毛豆的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《毛豆的做法大全》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
地球是一個很神奇的地方,它與所有已知的外星球都是不同的.不僅僅是因為地球上有生命的存在,還有很神奇的一個地方是地球有四季交替的特點.當然這在如今的我們看來,其中的原因是十分簡單的.但是就是因為司機的交替,使得人們的生活也變得多姿多彩.尤其人們在飲食上的多種多樣.
每一個季節(jié)都有每一個季節(jié)特產的生物,也因為這樣讓人們的飲食不那么地單調.而在夏季,毛豆正是碩果累累等待人們將它摘下的時候.而人們也樂于將毛豆做成各種各樣的味道來食用.
水煮毛豆
1.毛豆泡入盆中,互相搓著洗凈表皮上的絨毛,控水.
2.鍋中放入清水,以剛能沒過毛豆為限,倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味來(最少二十分鐘).
3.利用正在煮鹵水的那段時間,把每個毛豆的兩頭剪掉,以便更加入味.
4.把所有剪好的毛豆倒入煮著的鹵水中,加入鹽、糖、雞精.鹽的用量要是平時做湯的兩倍,糖在這里的作用是吊出鮮味來,使鹵水味道更柔和.
5.開蓋,大火煮毛豆10分鐘后關火,倒入一瓶蓋的二鍋頭,這樣會使毛豆更綠而且?guī)У木葡?
6.腌半小時,以便讓毛豆更入味,連鹵湯裝盆,開吃!
鹽水毛豆
1. 毛豆用剪刀剪掉部份頭洗凈備用.
2. 洗凈的毛豆放入鍋內,加入剛好末過毛豆的清水.
3. 開大火煮開,打開鍋蓋繼續(xù)燒煮.
4. 等到毛豆基本煮熟加入適量的鹽繼續(xù)煮,將毛豆煮到爛熟為至,關火.讓毛豆在鹽水里邊沉泡30分鐘以上.
香糟毛豆
將洗凈的青毛豆莢逐只用大剪刀剪去兩頭尖角.將毛豆莢的兩頭剪去,可以便于糟鹵汁入味.
剪好的毛豆莢在沸騰的清水中大火煮3-5分鐘,至熟即撈出瀝干水分,放盤中攤開晾涼.毛豆莢不宜煮得太久,避免口感不夠清脆.
將晾涼的毛豆莢放入容器中,加剁好的姜茸和糟鹵浸泡30-50分鐘左右取出瀝干,即可食用.浸泡入味的過程如果在冰箱的冷藏室中效果會更好.
雪菜毛豆炒百葉
雪里蕻用流動水沖洗干凈,特別要把根部和葉片中包裹的泥沙洗凈,然后放入一個大容器中用冷水浸泡2小時.
浸泡過的雪里蕻擠出多余的水分,切碎成小粒.毛豆去殼備用.百葉切成0.5cm粗細的絲.香蔥切寸段備用.
大火加熱煮鍋中的水,沸騰后放入毛豆煮5分鐘后撈出,瀝干水分備用.
中火加熱炒鍋中的油至五成熱,放入香蔥段煸炒出香味后放入雪里蕻翻炒均勻,然后加入1杯冷水(200ml)燒至沸騰.
在鍋中加入焯過的毛豆、百葉翻炒均勻,調入白胡椒粉、鹽和白砂糖再次拌勻,加蓋燜煮5分鐘,后淋入芝麻香油拌勻裝盤.
炒毛豆
1.毛豆洗靜,剪去兩頭(好入味)
2.放開水中汆燙3分鐘撈出
3.炒鍋下油,下蔥、姜、蒜、紅辣椒煸香,(蒜要多才好吃)下毛豆,加老抽生抽(或者醬油膏)糖
4.炒熟,淋香油起鍋.
絲瓜炒毛豆
1.絲瓜去皮,切成片;
2.毛豆去殼,洗凈,入沸水湯鍋燙一下后撈起;
3.炒鍋放在火上,下油加熱至五成油溫,下絲瓜、毛豆炒出香味;
4.烹調料,絲瓜斷生時勾芡收汁,汁亮起鍋裝盤即成.
毛豆燒雞塊
步驟1:毛豆雞塊都洗干凈.鍋點火倒油,燒到七成熱時放入姜片和拍好的蒜瓣、八角,干紅辣椒爆一下,放入雞肉煸炒.
步驟2:加入醬油,料酒,翻炒一下.
