瘦肉面的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
“知生也者,不以害生,養(yǎng)生之謂也?!彪S著社會的進(jìn)步,養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問,養(yǎng)生不再是停留在紙面,也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢?請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《瘦肉面的做法介紹》,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
生活中應(yīng)該有很多人都喜歡吃面食吧,特別是各種口味的面應(yīng)該都愛吃,最重要的是吃面也是很簡單的,在家里如果不想做復(fù)雜的飯菜,煮一些面就再好不過了,煮面的方法有很多,大家應(yīng)該都喜歡吃瘦肉煮的面吧,瘦肉面也是有很多種做法的,今天我們就來看看幾種瘦肉面的做法。
青菜肉絲湯面
材料
陽春面(不要貨架上的要超市放在雪柜里的),豬肉500g,干香菇,青菜(油菜,青骨菜),雞蛋,黃花菜(金針菜),蔥,姜,生粉,鹽,雞粉,生抽,老抽,糖
做法
1.黃花菜,香菇泡發(fā),青菜洗凈摘取老梗,蔥,姜切粗絲兒,豬肉化開切絲兒備用,
2.香菇切去梗,然后每個香菇切成兩半,滾水燙熟青菜盛出備用,
3.向盛肉碗中放少許料酒,鹽,抓勻,腌制5分鐘,放入生粉再次抓勻,腌制10分鐘后,用清水沖洗肉去除多余生粉,
4.熱鍋倒油,放入蔥姜爆香,再放入黃花菜,香菇翻炒片刻,放入腌制好肉絲兒翻炒,加入老抽,生抽,雞粉,鹽,糖,
5.鍋中倒入滾水,熬煮湯汁,另起鍋煮面,
6.面熟后過涼水,裝盤,向盤中澆入煮好的湯和食材,
7.在煮面沸水中下一個雞蛋,煮熟裝盤,向盤內(nèi)點(diǎn)入香油,放蔥花即成。
小訣竅
TIps:
1.該菜品,可湯面,可撈面,一切皆取決于加多少水入湯底
2.煮蛋換成荷包蛋更加扮靚彩色,也會提升湯的鮮美
尖椒瘦肉面
主料:香蔥,瘦肉,尖椒各適量
配料:鹽,油,雞精,醬油各適量
做法
1、備香蔥,尖椒,瘦肉。
2、鍋燒熱放油,放清水燒開,再放進(jìn)瘦肉燒開。
3、加鹽入味,再放進(jìn)尖椒,調(diào)入醬油,放點(diǎn)雞精提鮮燒開待用。
4、另起鍋放清水燒開,下入面條煮熟,撈進(jìn)碗里,倒進(jìn)剛燒好尖椒瘦肉湯即可開吃。
上面介紹了瘦肉面的做法,大家是不是掌握了呢,特別是用白菜做的瘦肉面更好吃,喜歡吃的朋友們在平時可以學(xué)著去做,如果按照我們今天介紹的方法去做,一定能夠做出很好吃的面食來。
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紅燒肉時常的生活當(dāng)中,大家非常愛吃的一種??稍S多人會覺得紅燒肉太過油膩,而且?guī)缀醵际鞘褂眠€有制作而成,很多的朋友們不喜歡使用,那么接下來就為大家介紹如何進(jìn)行紅燒瘦肉的做法。
準(zhǔn)備 ?
菜品口味:微辣
主要工藝:燒
所需時間:廿分鐘
制作難度:高級
所用廚具:炒鍋
食材 折疊
豬肉 300克
干辣椒: 數(shù)個
植物油: 適量
味精 :適量
香油: 適量
孜然粉: 適量
五香粉 :適量
生抽: 適量
精鹽: 適量
生粉: 適量
糖: 適量
做法 ?
