7大深入人心亟待澄清的飲食誤區(qū)
飲食養(yǎng)生誤區(qū)。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“7大深入人心亟待澄清的飲食誤區(qū)”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
誤區(qū)一：食物分“好”和“壞”
就像人們習(xí)慣把人分為“好人”、“壞人”，食物也常常被扣上“好食物”或“壞食物”的帽子。美國知名營養(yǎng)師埃莉莎·麗德認(rèn)為這種說法太武斷了，“沒有絕對不好的食物，只有不好的飲食習(xí)慣”。專家表示：“最典型的例子就是脂肪。”很多人認(rèn)為攝入太多脂肪會增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。但這只對脂肪攝入超標(biāo)的人群具有指導(dǎo)意義，對于偏遠(yuǎn)、貧困地區(qū)營養(yǎng)不良的孩子就不太適用。脂肪也有“好”的一面，適當(dāng)補(bǔ)充可以促進(jìn)生長發(fā)育，提供能量。
誤區(qū)二：少吃主食更健康
近年來，我國居民主食吃得越來越少，與20年前相比，每人每天少吃了2兩多主食。這一問題在美國同樣存在。美國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)言人馬約莉·諾蘭科恩表示，主食是飲食的基礎(chǔ)，低碳水化合物飲食并不科學(xué)，可能會導(dǎo)致口臭、腹瀉、疲勞等。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生也表示，主食中的碳水化合物是人體不可缺少的重要營養(yǎng)物質(zhì)，對構(gòu)成機(jī)體組織、維持神經(jīng)和心臟功能、增強(qiáng)耐力、提高工作效率有重要意義。一般來說，成人每天應(yīng)吃250克～400克主食。
誤區(qū)三：精米白面最養(yǎng)人
精米白面口感細(xì)膩，的確更招人喜歡。但在美國營養(yǎng)專家凱瑟琳·布魯金女士看來，長期食用精米白面無益健康，吃點(diǎn)兒粗糧反倒更好。劉慶春表示，米面加工過細(xì)會損失大量營養(yǎng)，特別是膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)。因此，人們每天適當(dāng)吃些粗糧(50克～100克為宜)才是明智的選擇。
誤區(qū)四：水果含糖量太高
美國知名飲食作家布雷特說，這個(gè)問題并不需要過于擔(dān)心。他表示，水果中的確含糖，約占5%～10%，但也含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C、維生素K、葉酸等水溶性維生素，花青素、葉黃素等植物化合物，以及大量膳食纖維和礦物質(zhì)?？傮w來看，適量吃水果有利于身體健康。劉慶春建議，最好養(yǎng)成每天吃水果的習(xí)慣，但要控制好量，每天攝入200克～400克。
誤區(qū)五：晚餐最豐盛
快節(jié)奏的生活中，很多人早餐、午餐往往隨便湊合，晚上回家就吃得十分豐盛。對此，美國營養(yǎng)專家喬伊·鮑爾女士表示，一日三餐都很重要，無法分出主次，忽視早餐和午餐將直接影響白天的工作狀態(tài)，太看重晚餐則會導(dǎo)致肥胖、影響睡眠。馬冠生建議，一日三餐應(yīng)進(jìn)行合理分配，一般來說，早餐應(yīng)占全天總能量的25%～30%，午餐和晚餐均占30%～40%。調(diào)查顯示，國人的早餐質(zhì)量普遍不高，需格外重視。
誤區(qū)六：食物相克要當(dāng)心
蒜蔥同食傷胃、酸奶香蕉一起吃致癌、海鮮遇到維生素C會生成砒霜……食物相克理論一直流傳甚廣。劉慶春告訴記者：“這些說法95%以上是胡說八道，4%有點(diǎn)道理，但經(jīng)不起推敲，1%可能成立但完全不必在意?！彼e例說，有人說海洋污染嚴(yán)重，海產(chǎn)品多含有重金屬五價(jià)砷，果蔬富含的維生素C，會助其在體內(nèi)發(fā)生還原反應(yīng)，形成砒霜。但真相是：首先，海洋污染并沒有如此嚴(yán)重，即使海產(chǎn)品含砷，也是微量的;另外，人體不像試管，食物也不是純化學(xué)物質(zhì)，相互間發(fā)生反應(yīng)的程度是微弱的，根本不必過于擔(dān)心。
誤區(qū)七：越貴越有營養(yǎng)
營養(yǎng)和價(jià)格成正比嗎?營養(yǎng)專家并不認(rèn)同。馬冠生指出，燕窩、魚翅、鮑魚等價(jià)位高的食物，其營養(yǎng)價(jià)值并不突出。以鮑魚和雞蛋為例，兩者營養(yǎng)成分沒有多大差別，但價(jià)格卻差距懸殊。還有很多人青睞進(jìn)口水果，認(rèn)為其營養(yǎng)價(jià)值更高，事實(shí)并非如此。國產(chǎn)水果和進(jìn)口水果在營養(yǎng)價(jià)值上是一樣的，反而進(jìn)口水果漂洋過海，維生素C含量會大打折扣。因此，選購食物時(shí)，不要迷信價(jià)格，當(dāng)?shù)?、?yīng)季、新鮮的食物更好。
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作為資深“吃貨”，我們天天都在吃吃吃，可究竟吃對了嗎？所謂“病從口入”，現(xiàn)在的很多疾病可都是“吃”出來的。愛吃是好事，但吃得不對，身體可要遭罪，快對照下面最常見的7大飲食誤區(qū)，千萬別做“營養(yǎng)盲”。
衛(wèi)計(jì)委最新公布的數(shù)據(jù)顯示，我國超重肥胖的人群激增，高血壓、糖尿病的發(fā)病率越來越高。不得不說，這些病跟“吃”有著密切關(guān)系。隨著人們的生活水平的迅速提高，加上中國的美食聞名于世，國人越來越追求“舌尖上的美味”。但是很多人仍然不注重營養(yǎng)膳食，細(xì)看中國的家庭飲食，普遍存在飲食問題。
