氣味誘人的焦糖是致癌“高手”
冬天是養(yǎng)生的季節(jié)。
朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《氣味誘人的焦糖是致癌“高手”》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
公共衛(wèi)生科學院表示，在三種彩色焦糖中添加氨和亞硫酸鹽會形成新的有害物質。據悉，這些物質存在致癌的風險，有害人體健康。
比利時公共衛(wèi)生科學院(ISp)一項全新研究指出，在食品工業(yè)中廣泛使用的彩色焦糖會生成新的有毒、致癌物質，有害人體健康。
需要明確指出的是，沒有任何添加劑的焦糖(E150a：普通焦糖)對健康并無任何傷害，只有當它與氨和/或亞硫酸鹽混合時才會變得有害。這種情況通常發(fā)生在食品工業(yè)中，一般用來達成美觀和氣味誘人的目的。
公共衛(wèi)生科學院表示，在三種彩色焦糖(E150b：苛性亞硫酸鹽焦糖， E150c：氨法焦糖，E150d：亞硫酸銨焦糖)中添加氨和亞硫酸鹽會形成新的有害物質。不過，歐洲食品安全局 (EFSA) 則認為無需恐慌，重點在于將新物質的濃度保持在盡可能低的水平上。
公共衛(wèi)生科學院發(fā)表聲明指出，研究目的僅僅是為了提高公眾對新物質的認識，揭露“彩色焦糖”背后的真相。研究還強調，即使焦糖的標準對成人健康不一定有害，但是對兒童則無益。事實上，兒童的飲食中有大量的加工產品。
Ys630.com相關知識
有沒有試著自己在家中做一些布丁呢?無論是在冬天暖暖的午后，還是在夏天涼爽的黃昏，無論是在春天綠草茵茵的草坪上，還是在秋天漫天飛舞的黃葉中，吃上自己制作的一個焦糖布丁，都會讓自己感覺到詩意的美麗。為了讓你有這樣美麗的享受，小編就把焦糖布丁的做法與你分享。
材料
鮮奶1盒，雞蛋3個，砂糖適量
做法
1.模具：做蛋撻葡撻的模具，做小蛋糕的模具、小燉盅、小碗、杯子等都可以，洗干凈晾干待用。
2.先將100克左右的砂糖放到小火上的干凈鍋里炒，不用放水，但是要一直攪拌，不要停頓。
3.待到砂糖烤成黃色糖漿(感覺很滑順不粘稠)，加入一小勺清水，快速攪拌與糖漿混合后關火。
4.用小勺子把鍋里的糖漿分別裝在模具的底部，大概有0.3-0.4厘米厚就可以了。
5.所有的模具都裝上了一層薄薄的糖漿，晾在一邊待用。
6.3個雞蛋全部充分攪拌待用。
7.熬焦糖的鍋里再放入適量的砂糖(比平時喝牛奶的甜度稍淡一點)，小火加熱融化之后倒入鮮奶，讓糖融入牛奶中，快要沸騰時關火。冷卻之后把雞蛋倒入攪拌均勻即可。
8.混合的雞蛋牛奶分別裝入有焦糖的模具中，放入裝有一層水的烤盤。
9.烤箱200度預熱10分鐘后放入，烤30-40分鐘即可初爐，沒有烤箱可以用蒸鍋或微波爐代替，象蒸蛋花一樣操作，味道一樣的好。
在制作焦糖布丁的時候，最好是少放一些糖比較好，因為我們在享受美麗與浪漫的時候，還是不能忘記自己和家人的身體健康啊。在制作好布丁后，如果能放在冰箱中冷藏一會兒，你會感覺到風味更好，口感更佳，人生會更加的美麗的。
焦糖作為一種食品添加劑，運用作為廣泛的就是可樂當中，焦糖主要是使用其他糖類熬制而成的，顏色為深褐色，而且焦糖本身是有一種苦味的，它雖然在可樂當中運用最為廣泛，其實現在很多果汁以及啤酒和醬油廠家，都會使用焦糖來進行上色，相對來說更加健康一些。
不過要說起我國現在生產焦糖的技術，和歐美地區(qū)的國家相比還是非常的拙劣的，焦糖的生產技術是近些年才被開發(fā)出來的，而對于焦糖的做法，有很多朋友都想要做一下了解，那么您可以看下本文介紹?，F代焦糖色的制造方法大致有以下幾種：
(1)常壓法，即開口鍋生產的方法。一般是用一只熱交換器上面載1個開口的分離器，在常壓下將糖料加熱到一定溫度，加入氨水，繼續(xù)加熱到終點。目前國內絕大多數生產廠采用的是類似此種方法。但常壓法的溫度難控制，質量不穩(wěn)定，粘度大，應用不方便，大規(guī)模工業(yè)生產不宜采用此法。但國外某些品種也有采用此法的。
(2)加壓法。此法系將糖料置于具有攪拌器的反應鍋內，以蒸汽加熱(亦有以油浴加熱)到一定溫度后加入不同的技術助劑，保溫一定時間，達到終點后，出料過濾并迅速冷卻到38℃以下包裝。不同的技術助劑，不同的溫度，不同的保溫時間，不同的pH值，可以得到迥然不同的產品。
