調(diào)料使用大全花椒的功效有哪些
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《調(diào)料使用大全花椒的功效有哪些》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
對(duì)于花椒很多的做菜的肯定很熟悉，常常在吃菜的時(shí)候，突然嘴里特別麻，就覺(jué)得特別難受。大家一定就知道是花椒，同時(shí)也在埋怨為什么要放花椒，但是大家卻對(duì)花椒這個(gè)調(diào)料的好處有哪些一點(diǎn)也不知道。那么，下面一起去認(rèn)識(shí)一下調(diào)料使用大全花椒的功效有哪些?
花椒的功效與作用
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng);有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。
1.增加食欲
花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。
2.降血壓
有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用。
3.驅(qū)蟲
服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。
4.糧食防蟲
存放的糧食被蛀了，用布包上幾十?；ń贩湃耄x就會(huì)自己跑走或死去。
5.油脂防“哈味”
在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。
6.菜櫥防蟻
在菜櫥內(nèi)放置數(shù)十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進(jìn)去。
7.食品防蠅
在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會(huì)爬。
8.沸油防溢
油炸食物時(shí)，如果油熱到沸點(diǎn)，會(huì)從鍋里溢出，但如放入幾?；ń泛?，沸油就會(huì)立即消落。
9.防牙痛
如果是冷熱食物引起的牙痛，用一?；ń贩旁诨纪吹难郎?，痛感就會(huì)慢慢消失。
花椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
果皮含有揮發(fā)油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外并含有植物甾醇及不飽和有機(jī)酸等多種化合物。
花椒的選購(gòu)
選購(gòu)花椒的時(shí)候：一看，花椒以籽小、殼淺紫色的為好;二聞，好花椒如果沒(méi)加熱，香味難出;三搓，搓后有香味的就是好花椒，且搓后手上留重色或放在水中有重色彩滲出的，則可能有色素;外殼潮濕、無(wú)油潤(rùn)感的為次。
花椒的存儲(chǔ)
花椒受潮后會(huì)生白膜、變味。保管時(shí)要放在干燥的地方，注意防潮。
花椒的食用方法
1.炒菜時(shí)，在鍋內(nèi)熱油中放幾?；ń?，發(fā)黑后撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。
2.炸花椒油時(shí)油溫不宜過(guò)高。
3.把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口。
4.腌制蘿卜絲時(shí)放入花椒，味道絕佳。
通過(guò)上文的介紹后，大家是不是又對(duì)花椒這個(gè)調(diào)料有了很大的認(rèn)識(shí)，也不是一開(kāi)始的那種厭惡的心理，花椒雖然給人的味覺(jué)造成了影響，但是它不僅保證了菜的味道也在幫助人維持著身體的健康，所以下次做菜的時(shí)候該放花椒的時(shí)候還是放把。
