土豆餅的制作方法大全
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土豆餅是很多人喜愛選擇，吃這類食物對身體沒有任何影響，土豆餅含有的營養(yǎng)成分較多，吃的時(shí)候利于身體各方面，不過在吃土豆餅要注意，晚上對這樣食物一定要適量吃，吃的太多對身體消化會有影響，同時(shí)也會有發(fā)胖現(xiàn)象，那土豆餅的制作方法如何呢，它制作方法也是比較簡單的。
土豆餅的制作方法：
香煎土豆餅
材料：土豆，雞蛋2個(gè)，青蒜，香菜，面粉，鹽，五香粉，油
做法
1、土豆兩個(gè)擦絲，用水淘洗下，然后打兩個(gè)雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根據(jù)自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉)，調(diào)成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時(shí)，用筷子撥些菜糊進(jìn)去，調(diào)整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
健康早餐美味土豆餅
材料：土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。
做法
1、 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時(shí)也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、 翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
在對土豆餅的制作方法認(rèn)識后，制作土豆餅的時(shí)候，可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，不過在對土豆餅制作上，每次制作都是不能太多，制作太多的話，涼了后在吃，它的味道和口感都是會改變的，這點(diǎn)也是要注意的。
小編推薦
土豆餅很好吃，屬于一種地方有特色的食物，在平時(shí)的時(shí)候，很多人也是比較愛吃土豆餅，對于土豆餅的做法大全也許是要明白才可以。只有知道了土豆餅的做法大全之后，才能將土豆餅做的更好吃，下面我們不妨去看看相關(guān)的建議吧。
土豆餅其實(shí)屬于一種發(fā)源在安徽或者是廣東廣州的一種漢族小吃，這樣的食物屬于一種徽菜，還有就是屬于粵菜系。作法主要是使用了土豆，面粉等等的原料制作的。土豆餅也是因此而演變出來的，做法其實(shí)也是多樣的，口味也是很獨(dú)特，又軟又脆，美味可口，是早餐的不錯選擇。土豆餅的做法大全如下，我們一起去看看吧。
土豆洗干凈，蒸熟后去皮切成土豆條，越細(xì)越好(看自己的手藝了)， 與鮮奶、鹽拌勻腌20分鐘。香蔥切成蔥花。平底鍋旺火(最好是不沾鍋)燒熱加油轉(zhuǎn)中火，將100克左右土豆條倒入鍋內(nèi)，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實(shí)。一面煎黃后小心翻 面，兩面煎黃后雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內(nèi)將來才好吃，待兩面焦黃色即可。 (上桌后可依從食客口味，配椒鹽或番茄少司食用味道都不錯，但實(shí)際上什么都不沾更香。)
把土豆蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點(diǎn)糖;攪到可以捏成餅的時(shí)候,把捏成一個(gè)個(gè)半厘米厚的餅。放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!
土豆餅的做法大全也是很多的，但是我們在做土豆餅的時(shí)候，對于土豆制泥我們一定要選擇黏質(zhì)的土豆，入口也是十分的細(xì)糯，在做煎餅的時(shí)候，我們必須要掌握好火候、注意油溫，千萬不要煎焦、煎煳的現(xiàn)象發(fā)生的。
土豆餅是味道香甜的，有的朋友喜歡吃甜食，可以制作完全甜的土豆餅。土豆餅是一種家常食物，我們在生活中可以經(jīng)常吃到的一種美食。所以如果我們可以自己制作的情況下，能夠保證食物的健康衛(wèi)生。土豆餅適合老年人和孩子食用，所以自己制作能夠更加滿足需求。甜土豆餅的做法大全是什么呢？
香甜土豆餅的做法
1.準(zhǔn)備一個(gè)土豆，我準(zhǔn)備的這個(gè)土豆有點(diǎn)大所以只用了半個(gè)，大約有200g，土豆洗干凈
2.然后切成兩半，放在已經(jīng)滾燙的水里煮30分鐘，煮熟了之后撈出。
3.等煮熟的土豆晾涼了之后，剝皮。用木槌把搗碎，
4.搗成土豆泥，待用。然后往里面倒300g面粉，大概就是和土豆泥的比例是1:1.
