便秘能吃蛋撻嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
千保健,萬保健,心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生,萬養(yǎng)生,心理平衡是“真經(jīng)”。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理,很多人并不陌生,如果不需要我們的生活成悲劇,就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題,我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢?下面是小編為大家整理的“便秘能吃蛋撻嗎”,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
蛋撻是生活中經(jīng)常會食用到的食物,不同的人會去選擇不同的味道。它的款式多樣也是為了滿足消費者的需要。不過需要注意的就是不是食物都適宜每個人去食用的,例如有的人消化系統(tǒng)不是很好,經(jīng)常會出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象。那么吃食物的時候就需要知道這些食物是否適宜他們?nèi)ナ秤?,由此可見食物的性質(zhì)是很關(guān)鍵的。
只有去食用一些對身體幫助的食物,才會使得我們的身體更加的健康。想要提升我們的免疫力吃食物也是必不可少的,但是首先需要了解這些食物是否有助于消化,因為只有有助于消化的食物才不會出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象。那么便秘能吃蛋撻嗎?
是不能夠去吃的,蛋撻的做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)V?,倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
便秘的食物禁忌分別是:
1.忌過食富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的食物
乳類、乳制品、瘦肉類、魚類、蝦皮、蛋黃、咸蛋、松花蛋、動物軟骨、豆類、海帶、紫菜等都含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。若攝入過多,會使大便呈堿性,干燥而量少,難以排出。因此在保證營養(yǎng)的情況下盡量少吃。
2.忌食物過于精細(xì)
若肉、蛋、奶等吃得過多,而粗糧、蔬菜等植物纖維吃的太少,以及飲水不足,會導(dǎo)致腸中食物殘渣對腸壁的機械性刺激減少,不足以引起排便反射。
3.忌煙酒及辛辣食物
煙酒、咖啡、濃茶、生姜、韭菜、狗肉、羊肉、雞肉、香菜、芹菜等辛辣溫?zé)崾澄?,會使胃腸燥熱內(nèi)結(jié),津液不布,燥屎結(jié)滯,因此不宜過多吃。特別是濃茶、含有鞣酸和咖啡因等物質(zhì),能減少胃腸道的分泌和蠕動,有一定的收斂作用,若在便秘期間大量飲用,則可使癥狀加重。
4.忌過多吃糖
糖能減弱胃腸道的蠕動,加重便秘。并可加重痔瘡,肛瘺等疾病的癥狀。
5.忌過多食用脹氣食物和難以消化的食物
應(yīng)適當(dāng)控制食用干豆類、洋蔥、土豆、白薯等脹氣食物和難消化食物,以免影響胃腸道的消化功能和胃腸道的不舒適感。
便秘是不可以去食用蛋撻的,因為制作蛋撻是需要使用到蛋黃這樣食材的,便秘的人是不可以食用蛋黃的會引起便秘的產(chǎn)生。想要自己不出現(xiàn)便秘的問題,首先食用食物之前就需要知道這些食物是否可以進(jìn)行消化,如果不會出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象那么就是可以去食用的。www.cndadi.net
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松花蛋其實就是我們平常食用到的皮蛋,它和其他的食物擁有著相同的道理為了滿足更多的需要把皮蛋制作出各種不同的款式。想想只有食物是非常有價值的我們才會試著把它制作出各種類型就為了讓人們更好的去食用。不過對于便秘這種特殊的群體來說不是所有食物他們都是可以去食用的,因為消化系統(tǒng)與其他人不同。
消化系統(tǒng)的緩慢也是便秘人最痛苦的地方,這也是為什么需要注意便秘人的飲食健康的原因之一。便秘的人一般都是需要去吃一些有助于他們進(jìn)行消化的食物,因為只有這樣才能夠有空間去吸收食物的營養(yǎng)。那么便秘能吃松花蛋嗎?
