據(jù)日本、英國、美國等醫(yī)學(xué)科學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家的研究證明，蘿卜里面含有某些生物酶類，能夠分解致癌的亞硝胺和一種木質(zhì)素，具有抗癌、防癌的功能。

近些年來，醫(yī)學(xué)界還發(fā)現(xiàn)，蘿卜能降低體內(nèi)膽固醇和血脂的濃度，對(duì)高血壓病和冠心病的預(yù)防也頗有裨益。

吃蘿卜的好處 蘿卜營養(yǎng)賽人參

吃蘿卜的好處，蘿卜并不是很討喜的蔬菜之一，無論是外形，還是口味，都并非是人們喜愛的。但是，盡管如此，我們卻不能忽視蘿卜家族的營養(yǎng)，民間更有蘿卜營養(yǎng)塞人參的說法。

蘿卜的營養(yǎng)是非常豐富的，蛋白質(zhì)、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及無素鈣、磷、鐵的含量都很多。蘿卜內(nèi)還含有的糖化酵素和芥子油成分，它們對(duì)人體消化功能有著很好的促進(jìn)作用。因?yàn)樘腔退乜梢杂行Х纸馐澄镏械牡矸邸⒅镜瘸煞?，讓其為人體反充分吸收和利用；芥子油具有辛淀粉、脂肪等營養(yǎng)成分，讓其為人體所充公吸收和利用；芥子油有一些辛辣味，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)食欲、幫助消化。這是因?yàn)樘}卜的這般功效，讓其贏得了小人參的美譽(yù)。

蘿卜不僅僅是我們餐桌上的蔬菜，蘿卜的藥用價(jià)值更是不容小視。蘿卜味甘辛、性涼，有下氣定喘、止咳化痰消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。急慢性氣管炎或咳嗽痰多氣喘患者多吃蘿卜大有好處，將白蘿卜清洗干凈切片或者切絲，加飴糖腌后吃下，可以有效降氣化痰平喘。在發(fā)生嘔吐時(shí)，也可將蘿卜搗碎，加密水煎煮 ，細(xì)細(xì)咽嚼，有和胃、止吐、消食的功效。

蘿卜還是個(gè)抗癌好手。因?yàn)樘}卜的纖維木質(zhì)素，可以大大提高巨噬細(xì)菌、異物以及壞死細(xì)胞的功效，加強(qiáng)人體抗癌的能力。生吃蘿卜的抗癌效果最為理想。還有，蘿卜中含有的糖化酵素還能分解致癌物亞硝胺，從另一方面起到防癌的功效。

生蘿卜汁還有緩慢的降壓功效。生蘿卜汁中加一些蜂密可作為高血壓和動(dòng)脈硬化患者的輔助治療飲品。

蘿卜家族都是適合燉菜的，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的燉菜會(huì)讓蘿卜更佳的入味，從而達(dá)到增加口感的作用。

胡蘿卜三種吃法賽人參

享有“小人參”美譽(yù)的胡蘿卜，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，還有很多保健功效。胡蘿卜的吃法很多，究竟怎么吃最有營養(yǎng)呢?在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個(gè)原因：

首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。

把胡蘿卜與肉類混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。

此外，胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對(duì)β—胡蘿卜素的吸收。

秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。

最后，胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯(cuò)的選擇。

但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。

秋季養(yǎng)生 蘿卜2種吃法賽人參

蘿卜歷來就有小人參的美稱，它營養(yǎng)豐富而且老少皆宜，是難得的養(yǎng)生食物。秋后蘿卜賽人參，這個(gè)季節(jié)我們應(yīng)如何食用蘿卜來養(yǎng)生呢?下面我們就一起來看看秋季養(yǎng)生蘿卜咋吃!

