咸蛋肉餅的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面是小編為大家整理的“咸蛋肉餅的做法”，相信能對大家有所幫助。
世界各國都有著獨特的世界小吃,在中國美食更是一種風靡在大街小巷人們心中的一種愛好,民以食為天的中國人們講究的吃可不是一般般的講究了.人們愛吃人也愛做更愛創(chuàng)新他的做法,肉餅可以說在中國是有著很長時間的歷史了,在古代的時候就已經(jīng)有人開始制作肉餅,去吃了.這樣算算還真是很久了.
肉餅的做法各種各樣,從古代延續(xù)到至今人們將他的做法已經(jīng)發(fā)展至很多很多種,各類肉餡的肉餅各種做法的肉餅,使人們對它非常偏愛.其中就有一種咸蛋肉餅,這種,咸蛋肉餅,是用咸蛋和肉餅雙結(jié)合的一種做法,那么他的做法是怎樣的呢?今天就跟大家說一下.
配料 豬肉選肥三瘦七者250克、生咸蛋2個,蔥末適量、花生油25克、淺色醬油25克、干淀粉25克、味精2克.
做法
(1)將豬肉去皮剁爛,加鹽、味精、咸蛋清、干淀粉攪至起膠,再加少許花生油拌勻,然后放盤中壓扁.把咸蛋黃壓扁放肉餅上,用中火蒸熟,取出,用適量湯水、淺色醬油調(diào)勻,澆在肉餅上便成.
(2)覆上膠膜,用80%火力蒸1刻鐘便成.
除了這種咸蛋肉餅,大家也是可以去嘗試做一下別的肉餅也是很不錯的.像如果你愛吃牛肉的話也是可以做出來牛肉餅或者羊肉餅都是很不錯的.
以上就是為大家介紹的咸蛋肉餅的做法,其實大家看了一下做法之后會發(fā)現(xiàn)做法并不難,在中國的美食中,很多美食她的做法并不難,難就難在于你如何掌握他做的時候的這個,需要的時間,火候力度,因此,如果大家想要作出更完美的美食經(jīng)該多多時間多多創(chuàng)新你自己愛吃的,口味.
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? ?咸蛋蒸肉餅是我從小就比較喜歡的一道主食了，我最喜歡奶奶做的咸蛋蒸肉餅了，奶奶的就到咸蛋蒸肉餅做了將近有四五十年了，所以無論是手法還是口感都是非常的難得的，下面我親手整理了奶奶做咸蛋蒸肉餅這時候的方法和步驟了，趕緊來學習一下吧！希望大家都能夠?qū)W到奶奶的手藝。
? ?一、咸蛋蒸肉餅食材
? ?豬肉三百克、胡椒面三克、咸蛋二個、淺色醬油二十五克、干淀粉二十五克、花生油二十五克、味精二克
? ?二、咸蛋蒸肉餅做法：
? ?豬肉剁爛，加鹽、味精、咸蛋清、干淀粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻，然后放盤中壓扁。把咸蛋黃壓扁，放肉餅上，用中火蒸熟，取出，用適量湯水、淺色醬油調(diào)勻，澆在肉餅上便成。
? ?三、注意：
?
