便秘能吃九節(jié)蝦嗎
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便秘這種疾病相信大家并不陌生吧，以前很少聽到有人患上了便秘，但是現(xiàn)在的便秘患者是越來越多，這個(gè)當(dāng)然和我們現(xiàn)在的飲食有很大的關(guān)系，當(dāng)然缺乏運(yùn)動(dòng)也是導(dǎo)致便秘的一個(gè)因素，所以改變我們的生活方式以及飲食習(xí)慣有利于治療便秘，那么什么東西便秘的患者可以吃，什么東西最好不要吃?
飲食我們每天都是需要的，所以對(duì)的飲食和錯(cuò)的飲食對(duì)便秘患者來說影響極大，我們知道便秘的患者最好多吃一些含有豐富膳食纖維的食物，那么便秘的病人可以吃九節(jié)蝦嗎?
九節(jié)蝦，多見于福建以南地區(qū)，尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其真身是虎斑蝦。傳說中，九節(jié)蝦十分有節(jié)氣。上水后，它會(huì)吐出分泌物，令自己死亡，讓喜歡嘗鮮的人不得染指，頗有“寧為玉碎，不為瓦全”的英勇壯烈。所以養(yǎng)蝦的人必須常水，沖走分泌物，以防它“自殺”。而無法“自殺”的九節(jié)蝦，終究在盛夏八月隆重上市之際，死于“他殺”。殺它者多為推崇“民以食為天”的廣東人。在廣東一帶，最常見是褐色虎斑蝦，被廣東人叫作鬼蝦。
吃九節(jié)蝦粵人要看蝦們的自由度和生活地。自由度就是看蝦是否野生，味道以野生為上。野生的蝦花紋呈深紅色，而飼養(yǎng)的則淺色很多。另外海鮮分為咸水海鮮和淡海鮮，咸水的味道鮮甜但肉質(zhì)較粗，淡水河鮮味鮮肉滑，但肉質(zhì)不結(jié)實(shí)，只有咸淡水交界處——也就是河流入海口的地方所產(chǎn)味道甜美又不失口感，咸淡水交界處在廣州附近的就是南沙新墾一帶。南沙新墾所出的鬼蝦，和奄仔蟹在同一個(gè)海塘生長(zhǎng)的，吃的是被蟹鉗夾碎的海貝、海蠔，都是天然海產(chǎn)。由于是在咸淡水處長(zhǎng)大，加上浪多，浮游生物及氧氣也足，因此此處所產(chǎn)的蝦肉質(zhì)最靚，脆爽帶甜，而且最大的可以長(zhǎng)到二兩多一只。
細(xì)心分辨哪是九節(jié)蝦哪是短腳九節(jié)蝦。因?yàn)榫殴?jié)蝦和短腳九節(jié)蝦“個(gè)頭”差不多大，但九節(jié)蝦顏色偏青、腳偏長(zhǎng);而短腳九節(jié)蝦顏色偏紅，身上有較明顯的紅斑紋、腳偏短。煮熟后九節(jié)蝦顏色較淺，不如短腳九節(jié)蝦顏色鮮艷好看。而口味上，九節(jié)蝦則比短腳九節(jié)蝦更鮮嫩。因此論價(jià)錢，自然也是九節(jié)蝦比短腳九節(jié)蝦要貴。
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
蝦盡量不與啤酒同食，不宜與豬肉同食，損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。
上文我們介紹了便秘這種疾病現(xiàn)在的患者是越來越多了，主要原因還是和我們的飲食有關(guān)，我們建議便秘的患者應(yīng)該多吃一些含有豐富膳食纖維的蔬菜和水果，上文提到的九節(jié)蝦雖然含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的微量元素，但是便秘的患者最好少吃。
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在生活中有很多食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常豐富的，但是食物搭配不好也容易上火，尤其是天氣干燥時(shí)要特別的注意，那么吃九節(jié)蝦會(huì)上火嗎？
九節(jié)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
吃九節(jié)蝦上火嗎
跟做法也有很大關(guān)系，如果是蒸或者是做湯就不會(huì)，但如果你煎或都炸了吃那就一定是上火的了， 海鮮富含高蛋白，容易對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人請(qǐng)不要貪食哦，海產(chǎn)品就有很好的滋補(bǔ)功效。