蘿卜紅燒肉

蘿卜和豬肉是經(jīng)典搭配，在慢慢熬煮的過程中，蘿卜吸收了豬肉的香味，變得比紅燒肉本身還好吃。

原料：白蘿卜200 克 五花肉400 克 八角2個(gè) 花椒5粒 蔥花、姜片 各少許 醬油1/2 湯匙 料酒1湯匙 冰糖30 克 鹽、油 各適量》》》秋后吃蘿卜賽人參

做法：

1、白蘿卜去皮、洗凈、切塊，五花肉洗凈切大塊，用姜片和料酒腌漬15 分鐘。

2、鍋中加少許油燒熱，加入花椒、蔥花、姜片、八角炒出香味，加入腌漬好的豬肉塊翻炒至豬肉變色。

3、加入蘿卜塊一起翻炒5分鐘，倒入沒過食材的清水，大火燒開，加入醬油、冰糖，轉(zhuǎn)小火慢燉40 分鐘至豬肉軟爛、湯汁收濃，最后加鹽調(diào)味、撒上蔥花即可。

Tips：在烹飪前，也可將豬肉先焯水，濾去浮沫，這樣可以減少一些油膩感?！贰贰?1款食物切記不可空腹吃

風(fēng)味蘿卜糕

小吃的意思就是吃的雖小，但是吃起來沒夠。不管是甜的還是咸的，無一例外。這道蘿卜糕就是消遣的茶點(diǎn)，但是天生的蘿卜香味，讓你在吃完之前根本就不能控制自己的手。

原料：粘米粉200 克 白蘿卜900 克 臘腸100 克 干貝50 克 香菇3朵 胡椒粉、鹽、油 各適量

做法：

1、白蘿卜去皮、洗凈、切絲，撒點(diǎn)鹽擠出水分，干貝、香菇泡發(fā)后，與臘腸一起切碎備用。

2、鍋中加油燒熱，炒香臘腸后下干貝、香菇炒香，加蘿卜絲同炒至蘿卜變透明，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味。將炒好的食材一起倒入米粉中加少許水?dāng)嚢杈鶆??！贰贰肥鬂櫮w食物這樣吃讓提亮膚色

3、在模具表面抹一層油，倒入米糊攤平，隔水蒸1小時(shí)，放涼后切片，下油鍋中稍微煎至兩面微黃即可。

Tips：蘿卜糕的發(fā)揮空間很大，根據(jù)個(gè)人口味可以加入辣椒、蝦米等，甚至做成甜品。害怕油膩的話，蒸好后就可以直接食用了。

蘿卜的好處有哪些 食用提示

元代詩人為了贊美蘿卜還寫下了這樣的詩句熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題。

明代著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)蘿卜也極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿卜能大下氣、消谷和中、去邪熱氣?！贰贰诽}卜營養(yǎng)高養(yǎng)生勝胃藥

蘿卜除了肉質(zhì)脆嫩多汁，形美色艷，可食用外 ，還可在宴席上造型成精致悅心的雕花，刺激食欲，美化生活;營養(yǎng)成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質(zhì)和少量粗蛋白外，還含多種氨基酸。

食療作用

蘿卜性平，味辛、甘，入脾、胃經(jīng)，具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效。蘿卜還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。

主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等?！贰贰访腊?食物 享受嬰兒般肌膚

巧食蘿卜：每晚睡覺前吃30g蘿卜，能消食化積，清熱解毒?？裳幽暌鎵?。

吃蘿卜促進(jìn)鈣吸收

俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。

中醫(yī)認(rèn)為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數(shù)幼兒感冒時(shí)出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點(diǎn)爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉，化痰順氣，有效預(yù)防感冒。

另外，蘿卜有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。》》》6大對(duì)男人腎好的營養(yǎng)食物

近來有研究表明，蘿卜所含的纖維木質(zhì)素有較強(qiáng)的抗癌作用，生吃效果更好。幼兒怕辣，最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿卜。

父母給孩子吃時(shí)，蘿卜最好能豎著剖開，這樣，蘿卜的頭、腰、尾都均衡。俗話說：蘿卜頭辣，腚燥，腰正好。這是因?yàn)樘}卜各部分所含的營養(yǎng)成分不盡相同所致。如果幼兒很怕辣，可以剝掉蘿卜皮，將蘿卜切絲、切片蘸糖，或是做成蘸醋蘿卜、蘿卜骨頭煲，讓幼兒喜歡吃?！贰贰诽}卜要怎么吃最治病

