三文魚刺身的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“三文魚刺身的功效與作用”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
刺身在日本已經(jīng)是很常見(jiàn)的一種傳統(tǒng)的美食了，是很常見(jiàn)的一種料理，也是特別有名的美食，也是最清淡的料理，在日本是很受歡迎的，現(xiàn)在刺身也已經(jīng)受到了全球各國(guó)人民的喜愛(ài)了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，刺身的類型有很多，特別常見(jiàn)的就是三文魚刺身，下面我們來(lái)看看三文魚刺身的功效與作用。
刺身已經(jīng)是一種很常見(jiàn)的美食了，這一美食首先是在日本比出名的，而后，受到了全世界各國(guó)人民的喜愛(ài)，它是有很多的營(yíng)養(yǎng)的，常見(jiàn)的就是三文魚刺身，今天我們給大家介紹的是三文魚刺身的功效與作用。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)成分每100克三文魚肉含：熱量167卡，水份69.3克，蛋白質(zhì)20.7克，脂肪8.4克，糖0.1克，礦物質(zhì)1.5克,鈣14毫克，磷210毫克，鐵0.9毫克，鈉95毫克，鉀330毫克，維生素A醇60毫克，維生素A 200國(guó)際單位，維生素B1 0.22毫克、B2 0.17毫克，維生素C 2毫克等。多元不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比為1.2(理想值1-1.5)，維生素E與多元不飽和脂肪酸比為0.73(理想值0.4以上)。三文魚的比色卡因?yàn)槿聂~的顏色和其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成正比，顏色越深，價(jià)值越高。因?yàn)轭伾缴钇浜械奈r青素含量越高。如果同樣的色度，天然蝦青素喂養(yǎng)的三文魚和野生三文魚價(jià)值相當(dāng)，在美國(guó)的市場(chǎng)價(jià)是合成蝦青素喂養(yǎng)的3倍，因此我們?cè)邴湹慢埖瘸锌梢钥吹脚餐a(chǎn)三文魚比智利產(chǎn)三文魚價(jià)格貴一倍，因?yàn)榕餐聂~用的是天然蝦青素，天然蝦青素和合成蝦青素營(yíng)養(yǎng)差別極大。
同時(shí)，三文魚中還含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆，輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等作用。在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高。三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。魚肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。
刺身制作
主料：鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量。
輔料：綠芥末醬、日本萬(wàn)字醬油（或美極醬油）、黃瓜1段。
做法：
1.將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。
2.三文魚柳切成4個(gè)厚片，放在冰塊上，放入盤中。
3.再切一些薄片，擺成花形。
4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個(gè)個(gè)小洞，使之形似草莓。
5.吃時(shí)配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。
特點(diǎn)：色彩鮮艷、開(kāi)竅通氣、鮮嫩爽口
選購(gòu)三文魚小竅門
1.鱗要完好無(wú)損，透亮有光澤。
2.魚皮黑白分明，無(wú)淤傷。
3.魚頭短小，顏色烏黑而有光澤。
4.魚眼清澈，瞳孔晶瑩透亮；魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。
5.魚腹內(nèi)光滑，無(wú)內(nèi)臟、血漬和發(fā)黑部位。
6.用手壓魚肉時(shí)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。
三文魚刺身的功效與作用大家應(yīng)該了解了，它還能夠治療很多常見(jiàn)的疾病，現(xiàn)在很多都是特別喜歡吃日本料理的，到了那里必點(diǎn)的就是三文魚刺身，現(xiàn)在已經(jīng)是很受歡迎的美食了，大家應(yīng)該對(duì)這一美食去多一些了解，不妨去嘗嘗它獨(dú)特的味道吧。
擴(kuò)展閱讀
三文魚刺身是三文魚做法種類的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是狠高的。我們知道海鮮的做法是有很多品種的，那么三文魚也不例外。不過(guò)不同的做法呈現(xiàn)出來(lái)作品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，一般添加的食物只要的有營(yíng)養(yǎng)成分的，那么這道菜做出來(lái)的成品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，因?yàn)樗锩嫒谌肓硕喾N食物的營(yíng)養(yǎng)。
所以掌握同種食物的不同做法也是很關(guān)鍵的，這樣不僅能夠增加食欲，還可以有效的去吸收更多對(duì)身體有益的食物。不過(guò)做食物的添加材料也是很關(guān)鍵的，因?yàn)橛性S多食物是不能喝海鮮一些烹調(diào)的。那么三文魚刺身的做法 有哪些呢?
