養(yǎng)生酒的制作有哪些
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? ?我們大家知道養(yǎng)生是一個(gè)亙古不變的話題，也是我們自己所需要和注意的關(guān)鍵，因?yàn)轲B(yǎng)生我們自己才能夠更好的延長自己的壽命，對(duì)于很多喜歡喝酒的人來說，又喜歡養(yǎng)生的人，這個(gè)可是一個(gè)很不錯(cuò)的福利哦。這個(gè)就是我們今天要為大家介紹的養(yǎng)生酒，下面我們就一起來看看關(guān)于養(yǎng)生酒的制作。
? 制備方法
? 冷浸法
? 將藥材切碎，炮制后，置瓷壇或其它適宜的容器中，加規(guī)定量白酒，密封浸漬，每日攪拌1-2次，一周后，每周攪拌1次；共浸漬30天，取上清液，壓榨藥渣，榨出液與上清液合并，加適量糖 ?蜂蜜，攪拌溶解，密封，靜置14日以上，濾清，灌裝即得。
?滲漉法
?將藥材碎成粗粉，放在有蓋容器內(nèi)，再加入藥材粗粉量60-70%的浸出溶媒均勻濕潤后，密閉，放置15分鐘至數(shù)小時(shí)，使藥材充分膨脹后備用。另取脫脂棉一團(tuán)，用浸出液濕潤后，輕輕墊鋪在滲漉筒(一種圓柱型或圓錐型漏斗，底部有流出口，以活塞控制液體流出)的底部，然后已濕潤膨脹的藥粉分次裝人滲漉筒中，每次投入后，均要壓平。裝完后，用濾紙或紗布將上面覆蓋。向滲漉筒中緩緩加入溶媒時(shí)，應(yīng)先打開滲漉筒流出口的活塞，排除筒內(nèi)剩余空氣，待溶液自出口流出時(shí)，關(guān)閉活塞。繼續(xù)添加熔媒至高出藥粉數(shù)厘米，加蓋放置24～48小時(shí)，使溶媒充分滲透擴(kuò)散。然后打開活塞，使漉液緩緩流出。如果要提高漉液的濃度，也可以將初次漉液再次用作新藥粉的溶媒進(jìn)行第二次或多次滲漉。收集滲漉液，靜置，濾清，灌裝即得。
?熱浸法
取藥材飲片，用布包裹，吊懸于容器的上部，加白酒至完全浸沒包裹之上;加蓋，將容器浸人水液中，文火緩緩加熱，溫浸3-7晝夜，取出，靜置過夜，取上清液，藥渣壓榨，榨出液與上清液 合并，加冰搪或蜂蜜溶解靜置至少2天以上，濾清，灌裝即得。此法稱為懸浸法。此法后來改革為隔水加熱至沸后，立即取出，傾人缸中，加搪或蜂蜜溶解，封缸密閉，浸漬30天，收取澄清液，與藥渣壓榨液合并，靜置適宜時(shí)間后，濾清，灌裝即得。
?以藥材為釀酒原料，加曲釀造藥酒。如《千金翼方》記載的白術(shù)酒、拘杞酒等，都是用此方法釀造。不過，由于此法制作難度較大，步驟繁復(fù)，一般家庭較少選用。
? 蟲草養(yǎng)生酒
蟲草養(yǎng)生酒以冬蟲夏草等名貴中草藥入酒，并輔以輔以人參、鹿茸、藏紅花、海馬、刺五加、高山紅景天、 山茱萸、枸杞子、地黃、桑葚、黃芪、茯苓、當(dāng)歸、黃精、甘草等，這個(gè)組方稱的上是一個(gè)黃金組方，中華九大仙草這個(gè)方子就占了四種，君臣佐使又搭配的這樣巧妙在國家批準(zhǔn)的養(yǎng)生酒里也稱得上是獨(dú)一無二的。
藥王千古秘方 一酒治多病！ 中醫(yī)理論認(rèn)為患病日久必將導(dǎo)致正氣虧虛、脈絡(luò)瘀阻。因此各種慢性虛損疾病，常常存在不同程度的氣血不暢、經(jīng)脈滯澀的問題。也因此許多中老年朋友陷入了反復(fù)吃藥的怪圈，不僅自己的病情沒有得到顯著的治療效果，身體各臟腑功能還受到長期服用各種西藥制劑的侵蝕，變得異常脆弱。 但是，許多中老年朋友都開始“棄藥喝酒”，通過養(yǎng)生藥酒不斷的養(yǎng)護(hù)自己的身體，短短數(shù)月，這些人的身體機(jī)能不僅重新煥發(fā)活力，各種頑疾也去無蹤。而這種神奇的蟲草養(yǎng)生酒源自于藥王孫思邈醫(yī)藥名著《千金翼方》，采用名貴中草藥制成，兼具治病、防病于一身，一酒多治。蟲草養(yǎng)生酒是通過中藥與酒溶于一體所制成的藥酒不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效。比起膠囊、藥丸、片劑更加便于吸收，藥物的有效成分通過酒的吸收而進(jìn)入血液系統(tǒng)，比常規(guī)湯劑、片劑的治療速度要快。
? ?好了，上面就是我們關(guān)于養(yǎng)生酒的制作的一些基本的介紹了，大家看完之后感覺是怎么樣的呢？是不是與我們自己感覺所要做的養(yǎng)生酒是不一樣呢？這個(gè)就看我們自己怎么去做，因?yàn)楹芏囵B(yǎng)生酒的做法與上面的做法不一樣，我們上面主要的就是介紹上面的幾種。
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用紅棗還可以用來泡酒，這個(gè)是很多人知道的，并且也喝過，但是就是沒有自己做過，用紅棗來泡酒是人們在做美食的過中不斷努力提煉所得到的結(jié)果，也是一種美食研究中得到的結(jié)果，任何食物的結(jié)合都是有禁忌還有注意事項(xiàng)的，也是有規(guī)定的，不能亂吃的， 而這款紅棗泡酒卻是很好的，下面我們來看看這個(gè)紅棗酒的做法。
紅棗是一種很有營養(yǎng)的食品了，提高身體的免疫力，還能夠很好的抑制癌細(xì)胞的出現(xiàn)，對(duì)女性朋友來說紅棗是很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血的食品了，今天我們給大家介紹的是紅棗酒的做法。
釀造工藝
釀造紅棗酒
