茶水是堿性還是酸性的探討與實驗
冬季養(yǎng)生茶水。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“茶水是堿性還是酸性的探討與實驗”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
茶是一種非常不錯的東西我們說，很多生活上面的小貼士也是來自茶，那么你們知道多少有關(guān)茶水的情況嗎?就像很多朋友都會非常的想知道茶水是堿性還是酸性的，我們說茶水的酸堿性影響它的用途，那么你們了解多少呢?不妨下面就和小編一起來看看具體的情況的探討與實驗吧!
茶葉是非酒精的三大飲料之一，是人們生活的必須品。那么， 我們通常喝的茶是酸性還是堿性呢?有人說茶是酸性的，因為喝茶刮胃有助于消化，也有人說茶是堿性的，因為有茶堿，眾說紛紜。本文針對茶是酸性還是堿性這個問題進行了探討與實驗
一、材料與方法
1.茶葉：條紅茶(一級)、綠茶(龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克，烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克。
2.測定用具：天平秤、廣泛pH試紙、茶具、開水。
3.方法：將各種茶葉分別裝入110 毫升的鐘形杯中，用開水沖泡。泡后分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個小時(隔夜茶)用pH試紙測定。其方法是取一張試紙浸入茶湯半秒鐘后取出，與比色卡進行比色，評估出pH值。
二、結(jié)果分析
pH值是用來表示酸堿性強弱的指標，pH值等于7時為中性，pH值小于7時為酸性，pH值大于7時為堿性。pH值越小酸性越強，pH值越大堿性越強。從測定結(jié)果中可以看出： 1.不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。
2.不同浸泡時間測得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡5min時酸性最弱，接近中性;沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值，繼續(xù)延長浸泡時間，若采用試紙測定，基本測不出其變化。
3.不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。
三、討論與小結(jié)
1. 茶湯的pH值總體來說是在5.5-7范圍之間，均屬于弱酸性。但其酸性的強弱與茶葉類別，沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關(guān)系。
茶飲的理化研究認為，絕大多數(shù)的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅 茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測定都呈弱酸性，短暫的沖泡一般pH值在5.5-6.5左右，可樂汽水的pH值大概在2.2左右，胃酸在1-2之間。
了解了這么多和茶水有關(guān)的情況，你們了解多少了呢?我們給的這些小貼士生活上是可以用得上的，我們不必過于擔心生活中出現(xiàn)的一些問題，希望你們都能懂啦!希望這些方法你們能夠用得上啦，小編就介紹探討與實驗到這里啦!
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很多人都喜歡吃蝦。蝦當中的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，尤其是蝦體內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)，可以補充人體所缺的微量元素，增強人們的體質(zhì)，對于身體虛弱，體質(zhì)較差的人來說很有好處。但蝦和一些食材不能一起吃，有可能會中毒。那么，蝦到底是酸性的還是堿性的呢？
蝦是堿性食物嗎
蝦是酸性,蝦米應(yīng)該也是酸性。
羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、螃蟹、米、、面包、酒類、花生、核桃、餅干、白糖、火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、其中螃蟹和羊肉最好不要多吃，螃蟹太寒、羊肉大熱，多吃對身體都不太好，不過如果實在是喜歡吃，那在吃螃蟹的時候一定要加上姜，可以去寒氣，但是螃蟹不能和含大量維生素的水果、蔬菜一起吃，會過敏。
堿性食物不是指口味較澀的食物，而是指進入人體被人體吸收后，最終代謝產(chǎn)物為堿性物質(zhì)的食物。而食物的酸堿性，主要是由食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量來決定的。
蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)是食物的五大要素。礦物質(zhì)在食物中所占的比例很小，但卻對人體健康起到不可或缺的作用。與食物酸堿性相關(guān)的微量元素有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷(p)、氯(Cl)、硫(S)8種，其中，含豐富鉀(K)、鈉(Na)、鈣(Ga)、鎂(Mg)、鐵(Fe)等陽離子的食物進入人體后代謝的產(chǎn)物容易呈堿性，如蔬菜水果、豆類、海帶等，進入人體后容易代謝出堿性物質(zhì)，所以是堿性食物;食醋雖然味道酸，但在人體代謝過程中會產(chǎn)生二氧化碳和水，不會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，因此也屬于堿性食物。
而如動物的肝臟、肉類、脂肪、蛋白質(zhì)、五谷類食物含硫、磷、氯等陰離子較多，在人體內(nèi)代謝后容易產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)，因此屬于酸性食物。
按照食物種類的劃分，堿性食物可分為蔬菜水果類、海藻類、堅果類、豆類等。從營養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。
堿性食物的作用
1、合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。一般來說，經(jīng)過人體各個器官的調(diào)節(jié)和配合，體液的pH值會保持在恒定范圍內(nèi)。我們平時進食的肉類、蛋類、海鮮、大米、土豆、酒類、甜食類等食物富含蛋白質(zhì)、淀粉和糖分，這些物質(zhì)被人體代謝后分解出的產(chǎn)物呈酸性。盡管人體的酸堿平衡不會因為偶爾的大量進食肉類或甜食而導(dǎo)致失調(diào)，但若長期大量進食酸性食物，容易加重腎臟的負荷，逐漸削弱腎臟排泄酸性代謝物的能力，打破人體酸堿平衡。
由于中國人的飲食習慣是以淀粉類食物為主食，配合肉類進食，因此更要多攝取堿性食物，如新鮮蔬菜水果、豆類、海帶等，以保持酸堿平衡。
2、預(yù)防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。對于患有心血管疾病、糖尿病的人群來說，更要多攝取堿性食物，注意飲食搭配，因為這些患者酸中毒的危險比健康人群要高。
3、痛風病人進食堿性食物也有一定好處。痛風是由于尿酸鹽結(jié)晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導(dǎo)致的代謝性疾病。痛風患者多食用蔬菜、水果、堅果、牛奶等堿性食物，對促進組織內(nèi)淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。但是，高嘌呤的食物痛風患者需少食，如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高，建議痛風患者最好少吃。
秋葵是具有清熱去火功效的食品，對于上火的人來說是良好的食物，但是也不是每個人都適合吃秋葵，因為秋葵是寒性食物，秋葵除了是寒性體質(zhì)的人不宜多用，還有什么人不宜多用呢？食物還分酸性和堿性，那么秋葵是酸性還是堿性食物呢？讓我們跟隨小編一起來了解一下吧。
秋葵是酸性還是堿性
