口水魚的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《口水魚的做法有哪些》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
其實，在各式各樣的魚類菜肴中，真正能夠起到讓人垂涎欲滴的菜肴是少之又少的，而在眾多的烹制魚的方法中，口水魚的做法是最令人們所關(guān)注的，可見，口水魚這道菜肴在口感上的味道是十分鮮美的，因此，本文特就口水魚在烹飪過程中所常見的兩種做法，為大家做了如下的分享。
做法一：
原料
草魚1條，花椒、辣椒碎、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜末、料酒、白糖、香油、花生油、香菜、炒芝麻各適量。
1、將草魚宰殺后洗凈，剁下兩扇魚肉，在魚肉上面劃上花刀，用料酒、鹽、蔥姜腌好后，擺在盤中，上籠蒸熟備用。
2、炒鍋注油燒熱，放入辣椒碎、花椒、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜末，炒至出紅油，烹入料酒，加入鮮湯、鹽、白糖，燒幾分鐘后撈去料渣，淋入香油。
3、將汁晾涼后澆在魚肉上。撒上炒芝麻、香菜末即可。
做法二
原料: 花鰱魚一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。
1、魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調(diào)味汁。
4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5、撈出瀝干油后裝入碗中。
6、淋上調(diào)味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
7、拌勻即可。
由上可見，在做口水魚這道菜肴的時候，不同的原料選擇，其在制作口水魚的方法上也是大相徑庭的，因此，打算親手做口水魚的人，在魚的選擇上一定要多加注意，同時，在烹制的過程中也要注意遵循文中所述的步驟進行操作。
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魚肉好吃，營養(yǎng)豐富，而且脂肪含量要比其它肉類少多了，其中含有豐富的氨基酸及有助于人體生命健康的各種營養(yǎng)成份。更為重要的是魚的吃法百變，人們可以根據(jù)自己的口味做出各種口感不一的魚。比如口水魚就是一道老少皆宜的魚的吃法了。那么現(xiàn)實生活中的普通人要如何才能做出正宗的口水魚呢？
一 原料: 花鰱魚一條(約750g)。
調(diào)料：淀粉30g，炸花生米30g，熟芝麻10g，老姜一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉20g，料酒40g，醬油20g，醋10g，白糖10g，紅油辣椒50g，花椒油20g，鹽、味精適量，香油10g
做法：
1、把魚殺好后切片用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加淀粉拌勻入味。
2、把花生米、豆豉、蔥、蒜、姜切末備用。
3、開火，鍋里放油，把豆豉、姜末、蒜末倒入爆出香味。
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4、用一個大碗，放入炒香的豆豉、姜末、蒜末，還有鹽、味精、白糖、醬油、醋、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻調(diào)成醬汁備用。
5、把鍋清洗干凈，開火放油燒至五成熱，把腌好的魚片炒熟。
6、魚片炒熟后撈出裝入碗中，淋上調(diào)味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎拌勻即可裝盤上桌。
二 方法/步驟
1. 1
1魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調(diào)味汁。
4鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5撈出瀝干油后裝入碗中。
2. 28花式包子的做法大全28花式包子的做法大全7
做一桌子豐盛的晚餐是比較難的，但要說做一些家常菜滿足家人并不困難，生活中有很多普通的食材都可以做成美味佳肴，就看我們懂不懂得怎么做了，香辣口水魚的做法簡單，營養(yǎng)價值高，非常值得推薦。
2、加料酒、半茶匙鹽抓均勻、腌制幾分鐘。再加1湯勺淀粉抓勻。
3、蔥、姜、蒜、小米椒、豆鼓、花椒洗凈，脫皮花生。
4、姜和蒜切粒、豆鼓切碎、小米椒切結(jié)、切蔥花、脫皮花生用刀柄輕輕敲碎。
5、鍋里放適量油燒熱，加入姜粒、蒜粒、小米椒、花椒、豆豉碎、炒出香味。
6、再全部倒入凈碗中。
7、碗里加入生抽、醋、白糖、胡椒粉、味精、油辣子、香油、少許鹽調(diào)均勻，做成調(diào)料汁。
8、鍋里水燒開，放入魚骨魚片煮2分鐘左右。
9、撈出盛入盤。
10、淋上調(diào)料汁。
11、撒上花生碎、熟白芝麻、蔥花。
12、即食。
記得在做香辣口水魚的時候一定要掌握火候，否則容易粘鍋影響了食物的色相，從而影響大家的食欲。根據(jù)個人的口味放一些辣椒、酸醋即可。
順水魚其實就是活草魚搭。配蔥姜花椒等各種調(diào)味料制作而成的一道美食，除了可以更好的享受它帶來的營養(yǎng)美味之外，其實也有助于改善身體虛弱四肢無力的現(xiàn)象，下文就是順水魚的制作方法。