(3)擠壓法。此法系將糖料喂入具有螺旋桿的擠壓機，經數分鐘的高溫后被噴出并磨碎，得到含水3%左右的粉末焦糖。也可以用淀粉或糊精作原料而制得。據筆者所知，國內幾乎沒有這種技術，而國外這方面的技術資料也極難得到。
這三種方法就是現今最常見的焦糖的做法，雖然這些技術在我國都還不是很成熟，不過我國對于焦糖的生產技術一直都在進行不斷的研究，相信在不久的將來，我國焦糖的制作能力將會大幅度提升，尤其是針對可樂焦糖的制作，將會完全可以自給自足。
本文導讀：體內如果積累太多毒素就會血液不循壞，身體也會感覺不舒服，所以，應該按時的將體內毒素全部排除。以下這9種食物是排毒高手。
排毒高手有哪些？
1、綠葉菜。多項研究證明，綠葉蔬菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物，有利于減少污染物的吸收，促進它們從腸道排出，提高肝臟的解毒能力，減少致癌物的致突變作用。建議大家每天至少吃半斤綠葉菜，如小白菜、菠菜、茼蒿、芹菜、油麥菜等。
2、海帶。海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂。尤其值得一提的是，海帶中的活性物質可以與食物中的致癌物質相結合，將它們帶出體外。此外，海帶還富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。
3、木耳。木耳富含可溶性膳食纖維，是著名的潤肺排毒食物。它可促進腸道蠕動，還能與膽固醇有效結合而預防高血脂?，F代醫(yī)學認為，木耳所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。
4、燕麥。燕麥當中不僅富含纖維素和半纖維素，可以與重金屬類物質結合，還富含 葡聚糖等可溶性膳食纖維，對于降低血糖、預防高血脂等都很有幫助，也能促進食物中的污染物排出。
5、西蘭花。除富含維生素、礦物質、葉綠素、 胡蘿卜素等多種基本營養(yǎng)素外，西蘭花中還富含吲哚和硫氰酸鹽等有益成分，這些都有助于清除體內毒素，從而減小腎臟負擔，并且有助預防癌癥。
6、胡蘿卜。胡蘿卜含有豐富的 胡蘿卜素，能在人體內轉化為維生素A。除了具有護眼作用外，維生素A還能夠協(xié)助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。另外，胡蘿卜中的膳食纖維還能幫助清理結腸中的垃圾，并加速將其排出體外。
7、黃瓜。黃瓜中含有豐富的膳食纖維，對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。其所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，從而排出毒素。此外，黃瓜還有利尿作用，能清潔尿道，有助腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素。
8、南瓜。南瓜里豐富的果膠能促進潰瘍部位的愈合， 吸附 細菌和有毒物質，包括鉛等重金屬物質，因而起到排毒的作用。此外，南瓜中的甘露醇有通便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害。
9、香菇。研究發(fā)現，香菇中含有的真菌多糖是抗癌活性物質，能促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫力，抑制腫瘤細胞生長。此外，香菇中的真菌多糖不僅能提高免疫力，還可以有效提高人體抗污染能力。
當和朋友小聚的時候，當自己的家人在一起吃飯后甜點的時候，當自己想帶一些甜點當做溫馨時光的小點綴的時候，你都可以把這款焦糖布丁拿出來，絕對會讓你贏得眾人贊嘆的目光的。你心動了嗎?是不是已經想要動手做一做了呢?好的，小編就把這款焦糖布丁的微波爐的做法傾情奉上。
1. 焦糖的制作:
取一小鍋，放入白糖80g，水80ml，用小火熬制10min左右(注意水不要加多了以便節(jié)約制糖時間)，待糖汁熬出褐紅色，并有焦糖香飄出時，立即?；穑鶆虻牡谷霚蕚浜玫牟级∑孔又?。放入冰箱冷卻
2. 布丁的制作: 往鮮牛奶里放入細砂糖，小火加熱，邊加熱邊攪拌直到細砂糖化開，關火，靜置到溫熱
3.