精選優(yōu)質(zhì)紅棗，洗凈-消毒-破碎-加曲-發(fā)酵-壓榨-過濾，釀造紅棗基本工藝流程。
發(fā)酵紅棗酒是以紅棗和充分成熟的鮮棗為原料, 經(jīng)發(fā)酵制成, 酒度一般在 15°～17°, 顏色全黃, 晶亮透明, 食之醇厚柔和。發(fā)酵紅棗酒經(jīng)蒸餾后成為 蒸餾紅棗酒,其酒度達(dá)50°～60°。
配制紅棗酒
配制紅棗酒是用食用酒精將紅棗中的可溶性成分浸提出來, 然后用糖、食 用色素、食用香精等勾兌而成, 酒度可調(diào)成15°～60°, 方法簡單、快速, 但風(fēng)味不及發(fā)酵紅棗酒純真。
羊脂紅棗酒[泡制]
[配方]紅棗250克，羊脂25克.黃酒250毫升。
[制法]先將紅棗用水煮軟后倒去水，再加入羊脂和黃灑，煮1-3沸后，倒入罐內(nèi)密閉貯存7天后，即成。
[功用]補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、清熱解毒。
[主治]小兒低熱(氣血兩虛型)。
[用法]口服。每次食棗3-5枚，日服2次。連用7-8大。
[附記]引自《民間百病良方》。驗(yàn)之臨床多效。
釀造過程
1.紅棗酒一般是選用的無病蟲害的殘次紅棗做酒，但是必須清除霉?fàn)€等雜質(zhì)。用
2.清水在洗果機(jī)內(nèi)清洗干凈，置于夾層鍋中加入其干重3到5倍的水，在2個(gè)大氣壓的壓力下加熱至沸，在90攝氏度左右下維持30分鐘停止加熱，使其自然降溫至60度左右，放在提取罐中浸泡5到6小時(shí)，使果實(shí)充分吸水，以利破碎。
3.將浸過的果實(shí)用破碎機(jī)破碎成紅棗泥.
4.將澄清果汁加5%到10%的人工培養(yǎng)純種酵母液,保持16到20攝氏度發(fā)酵5到6天后，進(jìn)行換桶，轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。
5.用虹吸方法將果酒移至另一干凈桶中。主發(fā)酵后的紅棗酒一般酒精度為3%到9%。應(yīng)添加蒸餾果酒或食和酒精提高酒精度。保溫15到20攝氏度，時(shí)間為30到50天，酒腳集中后經(jīng)蒸餾得蒸餾酒，用來調(diào)酒度。
6.經(jīng)后發(fā)酵的新酒，需1到2年的陳釀，之后進(jìn)行第一次過濾，并進(jìn)行糖度、酸度和酒度的調(diào)整，以滿足人們的口味要求。澄清后的紅棗酒用果酒灌裝并密封，然后送入加壓連續(xù)式殺菌進(jìn)行殺菌并冷卻，最終得到成品紅棗酒。
這個(gè)紅棗酒特別的適合很多喜歡喝酒的人，平時(shí)很多人在喝酒的時(shí)候都不注意，喝酒確實(shí)是很傷身的，很多人喝酒還喜歡直接喝白酒，這樣對(duì)身體的傷害就更大了，而有了這款紅棗酒之后就解決了這個(gè)難題，喝紅棗酒不僅不傷身，并且還有對(duì)身體特別好的作用，也可以幫助人們美容養(yǎng)顏。
拐棗同時(shí)也被稱為雞爪連，不僅可以用來生吃，也可以煮熟食用，也可以用來制作成拐棗酒等，不僅味道口感好，而且做法繁多，拐棗酒的制作方法非常的簡單，可以將拐棗清洗干凈，浸泡在酒當(dāng)中，用罐子進(jìn)行密封1-2周后可以飲用，可以治療一些人體關(guān)節(jié)風(fēng)濕炎癥，對(duì)身體非常好。
拐棗的吃法
1、枳椇豬肺湯
鮮拐棗120克,豬心、肺各1具,紅蔗糖30克。拐棗洗凈,豬心、肺洗凈并切成小塊;將拐棗、豬心肺、紅蔗糖共同放入瓦罐中,加清水1000毫升,文火慢燉60分鐘后,調(diào)入少許精鹽、味精即可食用。本肴具有解渴除煩之功效,可作為酒癆吐血患者的飲 食治療。
2、拐棗酒
拐棗干2枚,低度燒酒500毫升。先將拐棗洗凈,用刀切開,浸人燒酒中,密封,1周后啟封飲用,每日2次,每次20毫升。本酒具有祛風(fēng)勝濕的功效,適宜于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者飲用。
3、拐棗雞肝
干拐棗2枚,黃雞肝1具。先將拐棗杵成細(xì)末備用;雞肝洗凈,用刀切十字刀花,盛于盤中,撒上拐棗末,適量精鹽,入籠中蒸20分鐘取出食用。本肴具有健脾消疳的效果,可用來治療小兒疳積。
4、拐棗四莓湯
鮮拐棗4枚,四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗凈后,共入瓦罐中,加水適量,先以旺火燒沸,改用小火燉20分鐘,濾出湯汁頓服。本湯具有祛風(fēng)通絡(luò)的功效,可用于治療肝風(fēng)內(nèi)動(dòng),手足抽搐,小腹疼痛狗急,頭風(fēng)等病癥。
拐棗泡酒的副作用
1、如果是脾胃虛寒的患者,那么最好不要服用拐棗酒,避免脾虛的情況更加嚴(yán)重,不利于身體健康。
2、野生的拐棗味道并不是非常的好,大多數(shù)都是比較酸的,建議孩子最好不要直接服用。如果想要給孩子吃拐棗,那么最好制作成酸棗糕,同時(shí)小朋友也不是餓服用拐棗酒。
現(xiàn)如今很多人都有著飲酒的習(xí)慣，當(dāng)然一般人也清楚飲酒其實(shí)對(duì)我們的肝臟有著很大的損傷，因此一般人都會(huì)規(guī)勸自己的親朋好友盡量少去飲酒，可是現(xiàn)在在民間有一種養(yǎng)生酒，只要我們能夠控制其用量，對(duì)于我們到健康是非常有好處的，帶著廣大對(duì)酒類愛好者人士的一些疑問，我們今天就來看看民間養(yǎng)生酒有哪些種類呢?
