草蝦什么樣的好
喝什么樣的白酒養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！毕嘈抨P于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《草蝦什么樣的好》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
蝦作為重要的海鮮在我們日常生活中是非常容易看到的，蝦里面的草蝦是非常著名的，蝦具有很高的營養(yǎng)價值和食療作用，那么我們應該知道和了解一下草蝦什么樣的好，如何制作一道美味的草蝦菜。
草蝦我們又叫做斑節(jié)對蝦，有些地方稱之為黑殼蝦，是蝦科的一種。為什么叫做草蝦是因為它喜歡棲息于水草場所。草蝦生長繁殖非常的快，草蝦的食性雜，養(yǎng)殖周期短，個頭大，肉鮮美，深受我們的喜歡。
草蝦，學名斑節(jié)對蝦，又稱黑殼蝦，軟甲綱，對蝦科。額角齒式為7～8/2～3。頭胸甲具觸角刺、肝刺及胃上齒，無額胃脊，肝脊明顯而平直。額角側溝短，向后超不過頭胸甲中部。第五步足無外肢。體由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，構成腹部鮮艷的斑紋。
生命力強，肉味鮮美，個體大，是對蝦屬中最大的一種，最大的雌蝦長達33cm，體重超過500g。雜食性。
由于該蝦喜歡棲息于水草場所，故稱為草蝦。草蝦具有生長快、食性雜、廣鹽性、養(yǎng)殖周期短、個體大、肉味鮮美、營養(yǎng)豐富、成蝦
產量高等特點。所以，該蝦已成為當前養(yǎng)殖的重要對象。
1.草蝦性溫味甘，入肝、腎經;
2.草蝦蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;
3.適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。www.cndadi.net
4.草蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。
5. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;
6.. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;
7. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除“時差癥”。
草蝦的殼有點透明，而基尾蝦不是。草蝦在燒熟后從顏色上沒有基尾蝦紅。
上文我們了解了什么是草蝦，草蝦因為喜歡棲息于水草場所，所以就得了草蝦的名號，草蝦的營養(yǎng)價值非常高，草蝦還有很好的食療效果，我們上文也知道了草蝦什么樣的好，以后我們就懂得自己選擇了。
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魚類對于我們人類來說，一直是好處多多的，除了能夠有效地保護我們的視力之外，還能夠大大地補充我們人體所需要的養(yǎng)分等。而劍魚就是魚類當中一種富含了魚油，還有多種蛋白質，微量元素等成分的魚類，常吃劍魚不僅有健腦的功效和作用，此外還能提高我們的記憶力等。那么到底劍魚什么樣的好呢?
其實劍魚的的確是一種具有極好的食療作用，但是并不是所有的人群都適合食用劍魚，尤其是孕婦，甚至是哺乳期的婦女，都不應該食用劍魚這種魚類，其他人群均可食用。那么到底怎么才能挑選到質量較好的劍魚呢?劍魚什么樣的好呢?
