南瓜炒菜的做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“南瓜炒菜的做法有哪些呢？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不但促進(jìn)人體骨骼的發(fā)育，還能有效地提高人體的免疫能力，很多人都喜歡吃南瓜，但是多數(shù)人吃南瓜的時(shí)候，都是將南瓜切成塊放在粥里面，煮著吃，也有的蒸著吃的，用南瓜炒菜的不多，其實(shí)南瓜炒菜也是十分的美味，下面就讓小編給大家介紹兩種方法吧！
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2. 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3. 礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
剁椒炒小南瓜
1 小南瓜切片（不要削皮），蒜瓣切碎，剁椒兩大勺。
2 鍋里放油，油熱后放入小南瓜片炒，陸續(xù)放剁椒和姜蒜末，放鹽。
3 小南瓜不要炒得太軟，剛熟就可以關(guān)火了。
清炒南瓜片
材料：油，南瓜，白胡椒粉少許，雞精，鹽。
做法：
1.南瓜去皮，挖籽，切片，既然是清炒，這里就不用放任何輔料。
2.油鍋燒熱后直接放入南瓜片翻炒。
3.然后加水，小火煮一下。
4.放入鹽和雞精，可以加入少許白胡椒粉。
5.收汁就可以了，香味已經(jīng)飄出鍋了。
看了小編的介紹，你是不是覺得南瓜炒菜其實(shí)很簡(jiǎn)單呢？如果你比較喜歡吃南瓜的話，建議可以嘗試著炒著吃，但是需要注意的是，南瓜切片的時(shí)候，最好切的不要太薄，如果太薄的話，會(huì)很容易導(dǎo)致南瓜變軟的，要掌握好火候，當(dāng)然如果你的牙齒不方便的話，可以燉著吃。
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很小的時(shí)候，家住農(nóng)村，經(jīng)常會(huì)用柴火煮飯，當(dāng)時(shí)都是使用大鍋的，現(xiàn)在還一直懷念那種大鍋炒菜的味道，其實(shí)很多的食材在通過大鍋來燉煮之后，它的味道都會(huì)變得更加清香，像是豬肉燉粉條，通過大鍋的燉煮，會(huì)別有一份風(fēng)味。下面小編就來介紹一種使用大鍋炒菜的方法做豬肉燉粉條吧。
主料： 五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。
輔料 ：食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。
操作:
1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。
2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用；白菜葉洗凈，切成8厘米長(zhǎng)的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
大鐵鍋?zhàn)龀龅臇|西就是好吃。炒菜，因?yàn)殄伌?，受熱面積大，蔥姜蒜爆鍋爆鍋后，菜一下鍋，滋啦滋啦冒著青煙，三下兩下翻炒出鍋后，不僅菜的顏色鮮亮，而且口味純正；燉菜，鐵鍋燉出的味道的確獨(dú)特，特別是用柴草燒火，慢燉出來的感覺，綿軟中透著鮮香，無可替代。
現(xiàn)在小編已經(jīng)介紹了詳細(xì)的大鍋炒菜的方法了，有條件還可以使用大鍋的朋友不妨可以回去試試的。相信做出來的味道肯定會(huì)和平時(shí)在飯店，在家使用各種燃?xì)庾龀鰜淼娘埐嗽谖兜郎蠒?huì)有很大的差別的呢。這樣做出來的豬肉燉粉條肥而不膩，口干非常不錯(cuò)的哦。
南瓜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，含有豐富的維生素和粗纖維，經(jīng)常吃南瓜可以給身體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，還能改善便秘的狀況，很多人都喜歡把南瓜煮在米粥里面，做成南瓜米粥，這的確很美味又營(yíng)養(yǎng)，但是南瓜也是可以炒著吃的，下面就介紹幾種炒南瓜的幾種家常做法，供大家參考。
清炒南瓜片
材料：油，南瓜，白胡椒粉少許，雞精，鹽
做法：
1.南瓜去皮，挖籽，切片，既然是清炒，這里就不用放任何輔料。
2.油鍋燒熱后直接放入南瓜片翻炒。
3.然后加水，小火煮一下。
4.放入鹽和雞精，可以加入少許白胡椒粉。
5.收汁就可以了，香味已經(jīng)飄出鍋了。
小炒南瓜
材料：南瓜,、蒜子、,鹽.