秋葵是堿性食物。從營養(yǎng)學的角度來看，食物的最終代謝物的酸堿性是確定食物酸堿性的關(guān)鍵，秋葵中雖然含有大量的草酸和鞣酸，在食用時可能屬于化學酸性，但是秋葵礦物質(zhì)的含量也不低，在經(jīng)過胃腸分解代謝之后的最終產(chǎn)物偏向堿性，因此，秋葵是堿性食物。
秋葵能多吃嗎
秋葵不能多吃。秋葵在食物屬性上屬于寒性食物，這種食物中都含有大量的寒氣，少量食用可起到清熱去火之效，若是食用過多便會導(dǎo)致身體內(nèi)寒氣過多，使身體偏向寒涼性，影響身體健康。建議：秋葵最好是充分炒熟后食用，能適當降低寒氣，并且也不宜多吃。
秋葵不適合哪些人吃
1.秋葵屬于寒性的蔬菜，因此，不適合寒性體質(zhì)、經(jīng)期女性以及脾胃虛寒的人食用，以免出現(xiàn)消化不良、宮寒痛經(jīng)等癥。
2.秋葵含有大量的草酸和鞣酸，因此，缺鈣的人不適合生吃秋葵，避免加重鈣質(zhì)流失，加重缺鈣癥狀。
芒果可以說說十分常見的水果了，尤其是夏天的時候芒果出現(xiàn)在人們生活中的頻率很高，很多人會把芒果榨成汁，或者做成芒果沙拉，營養(yǎng)價值也很高。大家也知道，水果也有酸堿之分的，部分有胃病的人不適宜吃過多酸性的食物，以免對身體造成不適。那么芒果是酸性還是堿性的呢？
芒果是酸性還是堿性
芒果是堿性食物,肉類這些是酸性的,植物水果都是堿性的食物。
食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在醫(yī)藥上可作緩污劑和利尿劑，種子則可作殺蟲劑和收斂劑。芒果果肉多汁，鮮美可口，兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味，如盛夏吃上幾個，能生津止渴，消暑舒神。西雙版納地區(qū)的傣族喜歡把芒果制成芒果膠食用，其做法是把芒果煮熟去核過濾，便成為半透明琥珀色的果膠，食之清脆適口，風味別致。
對于酸堿性食物的區(qū)分，大家可能都存在錯誤觀念，以為靠舌頭品嘗，以味覺來判定是酸味或澀味;或取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色的改變，變藍為堿性，變紅為酸性;或以平日飲食之經(jīng)驗來區(qū)分，以為檸檬、醋、橘子、蘋果等食物口味偏酸，因此屬于酸性食物?？傊娬f紛紜。其實食物的酸堿性，取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類及含量。
營養(yǎng)學上劃分食物酸堿性的標準，不是根據(jù)食物的口味，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)分解最終代謝產(chǎn)物的酸堿性來劃分的，凡是在體內(nèi)分解的最終代謝產(chǎn)物是酸性的，就稱為酸性食物，反之就是堿性食物。
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。與呈酸食物適當搭配，有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。
強堿性食品：恰瑪古、昆布、茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、葡萄酒等等。特別是綠藻，自然界堿性最高。
弱堿性食品：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。
堿性水果有哪些
1、屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
2、屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
3、屬于平性的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
4、屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。
檸檬水喝起來酸酸甜甜的，所以很多人都以為檸檬是酸性的，那么檸檬到底是酸性還是堿性呢？通過專家介紹說，其實檸檬是堿性食物，檸檬水同樣如此，也是堿性的，即使是在檸檬水里面加入了蜂蜜，檸檬水同樣也是堿性的，適當?shù)暮纫恍幟仕?，對身體有很好的促進消化的作用，下面我們來了解一下這方面內(nèi)容。
