素雞怎么炒
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《素雞怎么炒》，相信能對大家有所幫助。
素雞其實(shí)是一種很常見的豆制品了，大家應(yīng)該不知道它的一種豆制品吧，還以為是雞肉呢，它的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，是豆制品中營養(yǎng)很高的一種，它也有很多種的吃法，炒素雞就是很常見的一種吃法了，那么大家知道素雞怎么炒嗎，下面我們就來看看素雞怎么炒好吃。
素雞怎么炒大家了解嗎，素雞是豆制品中很常見的一種，它是特別有營養(yǎng)的，蛋白質(zhì)很高，含有很多種我們身體需要的氨基酸，還能夠很好的補(bǔ)充身體流失的鈣，下面我們看看炒素雞的做法。
肉絲炒素雞
材料
豬肉150克，素雞1個(gè)(切片)，姜絲5克，大蒜3個(gè)切片，青紅椒各1個(gè)，腌肉料：玉米淀粉1茶匙，生抽1大匙，料酒1茶匙，沙拉油，1大匙
做法
1.將豬肉用A腌肉料抓勻，腌制15分鐘。
2.熱鍋熱油，放入切片素雞，細(xì)鹽1/8小匙，翻炒至表面有微黃色。
3.冷鍋冷油，放入姜絲，蒜片爆香。
4.放入腌好的豬肉絲炒至變色，盛出備用。
5.放入青紅椒及細(xì)鹽1/8小匙翻炒至斷生。
6.最后將炒好的素雞和肉絲倒入鍋內(nèi)混合均勻即可。
肉絲炒素雞
材料
辣椒油，鹽，糖，黑胡椒粉，醬油，料酒，淀粉，青辣椒一個(gè)，紅辣椒一個(gè)，蔥絲，姜片，蒜末
做法
1、將素雞、青椒和紅椒切絲備用;
2、肉切絲，用少許淀粉、醬油、黑胡椒粉、料酒腌制10分鐘左右;
3、油燒熱，放肉絲炒至變色盛出;
4、再倒少許油，放入辣椒油、蔥絲、姜片、蒜末炒出香味;
5、將素雞絲、青椒絲和紅椒絲放入煸炒一下后放入肉絲，炒幾下后放入鹽、少許糖、再炒一分鐘左右出鍋。
雙菜炒素雞
材料
主料：素雞菜心，菠菜，冬菇，春筍，蔥，姜，蒜鹽，白糖，醬油，蠔油，胡椒粉，生粉
做法
1、將素雞切成片，用熱水燙一下，冬菇、春筍切片;
2、鍋中倒入水，加鹽、少許油，煮開后放入菜心燙熟取出放入盤中;
3、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蔥姜蒜爆香，放入素雞、冬菇、春筍燒兩分鐘后調(diào)味勾芡出鍋澆在菜上即可。
素雞怎么炒大家應(yīng)該知道了吧，特別是肉絲炒素雞應(yīng)該是大家都很喜歡吃的吧，味道是特別好的，而且最重要的是很有營養(yǎng)，我們在平時(shí)的生活中都應(yīng)該多吃一些有營養(yǎng)的食物，特別是孕婦在懷孕的時(shí)候都要及時(shí)的補(bǔ)充身體需要的營養(yǎng)。
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可能不認(rèn)識素雞的人都會把素雞當(dāng)做是一種家禽，但還實(shí)際上素雞是一種都豆制品，以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風(fēng)味獨(dú)特，沒有接觸過的人都感到非常的新鮮，但實(shí)際上素雞張含有比較高的蛋白質(zhì)以及氨基酸，這些都是比較利于我們身體健康的營養(yǎng)物質(zhì)，那么下面我們看看素炒雞的制作。
我們都知道葷食如果吃太多的話，其實(shí)是很容易導(dǎo)致高血壓，高膽固醇問題的出現(xiàn)的，所以說你人們在使用葷菜的時(shí)候都會產(chǎn)生擔(dān)憂，但是素雞既可以享受到葷菜的口味，又不需要擔(dān)心存在這些問題。
素雞適量
香葉適量 花椒適量 辣椒適量 桂皮適量 生姜適量 紅糖適量 食鹽適量 生抽適量 老抽適量 高湯(水)適量