做法：
1.南瓜去皮洗凈切1cm厚的片,蒜子用刀拍碎備用。
2.鍋里倒入適量的油燒熱，放蒜子爆香，倒入南瓜，放適量的鹽翻炒。
3.南瓜五分熟時(shí)倒入適量的水，中小火煮熟，關(guān)火起鍋。
咸蛋黃炒南瓜
主料：小南瓜，咸鴨蛋黃，黃酒，鹽，香蔥段少許，油，料酒，雞精
做法：
1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發(fā)軟，即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒均勻即可。
以上這些是小編為大家提供的南瓜的幾種家常的炒制方法，大家不妨可以試一試，很好吃的，不過南瓜的做法還有很多，在這里不能一一贅述，當(dāng)然如果大家也有好的炒制南瓜的方法，也要拿出來分享一下哦。
通常新鮮買回家的蝦，我們都會(huì)把它做成個(gè)蝦仁，很多在市面上賣的鮮蝦都是非常常見的，買回家的蝦仁也可以做成干蝦仁，所以往往買回家以后都是用來煲湯的，干蝦仁可以搭配上比較清淡的菜比如說冬瓜，菜花，油菜等等機(jī)，做出來蝦仁不僅僅q彈，味道和鮮蝦仁沒有什么區(qū)別，接下來這一道簡(jiǎn)單的干蝦仁炒菜做法給大家介紹一下。
蝦干適合搭配自身味道比較淡的菜，比如冬瓜、菜花。上次嘗試了冬瓜，這次就選擇了菜花。
蒂凡尼的廚房 蒂凡尼
用料
蝦干
菜花
蔥
蒜
醬油
鹽
蝦干炒菜花的做法
蝦干洗一下，用溫水泡好。蔥、蒜切末備用。蝦干炒菜花的做法 步驟1
菜花洗凈、切好備用。
鍋中放油，加入蔥姜，爆香后加入蝦干，煸炒一會(huì)
蝦干香味炒出來之后加入菜花，翻炒
用醬油、鹽、水調(diào)成汁，加入鍋中
翻炒入味后出鍋
小貼士
蝦干要泡一下、再煸炒一下香味才會(huì)出來~
一開始建議先少弄點(diǎn)，免得味道大不習(xí)慣哦!
昨晚新學(xué)的一招，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣：
原料：白菜、蠟肉、干蝦仁
做法：1、把白菜的根部切的稍微小點(diǎn)，菜葉部分可以大片的。
2、蠟肉切片(薄一點(diǎn)，便于入味)。
3、干蝦仁洗干凈，將三樣?xùn)|西放入盤中，到點(diǎn)黃酒，入鍋蒸
鹽都不用放，然后一直把菜蒸熟。就是一道具好吃的菜嘍。
新鮮美味的干蝦仁不僅僅可以用來煲湯，還可以用來炒菜，無論怎樣制作味道都不會(huì)變，而且如果在日常的情況下，我們把蝦仁做的好吃美味很簡(jiǎn)單，只需要放到鍋上干煸一下，然后再放到熱水里的泡制，就可以把原來的干蝦仁恢復(fù)成鮮蝦仁。