經(jīng)常喝檸檬水，有很好的提高免疫力的作用，因為檸檬水有助于人體對鈣質(zhì)、鐵質(zhì)的吸收，另外檸檬水里面富含維生素c，能夠促進非血紅素鐵的生物利用率大大的提高，能夠促進傷口愈合，同時對于補鈣的作用也非常的明顯，還有一定的抗炎殺菌的功效。
檸檬水在美容養(yǎng)顏方面的功效非常的明顯，因為檸檬水有很好的抗氧化的作用，能夠?qū)股眢w當中的一些自由基的損害，能夠延緩人的衰老過程，另外維生素c能夠幫助氨基酸合成膠原蛋白，在促進肌膚彈性方面，有很好的作用，能夠預(yù)防皺紋能夠，促進皮膚滋潤美白。
檸檬水里面含有可溶性的纖維素果膠，適當?shù)暮纫恍幟仕軌蜃屓擞酗柛垢校@樣就能夠控制食量，防止飲食過度，有助于減少吃零食的次數(shù)，所以能夠控制體重，能夠達到不錯的減肥的作用，另外適當?shù)暮葯幟仕€能促進排便，清理腸道，有助于排毒的效果。
因為檸檬水有比較好的殺菌作用，尤其是能夠殺死口腔里的一些有害的病菌，從而能夠保持口氣比較清新，在早晨喝一杯檸檬水，還有很好的提神的作用，有助于一天的工作，另外檸檬水含有鉀元素，能夠控制血壓，在預(yù)防高血壓方面也有一定的功效。
人們在生活中吃冬瓜還是比較多的，最常見的吃法就是燉冬瓜湯來吃，比如大家都會燉冬瓜排骨湯，經(jīng)常吃一些冬瓜，具有很好的利尿作用，還有消腫的功效，據(jù)介紹，冬瓜的營養(yǎng)非常全面，比如含有多達八種礦物質(zhì)元素，而且這些礦物質(zhì)元素都是人體所需要的，那么冬瓜是酸性還是堿性的食物呢？
冬瓜是堿性還是酸性？
營養(yǎng)醫(yī)師介紹冬瓜是屬于堿性的食物，冬瓜水分多，而且肉質(zhì)細嫩又爽口，所以餐桌上總是少不了冬瓜的身影。
吃冬瓜的好處：
1、常吃冬瓜可以預(yù)防冠習病的發(fā)生，因為冬瓜中含有一些天然的植物脂肪，它們進入人體以后能轉(zhuǎn)化成不飽和脂肪酸，可以讓人體血液中的膽固醇與甘油酸脂的含量降低，能增加血液流動速度，也能減少冠心病的發(fā)生。
2、常吃冬瓜還能起到美容的作用，冬瓜的冬瓜籽中含有一定數(shù)量的油酸，這些油酸能抑制黑色素在人體皮膚表層形成沉積，能起到淡化色斑和美白的重要功效，另外冬瓜中一些的微量成分還能加快身體代謝，對須發(fā)早白和脫發(fā)掉發(fā)等不良癥狀也有一定的預(yù)防功效。
3、減肥也是常吃冬瓜的一個重要好處，冬瓜中的維生素B類，可以讓人體類的糖份和淀粉轉(zhuǎn)化成熱能，被人體吸收，從而也就減少了糖份向脂肪的轉(zhuǎn)化，另外它含有的微量元素還能分解人體內(nèi)多余的脂肪，讓它們轉(zhuǎn)化成水隨大小便排出體外，從而也就起到了不錯的減肥作用。
冬瓜肉片的做法：
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，洗凈后，切片備用。
2、大蒜去掉蒜衣，洗凈后切碎。
3、豬肉洗凈后，切成肉片；肉片用鹽、淀粉、香油抓勻后，腌制片刻。
4、炒鍋燒熱后，倒入適量植物油燒熱，放入蒜碎煸香。
5、放入肉片翻炒均勻。
6、肉片炒至顏色變白時，放入冬瓜翻炒均勻。
7、加入適量清水，燜片刻；調(diào)入適量生抽。
8、調(diào)入適量鹽，炒勻。
9、關(guān)火，翻炒均勻后，起鍋。
相信大家在生活中都吃過提子這種水果吧，可能大家吃的時候會覺得它很甜，那是對于比較熟的提子來說的。如果你們買的提子是沒有那么熟的，你們吃起來就會有一點酸，可能你們覺得以為提子是酸性的，其實這種想法是錯誤的，提子是一種堿性的水果，它跟蘋果、梨以及草莓等都是堿性水果。
對于這種大家在生活中會經(jīng)常吃到的水果，我們不僅要知道它是屬于酸性水果還是堿性水果，還要知道這種水果有什么營養(yǎng)價值，這樣才能夠讓我們在生活中更好的去利用它的營養(yǎng)價值。
提子屬于葡萄的一種,所以也是屬于堿性水果的,除了葡萄外,蘋果,梨,香蕉,桃,草莓,梅,李,柿子,柑橘,柚子,檸檬都屬于堿性水果,這些水果的味道雖多呈酸味,但它們在體內(nèi)代謝過程中會變成堿性,并能使血液保持堿性.這些水果還能將積累在細胞中的毒素“溶解”掉,最終經(jīng)排泄系統(tǒng)排出體外。