“吃”在中國人的日常生活中有著相當(dāng)重要的地位，但吃要吃的夠健康，拒絕“病從口入”。總結(jié)中國家庭飲食最容易犯的七大飲食錯(cuò)誤，快來看看是不是你家。
NO.1三餐搭配不合理，早餐不吃夜加餐
早餐品種單一，隨便吃點(diǎn)應(yīng)付甚至不吃。中午買快餐吃盒飯，或者出去聚餐。晚上大吃一頓，或者只吃水果。睡覺前再來一頓加餐……這是如今很多人一日三餐的真實(shí)寫照。
然而，該吃的時(shí)候餓肚子，不該吃的時(shí)候偏偏暴飲暴食，容易誘發(fā)消化系統(tǒng)疾病，導(dǎo)致肥胖以及多種慢性病。每天吃早餐是衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的一種健康的生活方式。
建議：
早餐質(zhì)量要高：有主食(面包、粥等)和至少兩種蛋白質(zhì)食物(蛋、奶、肉、豆制品)，至少一種蔬菜水果，最好吃點(diǎn)堅(jiān)果。
午餐的數(shù)量充足：主食和菜要吃夠，食材品種盡可能多。
晚餐能量低一點(diǎn)：盡量彌補(bǔ)早上和中午沒有吃到或沒有吃夠的食物，比如蔬菜、雜糧和薯類。
睡前盡量不吃夜宵：如果因?yàn)楣ぷ餍枰硬?，可以在睡?~2小時(shí)吃，首選牛奶、水果，或熱湯面、粥類等食物。
NO.2食不厭精主食少，不吃粗糧愛細(xì)糧
數(shù)據(jù)顯示，我國居民主食吃得越來越少，與30年前相比，每人每天大約少吃了二兩主食。主食攝入不足，脂肪和蛋白質(zhì)的攝入過多，容易引發(fā)疲勞、記憶力下降、腎功能紊亂等諸多問題。
還有很多人只喜歡精米白面，很少吃粗糧，導(dǎo)致膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)攝入不足。
建議：
一般成年人每天應(yīng)攝入谷類食物250~400克，其中包括50~100克粗糧。適當(dāng)吃些小米、雜豆、薯類等粗雜糧和一些加工精度低的米面。
有利于腸道健康，降低患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
NO.3蔬菜水果量不夠，奶豆制品消費(fèi)少
數(shù)據(jù)顯示，我國居民平均每天只吃半斤左右蔬菜，并以淺色蔬菜為主，水果平均每天只吃一兩左右，離每天一斤蔬菜和半斤水果的推薦量還差得遠(yuǎn)。
奶、豆制品的攝入量更是少得可憐，大城市居民每天喝奶平均不到50克，吃豆制品不到15克，而我國膳食指南推薦每天奶類及制品的攝入量為300克，大豆制品為30~50克。
目前膳食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致我國居民普遍缺乏鈣、維生素D等營養(yǎng)素，間接導(dǎo)致了骨質(zhì)疏松等疾病的高發(fā)。
建議：
多吃綠、紅、黃、紫等深色蔬菜和葉菜，每天吃1~2種水果。
購買新鮮、本地、應(yīng)季的食物。
每天至少喝半斤奶，多吃豆腐、豆?jié){等豆制品。
NO.4烹調(diào)重味不科學(xué)，油鹽攝入均超標(biāo)
很多家庭做菜都重口味，喜歡用油炸油煎方式烹調(diào)食物。我國食用油消費(fèi)平均每人每天45克以上，吃鹽超過10克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國營養(yǎng)學(xué)會分別推薦的每天25~30克和6克。攝入過量的油、鹽會增加患心臟病和高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。
建議：
烹調(diào)多用蒸、煮、燉，少用煎、炸、熏。
少吃鹽腌制品、醬制品，減少醬油和雞精等用量。
烹調(diào)蔬菜先洗后切、急火快炒、涼拌可放醋。
NO.5偏愛超市買熟食，喝湯棄渣丟精華
超市里的熟食含鹽量比較高，不適合長期食用，更不適合孩子吃。
還有很多人喜歡煲湯，但卻只喝湯，將煲湯的食材(渣)棄去，實(shí)際上湯中的營養(yǎng)成分是很少的，營養(yǎng)精華還在食材里。
建議：
盡量少吃市售熟食，或搭配新鮮蔬菜吃。
喝湯時(shí)要把煲湯的食材也吃掉。
NO.6關(guān)注食物酸堿性，相信食物會相克
很多人相信酸性體質(zhì)是“百病之源”，而不敢吃酸性食物。還有很多人相信食物之間會相克，如海鮮遇到維生素C會生成砒霜等。
正常人體內(nèi)血液中的酸堿度(pH值)穩(wěn)定在7.35~7.45之間，并不會因?yàn)槟骋环N食物而改變。
建議：
選擇食物不要關(guān)注酸堿性，而在于雜而全。
每天最好吃20種以上的食物。
食物相克的說法大多是以訛傳訛，根本不用擔(dān)心。
NO.7零食選擇欠妥當(dāng)，酒和飲料受歡迎
很多人喜歡吃油炸、甜、咸和顏色過于鮮艷、香味過于濃郁的零食。聚會時(shí)，含糖飲料和含酒精飲料總是最受歡迎。高能量的零食和含糖飲料容易帶來肥胖問題，而喝酒過量不僅傷肝，還有可能傷害大腦。
建議：
零食可在正餐之間適量吃，多選奶類、果蔬、堅(jiān)果等。
飲料首選茶、酸奶、豆?jié){等。
成年男人一天飲酒量不超啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升。
成年女性一天飲酒量不超啤酒450毫升，葡萄酒150毫升。
享受美食是一件大快人心的事情，可是由于現(xiàn)代高節(jié)奏的生活，迫使人們對飲食方法發(fā)生了很大的改變，可是誰知道不當(dāng)?shù)娘嬍撤椒〞铀傥覀兊乃劳?，使我們的壽命變短。下面就來盤點(diǎn)下哪些飲食方法會危害我們的壽命吧!