食物能滿足我們味覺體驗(yàn)，也能讓我們的身體變得更加的健康，上面就是對(duì)吃九節(jié)蝦會(huì)上火嗎的介紹，希望大家都能根據(jù)身體情況調(diào)整好飲食。
蝦類食物一直都是很多人的喜愛，因?yàn)楹ｕr類的食物味道總是令人難以忘懷，但是最關(guān)鍵的還是你需要如何讓做出美味的蝦類，比如常見的九節(jié)蝦，要是不知道如何讓烹飪的話，做出來的食物不僅沒有營(yíng)養(yǎng)，可能腥味也會(huì)充斥其中，所以現(xiàn)在就去了解一下如何在家制作出美味的九節(jié)蝦。
九節(jié)蝦的做法其實(shí)有很多，而且不一樣的最發(fā)，帶來的味道還有帶來的養(yǎng)生白保健功同樣是不一樣的，最關(guān)鍵的是我們需要知道如何的去制作，現(xiàn)在就開始動(dòng)手準(zhǔn)備食材，做出美味營(yíng)養(yǎng)的菜膽炒九節(jié)蝦片吧。
菜膽炒九節(jié)蝦片
主料
九節(jié)蝦450g 胡蘿卜50g 上海青膽30g 輔料蒜2粒 香油適量 姜粉適量 料酒適量鹽適量
1.九節(jié)蝦去殼，在背部劃一刀，取出腸線，用姜粉、料酒、鹽腌制15分鐘
2.瀝干水分展開后取適量的面粉撒上，用搟面杖輕輕地敲打成蝦片(怎樣，是否看上去比原來的蝦蝦更大些呢?)
3.燒開水，將蝦片輕輕放入燙至定型，用冷水沖洗后待用(可以去掉表面多余的淀粉)
4.取上海青的菜膽，切成小片，胡蘿卜也切成片，放入開水中焯燙片刻過涼(水中加點(diǎn)油和鹽，成品色澤更好些)
5.熱鍋少油，小火爆香蒜片，放入菜膽和胡蘿卜片翻炒片刻
6.加入蝦片轉(zhuǎn)大火快速翻炒均勻，撒上鹽和香油即可出鍋
制作任何的菜肴，要講究的問題會(huì)非常的多，不僅是食材的選擇，還有火候的掌握，以及烹飪過程中的一些技巧，都需要遵守，這有這樣做出來的食物，才不會(huì)容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)的流失，保存它最原始的美味，為身體提供保健作用。
蝦的種類有很多種，食用蝦已經(jīng)是人們?nèi)粘ｏ嬍持幸坏涝俪Ｒ姴贿^的海鮮了。而九節(jié)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和其他的蝦類還有所不同，眾所周知蝦類中含有的鈣質(zhì)是很充足的，而九節(jié)蝦是一種什么形態(tài)的蝦，它和其他的蝦類是否存在著差異，除了形體上比其他的蝦大，還有什么樣的不同之處。
要了解九節(jié)蝦是一種什么品種的蝦，并且具備有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們都需要通過專業(yè)的知識(shí)介紹來了解九節(jié)蝦，這道美味也是不少酒樓中的重要菜式，我們一起分享下九節(jié)蝦的知識(shí)：
九節(jié)蝦，多見于福建以南地區(qū)，尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其真身是虎斑蝦。傳說中，九節(jié)蝦十分有節(jié)氣。上水后，它會(huì)吐出分泌物，令自己死亡，讓喜歡嘗鮮的人不得染指，頗有“寧為玉碎，不為瓦全”的英勇壯烈。所以養(yǎng)蝦的人必須常換水，沖走分泌物，以防它“自殺”。而無法“自殺”的九節(jié)蝦，終究在盛夏八月隆重上市之際，死于“他殺”。殺它者多為推崇“民以食為天”的廣東人。在廣東一帶，最常見是褐色虎斑蝦，被廣東人叫作鬼蝦。
九節(jié)蝦的外觀和其他蝦類是有很明顯的區(qū)別的，它外殼上面的色彩，是一般透明的蝦沒有具備的，肉質(zhì)十分的緊致，吃起來很爽口，含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一道不錯(cuò)的美食。
對(duì)于喜歡海鮮的吃貨來說蝦是海鮮類當(dāng)中必不可少的一種，很多時(shí)候我們想吃新鮮的九節(jié)蝦的時(shí)候都要親自去市場(chǎng)上購(gòu)買，但是有些人又懶得出門，所以如果能有一個(gè)好方法將九節(jié)蝦保存起來的話，我們就可以隨時(shí)都能吃到最愛吃的蝦了。那么，九節(jié)蝦的保存方法到底有哪些呢?