最近人們一直在提酸堿性食物，那么究竟如何合理的搭配算堿性食物呢?這要從人體內(nèi)的環(huán)境來談一下。人體內(nèi)環(huán)境基本是中性的，略偏堿性。在新陳代謝過程中產(chǎn)生的大量酸性物質(zhì)，都被血液中的緩沖物質(zhì)所中和，不致于使人體內(nèi)部環(huán)境呈酸性，但有時也可造成紊亂。
每餐進食，食物都有一定的酸堿度，也會影響人體的酸堿平衡。但總體來說注意堿性飲食，保持體內(nèi)弱堿性環(huán)境是基本的要求。
在選擇日常飲用水時，我們應(yīng)該選擇弱堿性的水。對于水來說，水中是否含有礦物質(zhì)與微量元素是決定其酸堿性的關(guān)鍵。大自然中的水，如泉水、湖水等一般都是弱堿性水，因為大自然賦予其豐富的礦物質(zhì)和微量元素。而純凈水，顧名思義，水中除了水分子，什么都沒有，水性自然呈酸性?，F(xiàn)在市場上流行的人工礦物質(zhì)水由于在純凈水中人為添加了礦物質(zhì)，破壞了水的酸堿平衡，甚至比純凈水還顯酸性。
以上是對于提子是酸性還是堿性的介紹，希望大家看完之后可以知道提子是堿性水果了。如果我們知道提子是屬于堿性水果，拿對于胃酸過多的朋友來說，食用提子可以中和胃酸的酸性，希望這一點你們可以知道，好好的去利用提子的價值。
在生活中，大家經(jīng)常會用荷葉來泡水喝，又稱為荷葉茶，一般人都可以喝荷葉茶，特別適合在夏天的時候喝，但有的人的確要注意，首先，腎功能不好的人群最好不要喝夜茶，其次，原本就是涼性或者寒性體質(zhì)的人也最好不要喝夜茶，否則會導(dǎo)致寒性體質(zhì)加重，那么荷葉是堿性還是酸性的呢？
荷葉是堿性還是酸性？
荷葉既清新又淡雅，還能起到減肥降脂等功效，對于預(yù)防便秘也有一定的作用，也有很多人會將荷葉泡制成茶，養(yǎng)心又減脂。那么，知道荷葉堿性還是酸性的呢？這種性質(zhì)又有哪些意義呢？
荷葉堿性還是酸性
據(jù)了解，荷葉是呈堿性的，具有一種活性的生物堿，這種物質(zhì)可以消耗人體的脂肪，同時還能使胃口縮小的神奇功效。荷葉還可以與桑葉、羅漢果等一起搭配，無副作用，又能起到自然減肥良好效果。荷葉的味道也是淡淡的香，，荷葉作為多年生長于水中的草本植物蓮的葉片，其主要的化學成分就有荷葉堿等，這些成份能有效的抵抗體內(nèi)的血絲分裂等作用，它還能有效起到清暑利濕、止血消腫等功效，荷葉的堿性成分影響著它的特性，又使其更具有價值。
總之，在看待荷葉堿性還是酸性這一問題，不是通過簡單的味道來進行判斷，而是荷葉自身有著活性的生物堿成份，它的功效能有益于調(diào)理脾胃的同時，還能起到很多意想不到的效果，以至于很多人拿它做成茶葉，進行飲用，享受它的獨特氣味，怡神又安心。
荷葉茶是飯前喝還是飯后喝？
飯前喝比較好。
原因：
1荷葉含有一種因子，人體攝入后會對高油脂物品產(chǎn)生抗拒，從而讓人戒掉喜歡吃油膩食品的習慣。
2荷葉茶有飽腹的功能，能達到少吃的效果。
飯前喝有效果。少攝入能量，多消耗能量。是最健康的減肥方法。
韭菜是蔬菜的一種，大部分的蔬菜是堿性的食物，所以平時多吃蔬菜不僅有益于身體健康，還可以促進腸道的吸收，增加胃腸道的消化能力。人體一般是呈現(xiàn)酸性，酸性體質(zhì)的人一般相對容易感染疾病，器官的運行也沒有堿性體質(zhì)的人好，所以現(xiàn)在很多人都會去養(yǎng)生館排除身體的酸性來保持身體健康。
韭菜是堿性食物嗎
是堿性食物，可以參考食物中的鈣、磷的含量來判斷，鈣質(zhì)多的就是堿性食物，磷質(zhì)多的就是酸性食物。所謂食物的酸堿性，不是食物本身的性質(zhì)，而是指食物經(jīng)過消化吸收后，留在體內(nèi)的元素的性質(zhì)。
此外，豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是堿性的。
酸堿性食物的區(qū)分
大家可能都犯了錯誤觀念，以為靠舌頭品嘗，以味覺來判定，是酸味或澀味;或有取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色之改變或變藍為堿性，變紅為酸性;或以平日飲食之經(jīng)驗來區(qū)分，如檸檬、醋、橘子¨¨屬酸性，但某些書本卻說檸檬、橘子、蘋果為堿性食物。或以訛傳訛，或自相矛盾，眾說紛紜。其實食物的酸堿性，決定於食物中所含礦物質(zhì)的種類及含量多寡比率而定。