原料：三文魚 300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開(kāi)水少許。
做法：
1、冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。
2、將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。
3、備用的三文魚去皮(切成大塊后好去皮，整扇的話比較考功夫，呵呵)。
4、將三文魚切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。
5、取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。
6、洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長(zhǎng)條魚片卷成花型。
7、紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。
8、這段時(shí)間調(diào)制佐料：用生抽、醋、白糖、白開(kāi)水調(diào)成汁，根據(jù)個(gè)人口味放入芥末醬拌勻，過(guò)三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時(shí)卷裹紫蘇葉味道更佳。
中醫(yī)理論認(rèn)為，其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;
三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
上面介紹了三文魚刺身的做法，只有正確的掌握它不同做法才能讓我們更好的去吸收三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不管是什么樣的食物都擁有者同樣的道理因?yàn)樗际菫榱粟A得更多的消費(fèi)者去食用。一般的人都是可以食用三文魚，對(duì)于一些腦力勞動(dòng)的人來(lái)說(shuō)是非常適合的。
日本，其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是一個(gè)島國(guó)。但是因?yàn)樗拿姝h(huán)水，所以水產(chǎn)品十分發(fā)達(dá)，這就使得很多魚類的被食用。其實(shí)，在日本對(duì)于魚的食用，更多的不是煮，也不是炒，更不是紅燒，而是日本料理。魚在日本料理里面的體現(xiàn)就是生魚片。提到日本料理就不得不說(shuō)三文魚刺身，這一非常鮮美的食物。
三文魚其實(shí)在日本是非常有地位的一種魚，很多日本人那三文魚的魚肉來(lái)做生魚片，從而做出相應(yīng)的料理，在日本乃至全世界都是相當(dāng)受歡迎的。喜歡吃三文魚刺身的人也有很多。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下三文魚刺身的做法。
三文魚刺身的制作：
原料：鮮三文魚柳250克，白蘿卜適量
調(diào)料：綠芥末醬、日本萬(wàn)字醬油(或美極醬油)各少許，黃瓜一段
制作方法：
1、將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)，黃瓜切成1厘米厚塊備用;
2、三文魚柳切成4件厚片，放在冰塊上，置入盤中;
3、再切一些薄片，擺成花形;
4、黃瓜放入盤中，將綠芥末醬做成錐形，放在檸檬籃內(nèi);
5、吃時(shí)配一碟醬油，放入適量綠芥末，蘸食。
特點(diǎn)：色彩鮮艷、開(kāi)竅通氣、鮮嫩可口。
注意事項(xiàng):保持絕對(duì)的個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生;切的片以每500克10片為標(biāo)準(zhǔn)，比較適合中國(guó)人的胃; 魚要保鮮，能冷凍;檸檬很重要，可以調(diào)節(jié)口味;盡量用水果和蔬菜來(lái)搭配刺身的制作，這樣色彩和口感都很到位;三文魚刺身，新鮮是保證品質(zhì)的關(guān)鍵，所以分解后的三文魚，不宜長(zhǎng)久存放。