? ?豬肉選肥三瘦七者，去皮剁爛，菜酥炊油潤。
? ?四、咸蛋營養(yǎng)價值
? ?咸蛋，由于經(jīng)過一段時間的腌制，其營養(yǎng)素便有顯著的變化，蛋白質(zhì)含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含十四點七克，下降十點四克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含十一點六克，上升十三點一克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖一點六克，上升為十點七克；礦物質(zhì)保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含五十五毫克，上升為五百一十二毫克。
? ?五、咸蛋紫菜魚卷
? ?先把青魚肉用刀批成薄片，切成長絲后，再斬成茸。熟咸蛋去殼和洗凈肥膘均切成細末。魚茸放入盛器，加入咸蛋和肥膘末，下蔥姜汁、黃酒、胡椒粉、味精、精鹽，用筷子拌上筋。在修整齊的豆腐衣上，涂上蛋液，放上紫菜，再將咸蛋魚茸放在紫菜上，用筷子刮平后，緊緊卷起，外面用白布扎牢。上籠蒸十分鐘取出，待晾涼后解開白布，切成小段裝盤即成。
? ?六、咸蛋黃瓜筒
? ?到菜市場去，采購直徑為3厘米粗的嫩黃瓜2條，凈水洗凈后，用刀切去兩頭。再切成一點六厘米長的段，并在每段一頭的斷面上，用湯匙將瓜瓤挖出，成為有一厘米深的稱為“黃瓜筒”（不能挖穿）。待“黃瓜筒”都挖好后，放入大湯碗內(nèi)，加入少許精鹽、味精，腌漬片刻。然后，取出“黃瓜筒”去鹽水，將熟咸蛋剝殼修均勻后一切為二，撳入“黃瓜筒”內(nèi)抹平，只只用蔥花點綴即可裝盤。
? ?以上就是咸蛋蒸肉餅的做法步驟了，無論是咸蛋還是肉都是營養(yǎng)價值非常豐富在食物，可以經(jīng)常食用，但是要注意一次食用的分量不要過重，特別是咸蛋，吃多了會導(dǎo)致口渴，缺乏水分等現(xiàn)象，還有可能會導(dǎo)致腸胃功能受損，引起胃部不適。
咸蛋肉餅飯做出來以后就會吃起來是非常的香的，而且里面有咸蛋的香味再放肉末均衡的混合在一起，這樣的搭配就會顯得這道菜肴更加的好吃，不過豬肉在進行制作的時候一定要切成小塊，而且在放到絞肉機里面進行攪拌的，所以下面我們就一起來了解下咸蛋肉餅飯的做法有哪些。
做法一
原料
豬肉300克、胡椒面3克、咸蛋2個、花生油25克、淺色醬油25克、干淀粉25克、味精2克。
做法
1、將豬肉剁爛，加鹽、味精、咸蛋清、干淀粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻，然后放盤中壓扁。
2、把咸蛋黃壓扁，放肉餅上，用中火蒸熟，取出，用適量湯水、淺色醬油調(diào)勻，澆在肉餅上便成。
注意
1、剁肉泥的豬肉，宜選帶點肥肉的瘦肉，要刀刃與刀背交替來剁，剁出的肉餅會爽口好吃些。
2、把肉餅壓成四方塊狀，切時可分成四小塊。3、應(yīng)先在肉餅上用手指壓四個淺坑，才放上咸蛋黃，這樣咸蛋黃就不易走位。
4、蒸肉餅的碟子，要先抹上一層油，肉餅蒸好切塊時，也容易取出裝盤。
做法二
用料
主料 豬腿肉300克 咸鴨蛋1個
輔料 食鹽1/2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 生抽2茶匙 姜1小塊 生粉1茶匙
