孕婦可以吃牛肉丸嗎
養(yǎng)生驅寒夏天吃可以嗎。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“孕婦可以吃牛肉丸嗎”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
女人在懷孕期間，不但要要注意不可以做過于粗重的家務，同時在飲食上也要非常的注意，因為很多孕婦的口味都比較怪，所以在吃的時候一定要注意營養(yǎng)均衡。而在冬天的時候是火鍋的季節(jié)，吃火鍋很多孕婦都擔心有一些菜不能吃，比如說牛肉丸，害怕吃了之后對于寶寶有害。
因此就非常擔心孕婦可以吃牛肉丸嗎這個問題，而且也有很多地方是不建議孕婦吃牛肉的，其實這種說法并不科學，事實證明，孕婦是可以吃牛肉丸的，這主要是因為牛肉的營養(yǎng)比較高。www.cndadi.net
有關專家指出，孕婦一個星期吃1-2次瘦牛肉，每次60到100克，可以預防缺鐵性貧血，并能增強免疫力。
根據牛肉的營養(yǎng)成分，也可判斷孕婦吃牛肉好不好。孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含鐵量為3毫克，約為懷孕期間鐵建議量的10%；含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%，營養(yǎng)價值比一般天然食品高。要知道如果婦女在懷孕期間缺鐵，產后應及時補充，否則身體的缺損可能難以彌補。
鋅不但有益胎兒神經系統(tǒng)的發(fā)育，而且對免疫系統(tǒng)也有益，有助于保持皮膚、骨骼和毛發(fā)的健康。缺鋅時人的免疫力下降，容易生病，對胎兒的神經發(fā)育容易產生不利影響。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%，而對全麥面包中的鋅吸收率只有14%。
了解了孕婦可以吃牛肉丸嗎之后，各位準媽媽一定知道了自己要不要吃牛肉丸了吧，不過有很多孕婦因為本身對于肉類食物會感覺非常的敏感，甚至會導致孕吐，如果是這種情況，則建議最好還是不要吃牛肉丸比較好，否則很可能會起到反作用。
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牛肉是我們在日常的生活當中比較常見的一種肉類，含有豐富的蛋白質、脂肪、微量元素和礦物質等，經常吃牛肉會促進身體發(fā)育、增強身體免疫力、益氣補血以及強筋壯骨等都有很好的作用。牛肉口感鮮美并且烹飪的方法也非常多，對于很多特殊群體以及孕婦來說吃牛肉都有很多的好處。
孕婦可以吃牛肉嗎
孕婦是可以適量食用牛肉的，對身體有益無害。之所以會有不少的孕婦對這個問題感到糾結，是因為老一輩的人當中都會有迷信說法稱，孕婦吃了牛肉，生下來的寶寶就會變得很黑，甚至還有人說孕婦吃牛肉，生下來的寶寶可能不會說話，身體毛發(fā)濃密之類的。
其實，老人家的這些說法都是沒有科學依據的。孕婦是可以吃牛肉的，而且牛肉的營養(yǎng)成分對孕婦的健康很有益處。牛肉的營養(yǎng)價值而言，孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，不僅可以預防缺鐵性貧血，而且能夠增強準媽媽們的免疫力。孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，牛肉中富含豐富的鐵和鋅，每100克的牛腱含鐵量為3毫克，約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%。因此孕婦吃牛肉補鐵和鋅比一般其他的食品都更好。牛肉還具有補脾和胃、益氣增血、強筋壯骨的作用，綜合來說，是一種適宜孕婦食用的滋補佳品。
孕婦吃牛肉的好處
1、增加免疫力
牛肉中的鐵質含量豐富，可以幫助孕媽媽補充鐵質，可以預防缺鐵性貧血，非常適合孕媽媽食用。
2、修復組織、有助分娩后恢復
牛肉中的營養(yǎng)價值非常高，其中含有豐富的比豬肉更接近人體需要的蛋白質和氨基酸。孕媽媽在懷孕的時候吃點牛肉，可以提高身體的抗病能力，而且對以后分娩后的恢復有很大的好處。
3、滋養(yǎng)脾胃