1.海馬酒
【配方】海馬1對(duì)，白酒500克。
【制法】
(1)將海馬洗凈，放入酒罐內(nèi)。
(2)將白酒倒入酒罐中，蓋好蓋，浸泡15天即成。
【功效】中醫(yī)認(rèn)為海馬可補(bǔ)腎壯陽，活血化瘀。故海馬酒適用于腎陽虛衰引起的陽痿、腰酸膝軟;夜尿多;尿頻;也可用于各種腫塊;腫痛;跌打損傷等。可每日服3次，每次9克。
2.鹿茸酒
【配方】鹿茸3克，山藥30克，白酒500克。
【制法】將鹿茸，山藥切片，放入酒壇內(nèi)，加白酒，蓋好蓋，浸泡7天即成。
【功效】鹿茸的功效，《本草綱木》說：“生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽，強(qiáng)健筋肌。治一切虛損，耳聾，目暗，眩暈，虛痢。”由此可見，鹿茸酒可補(bǔ)益腎陽，固攝膀胱。冬季服用此酒，對(duì)腎陽不足，精氣寒冷，陽痿，小腹冷痛，白帶，夜尿頻多等癥都有益處，可每日服3次，每次9克。
3.延壽酒
【配方】黃精900克，天冬700克，蒼術(shù)900克，松針1.4千克，杞子1.2千克，酒5千克。
【制法】將各藥煎煮2小時(shí)，濾汁加酒拌勻。空腹飲20克。
【功效】補(bǔ)五臟，和六腑，健體除濕。用于肝腎虧虛，精血不足等虛癥。
4.龜蛇酒
【配方】金龜，眼鏡王蛇，當(dāng)歸，杜仲，杞子各10克，蜜糖，冰糖各100克，香圓米1千克，礦泉水1千克。
【制法】圓米加礦泉水經(jīng)發(fā)酵蒸餾釀酒。加龜，蛇浸6個(gè)月后加各藥浸漬。最后融入冰糖，蜜糖。早晚空腹飲30克。
【功效】滋陰補(bǔ)腎，驅(qū)風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨，延年益壽。用于肝腎不足，風(fēng)濕侵?jǐn)_等癥。
5.助陽益壽酒
【配方】黨參20克，熟地20克，杞子20克，沙苑子15克，仙靈脾15克，公丁香15克，遠(yuǎn)志肉10克，廣沉香6克，荔枝肉10個(gè)，白酒1000克。
【制法】
(1)將上述藥物研碎，置于細(xì)紗布袋內(nèi)，與白酒一起倒入瓦壇中，密封。
(2)3日后，稍打開口蓋，置于文火上煮30分鐘，取下稍冷后加蓋密封。21天后可飲用。
(3)每日2次，每次空腹飲10-20克。
【功效】補(bǔ)腎壯陽，益肝養(yǎng)精，健脾和胃，延年益壽。適用于脾腎陽虛而見腰膝無力，遺精早泄，氣虛少力，面色少華，頭昏眼花，食欲不振及便溏泄瀉等癥。
【注意事項(xiàng)】陰虛火旺者慎用，服酒期間禁服郁金。
以上給大家詳細(xì)介紹的就是民間養(yǎng)生酒的一些經(jīng)典配方，希望大家在看了過后，能夠糾正以往只喝白酒的一些不良習(xí)慣，可以有意識(shí)地多喝一些養(yǎng)生方面的料酒，這樣才能更多的讓我們的身體吸收一些傳統(tǒng)中藥材的精華，從而調(diào)理調(diào)理體內(nèi)的氣血，同時(shí)護(hù)理我們的肝臟，為我們的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
現(xiàn)在的人越來越在意養(yǎng)生方面，而隨著國家近些年不斷的推進(jìn)中醫(yī)院的發(fā)展，很很多的滋補(bǔ)中藥酒也是出現(xiàn)的很多。其中枸杞、人參、靈芝都是常見的藥酒材料，不僅是在治療疾病方面有幫助，同時(shí)還能給身體帶來很大的保健作用。所以大家想了解下滋補(bǔ)養(yǎng)生酒有哪些?也好自己使用。
人參酒
取人參50克，擇凈切薄片，浸入1000毫升的白酒中，加蓋密封15～20天后可飲用。每天2次，早晚各10～20毫升。具有補(bǔ)氣固脫、生津止渴、益智安神、健脾補(bǔ)肺、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗疲勞、延年益壽之功效。
枸杞酒
取枸杞子60克，白酒500毫升，浸泡7～10天可服用。每次10～20毫升，每日2～3次。具有補(bǔ)虛祛寒、養(yǎng)肝明目、益腎壯陽的功效。適用于眼目昏花、腰膝無力、勃起功能障礙、早泄等，并能延年益壽。
鹿茸酒
取鹿茸10克，山藥30克，白酒500毫升，浸泡10天后可服用。每次10～20毫升，每天早晚各服1次。具有壯腎陽、益精血、強(qiáng)筋骨、調(diào)沖任之功效。適用于中老年男子虛勞精衰、陽痿滑精、腰膝酸痛，婦女宮寒疼痛、崩漏帶下等。
冬蟲夏草酒
取冬蟲夏草15～30克，白酒500毫升，加蓋密封30天后可飲用。每次10～20毫升，每天2～3次。具有補(bǔ)肺益腎、止咳化痰之功效。適用于病后體虛、食少乏力、睡眠障礙、肺氣虛或肺腎兩虛而致喘咳短氣、自汗畏寒等。
巴戟酒
