菜花炒雞蛋
老人養(yǎng)生送雞蛋。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“菜花炒雞蛋”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
菜花是我們常見的一種蔬菜，菜花的顏色偏白色和西蘭花的青色有明顯的差別，但是兩者的頭部長得很像，我們可以用菜花來做出很多的菜肴來，例如用菜花來炒雞蛋，雞蛋是黃色的搭配上菜花令整道菜看起來非常好看并且令人食欲大增。
菜花炒雞蛋是一道家常菜，我們只需要用到菜花和雞蛋作為食材，采用簡單的制作方法就能實現(xiàn)這道菜花炒雞蛋，菜花炒雞蛋的具體流程如下。
菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
菜花炒雞蛋是菜譜里的常見菜，做法屬于炒菜類，做法簡單，老少皆宜。
材料
菜花，雞蛋，胡蘿卜，鹽，黃酒或料酒，淀粉
做法
1.菜花揪成小塊，放到鹽水里泡幾分鐘，撈出來用水焯兩分鐘后過涼。胡蘿卜改刀，雞蛋炒至七成熟裝盤。
2.小碗里放入鹽，黃酒，淀粉，水調(diào)汁。鍋內(nèi)加底油把胡蘿卜下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鐘，最后把難蛋加入倒入汁炒勻即可。
上文我們介紹了一道家常菜菜花炒雞蛋的做法，菜花炒雞蛋食材都是常見易得的而且價格低廉，所以菜花炒雞蛋是一道經(jīng)濟型的家常菜，上文介紹了菜花炒雞蛋的具體做法，大家可以參考整個流程后自己在家自制。
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其實做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學習，就可以慢慢練習的。小編下面給大家介紹韭菜花茭白炒雞蛋的做法，仔細看一下，相信你一定可以學會的
2.1打成蛋液，待用。
3.2將雞蛋打入碗中，加點料酒。
4.12將韭菜花清洗一下。
5.21放在案板上切成段，待用。
6.1放在案板上切成片，待用。
7.2將茭白剝殼清洗一下。
8.燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。
9.隨后，利用炒雞蛋的油，下入切好的茭白翻炒翻炒。
10.接著，合入切好的韭菜花翻炒翻炒。
11.然后，合入炒好的雞蛋翻炒一下。
12.最后，加適量的鹽。
13.加適量的雞精。
14.調(diào)味炒勻，即成。
15.出鍋，裝盤。
小編相信大家看完上面的介紹韭菜花茭白炒雞蛋，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
韭菜花又稱為韭花，又稱之為韭苔，在春天和夏天的時候，人們吃韭菜比較多，但是到了秋天的時候，很多人就開始吃韭菜花了，平時人們經(jīng)常喜歡吃韭菜炒雞蛋，實際上，韭菜花一樣可以用來炒雞蛋吃，這同樣是一道非常美味而且營養(yǎng)非常豐富的美食，那么吃韭菜花炒雞蛋有什么好處呢？
韭菜花的功效和作用：
韭菜花是秋天里韭白上生出來的白色花簇，每年能采摘的時間也就只有短短的一個星期，等到時間一過，韭菜花就會結(jié)仔，韭白也隨之變老，變得不能吃了。韭菜花的功效與作用，很多人都不清楚，今天就為大家簡單科普一下。
韭菜花的營養(yǎng)價值比較豐富，其富含了蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等物質(zhì)成分，一般人群都可以食用，尤其是適合夜盲癥、干眼病患者食用。韭菜花的具體的功效和作用是什么？營養(yǎng)學家總結(jié)概括了以下幾點。
1、能夠潤腸通便：韭菜花含有大量維生素和粗纖維成分，能增進胃腸蠕動，防止或治療便秘，還能預防腸癌。適合皮膚粗糙或者是便秘之人食用。
