豆腐泥鰍湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的豆腐泥鰍湯的做法，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
?不知道大家會不會做豆腐泥鰍湯呢，豆腐泥鰍湯是我們常吃的一種湯，每次可能都是我們的媽媽做給我們吃，其實豆腐泥鰍湯的做法相當(dāng)簡便，我們自己就可以做，只要有了一個參考步驟，我們都可以做出營養(yǎng)美味的豆腐泥鰍湯來，問題就出在我們沒有好的豆腐泥鰍湯的做法，不過下面我們就來給大家介紹一下豆腐泥鰍湯的做法，希望能對大家所有幫助。
做法一：
原料：
小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生姜1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、蔥切段、姜拍松；泥鰍靜養(yǎng)幾天后洗凈；
2、鍋內(nèi)放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐里鉆；
3、在泥鰍全部鉆進豆腐后，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。
做法二：
1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出臟物，洗凈待用。
2、姜切成絲，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋后一邊下油煎成有點焦香味，鏟起備用。
5、另起鍋，熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。
6、然后把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均勻。
?以上內(nèi)容為我介紹了豆腐泥鰍湯的做法，我相信我們大家一定可以有所收獲，一定可以學(xué)會豆腐泥鰍湯的做法，最根本的還是要動手實踐一翻，趕快去親自動手做一做吧！
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? ?炎熱的夏季食欲不振怎么辦好？營養(yǎng)專家提醒您，不妨多喝些清淡鮮美的魚湯。那么，什么魚湯美味開胃又營養(yǎng)呢？泥鰍豆腐湯絕對是一款佳品。如果您已經(jīng)對傳統(tǒng)的魚頭豆腐湯膩了，不妨來試試新鮮美味的泥鰍豆腐湯。下面是營養(yǎng)美食專家給您介紹的泥鰍豆腐湯做法與功效。
? ?泥鰍豆腐湯
? ?鰍魚500克，豆腐2塊，姜2片，芫荽50克，油、鹽各少許。
? ?制作方法
? ?1、把泥鰍刮干凈，去內(nèi)臟，下油鍋煎香備用。
? ?2、加入開水，放入煎好的泥鰍、豆腐、姜片，慢火煮30分鐘。
? ?3、加入洗凈之芫荽，調(diào)味后稍煮開即可。
? ?要點：一定要將泥鰍刮干凈，防止由土腥味影響口感。
? ?健康提示
? ?豆腐富含植物蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，泥鰍健脾益氣，泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。
? ?功效作用
? ?泥鰍
? ?泥鰍是很常見的平價魚，但確有“水中人參”的美稱，它所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，對于有“三高”的人士，無疑是非常健康的選擇。中醫(yī)還認(rèn)為它具補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效，真稱得上是物美價廉的食材。
? ?泥鰍和豆腐的營養(yǎng)價值都很高，泥鰍肉質(zhì)鮮嫩，更有“水中人參”之稱；豆腐富含蛋白質(zhì)、氨基酸等，兩種食材中的營養(yǎng)素充分互補，使得菜肴的進補功效也跟著大大提高。男士常喝此湯，能收養(yǎng)腎生精之效。