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山花椒是一種很常見(jiàn)的中草藥，或許在大多數(shù)人而言，還是比較陌生的，這種藥材在生活中比較常見(jiàn)，多數(shù)生長(zhǎng)在灌木叢中，屬于木質(zhì)藤本類植物，這種植物藥性平和，多數(shù)分布于廣西，貴州，云南等地，可發(fā)揮相當(dāng)不錯(cuò)的藥用價(jià)值，尤其是對(duì)治療身體方面的疾病，那么山花椒的功效有哪些呢？
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【別名】黑狗椒、小見(jiàn)血飛。
【來(lái)源】
藥材基源：為蕓香科植物石山花椒的根或果實(shí)。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：Zanthoxylum calciolum Huang
采收和儲(chǔ)藏：秋季采收果實(shí)，曬干。根，全年均可采。
【原形態(tài)】石山花椒 木質(zhì)藤本，高2-4m。奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生，連葉柄長(zhǎng)10-25m;葉柄長(zhǎng)1-4_;葉軸及葉柄著生向下彎而細(xì)小的刺;小葉柄長(zhǎng)1-2mm;小葉片11-15，長(zhǎng)圓形、卵形、長(zhǎng)圓狀卵形或橢圓形。
長(zhǎng)2.5-7cm，寬1.5-3cm，先端短尖而鈍，基部闊楔形或近圓形，有時(shí)略偏斜，全緣或具極細(xì)小而不規(guī)則的圓鋸齒，上面暗綠色有光澤，下面淺綠色，近于無(wú)毛;側(cè)脈6-對(duì)。
傘房狀圓錐花序腋生，長(zhǎng)1-3m;總花梗及花柄粗大，被微柔毛;花柄長(zhǎng)不及1mm;雄花青色;萼片4-5，廣卵形。
長(zhǎng)0.5-1mm;花瓣4-5，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2-3mm，邊緣被短睫毛;雄蕊4-5，未開(kāi)花時(shí)與花瓣等長(zhǎng);退化心皮無(wú)毛，先端叉裂。蓇葖果紅色，有腺點(diǎn);成熟的心皮3-4。種子卵珠形，黑色，光亮。花期5月，果期4-10月。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：生長(zhǎng)于海拔1000m左右的灌叢中。
資源分布：分布于廣西、貴州、云南等地。
【化學(xué)成份】含揮發(fā)油，主要成份為檸檬烯，枯醇(Cumic alcohol)。
【性味】辛;溫
【歸經(jīng)】肝經(jīng)
【功能主治】散寒除濕;活血止痛。主風(fēng)寒濕痹;腳氣疼痛;跌打損傷
【用法用量】外用：適量，搗敷;或搗爛加酒擦;或煎水洗。
【各家論述】《新華本草綱要》：全株，有活血、散瘀、止痛的功能。外用煎水洗患處治療腳氣痛。
關(guān)于山花椒的功效有哪些呢？首先花椒本身可治療各種疾病，對(duì)活血化瘀，消腫散熱，止痛止血有著很好的作用，山花椒本身煎水洗患處，可治療腳氣和腳痛，能夠緩解類風(fēng)濕，活血化瘀和消腫，針對(duì)跌打損傷出現(xiàn)的紅腫和淤青有著很好的作用。
梨子是一類常見(jiàn)水果，含有大量的水分和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有一定的止咳和化痰的作用，對(duì)于潤(rùn)肺的效果也是比較好的。梨子不但可以直接吃還可以用來(lái)燉湯，泡水，味道也是甘甜可口。而花椒也是我們常見(jiàn)到的一種調(diào)味品，而且它還可以用來(lái)做藥方。當(dāng)把它們二者放在一起燉湯時(shí)，不僅口味特別，效果也是極佳，對(duì)我們的身體有很大好處。下面告訴大家它的具體效果有哪些。
1、清熱化痰。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論將梨子分為寒性食物，其性味甘酸而平，不僅沒(méi)有任何有毒的成分，而且還擁有生津益脾、和胃降逆的功效。而花椒性味溫辛，可以溫中散寒，增強(qiáng)人體的免疫力。將這兩種食物放在一起燉時(shí)，二者的效力能夠入肺、胃二經(jīng)，有效的緩解咳嗽的癥狀，同時(shí)起到清熱化痰的作用。