1、不食早餐
危害：嚴(yán)重傷胃，使你無法精力充沛地工作，而且還容易“顯老”。
建議：早餐食物盡量做到可口、開胃;有足夠的數(shù)量和較好的質(zhì)量;體積小，熱能高;制備省時(shí)省力;在食物的選擇上要注意干稀搭配，葷素兼?zhèn)?。如果時(shí)間真的趕，可以帶些餅干什么的充饑。
2、晚餐太豐盛
危害：傍晚時(shí)血液中胰島素的含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉(zhuǎn)化成脂肪凝結(jié)在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之，人便肥胖起來。同時(shí)，持續(xù)時(shí)間通常較長的豐盛晚餐，還會破壞人體正常的生物鐘，容易使人患上失眠。
建議：
第一，晚餐要早吃，可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。
第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。
第三，晚餐要少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%。
3.進(jìn)食過快
危害：加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肥胖。進(jìn)食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重腸胃負(fù)擔(dān);咀嚼時(shí)間過短，迷走神經(jīng)仍在過度興奮之中，長此以往，容易因食欲亢進(jìn)而肥胖。
建議：應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，預(yù)留多點(diǎn)時(shí)間用來進(jìn)餐。
4.飲水不足
危害：導(dǎo)致腦老化;誘發(fā)腦血管及心血管疾病;影響腎臟代謝功能
建議：多喝水，勤上洗手間。
5.果蔬當(dāng)主食
危害：造成人體缺乏蛋白質(zhì)等物質(zhì)，營養(yǎng)失衡，甚至引發(fā)疾病
建議：在使用水果當(dāng)主食的時(shí)候，首先要看看自己的體質(zhì)是否適合。
6.餐后吸煙
危害：飯后吸一支煙，中毒量大于平時(shí)吸十支煙的總和。因?yàn)槿嗽诔燥堃院?，胃腸蠕動加強(qiáng)，血液循環(huán)加快，這時(shí)人體吸收煙霧的能力進(jìn)入“最佳狀態(tài)”，煙中的有毒物質(zhì)比平時(shí)更容易進(jìn)入人體。
建議：全面戒煙。
7.保溫杯泡茶
危害：茶葉用80℃左右的水沖泡比較適宜，如果用保溫杯長時(shí)間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用微水煎煮一樣，會破壞茶葉中的維生素，使茶香油大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出。
女人們在平時(shí)的生活中有沒有特別的去關(guān)注自己身體的細(xì)節(jié)部位呢，尤其是一些容易被忽視的生活習(xí)慣。如果沒有的話，那不妨看看下面這些易犯的健康誤區(qū)。
餓了才吃：
生活中許多女性，特別是工作繁忙的OL們，經(jīng)常不能按時(shí)就餐，且有相當(dāng)一部分人不吃早餐，其理由之一就是“不餓”。其實(shí)，食物在胃內(nèi)僅停留4-5小時(shí)，感到饑餓時(shí)胃早已排空。胃黏膜這時(shí)會被胃液“自我消化”，引起胃炎或消化性潰瘍。飲食規(guī)律、營養(yǎng)均衡是養(yǎng)生保健必不可少的物質(zhì)基礎(chǔ)。
渴了才喝：
平時(shí)不喝水、口渴時(shí)才飲水的人相當(dāng)多，尤其是總是“太忙”的OL們。她們不了解渴了是體內(nèi)缺水的反應(yīng)，這時(shí)再補(bǔ)充水分為時(shí)已晚。水對人體代謝比食物還重要，生理學(xué)家告訴我們，每個(gè)成年人每天需飲水1500毫升左右。
晨間或餐前一小時(shí)喝一杯水大有益處，既可洗滌胃腸，又有助于消化，促進(jìn)食欲。據(jù)調(diào)查研究，有經(jīng)常飲水習(xí)慣的人，便秘、尿路結(jié)石的患病率明顯低于不常飲水的人。
累了才歇：
許多人誤以為累了是應(yīng)該休息的信號，其實(shí)是身體相當(dāng)疲勞的“自我感覺”，這時(shí)才休息已為時(shí)過晚。過度疲勞容易積勞成疾，降低人體免疫力，使疾病乘虛而入。不論是腦力還是體力勞動者，在連續(xù)工作一段時(shí)間后，都要適當(dāng)?shù)男菹⒒蛘{(diào)整。
