清蒸盧魚的做法有哪些
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其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候，現(xiàn)在大家的工作都是比較繁忙的，根本就沒有時(shí)間去照顧自己的身體，尤其是在吃飯的方面，總是繁衍了事，沒有認(rèn)真對(duì)待，下面我們就一起來了解一下清蒸盧魚的做法。
材料:
鱸魚 1條約1斤 、檸檬 2個(gè) 、香菜 1棵 、紅辣椒 5個(gè) 、蒜末10克
調(diào)味料:
魚露 4 匙 、糖 2 匙 、鹽 1 匙
做法:
1. 洗凈2個(gè)檸檬，分別切成兩半，將一個(gè)半的檸檬放在榨汁器上，用力擠壓成檸檬汁待用。然后把剩下半個(gè)檸檬用刀切成薄片，擺在盤邊做裝飾用。
2. 紅辣椒洗凈切成丁，香菜洗凈將香菜莖切成末 3. 調(diào)醬汁:將蒜末、紅辣椒丁、香菜末放入碗中，加4湯匙魚露、2湯匙糖和新榨的檸檬汁，拌勻備用。
4. 將鱸魚洗凈，灑1湯匙鹽抹遍魚身，接著把魚碼成形，與醬汁一起放入盤中。
5.燒開半鍋水，放入鱸魚和醬汁，蓋上鍋蓋大火蒸7~8分鐘，直至魚眼突起，魚身用筷子可穿透。
6. 取出蒸好的鱸魚和醬汁，將醬汁淋在魚身上即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下清蒸盧魚的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，還是要抽出時(shí)間來留給自己的，做一些好吃的來犒勞一下自己的。
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烤盧魚是最常見的美食非常家常，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，在平時(shí)不管是用來燒烤還是油炸燉煮，味道都是很棒的，天氣熱的時(shí)候都想吃燒烤，所以大家在平時(shí)可以做烤鱸魚，讓我們看一看一下烤鱸魚的時(shí)候，需要加什么料才能烤出來的更香。
材料
海鱸魚1條；小芹菜1棵；紅椒半個(gè)；黃椒半個(gè)； 洋蔥半個(gè)；鹽；黑胡椒；料酒；蒸魚豉油；蔥；姜；
做法
1海鱸魚去鱗、去鰓、去除內(nèi)臟，洗凈，在魚身劃幾道刀口便于腌制入味。魚身周遭用鹽抹一遍，魚肚內(nèi)塞入蔥段、姜絲。再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎腌制3、4個(gè)小時(shí)以上（放入冰箱冷藏腌制，時(shí)間越久越入味，我腌了一夜）
2紅椒、黃椒和洋蔥切成細(xì)條狀，芹菜切斷。切好的蔬菜中加入蠔油拌勻備用。
3準(zhǔn)備一張大的錫紙，錫紙上抹一層食用油，把腌制好的海鱸魚放上。再鋪上調(diào)過味的五色蔬菜。
4用錫紙把魚完全包裹住，邊上捏實(shí)，放入預(yù)熱到200度的烤箱，中層，20-30分鐘（根據(jù)魚的大小），我做的魚是一斤多的，烤了25分鐘。
1.鱸魚宰殺、洗凈，兩邊各劃三刀，每一刀劃至魚骨處轉(zhuǎn)90度橫切，但不要切斷。處理好的魚加料酒、鹽抹勻腌20分鐘。蔥、姜、紅椒分別切絲，蒜切片備用。
2.烤箱220度預(yù)熱。
3.取一張稍大的錫紙，折成一個(gè)無蓋的長(zhǎng)方體容器，在底部撒一些蔥、姜、蒜絲，再將腌好的魚放進(jìn)去，將生抽、蒸魚豉油、香麻油調(diào)成汁，用小勺澆在魚身上，放幾片姜、蒜在魚肚子里，再將剩余的蔥、姜、蒜、紅椒鋪在魚身上。最后將錫紙容器的口合起來，折幾道，做成一個(gè)錫紙包。