取巴戟天30克，懷牛膝30克，白酒500毫升，浸泡10天后服用。每次10～20毫升，每天早晚各服1次。具有補(bǔ)腎陽、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕之功效。適用中老年腎虛陽痿、腰膝冷痛、風(fēng)濕痹痛、筋骨萎軟等。
蓯蓉酒
取肉蓯蓉30克，白酒500毫升，浸泡10～15天可服用。每次10～20毫升，每天早晚各服1次。具有補(bǔ)腎陽、益精血、潤腸通便之功效。適用于中老年陽痿、腰膝酸軟、筋骨無力、腸燥便秘等。
淫羊藿酒
取淫羊藿40克，白酒500毫升，浸泡10～15天可服用。每次15～20毫升，每天早晚各服1次。具有補(bǔ)腎陽、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕之功效。適用于中老年腎虛陽痿遺精、筋骨萎軟、風(fēng)濕骨痛、更年期高血壓等。
菟絲子五味酒
取菟絲子、五味子各30克，加入白酒500毫升，密封浸泡7～10天可服用。每次10～20毫升，每天2～3次。具有滋補(bǔ)肝腎、固精縮尿、安神明目之功效。適用于中老年肝腎不足之腰痛、眩暈、失眠、遺精等。
三七靈芝酒
三七粉10克，丹參10克，靈芝60克，白酒1000毫升，將上藥擇凈、切片，裝入壇內(nèi)，加入白酒1000毫升，蓋上蓋。每天攪拌1次，浸泡15天即可服用。每天服用2次，每次20～30毫升。具有活血化瘀、消腫止痛之功效。適用于中老年冠心病、神經(jīng)衰弱、高脂血癥等。
枸杞生地酒
取枸杞子100克，生地黃100克，白酒1000毫升，浸泡半個(gè)月即可飲用。每次早晚加熱后空腹服用10～15毫升。具有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)精益腎之功效。適用中老年視物模糊、勃起功能障礙、遺精、尿頻、腰膝酸軟、煩熱頭痛等。
其實(shí)看過這個(gè)介紹的內(nèi)容后，大家發(fā)現(xiàn)在市場上的滋補(bǔ)養(yǎng)生酒還是很多的。各種各樣的類型都有，每個(gè)都是有著很高的營養(yǎng)價(jià)值。不過大家應(yīng)該知道的就是雖然營養(yǎng)價(jià)值都很高，但是大家也不能都去給身體進(jìn)行補(bǔ)充，在身體不需要的情況還會(huì)適得其反的。根據(jù)實(shí)際情況選擇適合自己的才是最好的。
在今天，人們的生活壓力增大，人們?yōu)榱斯ぷ鳎?jīng)常會(huì)忽略照顧自己的身體，有時(shí)候連飯都沒辦法吃上，那這最容易就會(huì)影響我們的身體健康，更不利于我們工作，所以吃好對(duì)我們是非常重要的，而養(yǎng)生湯，更是不錯(cuò)的選擇，想要知道養(yǎng)生湯制作方法有哪些嗎？快來看看吧！
西蘭花濃湯
材料：西蘭花、金針菇、奶酪
做法：
（1）將西蘭花泡入淡鹽水中，15分鐘后沖洗干凈，掰成小塊備用，土豆切丁，金針菇切小段。
（2）將土豆丁，金針菇和500ml清水，倒入鍋中，煮開后繼續(xù)煮5分鐘至土豆熟，此時(shí)下入西蘭花，加適量鹽，繼續(xù)煮3-5分鐘，關(guān)火。
（3）待湯稍涼（溫的，不那么燙）后，倒入攪拌機(jī)內(nèi)打碎。
（4）將打碎的湯羹倒回湯鍋內(nèi)，煮開后，加入奶酪片，邊煮變攪拌，待奶酪片完全融化（約1分鐘）即可。
絲瓜魔芋湯
材料：魔芋、絲瓜、姜、鹽、胡椒粉
做法：
（1）將絲瓜去皮，洗凈，切成薄片狀。魔芋洗凈切成塊狀，姜切細(xì)絲。
（2）鍋中加水，將切好的姜絲加入鍋中。
（3）水燒開后，倒入絲瓜和魔芋，約煮10分鐘左右，起鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
高麗菜葉湯
材料：高麗菜、鹽
做法：
（1）高麗菜清洗干凈，切成方塊。
（2）高麗菜塊放入鍋中，加入高湯1杯到蓋過高麗菜，煮開滾開，開鍋后再轉(zhuǎn)用小火熬8分鐘。最后用鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)蘿卜湯
材料：胡蘿卜、雞蛋、鹽、胡椒粉、蔥花
做法：
（1）一根胡蘿卜洗凈，切絲備用
（2）熱鍋，放油，炒胡蘿卜，炒軟后加雞湯，大火煮開10分鐘
（3）蛋攪勻打入鍋內(nèi)，加鹽，胡椒粉調(diào)味關(guān)火，最后撒入蔥花即可。
看了以上的介紹之后，相信你也已經(jīng)知道了養(yǎng)生湯制作方法有哪些了吧！其實(shí)養(yǎng)生湯的種類，也是非常多的做法，也是很簡單的，大家可以試著自己在家做一下，平時(shí)工作再忙也要休息，只要我們的身體健康，我們才能更好的工作。
人生大家都知道這是一種很名貴的補(bǔ)品，人參中的功效有很多種，不同的人參有著不同的作用，那么大家有沒有聽說過人參酒呢，人參酒的價(jià)格昂貴，一般使用1-2支人參泡出來的酒有的是白色，有的是黃色，人參酒的藥用價(jià)值昂貴，而且非常名貴，那么人參酒的功效有哪些呢!
