輕虛寒癥狀. 相反,燥熱、陰虛、濕熱、多汗、孕婦就絕對(duì)不宜經(jīng)常食辛辣食物,不然就會(huì)熱上加熱,加劇熱氣燥火、口干舌燥、面紅耳赤、發(fā)熱等不適,后果可能更嚴(yán)重. 即使是寒底人士,亦要按自己身體狀況適量進(jìn)食,因?yàn)槌缘眠^多會(huì)熱氣,隨時(shí)會(huì)出汗過多,令水分流失、喉嚨痛
麻椒食療作用:
1、麻椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進(jìn)唾液分泌,增加食欲;
2、有研究發(fā)現(xiàn),花椒能使血管擴(kuò)張,從而能起到降低血壓的作用;
3、服食麻椒水能驅(qū)除寄生蟲.
在炎熱的夏季人們的胃口總是不是很好,如果在做菜或者是火鍋的時(shí)候放上一點(diǎn)麻椒那么就會(huì)促進(jìn)食欲的增加.雖然麻椒的好處不少,但是值得注意的是麻椒是屬于辛辣食物的一種,所以身體里熱氣多的人和經(jīng)常便秘的人不宜多吃.
對(duì)于四川地區(qū)的人們來說，在制作菜肴的時(shí)候，花椒是必不可少的一種調(diào)味品?；ń菲鸬降闹饕饔镁褪窃鎏聿穗鹊穆槲?，但是口味較為清淡的人們?cè)诔曰ń分耙欢ㄒ钏际鞈]，因?yàn)榛z不是一般人可以忍受。而麻椒也是一種可以增添菜肴麻味的調(diào)味品，那么麻椒和花椒之間又存在著怎樣的區(qū)別?
花椒和麻椒一樣嗎
花椒和麻椒不一樣。花椒和麻椒不是同一種東西，但是卻是一個(gè)種屬的兩種植物，麻椒是花椒的一個(gè)變種，在外形和食用方面有很多相似之處。
花椒和麻椒的區(qū)別
(1)外觀不同
花椒：花椒在生時(shí)為青色，在成熟之后為暗紅色，顏色很重，其中的籽為黑色。
麻椒：麻椒在生時(shí)也是青色，但是在成熟之后是棕色偏黃，顏色較淺，籽也是黑色。
(2)用途不同
花椒：花椒常用來做調(diào)味品，同時(shí)也是很多中藥方和民間偏方的主要藥材之一。
麻椒：麻椒做調(diào)味品倒是很少，僅僅在川菜中使用，最主還是用來提煉麻油。
(3)口味不同
花椒：花椒香味重、麻味較輕，常用來和肉類一起烹飪，能清除肉類的腥味和哈味，增加香氣。
麻椒：麻椒的香味較輕，而麻味極重，常用來做川菜的調(diào)味品，在火鍋中比較常見。
(4)營養(yǎng)成分差別
花椒和麻椒在營養(yǎng)成分上有很大的相似之處，除了至麻味的檸檬烯成分麻椒含量高出花椒很多，其他都差不多，因此，在很多時(shí)候可用麻椒代替花椒使用，但是麻椒的毒性比花椒也大一些，食用量也應(yīng)該更小。
花椒有什么用途
(1)花椒斷奶回乳
取花椒6克，加大約400毫升水后浸泡約1小時(shí)后煎水至汁液只有200毫升，然后加入紅糖30~60克，在斷乳后當(dāng)天趁熱喝下后，堅(jiān)持每天喝1次，1~3天后可以回乳。
(2)花椒治療痛經(jīng)
花椒10克，胡椒3克，將兩者研磨成細(xì)粉后用適量的白酒調(diào)成糊狀，敷在肚臍眼處，可以在用傷濕止痛膏敷抹一層，每天1次能夠幫助緩解因?yàn)楹龤鉁鸬耐唇?jīng)。
(3)花椒治療禿頂
取適量的花椒浸泡在酒精度較高的白酒中，浸泡約1周之后用干凈的軟布蘸取白酒涂抹在頭皮上，每天可以進(jìn)行數(shù)次涂抹。另外配合姜汁洗頭，治療禿頂?shù)男Ч麜?huì)更好。
(4)花椒治療痔瘡
取1把花椒裝入縫制的布袋中，封口后用開水沏于盆中，先用熱氣熏患處，待水溫適宜時(shí)，再進(jìn)行坐浴，大約20分鐘即可，每天可以早晚一次治療痔瘡。
(5)花椒治膝蓋痛
