干炒黑豆的做法是怎樣的
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日常飲食的種類是非常繁多的，黑豆就是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，然而我們平時很多人都是將黑豆制作成黑豆豆?jié){等方法食用，其實干炒黑豆也是非常美味的食物，而且它的營養(yǎng)價值又特別豐富，它含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，能夠很好地改善貧血和降低膽固醇，其中甘炒黑豆就是非常美味的一種吃法，因此受到了很多人都喜歡，下面一起了解一下干炒黑豆的做法是怎樣的。
干炒黑豆的做法是怎樣的
用料
香菇 7朵.黑豆 100克.色拉油 適量.食鹽 適量.姜 半塊.蔥 1段.蒜 適量
做法
1、黑豆用水浸泡一小時。然后煮半小時（不要煮的太爛，這樣口感更好）
2、香菇用溫水泡發(fā)，泡發(fā)水50°左右，這樣泡發(fā)的比較均勻
3、香菇去蒂，洗凈，切丁
4、蔥切碎，姜切成姜絲
5、蒜用到拍碎，切成蒜蓉備用
6、開火，放油燒熱，放入姜、蔥熗鍋
7、香菇倒入鍋中，翻炒
8、待香菇炒出香味兒，放入黑豆
9、小火炒3分鐘左右。放適量鹽
10、加入蒜蓉出鍋
營養(yǎng)功效
1、黑豆，性味甘、平、無毒。有補血明目、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補虛烏發(fā)的功能?！侗静菥V目》說：“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活血解毒?！?/p>
2、香菇，性味甘、平、涼；有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。
上面就是對干炒黑豆的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道他的做法其實是非常的簡單，只要我們按照上面的方法進行制作就可以把它做得特別的美味營養(yǎng)，另外我們在平時生活中尤其是很多女性在懷孕期間容易出現(xiàn)貧血的，可以多食用一些干炒黑豆，
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飲食的種類非常的放多，蘑菇是我們生活中最常吃的食物，能很好的提高身體的免疫力，但是很多人在儲存蘑菇的時候總是會將蘑菇曬干，這樣儲存的時間更長，而起吃起來也是更加的方便，干蘑菇也不會使他的營養(yǎng)價值發(fā)生改變，下面一起了解下炒干蘑菇的做法是怎樣的。
炒干蘑菇的做法是怎樣的
干香菇的泡發(fā)
烹調(diào)前，先用冷水將香菇表面沖洗干凈，帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調(diào)后的味道更鮮美。
青椒紅椒干辣椒
食材用料：
生姜.蒜.鹽.黑胡椒.老抽
做法：
1.肉絲用生姜、蒜、胡椒、鹽、生粉拌勻腌制片刻。
2.將干蘑菇用熱水泡發(fā)10小時。
3.將鍋燒熱，倒油，油熱后倒入腌制好的肉絲、青椒、紅椒、干辣椒、老抽（少許）爆炒至五分熟，成盤備用。
4.用鍋中剩余的油炒制干蘑菇，根據(jù)口味加入適量的鹽炒勻。加入適量的水，
蓋上鍋蓋燜至干蘑菇軟硬適中，倒入炒好的肉絲快翻炒均勻即可出鍋裝盤
豆腐干蘑菇炒肉片
材料
豬里脊肉、蘑菇、豆腐干
做法
1．將所有食材切片，準(zhǔn)備了幾顆蒜；
2．將肉片放小碗加點料酒和淀粉大蒜抓勻至8成熟。出鍋放一邊備用；
3．鍋中倒入油再將蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。
4．大火爆炒一分鐘，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加點調(diào)味即可出鍋
上面就是對炒干蘑菇的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道干蘑菇制作起來其實也是非常方便的，可以搭配肉和辣椒等一起制作，但是在制作之前一定要將蘑菇提前泡開，之后用清水反復(fù)沖洗。
干豆腐炒豆芽是一道非常家常的菜，很多家庭都會做，男女老少都愛吃，豆芽具有清熱潤肺的作用，干豆腐含有豐富蛋白質(zhì)，對人體非常好，而且做法簡單，不花費太多時間，省時簡便，營養(yǎng)健康，下面就為大家介紹干豆腐炒豆芽的兩種做法，都非常容易學(xué)會，學(xué)會后，做給家里人吃。
