九制陳皮的簡(jiǎn)單做法
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陳皮是我們經(jīng)常看到的材料，就是把桔子皮曬干就形成了陳皮，生活中我們有九制陳皮的做法，是一種很出名的小吃，制作的過(guò)程是很復(fù)雜的，如果要在家里做有些困難，雖然材料好找，做的過(guò)程中會(huì)使用到一些原料，找起來(lái)就有些困難，但是可以先熟悉做法，等收集好材料后再制作，九制陳皮的做法如下：
九制陳皮意思是在加工中有九道工序，其實(shí)沒(méi)有九道工序那么多。這是一種涼果類，很受大眾喜愛(ài)的休閑食品。風(fēng)味是甘、甜、咸、酸，具陳皮芳香，不但能化痰止咳，順氣解渴，口感好，而且加工成本低，經(jīng)濟(jì)效益高。加工技術(shù)如下：www.cndadi.net
1、原料處理： 干陳皮要經(jīng)脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過(guò)幾次換水脫去苦味為止。
2、熱煮原料： 用比原料多一倍的清水加熱至沸，加入陳皮共煮，注意加熱時(shí)間，約煮4-5分鐘，撈起，再加水脫苦。
3、干燥： 入烤房干燥至半干狀態(tài)，備用。
4、配制料液： 用4-5%甘草液，稱取2-2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加熱濃縮，使甘草風(fēng)味盡量溶解出來(lái)。一直煮到總量只有10-12.5公斤為止，經(jīng)過(guò)濾取濾液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食鹽，1公斤甜蜜素，1公斤食用檸檬酸，50克香蘭素，25克山梨酸鉀。充分溶解，并加熱煮沸，趁熱加入50公斤半干狀態(tài)的陳皮，輕輕攪拌，讓陳皮充分吸收料液，最好停放一個(gè)晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收為止，就能保證制品的風(fēng)味。
5、干燥： 吸收了料液的陳皮送去烤房烘烤到半干狀態(tài)就成制品。
6、包裝： 用精美包裝，每小包50克或10-20克也可，這是受大眾歡迎的具柑桔芳香的休閑食品。
九制陳皮的做法就介紹到這里了，雖然九制陳皮的味道好，吃起來(lái)也很爽口，自己做起來(lái)就很麻煩，建議大家都在市場(chǎng)里購(gòu)買，如果確實(shí)對(duì)制作興趣的，也可以自己準(zhǔn)備材料做，如果使用的配料齊全也沒(méi)有關(guān)系，可以使用相似的材料，雖然會(huì)影響口感，但也有另一種味道，陳皮對(duì)身體也是有好處的。
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常吃零食的人肯定知道，酸酸甜甜的食物都很開(kāi)胃，就像山楂和話梅。吃完之后臉部表情都會(huì)發(fā)生變化，眼睛會(huì)酸的瞇成一條縫，但是吃完胃口大開(kāi)。九制話梅可以說(shuō)是話梅里面的元老了，很多人小時(shí)候就吃過(guò)，現(xiàn)在還再吃。孕婦的胃口有時(shí)候會(huì)發(fā)生變化，那孕婦在懷孕期間可以吃九制話梅嗎？
有的孕婦因?yàn)樵衅诜磻?yīng)很大，經(jīng)常嘔吐，有時(shí)候聞到某種味道也會(huì)吐、看到某樣食物也會(huì)吐，都說(shuō)吃話梅能抑制嘔吐，所以有的孕婦想吐的話就會(huì)吃一些話梅之類的食品，但吃多了也不好，那么，孕婦能吃九制話梅嗎。
孕婦能吃九制話梅嗎
這個(gè)是可以的，沒(méi)什么影響，不要擔(dān)心。
餞類的食物不是特別干凈，可以吃一點(diǎn)，但是只要少吃就可以了。但是要注意不宜過(guò)多。話梅中可能添加了較多防腐劑等添加劑，對(duì)孕婦和胎兒健康不利。
一般來(lái)說(shuō)，懷孕期間宜吃的東西是：
1、主食 米、面不要過(guò)分精白，盡量采用中等加工程度的米面。主食不要太單一，應(yīng)米面、雜糧、干豆類摻雜食用，粗細(xì)搭配，有利于獲得全面營(yíng)養(yǎng)和提高食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、蔬菜 應(yīng)多選用綠葉蔬菜或其他有色蔬菜。孕婦膳食中蔬菜的三分之二應(yīng)為綠葉蔬菜。