4.將錫紙包放到烤盤上，再將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，上下火220度烤25分鐘。
清蒸鴉片魚是可以更好的保持食物的原汁原味的，因?yàn)轼f片魚肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，而且有很好的補(bǔ)益氣血功效，而清蒸鴉片魚是最常見的吃法，大家可以自己在家動(dòng)手制作完成。
一、做法
1.魚頭洗凈，抹上鹽，腌制10分鐘
2.往魚嘴里塞蔥段和姜末，魚身上也要抹上蔥段姜末，撒一點(diǎn)點(diǎn)白糖，倒入適量料酒
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進(jìn)去炒1分鐘，呵呵，一般的色拉油也可以
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調(diào)制好的魚頭上
5.放到鍋里蒸15分鐘咯，耐心等待吧
6.出鍋是在淋點(diǎn)香油上去，味道會(huì)更好
二、材料
主料：鴉片魚400g、蔥50g、姜50g、大蒜頭50g；
輔料：鹽適量、醬油適量、黃酒適量、白胡椒粉適量
清蒸鴉片魚
1菜場(chǎng)買的鴉片魚
2切幾段，洗凈
3鴉片魚放料酒，醬油，鹽腌漬
4放入生姜和大蒜
5放在蒸鍋里面蒸20-30分鐘
6差不多好的時(shí)候放入蔥段，蒸好即可
三、小貼士
鴉片魚身肉質(zhì)較厚，兩面化斜刀應(yīng)稍深些，以便調(diào)料滲入。微波爐蒸魚盒蓋上應(yīng)該留有一小出氣孔，以便蒸氣壓力增加時(shí)能有適量逸出，不至于被蒸氣掀翻盒蓋，影響蒸魚。調(diào)料撒放時(shí)應(yīng)該均勻，黃酒適量多放一些，南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡，白糖少放一些，喜辣者可以適量放些小辣椒絲。放鹽應(yīng)該適量，寧少不多。
清蒸豆豉魚，在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備的就是一些小米辣，還有豆豉醬，小米辣主要是去掉魚肉腥味，也是能夠讓肉吃起來更加好吃的，所以一般在做魚肉或者海鮮的時(shí)候，大多數(shù)都是少不了小米辣的，這樣才能夠保證味道更加充足。
材料
主料：羅非魚一條；
輔料：豆豉15O克、小米辣三四個(gè)、新鮮花椒少許、料酒少許、鹽少許、食用油少許、姜少許、蔥幾根
清蒸麻辣豆豉魚
1
把魚鱗弄干凈，再把魚肚里的東西清理掉，里面的黑膜要沖掉！
2
再把魚背切上一條一條的口子！
3
放上料酒，少放一點(diǎn)鹽，靜置十分鐘。
4
把姜切成沫，蔥也切好備用，蔥頭切放魚肚子里。
5
取出冷凍的新鮮花椒，用刀拍一拍，放入魚中！
6
把腌好的魚，用水沖一沖，放入姜沫，豆豉。把魚放入開水中蒸十一二分鐘。
7
把小米辣切爛，放入油中炸一下！
8
把蒸好的魚，放入魚盆，撒上香蔥，倒入炸好的小米辣和油。
小貼士
蒸的時(shí)間十來分鐘，魚肉鮮嫩，麻辣十足才夠味！
說起鱸魚大家都很了解了，因?yàn)樗缓S富的礦物質(zhì)、微量元素和蛋白質(zhì)而深受人們的喜愛，特別是一些在孕期的女性，多喝鱸魚湯是可以補(bǔ)身體的。但是逢年過節(jié)的時(shí)候大家吃的都比較油膩，所以為了增加大家的食欲，小編今天就來教教大家該如何做清蒸鱸魚，有興趣的話就一起來吧!