食用價值
劍魚的幼魚，肉質鮮美，可加鹽成干，長期保存。也可以加工成罐頭、魚肉香腸、魚肉火腿等。該種魚類富含脂肪，并含有大量維生素、鉀等，魚油含量也很高。此外還有健腦：提供優(yōu)質蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。
食用劍魚的日常注意事項
哪些疾病的患者不適宜食用劍魚：內分泌系統(tǒng)疾病，婦科疾病，兒科疾病;哪些人群不適宜食用箭魚：孕婦，乳母，嬰兒;
劍魚什么樣的好
體長達3米，質量可達900千克，上頷呈劍狀突出。吻長似箭，體粗壯，紡錘形，背腹面鈍圓。尾柄粗強，平扁，每側具一發(fā)達的隆起。頭大。吻由前頜及鼻骨組成，向前延伸，如箭狀，平扁，眼大，上側位。箭魚，眼間隔寬平?？诹汛螅骂M較短。
關于劍魚什么樣的好，其實想要選購一條肉質肥美，而且質量上乘的劍魚，是需要技巧和方法的。首先要學會分辨雌劍魚和雄劍魚等，另外還要看劍魚的體型，尾柄等等?？傊挥蟹直婧吞暨x出好的劍魚，才能將劍魚的營養(yǎng)價值發(fā)揮到最好。
海鮮有很多，例如牡蠣，皮皮蝦，還有文蛤也是屬于海鮮的一種。選擇什么樣的文蛤是做文蛤菜最重要的環(huán)節(jié)。只有挑選了新鮮的文蛤，這樣做出來的文蛤才會更加的鮮美。不管是做什么樣的食物，我們知道挑選材料是做好一道菜的前提，其實也是最關鍵的一步。
只有用正確的方式挑選到好的食材時，這樣去做菜的心情其實也會變好的，這樣更有利于我們去創(chuàng)新出更具特色的菜來。一般來說海鮮的挑選相對于選擇其他的食物稍微困難點，首先要知道它到底是真的海鮮還是家養(yǎng)的那種，那么到底文蛤什么樣的是好呢?
文蛤又名花蛤，屬軟體動物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、文蛤屬。其貝殼略呈三角形，腹緣呈圓形，殼質堅厚，兩殼大小相等，喜生活在有淡水注入的內灣及河口附近的細沙質海灘。
文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質，唐代時曾為皇宮海珍貢品。文蛤具有隨水質因子變動或生長習性由中潮區(qū)向低潮區(qū)下帶移動的習性，俗稱"跑流"。
挑選存放
如何挑選文蛤:文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的。一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時，可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。
文蛤的儲存方法:買回來的文蛤，放在清水中，放一點鹽，不可以用淡水養(yǎng)。如果需要保存，可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，吃多少買多少，不要一次買太多。
近代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能.
原來挑選文蛤最重要的看它的光澤度，這樣有利于我們看出它是否是新鮮的，因為只有新鮮的做出來的才會是最美味的。還有看文蛤的殼的狀態(tài)也是分辨好壞的關鍵點。所以掌握好挑選的方法才是對做出文蛤這種菜系的一種責任。食用文蛤可以充分的維生素和鈣還有鉀這幾種人體最需要的營養(yǎng)。
如果不經常吃牛排的話，對牛排的相關知識了解一定會很少，在全世界范圍內，牛排的種類有很多，比如肉眼牛排、西冷牛排以及菲力牛排等等，不同種類的牛排會有很大的差別，另外牛排在制作的過程中也有很多方法，比如牛排的熟度就會不同，那么通常情況下，什么樣的牛排是比較好的呢？
牛排什么樣的好？
1、腓力牛排
取材部分：腓力牛排取自于牛的里肌肉（即腰內肉），運動量少，且肉質最嫩，并且油花較少，因每頭牛就一小條而顯得「物稀為貴」。
特色風味：腓力牛排肉質鮮嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬勁，即口感好卻沒有嚼頭，并且烹煮過頭就顯得老澀，因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。
推薦火候：三至七分熟
2、沙朗牛排