3、水果 柑桔、棗、山楂含抗壞血酸豐富，價(jià)格相對(duì)低廉，還有其它水果都可以食用。櫻桃除外。(櫻桃屬熱量高的水果，食用多了會(huì)流鼻血)
4、魚類 肌肉纖維細(xì)嫩，含蛋白質(zhì)豐富，脂肪以不飽和脂肪酸為主，含維生素B2、鋅、硒較豐富，尤其深海魚類脂肪中有豐富的二十二碳六烯酸(DHA)，對(duì)胎兒腦和神經(jīng)發(fā)育有益，孕婦應(yīng)多食魚類。
5、蛋類 蛋白質(zhì)中必需氨基酸的含量和組成較其他動(dòng)物性食品更為理想，蛋白質(zhì)的生物價(jià)值甚高，是已知天然食物中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。
孕婦吃什么水果好
孕期：檸檬、櫻桃、奇異果、橙子、梨子、海棠
孕期，準(zhǔn)媽胃口大開(kāi)，胎兒正在迅速地成長(zhǎng)，需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也更多。在這個(gè)階段，孕媽可以吃檸檬、櫻桃、奇異果、獼猴桃、葡萄、枇杷、蘋果、海棠等水果，補(bǔ)充維生素和葉酸。
櫻桃是孕婦的理想水果。櫻桃中鐵的含量非常豐富，每天食用12顆左右的櫻桃，可以有效增加對(duì)鐵元素的吸收，防止準(zhǔn)媽媽出現(xiàn)缺鐵性貧血的情況，更有益于健腦。
奇異果奇異果中含有豐富的維生素C，A，E以及鉀，鎂，纖維素和其他營(yíng)養(yǎng)元素。準(zhǔn)媽媽每日可進(jìn)食一個(gè)奇異果，能夠穩(wěn)定情緒，提高睡眠質(zhì)量，更能有效防止孕期便秘情況。
蘋果是日常生活中最受大眾喜愛(ài)的水果，其含有豐富的糖分和維生素，微元素特別是鋅元素，一天一個(gè)蘋果不僅僅可以有利于準(zhǔn)媽媽對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，對(duì)小寶寶同樣有利。
海棠果是富含葉酸的水果，具有生津止渴，健脾止瀉的作用，而且能治療消化不良，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的選擇。不過(guò)海棠味酸，胃潰瘍及胃酸過(guò)多的孕婦要忌食。
肉類的烹飪一直是中國(guó)廚房中不變的主題,烹制的方法也是層出不窮的,無(wú)論是煎炒烹炸都是藝術(shù).尤其牛肉是無(wú)論是煲湯還是煎炒烹炸對(duì)它都是非常喜歡的.陳皮牛肉就是其中一種,但是很多人并不知道陳皮牛肉是如何制作的,更不知道陳皮牛肉怎樣做才會(huì)好吃,所以就給飯店送了不少錢去.
那么陳皮牛肉究竟怎么制作呢呢?陳皮牛肉制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?陳皮牛肉怎樣制作才能細(xì)膩爽口的呢?對(duì)于很多熱愛(ài)家常菜的人,尤其是愛(ài)吃牛肉的人來(lái)說(shuō),這些問(wèn)題非常重要.
陳皮牛肉 是一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜.色澤紅亮,質(zhì)地酥軟,麻辣回甜,陳皮味香.在漢族名菜中,陳皮牛肉深受食客的贊賞. 采用中藥陳皮和牛肉搭配,并加以各種佐料做成的一道菜.該菜具有止咳化痰、生津開(kāi)胃、順氣消食等功效.1、牛肉洗凈,去掉筋絡(luò),切成小方丁;鍋架火上,放花生油,燒至八成熱,投入牛肉丁,炸干水分撈出,放入另一鍋中,加適量清水,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火火靠約3-4個(gè)小時(shí),直至牛肉丁酥透止.2、陳皮用水泡軟切末,干辣椒去子切末,生姜去皮切末,蔥洗凈切碎,蒜頭去皮剁泥,待用.3、鍋內(nèi)放油燒熱,投入干辣椒,炒出辣味,再下蔥花,姜末,蒜泥,辣椒面,花椒粉,酒釀,炒勻,倒入牛肉丁及火靠燜牛肉剩下的原汁,再放入醬油,鹽,白糖,味精,攪勻,用大火收汁,汁快干時(shí)澆淋香油,紅油,拌勻即可出鍋.