南瓜這種健康營(yíng)養(yǎng)的食材是人們保健養(yǎng)生中必不可少的選項(xiàng)，因?yàn)槟瞎戏浅＿m合腸胃能力弱的人士，而且具有調(diào)節(jié)腸胃功能的作用，多吃南瓜還能補(bǔ)充維生素和糖分等等。南瓜的吃法中主要以蒸煮為主，而下面要為大家介紹幾種焗南瓜的做法，希望大家了解一下。
焗南瓜的做法一：
1、咸蛋黃加少許料酒蒸熟，南瓜切條。
2、蒸熟的蛋黃壓成泥。
3、南瓜入開水鍋中煮熟。
4、撈出待用。
5、鍋中注入少許油，下入蛋黃炒勻。
6、起泡后倒入南瓜，使其均勻的掛上蛋黃。
7、裝盤即可。
8、撒入少許蔥花。
焗南瓜的小竅門：
1、南瓜煮軟即可，煮爛的話會(huì)很難看的。
2、炒制蛋黃時(shí)如果太干可以加入少量水。
3、飯店做這道菜時(shí)一般都先將南瓜炸熟，因?yàn)榭紤]到蛋黃膽固醇較高，所以只將南瓜煮熟，炸制的南瓜更香一些。
焗南瓜的做法二：
1、老南瓜洗凈去皮切成大約15mm見方的條條。
2、切好的南瓜放入剛跳閘的電飯煲中加蓋蒸5分鐘。
3、蒸好的南瓜取出濾水后拌入生粉，拌至每塊南瓜上均勻的粘上生粉。
4、熟咸蛋黃壓成泥狀。
5、坐鍋熱油，下南瓜煎至表面金黃微脆后鏟起備用。
6、鍋內(nèi)留底油，倒入蒜蓉煸香。
7、倒入蛋黃泥小火翻炒至出香味。
8、倒入煎好的南瓜，翻至每塊南瓜均勻的粘上蛋黃，倒入適量生抽調(diào)味即可。
南瓜的味道甜滋滋的，而且自帶一種特有的香味，將南瓜用來蒸飯是非常不錯(cuò)的做法，尤其在南方比較流行南瓜蒸飯，這道美食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有米飯的氨基酸和南瓜的胡蘿卜素、鐵等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的融合能夠給人們的身體起到非常好的補(bǔ)充，下面就來看看南瓜蒸飯的做法
有哪些呢？
南瓜蒸飯的做法一：
1.原材料：糯米，南瓜，冰糖
2.南瓜從頂部往下1CM左右切開
3.用勺子將南瓜壤掏空
4.將洗凈的糯米裝進(jìn)南瓜里，并加入適量水
5.根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖
6.該上蓋子
7.將南瓜放入電壓力鍋內(nèi)，加入兩碗水
8.煮粥狀態(tài)，如果南瓜較大就增加壓力，以免里面夾生
南瓜蒸飯的做法二：
1.先將南瓜洗凈,選較尖尖的一端下手.能起到個(gè)小鍋蓋的作用即可.把南瓜種 子挖出來.
2.將生米掏凈,放入沸水里,二分熟就撈出來.泡一會(huì)兒。(第一次最好用熟米飯嘗試)
3.把蠟?zāi)c,青菜切成丁狀.
4.把米撈出和蠟?zāi)c,青菜一起拌勻.放入南瓜內(nèi),壓實(shí).