2、保護眼睛：韭菜花中含有大量的維生索A原物質(zhì)，可維持視紫質(zhì)（視紫質(zhì)是眼睛產(chǎn)生視覺的最基本物質(zhì)，可加強適應對黑暗弱光的敏感度）的正常效能，能幫助預防夜盲癥。
3、益肝健胃：韭菜花含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，能散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣、增進食欲、增強消化功能；
4、補腎溫陽：韭菜花性溫味辛，具有補腎起陽作用，醫(yī)學上可以用來治療陽痿、遺精、早泄等病癥。
韭菜花炒雞蛋是一道家常美食，做法過程十分簡單，主要食材就是十分常見的韭菜花搭配上雞蛋，烹飪出的菜肴美味可口，經(jīng)常食用韭菜花對身體非常好，韭菜花當中含有蛋白質(zhì)和多種維生素，搭配雞蛋不僅營養(yǎng)也非常松軟美味可口。
主料；韭菜花200克，雞蛋2個
輔料；花生油2勺，雞粉2克，食鹽3克
準備處理食材：韭菜花、雞蛋
韭菜花洗凈，摘掉尾部的花蕾，切成小段
雞蛋敲破，用碗盛起
加少許鹽筷子攪拌均勻
熱鍋放適量油，倒下雞蛋保持大火煎制，雞蛋皮未定型前用筷子快速劃散，雞蛋別煎太老，影響口感
煎好的雞蛋用碗盛起
原鍋加適量油再次燒熱，倒下韭菜花保持大火翻炒片刻
加少許鹽、雞粉
倒下雞蛋翻炒均勻即可
韭菜花的營養(yǎng)
韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
韭菜花的功效
1、補腎溫陽
我們知道韭菜胡性溫，味道辛，可以很好的起到補腎的作用，所以可以幫助男性治療陽痿，遺精等等那哪行疾病。
2、益肝健胃
在韭菜花當中含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，可以散發(fā)出一種獨特的辛香味道，這種味道可以有效地疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。
說到韭菜花炒雞蛋，這是我們大家都很熟悉的家常菜了吧，這是特別美味的一種食物了，吃起來的口感是很出色的了，不過對于很多人來說，對于韭菜花炒雞蛋的做法都不是特別的熟悉了，那么我們怎么吃韭菜花炒雞蛋比較好呢，下面就讓我們一起看看吧。
韭菜花炒雞蛋的材料
雞蛋4枚，韭菜花半斤，鹽少許，食用油少許
韭菜花炒雞蛋的做法
1、將雞蛋打入盆內(nèi)，加鹽、可加少量水，順著一個方向攪勻。
2、韭菜花切成2～3CM。
3、鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下。
4、最后加入切好的韭菜花，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜花完全熟透即可出鍋。
韭菜花炒雞蛋的功效
說到韭菜花炒雞蛋，這是非常家常的一道菜了吧，這對于很多人來說都是非常喜歡吃的了，并且營養(yǎng)價值也是同樣很出色的哦，我們常吃這道韭菜花炒雞蛋好處很多，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。還適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。能夠幫助我們保護自己的皮膚健康，同時還對于我們的肝臟健康也很有好處了，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。而且這道韭菜花炒雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用，是非常好的美味家常菜。
這道美味的韭菜花炒雞蛋是我們大家都很熟悉的家常菜了吧，這是很多人都愛吃的食物了，而且我們經(jīng)常的吃韭菜花炒雞蛋的確也很有好處了，不知道在看完了我們的介紹之后，大家對于韭菜花炒雞蛋的做法學會了沒有呢，趕快試試吧。
韭菜花是秋天里韭白上生出來的白色花簇，每年能采摘的時間也就只有短短的一個星期，等到時間一過，韭菜花就會結(jié)仔，韭白也隨之變老，變得不能吃了。韭菜花的功效與作用，很多人都不清楚，今天我們就為大家簡單科普一下。