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到陳皮牛肉制作的過(guò)程比較簡(jiǎn)單,適合家庭制作.陳皮牛肉在制作的時(shí)候要注意燜煮的時(shí)間的把握還有就是調(diào)料的調(diào)配.夏天愛(ài)吃的妹子選擇陳皮牛肉就是選擇了美味,選擇了一種清涼的生活.
鴨肉的常見(jiàn)菜譜有什么?啤酒鴨、檸檬鴨、菠蘿鴨、燒鴨、烤鴨等，這些其實(shí)都是我們?nèi)粘Ｉ钪凶罱?jīng)常吃到的鴨肉菜色。那么，鴨肉除了這些吃法外，還有沒(méi)有其他的做法呢?在這里營(yíng)養(yǎng)師將要給大家介紹做鴨肉的新菜譜：陳皮鴨。那么，你有吃過(guò)陳皮鴨嗎?陳皮鴨的做法是怎樣的?
即使再怎么喜歡吃鴨肉的人，如果菜譜都是較為單一的，久而久之都會(huì)吃的膩。那么，如果平時(shí)并不了解怎么做鴨肉的您，現(xiàn)在就可以來(lái)好好學(xué)習(xí)陳皮鴨的做法了，學(xué)好這道菜肯定能讓你嘗到不太一樣的鴨肉味道。
陳皮鴨
用料
主料：鴨腿500g
調(diào)料：食鹽適量 冰糖適量 八角適量 桂皮適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 調(diào)和油適量 茴香適量 陳皮適量 鮑魚汁適量
陳皮鴨的做法
1.鴨腿洗凈。
2.冷水下鍋綽水。
3.水開(kāi)后撈起鴨腿用清水洗凈。
4.調(diào)料(生姜片，八角，小茴香，桂皮。)
5.冷水，水要蓋過(guò)鴨腿，把調(diào)料到進(jìn)去，蓋上大火。
6.煮開(kāi)后加入料酒。蓋上大火燒開(kāi)10分鐘后轉(zhuǎn)中火20分鐘。
7.然后，用筷子插進(jìn)鴨腿最厚的一段，沒(méi)有血水流出就好了。撈起待用。
8.鍋內(nèi)加適量的油。
9.油溫微熱，放入冰糖。
10.冰糖熬成湯色。注意要控制油溫，不能太高。
11.再把鴨腿的面朝下，翻炒均勻。
12.倒入陳皮后，加一小碗水。
13.加生抽，老抽，鮑魚汁，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。讓鴨肉更入味。
14.5分鐘后關(guān)火。不要把汁水收干，就這樣。
15.撈起待涼。
16.斬小塊，裝盆，把汁水淋在上面。
因?yàn)殛惼け旧砭途哂虚_(kāi)胃、促消化的功效，而將陳皮與鴨肉燉煮不僅可以幫助去除腥味，還能有助于利尿消腫。所以，平時(shí)不太愛(ài)好吃鴨肉或嫌棄鴨肉腥味重的人，不妨來(lái)學(xué)習(xí)下陳皮鴨的做法，這樣做出來(lái)的鴨肉口味一定不會(huì)讓您失望。
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)陳皮鳳爪的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.2把材料準(zhǔn)備好。
3.12鍋中煮開(kāi)水，放入雞爪，大火煮開(kāi)后再煮2分鐘左右。
4.21取出，用清水沖洗干凈。
5.瀝干水分。
6.陳皮提前20分鐘用溫水泡軟。
7.取出，切成長(zhǎng)絲。
8.把雞爪和所有調(diào)料放入電壓鍋中，加少許水，混合均勻后，壓15分鐘。
9.消氣后即可開(kāi)吃。
10.芬香撲鼻，實(shí)在是誘惑。
11.因?yàn)橛玫氖请妷哄?，所以不要放太多水，如果是普通鍋，可適當(dāng)多加少許多，并延長(zhǎng)烹調(diào)時(shí)間。
12.味道好的不得了，最重要的是吃完之后唇齒留香，令人回味無(wú)窮。
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的陳皮鳳爪。
可能很多人并沒(méi)有嘗試過(guò)兔肉是什么味道的，其實(shí)兔肉的味道和其他的肉類也是會(huì)有些許的相似，但是其的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于兒童和青少年的來(lái)說(shuō)是有很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給的作用。今天和大家說(shuō)說(shuō)的就是陳皮兔的做法，意思就是主要由陳皮和兔肉做成的一道美味佳肴，有興趣的可以往下看看。