將雞蛋調散，盡量不出泡沫，倒入溫熱的鮮奶中拌勻。(此過程可加入少許鮮奶油/化了的奶味冰淇淋/香草精，調勻。不加也沒關系，最多就是味道上差一點)
4. 用濾網篩將布丁液里的顆粒雜質濾出，過濾2-3次(此過程是為了使布丁吃起來口感更細膩以及外形好看)
5. 將打勻的布丁液慢慢注入布丁瓶里。用廚房紙吸掉布丁液面上的氣泡
6. 在布丁瓶上包上保鮮膜，并往底托盤內注入一些水。放入微波爐，用解凍檔熱約6min。7.
取出來的布丁，去掉保鮮膜，放置一會就可以開動了!喜歡吃涼點的，就等到布丁放涼后再放入冰箱1小時以后再吃。
只要你做生活中的有心人，想要做成什么，而且還有實際的行動，你就一定會成功的。這款焦糖布丁也是這樣的，只要家中有微波爐，而且準備上所需的原料，自己用心去做，一定可以做出打上你的烙印、獨家特色的焦糖布丁的。
焦糖爆米花是一道相當好吃的零食，我們可以每天在家做出焦糖爆米花來，晚上忙碌了一天后我們如何可以一邊看著電視一邊吃著焦糖爆米花，那絕對是人生的享受，所以要享受之前我們先要學會焦糖爆米花的制作，焦糖爆米花的制作方法十分的簡單，只要我們能準備好材料，其實幾個步驟就可以了。
焦糖爆米花需要用到的食材只有幾樣，我們可以用到玉米粒和牛油，紅糖是必不可少的，要不怎么叫做焦糖爆米花呢，我們可以加入一些香草精，這樣做后焦糖爆米花的味道會更加的清香。
食材明細
玉米粒，牛油，紅糖，蘇打粉，鹽，香草精
制作方法
1有爆米機的，用爆米機把玉米粒爆成花
2把牛油放進鍋子里，融化
3放進玉米糖漿，要不停攪拌
4加進紅糖，鹽攪拌至融化，滾后關小火，滾上5分鐘，不時攪拌一下
5關火，加進香草精，蘇打粉。
6糖漿倒入爆好的玉米花里，攪拌均勻，放進 預熱120的烤箱
7烤60分鐘，每隔15分鐘拿出攪拌一次
8把它拿出來鋪開待涼
小貼士
1 我們做的量比較多，如果烤箱不夠大的朋友可以做一半或1/4的量。
2 這是傳統(tǒng)西方的方子，如果怕太甜，太肥的朋友可以按自己的喜歡減下紅糖和牛油的量。
3 每15分鐘拿出攪拌，是令到焦糖更好地附在爆米花上。
上文我們介紹了一道非常經典的零食焦糖爆米花，焦糖爆米花的做法非常簡單，只需簡單的步驟就能完成焦糖爆米花的制作，焦糖爆米花的食材就是市面上非常容易買到的紅糖和玉米粒，上文介紹了焦糖爆米花的具體做法，相信大家看后自己也懂得制作。
產婦在哺乳期的時候，因為某種病因可能需要貼一些膏藥，這時候產婦會擔心這些膏藥的氣味會影響到寶寶，一般情況下，膏藥的氣味不會對寶寶健康造成影響，但是也要注意每個寶寶的體質是不一樣的，如果寶寶屬于過敏性體質或者是體質較為虛弱，這種情況可能會造成一定的影響。
膏藥的氣味影響寶寶嗎
平時有點關節(jié)炎癥酸痛發(fā)脹之類的問題，這樣的情況貼點膏藥有助于緩解，寶寶對氣味的敏感性和親和性是不同的，如果寶寶表現為厭惡或者不愿意，那就說明是對他有影響了，如果沒有什么特別的表現，問題不大。
新生兒護理常規(guī)
新生兒由于腸道發(fā)育還沒完全，而且臀部皮膚細嫩，因此經常會有便秘、腹瀉、尿布疹、紅臀等等的問題，因此如何正確處理新生兒的大小便顯得尤其重要。
新生兒大便：新生兒大便里面，隱藏了很多寶寶身體里的小秘密。爸媽可以通過觀察寶寶便便的性狀、排便次數等，去了解寶寶消化狀態(tài)和適時調整孩子飲食。爸媽對孩子每天的大便次數要心中有數，留意便便的顏色有沒有異常，有沒有特殊氣味等。
嬰兒尿布疹：尿布疹是發(fā)生在裹尿布部位的一種皮膚炎性病變，也稱為嬰兒紅臀，表現為臀部與尿布接觸區(qū)域的皮膚發(fā)紅、發(fā)腫，甚至出現潰爛、潰瘍及感染，稍有輕微的外力或摩擦便會引起損傷。繼續(xù)發(fā)展則出現滲出液，表皮脫落，淺表的潰瘍，不及時治療則發(fā)展為較深的潰瘍，甚至褥瘡。