不少的孕媽媽在懷孕期間都會有食欲不振的情況，還容易出現(xiàn)消化不良、便秘的情況。孕期吃牛肉可以利用牛肉的益氣補血和滋養(yǎng)脾胃的功效調理食欲不振的情況。
4、有效補鋅
孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，所以孕期適量補鋅對孕婦來說是很必要的。在牛肉的營養(yǎng)素中，鋅的含量非常豐富，所以孕婦吃牛肉可以很好的補鋅，比起利用保健品效果來得好很多，而且也不傷害身體。
5、安胎補神
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨，兩種牛肉都適宜孕婦食用。
搭配好飲食能讓我們品嘗到美食還能獲取健康，其中牛肉丸是我們最常見的食物，并且營養(yǎng)價值非常的非常，很多人都擔心經常食用會上火，那么吃牛肉丸會上火嗎？
牛肉丸的營養(yǎng)價值
1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。2.牛肉含維生素B6蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。3.牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。4.牛肉含鉀和蛋白質鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。6.牛肉含鋅、鎂鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。7.牛肉含鐵鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。8.牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
吃牛肉丸上火嗎
吃多了上火。因為牛肉本身含的蛋白質很多，熱量也高，吃太多了我們的腸胃很難消化，積在胃里就容易上火。
雖然我們能從食物中獲取到營養(yǎng)，我們搭配好飲食能讓身體變得更加的健康，上面就是對吃牛肉丸會上火嗎的介紹，這樣我們在吃牛肉丸的時候就能更加的注意了。
牛肉是很多人比較喜愛吃的，牛肉含有的脂肪、熱量都是比較多，長期吃牛肉不僅不會胖，而且對增強體力，都是有著很好的幫助，不過在對牛肉制作的時候，需要對它的在方法進行，那常見就是紅燒牛肉，其實牛肉丸也是很多人最愛，那如何自制牛肉丸呢?
很多人對自制牛肉丸的方法并不是很清楚，制作這類食物，也是有著一些不錯的方法，不過制作前，需要對這些方法，進行很好認識，使得制作的時候，能夠順利進行。
自制牛肉丸：
材料：絞牛肉600公克，絞肥肉180公克，蔥100公克，香菜40公克，馬蹄120公克，泡水陳皮1小片，菠菜適量，調味料：，水300公克，鹽2公克，太白粉5大匙，馬蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1/4小匙，香油2大匙。
做法：
1.蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用
2.菠菜川燙後漂涼，瀝乾水份加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻盛盤
3.絞牛肉加入2小匙鹽，抓拌後醃10分鐘
4.將香菇粉、糖、太白粉、馬蹄粉混合，加入300公克冰水調勻
5.加入絞牛肉、碎冰塊拌至牛肉充份吸水
6.放入絞肥肉拌勻，加入陳皮末、馬蹄末、香菜、蔥花、香油混合成牛肉漿
7.將牛肉漿作成丸狀放在菠菜上，移到蒸鍋大火蒸7分鐘即可。
番茄土豆牛肉丸子湯
材料：牛里脊肉，蔥，姜，鹽，糖，雞精，生粉，雞蛋，油，番茄，土豆，黑木耳。
做法：
1 牛肉切塊兒和蔥姜一起用料理機攪拌成肉糜
2 然后和調料一起混合攪打上勁兒。
3 用虎口擠成肉丸下入微開的水內煮至飄起撈出控水備用
4 煮丸子的湯濾去血沫(我過濾了大概四次)然后倒入鍋內煮開
5 最后下入各種蔬菜，煮熟后加入丸子，燜1-2分鐘就好了，煮久了丸子肉質會變老
最后調味即可(起鍋我撒了點黑胡椒和香菜末)