第一種做法，材用料：干豆腐，豆芽，紅尖椒，蔥。
菜譜做法：
1笨豆芽兒剪去根，洗凈。
2干豆腐卷切段兒。
3鍋內(nèi)添適量油，放入蔥花、尖椒爆香。
4加入豆芽兒大火快炒至透明。
5將調(diào)味料加入，繼續(xù)翻炒。
6加入干豆腐卷繼續(xù)翻炒至入味，出鍋淋香油。菜譜小貼士：干豆腐卷已有咸味，因此要待豆芽已炒入味時再加入，以免豆腐卷過咸，食鹽用量要適量減少。
第二種方法簡介
1 豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;
2豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟;
3 含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
主料，干豆腐2卷，豆芽 適量輔料，蔥花 適量，紅尖椒 適量調(diào)料，鹽適量，五香粉適量，海鮮醬油 適量，香油適量
詳細步驟
1豆芽兒剪去根須，洗凈。
2干豆腐卷切段兒。
3鍋內(nèi)添適量油，放入蔥花、尖椒爆香。
4加入豆芽兒大火快炒至透明，5將調(diào)味料加入，繼續(xù)翻炒，6加入干豆腐卷繼續(xù)翻炒至入味，出鍋淋香油。
現(xiàn)在的很多年輕人，很少做飯，在外面吃快餐，其實干豆腐炒豆芽，可以學(xué)著做一做，既營養(yǎng)又簡單，而且還比外面的快餐衛(wèi)生，自己做的吃著放心，又不會花費太長時間，干豆腐炒豆芽，再配點小涼菜，加上米飯也是不錯的選擇。
每一個人都想讓自己更年輕，想讓自己更健康，所以很多人為了能達到自己這樣的一些愿望，想通過醋泡黑豆經(jīng)常的食用，讓自己身體保持健康，讓自己看上去更年輕，所以很多人想了解一下醋泡黑豆的食用方法是怎樣的?為了你能盡快了解，就來一起看看下面解答。
原料：黑豆適量，醋適量。
做法：
1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。
2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。
3、放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。
4、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的醋。(什么醋都可以，我用的是陳醋。)
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。
食用方法：一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效。
醋泡黑豆的作法非常簡單;首先準(zhǔn)備一個平底鍋，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5 分鐘，不要炒糊，將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
功效：醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、肩膀酸痛，高血壓、高膽固醇也很有功效。
醋泡黑豆做好當(dāng)天就可以食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜歡醋的酸味，可以加入適當(dāng)?shù)姆涿邸?/p>
醋泡黑豆的食用方法是怎樣的?以上就做了詳細的介紹，相信你通過以上的介紹，了解了這種方法的食用，所以在了解以上內(nèi)容以后，要經(jīng)常的食用醋泡黑豆，就能讓自己少得很多疾病，而且能保持皮膚健康，看上去更白嫩細膩。
干煸豆角跟干煸蕓豆一樣，都是帶有四川口味、四川風(fēng)格的菜肴，我們平常吃的豆角不是清炒的就是放入肉末炒出的。但是，干煸的卻不一樣，帶給我們的口感也不一樣。今天，小編為大家介紹的是素炒干煸蕓豆的做法，這是一種不加任何物質(zhì)，只需要蔥、姜、蒜就能烹飪出的一道菜。
主料：豆角
輔料：蔥、大蒜、生姜
素炒干煸豆角的做法：
1、豆角清洗干凈，用干抹布或廚房專用紙巾吸干表面水分。
2、掰成長段備用。
3、炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火。