臀部護理：寶寶肌膚嬌嫩，特別是臀部經常被尿布包裹著，容易引起尿布疹。保護及護理寶寶的臀部肌膚，成了新手爸媽的一項必修課。護理寶寶臀部，最重要是勤換尿布，讓寶寶臀部保持干爽。
臍帶護理：寶寶臍帶切斷后，臍帶殘端會逐漸干枯變細而成為黑色。通常在出生后3—7天內，臍帶殘端會逐步脫落。臍帶結扎剪斷部位容易感染，同時臍帶可直達寶寶的體內血管，因此在斷臍后，對臍帶殘端的護理非常重要。
檳榔是我國東南沿海經常食用的一種水果，適當的食用對身體是有好處的，可以下水腫、通關節(jié)、健脾、治療青光眼、促進消化。雖然檳榔的好處很多，但檳榔食用過多也會導致很大的危害，關于檳榔是否致癌這個問題，答案是會，檳榔食用過多會引起各種不良的影響，致癌是有可能的。下面是詳細介紹。
嚼食檳榔，除了使牙齒變黑、磨損、動搖、牙齦萎縮造成牙周病，口腔黏膜下纖維化及口腔黏膜白斑癥外，還會導致口腔癌。據調查，百分之八十八的口腔癌患者有嚼食檳榔的習慣。
嚴重之健康危害：
1.檳榔誘發(fā)的癌癥前期病變：
(1)口腔黏膜下纖維化：
常見于頰黏膜，其次為顎區(qū)?？谇火つ袩聘校瑵儭⒆儼?，最后造成張口及吞咽困難。其中有部分口腔黏膜下纖維化的病人，會變成口腔癌。
(2)口腔黏膜白斑癥：
常見于頰黏膜、舌、口底及唇角。黏膜白斑會慢慢由清白變混白，其中亦有一部份白斑病人會變成口腔癌。
2.口腔癌：
檳榔俗稱菁仔，其成份中的「檳榔素」具有致癌性。其添加的「石灰」則為助癌劑。
世界衛(wèi)生組織經回顧嚼檳榔與癌癥之相關文獻，所作之結論：
(1)煙草伴同檳榔一起嚼食確定為人類致癌原因。
(2)抽煙且嚼食檳榔，易導致口腔癌及咽喉癌。
為了您的健康請勿嚼檳榔，如吸煙者更須戒除，因為兩者合并使用，更容易引起口腔癌、喉癌、咽癌和食道癌，且吸煙、嚼檳榔又合并喝酒，則有更加乘的致癌效果。
3.牙齒之傷害
因嚼食動作頻繁，超出正常負荷，造成牙齒咬耗(磨損)，以及牙床動搖。
體內有太多毒素堆積會對人體造成很大的危害，因為毒素不能按正常的道路排出去，就只能通過第二道防線也就是人體的皮膚進行排毒，很多人都有這樣的體驗吧，臉上出現各種斑，臉色失去紅潤，變得暗淡、無光，甚至會有痤瘡、粉刺等，這些都是很容易困擾愛美人士的，這就是因為人體毒素過多造成的，因此排毒是一件很重要的事情，食物中有些是排毒的高手，因此可以通過飲食來排毒，這樣又健康又輕松。
1、綠葉菜。
多項研究證明，綠葉蔬菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物，有利于減少污染物的吸收，促進它們從腸道排出，提高肝臟的解毒能力，減少致癌物的致突變作用。建議大家每天至少吃半斤綠葉菜，如小白菜、菠菜、茼蒿、芹菜、油麥菜等。
2、海帶。
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂。尤其值得一提的是，海帶中的活性物質可以與食物中的致癌物質相結合，將它們帶出體外。此外，海帶還富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。
3、木耳。
木耳富含可溶性膳食纖維，是著名的潤肺排毒食物。它可促進腸道蠕動，還能與膽固醇有效結合而預防高血脂?，F代醫(yī)學認為，木耳所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。
4、燕麥。
燕麥當中不僅富含纖維素和半纖維素，可以與重金屬類物質結合，還富含β葡聚糖等可溶性膳食纖維，對于降低血糖、預防高血脂等都很有幫助，也能促進食物中的污染物排出。
5、西蘭花。
除富含維生素、礦物質、葉綠素、β胡蘿卜素等多種基本營養(yǎng)素外，西蘭花中還富含吲哚和硫氰酸鹽等有益成分，這些都有助于清除體內毒素，從而減小腎臟負擔，并且有助預防癌癥。
6、胡蘿卜。