堿性食物：含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品。并非味道酸的就是酸味食品，應(yīng)該掌握一點：所有酸味的水果、豆制品都為堿性食物而不是酸性食物，堿性食物被認為是具有美容作用的食物。
食物的“酸堿性”會影響體態(tài)和皮膚健美。 經(jīng)測定，弱堿性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。而呈堿性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的堿性食物。
酸性食物：酸性食品是指含有人體內(nèi)能形成酸的無機鹽如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使體液表現(xiàn)為酸性的食物常見的有蛋白質(zhì)豐富的肉、魚、禽、蛋類以及谷類、硬果中的花生、榛子、核桃等。具體如：豬肉、牛肉、雞肉、蛋黃、鯉魚、鰻魚、干魷魚、蝦、大米、面粉、面包，大麥、啤酒、蘆筍等。
雖然你體內(nèi)缺少酸性食物，但不可一味的去補，因為醫(yī)學證明，當我們攝食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品后，血液便極難維持弱堿性的狀態(tài)，容易發(fā)生酸中毒癥。
一般來說蔬菜類的食物大部分是呈現(xiàn)堿性的，像木耳、海帶、香蕉和檸檬等，都是堿性食物，堿性食物吃了之后能夠調(diào)節(jié)人體的酸堿性，對身體還是大有好處的。黃瓜是蔬菜類的食物，自然也是呈現(xiàn)堿性。平時吃黃瓜不僅可以減肥，用黃瓜皮敷臉還可以提升細胞的活力，達到美顏的效果。
黃瓜是堿性食物嗎
黃瓜屬于堿性水果。肉類、面粉谷物、油脂等等基本屬于酸性食物。另一類是堿性食物，如大多數(shù)的水果和蔬菜。因為血液酸度增高，體內(nèi)新陳代謝減弱，血液循環(huán)也減慢，致使表皮細胞失去彈性，變得松弛，粗糙、起皺或色素沉著，所以黃瓜是堿性的。
幾乎所有的蔬菜和水果都是堿性食物，具體可以參考：
堿性度較強的食物：大麥若葉、葡萄、茶葉、海帶、天然綠藻、田螺、黑木耳等等。
堿性程度中等的食物：大豆、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、油菜、莧菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、蘿卜干、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、檸檬、梅干、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。
堿性程度較弱的食物：赤豆、蘿卜、甘藍菜、洋蔥等其他蔬菜、豆腐等豆類制品，蘋果等其他水果。
另外，酸性程度較強食物：蛋黃、烏魚子、柴魚、乳酪、西式甜糕點、白糖、柿子等。
酸性程度中等的食物：火腿、雞肉、豬肉、牛肉、馬肉、鮪魚、鰻魚、面包、小麥、奶油等。
酸性程度較弱的食物：大米、花生、玉米、油榨豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。
生男生女的飲食技巧
這種說法是指由食物的酸堿性改變體內(nèi)的酸堿度，以達到生男生女的目的。
女性的陰道一般呈酸性，若在高潮時分泌堿性物質(zhì)，則較適合Y精子生存，想生男孩者必須注意;想生女孩子則應(yīng)維持體內(nèi)的酸性環(huán)境。飲食控制是將食物分為酸性、堿性和中性，男性多吃酸性食物，女性吃堿性食物，可以幫助生男孩;而男性多吃堿性食物，女性多吃酸性食物，則對生女孩較有利。
采取飲食控制，要從準備懷孕的前一個月就開始。但是，我們一般不提倡這種飲食方法，應(yīng)提倡合理、平衡的飲食，否則影響優(yōu)生。選食偏酸性、偏堿性的食物控制性別是為了減少遺傳病的發(fā)生。
但是飲食改變體質(zhì)的說法，仍未獲得驗證，想由此決定生男生女，可能必須靠機運。其實只要不偏食，均衡攝取各種食物，試試這樣的方法也不錯。
采取飲食控制，要從準備懷孕的前一個月就開始。但是，我們一般不提倡這種飲食方法，應(yīng)提倡合理、平衡的飲食，否則影響優(yōu)生。選食偏酸性、偏堿性的食物控制性別是為了減少遺傳病的發(fā)生。