九節(jié)蝦的保存方法有很多，當(dāng)中，我們最常見的的保存方法大概有三種，即冰箱干養(yǎng)法，水養(yǎng)法以及沙養(yǎng)法，如果是在普通的家里，一般建議使用冰箱干養(yǎng)法或者水養(yǎng)法這兩種比較簡(jiǎn)單的方法。冰箱干養(yǎng)法就最常見了，現(xiàn)在大多人家里都有冰箱，什么東西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。我們拿出一個(gè)膠盒來，在里面放一些濕紙巾，還是濕毛巾作為墊底，把蝦放入里面后，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，這么做是為了利用冰箱內(nèi)的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持基圍蝦的持久保鮮。不過大家要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱里，這樣會(huì)凍死那些蝦的，起到了反作用。
水養(yǎng)法比較簡(jiǎn)單，用蝦箱或蝦袋加個(gè)電泵就0K;但這種水養(yǎng)法并非最好的，因?yàn)橘I蝦到正式釣魚的這段時(shí)間內(nèi)，蝦會(huì)在水中蕩來蕩去(有人說蝦會(huì)因此而暈頭，這個(gè)講法雖然沒什么科學(xué)根據(jù)，但可以肯定的蝦蕩來蕩去會(huì)沒精神，所以有的高質(zhì)素蝦箱內(nèi)有一層網(wǎng)讓蝦抓住)，到釣場(chǎng)前生蝦已經(jīng)消耗很多體力以至大大減低活動(dòng)能力，而有保冷力的蝦箱又比普通蝦袋要好，因?yàn)榈蜏貙?duì)蝦較有利。不過也不是誰家里就有電泵的，所以用什么辦法隨便你選。
看了文中所說的保存九節(jié)蝦的方法，相信大家一定在心里已經(jīng)有了底。大家以后保存九節(jié)蝦的時(shí)候都可以來嘗試下冰箱干養(yǎng)法和水養(yǎng)法這兩種方法，日后就再也不用擔(dān)心在家里吃不到新鮮的活九節(jié)蝦了，吃貨們一定都高興壞了吧。
在我們生活中，食用蝦的種類是比較繁多的，但是哪種蝦類的肉更加鮮美，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更高，還需要我們?nèi)チ私庖幌玛P(guān)于蝦類的介紹才能夠正確的挑選出來。九節(jié)蝦在我們平時(shí)應(yīng)該是食用比較多的，因?yàn)樗娜舛喾拭罚任恫粫?huì)太重，所以我們應(yīng)該要對(duì)九節(jié)蝦的做法有一些了解，才能夠做出美味的食物。
對(duì)于這種我們?cè)谏钪斜容^常吃的蝦類，我們不僅要對(duì)它的制作方法有了解，還要知道它能給我們的生活提供什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣才能夠讓我們?cè)谏钪醒a(bǔ)充一些想要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