取材部分：沙朗牛排一般是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千秋。比較正宗的沙朗取自「后腰脊肉」，但特殊的品種例如紐約客，則是取自于類似菲力的前腰脊肉。
特色風味：沙朗牛排肉質鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門級牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛運動量極少的部位，肉質細嫩還油花滿布，像大理石紋般美艷動人，相對于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步，讓食客第一口就驚艷于牛肉的極致鮮甜。而紐約客肉質纖維較粗，微微帶有嫩筋，油花分布不那么均勻漂亮，卻是標準的「嫩中帶腴」，「香甜多汁」，嚼起來滿口肉感，相當過癮，其豪邁又具個性的風味，令人回味無窮。
推薦火候：四至六分熟
3、肋眼牛排
取材部分：肋眼（RibEye），顧名思義，取自于牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉。
特色風味：肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但「骨邊肉」向來好吃，肋眼就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁，是受年輕男食客好評不斷，又獲行家肯定的牛排。
推薦火候：四至六分熟
4、丁骨牛排（TBone）取材部分：特色風味：丁骨或紅屋（porterHouse）牛排，大塊肉排中間夾著T字形的大骨，一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質一細嫩一粗獷，或油腴或爽俐，點一客統(tǒng)統(tǒng)吃得到。
推薦火候：五至八分熟5、牛小排取材部分：牛小排取自于牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分。
特色風味：牛小排帶骨帶筋肉質肥腴鮮美，多汁且耐嚼，有大理石紋，特別是采用牛的第六、七根肋骨烹制成的「臺塑牛小排」，嫩而不澀，肉量豐郁的全熟肉質，即使是怕生的食客也可怡然享用，更創(chuàng)造出牛小排的另類魅力。
鰩魚或許在生活中我們并沒有經常吃，但是在一些飯店餐館，鰩魚可是食客們的最愛，因為它不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且還有很高的藥用價值，所以也是養(yǎng)生保健的最佳食材之一，但是很多人都不知道如何才能夠購選到比較好的鰩魚，那么現(xiàn)在我們就去看看鰩魚的一些特征和選購時候需要注意的一些技巧。
因為對鰩魚不是很了解的人就容易購買到不是正宗又健康的鰩魚，這樣當然也不利于自己的養(yǎng)生保健和健康，所以在選購的過程當中就需要知道什么樣的形狀和類型的鰩魚才是真正的具有較高營養(yǎng)價值我們需要的鰩魚。
在購買的時候，就需要注意了解鰩魚的外形特征，鰩魚體呈圓或菱形，胸鰭寬大，由吻端擴伸到細長的尾根部;有些種類具有尖吻，它們的身子扁平，尾巴細長，有些種類的鰩 魚的尾巴上長著一條或幾條邊緣生出鋸齒的毒刺。鰩魚的眼睛和噴水孔長在頭頂，口、鼻底側，由顱部突出的喙軟骨形成。
體單色或具有花紋，多數(shù)種類脊部有硬刺或棘狀結構，有些尾部內有發(fā)電能力不強的發(fā)電器官。鰩魚內骨骼完全由軟骨構成，有些部位鈣化后也有一定的硬度，但不同于經過骨化形成的硬骨組織
肉多刺少，無硬骨。其肉可鮮食，但更多的是腌制加工成淡干魚?？做幖∪庵泻形⒘磕蛩兀术r食烹調前需用沸水燙一下，以除異味。
因為對鰩魚不了解，購買到不健康鰩魚而不利于我們身體健康的例子有很多，所以想要做出美味又營養(yǎng)，利于我們養(yǎng)生保健的鰩魚美食。當然在選購的過程當中就可以參照上面的方法了，幫助你選到最營養(yǎng)健康的好鰩魚。
紅螺是我們常吃的一道美味，紅螺的食用方法有很多，可以爆炒可以水煮，不同的方式為我們提供不同的美味。 紅螺不僅僅擁有食用價值，還具有很大的藥用價值，紅螺能夠起到清熱解毒的作用，對于肺熱以及雙眼昏花有一定的療效，受到了人們的歡迎。紅螺雖好但是在選擇的時候還是多加的注意，那么，紅螺什么樣的好?