5.往里面打顆雞蛋。放兩勺白糖。到點(diǎn)溫水和勻，面和的稍微粘一點(diǎn)，也就是看情況多倒點(diǎn)水，可以邊倒水邊和面，這樣就不怕倒水過多了。
6.和勻之后，扣點(diǎn)面在嘴里舔一下，如果不是很甜，可以再放點(diǎn)白糖，繼續(xù)和。
7.然后往一個(gè)碗里多放點(diǎn)面粉，用勺子扣一勺土豆泥面糊放里面裹點(diǎn)面粉。這樣就不粘手了。
8.過好面粉之后，在案板上多撒點(diǎn)面粉，把土豆面糊按成面片，待用。準(zhǔn)備好四個(gè)面片后，就可以開始煎了
9.往鍋里到點(diǎn)油，鋪面鍋底就行，稍微多點(diǎn)也行。燒熱。把剛才的土豆泥面片放入油中煎，注意：火開小一點(diǎn)，別太大火，容易燒焦。在剛開始熱油時(shí)就用小火。
10.把兩邊都煎成亮黃色時(shí)就該出鍋了。全程用小火煎，等最后快熟的時(shí)候，可以加點(diǎn)火，把皮給煎的酥脆點(diǎn)。這要注意火候。撒點(diǎn)白糖，就可以享用了。
做法二：
1.把土豆去皮、洗凈、切片隔水蒸15分鐘。
2.土豆蒸熟后，放到盆里壓成土豆泥，越細(xì)膩越好，然后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，多放點(diǎn)糖，不是有句話說：要的甜得放鹽，鹽放1點(diǎn)點(diǎn)即可。
3.面粉的量，以能將所有的土豆泥，柔和的不粘手，也不硬就可以了。
4.接下來做成花樣小餅，開始下鍋炸。
5.炸的過程忘拍照片了
6.香甜土豆餅炸好了，裝盤開吃了。
做法三：
1.把2個(gè)土豆洗干凈去皮后，切成大約1.5cm左右見方的小塊，放進(jìn)鹽水里浸泡，鹽和水的比例為鹽1勺，水2杯(1次性紙杯大小的杯子即可)10分鐘以后把土豆拿出來再沖洗兩遍，瀝干水分備用
2.鍋內(nèi)倒入少許食用油，油熱后倒入土豆塊快速翻炒大概2分鐘，再放半杯水，2勺醬油，1勺白糖和半勺蜂蜜，蓋蓋子用中火熬煮8~10分鐘
3.揭開蓋子以后，熬至水分基本收干，最后加入少許芝麻和香油即可
做法四：
1. 土豆洗凈，去皮，入蒸鍋。蒸熟后取出，打成土豆泥～～TIpS：建議多蒸一會兒，更好打泥，大土豆打的泥比小土豆的好吃。
2. 加入紅糖(紅糖根據(jù)自己口味加，喜歡吃甜的可以多加點(diǎn)，沒有可以用白糖替代)，牛奶，面粉，和勻。
3. 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整面粉和牛奶的比例，喜歡吃軟餅的可以多加點(diǎn)牛奶。把和好的面搓成小團(tuán)，一個(gè)團(tuán)就是一個(gè)餅啦～～如果你調(diào)的很稀，可以不用搓團(tuán)，之后用勺子往鍋里加就可以了(前提是你的鍋不粘)
4. 上鍋煎。我喜歡在鍋里壓餅，也可以先壓餅再入鍋，稍微煎一下就可以翻面～～如果是稀的面，用勺子加入鍋，調(diào)整形狀，一定要等底下硬了再翻面，否則會散(沒有不粘鍋不要嘗試稀的)
5. 出鍋～～是不是特別簡單啊～～因?yàn)槭翘鸬?，可以蘸煉乳，或者滴上蜂蜜，味道非常?