便秘不可以吃皮蛋,意見建議:因為皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛,將鴨蛋包裹而腌制的,當(dāng)中含有鉛,所以如果經(jīng)常食用,有機會引起鉛中毒。
這會導(dǎo)致失眠、不能集中注意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外,鉛更會取代鈣質(zhì),影響鈣的攝取,可能造成缺鈣。便秘不可以吃皮蛋。
養(yǎng)生專家認(rèn)為松花蛋本身是寒涼性食物(小貼士:食物簡單分為寒性、涼性、溫性、熱性、平性五個屬性)寒涼性食物:在藥理上講屬于陰性,有清熱,瀉火,涼血,
解毒等功效,多適用于熱性病癥。而部分便秘患者屬于陽虛,氣血虛或者痰濕體質(zhì)(小貼士:人體簡單分為陰虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、氣血虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、氣郁體質(zhì)等六個易患疾病的體質(zhì))。陽虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物,
因此松花蛋的寒涼性恰恰助長了便秘患者體內(nèi)中的“寒”癥。綜上所述便秘人群不可以吃松花蛋等寒涼性食物。
那寒涼性的食物又有哪些呢,小編就在這里給大家搜集了一些,如蘆根、豆腐渣、醬油、蘿卜(微涼)、蘆薈、草莓、枇杷、苦菜、冰糖(微涼)、鴨血、益母草、蕎麥、百合、萵筍、梨等等。
便秘的是不可以去吃松花蛋的,因為它的制作需要添加一些石灰還有其他一些化學(xué)物質(zhì),對于正常人來說還是需要少食用的好。便秘的人更是不能夠去食用了,因為他們的消化本身就不如正常人,所以如果食用它們就會造成食物的堆積這樣就會影響到便秘人的身體健康狀況。
蛋撻是一種比較常見的甜食,蛋撻的美味讓很多人難以抗拒,不過要了解的是,蛋撻的熱量是非常高的,平時吃蛋撻的時候一定要有所節(jié)制,如果經(jīng)常吃蛋撻,對于健康會造成不良的影響,比如說蛋塔里面的糖類容易導(dǎo)致身體代謝出現(xiàn)問題,這時候會造成酸性物質(zhì)過多,另外還會容易引起血糖上升等等。
蛋撻有營養(yǎng)嗎
蛋撻中含有牛奶、雞蛋,因此富含蛋白質(zhì),對肝臟組織損傷有修復(fù)作用,奶蛋白質(zhì)是全價的蛋白質(zhì),它的消化率高達(dá)98%。雞蛋中還含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
蛋撻營養(yǎng)豐富,其含有許多豐富的營養(yǎng)物質(zhì),其的營養(yǎng)價值極高,所以,毫無疑問的,蛋撻是有營養(yǎng)的哦,大家可適當(dāng)?shù)氖秤?,其對身體有益而無害。
蛋撻營養(yǎng)豐富,其富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),適當(dāng)?shù)氖秤?,有益于人體健康。其含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。其還富含膽固醇,能維持細(xì)胞的穩(wěn)定性,增加血管壁柔韌性。適當(dāng)?shù)氖秤?,能提高人體的免疫力。此外,蛋撻中脂肪含量高,其中不飽和脂肪酸含量較高,適當(dāng)?shù)氖秤?,對人體有好處。此外,微波爐蛋撻中富含油脂,能使人不容易產(chǎn)生飽腹感,因此需要增重的人群可以多吃。
經(jīng)常食用對人體是不利的。
1、糖使人產(chǎn)生飽腹感,假如吃糖太多,其他營養(yǎng)豐富的食品攝入量必然會下降,使多種微量營養(yǎng)素供應(yīng)不足,容易導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥。
2、糖在體內(nèi)代謝形成酸性物質(zhì),為了防止血液變酸,身體不得不用骨骼中的鈣來中和酸性物質(zhì)。久而久之,造成缺鈣。缺鈣引起少年兒童骨骼發(fā)育不良、肌肉發(fā)育不良、容易近視、情緒不穩(wěn)定、缺乏耐心等危險。
3、吃糖過多使血糖濃度經(jīng)常上升,迫使胰島細(xì)胞拼命地分泌胰島素來降低血糖,結(jié)果積勞成疾;胰島素濃度總是太高,使“胰島素受體”對胰島素的敏感度下降,就好比總是喊“狼來了”人們就不再重視一樣。吃糖多使“鉻”這種微量元素缺乏,也是造成糖尿病的重要誘因。
大多數(shù)人吃蛋撻都知道蛋撻食用烤箱考出來的,就抱著蛋撻是否可以蒸著吃的疑問。當(dāng)然蛋撻是可以蒸著吃,主要是烤的蛋撻它的外表會比較的酥脆,咬上去口感很好,再就是做的時候比較方便。而蒸蛋撻的話葡式蛋撻就是其中一種,做法和其他的沒有區(qū)別,就是最后是蒸出來的,口感軟糯偏向于蛋糕。