用料： 鮮活九節(jié)蝦500g 、略微碾碎的干辣椒2湯匙(30g) 、花椒1湯匙(15g) 、蒜茸1湯匙(15g) 、姜絲1湯匙(15g)、辣醬1湯匙(15g)、 西芹粒1湯匙(15g) 、黃酒2湯匙(30ml)、白胡椒粉1茶匙(5g)、淀粉 2茶匙(10g)、 白砂糖 1湯匙(15g)、 鹽 1/2茶匙(3g)、 生抽 1湯匙(15ml)、 鎮(zhèn)江香醋 2湯匙(30ml)、 香蔥粒 1湯匙(15g)、 麻油 1茶匙(5ml) 、油 1碗(250ml實(shí)耗50ml)。
做法
收拾好的新鮮九節(jié)蝦盛在碗中，加黃酒和白胡椒粉拌勻，腌10分鐘，瀝干水分拌上干淀粉。 中火加熱炸鍋中的油至4成熱(用手背置油鍋上方可感到微微熱氣)時(shí)，下腌好的九節(jié)蝦，翻炒到蝦身變紅，立即撈出瀝干油分。 鍋中留2湯匙(30ml)底油，爆香干辣椒、花椒粒、蒜茸、姜絲和西芹粒，加入豪吉天府三寶辣醬同炒3分鐘，炒出香味和紅油。 將炸好的九節(jié)蝦入鍋，調(diào)入生抽、鹽、白砂糖和鎮(zhèn)江香醋炒勻，并沿鍋沿淋入少許沸水。改中火燜煮片刻，到湯汁濃厚、水分基本收干時(shí)，撒香蔥粒，淋麻油即可出鍋。
小貼士 九節(jié)蝦需預(yù)先剪去須、腳、嘴尖，并用剪刀從背部剪開，剔掉黑色的腸線。 炒蝦時(shí)應(yīng)盡量少翻動(dòng)，免得將蝦炒散影響美觀。專業(yè)廚師一般會(huì)用“推勺”和“顛勺”的技巧，就是出于這個(gè)考慮。
關(guān)于九節(jié)蝦的做法，希望你們可以好好學(xué)習(xí)一下。因?yàn)槲恼陆榻B的九節(jié)蝦做法比較簡(jiǎn)單，所以我們只要去市場(chǎng)購(gòu)買一些新鮮的九節(jié)蝦就可以根據(jù)文章的步驟來學(xué)習(xí)了。九節(jié)蝦的做法關(guān)鍵因素還是取決于我們對(duì)蝦的處理和下的佐料。
在日常的餐桌上我們經(jīng)常會(huì)看到一些蝦類的河鮮，這些蝦都是普通的食物并不罕見。九節(jié)蝦就是蝦類中比較罕見的，九節(jié)蝦真名叫做虎斑蝦。由于九節(jié)蝦很有骨氣，所以很多時(shí)候我們都不能夠如愿以償?shù)氖秤眯迈r的九節(jié)蝦?，F(xiàn)在人們也想出了相關(guān)應(yīng)付的方法，因此市面上出現(xiàn)了昂貴的九節(jié)蝦。
由于九節(jié)蝦的罕見所以很多都是野生的，所以很多人因?yàn)楹闷嫦胍辉?。那么九?jié)蝦的制作方法是非常重要的，如果沒有學(xué)習(xí)一番很容易浪費(fèi)新鮮的活蝦了。我們一起來學(xué)習(xí)一下九節(jié)蝦的一些烹調(diào)做法。
用料
鮮活九節(jié)蝦 500g
略微碾碎的干辣椒 2湯匙(30g)
花椒 1湯匙(15g)
蒜茸1湯匙(15g)
姜絲 1湯匙(15g)
辣醬1湯匙(15g)
西芹粒 1湯匙(15g)
黃酒 2湯匙(30ml)
白胡椒粉1茶匙(5g)
淀粉 2茶匙(10g)
白砂糖1湯匙(15g)
鹽 1/2茶匙(3g)
生抽1湯匙(15ml)
鎮(zhèn)江香醋2湯匙(30ml)
香蔥粒 1湯匙(15g)
麻油 1茶匙(5ml)
油 1碗(250ml實(shí)耗50ml)做法