韭菜花的營養(yǎng)價值比較豐富，其富含了蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等物質(zhì)成分，一般人群都可以食用，尤其是適合夜盲癥、干眼病患者食用。韭菜花的具體的功效和作用是什么？營養(yǎng)學家總結(jié)概括了以下幾點。
1、能夠潤腸通便：韭菜花含有大量維生素和粗纖維成分，能增進胃腸蠕動，防止或治療便秘，還能預防腸癌。適合皮膚粗糙或者是便秘之人食用。
2、保護眼睛：韭菜花中含有大量的維生索A原物質(zhì)，可維持視紫質(zhì)（視紫質(zhì)是眼睛產(chǎn)生視覺的最基本物質(zhì)，可加強適應對黑暗弱光的敏感度）的正常效能，能幫助預防夜盲癥。
3、益肝健胃：韭菜花含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，能散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣、增進食欲、增強消化功能；
4、補腎溫陽：韭菜花性溫味辛，具有補腎起陽作用，醫(yī)學上可以用來治療陽痿、遺精、早泄等病癥。
韭菜花炒雞蛋的營養(yǎng)價值
韭菜炒雞蛋是大多數(shù)家庭餐桌上的常見菜。韭菜能夠幫助維生素A的吸收,補充維生素的不均勻,防止疾病的產(chǎn)生,還能夠促進血液循環(huán),增加體力。雞蛋含有豐富的營養(yǎng)元素,被評為“世界上最營養(yǎng)的早餐”。
韭菜性味甘、溫,無毒,具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補血、滋陰潤燥的作用。
韭菜和雞蛋的營養(yǎng)也可相互取長補短。如多吃雞蛋可能導致膽固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂,恰恰彌補了這一不足。此外,韭菜中含有的纖維素比較粗,容易刺激胃,造成“燒心”。而雞蛋中的蛋白膜可將韭菜表面包裹起來,減少韭菜對胃黏膜的刺激。從口味上來說,雞蛋味淡,且有腥氣,和韭菜一起炒,中和韭菜的刺激味道的同時,還能給雞蛋提鮮。
韭菜炒蛋的功效
1、補腎溫陽:
韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
2、益肝健胃:
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進食欲,增強消化功能;
3、行氣理血:
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
4、潤腸通便:
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。
韭菜花炒雞蛋的熱量
熱量:114 大卡(100克)炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
韭菜花炒雞蛋的宜忌人群
一般人群均能食用。本品適宜腎陽虛衰、陽痿、遺精、腰膝酸軟、遺尿、小便頻數(shù)等病人食用。韭菜性味甘、溫,無毒,具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補血、滋陰潤燥的作用。 本品適宜腎陽虛衰、陽痿、遺精、腰膝酸軟、遺尿、小便頻數(shù)等病人食用。陰虛內(nèi)熱、瘡癤疔毒、目疾病人不宜食用。
1 適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群;
2 便秘者建議多吃,因為韭菜含有大量的膳食纖維,能改善腸道,潤腸通便。
3 如果吃多的話,會導致輕微腹瀉。
陰虛內(nèi)熱、瘡癤疔毒、目疾病人不宜食用。
菜花是屬于一種高纖維的蔬菜，我們食用是能夠很好的降血糖，而且雞蛋也是含有多種維生素和氨基酸，但是很多人都是不知道菜花炒雞蛋的今天制作步驟，下面小編就是為大家介紹這款菜肴的詳細制作的步驟，一起來看看吧。
