田螺肉的做法大全介紹
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話(huà)題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話(huà)題的對(duì)錯(cuò)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“田螺肉的做法大全介紹”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
田螺是我們經(jīng)常吃到的水產(chǎn)品，田螺不但好吃而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃田螺是可以起到解毒等功效，所以我們要懂得如何利用田螺來(lái)為我們的健康服務(wù)，田螺有很多種吃法，我們既可以直接用田螺來(lái)炒著吃，也可以用田螺來(lái)煮湯，下文我們就采用田螺肉來(lái)搭配其它的食材做成幾道美味菜肴。
泡椒田螺肉
材料
田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。調(diào)料鹽2克，白糖10克，水淀粉20克，食用堿10克，料酒15克，色拉油60克。
做法
1、田螺肉洗凈后打上深1.5厘米、間距為0.1厘米的菊花花刀，用食用堿腌漬10分鐘，洗凈食用堿后放入沸水中大火汆水2分鐘，取出后用清水漂洗多余的堿沫。
2、西芹對(duì)折后撕去皮筋，洗凈后斜刀45度切成長(zhǎng)2厘米的段；泡姜洗凈后切成象眼片；糟辣椒剁細(xì)。
3、鍋置火放入色拉油，燒至七成油溫時(shí)下入螺肉大火爆炒2分鐘后出鍋、濾油，鍋內(nèi)留油40克，燒至七成熱時(shí)下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均勻后用鹽、白糖、料酒調(diào)味后放入螺肉大火翻炒2分鐘，用水淀粉勾芡后翻勺出鍋，即可裝盤(pán)。
蒜蓉豆豉醬炒田螺肉
材料
田螺肉，蒜蓉豆豉醬，姜絲少許，料酒少許
做法
1、田螺肉用清水漂洗幾次，不然會(huì)有泥沙。
2、炒鍋放油燒熱，下姜絲及螺肉翻炒幾下，倒入少許料酒，然后再加入適量蒜蓉、豆豉醬翻勻后，加入金不換炒勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是田螺，我們知道田螺不但可以食用而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃田螺是可以起到養(yǎng)生保健的功效，上文采用田螺肉做成了兩道美味的菜肴。
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田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值向來(lái)是毋庸置疑的，因?yàn)槁萑獠粌H含有豐富的維生素A，此外還含有大量的蛋白質(zhì)和鈣元素等，而且田螺的功效和作用也是非常顯著的，不僅能夠治療小便不通，甚至能夠治療糖尿病，動(dòng)脈硬化等。而田螺肉的不僅適合搭配辣椒爆炒，還能夠搭配其他的配料食用，那么到底田螺肉的做法是什么呢?
其實(shí)田螺肉的做法非常多，而且制作的方法并不復(fù)雜，此外田螺肉還是適合各種的人群食用，尤其適合水腫，醉酒等人群食用，還能夠有助于預(yù)防和治療一些中老年人的慢性疾病等。下面就給大家介紹一下田螺肉的做法。
田螺營(yíng)養(yǎng)分析：
1.螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;
2.食用田螺對(duì)狐臭有顯著療效。
田螺適合人群：
一般人群均可食用
1.適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;同時(shí)適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝者食用;
2.凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
田螺肉的做法
炒螺肉
材料：螺肉100公克，紅辣椒1/2支，蔥1支，蒜頭3粒，九層塔10公克，糖1小匙，米酒1大匙，烏醋1小匙，香油1小匙，醬油膏1大匙，沙茶醬1小匙
做法
1.螺肉洗凈放入150℃的熱油中稍微過(guò)油炸一下。2.紅辣椒切末;蔥切小段;蒜頭切末，備用。3.作法1的鍋中留少許油，放入作法2的材料爆香，再加入作法1的螺肉及所有調(diào)味料拌炒均勻。4.最后放入九層塔炒熟即可。
剁椒田螺肉
材料：田螺肉，剁椒
做法
1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。2.將煮好的田螺肉倒入鍋內(nèi)把水炒干盛出備用。3.鍋里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使勁翻炒。4.快出鍋時(shí)放入蔥花、雞精就可以了(剁椒很咸可以不放鹽)!