取大約50克花椒壓碎后取鮮姜10片，蔥白6棵切碎后混合均勻裝在布包內(nèi)。然后將布包直接敷在膝蓋疼痛的位置，上面覆蓋一個(gè)熱水袋，熱敷半小時(shí)后取下即可。每天可以2次。
(6)花椒驅(qū)蟲蟻
如果是蟲子進(jìn)入耳孔，可以用花椒浸油后滴數(shù)滴花椒油于耳孔內(nèi)，蟲子會(huì)自然爬出;或者是廚房內(nèi)有螞蟻也可以放置鮮花椒幫助驅(qū)螞蟻。
我們?cè)谌粘Ｉ钪锌吹降暮芏嘀参锲鋵?shí)都可以拿來入藥，若是了解這些植物的藥性，通過一些小訣竅來幫助調(diào)理身體，效果還是很不錯(cuò)的，比如說紅活麻。平時(shí)不關(guān)注這方面的朋友可能不是很了解，但是了解的人一定都知道紅活麻的功效與作用，風(fēng)濕病患者拿來服用或者外用的話，都會(huì)有很好的療效。
紅活麻是蕁麻科蝎子草屬植物掌葉蝎子草GirardianaheterophyllaDecne.和蕁麻屬植物湖北紅活麻UrticadentataHand.-Mazz.，以全草入藥。夏秋采集，曬干。四川藥用的紅活麻為同科植物頂花麻艾LaporteaterminalisWight.，小紅活麻為小赤麻
Boehmeriaspicata(Thunb.)Thunb.，均以全草入藥。
一、紅活麻的功效與作用
1.祛風(fēng)除濕，用于風(fēng)濕、腰痛。本品味辛能散風(fēng)邪，性溫、微苦，又能燥濕除寒邪，用之可達(dá)祛風(fēng)除濕之功。
2.活血止血，用于吐血、跌打損傷，本品能活血散瘀而止血、消腫、定痛，故用治上述之癥為效。
二、紅活麻性味歸經(jīng)和用法用量
辛、微苦，溫。入腎、脾、胃三經(jīng)。
內(nèi)服:煎湯，3—9克;外用:適量外敷。干品3,5錢或鮮品1,2兩，水煎服。
由于紅活麻能夠祛風(fēng)除濕，利濕消腫。用于風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，跌打損傷，水腫等，所以，一直都被中醫(yī)所重視，這些病都是我們生活中的常見病。而且近些年來，這些病的出現(xiàn)頻率比以前要多，在治療上，還是用中草藥為好，紅活麻的功效與作用，就越來越為人膠所看重了。
紅活麻的功效與作用，大家可不要小瞧，我們?cè)谏钪?，可是離不了的，這可是我們?nèi)粘＜彝ケ貍涞牧妓帯?/p>
芝麻是生活中常見的食材，很多人會(huì)在炒完菜以后用芝麻來點(diǎn)綴，會(huì)非常的好看。除此之外，會(huì)將芝麻磨成粉狀包湯圓、制作油餅等。芝麻還可以磨成芝麻油，是涼拌菜等的必備品，味道特別香。黑芝麻有非常多的功效，本文介紹了關(guān)于黑芝麻的功效和作用以及它的重要價(jià)值，并提供了它的食療方法，一起來看看吧。
一、黑芝麻的功效與作用
1補(bǔ)鈣
廣告上經(jīng)常能看見某產(chǎn)品補(bǔ)鈣，還有許多鈣片都號(hào)稱百分百補(bǔ)鈣，從科學(xué)角度講，補(bǔ)鈣還是以食補(bǔ)為佳。提高食物補(bǔ)鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠(yuǎn)高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補(bǔ)鈣佳品。
2.降血壓
