話梅花生米的做法有哪些？
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花生米是我們生活中比較常見的小吃，不論是在家還是在飯店都可以吃到，因?yàn)樗呛芏嗳硕肩姁鄣南戮撇??；ㄉ泻胸S富的蛋白質(zhì)，適當(dāng)?shù)臄z入可以增強(qiáng)我們身體抵抗力。因此生活中為了適應(yīng)人們的口味，出現(xiàn)了很多花生米的做法。像話梅花生米就是我們常見的，所以小編今天就來說說它的做法。
做法一
剝殼花生米 250克
糖 1勺
話梅 10顆
鹽 適量
陳皮 1片
步驟
1
花生剝殼洗凈，話梅用清水沖洗一下。
2
花生米，話梅入煮鍋中，加足夠的清水全部淹沒花生。煮開后加適量鹽，1勺糖，1塊陳皮。中火慢煮半小時(shí)，關(guān)火燜涼。
3
入冰箱冰鎮(zhèn)一下，口感更好。
小貼士
水的量要足夠多，最后要留部分湯汁，浸泡后的花生米更入味。
做法二
食材
帶殼花生500g話梅20g
步驟
1
帶殼花生500g、話梅8～10顆
2
帶殼花生剝?nèi)?，剝出來的花生米用水清洗下。放小鍋里，倒入清水沒過花生米兩公分左右，話梅同時(shí)放入。
3
大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至花生酥軟即可。
4
連湯裝入密封容器中，入冰箱，浸泡一夜后吃更入味。
小貼士
1.用的是帶殼的新鮮花生，煮了一個(gè)多小時(shí)就能把花生煮酥軟。如果是用干的花生米，那么最好是和話梅一起事先浸泡兩小時(shí)，花生泡軟再煮比較省事。還有個(gè)省時(shí)間的辦法就是用高壓鍋，那么可以大大節(jié)省時(shí)間。
2. 這里花生做出來顏色是偏白的，是花生原料品種的關(guān)系。如果用干花生來煮，顏色會(huì)深點(diǎn)的。
3. 話梅，這里用的是咸話梅，咸酸味比較重，甜味很少。
看了以上對(duì)于話梅花生米做法的介紹，不知道各位有沒有興趣呢?其實(shí)你可以根據(jù)個(gè)人愛好決定吃帶殼花生或者是無殼花生。雖然話梅和花生米對(duì)我們的身體都有好處，但是小編并不建議大家多吃，特別是一些有胃腸疾病的人來說，適當(dāng)?shù)臄z入一些就好了。
編輯推薦
花生米這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品，并且也是非常受人歡迎的一種食品，不僅因?yàn)槠淇诟蟹浅Ｏ氵€因?yàn)槠鋵?duì)于人體存在有不少的好處，比如補(bǔ)充蛋白質(zhì)、凝血止血以及提升智力等等。花生米的吃法也是有很多的，蛋清花生米也是比較常見的一種吃法，下面就來介紹一下蛋清花生米的做法有哪些。
食材準(zhǔn)備:
花生米 適量 面粉 1湯匙
雞蛋 1個(gè) 椒鹽粉 適量
辣椒粉 適量
做法步驟:
1.花生米洗凈瀝水，倒入碗內(nèi)，打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。
2.倒入一湯匙冒尖的面粉，邊倒入邊攪拌，以每一粒花生米都均勻裹上面粉為準(zhǔn)。
3.均勻裹上面粉的花生米呈現(xiàn)白衣狀，顆粒分明。
4.找個(gè)篩子或漏勺，把花生米倒入，稍微篩動(dòng)，過濾掉多余面粉。
5.鍋內(nèi)倒入適量食用油，油溫5成熱，倒入花生米，用勺子貼著鍋底不停推動(dòng)花生米，直至表皮金黃方可撈出。
(注意:觀察花生米的狀態(tài)，炸過了，焦了會(huì)大大影響口感)
6花生米控油撈出，盛放碗內(nèi)，撒上適量的椒鹽粉、辣椒粉，攪拌均勻，酥脆的蛋清花生就做好了!