枸杞是我們經(jīng)常用到的食材，平時燉湯，泡茶或者是煮粥的時候都會用到枸杞，枸杞對人身體是很有好處的，在酸堿性物質(zhì)的分類上，枸杞是堿性物質(zhì)，平時我們吃的很多的水果都是堿性物質(zhì)，平時多吃堿性物質(zhì)對身體大有益處的，像一些肉類是酸性物質(zhì)，酸性物質(zhì)不可食用過多，要適量。
枸杞是堿性食物嗎
枸杞是堿性食物。
堿性食物概念被認為是炒作宣傳意義大于科學研究重要意義，迄今為止，有關(guān)酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)的說法在商業(yè)性期刊上出現(xiàn)的概率遠遠高于學術(shù)期刊，并且學術(shù)期刊多為質(zhì)疑和批判。相關(guān)文章認為攝入食物的酸堿性能影響人的體質(zhì)，實際上正常人體內(nèi)的緩沖功能已足以抵消正常攝入的食物對體內(nèi)pH的影響。但是對于病人或亞健康人群，注意飲食的酸堿屬性還是有一定意義的。而關(guān)心此問題的非專業(yè)人士，也大多是這一群體。
對于酸堿性食物的區(qū)分，大家可能都存在錯誤觀念，以為靠舌頭品嘗，以味覺來判定是酸味或澀味。或取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色的改變，變藍為堿性，變紅為酸性?；蛞云饺诊嬍持?jīng)驗來區(qū)分，以為檸檬、醋、橘子、蘋果等食物口味偏酸，因此屬于酸性食物。總之眾說紛紜。其實食物的酸堿性，取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類及含量。
孕婦吃堿性食物的好處
堿性食物是含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。與呈堿食物適當搭配，有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。
孕婦多吃堿性食物是有好處的，對胎兒也有很大的益處。堿性食物利于寶寶，人體的體液呈微堿性，有利于身體對物質(zhì)的吸收和利用。
一般說，各種動物食物，包括豬、牛、羊、雞、鴨肉、禽蛋類、魚類、面粉、大米、花生等經(jīng)人體代謝后能產(chǎn)生很強的酸性“殘渣”，故都屬酸性食物;各種蔬菜、水果、牛奶、大豆、菌類等代謝后能產(chǎn)生較強的堿性“殘渣”，故屬堿性食物。
海水含有大量的碳酸鈉，它是鹽分的主要成分，所以很多人認為海水是一種酸性的東西，那你們就錯了，海水是呈堿性的，因為海水里面的成分很多，很多微量元素導(dǎo)致了海水呈堿性。海水的酸堿度會影響到海里魚類的生活，如果海水變成酸性，很多魚類都會死去，而且海水也是得到污染了?，F(xiàn)在就讓我們來了解一下海水的成分有哪些吧。
海水因為含有大量的鹽分，由于雨水將陸上巖層的堿性物質(zhì)帶到海中，天然海水含有大量的可溶性鹽，其中主要成分是氯化鈉和硫酸鹽及一定量的可溶性碳酸鹽。而這些鹽里，有四分之三是氯化鈉，也就是我們所吃的食鹽。另外四分之一是氯化鎂、硫酸鎂、硫酸鈣、氯化鉀等鹽類，海水通常呈堿性，一般pH值在7.5一8.3之間，海水中的可溶鹽類一般都可以與其酸式鹽之間相互轉(zhuǎn)化，所以海洋是一個巨大的具有夭然堿度的緩沖體系，其中的碳酸鹽會使海水呈堿性。
海水是一種化學成分復(fù)雜的混合溶液,包括水、溶解干水中的多種化學元素和氣體.迄今已發(fā)現(xiàn)的化學元素達80多種,依其含量可分為三類：常量元素、微量元素和痕量元素.有時,后兩類也通稱微量元素.每升海水超過100毫克的元素.稱為常量元素.最主要的常量元素有氧、鈉、鎂、硫、鈣、鉀、溴 、碳、鰓、硼、氟11種,約占化學元素總含量的99.99.9 .其他化學元素含量極少,其中,每升海水含有l(wèi)～100毫克的元素。
酸性水一般可以用草泥丸、懶人葉之類的輔助產(chǎn)品達到降酸目的。堿性水一般是采用貝殼沙，使水達到偏堿。主要要看是什么魚，看看原產(chǎn)地的水域的水質(zhì)。有些魚喜歡弱酸水，有些喜歡強酸。有些就需要堿性水。坦鯛類的魚就需要堿性水。