1. 煮鍋內(nèi)倒上一半的雞湯(水);
2. 在鍋內(nèi)倒入老抽，生抽，食鹽，紅糖，生姜，桂皮，香葉，花椒，辣椒進(jìn)行調(diào)味;
3. 鍋煮開后，放入素雞;
4. 蓋上鍋蓋，用中小火，燜煮素雞，大約30-40分鐘;
5. 關(guān)火，燜10分鐘后，即可食用。
上面就是關(guān)于素炒雞的制作方法，不僅可以給你帶來美味的享受，同時(shí)還可以幫助你有效地保健自己的身體健康，而且素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟的作用。
有許多人到飯店吃飯的時(shí)候，都非常喜歡吃素雞炒肉絲，說起素雞可能很多人不知道什么東西，其實(shí)這是一種豆制品，因?yàn)楦u肉非常相似，所以被人們稱為素雞，素雞炒肉絲風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)非常豐富，如果會素雞炒肉絲的制作方法的話，這道菜其實(shí)制作并不難，一起來看一看素雞炒肉絲怎么做吧！
素雞是一種漢族豆制食品 ，廣泛分布中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風(fēng)味獨(dú)特，以豆腐皮（千張，非油皮）作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調(diào)料炒制而成的佳肴。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。
口味：咸鮮味，菜色 暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香。
1.素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅
含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；
2.素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3. 還含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
原料：
豬肉150克、素雞1個(gè)（切片）、姜絲5克、大蒜3個(gè)切片、青紅椒各1個(gè)。
配料：
A：腌肉料：玉米淀粉1茶匙、生抽1大匙、料酒1茶匙、沙拉油、1大匙。
B：炒菜調(diào)料：細(xì)鹽1/4小匙。
做法：
1、將豬肉用A腌肉料抓勻，腌制15分鐘；
2、熱鍋熱油，放入切片素雞，細(xì)鹽1/8小匙，翻炒至表面有微黃色；
3、冷鍋冷油，放入姜絲，蒜片爆香；
4、放入腌好的豬肉絲炒至變色，盛出備用；
5、放入青紅椒及細(xì)鹽1/8小匙翻炒至斷生；
6、最后將炒好的素雞和肉絲倒入鍋內(nèi)混合均勻即可。
上面是有關(guān)素雞炒肉絲的制作方法的介紹，素雞當(dāng)中含有非常豐富的卵磷脂，對預(yù)防心血管疾病有很好的作用，所以適當(dāng)吃一些素雞對身體有很多好處，感興趣的朋友，可以參照小編的介紹，到市場上買些食材，親自下廚操作一下，只有親自嘗試過，才能真正的說自己會做。
素雞這種豆制食品在我國的南方很常見，主要是由豆腐皮制作而成的，正常人都是可以食用的，素雞中有八種氨基酸，可以滿足身體的需求，素雞中含有的礦物質(zhì)還可以幫助人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，從而來預(yù)防骨質(zhì)疏松疾病的發(fā)生，幫助骨骼進(jìn)行發(fā)育，還可以保護(hù)心臟，那么素雞和什么炒好吃呢?