塔香螺肉
材料：螺肉150g，蒜末1大匙，姜末1大匙，蔥1根，紅辣椒1/2條，九層塔5g，醬油1大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉少許，米酒1大匙
做法
1.將蔥切段;紅辣椒切片;螺肉過(guò)水汆燙數(shù)秒后撈起、瀝干備用。2.熱鍋，加入1大匙油，放入蒜末、姜末、蔥段、紅辣椒片以小火爆香，再加入作法1的螺肉及所有調(diào)味料，轉(zhuǎn)大火一起快炒約20秒。3.做法2起鍋前加入九層塔拌炒數(shù)下即可。
關(guān)于田螺肉的做法，各位朋友已經(jīng)大致了解了。田螺肉不僅好處多多的，而且制作的方法并不復(fù)雜，還不需要花費(fèi)很多時(shí)間，就能夠輕輕松松地享受到美味和營(yíng)養(yǎng)呢。雖然田螺肉好吃，但是產(chǎn)后的婦女和行經(jīng)期的女性，還有感冒期間都是不宜食用田螺肉的，大家要記住了。
相信大家對(duì)于田螺還是比較熟悉的吧，田螺不但可以食用而且食用價(jià)值是很高的，經(jīng)常吃田螺是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，田螺有很好的解毒功效和清熱利水的作用，田螺的做法有很多種，我們既可以采用田螺來(lái)煮湯，也可以用田螺來(lái)炒著吃。下文我們就介紹一下田螺雞的做法。
田螺泛指田螺科的軟體動(dòng)物，屬于軟體動(dòng)物門(mén)腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國(guó)大部地區(qū)均有分布。田螺對(duì)水體水質(zhì)要求較高，產(chǎn)量少?？稍谙?、秋季節(jié)捕取。淡水中常見(jiàn)有中國(guó)圓田螺等。田螺雌雄異體。區(qū)別田螺雌、雄的方法主要是依據(jù)其右觸角形態(tài)。雄田螺的右觸角向右內(nèi)彎曲（彎曲部分即雄性生殖器），此外，雌螺個(gè)體大而圓，雄螺小而長(zhǎng)。田螺是一種卵胎生動(dòng)物，其生殖方式獨(dú)特，田螺的胚胎發(fā)育和仔螺發(fā)育均在母體內(nèi)完成。從受精卵到仔螺的產(chǎn)生，大約需要在母體內(nèi)孕育一年時(shí)間。田螺為分批產(chǎn)卵，每年3月～4月開(kāi)始繁殖，在產(chǎn)出仔螺的同時(shí)，雌、雄親螺交配受精，同時(shí)又在母體內(nèi)孕育次年要生產(chǎn)的仔螺。一只母螺全年約產(chǎn)出100～150只仔螺。
田螺放水中一至兩天，讓田螺吐凈泥沙，下鍋前將田螺刷干凈，并用鉗子把尾部剪掉?？傻螏椎蜗阌妥屗履嗌晨煲稽c(diǎn)。
雞制凈，去除淤血，斬成核桃塊，芹菜切段，蔥姜蒜辣椒切好備用。
將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,直到雞變色微黃水分已干，加入田螺繼續(xù)翻炒。
加一小碗清水水大火燒開(kāi)，加入芹菜和青紅辣椒翻炒均勻。
至雞肉剛熟時(shí)，大火收汁離火。
小貼士
田螺一定要多浸泡兩天吐盡泥沙才好吃，田螺燒制的時(shí)間不要太長(zhǎng)，最好在30-40分鐘之間，螺肉才鮮嫩。芹菜的作用即可增香又能去除一些腥氣，也可自己隨意。
在上面的文章里面我們介紹了什么是田螺，我們知道田螺不但可以食用而且還有一定的藥用功效，田螺有很好的清熱利水功效，上文我們采用田螺搭配上母雞做成了美味養(yǎng)生的田螺雞。
相信大家對(duì)于肉菜都不算太過(guò)了解，但是在一些地區(qū)卻是那里的招牌美食，肉菜也是有很多種做法的，每種做法的不同，就算使得肉菜的口感會(huì)不一樣，根據(jù)每個(gè)人的口味不一樣就研制出很多種的做法，總有一款是適合你的，下面就讓我來(lái)為大家介紹一下肉菜的基本的做法大全。
原料：
面粉500克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖10克、清水300ml。
餡料：
瘦豬肉末160克、豇豆500克、黃豆醬50克、蔥花30克、姜末20克、紹酒15克、鮮醬油15克、精鹽3克、味精2克、五香粉0.5克、香油20克。
做法：
1-4、腌制肉餡，肉餡里放入紹酒、醬油、香油和姜末拌勻備用。
5-6、豇豆洗凈焯水，煮至斷生后撈出過(guò)涼。
7-12、豇豆過(guò)涼后切末倒入適量香油拌勻，然后放入腌制好的豬肉餡和蔥花倒入黃豆醬拌勻，最后再用鹽、味精和少許五香粉調(diào)味拌勻。
13-16、面粉里放入干酵母、泡打粉和少許白糖拌勻，然后用清水和面。
17-18、面團(tuán)和好后蓋上濕毛巾松弛10分鐘，然后把面團(tuán)揉勻分割搓條。
19-21、把面團(tuán)搓條后揪成面劑子，然后用搟面棍搟成包子皮。
22-24、用面皮包好餡料后碼入籠中，蓋好鍋蓋用旺火蒸10-15分鐘便可出鍋。
以上就是一種肉菜的制作方法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，相信大家現(xiàn)在對(duì)于肉菜的制作方法都有了一定的認(rèn)識(shí)，那么對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，可以在放假休閑，或者是下班的時(shí)間中，抽出空閑的時(shí)間在家里面嘗試的做出可口的肉菜吧。
田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是豐富的，它的做法和其他的食物是一樣的，為了滿(mǎn)足更多人的需要?jiǎng)?chuàng)新出來(lái)各種不同的款式。使得消費(fèi)者在食用的時(shí)候給你滿(mǎn)足自己的口味。田螺是屬于海類(lèi)的食物，所以相比較而言它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比普通的食物要高，所以掌握住它的做法，就可以吸收到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
食物的不同，它們的性質(zhì)特點(diǎn)都是獨(dú)立的，還有它們的做法也是有所區(qū)別的。因?yàn)楦鶕?jù)它們的特性，才能選擇與它們相搭配的食材。選擇食材是做食物最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，因?yàn)橐磥?lái)是否和食物相克。那么田螺的做法有哪些呢?