花生米的功效與作用
1.健腦益智
花生米中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，還有豐富的維生素B2、維生素A、D、E、鈣、鐵、礦物質(zhì)、以及硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素，還有人體必需的氨基酸。特別是生花生米中含有的維生素B3、煙酸等都是能夠促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，起到增強(qiáng)記憶的作用，從而具有健腦益智的功效。
2.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
花生米中，每100g中就含有能量560千卡，還含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、糖分、微量元素和礦物質(zhì)，能起到很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
3.凝血止血
花生米的花生皮是具有凝血止血的功效的，含有縮短凝血時(shí)間的物質(zhì)，起到對(duì)抗纖維蛋白溶解的功能，促進(jìn)骨髓造血小板的功能，不僅能幫助止血，還能促進(jìn)人體的造血功能，對(duì)于貧血、經(jīng)常流鼻血的人有好處。而且可以起到調(diào)整凝血因子缺陷的作用，可用于腳氣病、神經(jīng)炎、視覺不清等疾病。
相信花生是我們大家都熟悉的食物，而且花生中的鈣含量是比較高的，可以幫助促進(jìn)骨骼的發(fā)育，還能夠提高智力，水煮花生是最普通不過的一種食用方式，但是你都了解做法嗎？
做法一、
水煮花生米1
食材主料：花生米500g
輔料：油適量、鹽適量
步驟
1.這是已經(jīng)泡了一晚上的花生米，因?yàn)橹形缰?，所以又泡了一上午。里面放了大料一起泡?/p>
2.把花生米撈出來備用
3.鍋里坐上水
4.將泡好的花生米倒入鍋中
5.大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)
6.煮好后加入食鹽，再泡一會(huì)兒，就可以出盤了。
小貼士
花生米一定要多泡一些時(shí)候，不然不好吃哦
做法二、
水煮花生米2
用料主料：花生500克
調(diào)料：食鹽2勺、八角2個(gè)、花椒1小、撮水適量、五香粉1勺、茴香籽1小撮
水煮花生米的做法
1.將花生仁清洗干凈，放入碗中，加滿清水，至少泡上2個(gè)小時(shí)
2.將泡好的花生米放入鍋中，加入鹽和調(diào)料，混合均勻，加入足量的水，水沸之后轉(zhuǎn)小火，大約20分鐘至半個(gè)小時(shí)，待花生米煮熟入味，略燜一會(huì)兒，即可盛盤食用了
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1．促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
2．促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3．抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。
4．潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
花生米是一種用途比較廣泛的做菜原料，花生米的做法豐富多樣，既可以水煮也可以油炸?；ㄉ孜兜浪执啵芏嗳硕枷矚g吃。在炎熱的夏天很多人都喜歡吃涼菜，其實(shí)花生米也是能夠被作為涼菜來食用的，在喝酒的時(shí)候特別適合吃花生米，下面就讓小編為大家介紹花生米涼菜的做法吧。
食材：花生仁、胡蘿卜、青椒
調(diào)料：鹵料包(根據(jù)家中現(xiàn)有鹵料，可任意搭配，如不多，花椒大茴是必選)食鹽、芝麻油
涼拌水煮花生的做法
1、準(zhǔn)備好所需要用到的食材。
2.將花生仁提前泡好，胡蘿卜和辣椒切塊。
3.將鹵料放入鍋中，加入食鹽、水和花生仁。
4.煮15-20分鐘后，關(guān)火浸泡。
5.將胡蘿卜和辣椒焯水。
6.焯好水的蔬菜，放入冷水中冰一下。
7.將蔬菜控水后放入涼拌盆中，加入芝麻油和少許食鹽。
8.撈出煮好的花生，與蔬菜拌勻食用。
美食小提示
1.青椒也可以不過水焯，直接涼拌。
涼拌水煮花生的做法
2.花生仁不必煮太久，保持脆脆的口感。
3.花生煮的時(shí)候，放夠鹽，涼拌的時(shí)候，鹽只用于蔬菜，花生本身是有滋味的。
花生的功效與作用