一、材料
活草魚1條650g—1000g，大蔥2根，鮮姜1大塊，花椒15g，香菜20g，鹽1茶匙5g，白砂糖1茶匙5g，雞精1/2茶匙3g，油1碗250ml
二、做法
1、殺好后的魚洗干凈。魚肚子里常會有一些黑膜附在肉上，用菜刀刮兩下即可除去。
2、大蔥剝?nèi)ネ馄?，切掉蒂和老葉，從中間破開，拍松，縱向劃幾刀，然后橫過來切蔥末。要切得粗大些。
3、鮮姜刮去老皮，用刀拍開，切成粗粒。
4、大炒鍋加上七分滿的水，蓋上蓋子大火燒水。
5、另取炒鍋一只，鍋先燒熱冒煙，改中火放入油，油熱后下花椒粒，花椒煎黑后撈出。
6、待油溫降下，無黑煙時再放蔥姜末，先下蔥后下姜，慢慢煎炸。注意火不要大，油溫不要高，否則一下子蔥姜就糊了。要有耐心，蔥和姜會漸漸變成金黃，變得酥脆，飄出香味。
7、煮水的鍋中水滾后放入整魚，拎著魚尾，魚頭貼著鍋邊順勢滑下，使水沒過魚身。加蓋大火煮一分鐘，以用筷子能戳透魚背肉厚處為度，立刻用漏勺撈起，瀝凈水分。
8、汆好的魚擺在魚盤上，魚身均勻地撒上鹽、糖和少許雞精。蔥油已經(jīng)炸好，連蔥姜帶熱油一起澆在魚身上，聲音吱啦吱啦的。而后用香菜裝飾即可。
對于愛吃冷水魚的朋友來說，了解冷水魚的做法是很有必要的，那么冷水魚怎么做呢？冷水魚的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹冷水魚的做法，僅供大家參考。想要了解冷水魚的做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！下面請大家看具體的介紹。
冷水魚是魚的一個種類，主要是人們按照魚類對于生活環(huán)境，尤其是水溫的要求，高于20度水溫就不能存活，所以叫冷水性魚類。冷水魚的做法有哪些？冷水魚的做法如下：
冷水魚的做法一
材料：三文魚400克，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅蔥頭適量，鹽適量，黑椒粉適量，白葡萄酒適量。
做法：
1、將三文魚切成塊，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。
2、起油鍋，猛火將魚煎一下，然后中小火將魚煎熟。
3、漂亮好味道的香煎三文魚成功了。
冷水魚的做法二
材料：鱘魚凈魚肉，泡發(fā)冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜各適量，水淀粉、鹽、醬油、香油各適量。
做法：
1、鱘魚肉去皮、切片，再切絲。
2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、淀粉上漿。
3、泡發(fā)冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。
4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗凈切絲；綠豆芽掐頭去尾，洗凈瀝干；胡蘿卜去皮洗凈切絲。
5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。
6、鍋留底油，下入姜片爆香。
7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。
8、倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。
9、調(diào)入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。
冷水魚的做法三
材料：長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、鹽、生抽、胡椒粉各適量。
做法：
1、 長江鱘魚切開，用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。
2、 洋蔥一半切絲，一半切塊，青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。
3、 在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底，放上腌漬好的長江鱘魚，入烤箱120度烤5分鐘。
4、 其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上，再入烤箱烤5分鐘即可。
以上就是關(guān)于冷水魚的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道這三種冷水魚的做法了。其實，上面介紹的這三種冷水魚的做法都是挺不錯的，制作起來比較簡單。因此，愛吃冷水魚的朋友不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法來嘗試著做一下哦！
水魚，也就是鱉，也稱甲魚。水魚和雞都是滋補的食材，將這兩種食材放到一起熬煮出的湯汁，是很有營養(yǎng)很滋補的一道菜。那么這樣一道營養(yǎng)價值極高的湯菜該如何做呢？水魚的食用功效又有哪些呢？雞的食用功效又有哪些呢？下面小編就來給大家介紹一下水魚雞湯的做法吧！
土雞甲魚冬瓜湯
主料
雞1只，甲魚1只。
輔料
鹽適量，姜適量。
步驟
1.冬瓜切塊備用。
2.將甲魚宰殺，處理干凈之后，用到將它切成塊狀，放到碗里待用。
3.用姜和雞在鍋內(nèi)干燒至雞皮起焦變黃，盛起備用。