高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個(gè)是就高鹽飲食，營養(yǎng)專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實(shí)際生活中，絕對(duì)多數(shù)人無法做到。因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因?yàn)殁洈z入人體后的主要作用之一就是促進(jìn)鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對(duì)于控制血壓和保持心臟健康非常重要。
3.烏發(fā)潤發(fā)
現(xiàn)代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因。其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機(jī)制之一，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達(dá)，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。
4.養(yǎng)顏潤膚
研究認(rèn)為，減少自由基的產(chǎn)生，清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶。
二、黑芝麻每天吃多少合適
春夏季溫度不斷攀升，人體皮脂腺本身就分泌旺盛，所以我們每天吃黑芝麻的量應(yīng)控制在10g之內(nèi);秋冬季較寒冷，皮脂腺分泌減少，所以可適當(dāng)增加攝入量，但也不宜超過20g。
在中國，喝茶是自古以來就流傳下來的，很多家庭來客人的時(shí)候都會(huì)根據(jù)客人的身份，給客人沏上一杯適合客人身份的茶，中國的茶道也是有源遠(yuǎn)流長的歷史的，茶葉的種類也分為好多種，營養(yǎng)價(jià)值也不同，例如火麻茶，就是一種潤腸道的茶，那么，火麻茶都有哪些作用與貢功效呢?
火麻仁含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵、礦物質(zhì)等人體所必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補(bǔ)腎、助消化、明目保肝、祛病延壽之功效，且對(duì)老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。
對(duì)血液和血管特別有好處
巴馬火麻茶不僅是血栓和藥毒的克星，還能將血管里的頭號(hào)敵人血垢一網(wǎng)打盡，巴馬火麻茶中的a-亞麻酸能夠溶解血栓，清除長期服藥殘留在血液里的藥物毒素，就像把血液洗了一遍，把血管刷了一遍。
科學(xué)家證實(shí)：連續(xù)喝巴馬火麻茶三個(gè)月，“破積血，疏通血脈”，就可以把一個(gè)50歲人的血液和血管變得跟年輕人一樣。 對(duì)腸胃和消化系統(tǒng)特別有好處
巴馬火麻茶是腸胃養(yǎng)護(hù)專家，腸道每天攝入巴馬火麻茶，能定期將宿便、毒素排出干凈，就像每天給腸道洗澡一樣，腸胃好，吃得香，排得暢，越活越年輕。
是調(diào)五臟、補(bǔ)氣血，提高免疫力。
人的臟腑功能衰弱，氣血不足，免疫力低下，就會(huì)造成很多疾病，而且很難**。巴馬火麻茶，能調(diào)理人體臟腑，補(bǔ)脾益腎，養(yǎng)精氣，補(bǔ)元?dú)?，防病變，抗衰老，減少藥物依賴，促使多種疾病自然康復(fù)。巴馬人喝火麻茶，一年四季不吃藥，從頭到腳沒毛病，在巴馬政府免費(fèi)為百歲老人的體檢中，這些百歲老人血壓平穩(wěn)，血糖正常，100歲的年齡70歲的心臟，血管彈性猶如壯年，血液純凈，百病不生!