這個蛋黃酸奶塔香酥冰涼,比起熱騰騰的蛋撻更爽口更甜美。
材料:
面粉100g、蛋黃100g、白糖30克、黃油30g、原味酸奶300g、濃縮檸檬汁1勺、果醬4勺;
做法:
1、面粉、蛋黃、白糖、黃油拌勻;
2、用勺子涂進(jìn)烤模里,預(yù)熱烤箱200度,上下火烤15分鐘,脫模放涼;
3、酸奶拌入濃縮檸檬汁;
4、把酸奶倒進(jìn)涼透的塔皮里,淋上1勺果醬,酸奶塔就做好了。
5、咬一口,清爽甜美。
蛋撻(簡易版)
2008-11-20 8:58:44
煙火間blog
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因為時間的關(guān)系,這次偷懶沒有自己“疊被子”做酥皮,直接拿流行的“飛餅皮”加上撻水,烤出來的蛋撻奶香撲鼻,不輸給kfc。
撻皮做好以后要放到冰箱冷藏20分鐘以上,可以防止烤的時候過分回縮,鬧鐘。
撻水的配方:
淡奶油180g、牛奶140g、細(xì)砂糖80g、蛋黃4個、低筋面粉15g。
撻水配方(二)(適合人少的時候)
葡式蛋撻的做法
80毫升的水加入2勺白糖化開,冷卻之后加入一個打散的雞蛋備用。
2、65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
3、慢慢加入80毫升的熱水,邊加入邊攪拌。
4、加入1勺色拉油,揉成光滑的面團。
5、搓成長條之后,揪成差不多大小的小劑子,放入模具中。
6、用手摁成緊貼模具壁的薄皮。
能否擁有健康的身體,關(guān)系著我們能否好好的享受生活,而健康的身體需要有足夠的飲食營養(yǎng)來保證,在平時我們要注意少去外面吃,多在家里做飯,自制蛋撻皮 芒果蛋撻的做法很簡單,適合于那些想要健康卻沒有過多時間的人。
2、將黃油,鹽,糖和面粉充分拌均
3、加入100ml水,揉成面團,面團醒十分鐘左右,再放入冰箱冷藏起酥二十分鐘
4、將黃油室溫軟化后裝保鮮袋搟成薄片放冰箱冷凍十五分鐘,否則太軟無法從保鮮袋取出
5、將面團搟開,包裹住黃油
6、然后折疊,多折疊幾次,出來就會分層多
7、最后一次將折疊好的面團,搟開后,卷成卷兒
8、切成薄厚適中的團,拿一個蛋撻杯放進(jìn)去,捏成均勻薄厚與杯中
9、將雞蛋打散,加入糖,純牛奶,稀奶油攪拌均勻
10、芒果切塊放入蛋撻杯中,倒入調(diào)好的蛋液八分滿
11、放入烤箱120度烤25分鐘即可
12、美味的蛋撻就烤好了,慢慢享用吧
吃得好是維持健康的一大前提,自制蛋撻皮 芒果蛋撻做法雖然很簡單,但是它美味且健康,是餐桌上常見的一道美食。
蛋撻這種食物是很多人都比較喜歡吃的,主要是因為蛋撻味道比較香,而且蛋撻的口感很好,這也是很多人學(xué)習(xí)蛋撻制作的原因。在平時,制作蛋撻,是需要了解蛋撻液的調(diào)料方法的,而且要知道蛋撻液最好是加入蛋黃液,這樣才能夠?qū)е碌皳榈目诟惺潜容^疏松的,建議大家學(xué)習(xí)下面的做法。
基本材料
蛋撻皮用料:
牛油250克白糖140克面粉480克(篩過)雞蛋1個小麥草粉10克(篩過)
餡用料:水450毫升,白糖175克,青色素少許(可加可不加),雞蛋5個,鮮奶60毫升,新鮮小麥草汁50毫升
蛋撻液的制作方法
第三步,把面團搟成薄片。把起酥片(馬其林片)夾到里面。(如果沒有這個的孩子們。就把黃油切成小塊兒裝在保鮮袋里。然后搟成片兒狀。放到冰箱里冷藏成硬的就OK了。一樣用。味道也很好)
第四步,合起來。注意邊緣要合好。否則搟的時候馬其林起酥油會往外流。起酥油片要稍微硬一點才好包裹。若果太軟,說明已經(jīng)快溶化了。一搟,油就流出來了。搟的時候,力度一定要掌握好,搟不好,油就會從面里流出來。搟成薄片后。兩邊對折!!!然后對折的兩片合起來!!!就像疊被子一樣。這樣的目的是為了層層更多。疊一次。就可以放冰箱中冷藏10分鐘-30分鐘,醒面團。這樣放入冰箱醒一下松筋,層與層之間才會蓬松,不會壓疊在一起。如果沒有時間,不放冰箱也可以,只是蓬松的效果沒有那么好。
蛋撻皮的做法 蛋撻皮怎么做最好
第五步,把剛成疊了很多次面。搟成0.3cm厚。(你要用多少就搟多少。我用了剛才的3/2的面。做了15個蛋撻皮哦)然后卷起來。放入冰箱冷藏30分鐘。冷藏好后的千層酥皮卷,拿出來切成大小均勻的小卷。
第六步,切好后的小卷,拿起一個小卷,在面粉里沾一下。放入蛋撻模,沾面粉的一面朝上。用兩個大拇指把小卷捏成蛋撻模的形狀。捏好后的蛋撻皮靜置松弛20分鐘。
第七步,蛋撻皮都做好了。接下來肯定是蛋撻水。就是中間的部分了。1.材料:糖。煉乳。奶油。面粉。雞蛋。牛奶。2.做法:在碗中倒入淡奶油、牛奶、糖、煉乳,加熱并不斷攪拌,直到糖全部溶解。冷卻至室溫后,加入雞蛋黃和低筋面粉,攪拌均勻后,過篩即成蛋撻水。把攪均勻的蛋撻水。倒入蛋撻皮里面。
第八步,裝入烤盤,放入預(yù)熱好的烤箱烤焙,200度-210度左右,25分鐘左右,烤至蛋撻水表面出現(xiàn)焦點點即可。出爐后,切點水果,再進(jìn)去烤個20分鐘就大功告成了!