困了才睡：
困倦是大腦相當(dāng)疲勞的表現(xiàn)，不應(yīng)該等到這時(shí)才去睡覺。按時(shí)就寢不僅可以保護(hù)大腦，還能提高睡眠質(zhì)量，減少失眠。人的一生約有1/3時(shí)間是在睡眠中度過的，睡眠是新陳代謝活動中重要的生理過程。只有養(yǎng)成定時(shí)睡覺的習(xí)慣，保證每天睡眠時(shí)間不少于7小時(shí)，才能維持睡眠中樞生物鐘的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
急了才排：
很多人只在便意明顯時(shí)才去廁所，甚至有便不解，寧愿憋著，這樣對健康極為不利。大小便在體內(nèi)停留過久，容易引起便秘或膀胱過度充盈，糞便和尿液內(nèi)的有毒物質(zhì)被人體重吸收，可導(dǎo)致“自身中毒”。因此，應(yīng)養(yǎng)成按時(shí)排便的習(xí)慣，尤以晨間為好，以減少痔瘡、便秘、大腸癌的發(fā)病機(jī)會。
胖了才減：
隨著生活水平的提高，肥胖患者日逐增加。導(dǎo)致肥胖的原因主要是進(jìn)食過量，營養(yǎng)過剩，缺乏運(yùn)動。而這幾種誘因完全可以在體重超標(biāo)之前加以預(yù)防，如控制飲食，防止暴飲暴食，調(diào)整飲食，加強(qiáng)體育鍛煉。目前市場上還沒有理想的減肥藥，因此，減肥不如防止肥胖。
痛風(fēng)飲食是痛風(fēng)患者最關(guān)心的話題，合理的飲食能有利于患者的康復(fù)，不合理的飲食則會使痛風(fēng)患者的病情雪上加霜!以下四點(diǎn)是比較常見的痛風(fēng)飲食誤區(qū)：
痛風(fēng)患者飲食誤區(qū)一：菠菜是堿性食品可以吃
很多痛風(fēng)飲食食譜把菠菜列為可以食用的蔬菜。這實(shí)際上是錯(cuò)誤的。菠菜雖然是堿性食品，可是含有大量的草酸容易和體內(nèi)生成草酸鈣，菠菜也是患者反饋，很容易引起復(fù)發(fā)的食物之一。雌性紅蘿卜就不會出現(xiàn)這樣問題，她是基本上不含草酸的蔬菜，更是強(qiáng)堿性食品，有迅速緩解痛風(fēng)疼痛，降尿酸的功效。
痛風(fēng)患者飲食誤區(qū)二：大量喝牛奶、礦泉水
痛風(fēng)患者肝腎代謝不好，很容易伴發(fā)結(jié)石，所以痛風(fēng)飲食禁忌中應(yīng)該避免食用可能會導(dǎo)致腎結(jié)石的食品。體內(nèi)的鈣如果過多很容易與草酸結(jié)合，生成草酸鈣沉淀。草酸鈣是腎結(jié)石的主要成份。保證每天必需的鈣攝入是正確的，可是為了追求堿性食品而大量喝牛奶和礦泉水容易形成腎結(jié)石、膽結(jié)石、尿路結(jié)石。
而礦泉水含有鈣也比較多，應(yīng)該避免直接大量飲用，簡單的辦法是煮沸，并多煮一會兒，可將鈣鎂離子轉(zhuǎn)化為鍋垢除掉。
痛風(fēng)患者飲食誤區(qū)三：只要不吃肉，痛風(fēng)就不會復(fù)發(fā)
很多痛風(fēng)患者認(rèn)為，只要不攝入肉類，就不會復(fù)發(fā)。實(shí)際上是錯(cuò)誤的，在日常飲食中長期不攝入肉類，會使得人體各組織器官功能下降，嘌呤代謝能力也會隨著下降。這就是為什么有的痛風(fēng)患者最后連吃青菜都會復(fù)發(fā)的原因。即使吃肉也要食用瘦肉，而且要用水煮過后去湯食用。
痛風(fēng)患者飲食誤區(qū)四：補(bǔ)充B族維生素
很多痛風(fēng)病飲食中出現(xiàn)B族維生素。實(shí)際上這是不科學(xué)的。很多藥品具有影響尿酸排泄的作用：如青霉素、四環(huán)素、大劑量噻嗪類及氨苯喋啶等利尿劑、維生素B1和B2、胰島素及小劑量阿司匹林。所以痛風(fēng)飲食菜單中，不應(yīng)該包括大量服用B族維生素，目前已經(jīng)有患者反饋，因使用維生素B族注射液引起復(fù)發(fā)，停止注射則痛風(fēng)停止發(fā)作。
一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨”我們都知道做什么事情都要趁早，就算孩子營養(yǎng)飲食也是如此，這個(gè)事關(guān)乎孩子未來的身體健康。但是很多媽媽在給孩子營養(yǎng)的同時(shí)，往往進(jìn)入了飲食誤區(qū)，嚴(yán)重的會影響孩子的發(fā)育。那么就一起看下孩子營養(yǎng)飲食中到底有哪些誤區(qū)?孩子遇到營養(yǎng)不足又該怎么辦?