1、干紅辣椒數(shù)個;
2、豬瘦肉切成1寸長的長條。將切好的瘦肉加入調(diào)料拌均勻放置1小時;
3、鍋里燒油,下入腌好的豬肉過油;
4、叫滑油;
5、撈出裝碗中待用;
6、鍋里留小許油,下入干辣椒炒香;
7、倒進(jìn)滑好油的瘦肉條炒勻;
8、再次調(diào)入生抽;
9、再調(diào)入味精,關(guān)火淋上香油即成;
10、出鍋裝盤。
我們了解了紅燒瘦肉的做法,不單單沒有有太過油膩,而且對于不愛吃肥肉的朋友們有著非常好的幫助。紅燒瘦肉不單單去除了肥肉中的油膩,而且吃到嘴里特別的甜呢,感覺非法好吃爽口。
瘦肉水大家知道是什么嗎,就是瘦肉浸泡出來的水,它的營養(yǎng)價值是很高的,相信大家在平時都沒有吃過吧,這在南方是很常見的,能夠很好的補(bǔ)充我們身體需要的維生素,而且蛋白質(zhì)的含量是很高的,而且瘦肉水能夠排毒,養(yǎng)顏,在夏天的時候還能夠解暑,下面我們來看看瘦肉水的做法。
原料
豬肉一塊(約3兩)、姜一片。
操作
1、將瘦肉切片,同姜片一起放入3-4碗水浸泡半個小時。
2、浸泡過半個小時以后,再用小火滾半個小時,靜置5分鐘,倒出來,然后加鹽調(diào)味即可。
3、這碗湯水,很簡單,而且很清,清得來不寡口,特別適合我這一類連喝水都吐的人。
貼士
雖然是簡簡單單的一碗瘦肉水,不過做的時候就有很多竅門了:
1、瘦肉要切片,有一次肥媽煮,自作聰明的把豬肉剁碎了,坦白說,并沒有讓那瘦肉水的味道更濃郁,反而使到肉中的血水流了出來,煮完以后,成煲都看到那一顆顆漂浮的粒粒,可能一般人喝沒所謂,不過我這里敏感病人就真的是一口都喝不下去。
2、肉在開火以后,就千萬不要用湯勺去攪,一定要在靜置的條件下滾,而且煮好以后靜置5分鐘,再慢慢的倒在湯碗里再調(diào)味,這樣出來的瘦肉水才會夠清,不會一粒粒。
3、姜片不用多,一片就夠了,有一次肥媽聽人說姜可以止吐,結(jié)果就切了3片姜進(jìn)去,結(jié)果出來的瘦肉水,有點(diǎn)黃不再說,而且姜味太濃,拿多少來了,就拿多少回去,我一口都喝不下去。
4、對于燉瘦肉水用的水量,其實(shí)是隨大家喜歡的,因?yàn)槲疫B水都喝不了,所以我會放4-5碗水去浸,這樣我可以當(dāng)水喝,尤其是夏天,喝完以后嘴巴和胃都很舒服,并不會像喝白開水一樣寡口和反酸,不過如果大家想味道濃一點(diǎn),可以只用3碗水或者放多點(diǎn)豬肉,會更加濃郁。
現(xiàn)在大家對于瘦肉水的做法也有一些了解了吧,怎么才能夠把瘦肉水做的更好吃,那么就來多了解今天的介紹,對大家還是很有幫助的,最重要的是這樣的美食對我們的身體很好哦。
生活中大家對于美食越來越有研究,許多的朋友們非常喜歡吃瘦肉,那么接下來為大家推薦一道非常好吃的瘦肉汁的做法,不單具有著瘦肉的味道而且呢!味道非常鮮美,非常適合各位朋友們使用。
瘦肉湯,一般人說的瘦肉指豬,牛等家畜身上富含蛋白質(zhì)的肉。各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。,約含蛋白質(zhì)20%,脂肪1-15%,無機(jī)鹽1%,其余水分。一般來說,豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高,禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機(jī)鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、pp的良好來源,瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高,不過,含維生素A卻很少,幾乎不含維生素C。
瘦肉湯的做法許多
瘦肉湯的做法大全:沙參玉竹瘦肉湯, 山杞肉湯, 瘦肉煲西洋菜, 冬瓜羊肉湯, 草決明丹參瘦肉湯, 冬瓜瘦肉湯, 慈姑瘦肉湯, 苦瓜瘦肉湯, 蝸牛瘦肉湯, 南瓜肉湯
材料:冬蟲草10克,石斛10克,瘦肉50克,水一碗,姜汁四分一湯匙,鹽1茶匙。
做法:1.瘦肉切大件、洗凈,然后再剁碎;2.姜去皮磨茸、留汁;3.將冬蟲草切碎并與瘦肉做成肉餅,并加入加鹽、姜汁后全部用料一并倒入燉盅內(nèi),燉3.5小時,即可食用。
特點(diǎn):因蟲草和瘦肉都是剁碎才燉,因此更加入味及營養(yǎng)豐富。