菜花炒雞蛋的做法
1、我們先將菜花和雞蛋準備好，然后就是將菜花切成不同的小塊，然后就是用水浸泡7-8分鐘，洗干凈就是可以了。
2、鍋中水開后，加入菜花、油、鹽煮至變軟。
3、我們是可以將菜花倒進冰水里面，這樣就是可以很好的鎮(zhèn)涼，也是可以很好的保持蔬菜的顏色更加的鮮艷。
4、撈出瀝干水份。
5、將雞蛋打散、加適量鹽。
6、鍋中油燒7成熱后倒入蛋液，煎到變成固體、成金黃色。
7、加入菜花翻炒，加胡椒粉、少量鹽翻炒均勻。
功效：雞蛋中含有豐富的卵磷脂、蛋黃素和一些鈣、磷、鐵以及維生素，我們食用雞蛋對于我們的神經(jīng)系統(tǒng)是有很好的補益的作用，雞蛋也是非常不錯的健腦食物，可以增強我們的記憶力，菜花是可以很好的保持我們身體的營養(yǎng)均衡，對于健腦壯骨、補脾和胃是有很好的作用。兩者搭配一起食用是能夠很好的修復組織，對于補充消耗能量以及新陳代謝是有很好的作用。紅斑狼瘡患者不可以食用菜花炒雞蛋?？赡軙l(fā)生身體不適現(xiàn)象。
菜花炒雞蛋是一道非常營養(yǎng)的美味佳肴，一般人群都是非常的適合食用這款食物，但是對于膽固醇高的人或者是患有一些胃病的人群來說都是不適合食用，而且也是不能夠食用太多了，否則對于我們腸胃的消化是不利，還會增加我們肝臟和腎的負擔。
韭菜花炒雞蛋什么時候放調(diào)料
1、準備處理食材:韭菜花、雞蛋。
2、韭菜花洗凈,摘掉尾部的花蕾,切成小段。
3、雞蛋敲破,用碗盛起。
4、加少許鹽筷子攪拌均勻。
5、熱鍋放適量油,倒下雞蛋保持大火煎制,雞蛋皮未定型前用筷子快速劃散,雞蛋別煎太老,影響口感。
6、煎好的雞蛋用碗盛起。
7、原鍋加適量油再次燒熱,倒下韭菜花保持大火翻炒片刻。
8、加少許鹽、雞粉。
9、倒下雞蛋翻炒均勻即可。
韭菜花炒雞蛋的一般做法
韭菜花炒雞蛋做法一
1、韭菜洗凈后切段,雞蛋在碗內(nèi)打散后倒入料酒,攪拌均勻。
2、鍋熱后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出備用。
3、鍋內(nèi)重新注入油,7成熱時倒入韭菜大火翻炒,調(diào)入鹽、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入雞蛋,翻炒5秒即可。
韭菜花炒雞蛋做法二
1、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用,也可加入少許生粉或一點鹽。
2、把韭菜洗干凈,切成段。
3、熱鍋放少許油,炒雞蛋不用太多油,一丁點即可,否則會膩。如果你想更香一點,可在此時先加入少許碎姜。
4、鍋燒熱倒入雞蛋液,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒。
5、把韭菜放倒入鍋中,大火炒,加鹽炒到八分熟的樣子。
6、加入雞蛋,再炒幾下,就可以起鍋了。
韭菜花炒雞蛋做法三
1、準備食材。
2、韭菜花去掉花朵和根部老的部分,切成段。
3、雞蛋打散,放入適量蝦皮,加入半勺料酒。
4、充分調(diào)勻。
5、鍋中放適量油燒熱,倒入打好的蛋液。
6、劃炒熟關(guān)火
7、另起鍋,放少許油,入韭菜花快速劃炒,
8、加入適量鹽。
9、炒至自已喜歡的火侯,加入雞蛋。
10、再次炒勻即可關(guān)火出鍋。
韭菜花炒雞蛋的由來
韭菜花是中國南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料,小時候我在農(nóng)村老家里,每年秋天母親都要采摘一兩筐韭花,洗凈后上碾子碾成細末,還摻上幾只綠辣椒,然后封壇,幾天后即可食用,微辣中韭香四溢,就著酸菜白肉血腸,似乎任何美味都是多余了。后來生活在城里,只能吃商店里買來的韭菜花,但每每入口都不是老家那種味道。
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