三文魚刺身的做法如下：
食材:
新鮮三文魚、檸檬、綠薺、蔬菜、水果等
方法/步驟:
1,刮去魚鱗，切去魚鰭、腹鰭和胸鰭
2,沿鰓蓋進(jìn)刀，用刀按壓，一口氣切去魚頭。
3,剖腹。沿中骨由腹側(cè)剖開(kāi)。
4,由去頭的刀口進(jìn)刀。剖開(kāi)背側(cè)，切成兩片。
5,帶中骨的下半片肉，將中骨朝下放置，在背側(cè)和腹側(cè)用刀切入。
6,由尾根部進(jìn)刀，沿中骨之上，一口氣切下魚肉，切成三片。 用鑷子夾去肌肉刺。
7,用平刀片去魚皮取魚肉。
8,將三文魚肉分切成大塊。
9,用保鮮膜包好，放入保鮮柜。
10,用時(shí)取出切片即可。
通過(guò)以上關(guān)于三文魚刺身的兩種常見(jiàn)做法的介紹，相信大家應(yīng)該了解到如何去做三文魚刺身了。雖然三文魚刺身的口味非常好并且十分獨(dú)特，但是大家最好還是不要吃的好。因?yàn)椴还茉鯓?，三文魚刺身都是采用的是生的三文魚，所以難免會(huì)有寄生蟲。
日式料理在近幾年越來(lái)越受到一些學(xué)生和上班族的喜歡，而日式料理在我國(guó)發(fā)展得也比較快。但是吃日式料理的時(shí)候不僅要吃壽司，還要吃刺身，而一般的刺身都是三文魚做出來(lái)的，三文魚是一種具有很高蛋白質(zhì)和可以生吃的魚類，但是很多人都吃不慣三文魚刺身，今天教大家一個(gè)正確吃三文魚刺身的方法吧。
1.刮去魚鱗，切去魚鰭、腹鰭和胸鰭
2.沿鰓蓋進(jìn)刀，用刀按壓，一口氣切去魚頭。
3.剖腹。沿中骨由腹側(cè)剖開(kāi)。
4.由去頭的刀口進(jìn)刀。剖開(kāi)背側(cè)，切成兩片。
5.帶中骨的下半片肉，將中骨朝下放置，在背側(cè)和腹側(cè)用刀切入。
由尾根部進(jìn)刀，沿中骨之上，一口氣切下魚肉，切成三片。
6.用鑷子夾去肌肉刺。
7.用平刀片去魚皮取魚肉。
8.將三文魚肉分切成大塊。
9.如圖用保鮮膜包好，放入保鮮柜。
10.用時(shí)取出切片即可。
附上：三文魚刺身的制作
原料：鮮三文魚柳250克，白蘿卜適量
調(diào)料：綠芥末醬、日本萬(wàn)字醬油(或美極醬油)各少許，黃瓜一段
制作方法：
1、將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)，黃瓜切成1厘米厚塊備用;
2、三文魚柳切成4件厚片，放在冰塊上，置入盤中;
3、再切一些薄片，擺成花形;
4、黃瓜放入盤中，將綠芥末醬做成錐形，放在檸檬籃內(nèi);
5、吃時(shí)配一碟醬油，放入適量綠芥末，蘸食。
特點(diǎn)：色彩鮮艷、開(kāi)竅通氣、鮮嫩可口。
注意事項(xiàng)
1.保持絕對(duì)的個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生;
2.切的片以每500克10片為標(biāo)準(zhǔn)，比較適合中國(guó)人的胃; 魚要保鮮，能冷凍;
3.檸檬很重要，可以調(diào)節(jié)口味;
4.盡量用水果和蔬菜來(lái)搭配刺身的制作，這樣色彩和口感都很到位;
5.三文魚刺身，新鮮是保證品質(zhì)的關(guān)鍵，所以分解后的三文魚，不宜長(zhǎng)久存放。
眾所周知，三文魚營(yíng)養(yǎng)豐富又美味，贏得很多人的喜愛(ài)。但在購(gòu)買三文魚的時(shí)候，必須要保證其新鮮?；蛸?gòu)買回家后，其保存方式也有講究，否則只會(huì)影響到三文魚的肉質(zhì)，或營(yíng)養(yǎng)的缺失。為了讓你保證吃上新鮮美味的三文魚，現(xiàn)在就教你如何保存三文魚刺身。
三文魚富含被俗稱為“腦黃金”不飽和脂肪酸與omega-3脂肪酸，并富含維生素A, B, D, E,鈣，鐵，鋅，鎂和磷等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，對(duì)胎兒和兒童發(fā)育有促進(jìn)作用，還具有抗氧化、延緩衰老的作用。