苦麻菜這種菜沒有毒性，所以它既可以讓人們食用，也可以做為藥物，治療疾病。它味道苦，屬寒性。它大都分布于我國北部，東南部，它的適應(yīng)性強(qiáng)，可適應(yīng)一些惡劣的環(huán)境條件，有時(shí)在路邊，田地里你會(huì)經(jīng)?？吹剿?。今天就給大家普及一下苦麻菜的功效與作用。
（1）防治貧血，消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
（2）清熱解毒，殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
（3）防治癌癥。苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
主要價(jià)值
苦麻菜對(duì)糖尿病患者有著明顯的效果，因?yàn)樘悄虿∈堑湫偷膬?nèi)分泌失調(diào)癥——富貴病。按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀，平時(shí)我們吃的香甜的食物過多，而苦澀的甚少。所以久而久之的食物營養(yǎng)失衡就導(dǎo)致了內(nèi)分泌失調(diào)。苦麻乃枯澀之物，可以彌補(bǔ)現(xiàn)代飲食的五味，對(duì)糖尿病患者極佳。實(shí)際任何人都應(yīng)該常食此物。很多以此物為茶的人說，自從喝了苦麻菜茶后就沒有得過感冒?？嗦锊吮旧砭褪窍兹セ鹬?，預(yù)防流感肯定是有效的。對(duì)增強(qiáng)現(xiàn)代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。對(duì)當(dāng)今流行的“豬流感”更是首選預(yù)防茶。如能申請(qǐng)專利就可以發(fā)展到世界各地，為天下百姓造福了。
由上訴所得：
如今糖尿病人非常多，好感冒者也多，便秘體毒者更多，此茶急人之所需，對(duì)現(xiàn)代人的亞健康癥狀有著顯著效果。現(xiàn)代正是經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展之際，正需要這種純天然綠色的有機(jī)保健品。銷售以北京為中心，面向全國。中國不缺人才，只要敞開胸懷就可。管理已經(jīng)成熟，只要管理者負(fù)責(zé)即可。所以五要素可以完善，我們的成功率就高。
苦菜茶項(xiàng)目是未來農(nóng)業(yè)的新趨勢(shì)，把農(nóng)業(yè)與商業(yè)良好結(jié)合。讓農(nóng)民與時(shí)具進(jìn)，促成可持續(xù)發(fā)展的綠色新生態(tài)生產(chǎn)。
麻椒也是比較常見的一種調(diào)味品，麻椒最大的特點(diǎn)就是麻辣?；ń返募庸し椒ㄒ脖容^多，麻椒給人的感覺就是促進(jìn)食欲，讓人欲罷不能，麻椒可以用水，也可以做成油麻椒都是比較常見的方法，特點(diǎn)都是麻辣鮮香，用麻椒可以做成麻椒雞或者其他的一些美味佳肴，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
麻椒怎么做最麻
1.將花椒放入熱油中過油爆香,然后將爆過的花椒扔掉,用剩下的花椒油來炒菜,又香又麻又不會(huì)吃菜的時(shí)候吃到花椒粒.注意控制油溫,否則油會(huì)變黑而且變苦!
2.麻椒的加工方法；鮮麻椒放平底鍋內(nèi)焙干，火一定要小防止胡鍋。麻椒焙到嘛香味竄出。用手指可以碾碎為好。不要焙的過干。盛出晾涼，用搟面杖碾碎，裝在密封性能好的瓶子里備用。菜快出鍋時(shí)撒入，香麻過癮.