很多人都特別喜歡吃蛋撻甜品店里蛋撻的銷量也是比較高的,喜歡吃蛋撻不僅是因為蛋撻的味道好吃,還因為蛋撻里面還有雞蛋。而且是一整顆的雞蛋,雞蛋的營養(yǎng)價值是眾所周知的,所以蛋撻的營養(yǎng)價值也比較高,那么經(jīng)常吃蛋撻會使人長胖嗎?下面小編給大家介紹
少吃沒事,減肥就別吃了,平時吃多了的話長胖的可能性就大了。
吃一個蛋撻相當(dāng)於吃下一碗飯,又酥又軟,很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻,每個平均熱量約是300卡左右,而普通一碗飯的熱量是280卡,所以你吃一個葡式蛋撻已經(jīng)超過一碗米飯的熱量,如果你體重約60公斤,啪啦啪啦5分鐘吃下三個蛋撻,就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。
脂肪多多,不飽和脂肪酸更多 ,但是蛋撻和米飯不同,米飯熱量主要來自碳水化合物,而蛋撻則超過60%來自脂肪,雖然兩者的熱量差不多,你卻吃進(jìn)去非常多的油,而且你不會馬上有飽足感,會讓你一口接著一口。
而且在這些脂肪中,飽和脂肪酸又占56%,衛(wèi)生署建議預(yù)防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下,飽和脂肪酸不超過三分之一,所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的吃蛋撻會長胖嗎?蛋撻的熱量高嗎?一個蛋撻的熱量是多少
蛋撻的熱量高嗎
蛋撻是很多女生們都十分喜愛的食物,但是據(jù)說蛋撻的熱量很高,所以很多女生為了保持身材往往就不會吃蛋撻。那么蛋撻的熱量高嗎?蛋撻的熱量是多少?
熱量較高
蛋撻的熱量有些高,100克蛋撻的熱量為375大卡。而一個蛋撻差不多也是100克,所以吃一個蛋撻也就意味著攝入了375大卡。由此可見蛋撻屬于高熱量的食物,因此建議減肥期間盡量少吃。
營養(yǎng)價值
蛋撻雖然熱量有些高,但還是具有一定營養(yǎng)價值的,蛋撻中也含有蛋白質(zhì)、維生素、核黃素、膳食纖維、尼克酸、膽固醇、維生素C以及鎂、磷、鐵等人體所需的各類營養(yǎng),所以食用蛋撻也并不是百害而無一利的。只是同米飯這樣的主食不同的是,蛋撻的熱量的60%都是來自于脂肪,而這些脂肪中飽和脂肪酸又占到了56%,因此蛋撻吃多了不利于心血管健康,而且還會帶來長胖的風(fēng)險,建議大家適量食用為宜。
蛋撻是我們生活中常見的甜食,也是非常受歡迎的一道甜品。不過蛋撻所含的熱量也比較高,所以食量上可以控制。但是制作蛋撻液是一件比較復(fù)雜的事,需要很多配料,而且每一道程序都要把關(guān)好,不然就會影響到蛋撻的口感和成品效果。那么如何自制蛋撻液呢?