收拾好的新鮮九節(jié)蝦盛在碗中，加黃酒和白胡椒粉拌勻，腌10分鐘，瀝干水分拌上干淀粉。
中火加熱炸鍋中的油至4成熱(用手背置油鍋上方可感到微微熱氣)時(shí)，下腌好的九節(jié)蝦，翻炒到蝦身變紅，立即撈出瀝干油分。
鍋中留2湯匙(30ml)底油，爆香干辣椒、花椒粒、蒜茸、姜絲和西芹粒，加入豪吉天府三寶辣醬同炒3分鐘，炒出香味和紅油。
將炸好的九節(jié)蝦入鍋，調(diào)入生抽、鹽、白砂糖和鎮(zhèn)江香醋炒勻，并沿鍋沿淋入少許沸水。改中火燜煮片刻，到湯汁濃厚、水分基本收干時(shí)，撒香蔥粒，淋麻油即可出鍋。
小貼士
九節(jié)蝦需預(yù)先剪去須、腳、嘴尖，并用剪刀從背部剪開，剔掉黑色的腸線。
炒蝦時(shí)應(yīng)盡量少翻動(dòng)，免得將蝦炒散影響美觀。專業(yè)廚師一般會(huì)用“推勺”和“顛勺”的技巧，就是出于這個(gè)考慮。
九節(jié)蝦的做法上文給了我們很詳細(xì)的介紹，我們?cè)谌粘？梢杂闷胀ǖ孽r蝦就可以在家里多加練習(xí)。當(dāng)我們技術(shù)嫻熟的時(shí)候就可以自己嘗試一下用九節(jié)蝦來烹調(diào)美食了，我們?cè)谂胝{(diào)的過程中一定要記住剔掉九節(jié)蝦的腸線。
蝦我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)吃到，蝦的營(yíng)養(yǎng)是很多的，而且蝦的類型有很多，九節(jié)蝦大家應(yīng)該都吃過，它的外形是很靚麗的，肉質(zhì)也是特別的清爽而且有彈性，也很受人們喜愛了，關(guān)于九節(jié)蝦的做法也已經(jīng)是很多的了，不論是哪一種的做法都會(huì)有很好的滋味，下面我們就來看看哪里的九節(jié)蝦最好？
現(xiàn)在九節(jié)蝦也是很有名的了，關(guān)于它的吃法也已經(jīng)很多了，很多的吃貨們都會(huì)發(fā)掘出不同的九節(jié)蝦的吃法，常見的有白灼，放椒鹽，而且九節(jié)蝦的價(jià)格也都是很貴的，那么哪里的九節(jié)蝦最好呢？
其實(shí)，九節(jié)蝦名字的由來，并非因?yàn)樗墓?jié)氣，而是由于蝦身上有一深一淺的橫向紋路，煮熟后有明顯的九節(jié)白色花紋，故得其名。除了外形靚麗，九節(jié)蝦的個(gè)頭也不小，加上肉質(zhì)清爽且富于彈性，因而備受歡迎。為了盡得其味，人們也使出了渾身解數(shù)，把任何做蝦的方法都加諸其上，如白灼、蒜蓉開邊蒸、椒鹽或者美極。不過由于九節(jié)蝦的殼比較硬，用來椒鹽不易入味，因此還是白灼最滋味。即是把活蹦亂跳的鮮蝦直接放入白開水里燙熟，吃時(shí)蘸些加了辣椒圈或者芥末的豉油，就能帶出蝦肉的鮮甜和爽脆。這是最簡(jiǎn)單的烹調(diào)方法，家庭煮婦一般擅長(zhǎng)，不過用在九節(jié)蝦身上，也很考功夫。因?yàn)檫@種蝦殼硬且肉質(zhì)比較有韌性。燙得太熟自然大失其趣，半生不熟又讓人有腸胃安全之虞。大抵是因?yàn)橄矚g“自殺”的個(gè)性嚇怕了漁民，九節(jié)蝦多為野生，人工養(yǎng)殖的少，再加上當(dāng)造期產(chǎn)量也不多，所以這種蝦的價(jià)格也比較貴。