2、用于風(fēng)寒咳嗽。
外感咳嗽主要分為風(fēng)寒咳嗽和風(fēng)熱咳嗽。不同類型的咳嗽應(yīng)用的食療偏方也是不同的。花椒燉梨主要用于風(fēng)寒咳嗽。若是患了風(fēng)寒感冒則應(yīng)該以辛溫解表為主，而若為風(fēng)熱感冒，那么則應(yīng)用辛涼解表之法。
3、適用于風(fēng)熱感冒。
花椒燉梨中梨子起主要作用，并且為涼性，所以可以適用于風(fēng)熱感冒。而風(fēng)寒感冒若是貿(mào)然使用則會(huì)使感冒癥狀加劇。
4、清熱止咳，適用于外感溫?zé)岵《疽鸬陌l(fā)熱、傷津、口渴等。
滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津的功效。對(duì)慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥有很好的治療作用。可祛除痰熱、滋陰潤(rùn)肺。甘甜可口，生津養(yǎng)胃，和中止咳的功效，對(duì)于因胃陰不足，脾虛失和而見(jiàn)呃逆患者，可見(jiàn)顯效，對(duì)口燥食少，大便不暢者起到治療作用?？擅客盹嬘?，數(shù)日見(jiàn)效。
5、緩解作用
梨子為寒性食物，其性味甘酸而平，沒(méi)有任何有毒的成分，還擁有生津益脾、和胃降逆的功效。而花椒性味溫辛，可以溫中散寒，增強(qiáng)人體的免疫力。
這兩種食物一起燉時(shí)，二者的效力能夠入肺、胃二經(jīng)，有效的緩解咳嗽的癥狀，同時(shí)起到清熱化痰的作用。
人們到了冬天你以后就特別的喜歡用熱水去泡腳的，即使在工作一天回到家里面也會(huì)用熱水泡腳的，這樣就可以舒緩自己的情緒，讓自己感覺(jué)到自己心里面的壓力不會(huì)那么大，而且經(jīng)常用熱水去泡腳還能夠去除寒氣，不會(huì)讓人們感覺(jué)到天氣那么的寒冷，不過(guò)在泡腳水里面可以加入一些中藥材的，或者是一些有一定藥用價(jià)值的食材，比如說(shuō)用花椒生姜水泡腳的，就更加的增加了藥用價(jià)值。
花椒在藥里屬于祛寒類藥物，它能祛除里寒，扶助陽(yáng)氣，利氣行水。另外花椒還有殺菌、消毒、止痛、止癢、消舯等功效。
有的地方上面講“上病下治”，泡腳可以促進(jìn)機(jī)體血液循環(huán)，增強(qiáng)呼吸系統(tǒng)的屏障功能，因此可以幫助緩解咳嗽癥狀，減少感冒發(fā)生;
泡腳時(shí)，可以促使血液由上往下走，因此血壓也容易平穩(wěn)了;
用花椒水泡腳比用熱水泡腳促進(jìn)睡眠效果更好。小孩愛(ài)咳嗽、中老年人血壓高，堅(jiān)持泡腳都有一定的好處。
其中一個(gè)就是用花椒水泡腳，可以促進(jìn)機(jī)體血液循環(huán)，增強(qiáng)呼吸系統(tǒng)的屏障功能，可以幫助緩解咳嗽癥狀，減少感冒發(fā)生;泡腳時(shí)，血液由上往下走，血壓自然就平穩(wěn)了。
花椒水泡腳不宜長(zhǎng)期連續(xù)進(jìn)行，感覺(jué)原來(lái)的病癥消失，就應(yīng)該停止幾天,等出現(xiàn)不足癥狀時(shí)再進(jìn)行，否則可能出現(xiàn)中醫(yī)古籍中說(shuō)的“乏氣”和“火自水中生”等現(xiàn)象。
要是經(jīng)常的用花椒生姜水泡腳的話就可以促進(jìn)我們?nèi)淼难貉h(huán)，不會(huì)讓我們的呼吸系統(tǒng)感覺(jué)到那么的呼吸急促，尤其是一些肺部功能不太好的人們就可以經(jīng)常地用這種方法去泡腳的，會(huì)改善自己肺部功能的障礙，當(dāng)自己出現(xiàn)咳嗽感冒的時(shí)候也可以用這種方法的，能夠減少自己感冒發(fā)生的次數(shù)。
其實(shí)大家對(duì)于花椒這種食材應(yīng)該是非常熟悉的，這就是一種經(jīng)常可以用到的調(diào)味料，很多人都不知道其實(shí)花椒也有它的藥用價(jià)值，很多的中醫(yī)都把花椒當(dāng)作一種中藥材的，并且還可以用花椒去泡酒喝的，這種花椒泡酒的方法是可以治療很多種疾病的發(fā)生，讓人們可以不用去使用抗生素就可以將病情得到緩解，這樣的話就可以有效的去減少并發(fā)癥的出現(xiàn)，讓人們的身體更加健康。