5.裝鍋,蒸二十分鐘即可
南瓜蒸飯的做法三：
1.大米洗凈 浸泡約30分鐘。
2.香菇洗凈切丁 紅腸切碎塊【為了炒時(shí)好出油】。
3.南瓜切成小塊【隨喜歡的大小，不過不要太大，不好蒸熟】。
4.鍋放少量油燒熱 下香菇丁和紅腸丁翻炒 炒至紅腸出香味
5.接著下泡好的大米【記得把水去掉】翻炒片刻，過程中加適量鹽和糖，直至大米微微變黃，關(guān)火。
6.趁鍋熱把南瓜塊也倒進(jìn)鍋里攪拌，放適量生抽。
7.把鍋中的米和菜裝到盤子里開火蒸20分鐘后開吃！
南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常被用作補(bǔ)充維生素的主要食物，而且南瓜可以添加到其他食材中一起烹飪，讓南瓜的營(yíng)養(yǎng)和其他食材的營(yíng)養(yǎng)更加全面的目的，例如南瓜面條是將南瓜添加進(jìn)面條，讓面條的營(yíng)養(yǎng)和口味不再單一，下面就來看看南瓜面條的做法有哪些吧。
做法一：
1、南瓜去皮蒸熟壓成泥，加入面粉揉成面團(tuán)。
2、將成形的南瓜面團(tuán)放在案板上撒面粉用力揉吧，揉至成光滑的面團(tuán)（一定要用力揉，用的力大才會(huì)有筋道，要揉久一點(diǎn)兒）。
3、取部分面團(tuán)搟成薄片，上面撒滿面粉，折起，切成折疊的條。
4、將切好的折疊條抖開即成面條（不馬上煮的話要鋪開放，不要堆放在碗里）。
5、鍋中燒熱水，下面條，煮至熟即可。
做法二：
1.一小塊南瓜蒸熟，用料理機(jī)打碎，或者勺子壓碎。
2.500克面粉+2克鹽，打入一個(gè)雞蛋（大約45-50克），然后倒南瓜泥，雞蛋和南瓜泥總重200克。
3.用力揉成面塊，放入保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)到一小時(shí)。
4.用一檔壓成比較厚的餅，反復(fù)折疊，看到比較均勻光滑就行了。
5.用二三四五檔，依次壓幾遍，面皮變薄，變得有韌性。
6.寬面一般壓到5檔，細(xì)面壓倒5檔或6檔都OK哈~面皮上均勻抹上玉米淀粉，用搟面杖卷起來。
7.壓好面，掛起來晾干或者卷好濕面，用保鮮袋裝起來放入冰箱冷凍保存。
注意事項(xiàng)：
1、南瓜與面粉的用量根據(jù)南瓜的水份來判斷，如果蒸好的南瓜水份過多，建議倒掉些水，以免添加過多面粉。
2、揉面一定要用力，揉出的面條才會(huì)筋道。
3、做好的面條如果不能馬上煮來吃，要鋪開放，不要堆得太多在一起，時(shí)間久了一樣會(huì)粘到一起。
4、南瓜面條略帶甜味，很淡的甜味，不喜歡的少放南瓜。
南瓜是人們非常喜愛的食物，雖然南瓜屬于蔬菜一類，但是可以利用高超的烹飪方法將其做成媲美糖果的美味食物，例如冰糖南瓜就是一種比較成功的做法，利用冰糖的甜味能夠增加南瓜的甜度，使南瓜像水果一樣甜，下面就來看看冰糖南瓜的做法有哪些的講解吧。
冰糖南瓜的做法一：
1.完整的一個(gè)南瓜。
2.洗凈去皮。
3.挖出內(nèi)瓤，切成厚片。
4.一個(gè)南瓜我裝了兩個(gè)大碗，在上面撒上冰糖。
5.蒸鍋放了兩層，蒸20分鐘。
6.蒸的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)蒸爛了也好吃，我喜歡用碗蒸，這樣蒸出來的湯融入了冰糖，很好喝的。
冰糖南瓜的做法二：
1.南瓜去皮。
2.南瓜切片在盤子里擺好放上幾塊冰糖。
3.放蒸鍋蒸25分鐘即可。
冰糖南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2.類胡蘿卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要作用。
3.預(yù)防癌癥、降血糖、降血壓、預(yù)防前列腺。老熟南瓜，果實(shí)含淀粉、鈣、鐵、胡蘿卜素。嫩南瓜維生素C及葡萄糖較豐富。南瓜品種較多，各地名稱有異，功用相似。南瓜子除驅(qū)蟲外，尚有殺滅血吸蟲幼蟲的作用。