步驟3:加水沒過雞塊,燒開后用小火燉10分鐘這樣.
步驟4:然后放入毛豆米,加些鹽,大火燒開轉小火.
步驟5:湯汁收的差不多的時候加點雞精就可以出鍋了.毛豆米最好多煮一會,不熟的話會有豆腥味.
別看以上已經有好幾種毛豆的制作方法,而其實毛豆的做法還有很多很多.可以看出,人們對毛豆這種食材的喜愛程度有多高了.這樣普通的一樣東西,人們也可以用他們的智慧讓這平凡也變得與眾不同.這不免讓人們感嘆人類的智慧之高.
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毛豆是一種深受人們喜歡的食物，毛豆含有豐富的蛋白質、微量元素和卵磷脂等，經常吃毛豆有改善脂肪代謝、降低人體內膽固醇的含量、對養(yǎng)顏潤膚和改善食欲都有一定的功效。雖然毛豆很多，但是在烹飪毛豆的時候，一定要把毛豆做熟了在吃，不然會容易引起中毒，對身體健康有影響。
做法一
食材：毛豆、姜、蔥、鹽
制作步驟：
將毛豆用洗凈，用鹽水浸泡半個小時。鍋中添水沒過毛豆，將鹽、大料、蔥段、姜片和花椒放入鍋中一起大火煮。最后再放入辣椒少許，煮開后轉文火煮15分鐘即可。
做法二
食材：毛豆、茗茶、五香粉、干辣椒
制作步驟：買來的毛豆像這樣剪去頭尾 方便入味。毛豆放淡鹽水里浸泡5分鐘后 輕輕搓洗 洗去表面雜質。茶葉用開水沖洗干凈。鍋中坐水 下毛豆 干辣椒 和茶葉煮開。加鹽 、五香粉適量 蓋上蓋子繼續(xù)煮10分鐘。煮好再燜上五分鐘 讓毛豆充分吸收味道。出鍋， 滿屋茶香啊。
做法三
食材：排骨、毛豆、蔥、姜
制作步驟：
清水中放入排骨浸泡半小時，去血水。排骨用流動的水沖洗干凈。煮一鍋沸水，放入排骨汆燙2分鐘后撈出。用流動水沖洗干凈后瀝干水分。毛豆剝皮洗凈。姜切片洗凈，蔥洗凈切段，再切點蔥花，蒜撥去外皮，料酒備用。鍋內倒入適量油。放入蔥姜蒜爆香。蔥姜蒜撈出。
鍋內倒入排骨、料酒炸至金黃色。排骨撈出瀝油。鍋內倒入生抽、雪碧。放入排骨翻炒至上色，燜煮10分鐘。放入毛豆翻炒上色，繼續(xù)燜煮5分鐘加入糖收汁。
做法四
食材：毛豆、豬肉末、油、生抽
制作步驟：毛豆米、紅椒、蒜洗凈，肉末。
紅椒切丁，蒜切粒。肉末里先加半湯勺油拌勻，再加料酒、半湯勺生抽拌勻。毛豆米冷水下鍋煮熟。撈出過冷水、控干。鍋里留適量油，倒入肉末炒至變色后，加入蒜粒炒出香味。倒入毛豆米、紅椒丁、加少許白糖翻炒。加生抽、鹽翻炒均勻。盛入盤、即食。
其實毛豆的制作方法有很多種，所以愛吃毛豆的人，可以多去掌握了解一下它的制作方法以及技巧，這樣無論什么時候我們想吃的, 都可以按照自己的口味作出最美味健康的毛豆大餐，那么現(xiàn)在要為大家具體介紹一下，毛豆仁的制作方法。
主料毛豆適量 ?蝦仁適量 ?豆腐適量
調料食鹽1/4茶匙 蔥少許 蒜少許 胡椒粉1/5茶匙 玉米淀粉1茶匙 水3茶匙 橄欖油適量 高湯3大勺
1.將蝦仁、豆腐切成小粒；蔥蒜剁碎
2.熱鍋加橄欖油適量，倒入蔥蒜碎炒香
3.中火加入毛豆仁、蝦仁粒翻炒1分鐘，然后加入豆腐粒
4.加入三大勺高湯（或水），加鹽、胡椒，晃動鍋使材料混合均勻
5.小火燉至湯濃稠發(fā)白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜勻即可
菜品特色