人參酒種類很多，一般在人參酒中均有1～2支人參，人參的顏色有白有黃，酒有五色透明的，也有淡黃色的。究竟選擇什么樣的人參酒才算質(zhì)量最好呢?
人參酒中人參表皮應(yīng)呈棕黃色或棕紅色，酒的顏色呈深棕黃色或黃色為佳。用人參浸酒時(shí)，若表皮顏色變深，這標(biāo)志著此人參的有效成分人參皂甙未被浸出，待人參成分全部被浸出后，人參表皮變成白色，浸漬的酒也沒有顏色，這就表明這樣的人參酒已沒有什么藥效作用了。
如果人參在未裝進(jìn)酒瓶之前用硫磺漂白處理過，表皮一般呈白色，但浸參的酒也應(yīng)具有淡黃色，所以品嘗酒時(shí)應(yīng)帶有人參特有的芳香氣味(土腥味)，如無人參特有的芳香氣味，說明人參酒質(zhì)量差，不宜選用。
人參酒的做法：生曬參50克，60度白酒500毫升。將人參洗凈，干燥，銼成粗末，裝入細(xì)口瓶內(nèi)，加入白酒，密封瓶口，每日振搖1次。半月后可以飲用。每日晚餐時(shí)次用10～20毫升。飲完后人參可再加酒浸泡1次。人參酒可大補(bǔ)元?dú)?、通治諸虛，用治老年或病后體虛、陽痿不舉、身倦乏力、食少便溏。
現(xiàn)如今生活中隨著大家的工作壓力越來越大，很多人喜歡使用一些補(bǔ)品來滋補(bǔ)身體，尤其是人參酒中可以對(duì)體虛體質(zhì)下降，抵抗力不足有著很好的功效，對(duì)許多陽痿早泄，身體乏力，性功能障礙的男性朋友來說有著提高身體的功效。
很多人在飲酒的時(shí)候喜歡選擇用一些中藥食材來泡酒，選擇中藥食材來泡酒可以對(duì)身體有養(yǎng)生的效果，選擇一些食材來泡酒的話很多人都感覺這樣的做法是很麻煩的，也不容易泡制出來，喝的泡酒選擇這些中藥食材的話可以改善風(fēng)濕，止咳化痰，提神補(bǔ)腦等功效，利用養(yǎng)生酒來去毒素也是可以的，那么養(yǎng)生酒的泡制方法到底有哪些呢?
1.冷浸法：冷浸法最為簡單，尤其適合家庭配制藥酒。采用此法時(shí)可先將炮制后的中藥材薄片或粗碎顆粒，置于密封的容器中 (或先以絹袋盛藥再納入容器中)，加入適量的白酒(按配方比例加 入)，浸泡14天左右，并經(jīng)常搖動(dòng)，待有效成分溶解到酒中以后，即 可濾出藥液;藥渣可壓榨，再將浸出渡與榨出液合并，靜置數(shù)日后 再過濾即成。或者將白酒分成兩份，將藥材浸泡兩次，操作方法同 前，合并兩次浸出液和榨出液，靜置數(shù)日過濾后，即得澄清的藥酒。若所制的藥酒需要加糖或蜜矯味時(shí)，可將白糖用等量的白酒溫?zé)?溶解、過濾，再將藥液和糖液混勻，過濾后即成藥酒。
2.熱浸法：熱浸法是一種古老而有效的制作藥酒的方法。通常是將中藥材與酒同煮一定時(shí)間，然后放冷貯存。此法既能加快浸取速度，又能使中藥材中的有效成分更容易浸出。但煮酒時(shí)一定要注意安全，既要防止酒精燃燒，又要防止酒精揮發(fā)。因此也可采用隔水煮燉的間接加熱方法。此法適宜于家庭制作藥酒，其方法是：將中藥材與酒先放在小砂鍋內(nèi)，或搪瓷罐等容器中，然后放在另一更大的盛水鍋中燉煮，時(shí)間不宜過長，以免酒精揮發(fā)。此時(shí)一般可于藥面出現(xiàn)泡沫時(shí)離火，趁熱密封，靜置半月后過濾去渣即得。工業(yè)生產(chǎn)時(shí)，可將粗碎后的中藥材用紗布包好，懸于白酒中，再放人密封的容器內(nèi)，置水浴上用40-50℃低溫浸漬3—7天，也可浸漬兩次，合并浸液，放置數(shù)日后過濾即得。此外，還可在實(shí)驗(yàn)室或生產(chǎn)車間中采用回流法提取，即在浸藥的容器上方加上回流冷卻器，使浸泡的藥材和酒的混合物保持微沸，根據(jù)不同的中藥材和不同的酒度，再確定回流時(shí)間?；亓鹘Y(jié)束后即進(jìn)行冷卻，然后過濾即得。
3.煎煮法：此法必須將中藥材粉碎成粉末，全部放入砂鍋中，加水至出藥面約10厘米，浸泡約6小時(shí)，然后加熱煮沸1—2小時(shí)，過濾后，藥渣再加水適量復(fù)煎1次，合并兩次藥液，靜置8小時(shí)后，再取上清液加熱濃縮成調(diào)膏狀，待冷卻后，再加入等量的酒，混勻，置于容器中，密封，約7天后取上清液，即成。煎煮法，用酒量較少，服用時(shí)酒味不重，便于飲用，尤其對(duì)不善于飲酒的人尤為適宜。但含揮發(fā)油的芳香性中藥材不宜采用此法。