孩子營養(yǎng)食譜誤區(qū)一
很多人媽媽都認(rèn)為早餐只要加牛奶和雞蛋就能補(bǔ)充孩子所需的營養(yǎng)，其實(shí)不然，因?yàn)槿绻⒆硬粩z取谷物類的食物，將會嚴(yán)重的影響孩子的身高發(fā)育。同時(shí)在孩子喝完牛奶后，可以少補(bǔ)充淡水清潔口腔。
孩子營養(yǎng)食譜誤區(qū)二
多給孩子吃鈣片補(bǔ)鈣專家認(rèn)為，嬰幼兒體內(nèi)并不缺鈣，而是缺乏促使鈣被人體吸收的維生素D。與其花高價(jià)買鈣片，倒不如進(jìn)行食補(bǔ)，或是買少量魚肝油滴劑直接滴入孩子口中。
孩子營養(yǎng)食譜誤區(qū)三
寶寶營養(yǎng)全靠"湯"無論什么湯，湯中的營養(yǎng)都比不上肉類本身。湯雖味鮮，但只含少量蛋白質(zhì)分解出的氨基酸、脂肪和很少的維生素、礦物質(zhì)。
孩子營養(yǎng)食譜誤區(qū)四
很多媽媽都會認(rèn)為豆制品的營養(yǎng)和蔬菜一樣的誤區(qū)，其實(shí)豆制品可以看成葷菜，如果駛?cè)脒^多的豆制品，就會因?yàn)槿狈κ卟硕鴮?dǎo)致維生素的不足。
孩子營養(yǎng)食譜誤區(qū)五
大便干燥只需吃香蕉吃這些并不完全管用，最重要的是使孩子養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣，排便時(shí)間要相對固定。
孩子營養(yǎng)食譜誤區(qū)六
內(nèi)臟等于肝臟動物內(nèi)臟對孩子的發(fā)育大有裨益，很多家長拼命給孩子吃肝臟，以為這樣就行了。實(shí)際上，動物內(nèi)臟還包括心、肺、腰，而肝臟內(nèi)經(jīng)常存有有害成分，不宜多吃。因此家長應(yīng)該多給孩子吃些其他動物內(nèi)臟。
孩子營養(yǎng)食譜誤區(qū)七
蔬菜削皮吃有營養(yǎng)其實(shí)蔬菜連皮煮湯很有營養(yǎng)，如帶皮煮的蘿卜湯、絲瓜湯。另外，菜葉比菜梗有營養(yǎng)，比如煮青菜湯就很有營養(yǎng)。
孩子營養(yǎng)食譜誤區(qū)八
如果食入過多的高蛋白食品，很容易造成孩子的腎臟嬌嫩，如果長時(shí)間的食入過多的高蛋白，嚴(yán)重的影響腎臟的功能。不是高蛋白越多越好，小孩子飲食要懂得均衡、多樣、適量的原則。
孩子營養(yǎng)食譜誤區(qū)九
多吃水果可以不吃青菜從膳食的合理結(jié)構(gòu)上看，水果和蔬菜不宜互代。水果果肉細(xì)膩，利于消化，可以補(bǔ)充水分、果糖和維生素C，但含無機(jī)鹽少，含糖多，吃多了飽人;蔬菜粗纖維含量多，利于腸蠕動不易引起便秘，而且無機(jī)鹽含量高，是含鈣、鐵等食物的來源。
孩子營養(yǎng)食譜誤區(qū)十
幼兒不喜歡吃肉其實(shí)孩子不喜歡吃的是那種難以咀嚼的肉類，像雞肉、牛肉、羊肉，而偏愛吃那種易咀嚼的肉類，如牛蛙、蝦仁、黃蟮。父母可在烹飪方法上加以改善，避免孩子挑食。
孕育寶寶是個(gè)幸福而又辛苦的過程，但孕期貧血卻是不少準(zhǔn)媽媽都要面對的一個(gè)巨大考驗(yàn)。一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，孕中期缺鐵性貧血發(fā)生率高達(dá)38%。怎樣渡過這個(gè)難關(guān)呢?
孕育寶寶是個(gè)幸福而又辛苦的過程，但孕期貧血卻是不少準(zhǔn)媽媽都要面對的一個(gè)巨大考驗(yàn)。一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，孕中期缺鐵性貧血發(fā)生率高達(dá)38%。怎樣渡過這個(gè)難關(guān)呢?了解孕期貧血的相關(guān)知識必不可少。而傳說中的“多喝紅糖水有補(bǔ)血功效”的說法孕媽媽也需要重新正視。
孕期貧血的三大原因：
一、懷孕時(shí)因?yàn)樵袐D生理上的變化及成長中胎兒的需要，發(fā)生貧血的現(xiàn)象較未懷孕者普遍。妊娠中血液總量及紅血球產(chǎn)量都會增加，但血液總量的增加程度(主要是血漿量增加)比紅血球量多，因此血液造成稀釋結(jié)果，懷孕后的血紅素會比懷孕前下降，乃所謂生理性的貧血，為一正常的現(xiàn)象。
二、妊娠以后，隨著胎兒的生長發(fā)育，胎盤與臍帶的生長，需鐵量也大量增加，而從每日膳食中鐵的吸收率僅為10-20%，如果膳食中鐵的供給量少，孕婦又沒有額外補(bǔ)充鐵劑，很容易發(fā)生缺鐵性貧血。
三、懷孕前體內(nèi)就缺鐵，而鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要原料。比如孕婦原來就偏食或者有慢性病如腸道寄生蟲病、月經(jīng)過多、胃病等，使鐵的攝入不足或排出過多，加上懷孕后早期妊娠反應(yīng)，影響了食物的攝入(指含鐵食物)，加上胃液分泌不足，又影響了鐵的吸收而造成鐵缺乏。
孕媽咪補(bǔ)血的誤區(qū)：