? ? ?這道菜味道鮮香，口感滑嫩，從準備到烹飪完成，只需要15-20分鐘，所以做起來非常的快捷方便，就算你是非常忙碌的上班一族，花上十幾分鐘就能品嘗到美味健康的“蝦仁青豆燴豆腐”。趕快試試吧！
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飲食禁忌
? ? ?豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
以上所介紹的這一道食物，其實在生活當中大家都可以輕松的完成，所以說普通的食材也可以制作出最美味，而且價值的食物，同時自己能夠動手去完成的話, 也會讓自己以及家人都吃得更加的安全放心。
毛豆的做法各種各樣，但是在現(xiàn)在生活當中，還是很少有人不能夠真正的掌握它的制作技巧，所以有時候想吃，而且即便自己動手的話，也做不出自己所想要的味道，因此下面要為大家具體來推薦一下，毛豆的家常做法，不妨按照這些步驟去進行吧。
毛豆炒肉絲
主料
毛豆 (適量) 瘦肉 (適量)
輔料
紅椒 (適量) ? 廚具 平底鍋
1原料：毛豆米、瘦肉、紅柿子椒、大蒜子、干辣椒
2瘦肉切絲，倒點橄欖油進去拌均勻
3紅椒切絲，蒜跟干辣椒切末
4水燒開，加鹽，加入毛豆焯30秒，過涼水瀝干水份
5置鍋上火，加入橄欖油，五成熱后，加入蒜辣椒末煸香
6加入肉絲，煸炒至肉絲轉白
7加入毛豆大火翻炒
8加入紅椒絲、鹽、生抽、水煮開
9加入水淀粉勾芡，加雞精即可
以上就是毛豆的家常做法介紹，其實毛豆以及豬肉，都是我們生活當中，作為非常平常普通的食材，很容易可以購買的到，所以說能夠按照這些做法去完成這這一道食物，自然是比較輕松簡單的。
毛豆是我們生活中比較常見的一種蔬菜，有很多人在燉湯或者燉肉的時候都會加入一些毛豆，這樣吃起來口感比較好，而且營養(yǎng)價值比較高，因為毛豆也屬于豆類食品，所以它里面含有的蛋白質含量非常的豐富，毛豆也是分為很多個品種的，雖然他們的外形都很相似，那么毛豆都有哪些品種呢?
①毛豆292臺灣引進，有限生長型;南方春大豆中熟品種，出苗到采青莢期85天;莖桿粗壯，耐肥不倒伏;前期怕旱，后期忌澇;中抗花葉病毒和霜霉病;干籽粒蛋白質含量38.2%，脂肪含量18.3%。
②毛豆305臺灣引進，有限生長型;南方春大豆中熟品種，春栽，出苗到采青莢期90天，秋栽75天左右;莖稈粗壯，耐肥不倒伏;干籽粒蛋白質含量18.1%。
③毛豆75臺灣引進，有限生長型，是福建省主推廣品種;出苗至采青期95天;較耐肥，忌澇漬;中抗霜霉病，不抗灰斑病;干籽粒蛋白質含量38.1%,脂肪18.3%。
毛豆的品種分類：
(1)半有限生長型 介于上述兩者之間，主莖較高，一般不易倒，主莖結莢較多，主莖和分枝頂端也結有兩三個比較大的豆莢、在栽培條件較好時能獲高產。
(2)無限生長型 莖蔓性，分枝性強，葉小而多，能繼續(xù)向上生長，豆莢均勻分布在主莖和側枝上，愈往主莖和分枝上部莢數(shù)愈少，至頂端往往只有小的一二粒豆莢、開花期較長。產量高，北方栽培較多，南方多雨和肥水條件好時易徒長倒伏。
(3)有限生長型 莖直立，葉大而少，頂芽為花芽，豆莢集中在主莖上，主莖和分枝頂端有明顯的莢簇，主莖不能繼續(xù)生長，植株較矮、直立不倒，喜愛肥水較好的條件，南方栽培較多。
以上就是毛豆品種分類的介紹，希望對大家在種植毛豆的時候選擇品種有一定的幫助!