以上就是對自制牛肉丸方法一些介紹，而且牛肉丸在制作佳肴上，也是有著依稀方式，在選擇的時候也是可以根據自己的喜愛進行，那制作牛肉丸佳肴是不錯選擇，它利于身體消化，同時番茄含有的營養(yǎng)元素較多，利于身體各方面發(fā)展。
牛肉丸是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素比較多，而且吃的時候口感也是非常不錯，牛肉丸在種類上也是很多的，常見就是普通的牛肉丸，吃的時候口感也是比較不錯，那撒尿牛肉丸是很多人最愛，這樣的牛肉丸，味道和口感都是很獨特，因此對它的選擇也是比較多。
那撒尿牛肉丸如何制作呢，對這類丸子在制作上，也是有著一些方式方法，不過制作前，需要對這些方法進行很好的了解，使得制作的時候，都是可以知道該如何進行。
撒尿牛肉丸：
材料：牛肉300g，肥豬肉70g，太白粉20g，馬蹄粉20g，水100g，蔥末30g，香菜末30g，A.鹽12g，雞粉10g，糖15g，B.香油15㏄。
做法：
1.牛肉及肥豬肉分別絞成肉泥狀備用。
2.太白粉、馬蹄粉、水及調味料A一起拌勻成粉漿水備用。
3.將作法1牛肉泥摔打攪拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉漿水繼續(xù)攪拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉漿水繼續(xù)攪拌至產生黏性后，加入作法1的豬肉泥和香菜末、蔥末及調味料B的香油攪拌均勻，然后放置于冰箱中冷藏約2小時，待水分完全吸收。
4.取鍋燒水至滾沸，取出作法3的牛肉泥用手擠壓出圓球狀后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。
以上就是對撒尿牛肉丸做法一些介紹，制作這類食物的時候，完全可以按照以上方法進行，但是要注意的是，制作撒尿牛肉丸的時候，食材也是要搭配合理，這樣使得丸子在色澤、味道、香氣上，才會更加的獨特。
牛肉丸是潮汕地區(qū)比較出名的一種小吃，它的食用方法是比較多的，一般是用于打火鍋，但是也有一些人喜歡將牛肉丸用于油炸，但是油炸的朋友要注意，因為牛肉丸是比較大的，油炸可能會不熟，而且容易炸焦，最好是將牛肉丸進行切開或者切幾條紋路，可以方便牛肉丸炸熟。
牛肉丸可以炸著吃嗎
牛肉丸一般是煮著吃居多，油炸一方面不容易炸透，另外還容易炸糊。
炸牛肉丸的做法步驟
1、準備所有材料。
2、牛肉餡放在一個大一點的盆里，備用。
3、蔥姜切末，備用。
4、把所有的調料都放入肉餡中。
5、倒入香油。
6、加入淀粉。
7、向一個方向充分的拌均勻，攪打上勁。
8、起鍋，倒入食用油，將油燒熱。
9、然后將肉餡滾成一個一個小的圓球。(我是用手團，我是洗了手的。)
10、油7成熱后下入丸子，火不要太大，以免丸子表面焦了，里面還沒熟。炸到全變色。
牛肉丸怎么吃
1、食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸(煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑)。
2、加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
3、吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。
4、牛肉丸還可烤著吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
牛肉丸的食材
牛肉丸食材：牛肉、淀粉、鹽、味精、油、白糖、胡椒粉。
潮汕(潮州)牛肉丸食材：牛肉(牛腿包肉)、雪粉、精鹽、味精、魚露、白糖、胡椒粉、芝麻油、番茄醬/沙茶醬/辣椒醬。
撒尿牛肉丸食材：牛肉(瘦肉)、瀨尿蝦(蝦姑)、糖、鹽、味精、胡椒、高湯、老酒。
玉林牛肉丸食材：黃牛后腿嫩肉、生粉、鹽、油、水、胡椒、少許生抽、蕪荽、豉油膏。
牛肉丸食材：牛腿包肉、雪粉、精鹽、魚露、味精、白肉粒、適量味精、芝麻油、胡椒粉、芹菜粒、沙茶醬/辣椒醬。
龍巖牛肉丸食材：上等牛肉、淀粉、鹽水、味精、油。