4、煸至豆角發(fā)皺，表面呈黃色撈出。
5、蔥姜蒜切末。
6、炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。
7、花椒炸出香味后放蔥姜蒜末炒香。
8、下入煸好的豆角炒勻。
9、加適量十三香炒勻。
10、加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻后關(guān)火出鍋。
注意：
1、做干煸豆角的話最好選用豆質(zhì)比較厚的豆王，也稱四季豆，口感會比較好。
2、豆角最好選用非常直溜勻稱的，這樣做出來的菜賣相更好。
3、干煸豆角的時候可以用少許油煎，也可以放在干鍋中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮狀，這樣煸出來的豆角少了一些油分，更健康。
實際上，所有的“干煸”烹飪手法帶給我們的感覺都是一樣的，即蔬菜表面的皮出現(xiàn)了變化，有皺起的樣子，看起來似乎不好看，但嘗起來就不一樣了。大家在做這道菜的時候，一定要把豆角挑選好，這樣不僅能保證口感，還能有賣相。
干燕窩的存在是為了便于儲存，在食用前先進行浸泡即可，對于干燕窩的做法，一般是加冰糖進行燉煮，這樣的味道會更好，并且還可以更大程度保留了燕窩應(yīng)有的營養(yǎng)成分。
白及冰糖燕窩的做法
1)用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。
2)將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。
3)待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
4)挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。
5)清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。
6)將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。
7)加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。
日常飲食的種類是非常繁多的，木耳是我們經(jīng)常能吃到的一種食物，我們平時吃的木耳都是干木耳，在食用之前需要我們把它泡發(fā)之后再進行制作，但是有很多人對干木耳的做法了解的就比較少，不知道怎樣才能把它做的更加的美味，從而能夠增加我們的食欲，下面一起了解一下干木耳的做法是怎樣的？
干木耳的做法
香油拌雙耳香油拌雙耳
主料：木耳(干)50克銀耳(干)50克
調(diào)料：香油10克鹽3克味精1克
詳細步驟
1.將黑木耳、銀耳用水泡發(fā)，分別洗凈后撒成小塊，入沸水鍋氽熟，取出，瀝水晾涼；
2.黑木耳和銀耳中加入鹽、味精、香油拌勻裝盤即可。
木耳炒黃花菜
主料：木耳(干)5克黃花菜（干）30克
調(diào)料：鹽2克味精1克大豆油10克大豆油10克
詳細步驟
1.先將木耳泡發(fā)，去雜洗凈；
2.干黃花菜浸泡軟，瀝干水；
3.炒勻放適量植物油，燒至六成熱時，放入木耳、黃花菜翻炒；
4.至快熟，加鹽、味精和蒜末調(diào)味即可食用。
營養(yǎng)價值
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容
光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
4、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5、它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌
上面就是對干木耳的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道干木耳的做法也是比較簡單，但是需要提前將木耳進行泡發(fā)，這樣在制作的時候可以進行涼拌或者炒菜，都是特別美味的食物，而且經(jīng)常食用木耳還有很好的潤肺功效，尤其是容易患有咳嗽等癥狀的朋友可以經(jīng)常食用一些木耳。
楊梅的吃法有很多種，楊梅干也是其中一種食用方法，只不過口味口感不一樣了，并且楊梅干的存放會更簡單和更久。楊梅干的做法首先要清洗干凈后進行腌制，腌制要按照比例來，不然容易出現(xiàn)過咸的情況。