毛豆的做法有各種各樣，而且這個食材在我們生活當中很容易接觸得到，所以自然而然，它也是飯桌上倍受人們喜愛的食物，但是對毛豆應該如何制作，才更加的好吃又健康, 可能很少有人會去注重和了解吧！下要為大家推薦毛豆米炒雞蛋的做法。
主料：毛豆米, 雞蛋3個
調料：鹽適量, 油適量, 姜絲適量,
步驟1：將毛豆米洗干凈，鍋中水開加一小勺鹽，倒入毛豆米煮3到4分鐘后撈起待用。雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。
步驟2：鍋熱，倒入油燒熱，加些姜絲爆香一下，然后下入毛豆米加鹽翻炒一下。
步驟3：倒入蛋液，等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。如果你喜歡辣的話，還可是適當?shù)募有┬「衫苯范巍?/p>
步驟4：很簡單的一道清淡菜，口味不錯。
以上所介紹的這些毛豆制作方法，絕對是現(xiàn)在生活當中，倍受人們喜愛的，所以說大家可以多去了解和掌握它的制作技巧，這樣我們自己，就可以輕松的動手完成這些，美味又營養(yǎng)的食物了。
冬瓜和毛豆都是人們經常食用的食物，有些地區(qū)把動過和毛豆放在一起做成一道菜來食用。冬瓜有利尿、消炎、消腫的功效，毛豆則富含豐富的蛋白質，二者放在一起食用可以給人體來帶更多營養(yǎng)。下面來給大家介紹幾種冬瓜毛豆做法大全家常菜，大家可以在家里做給家人一起食用。
一、海米冬瓜毛豆湯
材料：毛豆50g油適量鹽適量味精適量海米適量冬瓜150g
做法：
1.準備原料
2.冬瓜洗凈去皮切片
3.海米放到水中泡軟
4.鍋中放油，油熱后，放入冬瓜煸炒
5.煸炒到冬瓜變成透明，放入毛豆，煸炒1分鐘
6.放入泡軟的海米，(泡海米的水一起倒入)
7.再加入適量的水
8.放入適量的鹽
9.放入適量的味精，煮到毛豆成熟，冬瓜入味即可
二、冬瓜蝦仁毛豆湯
1、主料：冬瓜300g毛豆100g蝦仁100g油適量鹽適量蔥適量
2、做法
1)、準備食材
2).蝦仁用料酒、鹽腌一下
3).冬瓜去皮切塊
4).起油鍋把蝦仁炒到變色盛出
5).再放入毛豆煸炒
6).放入冬瓜、開水
7).大火煮開后放鹽
8).等冬瓜透明時放入蝦仁、撒上蔥花即可
三、雞肉蘑菇毛豆湯
主料：雞腿肉200g橄欖油適量鹽適量生姜片適量料酒適量蘑菇適量毛豆子適量
做法
1.把雞腿斬塊后，把松松垮垮的雞皮干脆拉掉洗凈
2.準備毛豆
3.準備生姜片
4.蘑菇泡在淡鹽水中去除雜質后洗凈
5.切片，不要太薄
6.冷水下鍋把雞肉嘗試后撈起
7.熱鍋倒入橄欖油
8.把毛豆和蘑菇片倒入，加入適量的鹽煸炒均勻
9.加入適量的料酒去除蘑菇味
10.湯鍋倒入清水，下入姜片大火燒開
11.加入雞腿肉
12.煸炒好的蘑菇毛豆倒入，撇清浮沫
13.蓋上大火燒開轉中小火煮半小時
四、蕃茄毛豆煮冬瓜
1、原料：蕃茄、冬瓜、毛豆、秀珍菇、姜絲
2、做法：
(1) 蕃茄洗凈,切成塊備用。
(2) 毛豆剝成毛豆米洗凈備用。
(3) 冬瓜洗凈,改刀成方片備用。
(4) 秀珍菇洗凈,切去根蹄備用。
(5) 毛豆放入鍋內滑油備用。
(6) 起鍋,
鍋內倒入少許精制油,油熱后煸香姜絲,放蕃茄塊加少許鹽(這很重要)煸炒。調小中火繼續(xù)煸炒,水不夠,可以略微加點水,直到蕃茄炒透略微成醬汁狀出鍋待用。
(7) 起鍋, 鍋內倒入少許精制油, 油熱后煸香姜絲, 放冬瓜片煸炒,然后下秀珍菇一同煸炒,炒透后加水(水略多些)
(8) 炒透的蕃茄,調小火加鍋蓋略微煮一會兒。然打開鍋蓋放入已滑過油的毛豆,
翻炒拌勻,調味加鹽(加鹽注意前面炒蕃茄,加過鹽)、蘑菇精,不勾芡,出鍋裝盤,面上放些姜絲即可。
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