1，椒術(shù)丸：蒼術(shù)60g，花椒30g。研為細(xì)末，醋糊為丸，每次服6~9g，溫開(kāi)水送下。
源于《普濟(jì)方》。本方取蒼術(shù)健脾燥濕，花椒散寒燥濕。用于脾胃陽(yáng)虛，寒濕阻滯，瀉下稀水，食物不化。
2，麻油花椒：脂麻油適量，于鍋內(nèi)加熱，放入花椒2g，煎至微香，濾去花椒，取油作兩次服，間隔2~3小時(shí)。
本方主要取花椒驅(qū)蛔、止痛，脂麻油能滑腸通便，有助于排除蛔蟲。用于蛔蟲性腸梗阻。
《壽域神方》治“冷蟲心痛”，用花椒炒出油，趁熱以酒淋之，服酒。用花椒之意與上方同。
3.治心胸中大寒痛，嘔不能飲食，腹中寒，上沖皮起，出現(xiàn)有頭足，上下痛而不可觸近：蜀椒二合(去汗)，干姜200克，人參100克。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，納膠飴一升，微火煮取一升半。分溫再服，如一飲頃，可飲粥二升，后更服，當(dāng)一日食糜，溫覆之。
花椒泡酒除各種肉類的腥氣;促進(jìn)唾液分泌，增加食欲;使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用;服花椒水能去除寄生蟲;有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。
花椒泡酒的功效與作用不單單是如此的，如果是用來(lái)制作菜肴的話還可以去除很多肉類的腥味，這樣人們?cè)俅巫龅饺忸惖臅r(shí)候就不會(huì)感覺(jué)到那么的難聞，所以就可以有效的去增加人們的食欲，讓人們對(duì)于這道菜肴更加的有吃的欲望，并且如果經(jīng)常去吃的話還能夠擴(kuò)張自己的血管，而達(dá)到降低血壓的功效。
很多人們所熟悉的花椒就是用來(lái)作為調(diào)味料，或者是泡腳的，很少有人會(huì)知道花椒竟然還可以外用的，其實(shí)將花椒外用的話是可以治療一些創(chuàng)傷的，因?yàn)楸旧砘ń防锩婢秃蟹浅ＸS富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，甚至是還有一定的消炎作用，那么當(dāng)我們不小心將自己的身體當(dāng)中出現(xiàn)傷口的時(shí)候就可以用花椒去外敷的，這樣的話就可以有效的去消炎，不會(huì)讓自己的傷口上面再次出現(xiàn)細(xì)菌感染的。
(一)抑制平滑肌運(yùn)動(dòng)和抗胃潰瘍、平喘
花椒及其揮發(fā)油、牻牛兒醇均具有明顯的抑制胃腸運(yùn)動(dòng)，對(duì)胃腸平滑肌痙攣具有解痙止痛的作用。
花椒油對(duì)氣管平滑肌具有很強(qiáng)的解痙作用，強(qiáng)于氨茶堿，因而具有平喘效果?；ń酚推酱饔眠€與抑制肺肥大細(xì)胞產(chǎn)生的過(guò)敏介質(zhì)SRS-A的釋放有關(guān)。
花椒及其揮發(fā)油對(duì)子宮平滑肌痙攣具有很強(qiáng)的解痙作用。
其水提物對(duì)胃潰瘍模型具有對(duì)抗?jié)兊淖饔谩?/p>
(二)增強(qiáng)免疫和抗炎鎮(zhèn)痛
1.增強(qiáng)免疫：可增強(qiáng)中性白細(xì)胞的殺菌力，并能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，提高E一花環(huán)形成率。
2.抗炎：其水提物小鼠灌服能抑制耳廓腫脹、足跖腫脹及毛細(xì)血管通透性的增高。
3.鎮(zhèn)痛：其水提物小鼠灌服能抑制扭體反應(yīng)，延長(zhǎng)對(duì)熱痛刺激的反應(yīng)。其醚提物強(qiáng)于水提物。花椒的辣味成分具有很強(qiáng)的持續(xù)性鎮(zhèn)痛作用。
(三)其他
1.降壓：牻牛兒醇靜注有顯著的降壓作用。
2.抗肝損傷：其水提物能保護(hù)肝臟，明顯減輕CCl4所致的肝臟變性和壞死，降低AlT。花椒水提物無(wú)利膽作用。