土豆幾乎是家家戶戶的必備蔬菜，關(guān)于土豆的烹飪方式也有很多，家常土豆餅是一道既美味飽腹感又強(qiáng)的一道美食，它吃起來酥脆可口，很多人喜歡把它當(dāng)做主食來吃。家常土豆餅的做法其實(shí)不算特別的難，可以按照下面的方法多嘗試幾次，一定會做出最美味的家常土豆餅。
一、材料
食材：土豆300克;
配料：水300克，面粉200克，鹽3克，1茶匙孜然，1茶匙咖喱粉;
口味：咸香。
制作難度：切墩(初級)
制作時(shí)間：10分鐘
二、做法
做法1：
1. 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，和面糊時(shí)也不需要再加清水了。
2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3.再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4.熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5.翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
做法2：
1.土豆洗凈，每個(gè)土豆切三大片，鍋內(nèi)放水，放土豆片蒸;
2.用筷子能扎透，關(guān)火，土豆剝皮;
3.用勺子將土豆碾成粉狀，胡蘿卜切小丁;
4.放入糯米粉、雞蛋和鹽，帶手套混合;
5.用手抓均勻，手沾水，將土豆泥揉成圓形;
6.電餅鐺放植物油燒熱，兩面煎至金黃色即可。
三、烹飪技巧
1、糯米粉和鹽按土豆的大小和水量調(diào)節(jié);
2、土豆先蒸后剝皮，更徹底快捷，不容浪費(fèi)。
四、營養(yǎng)功效
土豆所含蛋白質(zhì)與維生素B1相當(dāng)于蘋果的十倍，維生素C是蘋果的三倍半，維生素B2和鐵質(zhì)是蘋果的3倍，磷是蘋果的2倍。聯(lián)合國糧農(nóng)組織正式推動2008年為"馬鈴薯年"，將馬鈴薯定義為地球"未來的糧食"。土豆含有豐富的鉀，可有效預(yù)防工作壓力大導(dǎo)致的腦中風(fēng)及高血壓內(nèi)補(bǔ)充所需求的鉀元素，又可以平衡人體內(nèi)的酸堿值。
特別是北方人應(yīng)該平時(shí)都會吃一些餅吧，各種各樣的餅應(yīng)該都是常吃的，吃餅喝粥是很好的早餐，現(xiàn)在很多人都愛上了吃餅，都會自己在家做一些餅，餅的種類是特別多的，而且做法都不是很復(fù)雜，大家吃過雞蛋土豆餅嗎，這樣的一種餅的味道是很好的，大家想不想學(xué)習(xí)呢?
雞蛋土豆餅應(yīng)該很多人都吃過吧，它的味道是不是很好呢，把雞蛋和土豆放一些做成的餅會是很有營養(yǎng)的，我們平時(shí)吃的很多餅都是放一些雞蛋的，這樣口感才會更好，更松軟。
雞蛋土豆餅
營養(yǎng)補(bǔ)充站：
19g脂肪，25g蛋白質(zhì)，23g碳水化合物，1529千焦熱量(365千卡)。
材料
蛋汁用料：雞蛋6枚，鹽1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)，土豆餅用料：橄欖油1湯匙(15ml)，土豆500g(煮熟，切片)，洋蔥1個(gè)(切碎)，西葫蘆100g(切片)，番茄100g(切小丁)，迷迭香1湯匙(15g)，鹽1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
蛋汁做法：
所有用料放入碗里混和均勻即可。
土豆餅做法：
中火加熱鍋中的橄欖油，燒熱后將土豆片放入鍋中翻炒5分鐘，隨后放入洋蔥碎、西葫蘆片、番茄小丁和迷迭香碎，調(diào)入鹽和胡椒粉炒制5分鐘，接著放入烤盤中。
雞蛋土豆餅
材料
土豆一個(gè)約200克，雞蛋一個(gè)，面粉兩湯匙，胡椒粉，熟芝麻，蔥花，鹽
做法
1.土豆切細(xì)絲，剁成小碎段，放入碗里，加雞蛋，面粉，蔥花，芝麻，少許鹽和胡椒粉
2.攪拌均勻
3.平底鍋內(nèi)放油，油五成熱時(shí)，把攪好的糊糊用匙舀入鍋里，攤平成餅狀，我用的是心形煎蛋器
4.煎黃一面以后，翻面煎另一面，兩面都煎黃即熟時(shí)出鍋。喜歡番茄沙司的吃的時(shí)候可以擠點(diǎn)，隨個(gè)人喜歡吧
最后上面澆上做好的蛋汁，放入200度的烤箱中，烤制25分鐘即可。
雞蛋土豆餅
材料