生炒田螺
材料
主材：田螺
調(diào)料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒(少量)、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒。
做法
1)猛火燒干鍋，下油(約兩大勺。油一定要放得大方，上盤(pán)時(shí)一個(gè)個(gè)油亮油亮的)
2)待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒一起爆香，然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘(其間要不停翻攪)
3)再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續(xù)爆炒5分鐘即可上碟。
紫蘇爆田螺
紫蘇的香氣伴著溫度的變化，慢慢地釋放出來(lái)，進(jìn)而又滲入了雞湯中，在各種佐料的陪襯下，透過(guò)田螺殼間的縫隙，潛移默化地沁入了那“心尖兒”般的螺肉中。作為賞月閑聊的小食，這道有滋有味的田螺再合適不過(guò)了。熱量標(biāo)注：此菜熱量為187千卡/人
材料
田螺800g，鮮紫蘇葉10片，蒜4瓣，老姜4片，香蔥1棵，米酒4茶匙(20ml)，生抽、油各2湯匙(30ml)，紅菜椒，青菜椒各1個(gè)，鹽1茶匙(5g)，雞湯500ml
做法
1、田螺用清水漂洗干凈，瀝干水分后放入盆中，加入400ml的常溫雞湯靜養(yǎng)1天，使田螺吸足雞湯的鮮味。
2、蒜切薄片。老姜切成細(xì)絲。香蔥洗凈，切4cm長(zhǎng)小段。紅菜椒和青菜椒洗凈后切成菱形片待用。
3、用鉗子夾去田螺的尾部末尖，便于烹調(diào)時(shí)入味。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將蒜片和姜絲放入爆香，隨后放入田螺、紅菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。
5、在鍋中放入米酒、生抽、鹽、鮮紫蘇葉和余下的100ml雞湯，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜燒約10分鐘。
6、最后撒入香蔥段拌炒均勻即可。
小訣竅
1、田螺中的泥沙較多，用常溫雞湯靜養(yǎng)時(shí)，可再調(diào)入少許芝麻香油，可以令田螺將泥沙傾吐干凈。
2、烹調(diào)田螺時(shí)，一定要徹底加熱，這樣制成的炒田螺不但更加入味，而且也更利于身體健康。
3、還可選用南方特有的山坑螺來(lái)制作這道菜，因其生長(zhǎng)于山中的水坑中，所以螺中的泥沙較少，味道更清鮮。
田螺的做法上面介紹了兩種做法，一種是直接使用田螺作為主材料進(jìn)行炒制，這樣就可以得到生炒田螺這道菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是它的本身。第二種是紫蘇爆田螺，它除了田螺之外加入了紫蘇的葉子，這樣它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是增加，人們食用這道菜可以補(bǔ)充維生素的含量。
田螺應(yīng)該是大家都很喜歡的一種美食了，很多人都喜歡吃，它的吃法有很多，而且田螺也是很有營(yíng)養(yǎng)的，它的肉質(zhì)是很鮮嫩的，但是大家在吃田螺的時(shí)候要注意，不要和牛肉一起吃，否則就會(huì)出現(xiàn)一些不好的反應(yīng)，那么田螺塞肉大家吃過(guò)嗎，下面我們就來(lái)看看是田螺塞肉的做法。
田螺塞肉的做法大家了解嗎，在平時(shí)吃過(guò)這樣的美食嗎，它的味道是特別好的，尤其田螺是很多人都喜歡的一種海產(chǎn)品了，營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，那么大家想嘗試一下這樣的美食嗎，來(lái)看看下面的介紹吧。
主要食材
田螺，豬肉(肥瘦)
制作材料
主料：田螺(500克)豬肉(肥瘦)(250克)