用料:淡奶油50g,牛奶40g,細(xì)砂糖20g,蛋黃1個,低筋面粉5g,煉乳(可忽略)5g,成品蛋撻皮6個
步驟:
1,先將淡奶油與牛奶倒入碗中,然后加入20g細(xì)砂糖與5g煉乳,然后加熱攪拌至砂糖溶解。
2,等砂糖完全溶解后,冷卻至不燙手,加入分離好的蛋黃一只。
3,再加入過篩的低筋面粉,攪拌均勻蛋撻液就完成了。我一次就做6個,碗又有點大,就顯得蛋撻液好少
4,這時候蛋撻皮也化凍好了,用勺子把蛋撻液倒進(jìn)蛋撻皮中,七分滿就行了不然烤的時候液體膨脹會超過蛋撻皮的高度。
5,烤箱中層220度 25分鐘。各家烤箱脾氣不一樣,最后幾分鐘的時候最好觀察一下酥皮的情況和上色情況。有焦糖色了就好了
擴展資料
蛋撻(dàn tà【第四聲】)(Egg Tart),是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔,“撻”是英文“tart”的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。
營養(yǎng)價值:
1,一個蛋撻相當(dāng)于吃下一碗飯
又酥又軟,很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻,每個平均熱量約是300卡左右,而普通一碗飯的熱量是280卡,所以你吃一個葡式蛋撻已經(jīng)超過一碗米飯的熱量,如果你體重約60公斤,啪啦啪啦5分鐘吃下三個蛋撻,就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。
2,脂肪多多,不飽和脂肪酸更多
但是蛋撻和米飯不同,米飯熱量主要來自碳水化合物,而蛋撻則超過60%來自脂肪,雖然兩者的熱量差不多,你卻吃進(jìn)去非常多的油,而且你不會馬上有飽足感,會讓你一口接著一口。
而且在這些脂肪中,飽和脂肪酸又占56%,專家建議預(yù)防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下,飽和脂肪酸不超過三分之一,所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
正所謂,少吃多滋味。對于蛋撻的美味,很少人能抗拒,既然如此就要把握分寸,謹(jǐn)記:適可為止,回味無窮。
生活中有很多人都比較喜歡吃烤蛋撻,因為烤蛋撻的營養(yǎng)價值是非常高的,而且我們一般烤蛋撻的時候都需要買專門用來做蛋撻的錫紙,這種錫紙的價格也比較貴。所以有一些人就會在制作蛋撻的時候做無皮蛋撻,這樣的蛋撻吃起來口感松松軟軟的。那么無皮蛋撻的做法是什么呢?
很多人都特別喜愛吃KFC的葡式蛋撻,雖然葡式蛋撻看似洋氣復(fù)雜,但其實自己做一次就會發(fā)現(xiàn)一點都不難,不過需要足夠多的耐心,因此需要反復(fù)做動作,現(xiàn)在我們就一起挑戰(zhàn)一下蛋撻皮的做法,蛋撻的制作方法。
大家只需要注意制作蛋撻的時候要不時的放入冰箱冷藏,一些人會在某寶某東等網(wǎng)購蛋撻皮,但是價格不便宜,因此如果想勤儉節(jié)約可以自己買一些食材在家動手制作,一樣可以做出超酥脆的蛋撻皮,烤的時候會散發(fā)出香濃的奶油味。
大家做一次就會明白為啥一個小小的蛋撻價格如此不實惠,因為食材貴呀,現(xiàn)在我們就快了解一下蛋撻皮的做法,蛋撻的制作方法。
蛋撻皮的做法 蛋撻的制作方法:
一、蛋撻皮的做法:
1.先將黃油放入面粉中間,然后用畫圈的方式將酥油搓軟,之后倒入清水揉好后不停的用力揉搓幾次
2.再用保鮮膜包好之后放入冰箱冷藏30分鐘,再將酥油放入保鮮膜中,然后捶軟之后用搟面杖搟成薄片
3.再放入冰箱冷藏,取出之后搟成中間厚一點的長方形,再將酥油放入中間,將2邊朝中間折疊封死
4.再將面片搟開,然后像疊被子一樣折成2折,然后放入冰箱冷藏半小時后取出,再搟開,卷成卷放入冰箱冷藏
二、蛋撻的制作方法:
1.先將蛋撻水 淡奶油1 牛奶 白砂糖 蛋黃 低筋面粉 煉乳都準(zhǔn)備好,然后將淡奶油倒入牛奶中,再放入煉乳和糖
2.加熱至融化之后取出晾涼,再倒入蛋黃液攪拌均勻,放入面粉攪拌均勻,過篩一下后蛋撻水就制作好了
3.面卷分成幾等分,然后底部沾少許淀粉,放入模具里面,中部用雙手拇指朝四邊推開,然后放入冰箱冷藏20分鐘
許多人都喜歡自己在家制作一些甜點,因為在家制作甜點,可以讓人們吃得更加放心,這種甜點吃起來也會更讓人具有滿足感以及成就感。其中蛋撻就是不少人都會制作出的一種甜點,這主要是由于蛋撻的味道美味,并且蛋撻的制作方法簡單。可是蛋撻對保鮮的要求非常高,所以在制作出蛋撻之后需要放入冰箱保存嗎?