土豆2個(gè)，中筋面粉50g，雞蛋2個(gè)，大蔥10g，水50ml，鹽1/2茶匙，色拉油1湯匙
做法
1.將土豆去皮洗凈，刨成細(xì)絲
2.蔥切成粒，雞蛋打散
3.將土豆絲、雞蛋液、面粉、鹽、蔥花、水放盆中混合
4.攪拌均勻成土豆餅面糊，靜置5分鐘
5.平底鍋里刷上油，燒熱后轉(zhuǎn)為小火，加入土豆餅面糊約1cm厚，用鏟子抹勻，蓋上鍋蓋小火煎制
6.底部定型后，翻另一面，煎至兩面都呈焦黃色即可
相信大家應(yīng)該都了解了一些雞蛋土豆餅的做法吧，是不是也很簡單的，其實(shí)做這樣的餅不是需要很多功夫的，大家可以去嘗試著做一下，能夠很好的做出雞蛋餅的，其實(shí)雞蛋餅的做法還有很多，可以放很多大家喜歡吃的蔬菜。
現(xiàn)在的人們最注重飲食健康，因?yàn)橹挥猩眢w健康，才能夠做自己喜歡的事情。飲食結(jié)構(gòu)合理是非常重要的，每個(gè)人都不離開各種美食?？墒呛玫纳聿囊彩谴蠹蚁蛲模灾灰遣粫l(fā)胖的食物，還是可以經(jīng)常吃一些的。只是注意避免吃發(fā)胖的食物，土豆餅是大家喜歡的食物之一，那么土豆餅熱量是多少呢？
椒鹽土豆餅的營養(yǎng)價(jià)值
一般新鮮土豆中所含成分:淀粉9～20%,蛋白質(zhì)1.5～2.3%,脂肪0.1～1.1%,粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分:能量318千焦,鈣5～8mg,磷15～40mg,鐵0.4mg～0.8mg,鉀200~340mg,碘0.8~1.2,胡蘿卜素12~30mg,硫胺素0.03～0.08mg,核黃素0.01～0.04mg,尼克酸0.4～1.1mg 。
1、土豆所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發(fā)現(xiàn),在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉(xiāng)里,人們的主食就是馬鈴薯。
2、土豆皮中含有大量的維生素和鉀,所以去皮吃會損失一部分營養(yǎng)的。有相關(guān)的研究顯示,緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達(dá)80%,這要比土豆內(nèi)部肉的維生素要高很多哦。
3、土豆除含有蛋白質(zhì)外,還含有豐富的碳水化合物,每百克高達(dá)16.8克,并含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。同時(shí)它還含有維生素B6,維生素B6有防止動脈硬化的功效。所以常食馬鈴薯可減少腦溢血的發(fā)病率。
4、土豆含鉀量豐富,100克中含502毫克,有高鉀蔬菜之稱。鉀在人體內(nèi),能加強(qiáng)肌肉的興奮性,維持心跳節(jié)律,對心肌有保護(hù)作用。鉀是鈉的克星,可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高,具有明顯降壓作用。
椒鹽土豆餅的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)208.93
碳水化合物(克)26.71
脂肪(克)9.40
蛋白質(zhì)(克)4.56
纖維素(克)0.27
椒鹽土豆餅的宜忌人群
一般人群均可食用。
1、特別適合動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
椒鹽土豆餅的營養(yǎng)價(jià)值
2、但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多,且質(zhì)硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對于腹腔和胸外科手術(shù)后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí),腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
土豆的適宜人群是動脈硬化、膽結(jié)石癥或者是肥胖和孕婦最適合吃土豆了,但是對于皮膚瘙癢或者是眼部充血等人是不可以吃土豆的。
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