胡蘿卜含有豐富的β胡蘿卜素，能在人體內轉化為維生素A。除了具有護眼作用外，維生素A還能夠協(xié)助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。另外，胡蘿卜中的膳食纖維還能幫助清理結腸中的垃圾，并加速將其排出體外。
7、黃瓜。
黃瓜中含有豐富的膳食纖維，對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。其所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，從而排出毒素。此外，黃瓜還有利尿作用，能清潔尿道，有助腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素。
8、南瓜。
南瓜里豐富的果膠能促進潰瘍部位的愈合，“吸附”細菌和有毒物質，包括鉛等重金屬物質，因而起到排毒的作用。此外，南瓜中的甘露醇有通便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害。
9、香菇。
研究發(fā)現，香菇中含有的真菌多糖是抗癌活性物質，能促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫力，抑制腫瘤細胞生長。此外，香菇中的真菌多糖不僅能提高免疫力，還能很好的提高抗污染能力。
蔬菜水果的功能是不可忽視的，近些年來，人們更加重視養(yǎng)生和保健，而食療也被逐漸的提上日程，不管是預防疾病還是養(yǎng)生，食療都是很安全的，這是一個很不錯的選擇，因此人們可以多吃些瓜果蔬菜，這對身體大有益處。
?干蔥豆鼓雞對于北方人們來說也許比較陌生，它是廣東省的一種傳統(tǒng)名菜，是一道美味可口的下飯菜，他的色、香、味俱佳，豆鼓有特有的香味，雞腿肉的香味就更不用說了。洋蔥、紅椒這些菜既調味又有誘人的色彩，加入適當的作料，正確的烹飪，一道讓人食欲大增的菜肴就出鍋了。說了這么多，你不相信嗎？那我們就去看看去。
做法一
把雞肉洗凈切塊，用腌料腌20分鐘后油泡成7成熟；干蔥頭和大蒜去皮洗凈，切碎，豆豉洗凈瀝干水分，搗碎；洋蔥切塊；青紅椒切成角，大小與洋蔥等同，備用；鍋中放油，燒熱，爆香干蔥頭、蒜頭和豆豉，翻炒均勻；倒入洋蔥塊和青紅椒塊快速略炒，再放入做法1.的雞肉，炒均勻，加入清水、生抽、糖調味再炒勻，灑料酒后，加蠔油炒至湯汁濃稠，最后淋香油即可。
中文名
干蔥豆豉雞
主要原料
雞腿肉400克， ?豆豉2湯匙， ?大蒜2粒， ?干蔥頭4粒， ?洋蔥1/2只， ?青紅椒各1/2只腌料：，生抽1湯匙， ?白糖1/2茶匙， ?雞粉1茶匙， ?料酒1茶匙， ?生粉1茶匙， ?胡椒粉少許
是否含防腐劑
否
主要營養(yǎng)成分
蛋白質
適宜人群
老少皆宜
副作用
無
儲藏方法
常溫儲存
做法二
雞腿肉400克，豆豉2湯匙， 大蒜2粒， 干蔥頭4粒， 洋蔥1/2只， 青紅椒各1/2只腌料：
生抽1湯匙，白糖1/2茶匙， 雞粉1茶匙， 料酒1茶匙， 生粉1茶匙， 胡椒粉少許
調味料：
生抽1湯匙，白糖1/2茶匙， 蠔油1湯匙， 料酒10ml， 香油少許
2做法
1.先把雞肉洗凈切塊，用腌料腌20分鐘后油泡成7成熟；
2.干蔥頭和大蒜去皮洗凈，切碎，豆豉洗凈瀝干水分，搗碎；洋蔥切塊；青紅椒切成角，大小與洋蔥等同，備用；
3.鍋中放油，燒熱，爆香干蔥頭、蒜頭和豆豉，翻炒均勻；
4.倒入洋蔥塊和青紅椒塊快速略炒，再放入做法1.的雞肉，炒均勻，加入清水、生抽、糖調味再炒勻，灑料酒后，加蠔油炒至湯汁濃稠，最后淋香油即可。
干蔥豆豉雞是一道美味可口的下飯菜，豆豉特有的香味加上干蔥、大蒜這些香辛料，再搭上洋蔥、青紅椒這些色彩奪目的配菜，光看賣相已經令人胃口大開，縱使在這個食欲不振的炎炎夏日，馬上你的味蕾會為之打開TIp:
1.此菜可以用雞肉、雞塊，雞腿或者雞翅，一樣美味可口；
2.做法4.中加入上湯代替清水味道更鮮；
3.喜歡吃辣的人可以在炒制過程中加入干辣椒或者辣椒油，更下飯。
我沒有騙你吧，看到這里我相信你肯定會胃口大開的，這是一道南方人和北方人都喜歡吃的菜，并且老少皆宜，取材也很普遍，相信每個家庭的菜籃中都會有這些菜，重要的是你是否動手了，還等什么。
近年來，致癌食物越來越受到大家關注。食物能致癌，大多是因為其中直接或間接地含有致癌物，人常食用這種食物就相當于攝入了過多的致癌物，最終導致癌癥的發(fā)生。那么，哪些食物含有致癌物呢？下面一起來看看。
1.腌制食品（二甲基亞硝酸鹽）
咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
2.燒烤食物（多環(huán)芳香烴）
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物多環(huán)芳香烴不宜多吃。高溫油炸的烹飪方式不僅會破壞食物原有的營養(yǎng)，而且會讓食物產生苯并芘等化學致癌物。
3.熏制食品（苯并芘）
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌
4.油炸食品（多環(huán)芳烴）
煎炸過焦后，產生致癌物質多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。
5.霉變物質（黃曲霉菌素）
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。腐敗變質的食物產生的毒素除了可能引起腹痛、嘔吐、腹瀉等急性中毒外，還有比較嚴重的潛在危害。
6.隔夜熟白菜和酸菜（亞硝酸鹽）
會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。
7.反復燒開的水（亞硝酸鹽）
反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
8.速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。請多加注意。
9.蛋糕、派類食物
在使用小麥為原料高溫環(huán)境下制作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對致癌物質比較介意的各位，選擇在低溫環(huán)境下制作的糕點應該沒有問題。
零食是我們生活中常見的輔食，在很多人的印象中，吃零食的習慣并不好，認為吃零食會影響到正常的吃飯。有的零食對我們的身體健康還特別有幫助，我們經常吃的話，不僅可以滿足我們的味蕾，而且還可以輕松趕走癌癥。跟小編一起來看看這種零食的神奇功效吧。
黑巧克力
巧克力是我們生活中常見的零食，巧克力的味道非常獨特，香醇濃郁，微微帶點苦味，所以一直受到很多人的青睞。
巧克力的品種有很多，唯獨有一款巧克力似乎并不被大家所喜愛，這種巧克力就是黑巧克力。
黑巧克力顧名思義就是外表顏色較深的巧克力，吃過巧克力的人都知道，巧克力外表顏色越深，味道就越苦，所以比較苦的黑巧克力并不像其它巧克力那樣受到大家的追捧。
其實黑巧克力的營養(yǎng)價值非常豐富，而且還有著非常出色的抗癌效果。這是因為黑巧克力中含有一種叫做黃烷醇的物質，這種物質是一種非常好的抗氧化劑，可以保護細胞不被氧化，增強細胞的抵抗力，從而消除體內的癌細胞，趕走癌癥。
有人說，既然黑巧克力可以抗癌，那么為什么不選擇味道更出色的巧克力呢?其實黃烷醇這種物質的弊端就是味道比較苦，所以一些巧克力的制造商為了追求口感，就會把這種物質給剔除，使巧克力不帶苦味，所以其它不帶苦味的巧克力其實并不具有抗癌的功效。
葡萄干