食用提示：

蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好。紅蘿卜性微溫、白蘿卜性平、青蘿卜性微寒，食用時(shí)要根據(jù)自身情況而定?！贰贰犯闻K不好者 可以多食以下食物

不宜食用蘿卜者：

青蘿卜為寒涼蔬菜，陰勝偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食青蘿卜。

服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用?！贰贰烦詫?duì)食物很重要 8大營養(yǎng)品讓你變Sexy

結(jié)語：我們可以根據(jù)個(gè)人喜好而選擇不現(xiàn)的蘿卜吃法，但是一些脾胃虛寒者可要注意哦，生蘿卜、青蘿卜就盡量不要吃啦~

初冬蘿卜賽人參 七款蘿卜美食滋補(bǔ)過寒冬

俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜不僅具有促進(jìn)食物的吸收與消化功能，還具有預(yù)防癌癥的功效，所以深受人們的喜愛。但是大家知道蘿卜怎么煮更有營養(yǎng)更美味嗎?今天小編就向大家推薦七款蘿卜美食，美味又滋補(bǔ)，趕緊來看看吧!

蘿卜中含有的辣味成分可抑制細(xì)胞的異常分裂，進(jìn)而預(yù)防癌癥發(fā)作，蘿卜還有殺菌、增進(jìn)食欲和抑制血小板凝集等作用。蘿卜中含有的大量膳食纖維和豐富的淀粉分解酶等消化酶，能夠有效促進(jìn)食物的消化和吸收。

除此之外，蘿卜還含有大量維生素C，尤其是蘿卜皮中的維生素C含量是蘿卜心的兩倍。

蘿卜生鮮狀態(tài)下食用具有良好的食療養(yǎng)生效果，即使曬干了也是萬能藥物。蘿卜干中依然含有大量維生素B1、鈣和鐵，可為人體補(bǔ)充食物纖維和礦物質(zhì)。

蘿卜不僅含有豐富的維生素c和多種微量元素，還含有芥子油等有益成分。常吃蘿卜有以下保健功能。

1、幫助消化

蘿卜中含的芥子油和類似物質(zhì)相互作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，幫助消化。

2、防癌抗癌

蘿卜中所含木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞能力;蘿卜中含有多種成分，可分解致癌物亞硝酸胺。一般來說，蘿卜越辣。則防癌效果越好。

3、預(yù)防感冒

蘿卜中含有豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，因此，常吃蘿卜具有預(yù)防感冒的作用。

4、抗菌作用

蘿卜中含有的殺菌素有抗菌作用。

七款蘿卜美食滋補(bǔ)過寒冬

1、排骨白蘿卜湯

原料：

豬小排(豬肋排)250克，輔料：白蘿卜100克，調(diào)料：鹽5克，味精2克，醋5克，大蔥10克，姜5克

做法：

1.將豬小排骨洗凈，剁成段;

2.白蘿卜去皮，切成塊;

3.蔥切段，姜切片備用;

4.將鍋置于旺火上，倒入清水燒開，下入豬排骨塊和醋煮開;

5.撇凈浮沫，加入蔥段、姜片燒開后，加入白蘿卜塊，倒入沙鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，改用小火煮2個(gè)小時(shí);

6.至豬小排骨肉熟爛離骨，揀去蔥段、姜片不用，放入精鹽、味精調(diào)好口味即可。

2、蔥油白蘿卜

原料：

白蘿卜300克， 小蔥50克， 鹽2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克

做法：

1.將香蔥去根、老皮和黃葉，洗凈，切末。

2.白蘿卜刷洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)方片。

3.鮮姜刮去皮，洗凈，切末。蒜去皮，切末。

4.將炒鍋置大火上，倒入植物油，待油熱后先入蔥、姜末，炒出香味時(shí)，放入蘿卜片煸炒幾下，加入精鹽、白糖和少許水，炒勻后蓋上鍋蓋，用中火燒至蘿卜片酥軟，鍋中湯汗近干時(shí)，放入蒜末和味精，炒勻后盛入盤中即可上桌供食。