3.要用麻椒粉的話，不用油炒，把鍋燒熱，直接把麻椒倒進(jìn)鍋里，用小火慢慢炒，炒脆再碾細(xì)吧。
4.以個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來說，麻椒本身就是很麻的，它跟花椒的差別很大，麻椒在四川菜系中用得很多，比如說麻婆豆腐/水煮肉片/歌樂山子雞等都用到了。在炒餐時(shí)先用小火放油把麻椒炒出香味（如果喜歡辣跟蒜，可以一起炒）建議不要炒到黑黑的，賣相不好。如果炒到黑黑的，可以用漏勺把它撈出不用。喜歡吃麻一點(diǎn)就放多一點(diǎn)，一般放到20幾粒就可以了，如果弄有湯的菜吃可以去市場買一包四川火鍋底料加在一起炒，保證味道好極了，香香的，麻麻的，辣辣的。也可以弄點(diǎn)麻椒油（麻椒放入小碗中，燒熱油，把油倒入碗中，等油冷卻就可以了）
麻椒雞的做法
主料：雞肉500G，麻椒20g，油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量。
首先，我們把雞肉洗凈泡凈血水。然后起油鍋，把麻椒的黑籽去掉，下麻椒炒出香味之后下雞塊翻炒。然后加料酒、生抽、老抽、鹽將雞肉均勻翻炒并入味，之后給鍋里加適量的水燉煮一會(huì)兒，開鍋后，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，等到雞肉燉熟，收干湯汁，鮮香麻辣的麻椒雞就做好了。
辣木籽就是辣木樹長出來的，辣木籽是一種比較神奇的食物，在剛開始吃第一顆的時(shí)候回感覺到有一種比較苦的口感，在吃第二顆的時(shí)候苦味就變得很淡了之后在吃就是一種甘甜的感覺。辣木籽也是一種藥材，經(jīng)常喝麥辣木籽水對(duì)緩解身體疲勞、排毒身體毒素和保護(hù)肝臟的功效。
椒木籽的功效與作用
1、促進(jìn)新陳代謝
辣木籽具有促進(jìn)新陳代謝的效果，建議大家在平時(shí)喝水的時(shí)候可以再喝一口水，之后吃上1到3粒辣木籽，然后再喝更多的水，如此就能夠達(dá)到促進(jìn)排毒的效果，也可以讓我們的免疫力得到提升，改善我們的記憶力，促進(jìn)新陳代謝，起到排毒的作用。
2、皮膚過敏
如果存在皮膚過敏的現(xiàn)象或者是皮膚經(jīng)常性出現(xiàn)搔癢的癥狀，這一類的人群也可以服用辣木籽，最好是在早上或者是中午空腹的狀態(tài)下服用1到3粒，需要結(jié)合自己的病情來增減服用的數(shù)量，可以連殼一起服用，但是在服用之后也應(yīng)該攝入800cc左右的水。
3、除口臭
辣木籽也具有消除口臭的作用，我們可以在吃完大蒜或者是臭豆腐的時(shí)候，吃一到兩粒的辣木籽子時(shí)，攝入一定的水分，就可以達(dá)到去除口腔異味的效果。如果我們想要達(dá)到解酒的作用，也可以在喝酒之前的15分鐘吃上幾粒，那么就可以讓自己的酒量增加2到3倍左右
辣木籽的挑選
1、產(chǎn)地正常
如果是中國產(chǎn)的，幾乎是云南片區(qū); 如果是印度產(chǎn)的，那么pKM1、pKM2是比較可靠的品種。
2、外形條件
辣木籽外形發(fā)白、不飽滿，有的甚至是扁而干癟，是沒有發(fā)育成熟的籽，營養(yǎng)成份大打折扣。
特別是外殼上有斑點(diǎn)的，一般出自雨量過多的地方，在生長過程中就產(chǎn)生了病變。
還有的不均勻，說明沒有分過級(jí)。顏色上深黑而發(fā)亮，飽滿而大粒是比較好的。
3、安全條件
辣木籽因?yàn)闋I養(yǎng)成份豐富，蟲子也喜歡，蟲子咬幾口，問題還不太大，至少說明農(nóng)藥殘留不太高。但霉?fàn)€變質(zhì)則不可食用。
4、口感正常
辣木籽的味道因人而異，不同體質(zhì)的人，不同的味道，這也是辣木籽的神奇處之一。
朝天椒在我們的生活飲食當(dāng)中是一種很常見的輔料，這個(gè)朝天椒對(duì)于一些愛好者來說的是味覺上面的刺激，可以給人們?cè)谖队X上面很大的沖擊，所以很多人都喜歡用這個(gè)朝天椒作為烹飪時(shí)的輔料。朝天椒的功效與作用在生活中運(yùn)用也是比較多的，如果你想知道這個(gè)朝天椒有什么功效的話可以往下看看。
朝天椒是大家都不陌生的一種輔料，這種辣椒的辣味是比較重的，不是一般的人可以承受的住，只有北方的人才可以吃的多一點(diǎn)。朝天椒可以幫助人體排出一些毒素，讓人體更加健康。