4.按步驟3一樣將甲魚翻炒盛起備用。
5.將上面處理好的雞肉和甲魚一同倒進電高壓鍋中，然后添加適量的清水，開火進行燉煮。
6.雞和甲魚燉熟。
7.加入冬瓜，不需要蓋蓋將冬瓜煮爛即可。
小貼士
因為用高壓鍋來壓湯，所以可以將雞和甲魚一起入鍋。
甲魚的營養(yǎng)價值
1、 甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”;
2、 經(jīng)常食用甲魚可以起到對肺結(jié)核和貧血的輔助治療的作用，同時它還能夠有效的緩解體質(zhì)虛弱的癥狀。
土雞的功效與作用
雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳?？捎糜谔搫谑萑?、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。
以上小編給大家介紹了水魚雞湯的做法，以及水魚和雞各自的營養(yǎng)價值和食用功效。生活中身體體虛的人，可以多喝一喝水魚雞湯滋補身體。大病初愈或是手術(shù)過后需要補充營養(yǎng)的人群，也適合喝這道水魚雞湯，湯菜易于吸收，滋補身體。
對口水鴨，很多人不陌生，因為這一道食物比較的傳統(tǒng)味，可是如何自己去動手制作完成，就讓很多的人比較苦惱了，如果確實喜歡吃的話，那么不妨看看下文為大家介紹的制作方法吧。
一、制作原料
鴨(1只)、姜(3片)、蔥(2根)、花椒(3湯匙)、干辣椒(5只)
姜蓉(1湯匙)、蒜蓉(2湯匙)、蔥花(1湯匙)、醬油(3湯匙)、芝麻醬(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白醋(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、熟白芝麻(1湯匙)、冷開水(3湯匙)
二、步驟
1、光鴨斬去頭和腳，沖洗干凈，瀝干水待用；蔥切成段，姜切片，干辣椒切碎。
2、燒開鍋內(nèi)的水，水量以沒過鴨身為宜，放入光鴨、蔥段、姜片、2湯匙花椒、2湯匙料酒、1湯匙鹽攪勻，以小火煮20分鐘，至鴨身可以用筷子捅穿。
3、撈起光鴨過一下冷河，放入砂鍋內(nèi)后，倒入煮鴨的湯，讓鴨浸泡30分鐘入味。
4、燒熱2湯匙油，放入干辣椒和1湯匙花椒以小火煸香，倒入碗中后，加入1湯匙姜蓉、2湯匙蒜蓉和1湯匙蔥花拌勻。
5、繼續(xù)加入3湯匙醬油、1湯匙芝麻醬、3湯匙辣椒油、1/3湯匙白糖、2湯匙白醋、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙香油、1/3湯匙鹽、1湯匙熟白芝麻和3湯匙冷開水，調(diào)勻成醬汁。
6、將熟鴨斬件，排放至盤中，將醬汁淋在鴨塊上，灑上蔥花即成。
三、貼士
1、此菜是用童子鴨為主料，它的個頭嬌小，肉質(zhì)細嫩，水煮容易熟；如果選用農(nóng)家鴨的話，應延長水煮的時間，以用筷子能否捅穿鴨身，來確定鴨是否斷生。
2、光鴨煮至斷生后，應撈起過一下冷河或用冰水沖洗，可使鴨皮更加爽脆彈牙，鴨肉鮮美嫩滑。
3、調(diào)制口水鴨的醬汁時，應一邊試味一邊放調(diào)料，待醬汁味道適口，便可停手。
4、干辣椒和花椒用熱油煸香時，要用小火，用大火容易燒糊干辣椒和花椒。
水魚是我們生活中比較常見的 一種魚類，這種魚類雖然沒有四大家魚那么有名，但是也不失為一道上好的食材，水魚的營養(yǎng)是非常豐富的，人們對于水魚的了解不多，但是食用水魚的效果絲毫不必食用四大家魚差，所以，下面就來為大家介紹一下水魚煲湯的做法步驟有哪些吧，希望有興趣的人可以學習一下。
原料：水魚一只（大約500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比較香）、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。
做法：
1、將水魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的水魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據(jù)水魚的老嫩和季節(jié)掌握）撈出；
2、放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在水魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉；
3、還要把水魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于水魚周圍，是水魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了；
4、水魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒；
5、然后就是花時間去燉了，看水魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘吧；
水魚這種魚類是我們生活中比較好的魚類之一，雖然目前沒有大規(guī)模的養(yǎng)殖，但是人們對于這種魚類的需求還是在一定的范圍之內(nèi)的，所以，希望有興趣的人士可以了解一下水魚煲湯的做法,為自己奉上一道經(jīng)典美味的魚肉大餐。
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