? ?魚湯是一款很養(yǎng)人的食譜，很多人都想嘗試做出美味又營養(yǎng)的魚湯來。但不同魚種營養(yǎng)成分不同，加上飲食搭配不一樣，其所具有的功效與作用也是不一樣的。而這里介紹的泥鰍豆腐湯，主要有補中益氣，利尿，去濕健脾，補腎等功效。
?泥鰍豆腐大家一看到這四個字是不是就已經(jīng)餓了，的確，這事一道非常美味的菜，而且老少皆宜，四季皆宜，讓很多人都沉醉于它獨特的口感之中，當(dāng)然豆腐本身所蘊含的營養(yǎng)價值也是非常好的，營養(yǎng)加美味，就是這道菜特有的招牌，那么可能很多人對于鐵板香煎豆腐的做法還不太熟悉吧，下面就讓我們一起來了解一下泥鰍豆腐的做法了。
做法一：
原料：
小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生姜1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、蔥切段、姜拍松；泥鰍靜養(yǎng)幾天后洗凈；
2、鍋內(nèi)放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐里鉆；
3、在泥鰍全部鉆進豆腐后，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。
做法二：
1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出臟物，洗凈待用。
2、姜切成絲，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋后一邊下油煎成有點焦香味，鏟起備用。
5、另起鍋，熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。
6、然后把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均勻。
?以上內(nèi)容為我們介紹了泥鰍豆腐的做法，我們愛吃豆腐的同志們一定不要錯過以上內(nèi)容哦，相信我們一定都可以做出營養(yǎng)美味的豆腐，希望以上的內(nèi)容能對大家?guī)硪恍椭?/p>
?大家很多人喜歡吃泥鰍，泥鰍看起來感覺和鱔魚有相似之處，可是卻沒有鱔魚那么大。因為泥鰍的美味嘗起來給人的感覺就是很鮮的感覺，也有很多人喜歡吃豆腐，因為豆腐吃起來很嫩滑，當(dāng)我們把這兩種菜中和在一起做泥鰍燉豆腐的時候，我們發(fā)現(xiàn)很是有讓人流口水的感覺，下面我們就來看看泥鰍燉豆腐的做法吧！
? ?泥鰍肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素，并具有藥用價值，是人們所喜愛的水產(chǎn)佳品。而且在立夏之后的泥鰍正是最肥美鮮嫩的時候，立夏時節(jié)，兒童多吃泥鰍可以促進骨骼生長發(fā)育，老年人多吃泥鰍可以抵抗高血壓等心血管疾病并可延緩血管的衰老。泥鰍和豆腐搭配其營養(yǎng)價值更高，可補充鈣質(zhì)，健脾利濕，是立夏時節(jié)滋補養(yǎng)生佳肴，，尤其適合老人和孩子。
? ?泥鰍燉豆腐的做法：
? ?1.泥鰍宰殺去內(nèi)臟。
? ?2.豆腐切塊用淡鹽水浸泡備用。
? ?3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。
? ?4.倒入泥鰍翻炒。
? ?5.淋入白酒炒香。
? ?6.加入適量的清水和老抽。
? ?7.在加少許白糖。
? ?8.大火煮開后撇去浮沫中小火煮上10分鐘。
? ?9.然后加入豆腐開大火燉燒5分鐘。
? ?10.加入鹽調(diào)味。
? ?11.淋入水淀粉勾薄芡。
? ?12.煮開湯汁濃稠關(guān)火。
? ?小貼士
? 泥鰍可在賣的地方讓老板宰殺好。用白酒燒制泥鰍不僅可去除其土腥味，而且泥鰍味道更鮮美。豆腐用淡鹽水浸泡可去除豆腥味而且燉煮是不易碎爛。泥鰍煮至不用太長時間15分鐘左右即好，肉質(zhì)細(xì)膩鮮美。