朝天椒在我國大部分地區(qū)都有栽培，廣西、河北栽培面積較大，貴州、山西、陜西、天津、安徽、山東、內(nèi)蒙古次之，四川、湖南等省市也有栽培。河北省主產(chǎn)區(qū)為衡水市、保定市、邢臺(tái)市等;天津市主產(chǎn)區(qū)為寶坻區(qū)、靜?？h等;安徽省主產(chǎn)區(qū)為亳州市等;山西省主產(chǎn)區(qū)為運(yùn)城市等;貴州省主產(chǎn)區(qū)為遵義市等,最主要的在山東菏澤地區(qū)曹縣孫老家鎮(zhèn)。
朝天椒的食療價(jià)值
辣椒素可刺激大腦釋放內(nèi)啡肽，緩解疼痛感可加快新陳代謝，令人保持身材苗條;可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心臟病和中風(fēng)等病癥。此外，辣椒內(nèi)含有辣椒堿及粗纖維，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促進(jìn)食欲，祛除胃寒病;辣椒對(duì)預(yù)防感冒、動(dòng)脈硬化、夜盲癥和壞血病有顯著作用
朝天椒營養(yǎng)價(jià)值
1、減肥：辣椒素可刺激大腦釋放內(nèi)啡肽，緩解疼痛感可加快新陳代謝，令人保持身材苗條
2、祛壓降脂：可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心臟病和中風(fēng)等病癥。
3、健脾消食：辣椒內(nèi)含有辣椒堿及粗纖維，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促進(jìn)食欲
4、其他功效：祛除胃寒病;辣椒對(duì)預(yù)防感冒、動(dòng)脈硬化、夜盲癥和壞血病有顯著作用。
朝天椒食用效果
溫中散寒 健脾開胃
朝天椒適用人群
老少皆宜，胃寒的人適量食用，可以祛除胃寒病;此外，適宜作為調(diào)味品，烹調(diào)時(shí)少量食用;也可單獨(dú)炒食，還可以制作辣椒醬、辣椒油、辣椒糊、辣椒面等。
上面是向大家介紹了關(guān)于朝天椒的功效和作用，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)朝天椒的認(rèn)識(shí)會(huì)更加多。其實(shí)朝天椒對(duì)于烹飪方面來說做出的貢獻(xiàn)也是很大的，特別是一些北方的菜式，如果沒有它的身影的話，那么很多北方出名的菜式都做不了了。
柿子椒是一種不辣的菜椒，在平時(shí)很受人歡迎，而且這種辣椒有辣椒的味道，又不會(huì)很爛，非常適合一些天生不能吃辣或身體正在調(diào)養(yǎng)階段的人們使用，柿子椒有很多的功效與禁忌，大家需要特別了解清楚。
柿子椒功效與禁忌
1、緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p，就算加熱維生素C也不會(huì)流失。
2、解熱鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3、增加食欲幫助消化
維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
4、凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
5、預(yù)防癌癥
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
6、降脂減肥
辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。但是食用過多辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人應(yīng)慎食。
一、柿子椒的營養(yǎng)成分
柿子椒中含有豐富的維生素、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，也是蔬菜中維生素A和維生素C含量最高的，因此是補(bǔ)充維生素的佳蔬。
1、椒中含有維生素C、辣椒素，能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
2、柿子椒中豐富的β-胡蘿卜素，能增強(qiáng)免疫力，對(duì)抗自由基的破壞，減少心臟病和癌癥的發(fā)生，并可以緩解壓力。