以上介紹瘦肉汁的做法,一般是通過精選的瘦肉進(jìn)行制作,來制作出好吃多吃點(diǎn)瘦肉,不單單可以辦到飯菜里面使用,而且做出其他美食也是非常不錯的選擇。
生活當(dāng)中瘦肉,各位同仁都非常的喜歡吃,因?yàn)槭苋獬缘阶炖锊⒉幌穹嗜饽菢佑湍仯曳浅S薪绖欧浅_m合廣大朋友們的使用,那么接下來就為大家介紹幾個瘦肉燉湯的做法。不單單非常的清香純正,而且都非常適合朋友們的胃口。
冬瓜海帶瘦肉湯
原料有:海帶,花生,冬瓜,瘦豬肉。
把瘦豬肉切成大片在水里焯一下,冷水下鍋可以把肉里的 血污逼出來 . 用砂鍋接上原料 3 倍的冷水,把原料放入先大火煲開,再該為小火煲,當(dāng)花生包面了就可以了。飲用時放入適量鹽味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調(diào)味品,但注意用量不宜太多,以免影響湯本來的鮮味。
蘋果雪耳瘦肉湯
原料:瘦肉500克、蘋果400克、雪耳25克、蜜棗2粒、無花果5粒。
做法:無花果洗凈,蘋果去皮洗凈、切塊,去除蘋果核;瘦肉洗凈切塊,放入開水中煮約兩分鐘;雪耳用清水泡發(fā),去蒂,撕成片狀;將適量清水煲沸后,將所有原料放入煲內(nèi),用武火煲沸后,再用文火煲2小時。
功效:滋陰潤燥、補(bǔ)益氣血。
了解瘦肉燉湯的做法。生活中朋友們要注重自己的飲食健康以下為大家介紹的這道非常清淡還親的,并不會太油膩的瘦肉燉湯是采用精選的瘦肉,搭配,佐料進(jìn)行調(diào)制而成。有興趣的朋友們一起來嘗試吧。
其實(shí)在生活中的時候大家對于瘦肉都不是很陌生,甚至是非常的熟悉,尤其是在過年的一段時間里面,可能家家戶戶都會殺豬,這樣的話就會有很多的瘦肉,瘦肉也是有很多種做法的,每種做法的不同營養(yǎng)價值也是不一樣的,下面我們就一起來了解一下蒸瘦肉的制作方法。
豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤。
制作步驟
食材
主料10g紅棗 100g瘦肉 配料適量料酒 適量鹽 適量生粉
1 豬肉選取無肥肉的后腿肉一塊
2 把瘦肉剁成肉泥
3 把肉末放入盆里,加適量的生粉和料酒抓均
4 再加適量的鹽抓均
5 把紅棗去核,切成條狀
6 把紅棗擺在瘦肉上面
7 放在鍋內(nèi)蒸10分鐘左右,聞到棗香肉香,即可食用
小貼士
我選的紅棗是大棗,個兒比較大,去核了。如果用小些的棗,也可以用整個放在上面蒸。
豬肉有點(diǎn)腥味,加少許料酒可去腥。加生粉可以使肉的口感滑嫩。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)講解了蒸瘦肉的制作方法,相信大家已經(jīng)有了一個初步的了解了,其實(shí)在生活中的時候大家在家中就可以嘗試著自己動手制作一下,畢竟自己在家里面做出來要比在外面買的要干凈許多。
相信大家對于瘦肉肯定是非常熟悉的了,瘦肉是我們最常吃到的肉,瘦肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng),我們可以采用瘦肉來搭配上其它的食材做成各種各樣美味的菜肴來,瘦肉還可以用來做成粥以及用來做成燉盅,下文我們就給大家介紹一下瘦肉的幾種做法。
瘦肉粥
1.豬瘦肉塊后,依次加入生抽、胡椒粉、生粉、油、鹽腌制30分鐘以上
2.大米淘洗干凈,加油、鹽攪拌均勻腌十分鐘
3.胡蘿卜去皮后,切小丁
4.大米倒入煮鍋里,一性次加足清水坐爐煮制
5.煮至大米開花后,加入胡蘿卜丁
6.再加入瘦肉片,攪拌均勻繼續(xù)煮
7.煮至粥綿稠即可
8.待涼食用即可
紅棗瘦肉燉阿膠
1.準(zhǔn)備所需材料。
2.紅棗洗凈去核。
3.將瘦肉洗凈放入燉盅內(nèi)。
4.再放入紅棗、桂圓、阿膠。
5.加入1碗清水。
6.將燉盅放入電燉盅內(nèi)。
7.開啟電燉盅的慢燉功能,燉2小時。
8.燉好后加少許鹽即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是瘦肉,我們知道瘦肉是我們最常吃到的肉,瘦肉不但好吃而且營養(yǎng)豐富,上文詳細(xì)介紹了瘦肉的幾種做法,希望能夠給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