【原料選擇】
主料：鮮楊梅50千克。
輔料：白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，檸檬酸25克，胭脂紅10克，安息香酸鈉50克，食鹽7千克。
【美食特色】
色澤鮮艷，酸味適口。
【制作步驟】
(1)選料：
選用果大肉厚的新鮮楊梅為原料。
(2)鹽漬：
把鮮楊梅入缸，加入食鹽7千克與鮮楊梅拌和均勻，并留下少部分食鹽蓋在楊梅表面，再用篾蓋蓋在楊梅上，壓上石頭，腌制5~7天。
(3)曬干：
把楊梅坯撈出，瀝去鹽液，置于陽光下曬干，收起備用。
(4)漂洗：
將經(jīng)鹽漬的楊梅坯剔去壞的，浸于清水之中，每隔10分鐘換水1次，連續(xù)進行3次，清洗一下瀝干。
(5)糖漬：
取清水18千克，加入白砂糖22千克，加熱液化后，將已瀝干的楊梅坯浸入熱糖液中，楊梅坯上另加白砂糖5千克。靜置蜜漬24小時后，撈出楊梅，再將糖液煮至粘稠，并加入甘草等輔料，重新加進楊梅坯中，攪拌均勻。放置48小時。其間應(yīng)翻拌數(shù)次，使楊梅吸足糖液。
(6)曬制：
取楊梅坯置于陽光下曬至稍干即為成品。
干米粉口感既韌又滑嫩，且保存方法簡便，存放時間長，方便人們隨時取用，做法又比較多，可煮可炒可蒸還可以涼拌，因此很受人們的喜愛。各地的干米粉各有不同，比較出名的如桂林米粉，全國都有其特色小吃店。一般自已家里做的話材料可簡單些，口味清淡些，適合早餐或晚上當(dāng)宵夜吃。
食材
主料：米粉適量
方法/步驟
1.準(zhǔn)備好材料：細干米粉、青菜、香菇、瘦肉（先用鹽抓好）、紅椒、蒜、姜、香菜、蔥。
2.將冷水與細米粉一同放入鍋中（水要沒過米粉），開火。
3.待水燒開后即可關(guān)火，再泡個三分鐘。三分鐘后，將米粉撈出放入冷水中，待米粉冷后并將米粉撈出瀝干，放在一旁備用。
4.先把鍋燒熱，且將適量的油倒入鍋內(nèi)，油熱后，把事先準(zhǔn)備好的姜片放入鍋中，接著放入瘦肉翻炒，大概五分熟的時候關(guān)火，將瘦肉撈出。開火，加入適量的油，油熱后，把蒜放入鍋中再把事先準(zhǔn)備好的青菜與香菇一同放入鍋內(nèi)加入適量的鹽翻炒，五分熟的時候可出鍋備用。
5.把適量的水倒入鍋中，待水燒開后，放入適量的鹽、味精、耗油、醬油，將事先炒好的配料倒入鍋中，等一分鐘，再把瀝干的米粉放入鍋中，看到鍋內(nèi)的粉滾了再放入蔥和香菜，關(guān)火。出鍋即食。
注意事項
要用細的干米粉，鮮米粉的做法是不一樣的，如果用粗米粉，就需煮久一些。
有很多的人想通過經(jīng)常的吃醋泡生黑豆，讓自己保持身體的健康，保持皮膚的質(zhì)量更好，所以有很多想通過這種方法，讓自己身材更好，讓自己皮膚質(zhì)量更好，讓自己身體更健康的人，想了解一下醋泡生黑豆的做法是怎樣的?為了你能盡快學(xué)會，就來一起看看下面介紹。
準(zhǔn)備材料：500克(1斤)生黑豆，山西的老陳醋一瓶。
制作方法：將黑豆洗凈，去除里面的雜質(zhì)，放到通風(fēng)處陽光下晾干，然后把黑豆倒入廣口的玻璃瓶，再將山西老陳醋倒入瓶中，醋沒過豆子，瓶內(nèi)留三分之一的空間，目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預(yù)留足夠的空間，最后蓋上蓋子放到通風(fēng)陰涼處2個月，即可食用，每天吃兩勺，瓶蓋上面貼上時間標(biāo)簽，可以查看炮制的時間。
注意事項：有慢性腎病出現(xiàn)腎功能衰竭癥狀的患者是不適宜服用黑豆的，因為里面含有一種嘌呤物質(zhì)，它會引起腎衰竭患者的尿酸升高，另外胃潰瘍和胃酸過多的朋友，也不適宜服用用醋泡過的黑豆。
其實我倒覺得，黑豆和醋的份量應(yīng)該根據(jù)用來裝醋豆的瓶子的大小來決定，并非一定是1斤豆一瓶醋，就是要注意醋要沒過黑豆，瓶內(nèi)留三分之一的空間，蓋子密封性好一點，黑豆發(fā)脹后浸不到醋時，要再添加些醋。
醋泡生黑豆的做法是怎樣呢，以上就為很多，想盡快學(xué)會這種做法的一些人，做了詳細的介紹，所以對于想盡快學(xué)會醋泡生黑豆的人，你可以對以上內(nèi)容，進行全面的了解，了解它的制作方法，才能自己嘗試著制作，盡快的學(xué)會醋泡生黑豆。
很多朋友其實怎四橫禍中無聊的時候就會吃一些零食來打發(fā)時間，而香蕉干就是一種較為多見的零食。香蕉干的做法其實對于大家來說也是可以自己動手的，因為家中只要有烤箱就可以自己動手制作了，其實除了香蕉干之外，還可以制作胡蘿卜干、菠蘿蜜干等等。