花生別名落花生、長(zhǎng)生果、地豆、落花參、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果，為豆科植物落花生的種子。因?yàn)槭窃诨湟院?，花莖鉆人泥土而結(jié)果，所以又稱“落花生”，又由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它所提供給人體的熱量，在同樣情況下比牛奶高2倍。
另外需要注意的就是花生米是不能夠跟螃蟹一起吃的，容易引起食物中毒。除此之外還值得一提的就是花生米含賴氨酸、谷氨酸這類的物質(zhì)，而這類物質(zhì)能夠起到一定的提高兒童智力的效果，同時(shí)還具有一定的抗老化的功能以及效果。
醬花生米是大家相對(duì)來講，比較容易接觸的一道食物，可是一般情況下，很多人都會(huì)直接在超市里面購(gòu)買，當(dāng)然如果你有這個(gè)條件，具備這些食材，其實(shí)做醬花生米也不是困難的事情，所以下面就為大家介紹，制作醬花生米的一些步驟，如果你掌握了這些步驟，那么自然就可以很輕松的做出醬花生米了。
原料： 紫皮花生500、干紅辣椒20克、鹽20克、涼開水1100毫升。 做法： 1、鍋內(nèi)放寬油，冷油下入干紅辣椒和花生米用中火炸制； 2、炸至鍋內(nèi)油燒開，立即關(guān)火，利用鍋內(nèi)余溫再炸1分鐘，撈出控油，晾涼； 3、在花生和辣椒中添加鹽，然后添加涼開水拌勻； 4、用勺子舀上一小勺花生和辣椒連同水，倒進(jìn)磨眼； 5、然后就是不停地轉(zhuǎn)圈兒磨； 6、轉(zhuǎn)幾圈再繼續(xù)少量添加花生辣椒和水，然后繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)石磨磨；（可以用碎冰機(jī)代替） 7、最后用勺子把磨好的花生醬刮到碗中就成了。 注：1、炸花生酥脆可口小竅門：無需等油熱后再下鍋，冷油直接下鍋，隨著油溫的逐漸升高，花生內(nèi)外受熱均勻，酥脆一致，不僅香酥可口，顏色也好看。油燒開后，馬上關(guān)火，因?yàn)殄亙?nèi)的余溫會(huì)讓花生繼續(xù)受熱。切忌不要炸糊； 2、炸好后要涼透，花生、辣椒才脆香，磨后那香味和辣味才會(huì)充分釋放； 3、鹽和干紅辣椒的量根據(jù)自己的口味定量； 4、水要用涼開水，最好是現(xiàn)磨現(xiàn)拌； 5、磨好的花生辣醬放在干凈無水的密閉容器中，盡早食用。
上面就是醬花生米的制作以及方法步驟，通過這些介紹，如果愛好吃這些食物的朋友，都可以去嘗試去制作，那么在生活當(dāng)中，才能夠享受到美食，又可以利用它幫助自己，保證身體健康，遠(yuǎn)離一些不利的影響。
花生米的做法很簡(jiǎn)單，主要用到的材料就是食醋，醋泡花生米是比較流行的一種吃法，能夠治療高血壓高血脂，還能夠降低膽固醇，對(duì)減肥瘦身消除掉食欲是有幫助的，但是有幾種人群是不能吃花生米的，針對(duì)有高血脂以及剛剛有膽囊切除的患者不可以使用、
菜譜簡(jiǎn)介 醋泡花生有清熱、活血的功效，對(duì)保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
4種人不宜吃花生：
1、高脂血癥患者：花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
2、膽囊切除者：花生里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，儲(chǔ)存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，?？梢鹣涣?。 3、消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會(huì)加重病情。 4、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。
材料
花生仁油適量
調(diào)料：
醬油適量
醋適量
干辣椒適量
麻油適量
小蔥適量
雞汁適量
做法
1。干辣椒切成小圈，小蔥白切成末
2。碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥白末，淋入醋，調(diào)好汁味（各調(diào)料量可斟酌著放，直到味道到合乎自己的味蕾）（醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁＝3∶2∶1∶1）
3。倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可
4。此小菜方便易做，可即做即食。
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