做法
1.準備好所用食材
2.把豬腿肉剁碎
3.咸蛋白加入肉餡中
4.加入適量胡椒粉
5.加入小半勺鹽
6.最后加入生粉
7.順一方向攪一會兒，讓食材入味，肉起筋度
8.把肉餡放入盤中壓扁，把咸蛋黃切碎碼在肉餅上
9.最后撒上姜絲，起鍋蒸20分鐘
10.蒸好后把盤子的肉汁倒出，加入適量生抽攪勻
11.再把汁均勻的淋在蛋餅表面即可
讀了這篇文章以后相信大家對于咸蛋肉餅飯的做法已經(jīng)有了一個了解，這道菜肴的做法和材料都是非常的簡單的，只要是你準備的食材是新鮮的那么做出來一定比較了下飯，而且的話會讓你特別的驚嘆飯也有這樣的味道。
肉食是很多人都需要的營養(yǎng)選擇，肉食的種類有很多，中國人一般喜歡吃豬肉的比較多，營養(yǎng)豐富，而且肥而不膩，吃法也比較多，下面小編就來介紹一種新的菜肴，咸蛋蒸肉餅。很多人都沒有吃過，它有補血補充蛋白質(zhì)的作用。
咸蛋蒸肉餅
主料：五花肉300g、咸鴨蛋兩個
輔料：花生油20g、鹽2g、料酒10g、姜5g、香蔥兩根、五香粉2g、生抽10g、淀粉30g、素易鮮2g
步驟：
1.準備材料
2.把鴨蛋去殼，去掉蛋黃，把蛋清和蛋黃分別搗成泥
3.香蔥、姜洗凈切末
4.把豬肉去皮剁成肉泥
5.加料酒 鹽、素易鮮、香蔥末、姜、生抽拌均勻
6.加蛋清、干淀粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻
7.用手捏成肉餅放盤中，把咸蛋黃用勺子挖，放在肉餅上，蒸鍋加水大火燒開，加盤子，用中火蒸10分鐘左右取出.鍋里加蒸肉餅的湯汁，加少許味級鮮，花生油煮開，用水淀水勾薄欠煮開，澆在肉餅上即可
咸蛋蒸肉餅，做出來像個太陽一樣，吃到嘴里唇齒流香，回味無窮，趕緊做來吃。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。經(jīng)常吃這樣的食物具有補血補虛的作用，對于身體虛弱的人群來說是不錯的選擇哦，老少皆宜，適合的人群多，而且營養(yǎng)豐富，對于健康是有很大幫助的哦。
關(guān)于咸蛋蒸肉餅的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，這樣的食物好消化吸收，而且還可以補充豐富的蛋白質(zhì)，對于健康是有很大幫助的哦，經(jīng)常吃豬肉一定要注意量，一些肥胖者們一定要注意們不要多吃哦。
咸蛋其實是經(jīng)過鴨蛋腌制了一段時間之后，而形成的咸鴨蛋，但是聽過腌制而成的咸鴨蛋其實營養(yǎng)價值會發(fā)生很大的變化，蛋白質(zhì)還有營養(yǎng)都會有所下降，但是脂肪會明顯的增高，而礦物質(zhì)的保存比較的好，因此適當?shù)某韵痰捌鋵嵤潜容^有利于我們的身體健康的，下面去看看咸蛋的制作。
咸蛋的脂肪含比沒有腌制之前的鴨蛋要高得多，所以說對于想要保持好身材的人來講，咸鴨蛋并不適合多吃，當然任何的食物的食用量，只有在一個適度的原則上面，才是利于我們的健康的。
方法一、
選好的鮮鴨蛋，用布抹干凈;
取回黃泥適量(不可太干或太濕以可粘附在蛋殼上而又不會流動為宜)，在泥內(nèi)和5%左右的食鹽;
將毀滅泥裹在蛋外面泥約厚0.8MM再放入缸內(nèi)，60天左右即可食用(食用前煮熟才行哦);
方法二、
選好的鮮鴨蛋，用布抹干凈;
取干凈的雪水，在水里加入適量的食鹽(約5%)加少許植物油;
再將蛋放入水里密封浸泡;