三文魚刺身如何保存
1.超市購(gòu)三文魚時(shí)，用手壓魚肉時(shí)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。
2.買回的三文魚用醋反復(fù)洗凈，切成小塊，然后用保鮮膜封好，再放入冰柜保鮮。
3.取新鮮魚塊，用醋、鹽、紫蘇末、黑胡椒粒和茴香腌制，置冰箱二日充分入味。
4.需食用時(shí)取出，再配一碟日式醬油，按個(gè)人口味把綠芥末適量放入，調(diào)均蘸食。
5.三文魚刺身，最能保持三文魚的鮮美，同時(shí)也能最大限度地保存三文魚的營(yíng)養(yǎng)。
生活中常食用三文魚，還能有效地降低高血壓和心臟病發(fā)病率，對(duì)關(guān)節(jié)炎、乳腺癌有益。而三文魚刺身刺使其得以很好的保存，精致細(xì)膩，宛若水一般溫柔女子，秀色可餐中，萌生出冰清玉潔的感觸，增加人的食欲，并保證充足的營(yíng)養(yǎng)。
可能大家對(duì)于三文魚刺身這種東西的了解程度不是很深吧，應(yīng)該這種食物主要是通過(guò)冷凍的方法來(lái)儲(chǔ)存的，它來(lái)自于挪威，是挪威人民很喜歡吃的一種魚類，它全身都帶有很高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于一些需要能力比較多的朋友來(lái)說(shuō)是一種很好的食物。三文魚刺身我們主要是通過(guò)煲湯的方法和炒制的方法。
如果你們想要在家里嘗試一下三文魚刺身的制作方法，我們建議大家可以去大超市選擇比較新鮮的三文魚，在根據(jù)文章介紹的方法對(duì)三文魚進(jìn)行處理，這樣你們制作出來(lái)的三文魚刺身才會(huì)比較入味。
1.選擇在大超市購(gòu)買挪威三文魚。
2.檢查包裝上的生產(chǎn)廠家及賣方信息，注意每條挪威三文魚都具有可追溯性，可向銷售人員核實(shí)產(chǎn)品的原產(chǎn)地信息。
3. 新鮮的挪威三文魚魚肉呈橙紅色且色澤鮮明，肉質(zhì)堅(jiān)挺魚皮光滑，脂肪分布儼如大理石并具有清晰可見(jiàn)的白色條紋，經(jīng)指尖擠壓后會(huì)迅速反彈。
二、清理的學(xué)問(wèn)
一整塊新鮮的挪威三文魚擺在面前時(shí)，可千萬(wàn)不要用水清洗，由于挪威三文魚生長(zhǎng)在冰冷的海水里面，魚油含量非常豐富，越用水清洗油脂會(huì)分泌的越多。正確的處理方法應(yīng)用廚房吸油紙輕輕吸附挪威三文魚表面油脂。
三、刀具很重要
做刺身時(shí)，推薦使用專門的刺身刀，如果沒(méi)有的話也可以選擇西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀，刀越薄越鋒利越好，這樣在切割時(shí)才會(huì)保護(hù)好原有的形態(tài)和纖維組織和原料本身的風(fēng)味。
四、切法有講究
從超市購(gòu)買的挪威三文魚，一般都是已經(jīng)經(jīng)過(guò)處理的條形三文魚塊。將三文魚放置在砧板上，用刀將三文魚魚皮去除，用手輕撫去皮的三文魚豎斷面，如果有魚刺的話可以用鑷子或小剪刀將魚刺輕輕拔出。余下的三文魚塊要根據(jù)不同的部位選擇不同刀法，背部肉質(zhì)略微堅(jiān)實(shí)，要垂直切下，腹部柔軟，刀要傾斜地切入。在切的過(guò)程中應(yīng)注意一定要一刀切下。
對(duì)于三文魚刺身的做法有很大的要求，相信你們看了文章的介紹頁(yè)知道了。如果我們沒(méi)有對(duì)三文魚刺身進(jìn)行很好的處理，那你們很難讓你們制作出來(lái)的三文魚刺身很好的入味，這對(duì)我們食用三文魚刺身造成了一定的影響，希望大家可以好好了解一下。