第一，素雞和什么炒好吃呢?素雞切片，然后把洋蔥、辣椒和紅甜椒切成塊備用。鍋中放油，然后放入素雞煎至兩面金黃，然后撈出(必須煎一下，否則做出來的素雞粘不上調(diào)料，沒味道，而且也不香)。鍋中再次放入油，放入洋蔥、紅甜椒、辣椒翻炒。所有蔬菜炒至斷生后放入素雞翻炒。放入醬油和鹽調(diào)色、調(diào)味，然后加入適量水，繼續(xù)翻炒。加入適量的孜然粉調(diào)味(孜然粉要少加，加多了吃素雞的時(shí)候很好吃，辣椒粘上太多孜然粉不好吃)。出鍋前放入味精翻炒均勻即可。
第二，素雞沖洗干凈擦干表面水分，切成一厘米厚的片。平底鍋放油燒熱(油稍多一點(diǎn))，放入素雞片用小火慢煎。一面煎成金黃后，翻面也同樣煎至金黃色后盛出備用。鍋內(nèi)留底油，爆香蔥、姜、八角、桂皮。淋入料酒、醬油，放入多一點(diǎn)的糖，加足夠的開水(可以讓每一片素雞都能泡在湯汁里)燒滾。把煎好的素雞放入湯汁中燒煮十幾分鐘至入味。湯汁收到稍干，即可起鍋。
素雞和什么炒好吃呢?素雞縱向?qū)Π肭虚_，然后切片。香腸切片。青椒切粗條。(想切成小塊也行哈，隨意。)切好的素雞片滾水焯一下，一分鐘左右。經(jīng)過這一步，炒出來的素雞口感會更好，不會吃起來干巴。熱鍋倒油，放入蔥姜，然后倒入切好的香腸。(由于這個(gè)香腸是本身就有味道，所以我沒有放入任何調(diào)料。如果是沒有味道的香腸，這個(gè)時(shí)候可以放適量的醋、白糖等調(diào)味料。)稍微翻炒一下，然后倒入素雞翻炒，然后加入鹽和醬油調(diào)味，最后倒入青椒，翻炒一兩分鐘后就可以關(guān)火，裝盤。
? ? 絲瓜具有清熱下火的功效，在夏季最適合做湯或菜食用。所以給大家推薦一道用絲瓜做的菜，有利于在夏季解暑下火。那么這菜名為絲瓜炒素雞。有的朋友并不太了解素雞是什么，其實(shí)素雞就是用豆皮制作而成的豆制品，吃起來帶有雞肉的香味，所以被稱為素雞。下面我們就來看看如何制作絲瓜炒素雞。
材料：絲瓜 熏腸 素雞 蒜 鹽 生抽、色拉油、蔥花、開水、豬肉
.1、豬后腿肉切片后用醬油鹽，姜絲腌制，絲瓜洗凈切片，素雞提前泡軟，蔥花備好
2.熱油鍋內(nèi)爆香蔥花
3.放入腌制好的肉片
4.炒勻后放入素雞
5.加入一碗清開水蓋上蓋子燉一會兒
6.等肉熟了放入絲瓜
7.炒勻后放生抽放鹽
8.放蔥花淋上香油即可
另一種做法：
1.雞肉絲放在金屬器皿里解凍，絲瓜刨皮洗干凈切小塊。
2.把解凍后的素雞肉絲揉開。熱鍋，下油，放入素雞肉絲爆一下，煎至雞肉絲表面有些焦色，放一點(diǎn)點(diǎn)生抽翻炒，起鍋。
3.再次熱鍋下油，放入絲瓜，下鹽炒至8分熟，最好是能炒出一些絲瓜汁來。倒入爆香的素雞肉絲，一起翻炒。至絲瓜全熟即可起鍋。
? ? ?絲瓜清甜鮮美，而素雞則帶有雞肉的香味，兩者相配，猶如葷素搭配，炒出來的絲瓜炒素雞味道鮮美可口，十分美味。素雞是豆制品的一種，所以含有豐富的蛋白質(zhì)，所以適合很多朋友的食用。大家有空可以做這道菜，讓家人朋友一起嘗嘗吧。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下素雞炒白菜這道菜的做法。
2.西紅柿洗凈切塊
3.素雞切條，蔥切末
4.熱油鍋，放入西紅柿翻炒
5.將西紅柿炒出紅湯
6.放入蔥末炒香
7.再放入白菜翻炒
8.放入素雞翻炒
9.放入適量花椒粉炒勻
10.一小勺白糖
11.再放適量鹽炒勻
12.放入一點(diǎn)醬油
13.大火繼續(xù)不停翻炒，炒至白菜軟爛
14.最后調(diào)入雞精即可
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的素雞炒白菜您一定學(xué)會了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生病？一個(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動(dòng)手來做。下面，就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于西葫蘆炒素雞。
2.12切片待用。
3.21準(zhǔn)備素雞半個(gè)。
4.也切成片。
5.炒鍋添油，先用小火爆香蔥姜。
6.1倒入西葫蘆片。
7.2放入素雞片，調(diào)成大火翻炒。
8.然后向炒鍋內(nèi)烹入適量醋、醬油和生抽，加少許鹽、雞精和黑胡椒粉，用大火翻炒均勻。
9.把青紅椒放入，稍微再炒一下。
10.裝盤就可以了。
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好西葫蘆炒素雞做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢。