1、用保鮮膜包好放冰箱里面,可以放個三四天沒問題。
2、放冰箱,第二天吃的時候復(fù)烤一下下,總比吃死面餅+冰牛奶雞蛋布丁好點。另外葡式蛋撻講究的就是現(xiàn)烤現(xiàn)吃,還燙嘴最好。
3、熟的就放冰箱吧,放個幾天應(yīng)該問題不大。當(dāng)然肯定沒有剛出爐的好吃了,尤其是撻皮。
4、這東西最好鮮吃,最好做出來就吃,放一段時間就不好啦。強烈建議,適量購買,吃多少買多少。實在不行也只有先放冰箱里,要吃了,熱一下。用紙盒裝,但要開著蓋子,等冷一點才蓋起來。
那么還沒做好蛋撻原料又是怎么保存的呢?
1、生的還是放冰箱。撻水別倒進(jìn)撻里,分開存放。撻皮一般可以放較長時間。
2、蛋撻皮連模子一起收在保鮮盒內(nèi)可以冷藏1個星期,收在結(jié)冰室可以收藏3~4個月,解凍后再用。
3、蛋撻液因為有蛋液及奶, 不好收藏,用保鮮盒密封,放在冰箱最冷的底層, 最多保存3天。建議最好依所需量調(diào)制,不要超量。
4、蛋撻皮表面撲粉,一個一個疊在一起。然后放入冰箱,應(yīng)急凍,溫度最好低于零下15度。這樣保存一年都能用。當(dāng)然,如果低于零下,也可。只是保存時間沒有那么長了。
平時我們都建議孕婦們在飲食方面都一定要盡量的清淡,避免過于油膩糖分過高的食物。但有的時候孕婦們難免會想要吃一點甜食,例如蛋撻一類的食物,但是蛋撻一般含糖量都過于的高了,對于人體來說消化上存在著負(fù)荷。所以懷孕才兩個月的孕婦們是否可以適量的食用蛋撻來解解饞呢?
懷孕兩個月可以吃蛋撻嗎
根據(jù)您描述的情況來看是可以吃蛋撻和漢堡的,適量就可以,偶爾吃一次沒有問題。平時盡量不要吃烤肉以及火鍋里面的牛羊肉,由于不是很熟,可能會含有弓形蟲。建議您平時飲食要葷素搭配,營養(yǎng)均衡,多吃蔬菜水果。平時多注意休息,避免勞累。
懷孕期間飲食注意事項
保證營養(yǎng)平衡 胎兒發(fā)育需要各種營養(yǎng),因而準(zhǔn)媽媽在孕期所攝取的營養(yǎng)一定要保證均衡,每類營養(yǎng)都要有所攝取。而由于不同食物所含的營養(yǎng)素不同,所以需要食用的食物種類也要多種多樣,基本上想要保證營養(yǎng)均衡;
主要的六大類食物不能忽視:五谷根莖類、奶類、魚肉豆蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類。在這些中如果偏廢或偏食哪一類食物,對于將平衡狀態(tài)打破,不利于寶寶成大。
以上是對懷孕兩個月可以吃蛋撻嗎,這個問題的解答,希望能對大家有所幫助。其實如果孕婦想吃這反而是好事,如果孕婦吃什么吐什么,什么都不想吃,但是為了寶寶還是不得不吃,才是最難受的。孕期除了服藥需在醫(yī)生的指導(dǎo)下外,基本想吃什么就吃什么的。但要注意要均衡,口味不要過重,也要注意食品的安全級。
平時在去肯德基的時候,大家都會選擇買一些甜點,有的人會購買圣誕,也有的人會購買蛋塔,軟軟糯糯的蛋撻,受到很多年輕人的歡迎,而且蛋撻是外酥里嫩的口感一級棒,不過蛋撻相當(dāng)好吃,價格也不便宜,倒不如自己在家里面,購買足夠的食材以后制作。
蛋撻
材料
主料:4個蛋黃,110g煉乳,110g水,80g糖,香草精
做法
蛋撻皮如果想自己做方法如下:
高筋面粉300,低筋面粉350,水300,奶油450將高.低筋面粉混水?dāng)噭?,揉成型冷?小時;搟成面皮后包入奶油,再搟開后四折,再搟開后三折,藏2小時,再做兩次搟開后三折,放入冰箱冷藏1小時后拿出再搟兩次三折(共六次),成型后可冷藏過夜,那樣烤時面皮就不縮了.按我所說的份量可做圖中份量蛋撻4至5次。
將蛋塔皮分成若干小塊,再搟成小圓餅,用手壓出個窩窩蛋液:水加煉乳加熱至80度,降到60度加糖,蛋黃攪拌均勻即可.我加了香草精,不加也沒問題。
將蛋液灌進(jìn)蛋皮里,7.8分滿就可以了,因為蛋皮烤后會縮的。
放入烤箱200度烤30分鐘即可??竞弥篑R上就要進(jìn)肚子的蛋塔們。
蛋撻
材料
蛋撻皮配料:細(xì)沙塘1小勺,黃油20克和65克,鹽1克,水65克,低勁面粉125克,其中20克的黃油要融化。
蛋撻水配料:蛋黃2個,純牛奶80克,淡奶油110克,細(xì)砂糖40克,煉乳5毫升
做法
【蛋撻皮制作方法】
1、細(xì)砂糖加鹽加面粉加黃油20克的加水揉成光滑的面團在包上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘;
2、65克的黃油切成薄片,若不夠薄就包上保鮮膜用搟面杖搟成0.3㎝的薄片;
3、面板上放點面粉把冷藏的面團搟成薄片,然后將65克的黃油薄片放在上面,面團的面積要能包裹黃油片,四周折疊好翻個面,收口朝下?lián){成長方形,然后兩頭往中間折疊在合折,像平常折被子那樣,折好用保鮮膜包上放冰箱冷藏15分鐘;
4、拿出后再搟成長方形在那樣折疊在放冰箱還是15分鐘,此動作要來回3次!不要怕麻煩哦!