葡萄干是葡萄曬干制成的零食，是一種營養(yǎng)價值非常高的零食，也是我們生活中經常接觸的零食。
雖然葡萄干是葡萄曬干制成的，但是曬干的是水分，葡萄干保存了葡萄大部分的營養(yǎng)，所以葡萄干也就繼承了葡萄的營養(yǎng)功效。
葡萄干不僅是零食，而且也有很高的藥用價值，對于身體比較差的人，經常食用葡萄干，有助開胃，并且可以為身體補充鐵元素，從而改善貧血的癥狀。
而葡萄干抗癌的功效也是不遑多讓的，葡萄干之所以可以抗癌，是因為葡萄干中含有的白藜蘆醇是一種可以阻止細胞癌變的物質，同時還可以阻止癌細胞的擴散，對防治癌癥十分有幫助。
另外，葡萄干還可以促進消化液的分泌，促進腸道蠕動，增加腸胃消化能力，從而可以將體內的一些致癌物質排除。
每天吃十幾顆葡萄干，那么就可以幫助身體對抗癌癥，讓癌癥不會侵犯你的身體。
開心果
開心果是我們經常吃的干果零食，大家對它一定不會陌生。
通常吃開心果，人們只是關注它的味道，但是開心果實際上是一種對健康非常好的零食，有著熱量脂肪低、纖維高的特點，所以經常吃也不用擔心會發(fā)胖。
開心果的營養(yǎng)價值也非常豐富，每100克開心果中含維生素A20微克，葉酸59微克，鐵3毫克，磷440毫克，可以為人體補充多種營養(yǎng)元素。
開心果含有豐富的油脂，所以具有潤腸通便的作用，對身體的排毒非常有幫助，自然的，也可以將體內的致癌物質排出體外，身體就會免受癌癥的威脅。
小編上面已經講到白藜蘆醇這種物質對抗癌具有很好的功效，而開心果中也含有白藜蘆醇，而且所含量僅次于葡萄干，所以吃些開心果就可以保護體內細胞不會癌變和擴散了。
開心果的果仁有一層紫紅色的表皮，這種表皮可千萬不能扔掉，因為這層表皮中含有花青素的成分，這是一種非常好的抗氧化物，而開心果仁中的葉黃素也是一種很好的抗氧化物，所以食用開心果也要把果仁外的表皮吃掉，這樣抗氧化功效將會更強，對預防癌癥也更有幫助。
干棗
女性朋友對紅棗一定不會陌生，因為大腦的補血功效特別好，所以女性朋友經常會食用紅棗來改善身體的貧血狀況，同時也可以調整氣血，提高身體的抵抗力。
而用紅棗制成的干棗不僅香甜可口，既可以直接食用，又可以制成藥茶，食用和藥用價值非常高，是女性身邊經常備著的一種零食。
干棗這味零食不管男女老少都可以適當食用一些，因為對人體健康十分有益，營養(yǎng)價值又非常高，而且抗癌功效非常出色。
干棗之所以能抗癌，是因為經常食用干棗可以提高人體的抵抗力，從而抑制體內的癌細胞生成;不僅如此，干棗還可以促進體內白細胞的生成，降低膽固醇，提高血清蛋白，不僅可以保護身體各個器官的健康，而且也可以殺死體內的癌細胞，甚至還可以使癌細胞轉化成正常細胞。
所以說，每天吃幾顆干棗，不僅可以讓身體更加健康，補氣血效果非常好，而且還可以防治癌癥。
另外，制成的紅棗粥、紅棗酒不僅味道出色，營養(yǎng)功效一樣非常出色。
地瓜干
地瓜是我們經常會吃到的食物，通常在天氣寒冷的時候，吃一個熱氣騰騰的烤地瓜絕對是一種味蕾上的享受。但是地瓜很難一年四季都吃得到，所以制成的地瓜干這種零食一樣可以讓我們品嘗到地瓜的香甜。
地瓜干是一種傳統(tǒng)的健康零食，以其純天然軟甜的特質俘獲了廣大消費者的心，而且在家中就可以自己制作，只要將地瓜蒸熟去皮，然后切成條狀放在外面自然晾曬，就可以得到可口的地瓜干了。
地瓜干的營養(yǎng)價值很高，可以有效補充身體所需的多種營養(yǎng)素，從而增強人體的免疫力;而且地瓜干還含有豐富的膳食纖維，含量甚至比地瓜還要高，食用適量的地瓜干，可以有效刺激腸道蠕動，促進排泄，從而可以將體內的有害物質清除出體外，也順帶將體內的致癌物排出體外。
而且地瓜干中含有豐富的β胡蘿卜素，因為地瓜是β胡蘿卜素的最佳食物來源，可以幫助人體生長足夠的白血球，從而抑制體內癌細胞的生成。