廣式牛肉丸食材：牛肉、淀粉、黃酒、荸薺、陳皮、姜、食鹽、生抽、水、香菜、胡蘿卜。
牛肉丸是潮汕地區(qū)非常出名的一種小食，現(xiàn)在牛肉丸已經在全國各地推廣出來，幾乎每個地方都可以買到牛肉丸了，但是想要吃到正宗的牛肉丸我們必須有正宗牛肉丸的做法，下文我們就像大家推薦牛肉丸的制作過程，大家看了牛肉丸的做法后可以試試在家做出牛肉丸來。
牛肉丸從選料到制作都是一個復雜的過程，不是所有的牛肉都可以作出牛肉丸的，想要得到美味的牛肉丸必須用牛腿包肉，而且還需要將筋去掉。
牛肉丸是廣東省潮汕地區(qū)有名的漢族小食。來源于漢族中的客家菜。早期賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔在今日的汕頭市挨街串巷叫賣。尤其是晚上，在韓堤路八角亭至公園后面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那里的客家貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸湯。20世紀40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多，以羅錦章制作的牛肉丸最具特色而聞名。以后又有外馬路大香山牛肉丸和鎮(zhèn)邦街牛肉丸，各小食攤檔均有經營。改革開放以來，牛肉丸成為潮汕美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的壟美齋牛肉丸著稱。
牛肉丸作為著名的潮汕小食，在潮汕已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很有嚼頭。
據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦的很高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比機器制作的要高。80年代初出現(xiàn)打丸機后，手打的傳統(tǒng)制作方式也便日漸稀少。
隨著來汕的外地人及老潮州人希望嘗到那種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求也日益強烈，這才使美味的手打牛肉丸重現(xiàn)“江湖”，讓越來越多人重新嘗到了浪險好食(潮汕方言，意為非常好吃)的正宗汕頭牛肉丸。
食用時用原湯和牛肉丸下鍋煮到初沸(煮時水不能太沸，否則牛肉丸就不爽滑)，加入少量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬、海鮮醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。
傳統(tǒng)制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用兩把特制的方形錘刀，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，用手使勁攪撻，攪至肉漿粘手不掉下為止，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。
潮汕的牛肉丸的口感十分棒，也是最正宗的!
牛霖10斤，肥肉1斤8兩，魚露1斤，潮州薯粉6兩，蝦米6兩，金銀蒜2兩，沙茶醬2兩【可不用】，胡椒粉，麻油各適量
制作：將牛肉，肥肉切小塊，蝦米洗凈發(fā)好，切碎，將所有原料倒入高速攪拌機中打成肉膠，即成丸狀，入70度開水中，慢火煮至水開，丸即熟。
以上向大家介紹的就是潮汕的特色小食牛肉丸的做法。當然我們大家如果想吃到作為正宗的牛肉丸不妨到潮汕地區(qū)去品嘗，因為潮汕地區(qū)不僅是旅游的勝地，而且哪里的美食可不僅僅是牛肉丸那么簡單，有讓你吃不完的小吃。
吃火鍋的時候總會有一些必點菜，牛肉丸就是其中的一種。對于牛肉丸愛好者來說，沒有吃到牛肉丸，都會覺得自己吃的是一個假火鍋。牛肉丸吃起來十分的勁道，由于牛肉丸的個頭也不小，所以吃牛肉丸也是很頂飽的。牛肉丸的做法離不開牛肉，那做牛肉丸用什么牛肉呢?
牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統(tǒng)小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作為汕頭市乃至整個廣東潮汕地區(qū)最知名、最大眾化的特色傳統(tǒng)小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜。
牛肉丸制作細致，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香，口感嫩滑。
在清末及民國初期，賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔在汕頭老市區(qū)、潮汕地區(qū)挨街串巷叫賣。尤其是晚上，在韓堤路八角亭至中山公園后面的韓江一帶(既現(xiàn)在汕頭小公園一帶)，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那里的潮汕貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸。20世紀40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多。
在過去，農家多數(shù)養(yǎng)牛，在商品經濟不是很發(fā)達的時候，生牛肉過剩沒法長期保存，所以他們把牛肉剁碎加鹽擠成丸子煮熟，漸而成為當?shù)氐囊环N小吃。而真正讓牛肉丸成為遠近聞名的潮汕小吃，直至被評為“中華名小食”名揚海內外卻還得歸功于潮汕大廚。
牛肉丸食材：牛肉、淀粉、鹽、味精、油、白糖、胡椒粉。
潮汕(汕頭)牛肉丸食材：牛肉(牛腿包肉)、雪粉、精鹽、味精、魚露、白糖、胡椒粉、芝麻油、番茄醬/沙茶醬/辣椒醬。
撒尿牛肉丸食材：牛肉(瘦肉)、瀨尿蝦(蝦姑)、糖、鹽、味精、胡椒、高湯、老酒。
玉林牛肉丸食材：黃牛后腿嫩肉、生粉、鹽、油、水、胡椒、少許生抽、蕪荽、豉油膏。
牛肉丸食材：牛腿包肉、雪粉、精鹽、魚露、味精、白肉粒、適量味精、芝麻油、胡椒粉、芹菜粒、沙茶醬/辣椒醬。
龍巖牛肉丸食材：上等牛肉、淀粉、鹽水、味精、油。
廣式牛肉丸食材：牛肉、淀粉、黃酒、荸薺、陳皮、姜、食鹽、生抽、水、香菜、胡蘿卜。
說到牛肉丸，人們第一反應就是潮汕牛肉丸，潮汕牛肉丸是當?shù)胤浅３雒囊坏朗澄?，尤其是吃火鍋、煮湯用潮汕牛肉丸，吃起來特別爽口。潮汕牛肉丸之所以出名，首先是好吃味美鮮香，這主要和它的選肉制作工序有很大的關系，那么，正宗潮汕牛肉丸火鍋有哪些推薦?
汕牛肉火鍋到底為什么好吃?
大致分為3個關鍵點
(1)牛肉的品質
(2)切肉的刀工
(3)涮火鍋的方法
正宗潮汕牛肉丸起源于宋代，為特色清真火鍋，原味、原牛骨湯、特色風味、傳統(tǒng)做法，按實際人數(shù)做鍋，人數(shù)增加，分量增加，真正的高鈣湯火鍋
沙茶 小米辣 味達美 蔥花
潮汕是沙茶醬的發(fā)源地，將魚、海米、花生、等混合而成，口感咸鮮甜辣俱全，和牛肉的味道很是相得益彰，而且還讓牛肉帶著一絲海的味道。喜歡辣的人還會加入一點潮汕辣椒醬。
一般都先放什么食材呢?
潮汕那邊的吃法是，先放入最最嫩的肉~放入牛外脊
事實上，自從100多年前牛肉丸流行起來，潮汕人也將其他肉類以同樣方法制成肉丸，變化出各種不同的滋味，一樣大受歡迎。除了牛肉丸，而潮汕人最愛的還有比牛肉丸還更勁道的牛筋丸。
市面上潮汕肉丸雖多，但并非所有肉丸都以手錘制作，只有經過手錘制作的肉丸才能造就出爽脆的口感。而暖男廚房的各種潮汕手錘肉丸，則連潮汕人吃過都叫好，稱它為“老家的味道”。
制作牛肉丸時，經驗豐富的師傅用雙手掄起三斤重的鐵棒，以一秒4下的速度在牛肉上來回捶打成肉泥，平均每塊牛肉需經過26800次捶打。做牛肉丸用的是自然散養(yǎng)黃牛三年的純牛腿肉，這樣才能令牛肉丸做到咬下去滿口肉汁。
相比機器捶打和刀剁，手工捶打的肉丸，保留了牛肉原來的肌肉纖維。吃起來口感會更韌勁彈口，還會爆出肉汁，唇齒回味。一顆好的牛肉丸的誕生，要經過6道工序。
現(xiàn)在的人們雖然工作繁忙，但是也不能在忙碌工作的同時忘了吃到，更重要的是吃的開心吃的滿足，撒尿牛肉丸能從各方面滿足人們的需求，撒尿牛肉丸的做法是以牛肉丸，香菇等為主料，水，鹽等為輔料，它的味道很美味，因此很多人都愛吃，那么撒尿牛肉丸的具體做法是怎樣的呢？我們一起來看一下。