? 上面就是泥鰍燉豆腐的做法了，當(dāng)這盤菜端上桌的時候我們吃起來可是非常的可口的哦，也是非常的美味的，里面夾雜了泥鰍的仙味，也夾雜了豆腐的那么嫩滑，二者中和起來就是一個字，叫：美。不僅樣式美，味道沒，我們自己在做的時候顯的我們?nèi)烁?，趕快動手吧！
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泥鰍鉆豆腐，主要是在烹飪的過程當(dāng)中，泥鰍在熱湯中急的無處藏身，鉆入冷豆腐當(dāng)中的表現(xiàn)，就是這一種特色的飲食方式，而以下就是具體的泥鰍鉆豆腐的做法以及步驟。
1、做前把泥鰍要在家買來先養(yǎng)兩三天，早晚各換水一次，將體內(nèi)垃圾排除干凈了。因為是要活的煮的，所以要養(yǎng)干凈。（原理和南方燒螺絲前一樣，都是讓他們把泥土吐吐干凈）
2、豆腐切成25毫米立方塊，（切記一定是老豆腐，因為嫩豆腐一煮容易碎）紅椒、生姜洗凈切碎，蔥洗凈切成小段。將凈養(yǎng)后的活泥鰍及切好的豆腐，放入冷清水鍋里，水量以漫過泥鰍、豆腐適量為宜，以便泥鰍能自由游動。小火慢慢的煮，蓋住鍋蓋(壓住嘍，因為鍋一燒熱，那泥鰍可就要亂鉆亂跳的)；等泥鰍鉆進豆腐里或跳入湯水里不動了，再煮沸5分鐘后，將泥鰍、豆腐、湯汁，從鍋內(nèi)倒入干凈容器中。
3、炒鍋上火，放入花生油（或菜油），油稍冒煙后，投入干紅椒碎末及桂皮、花椒、煸炒。煸炒至溢出香味后，倒入泥鰍豆腐中，根據(jù)自已的口味再加入點胡椒加蓋共煮。以中火燜煮15-20分鐘后，加適量食鹽、白糖調(diào)味即可。
人們總是在最平常的生活中忽略最平常的人和事，然而在日常生活中帶給我們最多感動的卻總是那些平常小事?；蛟S你不會想到，離家在外的日子里，一碗曾經(jīng)在家吃過無數(shù)次的泥鰍燉豆腐是你在心里最想念的。你是否記得，母親曾為你做這些美味的情形？
做法一：
1熱油爆香姜，蒜(都是拍破);
2另取大盆倒進涼水，下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火;
3煮開撈干凈浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉(zhuǎn)中火;
4兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘;
5餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了。
做法二
1鮮活泥鰍撒少許鹽，腌制10分鐘后，用剪刀剪開泥鰍的肚子，拉出腸子和其他雜物。
2泥鰍洗凈，瀝干水分
3.豆腐切塊
4.油鍋燒熱，下姜片和泥鰍
5.將泥鰍煎至兩面金黃，加水5碗
6.大火煮開，至湯發(fā)白
7.轉(zhuǎn)至中小火，繼續(xù)燉30分鐘
8.加豆腐塊后，再燉10分鐘
9.撒蔥花即可。
其他做法折疊編輯本段
主料
泥鰍500克,豆腐(北)250克
調(diào)料 折疊
鹽3克
制作方法 折疊
1.把泥鰍去鰓及內(nèi)臟，洗凈;豆腐切塊。
2.泥鰍入鍋，加鹽、清水適量，置武火上，燉至五成熟時，加入豆腐，再燉至泥鰍熟爛即可。
健康與保健
本菜肴功能健脾化濕，故適宜于急性肝炎患者服食。
食物相克：泥鰍不宜與狗肉同食
狗血與泥鰍相克
陰虛火盛者忌食;
螃蟹與泥鰍相克
幾乎每個人都像我說得那樣，或許根本不會記住生活里的點點滴滴。這其中也我自己，我也是一個經(jīng)常忽略日常生活的人。那么如果是這樣，我也想從今天開始記住每一個平常中的精彩瞬間。現(xiàn)在開始，做一個懂得享受和珍惜的人吧！用一道泥鰍燉豆腐，收獲一份實實在在的感動。
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?可能大家對于泥鰍鉆豆腐的做法還不是很了解，其實我們應(yīng)該學(xué)習(xí)一下其制作方法，這種甜品對我們的身體很有好處，但是很多人都不了解泥鰍鉆豆腐的做法的功效，其實泥鰍鉆豆腐的做法其中也有很多各類營養(yǎng)物質(zhì)，還有就是甜品使我們很多女性朋友特別愛吃的東西，很多人對于泥鰍鉆豆腐的做法還不太了解，下面就讓我們一起來了解一下泥鰍鉆豆腐的做法吧。