4.釀酒法;先將中藥材加水煎熬，過濾去渣后，濃縮成藥片，有些藥物也可直接壓榨取汁，再將糯米煮成飯，然后將藥汁，糯米飯和酒曲拌勻，置于干凈的容器中，加蓋密封，置保溫處10天左右，爿盡量減少與空氣的接觸，且保持一定的溫度，發(fā)酵后濾渣即成。
如果泡酒的時(shí)候選擇這樣的方式方法來泡酒的話，那么段時(shí)間內(nèi)就可以喝到這個(gè)泡制的酒，其實(shí)我們在喝酒的時(shí)候最好是喝泡酒，喝泡酒對(duì)身體會(huì)特別的好，喝泡酒也是養(yǎng)生的食材，喝泡酒還有治病的功效，喝酒的時(shí)候最好是不要選擇純白酒，如果只喝純白酒的話，那么對(duì)肝病的傷害是很大的。
青葡萄酒很多人都喝過，這是用青葡萄為主要材料而制成的酒，口感十分香醇。葡萄酒的類型有很多，青葡萄酒也是其中一種，適量的飲用青葡萄酒對(duì)人體也有養(yǎng)生效果，在家的時(shí)候也可以自己制作青葡萄酒，而親葡萄酒的制作方法也比較多樣，制作的時(shí)候也要講究方法和時(shí)間。
1.做法一
準(zhǔn)備好青葡萄，把青葡萄用鹽水浸泡十多分鐘然后洗凈風(fēng)干水份。晾干的青葡萄捏破，連皮帶籽都要然后加入冰糖，一層青葡萄一層冰糖哦，然后加入保鮮膜，蓋上蓋子，記得不能擰得太緊，以防爆炸哦。寫上日期，以防忘記日期，發(fā)酵兩天后的樣子，記得在發(fā)酵高峰期，用筷子把上面的葡萄往下壓，使葡萄更好的與汁溶合，可以增加葡萄的顏色的哦。然后根據(jù)情況(和當(dāng)?shù)氐臏囟扔泻艽箨P(guān)系）過篩。
2.做法二
將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時(shí)再用清水沖洗一遍，再把水瀝干；將晾干后地葡萄捏碎放入容器中；發(fā)酵過程大約一周左右（18-25攝氏度）,隨當(dāng)?shù)販囟榷?，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn)；攪拌加糖，捏碎后地24小時(shí)后加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,從第一次加糖到第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來地葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分；當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯地氣泡時(shí)，即可準(zhǔn)備過濾；將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下地葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中；此時(shí)地酒液有點(diǎn)渾濁，密封靜置（大約一周時(shí)間）；一周后加入雞蛋清然后攪拌，可使酒液更清澈，靜置一段時(shí)間，葡萄酒變清澈即可飲用。
3.注意
葡萄用鹽浸泡十多分鐘，有利于去掉部分農(nóng)藥，記得清洗葡萄的時(shí)候不能把表面洗得太干凈，因?yàn)楸砥ど媳”〉哪菍影滓率翘烊话l(fā)酵劑，具體的成酒時(shí)間得根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驔Q定哦，一般至少二十一天，但廣東這邊氣候高，我用了不到二十天就酒味度數(shù)高過啤酒。制做過程，一定要牢記防水，防油，不然會(huì)變質(zhì)的，葡萄酒雖然美但不要貪杯。
如果制作這個(gè)糖水的話那么到底該選擇什么樣的方式做好呢?糖水有很多制作方法，在制作糖水的時(shí)候也有很多食材是可以選擇的，糖水有很多種，首先糖水里面的含糖食物是必不可少的，我們都知道，要是直接吃糖的話，那么很容易讓身體患病，特別是糖尿病，吃糖水也要健康合理，那么養(yǎng)生糖水的做法有哪些?