海水的酸堿度也起了變化，從工業(yè)革命前的pH值8.3，降到現(xiàn)在的8.1，未來百年內(nèi)更將直逼7.8。海水酸鹼度下降 浮游生物受波及這幾個小數(shù)點的差別，對海洋中無數(shù)以碳酸鈣造殼的浮游生物來說，卻是生死存亡的關(guān)鍵。海水中的溶解有機物十分復(fù)雜，主要是一種叫做“海洋腐殖質(zhì)”的物質(zhì)，它的性質(zhì)與土壤中植被分解生成的腐殖酸和富敏酸類似。海洋腐殖質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)還沒有完全確定，但是它與金屬能形成強絡(luò)合物。
在炎熱的夏天，因為天氣非常悶熱，所以人們經(jīng)常會出現(xiàn)輕微中暑的癥狀，比如口干舌燥，還有心情會變得煩躁，這時候可以多吃一些莧菜，莧菜屬于涼性的食物，具有清熱解毒的作用，在夏天的時候吃了能夠涼血散瘀，另外吃莧菜可以補充維生素以及膳食纖維等等，那么莧菜是堿性還是酸性的呢？
莧菜是堿性還是酸性？
莧菜不適合脾胃虛寒、便溏者食用，莧菜是夏日每個人家中幾乎都有的一道菜，莧菜的營養(yǎng)價值很高，那么莧菜是酸性還是堿性？
莧菜是酸性還是堿性
莧菜是堿性食物。
莧菜中鈣、鎂、鉀、磷等礦物質(zhì)含量很高，在體內(nèi)經(jīng)過代謝后的產(chǎn)物是屬于堿性的，所以從營養(yǎng)學上來說，莧菜是堿性食物。
莧菜不能和什么一起吃：
1、鱉肉甲魚，學名鱉。莧菜味甘，性冷利；而鱉肉也性冷，二者同吃難以消化，可能會形成腸胃積滯。
2、山葵莧菜和山葵是不能一起吃的，據(jù)說是因為兩者相結(jié)合會產(chǎn)生一種毒素，吃完之后可能會給身體帶來危害，恐引起食物中毒。
3、菠菜莧菜中鈣的含量非常高，而菠菜中的草酸含量高，兩者同吃，草酸容易與鈣離子相結(jié)合，生成草酸鈣沉淀，不僅讓莧菜營養(yǎng)價值降低，而且沉淀易在體內(nèi)產(chǎn)生結(jié)石。
莧菜的營養(yǎng)價值
1、清熱解毒，明目利咽莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2、營養(yǎng)豐富，增強體質(zhì)莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有"長壽菜"之稱。
3、促進兒童生長發(fā)育莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。
隨著現(xiàn)在生活水平的提高，各種食物也及其的豐富，人們在也越來越注意養(yǎng)生和保健了，在吃很多食物之前都會注意食物的營養(yǎng)價值和一些功效的，只有健康的飲食才能對身體健康有很好的幫助。萵筍的一種比較常見的食物，也深受很多人的喜歡，當大家在吃萵筍的時候比會比較感謝萵筍是屬于酸性還是堿性的食物。
萵筍是酸性還是堿性
萵筍中含有豐富的鉀、鈉、鎂、鈣、鐵等礦物質(zhì)元素，當它們進入人體經(jīng)腸胃消化之后，它的產(chǎn)物是堿性的，從營養(yǎng)學的角度上來說，萵筍是堿性食物。
吃萵筍上火嗎
吃萵筍是不會上火的。
因為萵筍味甘性涼，具有清熱解毒、寬腸胃、利小便的功效，吃了這種食物之后火氣可以通過小便的形式釋放出來，所以吃萵筍不但不會上火，反而還能起到降火的作用。
什么人不適合吃萵筍
脾胃虛寒、腹瀉便搪的人
因為萵筍性甘而味涼，這類類人群最好食用溫性型的食物，吃了涼性食物之后會加重胃部的負擔，胃寒的情況也不能得到改善，腹瀉的癥狀也會越來越嚴重。
有眼疾的病人
因為萵筍中的一些成分會對視神經(jīng)產(chǎn)生刺激，這類人群吃了之后會有頭暈嗜睡的反應(yīng)，導(dǎo)致誘發(fā)他們的眼疾。
萵筍的功效作用：
1、開通疏利、消積下氣：
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳：
萵苣含鉀量含鈉量的27倍，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3、強壯機體、防癌抗癌：
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
4、寬腸通便：
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
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