做法一：
原料：
小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生姜1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、蔥切段、姜拍松；泥鰍靜養(yǎng)幾天后洗凈；
2、鍋內(nèi)放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐里鉆；
3、在泥鰍全部鉆進豆腐后，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。
做法二：
1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出臟物，洗凈待用。
2、姜切成絲，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋后一邊下油煎成有點焦香味，鏟起備用。
5、另起鍋，熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。
6、然后把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均勻。
?以上內(nèi)容為我們介紹了泥鰍鉆豆腐的做法，我們可以將這篇文章轉(zhuǎn)給我們的女性朋友們，讓更多人的了解這些生活小常識，給更多的人帶去營養(yǎng)與健康，希望以上內(nèi)容對大家有所幫助，相信這篇文章對大家一定會大有裨益的。
泥鰍這種生活在水里的小生物也富含豐富的營養(yǎng)，是可以用來吃的。有很多人在下過雨之后會找一個泥潭捉泥鰍，在廣東有一種菜品就是用泥鰍和豆腐一起做的。這種菜相信很多人都沒有吃過，有很多人甚至沒有聽過這種做法。下面就教大家泥鰍穿豆腐的做法，讓大家來嘗試做一下新的菜品。
廣東菜中，據(jù)說有一道叫“萬箭穿”的，就是用豆腐和泥鰍做材料。朋友們聊天談到這道菜的時候，都是眉飛色舞的。因為豆腐是蛋白質(zhì)含量最高的食物，泥鰍則含有充分的男性荷爾蒙（是否屬實，尚待營養(yǎng)專家證實），因此，這道菜被稱為男士們的菜。和鰻、鱔同補而又價廉，大家都吃得起。
“萬箭穿”怎么做呢？
有人說，只要把泥鰍放在盛有豆腐的缽里，然后放入熱鍋中，泥鰍遇熱，就會鉆進豆腐里。然后把豆腐泥鰍一起煮熟上桌。其實，泥鰍的生命力很強，在熱度很高的鍋里也不會立刻死掉，還會亂跳亂蹦，把豆腐弄得一塌糊涂。
只有把煎煮好的豆腐留在鍋里，繼續(xù)猛火煮滾，然后把一條條的泥鰍硬插入豆腐里，使其掙扎無力，才有辦法做成“萬箭穿” 。
豆腐泥鰍的味道非常鮮美，它不但是男士們的菜，女士們也喜歡吃。
也談“豆腐泥鰍”
讀廖明進先生大作《豆腐泥鰍》，猛然想起以前念書時，國文老師出的一道作文題：“我最喜歡吃的一道菜”。當(dāng)時大家都把自己認(rèn)為最喜歡吃的菜寫了出來，其中一位嚴(yán)姓女同學(xué)就寫了一篇《泥鰍鉆豆腐》，不過所道制作方法與廖先生所述略異。
泥鰍原產(chǎn)于水田或小河中，因此，在煮食之前，應(yīng)先將其置于清水中，使體內(nèi)所含之土質(zhì)吐出。在清水中放二至三天（要每天換清潔的水），等土質(zhì)已除去，泥鰍在清水中待兩三天也餓了，將它們撈起，放進備烹的鍋中。
此前并將預(yù)先做好的熟餡子放在鍋里，泥鰍一見香噴噴的餡子，便爭相吞食。此時可用文火慢慢加熱，等泥鰍把餡子吃完，鍋中已有相當(dāng)溫度，適時將整塊豆腐洗凈放入鍋中。泥鰍正當(dāng)飽食之余，且因灼熱而漸失斗志，撞見冷的豆腐，即不顧一切鉆入豆腐中。如此這般，可待將整塊豆腐煎至焦黃，蘸作料吃，或加水續(xù)用猛火煮滾再吃，亦可。
泥鰍具有很好的補益脾腎以及消渴利水還有解毒的功效，而且適合食用的人群也非常的廣泛，特別是人體出現(xiàn)虛弱或者是脾胃出現(xiàn)虛寒還有營養(yǎng)不良等等癥狀的適合，通過泥鰍進行燒湯效果是最為理想的，泥鰍燒湯還可以治療小兒體虛盜汗和心血管疾病等等，那么泥鰍燒湯的做法有哪些?