南瓜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的瓜果，可以生食，也可以烹飪后食用。南瓜的質(zhì)地柔軟，非常容易消化，對(duì)于腸胃功能欠佳的人來說是良好的食物。南瓜烹飪也比較多，其中燒南瓜是一種比較簡(jiǎn)單流行的做法，下面就來看看燒南瓜的做法有哪些吧。
南瓜在黃綠色蔬菜中屬于常易保存的一種瓜菜。吃南瓜的季節(jié)常吃南瓜，炒，蒸，煮，拌，等，做各種味美味南瓜，多吃南瓜可以加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化暢通大便的作用。
燒南瓜的做法一：
1.南瓜皮削掉，南瓜瓤挖掉后切薄片（也不用很薄，適中）蔥切蔥段
2.鍋中燒熱油，把南瓜倒下去翻炒至變色，加鹽加生抽加白糖后再翻炒
3.加入一些水后就可以蓋上蓋子開小火悶著，幾分鐘后加點(diǎn)雞精再悶一下。
4.把蔥段倒下去翻幾下，就可以出鍋了。
燒南瓜的做法二：
1.老南瓜一個(gè)。
2.取半個(gè)去皮。
3.切丁。
4.少放油放進(jìn)南瓜丁炒勻。
5.放點(diǎn)鹽。
6.翻炒幾下。
7.倒進(jìn)清水。
8.大火燒開。
9.喜歡吃甜的放點(diǎn)糖，煮熟糯。
10.煮好的南瓜。
11.出鍋上桌。
燒南瓜的做法三：
1.將南瓜去皮，切成片。
2.油鍋8成熱后，將蒜末放入爆香。
3.爆香后，將南瓜片放入，翻炒。
4.在翻炒的同時(shí)，可以不時(shí)地往鍋里加水，但不要太多。
5.放入鹽，炒勻。
6.南瓜差不多軟和綿了之后，就可以關(guān)火。
7.撒入香蔥，即可出鍋。
南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能用作營(yíng)養(yǎng)添加劑加入其他食材中以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和均衡性，例如南瓜包子是將南瓜的維生素和包子面皮的能量融合，讓普通的包子也變得營(yíng)養(yǎng)可嘉，南瓜包子還可以在家里面自己制作，下面就來看看南瓜包子做法有哪些吧。
做法一：
1、南瓜刨絲，蔥姜，瑤柱，五香粉，鹽油攪拌。
2、用發(fā)面包起來。
3、包好后的包子要放板上醒發(fā)，看到包上面的褶子不明顯了，包子漲大了，用手按著有彈性了，就可以上鍋蒸了。
4、順手做了幾個(gè)荷葉餅，可以?shī)A紅燒肉的。
5、蘸的醋汁配料 蒜蓉 花生碎，香菜。
6、給配料上加上醋和香油。
7、喜歡辣子的加上辣椒。
8、上鍋蒸15分就好了，這里的15分是指鍋開了后在蒸15分鐘。
做法二：
1、把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發(fā)粉里,蒸出的南瓜水份比較多如果感覺面粉很硬再適當(dāng)加些水活成柔軟的面團(tuán),放在溫暖處醒1個(gè)小時(shí)左右。
2、洗好的油菜焯水很短的時(shí)間因?yàn)橐粫?huì)兒還要蒸,焯久了菜的口感就蔫蔫的了。
3、冬菇泡發(fā)切成末,焯好的油菜切末蔥姜切成末。
4、煸蔥油小火把蔥段煸到干黃蔥香散出即可。
5、醒好1個(gè)小時(shí)的面團(tuán)排出氣后繼續(xù)醒20分鐘左右。
6、把蔬菜末蔥姜末蔥油鹽(要嘗一下稍稍咸一點(diǎn)兒)五香粉一點(diǎn)點(diǎn)醬油一小勺糖拌勻。
7、醒20分鐘后的面團(tuán)取出揉揉,切成劑子,搟成中間厚四周薄的面皮兒,放入餡兒,捏好褶,放入鋪有濕屜布的蒸鍋里繼續(xù)醒15分鐘。
8、醒好后涼水上鍋蒸上氣后8-10分鐘就好了，如果面發(fā)的比較好,可以直接揭鍋蓋兒,包子不會(huì)塌.保險(xiǎn)一點(diǎn)兒還是過3分鐘后在掀蓋兒。
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