3.局麻：其水浸液、揮發(fā)油能阻斷蟾蜍離體坐骨神經(jīng)沖動(dòng)，降低興奮性。有近似普魯卡因的局麻作用。β-山椒腦、山椒酰胺也都有局麻作用。
并且當(dāng)人們感覺(jué)到傷口有些疼痛的時(shí)候也可以用花椒去止痛，因?yàn)榛ń返目诟斜旧砭陀行┞?，而且還有一點(diǎn)辣味的成分在里面，因此就具有非常強(qiáng)烈的持續(xù)性止痛的效果，能夠很好的去減輕患者的痛苦，而且還可以治療一些肝部方面出現(xiàn)的疾病，如果是外用一些花椒的話就可以減輕對(duì)于肝部的損傷。
花椒和梨都是我們生活中比較常見(jiàn)的食材，但是屬性卻不大不相同，花椒一般用于做菜中和蔥姜蒜末一起爆炒用來(lái)提味，而雪梨一般是直接當(dāng)水果食用或是煲湯，那么看起來(lái)毫無(wú)相干的食材搭配起來(lái)會(huì)怎樣？會(huì)具有什么功效作用呢？本文就來(lái)講解下花椒冰糖雪梨水的功效有哪些以及它的做法。
花椒蒸梨可治由發(fā)熱感冒引起的咳嗽?；ń肪哂兄胃忻暗墓πВ婢哂兄箍裙π?，互相結(jié)合可有效治療由發(fā)熱感冒引起的咳嗽。
制作方法
1. 梨洗凈，不去皮，將頂端切開(kāi)；
2. 挖空，掏出梨核，放入冰糖和花椒；
3. 蓋上梨蓋，用牙簽固定，入鍋蒸30分鐘左右，吃梨喝湯。
花椒煮梨水治咳嗽嗎
1 花椒煮梨水治咳嗽。 花椒具有一定的辛熱解表的作用，而梨具有潤(rùn)肺止咳的作用，可以作用于外傷感冒，一起食用的話作用于肺、胃二經(jīng)，可以有效的緩解咳嗽的癥狀，還能起到清熱化痰的作用。
花椒煮梨水對(duì)什么咳嗽有作用
2 花椒煮梨水對(duì)外感咳嗽中的風(fēng)寒咳嗽有作用。 因?yàn)榛ń沸詿?，味辛，因此食用具有解表祛寒的作用，適合與外感咳嗽中的風(fēng)寒咳嗽，而梨雖然性寒，的那是蒸熟之后性味改變，因此花椒煮梨水可以作用于風(fēng)寒咳嗽。
花椒煮梨水應(yīng)該怎么吃
1、蒸好的雪梨打開(kāi)之后，可以取出內(nèi)部的花椒，然后直接吃雪梨、喝雪梨水。
2、一個(gè)雪梨分為兩次食用，一天吃完即可。
3、注意花椒煮雪梨水第二次食用的時(shí)候也要蒸熱。
能長(zhǎng)期吃花椒煮梨水治療咳嗽嗎
不建議長(zhǎng)期吃花椒煮梨水治咳嗽。
1、導(dǎo)致咳嗽的原因很多，因此若長(zhǎng)期食用花椒煮梨水都沒(méi)有作用的話，可能是花椒煮梨水不能治療這種類型的咳嗽。
2、長(zhǎng)期食用花椒煮梨水沒(méi)有止咳的作用的話，需要及時(shí)去看醫(yī)生，食用治療咳嗽的藥物，避免造成身體嚴(yán)重不適。
小貼士
有些對(duì)花椒過(guò)敏的人群不宜食用花椒煮梨來(lái)治咳嗽，容易出現(xiàn)過(guò)敏，導(dǎo)致身體不不適的情況出現(xiàn)。
對(duì)于花椒大家可能在生活中會(huì)經(jīng)常的見(jiàn)到，但是花椒水就是比較少見(jiàn)的，很少有人會(huì)將花椒泡成水來(lái)使用的，所以就會(huì)讓人們將這種花澆水忽略掉，其實(shí)花椒水的功效比花椒的功效會(huì)更加多的，還會(huì)有一定的藥用價(jià)值，尤其是花椒水竟然是可以治療高血壓的，能夠很好的去降低我們身體當(dāng)中的血壓，從而起到一個(gè)輔助治療的效果，這樣的話患者就不用長(zhǎng)時(shí)間的去服用降壓的藥物。
1.增加食欲
花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。
2.降血壓
有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用。
3.驅(qū)蟲
服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。
4.糧食防蟲
存放的糧食被蛀了，用布包上幾十?；ń贩湃?，蟲就會(huì)自己跑走或死去。
5.油脂防“哈味”
在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。
6.菜櫥防蟻