5、三次冷藏好的面團拿出搟成0.3cm的薄片,從一端開始卷,卷成一個長條放冰箱冷藏30分鐘;
6、冷藏好后,摸著有點硬即可,切成13個要均勻哦,橫切面的粘的面粉,不然粘手,放入蛋撻模中,捏蛋撻皮時要比模具略高點,因為烤時會縮一點。所有都弄好后再放冰箱冷藏30分鐘。
【蛋撻水制作】
1、準(zhǔn)備干凈的鍋,小火,加入牛奶和細(xì)砂糖不停地攪拌直到溶解,關(guān)火,加入蛋黃和淡奶油和煉乳攪拌均勻;
2、攪拌好的蛋撻水要過篩的才可以用??鞠?10度先預(yù)熱5分鐘,蛋撻水放入蛋撻皮中,裝7分滿???5/20分鐘。蛋撻皮金黃,中間有有小黑焦點就烤好了。
很多人在平時都有吃過蛋撻,也都知道蛋撻外焦里嫩,很多人最喜歡吃不同口味的蛋撻,蛋撻在平時想要做的外焦里嫩,可以根據(jù)自己在家里購買的材料進(jìn)行制作,蛋撻里面需要放上黃油,白糖,還有雞蛋,這樣才能保證蛋撻烤出來的口感是最棒的,可以自己做蛋撻皮,也可以從外面購買。
菜品特色香港地道的蛋撻以撻皮分類,主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種。酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮,近似西點的牛油酥皮(puff pastry),但因使用豬油(Lard),口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚,故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。
做法【酥皮蛋撻】(分量:16個)
酥皮雞蛋撻的水皮用面粉、白糖、雞蛋、水制成、油酥、吉士粉、粟粉制作而成。在這些材料上分別調(diào)制水皮和油酥面團,放入冰箱凍至軟硬適度,取出用三次四折進(jìn)行起酥,搟成皮料,用花卡分割成圓形,墊入菊花盞內(nèi),加入蛋撻漿,入180℃的烤爐中烘烤至熟,脫盞即成。制作出來的蛋撻色澤金黃,美味可口,成為廣式糕點的又一經(jīng)典。
配料撻皮:中筋面粉220克,全蛋液50ML,水110ML(根據(jù)面團軟硬程度酌情添加,可能無需添加),黃油15克,糖15克。
撻水:雞蛋1個,牛奶65ML,砂糖40克。
油皮:所有材料混合均勻,揉成光滑的面團,放冰箱冷藏松弛半個小時備用。
包裹用油:黃油125克。黃油整形成長方形薄片,放入冰箱冷藏至硬。
撻皮制作1、案上施薄粉,將松弛好的油皮放在案上,用搟面杖搟成長方形,長度是黃油片的兩倍,寬度略大于黃油片。
2、將黃油片放在油皮的一邊,把另一邊的油皮翻過來,蓋住黃油片,周圍捏緊,這樣黃油片就被包裹在油皮面團中。
3、用搟面杖將包裹好的面團輕輕拍打,使它變長,再搟成長方形(力度必須均勻,拍打的時候要輕,不能讓黃油從里面跑出來,如果發(fā)現(xiàn)有氣泡,可以用牙簽輕輕戳破面皮,把氣泡釋放出來。搟的時候一定要慢,不能心急)。
4、把搟好的長方形面片,兩邊向中間翻折,再把翻折好的面團由中線對折。這是第一次四折。
5、把折好的面團放在冰箱冷藏松弛30分鐘。
6、松弛好的面團取出,重復(fù)3-4的步驟,再一次搟成長方形,并折起來。這是第二次四折。
7、再一次重復(fù)3的步驟。這一次搟成長方形以后,把面團一邊從三分之一處向中間折過來,再把另一邊翻折蓋在這一邊上。這次是三折,折好后的面團有144層。(當(dāng)然,這一步你也可以像步驟4一樣四折,這樣折好的面團有192層。不過,如果技術(shù)不好的話,這樣容易造成面團太薄而分層不明顯,效果反而沒有那么好。)