【材料】
牛肉丸，香菇，水，鹽，味精（少放）
【做法】
1、把肉丸、香菇洗凈。
2、燒開水放入香菇，燒2分鐘后到掉水，撈出香菇。
3、燒開水，放牛肉丸燒5分鐘。
4、再放香菇燒7分鐘。
5、加入鹽、味精（少放),燒2分鐘，倒入碗，即可飲用。
撒尿牛丸的做法
制作材料:
牛肉：請?zhí)暨x瘦肉部分，份量依照各人準備至少2斤才夠打牛丸。
瀨尿蝦：在本地就是俗稱的“蝦姑”，請準備半斤。
其他佐料：糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒
制作方法:
棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋，請擊打兩萬六千八百多下。接著將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機中打成泥狀。然后放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之后放如冰箱使之結凍。牛肉處理好了之后，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量。將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳。將方塊仔細塞入牛丸。接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透。起鍋后加入米線或是面條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行。一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了！ (食神里的做法)
御封貢丸的撒尿牛丸還可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，甜潤可口；或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球用溫油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少許的青菜、西紅柿等燴一下，清咸爽舌。
附注:會爆漿的原因呢，就跟小籠湯包一樣的道理，里面的餡料是冰凍過的，在牛丸煮好之后將會呈現(xiàn)湯狀，咬太大力就會噴出湯汁，這就是爆漿！
撒尿牛肉丸的做法是存在一些難度，但是對于想吃的人來說，多做幾遍也不是什么大的問題，撒尿牛肉丸的口味偏重偏辣，所以對于不能吃辣的朋友來說，還是少吃為好，當然為了自己身體健康，不吃也無妨，外面餐館賣的沒有自己在家做的衛(wèi)生和安全，所以在家嘗試著做一做，也能吃的安心和放心。
如果在朋友聚會的時候，自己可以小露一手廚藝，肯定會驚艷不小，迎來小伙伴們艷羨的目光。而且廚藝好的人，自己肯定是大有口福的。不是還有一句話是這樣說的嘛——想要抓住一個人的心，首先要抓住他的胃。可見廚藝好是多么的重要。今天小編就會大家介紹一種湯的做法，讓想學廚藝的人在學一手。
首先將牛肉剁成肉泥。香蔥和香菇洗凈，切成末，和姜末牛肉泥一起裝入碗內。加入雞蛋。再加入適量的淀粉麻油，生抽，少量鹽，胡椒粉然后用筷子順著一個方向使勁攪拌5分鐘左右。
鍋內燒開水。雙手充分洗凈，用左手抓一把肉糜，然后用手擠出一個圓圓的擠子，右手拿一把勺子接住，放入滾水中，一接觸熱水，一個丸子基本上就定型了。所有丸子都從水中浮起。即可關火。撇去浮沫，備用。
番茄洗凈，在頂部開十字花刀。鍋內燒熱水，將番茄放鍋中，燙半分鐘，撈出。剝掉番茄的外皮。將番茄切成小丁，放入碗內備用。炒鍋加熱倒少量食用油。倒番茄下鍋翻炒片刻。加入番茄醬再翻炒片刻，并將番茄壓成泥。將牛肉丸子以及做丸子的湯一起倒入番茄的鍋中，燒滾后，撒上香菜即可關火裝盤。
小竅門：
雖然咱們鄙視外面賣的丸子摻了很多面粉，吃起來太面，沒啥牛肉味，但是家庭制作牛肉丸子的時候，還是需要加入一定量淀粉的，不然牛肉丸子口感會很老。加了適量的淀粉后，口感會很滑嫩。
學會做牛肉丸子湯了吧，那么，不妨在自己閑暇的時候，在家中練練手，然后等到和朋友聚會的時候，自己亮出一個拿手菜或者湯，收獲眾多的贊嘆和夸獎吧，那時候，能和朋友分享自己的手藝，應該也是一件非常愉悅的事情。
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