60天左右即可食用(食用前煮熟才行哦);
腌制咸蛋的用鹽量比較的高，所以說高濃度的鹽量并不利于食物的純正風味，但是要是用鹽不夠的話，有不利于咸蛋的保存，因此在制作的過程中，我們一定要注意這些方法和技巧。這樣制作的咸蛋更加的美味。
咸蛋南瓜這道菜的主料是咸蛋和南瓜，咸蛋就是咸鴨蛋，鈣的含量是一般鴨蛋的10倍左右，南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。南瓜中富含維生素D，這正好有助于咸蛋中鈣被吸收。
南瓜不僅有較高的食用價值，而且還有著不可忽視的要用價值。經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，南瓜還有緩解男性前列腺肥大癥狀、預(yù)防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。而且南瓜可以降低血糖，是糖尿病患者上佳的選擇。今天就來介紹一下咸蛋南瓜的制作方法。
首先來準備食材，主料是南瓜和咸鴨蛋，輔料是鹽、油適量、蒜(要將蒜加工成蒜蓉)少許。先將南瓜用清水洗凈，然后去除掉南瓜皮，在切開瓜體，將南瓜瓤和籽去除干凈，再將南瓜斜著切成薄片。將咸鴨蛋煮熟，然后將蛋殼去掉，可以只保留蛋黃也可以蛋黃和蛋白都保留。
將咸蛋切成小碎丁。將鍋中倒上食用油加熱，等油燒熱后倒入事先準備好的蒜蓉，爆炒出香味后，倒入南瓜片翻炒。將鍋中加入水，水要能沒過南瓜，然后蓋上鍋蓋，燜煮一會兒，直到將南瓜煮到粉糯，為了掌握好火候，可以時不時的用筷子輕輕地插一下南瓜，就知道程度了。
等南瓜粉糯后，就可以盛出來了，放在一邊待用。接著把鍋清洗一下，打入油燒熱，調(diào)至小火，將咸鴨蛋丁倒入鍋中，再加入適量水不斷攪拌，這時會看到鍋中有泡泡。倒入煮好的南瓜，攪拌均勻，必須使每片南瓜上都沾上咸蛋末才可以，所有食材在一起翻炒均勻就可以了。
很多人應(yīng)該都是愛吃肉餅的吧，特別是北方人，都特別愛吃面食，對于各種各樣的餅，更是愛不釋手了，在平時的生活中都會少不了各種味道的餅，尤其是肉餅，肉餅的味道是很美的，也是一種誘惑，如果在很餓的時候能夠吃上一口香噴噴的肉餅，真的是很滿足的，今天我們就來學習肉餅的做法。
口味特別好的肉餅是很多人都愛吃的吧，如果能夠咬上一口，就會回味無窮，很多家庭都會經(jīng)常做一些肉餅吃，肉餅的做法也有不同。
常見的有香河肉餅，土豆肉餅，今天我們就來學習各種肉餅的做法
香河肉餅
材料
面皮材料： 4杯 All purpose 面粉， 1杯h(huán)ot water， l 被溫水，3teaspoons Cornoa Oil
餡兒料： 1 個洋蔥， 4根青蔥， 肉末1/2 磅， 姜末少許，鹽，胡椒粉，一小勺糖
做法
1. 在面粉中先兌入1杯h(huán)otwater 燙面，再加入另一杯溫水， 如果有面包機設(shè)到dough擋，讓它揉去~中間空擋準備肉餡。 沒有面包機的同志們就只好上手了， 揉啊揉， 揉到胳臂發(fā)酸，面團光滑，然后用潤濕的布(kitchen paper 打濕)蓋著讓面團醒15-20分鐘，趁面團休息的時候準備餡料。
2. 洋蔥切碎(這個過程就準備好紙巾流淚吧~)， 青蔥當然也要切細細的， 把所有餡料和在一起，順一個方向攪勻。
3. 面團醒好后，分成小劑子，灑干面粉搟成一張又薄又大的面餅， 這時候面團的感覺很軟但是勁道易搟不易破.