3、柿子椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
4、柿子椒其還有豐富的維生素K，可以防治壞血
病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
5、柿子椒中維生素C和β-胡蘿卜素的結(jié)合，能對(duì)抗白內(nèi)障，保護(hù)視力，還可以使皮膚白皙亮麗
二、柿子椒的食用禁忌
1、眼疾患者食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者，少食或忌食。陰虛火旺、高血壓、肺結(jié)核的病人應(yīng)慎食。
2、調(diào)時(shí)要急火快炒，保持其原有的色味，而且不宜一次吃得過多。
三、柿子椒的搭配宜忌
1、宜 柿子椒 + 鯧魚
促進(jìn)維生素C的吸收
2、宜 柿子椒 + 糙米
防止維生素C被氧化
3、宜 柿子椒 + 雞蛋
有利于維生素的吸收
4、宜 柿子椒 + 豬肝
補(bǔ)血
5、宜 柿子椒 + 苦瓜
抗衰老
6、宜 柿子椒 + 紫甘藍(lán)
能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
7、宜 柿子椒 + 雞翅
補(bǔ)充維生素C
8、宜 柿子椒 + 濱崎巧克力味灌心餅干
能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
9、忌 柿子椒 + 黃瓜
破壞維生素C的吸收
10、忌 柿子椒 + 秋黃瓜
破壞維生素C
燈籠椒是日常飲食飲食上比較常見的一種食物，燈籠椒的口感好，而且比較柔和沒有太大的辛辣感，而顏色也比較鮮亮，深受大眾的喜愛，而燈籠椒當(dāng)中富含大量的微量元素以及維生素，經(jīng)常食用對(duì)身體有很大的好處，可以起到利尿的功效，經(jīng)常食用還可以使發(fā)質(zhì)變的更好，平時(shí)可以經(jīng)常食用。
食材簡介
燈籠椒，辣椒屬植物，肉質(zhì)厚而柔軟的辣椒。果形較大，蓬松，顏色各異，一般鐘狀，有溝紋，可做沙拉或菜肴?？捎^賞也可食用，觀賞期達(dá)半年之久。適應(yīng)性強(qiáng)，栽培容易與一般椒類相同，但在生長期要注意枯萎病的防治。
營養(yǎng)價(jià)值
每100克燈籠椒含蛋白質(zhì)1.1克,脂肪0.3克,碳水化合物2.9克,纖維素1.0克,維生素B60.12毫克,葉酸3.6微克,維生素A13微克,胡蘿卜素76微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.02毫克,煙酸0.39毫克,維生素C130毫克,維生素E0.41毫克,硒0.38微克。此外,燈籠椒還富含鈣、磷、鐵等人體必需的礦物質(zhì)。
燈籠椒含有芬芳辛辣的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進(jìn)食欲、幫助消化,促進(jìn)腸蠕動(dòng),防止便秘。
燈籠椒含有抗氧化的維生素和微量元素,能增強(qiáng)人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
食用功效
去濕、舒緩神經(jīng)、解毒利尿、防止壞血病等，常吃可令皮膚細(xì)膩潔白及增強(qiáng)身體抵抗力，更可令發(fā)質(zhì)烏黑亮麗，及減輕皮膚因受太陽暴曬而導(dǎo)致的黑色素斑點(diǎn)。
適用人群
不宜多食，陰虛有熱者勿食。
因辣椒具有較強(qiáng)的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。
同時(shí)眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食。
另外除有火熱病癥或陰虛火旺外，高血壓病，肺結(jié)核病患者也應(yīng)慎食。
禁忌人群
陰虛有熱者勿食，同時(shí)疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食; 另外除有火熱病癥或陰虛火旺外，高血壓病，肺結(jié)核病患者也應(yīng)慎食。
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