三文魚是比較有名的海鮮類產(chǎn)品，很多人平時(shí)都是非常喜歡吃三文魚的，三文魚的肉質(zhì)和其他的魚類是不同的，而且三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，三文魚不同的部位吃法也是不同的，尤其是三文魚的刺身是非常好吃的，三文魚刺身之所以好吃，是由于原料是比較新鮮的，主要的原料是新鮮的海貝。
三文魚刺身優(yōu)缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn)：新鮮，包裝好，三文魚肉質(zhì)鮮甜，做刺身和壽司都很合適，能吃出魚肉的原味。
缺點(diǎn)：外包裝太大，不利于保溫，實(shí)物在里面碰撞得厲害。
刺身也是日本的一種傳統(tǒng)食品，是眾多日本料理中比較“清淡”的一種菜，因?yàn)樗淖龇ê?jiǎn)單，保持海鮮的原味，沒(méi)有其他雜七雜八的調(diào)料味道，非常受大家歡迎。刺身的材料主要是海魚，例如三文魚、金槍魚等。當(dāng)然除了魚類還有其他海鮮產(chǎn)品可以用來(lái)做刺身，例如蝦、鮮貝、海參、海膽、蟹等。雞胸肉也是可以用來(lái)做刺身。
刺身的使用發(fā)放一般是配合刺身專用調(diào)料生吃，但是有一些刺身也是可以通過(guò)炭火烘烤或者熱水浸泡吃的。生吃的刺身一般切成薄片放入冰水中片刻后就可以盛在碟子上，如三文魚刺身;炭火烘烤的刺身多用于鮪魚，先烘烤然后再放進(jìn)冰水切片;生的海鮮經(jīng)過(guò)熱水浸泡后再跑到冷水中降溫，可以讓比較硬的肉質(zhì)更有滋味。所以，刺身的吃法也有很多種的。
在眾多刺身中，三文魚刺身的蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富。三文魚也稱為鮭魚，肉質(zhì)呈橙黃色，是刺身的常用材料。一般在日式料理店吃三文魚都是把三文魚切成薄片鋪放在冰塊上面，食客可以直接吃也可以沾上醬油和芥末一起吃。
三文魚刺身是一道簡(jiǎn)單的刺身，只需要把三文魚和其他配菜切成薄片放入冰水中冷凍，在吃之前加入一些檸檬汁，然后就可以點(diǎn)上醬油和芥末吃啦!
不同的國(guó)家都有自己的傳統(tǒng)美食，中國(guó)的傳統(tǒng)美食自然不必多說(shuō)。今天就讓我們一起來(lái)了解一下日本非常有名的食物。提到日本，大多數(shù)的人都會(huì)想到刺身和壽司，刺身和壽司都分為很多不同的種類，大多都是由海鮮經(jīng)過(guò)加工混合而制成。那么，三文魚刺身應(yīng)該怎么切呢。
三文魚刺身怎么切
冰鎮(zhèn)三文魚
首先，買回來(lái)的新鮮三文魚放入冰箱冰一下，大概20分鐘的樣子，這樣肉有冰鎮(zhèn)感，除了口感好外，肉實(shí)比較好切。
消毒器具
這步也非常重要，切之前，將砧板、刀具用開(kāi)水燙過(guò)，最好可以用酒精消一下毒，畢竟是直接生吃的。
(pS：如圖是用酒精燃燒消毒，怕的人不要嘗試哦)
去皮、片肉
如圖，沿魚背脊剖開(kāi)成左右兩片，最好要一刀到底片下來(lái)，中間停頓的話切出來(lái)的就不好，這里沒(méi)啥技巧。
挑碎刺
一塊純正的生魚片最忌諱的就是有魚刺，三文魚雖然就一條主刺，但是零散的肌間刺還是不少，為了口感，我們需要先把零碎的肌間刺挑出來(lái)。具體做法是：
順著魚肉的豎紋撫摸魚肉，有魚刺可以感覺(jué)出來(lái)，用鑷子輕輕拔掉即可
去皮
用平刀小心的去皮，去皮前記得磨好刀，刀好不誤砍柴工。
6.切片
最后，切片上盤。
切片的技巧是：斜刀切，這樣比較入味，并且好看
三文魚刺身的制作
原料：鮮三文魚柳250克，白蘿卜適量
調(diào)料：綠芥末醬、日本萬(wàn)字醬油(或美極醬油)各少許，黃瓜一段
制作方法：
1、將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)，黃瓜切成1厘米厚塊備用;
2、三文魚柳切成4件厚片，放在冰塊上，置入盤中;
3、再切一些薄片，擺成花形;
4、黃瓜放入盤中，將綠芥末醬做成錐形，放在檸檬籃內(nèi);
5、吃時(shí)配一碟醬油，放入適量綠芥末，蘸食。