4. 將和好的餡料均勻的抹在面皮上 (注意以面皮的中心為圓點，用刀切一條半徑，半徑旁邊的1/4個園不要抹料)
5. 然后將面餅一層一層疊起來，邊上壓緊封口，用點兒勁，不要漏汁兒。用做蔥油餅的卷法會漏湯汁，不建議采用。 只是這個辦法出來的餅是三角形的，形象差點兒，但味道絕對一流。
6. 平底鍋，少許油，放餅烙上，可以用手按按，把餅壓薄一點。
7. 起鍋，開吃
土豆肉餅
材料
中型土豆1個，瘦肉100克，面粉50克，蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍涼后裝入保鮮袋碾壓成泥。
2、瘦肉、蔥姜剁成細末，加入胡椒粉、鹽、味精，攪拌均勻。
3、放入土豆泥、面粉，揉均勻，分成等量的小團。
4、電餅鐺(或平底鍋)內(nèi)刷一層植物油，燒熱后放入小團，壓扁。
5、一面煎黃后，反過來煎另一面，煎至金黃色即可。
小訣竅
1、土豆要選表皮比較粗糙的，或者皮為紫紅色的，這兩種淀粉含量大，好吃。
2、不去皮蒸土豆的話，在表皮劃幾道，蒸熟后很好去皮。
3、蒸熟的土豆也可以用勺子壓成泥狀，這道工序要趁著熱勁兒，涼了就壓不開了。
4、團小團時，手心里抹點植物油，就不會粘手。
5、直接當主食吃，可以減肥哦。
家常牛肉餅
材料
餡料：適量牛肉餡，鹽，洋蔥，料酒，胡椒粉，水，姜，香油
餅皮：適量面粉，水，油
做法
1、適量面粉加水和面，面皮不宜過硬過軟。將面團揉呈長條狀，切成大小一樣的小面團(面團大一些，是要做餡餅的)
2、洋蔥切小丁備用。
3、牛肉餡加水調(diào)和，再加鹽、姜、料酒、胡椒粉和洋蔥攪拌，最后加入香油調(diào)和。
4、將步驟1中的面團搟成大小一致薄厚適中的皮(不要太厚，不容易熟;太薄容易破)，放入調(diào)好的牛肉餡，鋪平，邊緣留1~1.5厘米的餅皮不要放上牛肉餡。
5、將另一張餅皮覆蓋在牛肉餡上，包好餅邊。
6、平底鍋中刷上一層薄油，將做好的牛肉餅放入鍋中，烙餅時要不停翻面，熟后出鍋。
小訣竅
1、和面的步驟可以省略不看哈，這是我姥姥做的，本人不會和面。
2、我家做菜一般都是洋蔥代替蔥的(例如熗鍋和做餡)，除非必要情況，一般不用蔥(我家有人不吃)。pS：實際上有的菜放洋蔥好吃。
3、料酒如果嫌酒味太重或吃不慣的話可以改用紅酒的，這里放酒主要是去牛肉的膻腥味，酒不要太多，太多的話會把牛肉味遮過去的。
4、調(diào)料放得適量就好，我們家從來不記放多少調(diào)料的，從來都是憑感覺。
5、胡椒粉的話黑白胡椒都可以，想要辣一些可以用黑胡椒，放胡椒粉的目的主要也是為了去腥。
6、姜也是為去腥的，吃不管的話放少些，切碎些或者放姜汁。
今天我們介紹的肉餅的做法，大家是不是都想去學習呢，特別是那些愛吃肉餅的人，如果能夠?qū)裉煳覀兊慕榻B多學習的話，一定能夠做出特別美味的餅，肉餅也能夠給我們平時的生活增添很多的色彩，正是因為有了各種各樣的美食，我們才會更開心。
每天重復(fù)著朝九晚五的生活，工作下班后已無精力下廚做飯了， 咸蛋糕做法較為簡便，需要用到炒鍋這個烹飪廚具，簡單的準備好食材，放進鍋中蒸煮，十分鐘不到，美食所帶來的樂趣即刻分享。