自制香蕉干的做法
食材：香蕉兩根。細砂糖適量、
方法/步驟：
1.香蕉切薄片，香蕉要選最新鮮的硬身的香蕉，(也不可以用不熟的香蕉，要不吃起來會澀澀的)，才好切成薄片，盡量薄哦，自制的香蕉片和工廠生產(chǎn)的工藝不同，只能靠薄取勝。
2.排在不粘布上。
3.在表面抹上一層細砂糖。記住要細的砂糖，不要糖粉，太粗的糖也不要，口感不好。雖然香蕉本身已經(jīng)很甜，但是細糖有助于成品的酥脆，所以薄薄抹一層輔助一下即可。
烤箱100度，上層，時間大概是半小時-40分鐘，但主要還是看實際情況，如果摸起來還是軟軟粘粘的，就繼續(xù)再烘，反正這個是低溫烘烤，費不了太多電。如果烤箱有熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)的也要一并打開，干燥的速度會更快，烘至表面不粘也已經(jīng)成型后，從油布上揭起，你看，揭起來已經(jīng)是薄薄一片啦。
4.再把它們移到烤網(wǎng)上，繼續(xù)100度，中層，時間大概半小時。上烤網(wǎng)時還會稍微變軟，因為之前有一面是貼著油布的，這一步就是要讓兩面都能烘干，烘至兩面干燥，摸起來已經(jīng)明顯一片脆硬成型，就可以了。
如果時間到了覺得還是不夠，就再加點時間烘，不用一直盯著。低溫的，不會焦掉。
5.出爐后晾干，至完全冷卻時就是最酥脆的時候，如果不想馬上食用，就要放到干燥的保鮮盒里封存，隨吃隨取，才會保持酥脆。
注意事項：
1、香蕉要選擇硬身的香蕉，切起來比較容易控制厚薄;
2、各家烤箱溫度不同，注意調(diào)整至低溫烘烤即可。時間到了可嘗試下是否酥脆，依此考慮是否繼續(xù)烘;
3、撒糖可增加酥脆度，少量即可。
生菜是一種纖維素極為豐富的蔬菜，生吃的口感也是很爽脆的，因為生菜容易熟，所以在炒的過程一定要注意好時間，不能炒太久，不然生菜就會有苦味出現(xiàn)，影響了味道和口感。
生菜，別名：葉用萵苣、鵝仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，現(xiàn)在的生菜多是歐、美培養(yǎng)轉(zhuǎn)基因食品。生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，特別是臺灣種植尤為普遍。近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
炒生菜的步驟如下：
1、將生菜的根切掉，葉子一片片掰下，用水沖洗干凈;
2、將生菜用手撕成小段備用，最好不要用刀切，以免破壞維生素C;
3、在鍋里倒入適量油，燒至七成熱;
4、放入生菜翻炒，中間加少許水嗤一下;
5、當(dāng)生菜的顏色開始變得翠綠的時候，放入適量蠔油，然后繼續(xù)翻炒，將蠔油炒勻;
6、等到生菜全熟之后，出鍋前加適量味精即可。
鴿子肉是很多人用來保健身體的食材，鴿子肉有很多做法，一般比較常見的是煲鴿子湯喝，味道鮮美，容易被吸收，還可以炒鴿子肉吃，干鍋鴿子也是一種比較常見的做法，鴿子肉不同的做法味道也會有所差距，很多人還不會做干鍋鴿子，干鍋鴿子的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.食材
120克 鴿肉 ，各25克青、紅椒，15克蒜苗，20克豆瓣醬，10克蒜末，10克姜片 ，7克蔥段 ，15克干辣椒，
各適量鹽、雞粉、料酒、水淀粉、辣椒醬、味精、生抽、生粉。
二.步驟
1. 把洗凈的乳鴿斬塊。
2. 洗凈的蒜苗切段。
3. 洗凈的青椒切成片。
4. 洗凈的紅椒切成片。
5. 斬好的鴿肉裝入碗中，加鹽、味精、料酒、生抽拌勻。
6. 撒入生粉，拌勻，腌漬10分鐘。 7. 熱鍋注油，燒至五六成熱，倒入鴿肉。
8. 炸至熟后撈出。
9. 起油鍋，倒入蒜末、姜片煸香。 10. 放入青紅椒片、干辣椒，翻炒香。 11. 倒入乳鴿，加料酒炒勻。
12. 放入豆瓣醬炒出辣味。
13. 加入鹽、雞粉，再倒入少許清水翻炒勻。
14. 放入蒜苗，加入水淀粉。
15. 拌炒均勻。
16. 加入備好的蔥段。
17. 拌炒至熟。
18. 盛到干鍋中即可。
三.什么人宜吃鴿子肉
適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用。
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