哪里的九節(jié)蝦最好,九節(jié)蝦，多見于福建以南地區(qū)，尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其真身是虎斑蝦。傳說中，九節(jié)蝦十分有節(jié)氣。上水后，它會(huì)吐出分泌物，令自己死亡，讓喜歡嘗鮮的人不得染指，頗有“寧為玉碎，不為瓦全”的英勇壯烈。所以養(yǎng)蝦的人必須常換水，沖走分泌物，以防它“自殺”。而無法“自殺”的九節(jié)蝦，終究在盛夏八月隆重上市之際，死于“他殺”。殺它者多為推崇“民以食為天”的廣東人。在廣東一帶，最常見是褐色虎斑蝦，被廣東人叫作鬼蝦。
鑒別
吃九節(jié)蝦粵人要看蝦們的自由度和生活地。自由度就是看蝦是否野生，味道以野生為上。野生的蝦花紋呈深紅色，而飼養(yǎng)的則淺色很多。另外海鮮分為咸水海鮮和淡海鮮，咸水的味道鮮甜但肉質(zhì)較粗，淡水河鮮味鮮肉滑，但肉質(zhì)不結(jié)實(shí)，只有咸淡水交界處——也就是河流入?？诘牡胤剿a(chǎn)味道甜美又不失口感，咸淡水交界處在廣州附近的就是南沙新墾一帶。南沙新墾所出的鬼蝦，和奄仔蟹在同一個(gè)海塘生長(zhǎng)的，吃的是被蟹鉗夾碎的海貝、海蠔，都是天然海產(chǎn)。由于是在咸淡水處長(zhǎng)大，加上浪多，浮游生物及氧氣也足，因此此處所產(chǎn)的蝦肉質(zhì)最靚，脆爽帶甜，而且最大的可以長(zhǎng)到二兩多一只。
細(xì)心分辨哪是九節(jié)蝦哪是短腳九節(jié)蝦。因?yàn)榫殴?jié)蝦和短腳九節(jié)蝦“個(gè)頭”差不多大，但九節(jié)蝦顏色偏青、腳偏長(zhǎng)；而短腳九節(jié)蝦顏色偏紅，身上有較明顯的紅斑紋、腳偏短。煮熟后九節(jié)蝦顏色較淺，不如短腳九節(jié)蝦顏色鮮艷好看。而口味上，九節(jié)蝦則比短腳九節(jié)蝦更鮮嫩。因此論價(jià)錢，自然也是九節(jié)蝦比短腳九節(jié)蝦要貴。
功效
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
哪里的九節(jié)蝦最好，九節(jié)蝦的營(yíng)養(yǎng)是很全面的，而且一般現(xiàn)在的九節(jié)蝦都是野生的，人工養(yǎng)殖的很少，因此它的價(jià)格就相對(duì)來說比較貴一點(diǎn)，大家在選購(gòu)九節(jié)蝦的時(shí)候要注意看看是不是野生的，野生的九節(jié)蝦的味道才是最純正的。
當(dāng)發(fā)現(xiàn)便秘的時(shí)候，人就會(huì)痛苦不已，不但食欲受到影響，工作效率也變低。所以，便秘是一個(gè)危害性大的疾病。一般來說，便秘的原因與飲食不當(dāng)，熬夜加班等不良生活習(xí)慣有關(guān)，所以在日常生活中應(yīng)該避免這些情況，從而減少便秘的發(fā)生，這樣就能避免傷害。
從發(fā)病的原因來說，便秘分為功能性和器質(zhì)性的，功能性便秘經(jīng)過飲食的調(diào)理，一般是可以改善癥狀。便秘能吃基圍蝦嗎?先來了解下治療便秘的食療小方法吧!