核桃相信大家在生活中的時候都不算是太陌生,甚至是非常熟悉,核桃的營養(yǎng)價值也是相當(dāng)高的,價格也不便宜,不過很多人都很愿意花錢去買核桃回家吃,都覺得核桃是一種補(bǔ)品,但是核桃也不能夠多吃,一天最多吃兩個,下面我們就一起了解一下核桃燉瘦肉的做法。
做法介紹:
1. 將桂仲煎汁備用;
2. 再將核桃切細(xì);
3. 豬瘦肉洗凈切片;
4. 核桃、豬瘦肉放入沙鍋加入桂仲汁及清水適量,文火煨燉2~3小時;
5. 加入食鹽、醬油、豬油、味精拌勻,燉至肉爛熟即成。
健康提示:
1. 溫肺,潤湯,固陽,益精,補(bǔ)氣養(yǎng)血;
2. 適用于肺虛咳嗽、腎虛腰痛、便秘、氣血虧虛等癥。
食物相克:
核桃:核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”??赡苁且?yàn)楹颂倚詿?,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張,肺結(jié)核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了核桃燉瘦肉做法,相信大家已經(jīng)有了一定的了解了,其實(shí)在生活中的時候都可以動手自己制作一下,但是在制作的時候還是有很多的細(xì)節(jié)需要去注意的,不然會影響原本的口味。
豬肉相信是大家經(jīng)常會食用到的,最好吃的部分當(dāng)屬是五花肉,肥瘦相間美味又不油膩,有些朋友不愛吃肥肉,而瘦肉吃起來口感較柴,所以今天就為大家來介紹一道瘦肉的做法,用清蒸的方法讓瘦肉軟綿可口,香氣四溢,下面就來看看具體的做法步驟,一起學(xué)習(xí)吧。
用料:豬前腿肉適量、洋蔥一至兩個、香葉/月桂葉10片左右、胡椒適量、鹽適量、雞精適量。
做法:
1、豬前腿肉去皮,切成長寬4,5里面左右的大塊
2、把豬肉放入不銹鋼盆,撒入適量的鹽和胡椒粉拌勻。(鹽的用量沒有刻意計算,大概就是每塊肉全身都均勻分布。)
3、洋蔥切成圈,想要口味重一點(diǎn)可以用兩個。
4、和好的肉靜置5分鐘,將切好的洋蔥鋪在肉上,表面鋪好香葉。撒上適量雞精。
5、高壓鍋入半鍋水,架上蒸格,將不銹鋼盆放上面,蓋上鍋蓋,大火蒸25分鐘,再小火蒸一個小時。
6、時間到了氣自己放完了揭開鍋蓋端出來吃吧。
小貼士:
1.一定要用高壓鍋加壓蒸,這樣肉才夠軟口感夠好。
2.一定要蒸格,沒有找到用的放筷子的不銹鋼架子也將就。只要不讓盆子被水浮起來就好。
3.用高壓鍋一定要注意安全,高壓鍋內(nèi)水要放足。
清蒸瘦肉的做法已經(jīng)為大家做了詳細(xì)的介紹,如果想要給家中的寶貝做這道飲食的話,那么建議不要放入香葉或者是月桂葉,按著上面介紹的步驟制作完成,一樣是美味可口的輔食,不過瘦肉相比較來說不易消化,所以不要一次性給孩子食用過多。
面條是我們中國人的主食之一,面條有多種做法,我們可以采用面條來搭配多種食材做成各色各樣的湯面來,例如我們可以采用面條搭配上有很好養(yǎng)肝功效的豬肝一起來做成一道美味養(yǎng)生的面條——豬肝面,豬肝面使用的食材價格都是非常低廉的,所以豬肝面是一道物美價廉的面條。一起看看下文豬肝面做法的詳細(xì)介紹。
原料:
食堿水面條500克、味精1、5克、鮮豬肝250克、胡椒粉1克、水發(fā)木耳250克(約耗60克)、熟豬油260克、醬油50克、豬筒骨500克、淀粉20克、蔥花25克、精鹽適量。
做法:
1、將豬肝洗凈切成薄片放入碗內(nèi),加淀粉拌勻上漿。豬筒骨洗凈放入沙罐內(nèi),加水置火上煨2小時,煮成乳白色湯;
2、取湯碗5個,放入熟豬油10克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥花等調(diào)味料,分別倒入大半碗開沸的骨頭湯;
3、鍋置旺火上,加清水燒沸,放入面條煮熟后盛入5個碗內(nèi);
4、鍋內(nèi)加熟豬油250克,置旺火上燒至7成熱時,放入豬肝,過油后倒入漏勺內(nèi)瀝油;
5、原鍋置旺火上燒熱,放入過油的豬肝,加入骨頭湯100克、木耳、醬油燒沸后,用濕淀粉勾芡,盛入5個碗內(nèi)的面條上即成。
豬肝面的制作要領(lǐng):
1、豬肝片要淀粉拌勻上漿,以便滑油脆嫩;