特點(diǎn)：色彩鮮艷、開(kāi)竅通氣、鮮嫩可口。
三文魚作為一種比較常見(jiàn)的海產(chǎn)品，都是在壽司等食物經(jīng)常會(huì)看到。但是這些食物大部分都是來(lái)自于國(guó)外的進(jìn)口，需要確保這些外來(lái)海產(chǎn)品的食物品質(zhì)和健康。挑選的時(shí)候格外重要，學(xué)會(huì)通過(guò)三文魚的外觀和魚肉來(lái)判斷這些三文魚是否我們?nèi)斯ゐB(yǎng)殖的還是海外野生的。
不同養(yǎng)殖方式的三文魚的口感是非常不一樣的，野外自己生長(zhǎng)的三文魚肉感相對(duì)來(lái)說(shuō)比較的緊繃，人工養(yǎng)殖的肉感比較的松散。因此，口感也會(huì)影響到身體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相差很大。
目前，市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的進(jìn)口海產(chǎn)品主要來(lái)自日本、挪威和美國(guó)。為了確保品質(zhì)，一般野生海產(chǎn)的供應(yīng)都是要提供相應(yīng)證明的，“比如美國(guó)阿拉斯加海產(chǎn)協(xié)會(huì)在中國(guó)會(huì)針對(duì)從美國(guó)進(jìn)口的海產(chǎn)頒發(fā)相應(yīng)證明給供應(yīng)商，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)如有疑問(wèn)可以索要這些證明來(lái)鑒別?！?/p>
挑選優(yōu)質(zhì)三文魚方法：
1.看外觀
養(yǎng)殖的三文魚通常身上都會(huì)有斑紋，或者頭上有斑點(diǎn)，而野生的三文魚外表非常光滑、顏色統(tǒng)一。
2.看魚肉
超市中，一些三文魚是切成一段段出售的，這樣便于加工和保存。而同時(shí)也方便消費(fèi)者辨別三文魚成色。如果魚肉里面有一條或幾條白花花顏色，就是養(yǎng)殖的;相反，野生的三文魚肉質(zhì)緊實(shí)，脂肪含量幾乎為零，所以看不到白色的膘。
3.看口感
一般來(lái)說(shuō)，野生三文魚的肉質(zhì)口感很緊，就像吃瘦肉的感覺(jué)，而養(yǎng)殖的三文魚口感則比較“散”。
通過(guò)本文除了能夠?qū)W習(xí)到三文魚的相關(guān)挑選的方法，食用最重要的就是新鮮健康的美味。三文魚如果要生吃，日常因?yàn)轸~肉變質(zhì)引起身體腸胃的不適，應(yīng)該及時(shí)的去醫(yī)院接受檢查，避免拖延引起身體其他并發(fā)癥的發(fā)生。
三文魚相信大家都不陌生，這是一種很常見(jiàn)的食物，也是一種從日本流行起來(lái)在我國(guó)流傳也越來(lái)越廣泛的一種吃法。而三文魚刺身一般都是生吃的。但研究表明，生吃三文魚刺身對(duì)于人的身體是有著很大的影響的，一定要少吃一些生的三文魚刺身，盡量吃熟的三文魚刺身。
一、三文魚生吃有寄生蟲嗎
三文魚其實(shí)是很容易感染異尖線蟲這種寄生蟲的，而國(guó)際上也對(duì)此有相關(guān)的規(guī)定，并不支持大家直接生吃鮮魚肉，盡量要加熱食材到63℃以上為宜。冷凍雖說(shuō)可以解決一些寄生蟲的危害，但就口感而言卻十分受影響，而冷鮮就不同了。因?yàn)楸４嫫谳^短很容易感染微生物，其實(shí)像三文魚這種蛋白質(zhì)和脂肪含量很高的魚類更是如此。即便用再多的芥末、醋、生姜、蒜泥等醬料，也沒(méi)法殺滅所有的微生物，用高濃度的白酒也得超過(guò)10分鐘才能有效殺菌。只有加熱這唯一的方法才是能遏制住微生物污染的有效途徑。
二、吃三文魚刺身的好處
1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
2.三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
三、吃三文魚刺身的禁忌