紅螺什么樣的好?因為紅螺對于水質沒有特殊的要求，在很多惡劣的環(huán)境中都可以生存，在選擇紅螺的時候也是需要格外的小心，選擇新鮮的紅螺，當紅螺出現(xiàn)異味或者是紅螺出現(xiàn)足脫離的情況時不要買，對于冰水中浸泡的紅螺也是避免的，會存在很多的細菌。
一般人群均可食用：適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜癌癥，干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產后忌食，素有胃寒病者忌食。
食物相克：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
產品吃法：螺肉可爆、炒、燒、氽湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
紅螺什么樣的好?經過上面的介紹我們對于這個問題有了一個簡單的了解。大多數(shù)人都是可以吃紅螺的，但是對于一些腹瀉的人或者是脾胃虛寒的人在吃紅螺的時候需要慎重，吃紅螺后也不適合立即吃寒涼的食物，以免引起腹瀉，科學吃紅螺，享受美味的同時保證身體的健康。
什么樣的山藥好?這對于很多喜歡吃山藥和經常吃山藥的人來說是非常重要的一點。山藥，其實大家基本都是有吃過的，而且我們平常吃到的山藥的做法也都是多種多樣的。但是一般在家里面吃到的山藥基本都是燉排骨湯的，而在飯店里面，我們便可以吃到山藥泥、紅燒山藥等等，這些都是一些山藥的基本做法而已。
要想山藥做得好吃，一個人的手藝很重要，但是最重要的還是要買到好的山藥，而通常這點對于大多數(shù)人來說都是不知道的。一般人都是不會去挑選山藥的，大家在挑選山藥的時候，一般只是看山藥是否有爛掉的地方。那么，下面就來說說什么樣子的山藥好?
用山藥的話，根塊大，果肉粘液多(掰斷可看出有粘液)，根須多(當然菜市場買的山藥沒有根須，但是可看出去掉根須后留下的痕跡)，外皮無損傷，斷層越雪白，黏液多，水分少的較好，
但是藥用的話，一般都是經曬干的，以河南古懷慶府(今河南沁陽)所產的最為上乘。
為薯蕷科植物薯蕷Dioscorea opposita Thunb. 的干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后,干燥;也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，習稱“光山藥”。
有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、道精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。
性味
甘、平、無毒。
歸經
歸脾、肺、腎經。
功用
補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
成分
塊根含膽堿、粘液質、尿囊素、淀粉、氨基酸等。
所以，通過上面的介紹，我們便可以知道，一般是根塊大的、黏液多的、水分少的山藥是比較好吃的;而如果是藥用的話，則是河南沁陽所產的山藥為最上乘的。除了之個之外，山藥其實還有一定的功效和作用的，具體表現(xiàn)為：養(yǎng)胃、補腎、止瀉等等。
在現(xiàn)實生活中，人們經常應用到紅糖這種食品。紅糖的利用很廣泛，有的時候，可以直接用來泡水喝，還有的時候可以用來煲湯，還有的時候可以做菜的時候用到。每一種用法，都會將紅糖的味道和效用良好的發(fā)揮出來。而且，紅糖也堪稱一種養(yǎng)生的佳品。
紅糖在利用的過程中，比較具有傾向的人群是女性。因為紅糖可以補給身體的熱能，而很多女性就是有體寒的癥狀。那么，什么樣的紅糖好呢?
因為紅糖的顏色有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種，很不一致，故憑色澤難以鑒別紅糖的質量，應將感官鑒別的側重點放在組織狀態(tài)、氣味、滋味3個指標上。
①組織狀態(tài)鑒別
感官識別紅糖的組織狀態(tài)時，先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，而后配成20%的糖水溶液進行觀察。
良質紅糖——呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉淀，無懸浮物。
次質紅糖——結塊或受潮溶化。
劣質紅糖——溶化流鹵，有雜質，糖水溶液中可見沉淀物或懸浮物。
②氣味鑒別
良質紅糖——具有甘蔗汁的清香味。
次質紅糖——氣味正常但清香味淡。
劣質紅糖——有酒味、酸味或其他外來不良氣味。
③滋味鑒別
檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，然后再配制10%的紅糖水溶液進行品嘗。
良質紅糖——口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
次質紅糖——滋味比較正常。
劣質紅糖——有焦苦味或其他外來異味。
以上通過三個方面來鑒定紅糖的質量。大家可以好好的學習一下哦，在以后買紅糖的時候，就可以做到心中有數(shù)了。好的紅糖和劣質的紅糖在作用和功效上也是有很大的差別的，所以，一定要認真挑選!
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