2、煮面條時要抖散后放入沸水鍋中,并不斷用筷子攪動,燒沸后要加少量冷水煮至熟。
在上面的文章里面我們介紹了面條有多種做法,我們可以用面條搭配肉類或者蔬菜來做成各種湯面,上文我們就用豬肝搭配上面條做成了豬肝面,上文詳細(xì)介紹了豬肝面的做法。
西紅柿我們也叫做是番茄,西紅柿不但非常好吃而且還有豐富的營養(yǎng),西紅柿里面含有多種人體需要的維生素以及微量元素,經(jīng)常吃西紅柿不但有利于我們的消化系統(tǒng)而且還能起到很好的美容功效,西紅柿有很多種做法,下文我們就采用西紅柿搭配上面條來做成西紅柿面。
番茄(Tomato),別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥,最初稱之為“狼桃”。全體生粘質(zhì)腺毛,有強(qiáng)烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂,小葉極不規(guī)則,大小不等,卵形或矩圓形,邊緣有不規(guī)則鋸齒或裂片?;ㄝ噍棤睿哑樞?,果時宿存;花冠輻狀,黃色。漿果扁球狀或近球狀,肉質(zhì)而多汁液,桔黃色或鮮紅色,光滑;種子黃色?;ü谙那锛尽?/p>
番茄是喜溫、喜光性蔬菜,對土壤條件要求不太嚴(yán)格,但為獲得豐產(chǎn),促進(jìn)根系良好發(fā)育,應(yīng)選用土層深厚,排水良好,富含有機(jī)質(zhì)的肥沃壤土。原產(chǎn)南美洲,中國南北廣泛栽培。
番茄營養(yǎng)豐富,具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。
1.西紅柿洗凈、去皮(用熱開水泡一下就能很好的去皮)
2.西紅柿切小塊,炒鍋放少量油,油熱后,把西紅柿煸一下
3.轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)煸,直到西紅柿的汁水出來,加少量清水,煮至沸騰后加鹽,出鍋
4.開始煮面條,普通的掛面或龍須面都可以,煮熟后放碗中,澆上剛才做好的西紅柿濃湯、加幾鹵牛肉(可有可無)就可以啦
在上面的文章里面我們介紹了什么是西紅柿,我們知道西紅柿是非常常見的一種蔬菜,經(jīng)常吃西紅柿有利于我們的身體健康,上文為大家介紹了西紅柿面的做法,相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
其實(shí)瘦肉有很多種做法,每一種做法都不同他的味道就是不一樣的,有的辣有的清淡,但是這道菜肴大家都非常的喜歡吃,但是吃多了確實(shí)對身體不好的,偶爾吃一些也是有好處的,但不能夠多吃,下面我就為大家介紹一款炒瘦肉的做法。
做法介紹:
材料
平菇30平菇炒肉0克,瘦肉200克,鹽,雞精,生抽,料酒,生粉,油,麻油,姜,蔥,蒜
做法
1.平菇洗干凈切好(手撕也可以)用水快速灼一下?lián)破饌溆茫?、蒜、蔥切碎。
2.瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。
3.瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。
4.姜蒜爆香油鍋,下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽、雞精和生抽翻炒均勻,如水分比較多,可以在勾個芡,然后滴麻油,撒蔥花翻炒均勻即可。
注意事項(xiàng)
1、大朵的蘑菇可以撕成幾片;
2、不喜歡生蘑菇的味兒,或者是蘑菇不是很嫩很新鮮的,可以提前焯一下水,然后迅速過涼水,然后擠干水分備用;
3、帶點(diǎn)肥肉炒出的蘑菇更香,我喜歡花肉炒出的原味肉渣香,所以把炒好的肉盛出,最后一步放入,這個因人而異;
4、嫩蘑菇下鍋后,只需急火爆炒一小會兒,調(diào)好味后馬上出鍋,這樣炒出的蘑菇才會保持脆嫩的口感。
以下這篇文章就為大家詳細(xì)講解了炒瘦肉的做法,相信大家對于這種做法都有了一定的見解了,平時下班回家的時候就可以在家中自己嘗試著動手制作一些,不過在做的時候還是要注意一些細(xì)節(jié)的變化,不然就會影響到瘦肉的口味。
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