其實(shí)兔子肉也是會(huì)有一些膻味的，如果處理不好對(duì)于味道的影響是很大的，所以大家一定要注意了。利用陳皮就可以很好的進(jìn)行異味的一些清除了，并且還有比較清新的陳皮味道。
原料
主料：兔肉500克
調(diào)料：陳皮10克,辣椒(紅、尖、干)5克,料酒15克,大蔥25克,姜10克,白砂糖25克,醬油15克,花椒5克,香油50克,江米酒25克。
做法一
1. 將兔肉切成2.5厘米見(jiàn)方的小塊;
2. 將鍋燒熱放入香油、精鹽，煸炒至肉干酥;
3. 再放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陳皮、白糖、醬油、蔥、姜等作料;
4. 用文火燜15分鐘把湯汁收干，即可裝盤食用。
做法二
1：原料
兔肉(宰成大拇指大小的塊)、干辣椒段(干辣椒剪成一厘米左右小段)量宜稍多。大蔥一兩根(切成段)、八角、大料、花椒、老姜、醬油、醋、糖、菜油
2：準(zhǔn)備工作
兔肉塊進(jìn)開(kāi)水鍋汆至顏色變白，撈出瀝水，糖與醋放進(jìn)一碗中，適度攪拌
3：炒制
炒鍋中放油，放油的量大概能淹沒(méi)兔肉的3分之1為宜，大火燒油，直到8成熱，放入 八角、大料、花椒，兩秒種后放如大蔥段，直到炒出香味，迅速撈出大蔥段。 兔肉入鍋，放老姜，加少量鹽。開(kāi)始可用炒勺翻動(dòng)，然后等到鍋中的水分快要炒干的時(shí)候 (舀起鍋中的油等到油快變得清澈的時(shí)候)，加入醬油大約一勺，炒到兔肉變成棕黃色的時(shí)候 加入干辣椒段，經(jīng)常翻動(dòng)，使辣椒的顏色變得油亮暗紅。此時(shí)應(yīng)注意兔肉中的水分，應(yīng)該炒到有點(diǎn)干的時(shí)候?yàn)樽罴?。最后放入糖?也可以不放，依個(gè)人口味)、味精。裝盤。
4：小提示
冷吃兔是自貢非常著名的菜，制作的時(shí)候最關(guān)鍵的就是把握火候，兔肉的水分應(yīng)該不宜太多 也不能太干了甚至是炒糊了。 大家在做的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味加如少許橘子皮，會(huì)有很好的效果。少量的芝麻也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
上面就是和大家介紹了關(guān)于陳皮兔的做法資料，相信大家在閱讀的時(shí)候就已經(jīng)感覺(jué)到這個(gè)陳皮兔的味道是非常的香的。如果大家有機(jī)會(huì)購(gòu)買到兔肉的話，可以利用上面介紹的方法來(lái)進(jìn)行烹飪，方法簡(jiǎn)單，味道卻是非常的美味。
? ?在我們的日常生活中，可能大家都有同感，那就是大腸特別受男性朋友的歡迎。大腸的特點(diǎn)是味道特別美，但是前期的準(zhǔn)備工作特別繁瑣。因?yàn)榇竽c所處的部位，決定它特別難清洗。其實(shí)不難，只要我們多用幾次醋、鹽來(lái)清洗打味，就可以輕松搞定。九轉(zhuǎn)大腸其實(shí)也就是紅燒大腸。今天，我們來(lái)學(xué)一學(xué)九轉(zhuǎn)大腸的做法。
熟豬大腸500克，油鹽適量，肉桂粉5克，砂仁粉5克， 白糖1勺，姜末5克，老抽1勺，花椒油1勺，料酒1勺，白醋1勺，蒜末5克，蔥末5克，胡椒粉5克。
方法步驟
1、熟豬大腸切成2公分長(zhǎng)的扳指段。
2、在鍋中放入清水，燒開(kāi)后，放入切好的豬大腸焯水去油，撈出瀝干水分備用。
3、另外準(zhǔn)備一個(gè)油鍋，放油勺熱，油7成熱后，放入焯水后的豬大腸，炸至金黃色，撈出，控油。
4、鍋內(nèi)留底油放入蔥姜蒜末爆香，倒入撈出，少許的精鹽翻炒。
“九轉(zhuǎn)大腸”是清朝光緒年間，由濟(jì)南九華樓酒樓首創(chuàng)，店主杜某，是一個(gè)巨商，掌柜對(duì)“九”字有著特殊的愛(ài)好，什么都要取個(gè)九數(shù)，九華酒店設(shè)在縣東北首，規(guī)模不大，但司廚都是名廚高手，對(duì)豬下水的烹制極為考究，燒制豬大腸時(shí)，下料重，用料全，五味俱全，相傳一次九華樓店主設(shè)菜宴客，席間上有一道“燒大腸”，眾人品嘗后都贊不絕口，有一文士說(shuō)，如此佳肴當(dāng)取美名，這個(gè)文士一方面迎合店主喜“九”之癖，另外也是贊美高廚的技藝，當(dāng)即取名“九轉(zhuǎn)大腸”，道家善煉丹，有九轉(zhuǎn)仙丹之名，食此佳肴可與仙丹媲美。舉座無(wú)不為之叫絕，從此“九轉(zhuǎn)大腸”聲譽(yù)日盛，流傳至今。