誤區(qū)一、多喝紅糖水有補(bǔ)血功效
民間一直流行紅糖水可以補(bǔ)血的說法，女性在月經(jīng)期以及產(chǎn)婦分娩后，都經(jīng)常喝紅糖水來補(bǔ)血。但如果紅糖提純不夠，里面還可能含有雜質(zhì)。
東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院婦產(chǎn)科林奇志副主任醫(yī)師解釋，紅糖水的確有補(bǔ)鐵的功效，但補(bǔ)鐵的效果卻非常一般。產(chǎn)婦在坐月子時(shí)多喝紅糖水，不光會損壞牙齒，還會有妊娠糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。專家建議，產(chǎn)婦要在產(chǎn)后迅速恢復(fù)，補(bǔ)水最好選擇白開水、礦泉水，另外還可以從蔬菜、水果中多獲得水分等營養(yǎng)物質(zhì)。
誤區(qū)二、葷菜不利于健康，只能吃蔬菜
動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高，達(dá)25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約為3%。對于孕媽咪來說，適量的膽固醇是體內(nèi)很多與胎兒發(fā)育有關(guān)激素的原材料，也是人體必要的營養(yǎng)。肝臟中含有的代謝廢物或汞、鉛等重金屬毒素并不比別的臟器高多少，甚至遠(yuǎn)低于骨髓中的重金屬量，所以不必為此過于擔(dān)心。
孕媽咪平時(shí)應(yīng)盡量不挑食不偏食，食物品種要多種化。吃蔬菜注意多吃一些含維生素較多的深色蔬菜，特別是含葉酸、維生素B12及維生素C較高的蔬菜如青菜、青椒等，卷心菜中也含有很多的葉酸。但也有一些蔬菜對于預(yù)防貧血是不利的，您要盡量少吃，如筍類、茭白、草頭、菠菜、空心菜等。
誤區(qū)三、貧血不會影響胎兒發(fā)育
輕度貧血對妊娠無多大影響，但是通常會出現(xiàn)頭暈、乏力等癥狀，有些還可能出現(xiàn)頭疼、頭暈、耳鳴、目眩、疲倦、心悸、注意力不集中、記憶力減退、食欲差及肚子不舒服等。嚴(yán)重貧血會引起循環(huán)系統(tǒng)方面的轉(zhuǎn)變，而對母體造成最嚴(yán)重的影響是引發(fā)心臟衰竭。對胎兒來說，貧血的直接后果就是孕婦的血細(xì)胞攜氧能力降低，從而導(dǎo)致胎兒宮內(nèi)缺氧，進(jìn)而造成胎死宮內(nèi)、早產(chǎn)、分娩低體重兒;由于胎兒先天鐵儲備不足，出生后很快就發(fā)生營養(yǎng)性貧血。貧血還會影響胎兒腦細(xì)胞的發(fā)育，使孩子后來的學(xué)習(xí)能力低下。貧血產(chǎn)婦所生的新生兒由于體內(nèi)鐵質(zhì)貯備量低，即使出生時(shí)無顯著病變，血色素在正常范圍，但因鐵的貯備不足，往往出生后不久便會出現(xiàn)貧血現(xiàn)象。
誤區(qū)四、孕媽咪如有牙齦出血也要看醫(yī)生
孕媽咪如有牙齦出血、痔瘡出血或鼻出血等失血現(xiàn)象，即使是少量的出血，長期的慢性失血也會引起血色素的下降，應(yīng)及時(shí)到相應(yīng)的科室就診，積極治療，不能認(rèn)為這是懷孕的常見情況就不加理會。但在診療過程中，一定要對醫(yī)生說明自己懷孕的情況，以免醫(yī)生在不知情的情況下，開出對胎兒有害的藥物?；蛘呖梢缘接旋X科和內(nèi)科的婦產(chǎn)科醫(yī)院就診，婦產(chǎn)科?？漆t(yī)院的醫(yī)生會對孕婦可以用的藥物情況更加熟悉，對妊娠期牙齦出血等疾病的治療更有經(jīng)驗(yàn)，不做任何對胎兒不利的治療。
豆腐、雞蛋、牛肉等在人們心中都貼著健康食品的標(biāo)簽，但是，這些健康食品若果錯(cuò)誤搭配，卻是存在不少的健康隱患。今天，小編為你介紹7種常見健康食品的飲食誤區(qū)。
1、豆腐
豆腐是中國傳統(tǒng)的特色美食，具有的降血壓、降血脂功效。但是豆腐使用過程中，如果不多加注意，很可能會變成“致命美食”!
如果你以前覺得豆腐跟任何食物一起吃都沒問題，那你就錯(cuò)了。豆腐與蜂蜜、紅糖、 牛奶 一起吃都會引起食物中毒。特別是很多人喜歡將豆腐與菠菜一起煮湯，認(rèn)為這樣會更營養(yǎng)更健康，其實(shí)不是的，因?yàn)槎垢げ艘黄鸪钥赡軐?dǎo)致結(jié)石。豆腐含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，與而菠菜中的草酸，一起時(shí)會生成草酸鎂和草酸鈣。這是兩種白色的沉淀物，它們不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石頭癥。同樣地，豆腐也不能與竹筍、茭 白、栗子等同吃。
2、雞蛋
雞蛋營養(yǎng)豐富已經(jīng)是眾所周知的了，但是很有可能你的做法會讓它變成毒藥!