做法一
用料
鱸魚600g，蒸魚豉油，玉米油，蔥姜，彩椒，花椒，料酒，鹽
步驟
1.首先將鱸魚去鱗去鰓去內(nèi)臟清洗干凈，然后用刀順著脊背將魚肉切開但不要切透，便于入味愛熟。
2.然后將魚放進(jìn)一個(gè)大不銹鋼盤子，放上些蔥姜絲和料酒。
3.在魚身上撒些鹽，用手按摩一會(huì)兒，蓋上保鮮膜腌制30分鐘。
4.將腌好的魚擺放在魚盤內(nèi)，魚身上放些蔥姜絲放入開了的鍋內(nèi)蓋蓋子大火蒸8分鐘。
5.8分鐘以后關(guān)火，將盤子里的湯倒掉，魚身上的蔥姜絲揀出去。
6.在魚身上澆上蒸魚豉油
7.鋪上切好的蔥絲和彩椒末
8.用大勺子炸點(diǎn)花椒油
9.趁熱將花椒油潑在蔥絲上即可開吃大火八分鐘即可。
小貼士
大火八分鐘即可，不要太久，不然魚肉就老了。
做法二
用料
鱸魚500克(大約)，鹽1小勺，料酒1大勺，蔥段，姜絲，蒸魚豉油，玉米油
步驟
1.去鱗片，破魚肚處理干凈掛起瀝干水分。魚身兩面各劃三刀這樣更容易入味。用少許鹽腌20來分鐘。
2.蒸魚盤中墊入蔥段
3.再放入鱸魚，鱸魚背上放蔥段和姜絲，灑點(diǎn)黃酒。水燒開大火開蒸，蒸8分鐘關(guān)火燜4到6分鐘。
4.另外起鍋燒開一大勺熱油，先夾去魚身上姜絲和蔥段。從新在魚身上撒蔥花，淋蒸魚豉油。再將熱油淋在魚身上。就可開吃。
其實(shí)清蒸鱸魚的做法很簡(jiǎn)單，但是需要你在制作的過程中用心，同時(shí)還要記得，在節(jié)假日的時(shí)候如果看到油膩的食物不想吃飯的時(shí)候可以多吃一些清淡的食物，比如說水果、蔬菜，同時(shí)還可以多喝一些能夠清胃潤(rùn)腸的花茶，這樣對(duì)身體也有好處。
豆豉魚是我們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中最常見的魚類食材之一，對(duì)于它制作方法，大多數(shù)朋友更加傾向于清蒸，因?yàn)榍逭裟軌蜃畲蟪潭鹊氖苟刽~的鮮味和魚肉的鮮美保持下來，那么大家知道豆豉魚要怎樣清蒸才能夠使它的鮮美更加的保持得多一點(diǎn)，清蒸豆豉魚的做法都有哪些呢？接下來我就來給大家詳細(xì)的介紹一下清蒸豆豉魚的做法都有哪些吧。
做法：
鮮魚肉洗凈。切成長(zhǎng)5厘米、寬1.2厘米的條形，用姜片、蔥節(jié)、鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌漬碼味。豆豉剁細(xì)粒，蔥切成長(zhǎng)約3厘米的節(jié)，蒜切成圓片。鍋置火上，下素油燒至約200℃，放入魚條，炸至呈金黃色時(shí)撈起，倒去鍋內(nèi)油，另放少量干凈素油燒熱，下豆豉炒干水分，下蔥節(jié)、蒜片稍炒，倒入魚條；加料酒、鹽、醬油、鮮湯、胡椒粉炒勻略燒，改用小火收至汁濃將干時(shí)，加入香油，起鍋裝盤晾涼。食用時(shí)，將魚條擺在盤內(nèi)，去掉蔥、蒜，原汁淋在魚上即成。
以上就是關(guān)于對(duì)這道清蒸豆豉魚的做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對(duì)這道清蒸豆豉魚的做法有了一個(gè)全面的了解和認(rèn)識(shí)了吧，那么大家如果想要品嘗到更加鮮美的清蒸豆豉魚的話，就趕快買一條魚按照以上所說的方法，去自己動(dòng)手品嘗一下吧。
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