1.相宜人群：心血管疾病、貧血、感冒病人。
2.不相宜人群：過(guò)敏反應(yīng)體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓病人。
3.選購(gòu)宜：新鮮的三文魚具備一層完整無(wú)損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無(wú)瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓光彩鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。
4.選購(gòu)忌：用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實(shí)，壓下去不能立刻恢復(fù)原狀的三文魚，就是不新鮮的現(xiàn)象。
5.烹調(diào)宜：只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥。
6.烹調(diào)忌：三文魚不需要做的特殊爛。
7.食用宜：吃海魚比較好熟吃，生食會(huì)因異尖線蟲被傳染引發(fā)劇烈腹痛和過(guò)敏反應(yīng)。
8.食用忌：孕婦忌食生三文魚。
9.儲(chǔ)存：將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速凍可保存1～2個(gè)月，-10℃保存時(shí)間較短，應(yīng)盡快食用。
魚是日常生活中人們最常見(jiàn)的一種食物，每次聚餐，甚至重要的宴席，都少不了魚的存在，它的做法有很多種，不僅可以蒸著吃，烤著吃，還可以炸著吃，現(xiàn)在正值夏季，所以人們最經(jīng)常的吃法，便是烤著吃，深受日常人們的喜愛(ài)，給人們帶來(lái)很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么給即將成為媽媽的孕婦來(lái)說(shuō)，是不是所有的都能吃，又給她們帶來(lái)什么樣的營(yíng)養(yǎng)呢，我們就對(duì)其中的一種三文魚刺身，那么孕婦能吃三文魚刺身嗎?
魚是一種百變的食物，做法也各不相同，無(wú)人怎么做，也都很好吃，所以我們也要學(xué)會(huì)如何挑選它，如何存放它，尤其三文魚刺身它的挑選，存放，及其謹(jǐn)慎，那么這樣復(fù)雜的三文魚刺身，孕婦到底能不能吃呢，孕婦能吃三文魚刺身嗎，讓我們了解一下。
三文魚刺身的制作方法:
主料：鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量。
輔料：綠芥末醬、日本萬(wàn)字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段。
做法：
1.將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。
2.三文魚柳切成4個(gè)厚片，放在冰塊上，放入盤中。
3.再切一些薄片，擺成花形。
4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個(gè)個(gè)小洞，使之形似草莓。
5.吃時(shí)配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。
通過(guò)上面的了解，我們知道了三文魚刺身的，其中一種很簡(jiǎn)單的做法，但是我們卻不道，它的挑選和存放，是很復(fù)雜的，希望人們能正確的挑選，存放它，能更好的讓我們享受它，所以學(xué)會(huì)方法很重要，那么孕婦能吃三文魚刺身嗎。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《三文魚刺身的功效與作用》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有什么作用與功效”專題。