調(diào)料：料酒(50克) 味精(20克) 鹽(15克)醬油(100克)胡椒粉(20克) 姜(5克) 大蔥(5克) 色拉油(50克) 香油(10克)
制作工藝
1. 將豬肉剁碎成肉末;
2. 田螺洗凈取出螺肉;
3. 螺肉與肉末拌和，再加鹽，味精，胡椒粉，黃酒拌勻，塞進(jìn)螺殼;
4. 鍋上火，加油，用姜、蔥爆鍋，放入田螺，加黃酒，味精，胡椒粉，醬油和清水，煮開(kāi);
5. 加蓋燜15分鐘左右，淋麻油出鍋。
食譜營(yíng)養(yǎng)
田螺：螺肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋陰補(bǔ)腎， 明目、增強(qiáng)肌肉彈性，使皮膚光滑細(xì)嫩，有多種保健功能。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
對(duì)于田螺塞肉的做法大家應(yīng)該都有了了解了吧，這樣的一種做法其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的哦，大家可以去學(xué)一下，特別是喜歡做飯的人在平時(shí)也可以去嘗試著做一下，一定能夠做出很好吃的美食哦，那么還等什么趕緊去嘗試著做吧。
田螺繁殖田螺殼的軟體動(dòng)物，雌田螺個(gè)頭比較大，雄田螺的個(gè)頭小而長(zhǎng)。田螺一般生長(zhǎng)在水塘或者水庫(kù)邊上，如果所處的水質(zhì)不好的話(huà)，田螺很容易感染上很多種寄生蟲(chóng)，寄生蟲(chóng)往往隨著田螺的糞便排出體外，釘螺就是血吸蟲(chóng)的寄主。所以最好購(gòu)買(mǎi)河螺或者田螺，買(mǎi)回來(lái)后。
一定要用一個(gè)桶裝滿(mǎn)清水降落養(yǎng)幾天，每天換一次水，目的是為了使田螺將大便排干凈，這樣就會(huì)減少寄生蟲(chóng)的數(shù)量，在田螺煮的時(shí)候，一定要煮熟煮透，否則寄生蟲(chóng)是殺不死的，最好不要吃燒烤的田螺，因?yàn)槿绻麩煌?，很容易感染上肝吸蟲(chóng)病。田螺肉中含有豐富的蛋白質(zhì)。
以及維生素和人體所必需的多種微量元素和氨基酸，含鈣高，尤其維生素A的含量非常豐富?，F(xiàn)在就來(lái)介紹一下炒田螺肉的做法。首先是準(zhǔn)備各種食材，田螺肉1斤、蔥4兩、油、醬油、蒜、鹽各適量。先將田螺煮后去殼，將肉取出后用鹽腌制一下。將田螺肉用刀切成小塊。
在清水中好好清洗一下。將蒜洗干凈后拍碎，把蔥洗凈去掉蔥頭，將剩下的蔥段切成小的蔥花，放在一旁備用。開(kāi)火熱鍋，等鍋燒熱后，倒入油，等油熱后將蒜末倒入鍋中爆炒一下，然后將切好的田螺肉倒入鍋中不斷的翻炒，然后蓋好鍋蓋。等燜一會(huì)后打開(kāi)鍋蓋，加入醬油。
翻炒一下，再次蓋好鍋蓋，調(diào)至大火收汁。等到田螺肉基本上熟了的時(shí)候加入蔥花和鹽，翻炒均勻后就可以關(guān)火出鍋了。這里要注意的是，一定要將田螺放在清水中養(yǎng)一段時(shí)間，然后最后要用鹽腌制一會(huì)，煮的時(shí)候，一定要在10分鐘以上，這都是為了更好地防止病菌和寄生蟲(chóng)。
吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好酸辣田螺肉。
2.1鍋里燒油，放進(jìn)冼好的田螺肉，
3.2酸豆角切段，辣椒，姜切絲。
4.1加適量的精鹽炒片刻，
5.2炒干水分，
6.1在辣椒上加鹽炒勻，混炒，調(diào)入生抽，
7.2加入辣椒姜絲，
8.再放進(jìn)切好的酸豆角，
9.翻炒均勻，
10.調(diào)入調(diào)味鮮和耗油，
11.出鍋前調(diào)入味精即成。
12.酸辣田螺肉即成。
也許你家中有人會(huì)做酸辣田螺肉，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實(shí)也可以做飯，照顧好自己和親人。
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