8、折好的面團再次冷藏松弛,30分鐘。
9、松弛好的面團取出,搟成厚約0.3CM的面皮。
10、用圓形模具在面皮上壓出12個圓形的面皮。壓好的面皮需要松弛20分鐘以上。
撻水制作將砂糖加入牛奶中,在瓦斯?fàn)t上加熱,攪拌至糖溶解,離火。冷卻后加入雞蛋,攪拌均勻,過篩即成。
蛋撻制作把壓好的圓形面皮輕輕放入蛋撻模中,壓實。和底部一定要沒有空隙。輕捏塔皮,使其要高于模型。把蛋撻水倒入,七分滿即可。烤箱事先預(yù)熱到220度,放入中層烤焙20分鐘即可。
如果制作出美味的蛋撻并不是一件非常難得事情,我們只需要準(zhǔn)備好該用的材料等東西就好了,然后其次還要有一顆耐心,制作蛋撻一定要耐心,沒一個蛋撻都是我們的心血,我們一定要認(rèn)真做才會好吃。
蛋撻的做法
材料
蛋黃2個、飛餅皮2張、淡奶油60ml、牛奶60ml、白砂糖10g(此分量做6個蛋撻)。
做法
1、蛋黃,淡奶油,牛奶,白砂糖攪拌均勻,最好能過篩,然后放冰箱冷藏。
2、飛餅皮軟化后,兩張疊在一起,稍微搟薄。
3、卷起來冷藏10分鐘。
4、餅皮切成小劑子,兩個疊在一起。
5、兩面沾面粉,在蛋模里按成底稍薄的皮子,每個撻皮里倒入八分滿的蛋液。
6、烤箱220度,25分鐘左右。
葡式蛋撻
簡介
葡式蛋撻流傳的做法有很多,我用的方子可謂經(jīng)過了無數(shù)次磨練,無論色,香,味都很不錯,強烈推薦。
蛋撻由撻皮和撻水組成。葡式蛋撻的特點在于撻皮是用千層酥皮制作,十分酥脆。
葡式蛋撻的做法 (千層酥皮)
準(zhǔn)備好原料
葡式蛋撻要用面粉和糖、鹽混合,將40克黃油放于室溫使其軟化,加入面粉中
倒入清水,揉成面團。水不要一次全部倒入,而需要根據(jù)面團的軟硬度酌情添加
揉成光滑的面團。用保鮮膜包好,放進(jìn)冰箱冷藏松弛20分鐘
把180克裹入用的黃油切成小片,放入保鮮袋排好
用搟面杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。這時候黃油會有輕微軟化,放入冰箱冷藏至重新變硬
把松弛好的面團取出來,案上施一層防粘薄粉,把面團放在案板上,搟成長方形,長大約為黃油薄片寬度的三倍,寬比黃油薄片的長度稍寬一點
把冷藏變硬的黃油薄片取出來,撕去保鮮袋
把黃油薄片放在長方形面片中央
把面片的一端向中央翻過來,蓋在黃油薄片上
把面片的另一端也放過來
這樣就把黃油薄片包裹在面片里了
蛋撻需要把面片的一端壓死,手沿著面片一端貼著面皮向另一端移過去,把面皮中的氣泡從另一端趕出來,避免把氣泡包在面片里
手移到另一端時,把另一端也壓死
把面片旋轉(zhuǎn)90度
用搟面杖再次搟成長方形。搟的時候,由中心向四個角的方向搟,容易搟成規(guī)則的長方形
搟好以后的長方形如圖
將面皮的一端向中心折過來
將面皮的另一端也向中心翻折過來
再把折好的面皮對折。這樣就完成了第一輪的4折
四折好的面片,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏松弛20分鐘左右
松弛好的面片拿出來,重復(fù)第16-21步,再進(jìn)行4折兩輪。一共進(jìn)行3輪4折
這是第三輪四折完成后的面片
把三輪4折完成的面片搟開成厚度約0.3CM的長方形。千層酥皮就做好了。
結(jié)語:看了上面的文章你也覺得蛋撻并沒有想象中那么難了吧!如果你還有什么想吃的養(yǎng)生食譜,你也可以關(guān)注一下小編其他文章哦,我們的文章將會越來越精彩的哦,加油吧!養(yǎng)生達(dá)人們。
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