第一，泥鰍燒湯的做法有哪些?用料，泥鰍 10條，姜片 5片，胡椒粉 1小勺，油鹽 適量，青菜 幾棵。做法步驟。泥鰍宰殺好，用開水燙一下，有利于洗去外層的黏液。洗凈，用廚房紙吸凈水份。鍋內(nèi)倒油，煎泥鰍。鍋內(nèi)倒入水，放姜片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉。起鍋前，加入鹽，胡椒粉，和青菜。
第二，濃香奶白泥鰍湯。活泥鰍宰殺后去頭和內(nèi)臟(店家可幫忙)洗凈，瀝去水份。老姜拍破，香蔥洗凈撓成結(jié)備用。炒鍋用老姜抹一下，放油，七成熱時，倒入泥鰍，中火煎至兩面微黃。加入開水，開后，轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，放入老姜和蔥結(jié)，先大火后轉(zhuǎn)中火，煲煮半小時。調(diào)入適量的鹽和胡椒粉，撈出蔥結(jié)，關(guān)火。
第三，泥鰍山藥補益湯。主料： 泥鰍500克。輔料： 山藥300克。調(diào)料： 姜、蒜頭、京蔥做法1、山藥去皮后切片。泥鰍去腸臟后洗凈，放入沸水中氽燙，3分鐘后撈出瀝干。鍋內(nèi)加油燒熱，加入蒜頭、京蔥、姜片煸炒。出香后，再倒入泥鰍翻炒至變色。加入山藥和水，大火煮沸10分鐘，再改用小火繼續(xù)煲煮30分鐘。待湯濃時，加鹽調(diào)味即成。
泥鰍燒湯的做法有哪些?補腎泥鰍韭菜湯。材料：泥鰍500克 韭菜300克 精鹽，料酒少許。做法：韭菜洗凈，切段，待用。將泥鰍去掉內(nèi)臟，洗凈。將泥鰍放熱鍋里煎3分鐘，下點鹽在泥鰍上面。煎至兩面金黃，盛起待用。湯鍋里放適量的水，5塊姜片，大伙煮開。下泥鰍，少許酒，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。.湯轉(zhuǎn)變成奶白色時，下適量的鹽調(diào)好味。下韭菜煮一分鐘，再下點花生油攪拌即可。
泥鰍是一種享負(fù)盛名的食物，因為在中醫(yī)學(xué)眼中看來泥鰍是水里的人參，就足以看出泥鰍對人體所起到的滋補效用。在制作泥鰍的時候，不管哪種方法都有一些復(fù)雜，因為泥鰍這種生物的本質(zhì)就決定了。其中泥鰍可以和萵苣搭配在一起制作出泥鰍萵苣湯，現(xiàn)在就讓大家一起來學(xué)習(xí)一下泥鰍萵苣湯的相關(guān)制作方法。
原料：泥鰍8根、萵苣2根、姜蔥蒜1小蝶、紅椒半個、料酒2勺、生抽1勺、油鹽適量
泥鰍燉萵苣的做法：
1、準(zhǔn)備好原材料;
2、熱鍋涼油，將泥鰍倒入其中，馬上蓋上蓋，你可以聽到泥鰍在里面絆動的聲音;
3、直到里面沒有聲音發(fā)出，再揭開蓋，將泥鰍雙面都煎一下;
4、下入蔥姜蒜一起煎，再倒入適量的料酒和生抽;
5、再加入適量的水，加蓋燉煮三分鐘;
6、倒入準(zhǔn)備好的萵苣塊，加蓋繼續(xù)燉煮兩分鐘;
7、揭開蓋，加入適量的鹽和胡椒粉，開大火收汁;
8、最后加入蒜粒和紅辣椒，煮上一分鐘即可;
9、盛入小缽中，表面撒上小蔥末。
泥鰍燉萵苣制作技巧：
1、放入泥鰍后一定要加蓋，避免泥鰍絆動中將油濺出;
2、泥鰍雙面都要煎一下，再加入調(diào)味料燉煮;3. 先將泥鰍燉煮三分鐘，再加入萵苣一起煮，最后大火收汁，調(diào)味即可。
泥鰍是一種生活在水里在水中的淤泥打洞生活的動物，而且泥鰍還有一個大家熟悉的名字叫做黃鱔。而泥鰍是一種營養(yǎng)價值和可食用價值十分豐富的食物，在人們?nèi)粘２妥郎辖?jīng)?？匆娝纳碛啊６夷圉q還有一個眾所周知的功效，那就是壯陽。今天就為大家介紹一下泥鰍壯陽湯的做法吧。
一、泥鰍能壯陽嗎