2、準備調(diào)料，鹽，醬油，紅蔥酥
3、肉餡直接用刀背剁成即可
4、熱鍋放適量油將肉餡炒散，炒成好松顆粒狀，
5、加醬油
6、加鹽
7、加部分白糖調(diào)味，炒至汁收干
8、拌入紅蔥酥
9、成為肉餡
10、雞蛋打到蛋盆中
11、用打蛋器打至起泡倒入第一次的細砂糖
12、顏色變淺后倒入剩下的白砂糖
13、打到顏色成乳白色即可
14、接著分兩次倒入過篩后的低粉，注意手法是翻拌，
15、上圖攪拌至無顆粒狀再倒入第二次的低粉繼續(xù)翻拌手法，拌勻
16、拌好的蛋糕糊還是有一定的流動性
17、模具內(nèi)抹少許油
18、再篩入一層低粉防粘
19、倒入一半的面糊
20、一定要鍋內(nèi)水燒滾狀態(tài)
21、蛋糕糊放進去蓋上鍋蓋發(fā)火蒸十分鐘
22、時間到加入肉餡
23、再倒入另一半的蛋糕糊繼續(xù)上火大火蒸至二十分鐘，冷卻后倒扣即可
24、好吃看得見雖然高度不是很高
25、這是背面
26、切開看看
27、有夾心哦
健康的身體是我們做自己喜歡的事情的重要前提，咸蛋糕的做法簡單，又適合大多數(shù)人的口味。
螃蟹雖然好吃，但是很少人會自己制作，或者只會做水煮蟹，或者做蒸蟹，殊不知就算是簡單的水煮蟹也需要添加很多作料去除腥味。除了這些做法，還可以用黃酒煮大閘蟹和咸蛋黃螃蟹，本文介紹了咸蛋黃螃蟹的詳細做法以及蛋黃焗螃蟹的做法，想改善口味的就來看一看吧。
咸蛋黃椒香蟹
材料膏蟹兩只，淀粉，花椒油，蔥姜，料酒，咸蛋黃做法1.先將膏蟹洗凈切塊(注意，必須在未松綁之前斬斷其大螯，以防被害)，蘸上少許干淀粉，用小火油(花椒油)煎至7分熟，然后放入蔥姜，烹上料酒，適量水和調(diào)味料，加蓋燜3到5分鐘至湯干出鍋待用。
2.做咸蛋黃糊，將膏蟹放入翻炒，淋點面油，出鍋裝盆即可。
蛋黃螃蟹
螃蟹2只，料酒、姜片、蒜、蔥白段等適量，咸鴨蛋6個。
做法
① 螃蟹去殼洗凈，咸鴨蛋剝?nèi)サ鞍?、用勺將蛋黃碾散待用
②鍋加油燒熱，下蔥白段、姜、蒜爆香，加入螃蟹，烹料酒，稍炸出鍋
③鍋底留油，將咸蛋黃倒入徹底炒散，再加入螃蟹翻炒，看蛋黃比較均勻地裹在螃蟹上就可以了。需要注意的地方：炒蛋黃時油不要太多。
蛋黃焗螃蟹的做法
食材食譜熱量：310.9(大卡)主料螃蟹4只咸蛋黃3個
方法/步驟
準備好材料
挖出蛋黃，加少許涼白開;
切好的螃蟹用料酒腌制5分鐘后，裹上淀粉
熱油后，爆香蔥白和姜片
小火微煎一下螃蟹，等到螃蟹顏色變紅的時候加入蠔油
然后加入剛才準備好的蛋黃及干辣椒，炒勻后蓋上鍋蓋
螃蟹煮熟后，煸炒至蟹子外皮酥脆，加入少許調(diào)味，即可!出鍋，開吃!
對于喜歡吃咸鴨蛋的人來說，他們更加難以忘懷的是咸鴨蛋中的鴨蛋黃。因為做的好的咸鴨蛋它的鴨蛋黃是成沙并切流油的，這時候吃起來非常鮮香并且味美。而且鴨蛋黃不僅可以直接食用，它還可以加在其他菜中制作成菜肴。例如咸蛋黃雞翅根就是一個不錯的家常做法，那么咸蛋黃雞翅根的做法是怎樣的呢?