素雞是雞嗎?當(dāng)然不是!素雞是隸屬閩菜菜系的一種福建風(fēng)味小吃，以豆腐皮作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調(diào)料炒制。因?yàn)樗目诟衅嫣嘏c肉質(zhì)難以分辨，于是取名為素雞。
雖然是豆制品，可是素雞的營養(yǎng)價(jià)值可是誰都不能忽視的。其中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值很高，而且富有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。這么美味又極富營養(yǎng)的食物一定要會做啊。
方法和步驟：
一、先準(zhǔn)備食材，素雞，大蔥幾根，生姜，辣椒一根。
二、先將素雞切大片，斜切成均勻大小的。
三、炒鍋里放多點(diǎn)油，將素雞幾片幾片的放入，炸透。
四、炸成金黃撈出邊上裝盤，油要漓干。
五、都炸好后，將多的油拿容器裝出，鍋內(nèi)只留少許的油。將素雞放入鍋內(nèi)，放入較多的糖，少許鹽，少許味精，少量老抽，一根辣椒剁成斷，幾片生姜。
六、加入溫水將素雞漫住。
七、蓋上鍋蓋中火煮15分鐘。不時(shí)可以開蓋查一下，防止不燒干。有少許水時(shí)，放入蔥斷，淋入香油。
八、稍翻炒一下裝盤。
雖然這里介紹的步驟和做法有些簡單，但是有什么能阻擋愛美食人群的步伐呢?!有一種以假亂真的美妙，有一種難以言喻的美味，有一種不可錯(cuò)過的精彩，有一種餓了的感覺。素雞，你值得擁有。
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹雙椒炒素雞的做法。
2.1青紅椒切稍微大點(diǎn)的塊
3.2買回的素雞先用鹽水泡半小時(shí),然后切片
4.1放姜絲與蒜末爆出香味
5.2準(zhǔn)備一小塊肉切片(不喜歡動(dòng)物油的朋友,這步可以省略)
6.隨后倒入切好的素雞翻炒至松軟
7.加一勺生抽與適量的鹽調(diào)味,然后與青紅椒一起翻炒均勻
8.最后入少量溫水稍微燜片刻,讓素雞充分吸入湯汁的味道,加雞精就可以出鍋了
9.裝盤
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的雙椒炒素雞選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好芹菜醬肉炒素雞。
2.將芹菜摘去葉子去根洗凈。
3.放在案板上切成段，待用。
4.將醬肉放在案板上切開，待用。
5.將素雞放在案板上切開，待用。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的醬肉翻炒翻炒。
7.接著，合入切好的素雞，加適量的生抽。
8.翻炒翻炒。
9.然后，合入切好的芹菜翻炒一下。
10.最后，加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調(diào)味炒勻，即可。
13.出鍋，裝盤。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會了芹菜醬肉炒素雞的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹扁豆炒小素雞的方法！
2.21將扁豆抽去筋清洗一下。
3.12撈出待用。
4.21將小素雞放在案板上切成片，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入已剪碎的干辣椒熗鍋。
6.隨后，下入清洗好的扁豆翻炒翻炒。
7.接著，合入切好的小素雞翻炒一下。
8.然后，加適量的水煮開，煮至扁豆斷生。
9.最后，加適量的生抽。
10.加少許鹽。
11.加少許雞精。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
常年吃外賣的你，如今掌握了扁豆炒小素雞做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風(fēng)味。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來跟我學(xué)一下青椒素雞炒里脊的做法。
2.青椒和胡蘿卜洗凈、去皮，切絲。
3.切好的素雞、青椒和胡蘿卜。
4.里脊肉一塊。
5.切成片后，入少許五香粉、料酒，略腌。
6.坐鍋熱油，倒入胡蘿卜絲翻炒。
7.倒入里脊肉片。
8.把肉片炒散。
9.倒入素雞片。
10.把素雞、里脊肉片和胡蘿卜絲翻炒均勻。
11.移入少許水，青椒絲倒在面上，蓋上鍋蓋略煮。
12.收干湯汁后，入調(diào)味料，把青椒絲翻炒均勻，即可。
13.起鍋裝盆。
青椒素雞炒里脊看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
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