泥鰍營養(yǎng)豐富，有養(yǎng)腎生精的功效，富含賴氨酸和鋅等精子形成的必要成分，常吃泥鰍不但能促進精子的形成，還有助于提高精子的質(zhì)量，成年男子常食泥鰍可滋補強身。
二、泥鰍及泥鰍湯的功效
泥鰍風(fēng)味獨特，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，易消化吸收;泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍性平、味甘，具有補虛，暖脾胃，祛濕，療痔，壯陽，止虛汗之功效。
泥鰍湯是一道菜品，制作原料主要有泥鰍、木耳等，湯味鮮美，易于消化吸收，富含營養(yǎng)。常用于營養(yǎng)不良性水腫，濕熱黃疸，急、慢性肝炎，腎陽虛弱所致的痿、早泄，以及小兒營養(yǎng)不良，痔瘡等癥。
三、泥鰍壯陽湯的做法
原料：泥鰍10尾、大蒜、蔥、姜適量、鹽適量、黃芪15克、黃精15克、肉蓯蓉15克、山藥9克、枸杞子9克。
做法：
1.活泥鰍入水中養(yǎng)半日，使其吐出腸內(nèi)臟物;藥材用清水略洗。
2.用熱油爆香蔥、蒜、姜，放入泥鰍略微煎香，再將泥鰍與藥材入鍋，加適量水(淹過食材)燉熟，最后加調(diào)味料即可。
Tips：
服法:吃肉喝湯，3～5天吃一次。有熱證、實證(如口干、痰黃、便硬)或有感冒之人，不宜食用。黃芪等藥，補腎健脾、益氣強精;泥鰍，補肝腎、健脾胃、治陽痿早泄。本品適用脾腎陽虛之性功能障礙，有助維持好精力。
多吃蓮藕對人體的健康非常有益，有豐富的營養(yǎng)，可是有些人不會做蓮藕，所以做不好吃，也讓蓮藕的營養(yǎng)流失。蓮藕做不好吃是很多人不愛吃蓮藕的主要原因，今天我為大家介紹一種營養(yǎng)又美味的泥鰍蓮藕湯，做法非常簡單，大家學(xué)會之后可以試著做一下，是一道營養(yǎng)非常豐富的菜。
材料：泥鰍 藕 鹽 料酒 生姜2片
做法：
1.泥鰍破肚洗凈，瀝干水份。
2.炒鍋放油燒熱放入泥鰍煎兩面焦黃即可。(油要多，最好是炸)。
3.將炸好泥鰍放入湯鍋中加水燒開，撇去浮沫，放入料酒，姜片，中火燉湯奶白，加鹽調(diào)味
泥鰍的營養(yǎng)價值
1、泥鰍魚含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)成份，具有很高的營養(yǎng)價值。
2、泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
3、泥鰍中含一種特殊蛋白質(zhì)，有促進精子形成作用，成年男子常食泥鰍可滋補強身。
4、泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。
泥鰍的適用人群
1、泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，因為它有助于生長發(fā)育。
2、同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降。
3、泥鰍還適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。
通過上面的介紹，大家應(yīng)該可以做出一道美味的泥鰍蓮藕湯。泥鰍和蓮藕都具有益脾胃的功效，多吃對大家身體健康的幫助非常大，尤其是將這兩道食材放到一道菜里，營養(yǎng)價值非常高，做法也比較簡單，大家不妨按照上述介紹的做法試著做一下。
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