早上醒來，很多人喜歡吃將雞蛋打在豆?jié){中煮成蛋花湯，卻不知道雞蛋與豆?jié){一起食用會影響消化。
豆?jié){中含有的胰蛋白酶抑制物，它能抑制雞蛋清中含有黏性蛋白在人體內(nèi)的消化和吸收。大大地降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。況且雞蛋與豆?jié){的沸點(diǎn)不同，當(dāng)雞蛋煮熟時(shí)，豆?jié){很可能因?yàn)榧訜徇^度產(chǎn)生毒素。
3、牛肉
牛肉是最富有營養(yǎng)的肉類，它的蛋白質(zhì)含量很高，而相對地脂肪含量低，味道鮮美，受廣大女性的喜愛，但是你知道嗎?你所喜愛的那道土豆?fàn)Z牛肉其實(shí)會讓你的腸胃功能紊亂!
因?yàn)橥炼购团Ｈ庠诒幌瘯r(shí)所需胃酸的濃度不同，那么就延長了食物在胃中的滯留時(shí)間，因此引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長，就這樣久而久之，導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
4、胡蘿卜白蘿卜
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素及維生素A，滿足了人體對多種微量元素的需求;白蘿卜有小人參的稱號，有補(bǔ)氣養(yǎng)中的功效。這兩樣看似最營養(yǎng)最健康的美食，一旦放在一起煮，會破壞人體對維生素C的吸收!
我們都知道，白蘿卜中的維生素C含量很高，而胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，這兩種元素一旦相遇會擦出非同一般的“火花”。最終結(jié)果是白蘿卜中的維生素C被破壞掉，其營養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣，并產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
5、番茄
番茄富含茄紅素、多種維生素特別是維生素C含量豐富，有助于人體的健康。酸酸甜甜的番茄可以做成醬汁，隨意搭配都很美味。但是如果你喜歡將番茄搭配魚肉一起煮，那你又做錯(cuò)了，因?yàn)槲骷t柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用。進(jìn)而產(chǎn)生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質(zhì)，讓人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
6、鯽魚
肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美的鯽魚營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，是女性的滋補(bǔ)良品。
但是鯽魚也有很多使用禁忌，例如咱煲鯽魚湯的時(shí)候加入豬肉或者豬肝的做法都是錯(cuò)誤的，它們會產(chǎn)生有害物質(zhì)。而鯽魚跟冬瓜一起煮，容易引起脫水的現(xiàn)象，這道鮮美的湯品曾經(jīng)被端上多數(shù)家庭的餐桌，卻不知因?yàn)轹a魚本身含有很多的微量元素，會降低冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值不說，很可能會使身體脫水。
7、三文魚
日式美食以精致、營養(yǎng)全面收到歡迎。很多人喜歡三文魚刺身，認(rèn)為它鮮美潤滑，而且生吃可以更好地保留其營養(yǎng)成分，但是它那種可愛的粉紅色其實(shí)是來自飼料中的染色素，而你所喜愛的肥美厚實(shí)來自人工飼養(yǎng)中使用的抗生素添加。再者，在它體內(nèi)殘留的化學(xué)毒素會摧毀人體的免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)。
當(dāng)今社會的人們腸胃都是比較虛弱的，胃不好一些常見禁忌不要碰，傷胃的食物不要吃。
胃不好注意7大飲食問題：
1、胃痛可以喝牛奶嗎？
可以，其實(shí)喝牛奶還能緩解胃痛。牛奶中的蛋白質(zhì)能中和胃酸而使胃痛緩解。但如果喝牛奶容易腹脹或腹瀉，就不要用這法子。
2、吃飯配湯對消化有沒有影響？
只要多嚼，就沒關(guān)系。平常吃飯時(shí)喝點(diǎn)湯無妨，就怕是將飯和湯稀里呼嚕吞下去。這樣飯進(jìn)胃里時(shí)還是一粒粒的，就容易消化不良。
3、胃不好要忌煙酒嗎？
煙要戒，酒少喝。香煙里的尼古丁和咖啡堿會改變胃腸黏膜的血液循環(huán)，并刺激胃酸分泌。曾有研究顯示，有抽煙習(xí)慣的消化性潰瘍病人，即使做過幽門螺旋桿菌殺菌治療，也不容易痊愈，只有戒煙后，潰瘍癥狀才好轉(zhuǎn)。
至于酒，酒精會增加胃液與胃酸分泌、破壞胃黏膜抵抗力，引發(fā)胃炎。啤酒會產(chǎn)氣，對腸胃刺激大。白酒含酒精成分高，對胃刺激大。紅酒能降低胃酸，所以胃不好的人，不妨選擇喝一小杯紅酒。
4、有胃病或消化不良問題的人可以吃稀飯嗎？
因人而異。稀飯熬煮的時(shí)間比較久，會將米粒分解成雙糖或單糖，碳水化合物最容易刺激胃酸分泌，有的人還會嘔酸水。還有的人認(rèn)為吃稀飯容易餓，不知不覺就吃得多，刺激胃酸分泌得更多，所以會不舒服。其實(shí)，如果想要好消化，吃干飯時(shí)多咀嚼幾下，效果是一樣的。
5、胃痛多吃蘇打餅干有效嗎？
別餓過頭最重要。蘇打餅干可以中和一點(diǎn)胃酸，不過效果和其他食物差不多，好處是在于方便攜帶。重點(diǎn)還是不要餓過頭，讓胃酸過多而引發(fā)胃痛。
6、胃不好的人能吃甜食嗎？
不能。不只是甜食，太甜、太酸、太油膩的食物對胃腸來說都是負(fù)擔(dān)。醋是酸性食物，會使胃酸增加，胃食道逆流的癥狀更嚴(yán)重。
7、飯后什么姿勢對消化最好？
稍微站一站。用餐后，血液會流向胃部并刺激胃酸分泌幫助消化。如果做劇烈運(yùn)動，使血液流往他處，容易消化不良。容易嘔酸水，或有胃灼熱感的胃食道逆流的人，盡量不要飯后躺著或坐下來趴著，容易讓胃酸逆流到食道，使癥狀加劇。
豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常遲到的肉類之一，豬肉雖然營養(yǎng)，但是有一些食用禁忌，今天小編就為大家?guī)砹艘恍╆P(guān)于豬肉的食用禁忌，一起來看看吧!