在菜櫥內(nèi)放置數(shù)十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進(jìn)去。
7.食品防蠅
在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會(huì)爬。
8.沸油防溢
油炸食物時(shí)，如果油熱到沸點(diǎn)，會(huì)從鍋里溢出，但如放入幾粒花椒后，沸油就會(huì)立即消落。
9.防牙痛
如果是冷熱食物引起的牙痛，用一?；ń贩旁诨纪吹难郎希锤芯蜁?huì)慢慢消失。
不光是如此花椒水還可以防治牙痛的情況出現(xiàn)，一般來(lái)說(shuō)我們生活中經(jīng)常可以出現(xiàn)的一種狀況就是牙痛，雖然說(shuō)牙痛不算是一種疾病，但是如果統(tǒng)計(jì)來(lái)的話就會(huì)讓人們感覺(jué)到特別的難以去忍受，這個(gè)時(shí)候就不妨去含一口花椒水在自己的口腔里面，這樣的話就會(huì)讓自己疼痛的感覺(jué)慢慢的消失掉的。
花椒芽很多人都不知道這是一種什么樣的食材，其實(shí)花椒芽就是花椒上面才出現(xiàn)的嫩芽，這基本上都是在花椒樹(shù)發(fā)芽過(guò)程中的時(shí)候才會(huì)出現(xiàn)的一種食材，它的口感是比較鮮嫩的，所以經(jīng)常會(huì)有人來(lái)將這種食材用來(lái)炒菜吃的，因?yàn)槌赃M(jìn)去以后就會(huì)感覺(jué)到有些麻香的，就會(huì)顯得比較的開(kāi)胃，是一種非常獨(dú)特的風(fēng)味，而且花椒芽經(jīng)常去食用的話還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在里面，
“花椒芽菜”是指花椒樹(shù)發(fā)芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品?？梢詿岢础霭?、油炸、涮鍋，麻香宜人，開(kāi)胃爽口，具有獨(dú)特風(fēng)味和豐富營(yíng)養(yǎng)。舊時(shí)曾被列為宮廷貢品，供宮廷貴族享用，近年來(lái)在北方大中城市新鮮的花椒芽菜銷售價(jià)格達(dá)每公斤60元左右，在中高級(jí)飯店極為搶手。
性狀鑒別 (1)花椒葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉或散落的小葉。小葉片形或卵狀長(zhǎng)圓形，較大，長(zhǎng)1.5-6cm，寬0.6-3cm。表面暗綠色或棕綠色，先端急尖，基部鈍圓，邊緣具鈍齒，對(duì)光透視，齒縫間有大而透明的油點(diǎn)，主脈微凹，側(cè)脈斜向上展。具葉軸者，葉軸腹面具狹小翼，背面有小皮刺。氣香，味微苦。
(2)青椒葉復(fù)葉小葉較多，約15-21片，小葉片小，長(zhǎng)1-3.5cm，寬0.5-1cm，基部多不對(duì)稱。葉軸具狹翼，中間下陷成小溝狀。
【性味】辛;熱
【歸經(jīng)】心;脾;胃經(jīng)
【功能主治】溫中散寒;燥濕健脾;殺蟲解毒。主奔豚;寒積;霍亂轉(zhuǎn)筋;脫肛;腳氣;風(fēng)弦爛眼;漆瘡;疥瘡;毒蛇咬傷
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯3-9g。外用：適量，煎湯洗浴，或鮮葉搗敷。
【各家論述】
1.《日華子本草》：治奔豚、伏梁氣及內(nèi)外腎釣并霍亂轉(zhuǎn)筋，和艾及蔥研，以醋湯拌罯并得。
2.《本草綱目》：殺蟲，洗腳氣及漆瘡。
3.《本草求原》：敷寒濕腳腫，風(fēng)弦爛眼。
當(dāng)我們吃花椒芽以后就會(huì)感覺(jué)到自己的身體起到一些好處，甚至是在自己被毒蛇咬傷的時(shí)候都可以用花椒芽來(lái)解毒的，這是一種非常好的解毒食材，但這種食材只是可以起到輔助治療的效果，能夠很好的去控制毒性的蔓延，不過(guò)還是要及時(shí)的去醫(yī)院做診治的，這樣的話才可以徹底的將自己的毒素去除干凈。
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