3、白蘿卜番茄湯

原料：

用料番茄150克，番茄醬150克，白蘿卜400克，精鹽、味精、豬油、面粉各適量

做法：

1、番茄洗凈切小塊，白蘿卜去皮切細(xì)絲。

2、豬油放人鍋內(nèi)燒熱，加面粉攪拌成糊狀，再放番茄醬炒勻，待炒出紅油時(shí)加入蘿卜絲翻炒片刻，倒入適量清水，用小火煮10分鐘，下番茄塊，煮沸后加精鹽、味精調(diào)味即成。

4、蘿卜牛腩煲

原料：

白蘿卜，牛腩，蔥姜蒜，料酒，醬油，雞精，八角，甜面醬，豆瓣醬，高湯，胡椒粉，干生粉.

做法：

1.牛腩切塊;白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥切段;姜切片;大蒜切末備用。

2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和姜片，小火煮半小時(shí)，撈起瀝干。

3.鍋中另倒2大匙油燒，爆香姜末和蒜末，加入甜面醬、豆瓣醬炒勻，放入牛腩、白蘿卜、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸后改小火煮至肉爛，再加干生粉勾芡，即可端出。

5、小白蘿卜泡菜

原料：

韓國小白蘿卜50個(gè)，蔥1把，2.蒜末20粒，姜末1/4杯，1.辣椒醬1杯，2.水6杯，鹽1/2杯，3.糖適量，鹽1大匙，水1/2杯

做法：

1.將小白蘿卜(帶葉莖部份)及蔥洗凈，徹底瀝干水份后，用鹽水(1/2杯鹽溶于6杯水)腌漬約1～2天備用。

2.將蒜末、姜末及辣椒醬攪拌均勻。

3.將腌好的白蘿卜洗去鹽份后瀝干，并加入作法(2)材料一起攪拌均勻，置于干凈無水的容器中，再把調(diào)味料(3)倒入即可。

4.容器加蓋密封，置于冰箱冷藏約3～5天待其入味即可，約可保存1～2周。

6、蘿卜燉鴨塊

原料：

鴨腿肉兩塊，白蘿卜一根，老姜一塊，蒜瓣五六個(gè)

做法:

1.鴨腿切大塊、蘿卜切大塊、姜蒜拍破。

2.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，中火，放進(jìn)鴨塊炒啊炒。

3.炒至鴨肉變色、出油(大約5~8分鐘)，放入一點(diǎn)點(diǎn)甜酒(酒糟，當(dāng)料酒用了)，繼續(xù)炒約1分鐘。

4.下姜稍炒后，再將蘿卜放進(jìn)去一起炒一小小會(huì)兒。

7、蘿卜糕

原料：

紅、白蘿卜600克，粘米粉350克，水1050克，肉末，香菇，蝦皮，蝦米少許

做法：

1.紅、白蘿卜、香菇切成細(xì)絲，粘米粉和水和勻備用。

2.肉末稍提前用鹽、雞精、胡椒粉等腌制備用。

3.將肉末、蝦米、蝦皮、香茹絲下油鍋炒香。

4.倒入米粉漿同炒，直至米漿變濃稠，用鏟子鏟動(dòng)較費(fèi)力時(shí)，即可調(diào)味關(guān)火。

5.倒入涂好油的模具中，上鍋蒸1小時(shí)15分鐘。

6.檢驗(yàn)蘿卜糕是否蒸好，只要用一根筷子插入蘿卜糕中，撥出筷子，上面沒有沾上米漿即可，如果筷子上沾有米漿帶出，即是內(nèi)部還未熟透，需繼續(xù)蒸制。

總結(jié)：通過小編上文的介紹，大家知道蘿卜的七款蘿卜美食都有哪些功效了嗎?了解哪七種蘿卜美食可以滋養(yǎng)身體了嗎？蘿卜美味又滋補(bǔ)，大家不妨平時(shí)生活中經(jīng)常用蘿卜制作這些食物，提高自己和家人的飲食質(zhì)量!

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