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? ? 以上就是九轉(zhuǎn)大腸的由來(lái)和制作方法。其實(shí)，比起去外面飯店吃酒席，小編更傾向您在家自己做這道菜。不僅是因?yàn)樽约簞?dòng)手為家長(zhǎng)烹飪美食可以帶來(lái)樂(lè)趣，更重要的是，自己做自己吃，心里更舒坦?？粗谧约菏掷锂a(chǎn)生的美食，相信您一定有了大廚的境界和大廚的氣派。
豬大骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，豬大骨用來(lái)滋補(bǔ)身體效果是非常好的，豬大骨中蛋白質(zhì)的含量以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，尤其是鈣的含量是很高的，豬大骨在平時(shí)的做法也是很多的，比較常見(jiàn)的做法就是醬大骨，醬大骨的做法其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的，下面具體介紹醬大骨頭的簡(jiǎn)單做法。
醬大骨頭的簡(jiǎn)單做法
做法一
1.把骨頭切成小塊泡進(jìn)清水里，中間多換幾次水，這樣做的時(shí)候就不用焯了。
2.準(zhǔn)備調(diào)料：蔥姜蒜，花椒大料，香葉桂皮，山楂草果，還有兩個(gè)小辣椒。不是我家調(diào)料多，您買一袋燉肉料就成。把調(diào)料用紗布包上，煮出來(lái)的湯干凈。還有一袋很重要的調(diào)料---大醬。
3.高壓鍋中加水，把所有調(diào)料扔進(jìn)去，再倒點(diǎn)生抽老抽，大醬冰糖，大火壓制40分鐘，最簡(jiǎn)單的醬骨頭就完成了。
做法二
1、豬腿骨洗凈，用刀在中間用力斬一下，留下一道深印最理想。
2、用左手把菜刀立住并穩(wěn)住菜刀，右手握住斬有印記的大骨。
3、把豬大骨上的砍印對(duì)準(zhǔn)刀背，用力砸下去，豬骨就會(huì)應(yīng)聲而斷。這樣處理的豬骨，骨茬整齊沒(méi)有碎骨，還能較好保留骨髓的完整。
4、將斬好的豬腿骨置大盆中加滿清水浸泡約4小時(shí)，中間需要換水?dāng)?shù)次。
5、醬大骨所用的香料：桂皮、香葉、八角、草果、莨姜、生姜等，喜歡濃香的可放一粒丁香。
6、鍋里添足水，倒入兩勺醬油、放入香料。
7、把浸泡好的豬大骨碼入鍋里，大火煮開(kāi)后撇去浮沫改小火慢燉1小時(shí)。
8、為了增加豬骨的醬香可放入兩勺面醬(東北大醬最佳)、適量精鹽。再小火燉制20分鐘即可。
做法三
材料：豬棒骨、燉肉的各種調(diào)料(大料、桂皮等)、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、豆瓣醬
步驟
1、先將骨頭洗凈，
2、把骨頭入開(kāi)水焯
3、高壓鍋中放適量水燒開(kāi)，放入各種調(diào)料(蔥姜、料酒、醬油、大料等)
4、把焯好的骨頭放入高壓鍋中壓20分鐘，關(guān)火。待放完汽后將骨頭撈出。
5、炒鍋內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)油，加入適量豆瓣醬炒香，適當(dāng)放點(diǎn)兒水，然后把骨頭放鍋內(nèi)翻炒，使骨頭均勻地粘上醬汁，即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、東北醬大骨比較適合用手抓著吃，可以用一次性手套避免手沾上油脂。
2、大骨里的骨髓可以用在超市買到的吸管用來(lái)吸。
3、燉的時(shí)候也可以多加點(diǎn)湯，用來(lái)提取高湯。
4、大骨棒，當(dāng)然要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒(méi)骨髓。然后就是要是要注意不要選擇肉太多的，因?yàn)槌缘牟皇侨馀丁?/p>
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