時(shí)果櫻桃花
原料：20克雪耳，50克綠櫻桃，300克西瓜，1個(gè)蘋果，30克桂花糖。
制作過程：
1、銀耳泡透，切成小朵，西瓜去皮去籽切成粒，蘋果去皮去籽切粒后用清水泡上。
2、燒鍋加水，等到水開的時(shí)候，投入發(fā)好的銀耳，稍煮一會(huì)兒，倒出用涼水沖透。
3、另燒鍋中水，放入銀耳、蘋果粒，用中火煮開，加入西瓜粒，調(diào)入桂花糖、綠櫻桃就可以盛入碗內(nèi)。
功效：這款糖水能補(bǔ)氣養(yǎng)血嫩皮膚，對(duì)氣血虧損而引起的皮膚粗糙、顏面蒼老等非常有效。假如皮膚已出現(xiàn)皺紋，多吃這款糖水能讓你青春再現(xiàn)。
紅棗銀耳燉燕窩
原料：5顆紅棗，30克銀耳，各適量蓮子、枸杞、燕窩、白糖。
制作過程：
1、把紅棗、銀耳、枸杞、蓮子洗凈，放到溫水里放好。
2、把發(fā)好的上述原料入鍋，加清水、白糖適量，用大火煮開，期間2次加涼水少量攪拌，避免結(jié)底。
3、文火燒5到10分鐘，到銀耳呈透明稿狀，燒好后加入燕窩就可以了。
功效：燕窩富含蛋白質(zhì)還有氨基酸，是組成人體皮膚、毛發(fā)、肌肉的關(guān)鍵材料，能讓皮膚、毛發(fā)得到滋養(yǎng)，可以進(jìn)而起到養(yǎng)顏、抗衰老效果。紅棗、銀耳可以讓人肌膚白皙，氣色好。
大家指正糖水來喝的時(shí)候不妨用我們上面所介紹的這些制作糖水的方法，制作糖水不是指的是非要加糖，有很多糖水是不需要加糖同樣有甜味，也好喝，很多人用蜂蜜來熬制，還有很多人會(huì)利用含有糖量的食物來熬制，這樣才能夠得到好喝的糖水味道。
家里的爸爸喜歡喝獼猴桃酒，但是獼猴桃酒的制作方法有哪些呢?我想我學(xué)會(huì)了制作方法就可以給爸爸作出不同口味的美酒。而且獼猴桃本身就是一種對(duì)身體特別有利的水果，在把它制作成酒，也是含有一定的營養(yǎng)價(jià)值的。所以為了爸爸的健康，我不想再讓他喝外面賣的酒了。因?yàn)橥饷尜u的酒中難免會(huì)含有其他成份的東西，如果我們可以自己釀酒那么一定是特別純正安全的，所以我一定要學(xué)會(huì)的，下面我們就來學(xué)習(xí)一下吧!
獼猴桃酒的制作方法有哪些呢
品名：獼猴桃酒
材料：野生獼猴桃 、白酒 、冰糖
做法：
1、將獼猴桃切半;
2、找 一個(gè)玻璃的可密封罐子，將獼猴桃和冰糖放入;
3、倒入白酒，泡制30天，即可;
獼猴桃富含維生素C和維生素E，這兩種維生素都具有很強(qiáng)的抗氧化作用，因而使得獼猴桃不僅能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，對(duì)慢性疲勞也有一定的改善功效。對(duì)于慢性疲勞的人，在注意休息的同時(shí)，還可以經(jīng)常喝點(diǎn)獼猴桃酒。
獼猴桃的果皮部分所含的維生素和礦物質(zhì)比果肉部分還要豐富，但皮不能直接食用，如果做成獼猴桃酒，就能完全獲得其中的功效。
做法一、獼猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把獼猴桃沖洗干凈，擦去水分，不用削皮，切去兩端后，切成小塊，放入寬口瓶中，注入白酒，酒必須沒過獼猴桃。放置1個(gè)月左右即可飲用。
做法二、彌猴桃250克，白酒1000毫升。將彌猴桃去皮、置容器中，加入白酒，密封，每日振搖三次，浸泡30天后，去渣，備用。
要點(diǎn)：1.選用新鮮無霉?fàn)€的獼猴桃，制酒前最好使用食用消毒劑或高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒處理，器具使用前也要消毒。2.獼猴桃酒泡制過程中，最好存放于恒溫在10度左右的地方。3.泡制完成后，可根據(jù)口味的不同加入適量的白糖，然后裝于殺菌后的有色瓶中，密封好放在陰涼干燥的地方。
以上內(nèi)容就是關(guān)于獼猴桃酒的制作方法，我學(xué)會(huì)了這幾種制作方法，也真心的覺得不錯(cuò)。這樣我就可以為家里人制作了。獼猴桃酒的制作方法并不是很難，主要是獼猴桃酒的營養(yǎng)豐富的，適合老年人享用，老年人可以多喝點(diǎn)水果酒，這種酒不會(huì)傷害身體。
藏族地區(qū)家家戶戶幾乎都會(huì)制作青稞酒，青稞酒的味道香醇，屬于雜糧類，喝多不容易醉，同時(shí)又是經(jīng)過發(fā)酵的，青稞酒成了飯后大家飯桌上常見的飲品，藏族人民都會(huì)用青稞酒當(dāng)飲料喝，家里沒有朋友聚會(huì)的時(shí)候也會(huì)準(zhǔn)備青稞酒，青稞酒的做法和工藝非常簡單，是經(jīng)過長時(shí)間繁瑣的步驟才能完成。
青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的獨(dú)特風(fēng)格，在強(qiáng)手如林的酒類行業(yè)中獨(dú)樹一幟，在西部民族地區(qū)享有盛譽(yù)。由于其"地理環(huán)境獨(dú)特、釀酒原料獨(dú)特、大曲配料獨(dú)特、制酒工藝獨(dú)特、產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特"，青稞酒魂承傳400年，至今興盛不衰被全國釀酒專家譽(yù)為"高原明珠、酒林奇葩"。黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人江澤民、李鵬、胡錦濤、鄒家華等來青海視察工作時(shí)，都曾品評(píng)過青海的青稞酒產(chǎn)品。
最初的青稞酒釀造沒有復(fù)雜的程序。在藏區(qū)，幾乎家家戶戶都能制。釀造前，首先要選出顆粒飽滿、富有光澤的上等青稞，淘洗干凈，把水滴完，再將其放在大平底鍋中加水燒煮兩小時(shí),然后將煮熟的青稞撈出，晾去水氣后，把發(fā)酵曲餅研成粉末均勻地撒上去并攪動(dòng)，最后裝進(jìn)壇子，密封貯存。如果氣溫高，兩天到三天即可取出后加水放一個(gè)小時(shí)后飲用。
青稞酒釀造工藝的逐步完善，實(shí)際上是從明清開始的。明朝起，隨著青藏地區(qū)與中原文明的聯(lián)系越來越緊密，青海省湟中縣、互助縣、平安縣、貴德縣等青海省的農(nóng)業(yè)區(qū)，成為了漢藏文化交流的主要地區(qū)，青稞酒的釀造工藝也隨著經(jīng)濟(jì)文化交流的深入得到了長足的發(fā)展。時(shí)至今日，青海省仍為青稞酒的重要產(chǎn)區(qū)，其中尤以互助縣、湟中縣的青稞酒最為著名，這兩個(gè)地區(qū)的酒文化歷史悠久、釀造工藝精良，而兩者在制作工藝上也有一些細(xì)微的差異。