1、別吃燒煮過度的肉
無論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時(shí)間，連骨頭都變得軟綿綿的。 但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
?當(dāng)代生活中，工業(yè)污染對人體致癌影響占50%，而飲食的影響占35%。以前我們低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
2、不宜用熱水浸洗豬肉
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養(yǎng)成分。 豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃～16℃，極易溶于水。?
當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時(shí)候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時(shí)，在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速沖洗干凈。
3、忌吃病死的豬肉
豬的胃腸中存在著數(shù)量眾多的細(xì)菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機(jī)體抵抗力下降時(shí)，這些細(xì)菌經(jīng)淋巴管進(jìn)入血循環(huán)，在內(nèi)臟和肌肉組織內(nèi)大量繁殖，并產(chǎn)生毒素。病豬死后的肉由于發(fā)生質(zhì)的變化，蛋白質(zhì)被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發(fā)病。
如果人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門氏菌感染而發(fā)生急性胃腸炎，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他并發(fā)癥，不及時(shí)治療，則可能危及生命。因此，切不可食用病死豬肉。
4、吃瘦肉也應(yīng)適量
有些人認(rèn)為吃肥肉會發(fā)胖，吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實(shí)上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多也會導(dǎo)致動脈粥樣硬化。
動物實(shí)驗(yàn)表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
5、不要吃豆豬肉
豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲。蟲卵在豬腸內(nèi)孵化成細(xì)蟲，再通過腸壁進(jìn)入血流，到達(dá)全身各部，會在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。
6、忌食用高溫油炸的咸肉
咸肉含硝，油炸油煎后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí)，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。
7、不要吃肉疙瘩
食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病。
何預(yù)防核輻射？這個(gè)是很多人都想知道的問題。預(yù)防核輻射，除了一些日常預(yù)防措施做到位，飲食方面也要跟進(jìn)。在飲食方面怎樣預(yù)防核輻射呢？今天小編告訴大家預(yù)防核輻射的飲食法寶，大家一起來了解一下吧！
1、能量供給要充足
輻射使身體能量消耗增加，身體組織對糖的利用能力下降，足夠的能量供給有利于提高人體對輻射的耐受力，降低敏感性，減輕損傷保護(hù)身體。谷物中的碳水化合物是身體所需能量的主要來源，一旦攝入不足，將迫使體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)不斷轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰浚斐傻鞍踪|(zhì)的相對不足，從而影響輻射損傷組織的修復(fù)，或使輻射損傷加重。糖類供給以果糖最佳，葡萄糖次之，而后是蔗糖等。
2、蛋白質(zhì)不能少
蛋白質(zhì)攝入不足會造成組織蛋白合成不足，導(dǎo)致肌肉、心、肝、腎、脾等臟器的重量減輕，出現(xiàn)功能障礙，從而對輻射的敏感性增高。因此，接觸核輻射的人，要注意攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。如多吃胡蘿卜、番茄、海帶、瘦肉、動物肝臟等富含維生素A、C和蛋白質(zhì)的食物，增強(qiáng)肌體抵抗核輻射的能力。
3、脂類攝入不宜高
人體受輻射照射后食欲不振、口味不佳，脂肪的總供給量要適當(dāng)減少，但需增加植物油所占的比重，其中油酸可促進(jìn)造血系統(tǒng)再生功能，防治輻射損傷效果較好。
4、多補(bǔ)充維生素
必需脂肪酸，維生素A、K、E和B族維生素，維生素缺乏，可降低身體對輻射的耐受性，宜加量供應(yīng)。
5、礦物質(zhì)平衡尤為重要
體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等離子濃度須平衡，否則不能維持水與電解質(zhì)平衡，輕者損害健康，重者甚至危及生命。微量元素與其他營養(yǎng)相互之間的關(guān)系也很重要，鋅對許多營養(yǎng)包括蛋白質(zhì)與維生素的消化、吸收和代謝都有重要影響。輻射損傷時(shí)，礦物質(zhì)包括微量元素在內(nèi)，過量或不平衡，均會產(chǎn)生不良影響。
6、無機(jī)鹽供應(yīng)宜加量
在膳食中適量增加無機(jī)鹽（主要是食鹽），可促使人飲水量增加，加速放射性核素隨尿液、糞便排出，從而減輕內(nèi)照射損傷。
7、辛辣食物作用不低估
辛辣食物屬于常用調(diào)料，同時(shí)也是抵御輻射的天然食品。常吃辛辣食物不但可以調(diào)動全身免疫系統(tǒng)，還能保護(hù)細(xì)胞的DNA，使之不受輻射破壞。因此，經(jīng)常吃辛辣食物，對身體健康非常有益。
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