食材明細 雞翅6個 鴨蛋黃2個 淀粉適量 鹽適量 生抽適量 糖適量 料酒適量 胡椒粉適量
咸蛋黃雞翅的做法詳細步驟
第1步
6個雞翅洗干凈劃兩刀，碼好
撒上蒜泥、白糖
第2步
生抽適量
胡椒粉適量
第3步
加入料酒，腌制兩小時
腌好的雞翅裹上淀粉鍋里倒油，小火炸雞翅
第4步
炸至雙面金黃色盛出，鍋里剩一點點油就夠
咸蛋黃2個
第5步
咸蛋黃倒鍋里，用鏟子鏟碎
不知道是不是橄欖油的原因，起了好多泡泡把雞翅包起來了，本來還以為咸蛋黃太少了，這下全裹到了
第6步
香味也出來了，顏色看著好誘人
雞翅盛出來，鍋里還有咸蛋黃泡泡
第7步
米飯放進去攪了攪啊，人間竟有如此美味
雞翅營養(yǎng)分析：
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
雞翅適合人群：
一般人群均可食用。
1. 尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人;
2. 患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
雞翅食療作用：
雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學習下關(guān)于咸蛋柴火豆腐
2.121將蛋白和蛋黃分開。
3.212準備好煮熟的咸鴨蛋。
4.準備好柴火豆腐。
5.將豆腐切成小塊。
6.1將豆腐撈起，和咸蛋白放在一起。
7.2鍋里加水，將豆腐入沸水中焯兩分鐘。
8.將豆腐和咸蛋白一起壓成豆腐泥。
9.將蛋黃壓碎。
10.開火，鍋里倒適量的油。
11.將蛋黃倒入，火開小一點，翻炒均勻
12.倒入適量的熱水。
13.再倒入少量加了雞精的淀粉水，稍煮一下即可。
14.最后將豆腐倒入，翻炒均勻即可出鍋了。
咸蛋柴火豆腐介紹就到這里了，朋友們您是否對這道菜感興趣，學會了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
咸蛋的風味是比較獨特的，而且在生活當中深受人們的喜愛，關(guān)鍵是咸蛋還有各種各樣美味的食用方法，例如咸蛋紫菜魚卷，或者是咸蛋肉球，以及蘆筍錢袋都是比較營養(yǎng)美味的吃法。
一、咸蛋紫菜魚卷
先把青魚肉用刀批成薄片，切成長絲后，再斬成茸。熟咸蛋去殼和洗凈肥膘均切成細末。魚茸放入盛器，加入咸蛋和肥膘末，下蔥姜汁、黃酒、胡椒粉、味精、精鹽，用筷子拌上筋。在修整齊的豆腐衣上，涂上蛋液，放上紫菜，再將咸蛋魚茸放在紫菜上，用筷子刮平后，緊緊卷起，外面用白布扎牢。上籠蒸10分鐘取出，待晾涼后解開白布，切成小段裝盤即成。
二、咸蛋豆球
將蠶豆剝成豆瓣煮熟搗成泥；咸蛋打碎搗成蛋液加適量水淀粉和豆泥一起攪拌上筋后，做成一只只球，入油鍋炸成金黃色后一一盛起；留底油，入糖、醋、醬油勾成薄芡淋上，撒上蔥花、味精、五香粉（或胡椒粉）即成。
三、蘆筍咸蛋
筍削去老的莖皮，斜刀切成寸長，洗凈。蒜瓣切末，選生咸蛋是此菜的關(guān)鍵。生咸蛋才能使蛋白均勻地覆在蘆筍上。生咸蛋的蛋黃很硬，將之取出切成小末，再入蛋白中打散。起油鍋，爆香蒜瓣末、紅辣椒后，入蘆筍翻炒幾下，即慢慢打入咸蛋汁，一邊淋蛋汁，鍋中一邊快速翻炒，使蛋液能均勻灑在蘆筍上。起鍋前，淋入麻油即可。
四、咸蛋黃瓜筒