青海省互助縣威遠(yuǎn)鎮(zhèn)和青海省湟中縣海馬泉鎮(zhèn)，都是著名的青稞酒產(chǎn)地。相傳，互助青稞酒的制作是文成公主遠(yuǎn)嫁吐蕃路過此地留下的白酒釀造工藝，為藏地帶來了酒文化的起源。而湟中縣則因南塑山泉水釀造而聞名青海本地。此外，湟中縣境內(nèi)有藏傳佛教圣地塔爾寺，地處青藏地區(qū)的經(jīng)濟(jì)文化重鎮(zhèn)，自古便是藏文化與漢文化廣泛交流的前沿陣地，文化和經(jīng)濟(jì)的交流，使得湟中縣釀酒工藝數(shù)百年來取得了長足的進(jìn)步。
營養(yǎng)價(jià)值
1.世界上麥類作物中含葡聚糖最高的農(nóng)作物:葡聚糖含量是小麥的50倍。對(duì)結(jié)腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預(yù)防作用。同時(shí)具有提高人體免疫力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。
2.含有豐富的膳食纖維:膳食纖維含量是小麥的15倍，具有清腸通便、清除體內(nèi)毒素等有良好功效。
3.含有獨(dú)特的支鏈淀粉:支鏈淀粉比普通的支鏈淀粉高出26%，可抑制胃酸過多，對(duì)病癥有緩解和屏障保護(hù)作用。
4.含有稀有的營養(yǎng)成分:含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E?？纱龠M(jìn)人體健康發(fā)育。
5.含有對(duì)人體有益的微量元素:鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等礦物質(zhì)元素。硒是聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定的人體必需元素，是該組織唯一認(rèn)定的防癌、抗癌元素。
酒是很多人都喜愛喝的，尤其是在應(yīng)酬的時(shí)候，酒是必須選擇的，那酒對(duì)人體健康損害很大，但是少量的喝酒，對(duì)調(diào)理身體也是有著很好幫助，例如葡萄酒就是這樣的，少量的選擇葡萄酒，對(duì)改善腸胃都是有著很好效果，同時(shí)對(duì)葡萄酒的選擇，也是能夠有美容養(yǎng)顏的效果，所以它是不錯(cuò)之選，葡萄酒的制作如何呢?
對(duì)葡萄酒的制作怎么樣進(jìn)行呢，它的制作方法并不是很復(fù)雜，在對(duì)它制作前，對(duì)它的一些制作流程，都是要進(jìn)行很好的了解，使得對(duì)它制作的時(shí)候，能夠順利進(jìn)行。
葡萄酒的制作：
材料：葡萄，糖
做法：
1、洗葡萄——由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。
2、晾干葡萄。把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
3、選擇容器——酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
4、捏好葡萄放進(jìn)容器——雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素)。
5、加封保存——將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。
6、啟封——天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。
小訣竅
1、葡萄不需過分沖洗，因?yàn)榘l(fā)酵所需的酵母，來源于葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會(huì)大量減少酵母的數(shù)量，不利于發(fā)酵。
2、發(fā)酵初期，不要把蓋子封的很嚴(yán)，因?yàn)檫@時(shí)候是酵母繁殖時(shí)，需要氧氣。
3、發(fā)酵旺盛時(shí)，需把蓋子打開，因?yàn)榘l(fā)酵過程產(chǎn)氣，封的太嚴(yán)，會(huì)撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。
通過以上介紹，對(duì)葡萄酒的制作也是很好了解，所以在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，同時(shí)要注意的是，對(duì)它制作的時(shí)候，也是要注意周期，它的周期不宜過短，長時(shí)間的醞釀，對(duì)葡萄酒的口感有著很大提升。
人參蟲草酒其實(shí)就是將人參、以及冬蟲夏草等這些名貴的藥材，配合制作而成的保健酒可以有效的治療身體存在的一些冠心病、心律失常等問題。同時(shí)這種保健酒還可以補(bǔ)肺益氣，適用于肺虛久咳，氣喘痰盛治療。身體虛弱，四肢困乏的人群，適量的而飲用人參蟲草酒，那么可以有效的幫助強(qiáng)身健體。
人參30克，冬蟲夏草15克，靈芝60克，冰糖200克，白酒3斤。
制作方法
將人參、靈芝切片，蟲草研碎，同放入酒器中，倒進(jìn)50度白酒，加蓋，置鍋中隔水煮60分鐘。取下，加入冰糖，密封置陰涼處放置10天，隔日搖動(dòng)1次。
功效與主治
補(bǔ)肺益氣。適用于肺虛久咳，氣喘痰盛，乏力健忘，氣短聲啞，容易疲勞等癥。
服法
每日2次，每次20毫升。
說明
本酒可用于慢性肺氣腫、肺結(jié)核、冠心病、心律失常、更年期綜合征等。體弱多病和老年人久服可以提高抗病能力，延緩衰老。體力勞動(dòng)和腦力勞動(dòng)者服用能夠減輕疲勞，提高工作效率。
上文就是關(guān)于人參蟲草酒的制作方法，以及它可以帶來的各種保健功效，通過這些了解我們就可以知道能夠有效的治療，肺結(jié)核以及各種體弱多病的現(xiàn)象。能夠有效的提高身體的免疫能力延緩衰老問題，因此就大家可以自己動(dòng)手制作這種保健酒。
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