(1)香蕉粥
香蕉200 g，粳米50 g，將水適量加熱至沸點(diǎn)，把洗凈的粳米倒入鍋內(nèi)，煮為稀粥，端鍋前10分鐘將香蕉去皮切為薄片放人鍋內(nèi)，至米花開，湯液黏，端鍋即可食。
香蕉含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖分，維生素(A、B、C、E)等，能清熱潤(rùn)腸解毒。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及核黃素等，能健脾養(yǎng)胃，全方共達(dá)清熱潤(rùn)腸之功效。淡黃稀粥，香氣幽幽，滑利可口，微甜不膩，可為藥膳，又為老人、小兒補(bǔ)養(yǎng)之上品，每日一餐，久服便秘去。
該藥膳適用于熱秘，臨床表現(xiàn)為大便干結(jié)，小便短赤，身熱，心煩，腹脹腹痛，口干口臭，舌紅苔黃，脈滑數(shù)，服用該粥，忌同時(shí)食用如魚、肉、蛋等大量高蛋白，以免形成胃石癥。
(2)爆炒地瓜葉
地瓜葉500 g，花生油30?g，蒜、姜、食鹽適量。將地瓜葉洗凈，空一下水，將花生油加熱至七成，放人蒜瓣、姜絲、地瓜葉，翻炒兩下后加入食鹽適量，再翻炒2分鐘，倒人盤中，即可食。
瓜葉含豐富的維生素A，能養(yǎng)胃通便，行氣，大蒜含大蒜素能解毒消痛，行滯健胃。全方共達(dá)順氣行滯、通便之功效。翠綠地瓜葉，點(diǎn)綴幾顆白色蒜瓣，瓜葉油亮，清香可口，可為家常便菜，又為防治便秘之藥膳。
該藥膳適用于氣秘，臨床表現(xiàn)為大便秘結(jié)，欲解不暢，噯氣頻作，胸脅痞滿，腹脹納呆，舌苔薄膩，脈弦。本方無明顯禁忌證。
基圍蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富食物食物，如果是水煮的話，并不會(huì)有刺激性，也不容易上火，所以是便秘患者可以食用的，但是如果是放辛辣的調(diào)理烹飪則最好不要食用，因?yàn)橐讓?dǎo)致便秘癥狀加重。除了食療方外，便秘患者可以通過參加愛你體育鍛煉來緩解便秘癥狀。
九節(jié)蝦也就是人們常說的竹節(jié)蝦，這種蝦在生活中也比較常見，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。說到竹節(jié)蝦大多人可能還會(huì)想到基圍蝦，因?yàn)檫@兩種蝦的相似度是非常高的，但其實(shí)九節(jié)蝦和基圍蝦的區(qū)別也比較明顯，需要仔細(xì)發(fā)現(xiàn)才行。當(dāng)然購(gòu)買的時(shí)候也要注意區(qū)分。
1.竹節(jié)蝦
即日本對(duì)蝦，最先由日本開始養(yǎng)殖，也是最重要的養(yǎng)殖品種，我國(guó)福建、廣東等南方沿海近年也開始養(yǎng)殖。竹節(jié)蝦體表有藍(lán)褐色橫斑花紋，尾尖為藍(lán)色。殼薄而硬，肉質(zhì)厚實(shí)。該蝦體型不大，市場(chǎng)常見的單只重量在半兩到一兩之間。
竹節(jié)蝦和基圍蝦哪個(gè)好？基圍蝦貴還是竹節(jié)蝦貴
2.基圍蝦
即新對(duì)蝦?；鶉r是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”?；鶉r形態(tài)像對(duì)蝦，但它的殼比對(duì)蝦軟，體形沒有對(duì)蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼雹肉質(zhì)鮮美爽口?；鶉r幼蝦（不超過6cm）呈墨綠色至深綠色，成蝦（6cm以上）呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點(diǎn)。市場(chǎng)上有些人用白蝦（明蝦）冒充基圍蝦，挑選時(shí)候應(yīng)該注意：一看顏色、二看斑點(diǎn)。
3.營(yíng)養(yǎng)
竹節(jié)蝦的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶 堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益；對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。
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