到菜市場去，采購直徑為3厘米粗的嫩黃瓜2條，凈水洗凈后，用刀切去兩頭。再切成1.6厘米長的段，并在每段一頭的斷面上，用湯匙將瓜瓤挖出，成為有1厘米深的稱為“黃瓜筒”（不能挖穿）。待“黃瓜筒”都挖好后，放入大湯碗內(nèi)，加入少許精鹽、味精，腌漬片刻。然后，取出“黃瓜筒”去鹽水，將熟咸蛋剝殼修均勻后一切為二，撳入“黃瓜筒”內(nèi)抹平，只只用蔥花點綴即可裝盤。
飲食對于人們的重要性是不言而喻的，每個人都不可馬虎應(yīng)對，如果可能的話，還是自己在家里做飯比較健康，法式咸蛋糕的做法很簡單，想要擁有健康，但又沒有太好廚藝的朋友不妨可以學習下。
2、菠蘿擠出水份切成小丁，煙肉片和黑椒腸分別切成小丁
3、熱鍋下食油，下煙肉和黑椒腸小丁炒香，再下菠蘿炒一會盛起放涼備用（此步驟是讓肉丁和菠蘿兩者的味道互相融合）
4、芝士粉、泡打粉、低筋麵粉、鹽過篩一次再倒入盆中
5、加入打散的蛋液和牛奶拌勻
6、加入美乃滋拌勻
7、再加入放涼的肉丁和菠蘿丁
8、攪拌均勻
9、分別倒入兩個模具裡
10、表面撒上芝士碎
11、送進已預(yù)熱的烤箱中，180°C烤40分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）烤至表面金黃色出爐
12、晾至手溫脫模，小心的除去油紙
13、切件享用
法式咸蛋糕這道簡單的美食做法你學會了嗎？在成功烹調(diào)的時候會不會有一種成就感在心中呢？這就是味蕾的幸福感。
現(xiàn)在的社會不斷的進步發(fā)展，以前人們經(jīng)常吃月餅的餡就只有五仁餡。可是現(xiàn)在的月餅餡的種類繁多，比較齊全。有人喜歡吃蛋黃月餅，確實蛋黃月餅口味好，而且特別松軟，有營養(yǎng)，適合老人和孩子吃。咸蛋黃是比較流行的口味，可是這種餡的月餅價格小貴一些，自己制作會更合適。咸蛋黃月餅的做法是什么呢？
食材
配方：可制作50克模月餅8個
餅皮：中粉75g，糖漿53g，玉米胚芽油25g，枧水1g
餡料：紅豆沙餡、綠豆沙餡,咸蛋黃
上色蛋液：1個蛋黃
步驟/方法
咸蛋黃做法：
生咸鴨蛋取蛋黃，加點酒去腥，烤箱預(yù)熱170度才五六分鐘。
制作過程：
一、月餅皮
1、糖漿，玉米胚芽油，枧水全部放到較大一些的大碗中，用大勺子把原料全部拌勻。
2、加入粉用橡皮刮刀拌勻成團。
3、包到塑料袋中放置在旁邊靜置半小時。
二、月餅
1、把餡料和餅皮稱量分配，搓圓備用。
2、餅皮放自己的手掌中拍扁，盡量弄圓。
3、用手指輔助一下轉(zhuǎn)圓把餅皮的中間壓得比兩邊薄。
4、把準備好的餡料放在餅皮中央，把兩邊的餅皮圍攏在餡料上。
5、翻轉(zhuǎn)過來，用手指頭慢慢把皮向上推，也可放在虎口處轉(zhuǎn)著往上推。
6、慢慢把餅皮整個包住餡料，最后再把整個月餅胚重新搓圓一下。
7、把月餅?zāi)７D(zhuǎn)過來，放上自己喜歡的卡通花片扣好。
8、把月餅胚搓得細長些，像橢圓型，這樣能防止放進去的時候由于餅胚太大碰壞月餅皮。
9、餅胚放入模具中，重新扣過來放在鋪了油布或硅膠墊的烤盤里，把模具往下壓，壓出月餅?zāi)！?/p>
10、輕輕的把模具提起，使月餅脫出。
11、預(yù)熱烤箱150度，烤5分鐘后取出，微涼后表面刷上蛋黃液，繼續(xù)放入烤制15分鐘后取出即可。
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