此外，地瓜干還可以消除體內的活性氧，研究發(fā)現體內的活性氧達到一定成分時，就會誘使身體患癌，所以地瓜的抗癌功效也是不會讓人失望的。
豆腐干
豆腐干我們一定不會陌生，這是因為豆腐自古以來就是人們非常喜愛的食物，所以豆腐制成的豆腐干也頗受人們的青睞。
豆腐干無論是直接食用還是蘸著調理，味道都是非常棒的，可是很少有人會知道豆腐干竟然還可以防治癌癥。
豆腐干的主要原料雖然是豆腐，但是豆腐是由黃豆制成的，黃豆的營養(yǎng)價值非常高，其中的異黃酮素是一種非常好的抗氧化劑，可以消除體內的氧自由基，也可以阻止體內癌細胞的生成和擴散。
不僅如此，黃豆中的卵磷脂也是一味人體必需的營養(yǎng)素，可以挺好人體的代謝，同時消除體內的膽固醇，并且還有著清理血液的功效，從而將體內的致癌物很好的排除。
所以在平時，我們可以吃幾塊豆腐干，不僅可以解饞，還可以填飽肚子，而且對防治癌癥也是十分有效的。
結語：其實這六種零食我們生活中經常會見到，不少人身邊可能就一直會備著這些零食，很多人喜歡吃這六種零食大多都是為了滿足味蕾要求，實際上這六種零食不僅對身體健康很有幫助，而且還可以很好的對抗癌癥，讓你永遠不用擔心會被癌癥侵犯。
焦糖布丁是孩子們特別愛吃的食物，布丁有很多品種，最大的區(qū)別就是口味上的區(qū)別。這也是為了滿足不同人的需求而制作出來的。有的人喜歡吃芒果，那么它們就會去選擇芒果布丁，同樣的道理只要是喜愛吃甜食的人都會去選擇焦糖布丁，不過對于一些怕長胖的人還是少食用甜食的好。
焦糖布丁中的脂肪含量還是很高的，所以一般血糖高的人還不宜食用的。不過布丁里面會添加一些食品添加劑，所以還是少食用的好這也是為了身體健康。不過掌握它們的做法想食用的時候自己就可以食用了，那么焦糖布丁的做法是什么呢?
用料
主料:牛奶250克
輔料:雞蛋2個
調料:香草少許白砂糖90克水(冷)25克
焦糖布丁的做法
1.將材料A中的細砂糖60克及冷水25克放入不銹鋼盆中，輕輕搖晃一下不銹鋼盆、使得糖與冷水混合均勻
2.開中小火煮糖液，用匙子輕輕攪拌均勻，煮到琥珀色就馬上關火，(旁邊準備一條濕毛巾,迅速將鍋子放到濕毛巾上降溫，避免溫度一直升高糖液變的太焦而會太苦)，倒入已經抹了油的模具中，用手轉動杯子使得杯底均勻形成一層焦糖液
3.先將2個雞蛋打散
4.將鮮奶+細砂糖放入鍋中加熱至冒小泡泡即可，關火后加入香草精攪拌均勻
5.將煮熱的牛奶液慢慢一點一點加入蛋液中，一邊加入一邊攪拌
6.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用篩網過濾
7.將過濾好的雞蛋牛奶液平均倒入模具中，放入深烤盤中，烤盤倒入熱水(約倒入2-3cm)
8.放入已經預熱至180度C的烤箱中烘烤25-30分鐘(時間到就輕輕搖晃一下杯子，看看是否還有液體晃動，若沒有即可出爐)
布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)，采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。本發(fā)明采用純天然原料，營養(yǎng)豐富、色、香、味俱全。按白糖添加量15%計算，每—個15克重的布丁在體內產生的熱能為8.93千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此布丁在體內產生熱能所占比例極低。
焦糖布丁的做法的主要原料是雞蛋，還有白砂糖還有一些香料。食用它還是有好處的，可以補充人體所需要的熱量，這樣我們就會有體力這樣身體才會有精神。所以掌握焦糖布丁的做法還是很關鍵的，這樣自己在家里就可以嘗試的去做了，還可以在這基礎上進行創(chuàng)新。
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